Bratlinge - Isabel Ockert

Kartoffel-BuchweizenBratlinge
VORBEREITUNG
Die Kartoffeln waschen und in wenig SalzWasser zugedeckt bei mittlerer Hitze in ca.
30 Min. weich kochen. Abgießen, noch heiß
pellen und mit dem Kartoffelstampfer zerdrücken.
ZUTATEN
ZUBEREITUNG
500 g Kartoffeln
Salz
Kochwasser
E
W
W
2 TL Weinstein-Backpulver
150 g Buchweizenmehl
1 Prise Kurkuma
1 TL frisch gehackter Rosmarin
150 ml Gemüsebrühe
die Kartoffeln
1 TL Agavendicksaft
Pfeffer aus der Mühle
etwas frische Muskatnuss
1 Prise Kardamom
Kräutersalz
H
F
F
F
E
E
E
M
M
M
W
1. Die Kartoffeln mit Mehl, Backpulver und
den Gewürzen in eine Schüssel geben . Die
Gemüsebrühe hinzufügen und mit den
Händen zu einem glatten Teig kneten.
2.
Dann aus dem Teig mit feuchten Händen
Fladen formen und in der Pfanne im heißen
Fett ausbacken.
Öl für die Pfanne
Quellen-Angabe:
Kochschule Isabel Ockert
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Zur Erklärung: Die Kürzel stehen für unsere 5 Geschmacksrichtungen
H = sauer / F = bitter / E = süß / M = scharf / W = salzig