Vini al Bicchiere – Weine im offenen Ausschank

L’Osteria è un posto accogliente, dall’atmosfera tanto semplice quanto curata, perché desidera ricevere come in una
casa, o in un Castello. È questo lo spirito del nostro luogo: è qui che avviene l’incontro con il nostro territorio, nel
piatto e nel bicchiere. Oltre al paesaggio, suggeritore di chiaro fascino, l’orto vicino è di grande ispirazione per
Silvia Zinato, cuoca dalla mano elegante che trasforma e interpreta le stagioni e i profumi del Chianti più classico.
Piatti della tradizione accanto a nuove intuizioni vedono protagonisti esclusivamente i prodotti della terra
toscana: gli oli di carattere, le carni saporite, i pesci del vicino mare sono tutti arricchiti, una volta arrivati a
tavola, dall’abbinamento nel bicchiere. A volte anche con sorpresa.
Francesco Ricasoli
Die Osteria ist ein freundlicher Ort, der eine einfache und gepflegte Atmosphäre anbietet, so dass man sich dort zu
Hause oder in einem Schloss fühlt. Das ist die Seele unseres Restaurants: hier werden Sie unserem Gebiet sowohl in
den Gerichten als auch in Ihrem Glas begegnen. Neben der faszinierenden Landschaft, ist unser Gemüsegarten eine
echte Anregung zu unserer Köchin, Silvia Zinato, die die Jahreszeiten und die Duften des klassischsten Chianti mit
unvergleichlicher Eleganz verarbeitet und interpretiert. Unser Menü basiert auf traditionelle Gerichte und
zeitgenössische Eingebungen, die ausschließlich mit den toskanischen Produkten vorbereitet werden: native
Olivenöle extra, schmackhaftes Fleisch und Meeresfische. Alle werden dann überraschend mit dem perfekten Wein
kombiniert, der ihren Geschmack angenehm bereichert.
Francesco Ricasoli
Vini al Bicchiere – Weine im offenen Ausschank
Albia 2015 Toscana Igt (Sangiovese, Merlot)
€
4,00
Torricella 2013 Toscana Igt (Chardonnay, Sauvignon Blanc)
€
5,00
Terra di Brolio 2013 Toscana Igt (Merlot, Cabernet Sauvignon)
€ 4,00
Brolio 2013 Chianti Classico Docg
€ 5,00
Rocca Guicciarda 2013 Chianti Classico Docg Riserva
€ 6,00
Castello di Brolio 2012 Chianti Classico Docg Gran Selezione
€ 10,00
Castello di Brolio 2007 Vinsanto del Chianti Classico Doc
€ 8,00
Granello 2015 Toscana Igt Passito
€ 6,00
Le Bevande – Getränke
Acqua minerale naturale Lynx (0.75l.) - Lynx natürliches Mineralwasser (Flasche, 0.75L.)
Birra artigianale toscana (33cl.) – Handwerklich gebrautes toskanisches Bier (33cl.)
Bibite toscane con acqua minerale dell’Amiata (33cl.) limonata, cola, aranciata, tonica, gazzosa
Softgetränke mit Mineralwasser aus dem Amiata-Gebirge (Flasche, 33cl.) :
Zitronenlimonade, Orangenlimonade, Soda, Cola, Tonic Water
Succhi di frutta biologici toscani - Toskanische Bio-Säfte
Caffè - Kaffee
Cappuccino
Amari, liquori e distillati – Bitter, Liköre, Branntweine
€ 2,50
€ 7,00
€ 3,50
€
€
€
€
€
3,50
4,00
1,50
3,00
4,00
Menu Degustazione - Degustationsmenü
Selezione di odori e sapori del nostro territorio secondo le stagioni – 4 portate e 2 vini
– 5 portate e 3 vini
€ 40,00
€ 55,00
Eine Auswahl von den Düften und Geschmäcken unseres Gebietes gemäß dem Jahrgang
– 4-Gang-Menü mit 2 Weinen
– 5-Gang-Menü mit 3 Weinen
€ 40,00
€ 55,00
Gli Antipasti - Kalte Vorspeisen
Salumi nostrali con crostini – Einheimische Wurstwaren mit gerösteten Brotwürfeln
Tortino di melanzane con salsa di pomodoro e mozzarella – Auberginenauflauf mit Tomatensauce und Mozzarella
Selezione di formaggi toscani – Toskanische Käse-Auswahl
Carpaccio di manzo con insalatina e pecorino - Rindfleisch-Carpaccio mit kleinem Salat und Pecorino
Insalatina di farro con coniglio croccante – Kleiner Dinkelsalat mit knüspriger Hase
€
€
€
€
€
12,00
10,00
14,00
12.00
12,00
I Primi - Warme Vorspeisen
Tortello di “pappa” su pesto toscano – Tortelli mit "Pappa" (typische Tomatensuppe) auf toskanischem Pestosauce
Crema di piselli e menta con stracciatella toscana - Erbsenkremesuppe mit Minze und toskanischer Stracciatella
Picio cacio e pepe con cipolla fondente – Pici (Pasta-Sorte) mit Cacio-Käse, Pfeffer und schmelzender Zwiebel
Casarecce al ragù di cinghiale con le noci – Casarecce Nudeln mit Wildschweinragout und Walnüssen
€
€
€
€
12,00
10,00
12,00
12,00
I Secondi - Hauptspeisen
I nostri secondi sono accompagnati da verdure di stagione - Unsere Gerichte werden mit einer saisonalen Gemüseauswahl serviert
Guancia di vitello brasata al Brolio – Kalbsbacke geschmort in Brolio Rotweinsauce
Piccione nostrale arrosto – Heimische gebratene Taube
Baccalà al vapore con ceci neri – Dampfstockfisch mit schwarzen Kichererbsen
Coscio d’anatra disossato con salsa al Vinsanto – Ausgebeinte Entenkeule mit Vinsanto-Sauce
Bistecca alla Fiorentina – Fiorentina (Steak nach Florentiner Art)
€
€
€
€
Al kg /pro Kg. €
16,00
20,00
16,00
18,00
50,00
I Dolci – Süßspeisen und Desserts
Cheesecake con salsa di frutta – Cheesecake mit Früchtesauce
€ 6,00
Semifreddo biscotto e caramello - Eisbombe mit Keks und Karamell
€ 6,00
Mousse cocco, cioccolato bianco e salsa di lamponi – Kokusnussmousse, mit weißer Schokolade und Himbeersauce € 6,00
Cantucci e Vin Santo – Cantucci mit Vin Santo
€ 6,00
Pane e coperto a persona – Gedeck und Brot pro Person: € 2,00
I membri del Wine Club sono invitati a mostrare la loro tessera quando chiedono il conto, grazie.
Wenn Sie nach der Rechnung fragen, zeigen Sie immer Ihre Mitgliedschaftskarte vom Club der Freunde von Ricasoli vor. Danke.