anis aquavit bitters brandy/pisco cognac/armagnac

anis
4 cl
die aus der mittelmeerregion stammenden anisliköre werden pur oder mit wasser verdünnt
getrunken, wobei der louche-effekt auftritt. das bedeutet die milchige trübung klarer spirituosen.
ouzo 12
pernod
ricard
sambuca molinari
griechenland
frankreich
frankreich
italien
aquavit
6
6
6,5
6,5
2 cl
aquavit oder auch lebenswasser stammen ursprünglich aus skandinavien.
hauptgeschmacksgeber ist bei dieser spirituose der kümmel.
linie
malteserkreuz
norwegen
deutschland
bitters
4
3,5
4cl
bitterlikör ist ein likör aus sehr bitteren kräutern, wurzeln, früchten oder auch aus schalen. die
bestandteile werden in weingeist eingelegt und später ausgepresst sowie filtriert.
averna
chartreuse verte
chartreuse jaune
cynar
fernet branca
fernet branca menta
jägermeister
ramazzotti
italien
frankreich
frankreich
italien
italien
italien
deutschland
italien
6
7
7
6
6
6
6
6
brandy/pisco
4 cl
der name brandy stammt aus dem mittelniederdeutschen "brandewin", daraus entstand
der englische begriff "brandy". dieser verkürzte name wird international für branntweine
benutzt.
gran duque d’alba
barsol pisco
cardenal mendoza
carlos I
vecchia romagna
spanien
peru
spanien
spanien
italien
10
8
10
8,5
7
cognac/armagnac
4 cl
cognac ist eine nach der französischen stadt cognac und dem umliegenden
weinanbaugebiet benannte spirituose, die aus weißweinen gewonnen wird. als geschützte
herkunftsbezeichnung ist der name heute für den dort hergestellten weinbrand reserviert.
Lagerung
v.s.o.p
x.o.
paradis
clés de ducs
hennessy
hennessy
hennessy
otard
rémy martin
rémy martin
v.s.o.p.
fine de cognac
x.o.
paradis
v.s.o.p.
v.s.o.p.
x.o.
mindestens 4 jahre
mindestens 6 jahre
mindestens 6 jahre
8
9,5
23
36
8,5
9,5
22
gin
4 cl
gin erhält seinen charakteristischen geschmack aus der aromatisierung mit gewürzen, darunter
vor allem koriander und wacholderbeeren. der name leitet sich indirekt vom botanischen namen
des wacholders juniperus ab, wobei manchmal die auf englisch so genannten „juniper berries“ als
namensgeber genannt werden, meist aber das niederländische vorläufergetränk genever.
black gin
bombay sapphire
broker`s
hendricks
magellan blue
monkey 47
plymouth navy strenght
sipsmith
tanqueray
tanqueray no. ten
the botanist
the duke
mare
bad ditzenbach
england
england
schottland
frankreich
münchhöfer mühlenbach
plymouth
england
england
england
schottland
deutschland
spanien
10,5
8
7,5
10
8,5
11,5
8,5
9,5
7
9,5
9
9
9
wie der affe in den schwarzwald kam…
im juli 1945 wurde "monty" collins in den britischen teil berlins versetzt. er engagierte sich beim
wiederaufbau deutschlands, kümmerte sich insbesondere um den berliner zoo und übernahm im
zuge dessen die patenschaft über einen affen namens
max. als brite konnte collins auf ein gutes glas gin nicht
verzichten. als er 1951 in den schwarzwald kam fand
er die perfekten voraussetzungen für seinen eigenen
gin.
bei
renovierungsarbeiten
um
die
jahrtausendwende wurde eine verstaubte flasche mit
der aufschrift "max the monkey -schwarzwald dry gin“
gefunden. zu ehren von commander collins und seinem
affen max wurde die einzigartige rezeptur mit 47 zutaten auf monkey 47 getauft.
grappa
nonino
nonino
nonino
marzardo
marzadro
marzardo
likör / liqueur
amaretto disaronno
aperol (5cl)
baileys
campari (5cl)
chambord royale
cuarenta y tres (likör 43)
d.o.m. bénédictine
drambuie
frangelico
grand marnier
kahlúa
luxardo
malibu
midori
patron xo cafe
pimm`s n0.1
chardonnay
fragolino
merlot
blend
blend barrique
amarone
2 cl
5,5
9,5
5,5
5
6,5
7,5
italien
italien
irland
italien
frankreich
spanien
frankreich
schottland
italien
frankreich
mexico
italien
barbados
japan
mexico
england
4 cl
6
6
6
6
8
6,5
6,5
7
6
8
6
8
6
6
8
6
obstbrand/calvados
2 cl
papidoux
frankreich
ziegler aprikose
deutschland
ziegler waldhimbeere deutschland
ziegler wildkirsche no. 1
deutschland
ziegler williams birne deutschland
6
12,5
8,5
13
9
sherry/portwein
5 cl
lustau manzanilla pasada de sanlucar
lustau amontillado medium dry
lustau san emilio pedro ximenez
sandeman tawny port
sandeman white porto
8,5
7,5
8,5
6
6
obstbrand bezeichnet eine spirituose, die aus früchten destilliert wird.
sherry ist ein gelagerter weißwein, der in der stadt jerez de la frontera in spanien hergestellt
wird. da sherry eines der lieblingsgetränke der briten darstellte und sie den namen "jerez" nicht
aussprechen konnten wurde daraus sherry. die sherry produzierenden spanier waren auch die
ersten, die das solera-verfahren verwendeten. dabei werden mindestens drei, aber auch mehr,
reihen fässer übereinander gestapelt. die am boden liegende reihe heißt solera, die darüber
liegenden nennt man criaderas. der zum verkauf bestimmte sherry wird immer aus der
untersten fassreihe entnommen. auf diese weise wandert der junge wein von oben nach unten.
dieses verfahren garantiert über viele jahre gleichbleibende qualität.
rum
4cl
rum ist abgeleitet von dem englischen wort "rumbullion", zu deutsch aufruhr. der rum wird
aus melasse oder frischem zuckerrohr gewonnen und wird hauptsächlich in der karibik,
mittelamerika und südamerika produziert. als bedeutendster begründer der
rumherstellung gilt don bacardi, der die herstellung des rums erfand.
bacardi superior
bacardi razz
havana club 3yrs.
havana club 7yrs.
mount gay eclipse
mount gay extra old
myers`s original dark
old pascas ron blanco
old pascas ron negro
old pascas overproof 73%
pampero blanco
pampero especial
pampero seleccion
ron varadero 3yrs
ron varadero 7yrs
ron zacapa 15 solera.
ron zacapa 23 solera
ron zacapa x.o. solera
cuba
cuba
cuba
cuba
barbados
barbados
jamaica
jamaica
jamaica
jamaica
venezuela
venezuela
venezuela
cuba
cuba
guatemala
guatemala
guatemala
6
7
6,5
8
7
9
6,5
5,5
6
6,5
6,5
6,5
8
7
8
9,5
14
19
tequila
4 cl
tequila ist eine form des mescals und wird ausschließlich aus blauen agaven gebrannt. er wird in
der umgebung der stadt tequila im bundesstaat jalisco produziert.
1800
1800
1800
jose cuervo
patron
patron
anejo
blanco
reposado
silver
anejo
reposado
vermouth
8
7,5
7,5
6
10
9,5
5 cl
vermouth ist ein aufgespriteter weißwein, dieser wird mit kräutern und gewürzen aromatisiert.
namensgebend ist das hierfür verwendete vermouthkrautes, das durch seinen bitteren
aromastoff den geschmack prägt.
lillet blanc15
lillet rosé15
lillet rouge
martini bianco
martini extra dry2
martini rosso
noilly prat extra dry
frankreich
frankreich
frankreich
italien
italien
italien
frankreich
5,5
5,5
5,5
5
5
5
5,5
vodka
4 cl
vodka, auch genannt das wässerchen, der verkleinerung von voda, also wasser.
er zeichnet sich durch ein fast neutralen geschmack aus, da er keine aromen oder
fermentierten stoffe beinhaltet, sondern nur das reine getreide. der erste amtliche über die
herstellung eines vodka stammt von 1405 im damaligen königreich polen, allerding streiten
sich polen und russland über den ursprung des vodka.
belvedere
chopin potato
danzka currant
grey goose
imperia
ketel one
ketel one citroen
smirnoff black
smirnoff red
żubròwka/grasovka
polen
polen
dänemark
frankreich
russland
niederlande
niederlande
usa
usa
polen
10,5
10,5
7,5
11
11
7,5
7,5
7
6
6,5
kentucky straight bourbon
4 cl
basil hayden`s 8yrs
elijah craig 12 yrs.
jim beam
maker´s mark
old grand dad
wild turkey rare breed
11,5
9,5
6
9
7
10,5
kentucky straight bourbon stammt zu mindestens 51 % aus mais, bevorzugt wird ein maisanteil
von 65 - 75 %.
kentucky straight rye
4 cl
rye whiskey stammt zu mindestens 51 % aus roggen.
jefferson´s straight rye 10 yrs.
jim beam rye yellow
tennessee
12,5
7
4cl
tennessee whiskey stammt zu mindestens 51% aus mais und zu mindestens 20% aus weiterem
getreide. er wird vor der fasslagerung über holzkohle gefiltert, was ihn sehr mild macht und
dadurch unterscheidet er sich stark vom kentucky straight bourbon
jack daniel´s old no. 7
jack daniel´s gentleman jack
8
10
warum old no. 7?
wir werden es wohl nie erfahren.
einige sagen, jack hatte 7 freundinnen oder das “j” seiner unterschrift sah aus wie eine 7.
andere meinen, er hat sich die 7 ausgesucht, weil sie eine glückszahl ist. eine geschichte
erzählt, dass das rezept für jack daniel's das siebte rezept oder jacks siebte
versuchsmischung war. eine andere geschichte besagt, dass es eine
eisenbahnfrachtnummer auf einem fass war. außerdem wird behauptet, dass jack daniel
mit der damaligen bezeichnung belle of lincoln nicht zufrieden war und ihn deswegen nach
der ladenkette eines freundes aus tullahoma benannte, die aus sieben filialen bestand. eine
weitere theorie besagt, dass die namensherkunft auf lem motlow zurückgeht, welcher
behauptete, dass zu seiner zeit sieben fässer fehlten und als diese wiedergefunden wurden,
mit der zahl 7 markiert wurden. wir werden es nie genau erfahren – jack hat dieses
geheimnis mit ins grab genommen.
blended canadian
4 cl
canadian club
7
irish
4 cl
connemara
jameson1
9,5
8
als grundlage für kanadischen whisky wird hauptsächlich roggen und mais verwendet.
der irische whiskey wird dreifach destilliert und das malz wird nicht
über torffeuer gedarrt. dadurch ist er milder als sein schottischer verwandter und daher
bestens geeignet für whisk(e)y neulinge.
single malt scotch
4 cl
als single malt werden whiskies bezeichnet die zwei besondere bedingungen erfüllen. sie
stammen zum ersten aus einer einzigen brennerei. zum zweiten wird als getreide ausschließlich
gemälzte gerste verwendet. die schottischen singele malts werden in verschiedene regionen
aufgeteilt und beinhalten eine vielfalt von geschmacksrichtungen von mild bis torfig.
bei ihrer entscheidung oder einer empfehlung hilft ihnen das barteam gerne weiter.
arran:
the arran 14yrs
12
islay:
ardbeg ten
ardbeg uigeadail
caol ila 12yrs.
lagavulin 16 yrs.
laphroaig 10 yrs.1
laphroaig quarter cask
smokehead
11
15
11
14
10
11
11
jura:
jura diurach`s own 16yrs
11,5
orkney:
scapa 16yrs.
14
skye:
talisker 10 yrs.
talisker 57 ° north
10
16
cragganmore 12 yrs. 1
the macallan amber.
the macallan sienna
the glenlivet nadurra 16 yrs.
10
13
18,5
16
speyside:
the lowlands:
auchentoshan three wood1
glenkinchie 12 yrs.1
12
10
the highlands:
aberfeldy 12yrs.1
dalwhinnie 15yrs.1
glenmorangie 10yrs.1
glenmorangie 18 yrs.
oban 14 yrs.1
11
10
10
18
11,5
blended scotch
4 cl
ein blend ist ein verschnitt verschiedener whiskies. der masterblender erzielt durch das „blenden“
einen ständig gleich bleibenden geschmack und gleiche qualität.
chivas regal 12yrs.1
big peat
famous grouse1
j&b1
johnnie walker red label1
johnnie walker black label1
johnnie walker green label1
johnnie walker gold label1
johnnie walker blue label
8
12,5
7
7,5
7
8,5
22
24
29
international malt selection
4 cl
eddu silver pur ble noir frankreich
slyrs 3yrs
schliersee
suntory yamazaki 12 yrs.
japan
13
12,5
16
longdrinks
4cl
spirituose
zzgl. soft
2,7
j&b whisky ist einer der beliebtesten schottischen blends überhaupt. sein ausgewogener
und runder geschmack hinterlässt auf der zunge einen schönen, langen, fruchtig-frischen
geschmack. erfahrene experten komponieren aus knapp vierzig grain whiskys aus der
speyside einen tropfen, der wirklich zu dem besten zählt, was schottland zu bieten hat. die
geschichte von j&b reicht zurück bis in das 18. jahrhundert. justerini (der name steht für
das „j“ in „j&b“) zieht es 1749 der liebe wegen aus dem wunderschönen bologna in das
pulsierende großstadtleben von london. ausgestattet mit jeder menge rezepten für liquör,
trifft er in der englischen hauptstadt auf george johnson und eröffnet zusammen mit ihm
eine weinhandlung. 1831 wird das geschäft von albert brooks aufgekauft. unter seiner
leitung spezialisiert man sich auf den vertrieb von whisky. eine kluge entscheidung, wie sich
in den kommenden jahren herausstellen sollte. denn der j&b rare beschert dem
unternehmen jedes jahr große gewinne. im geschmack ist er ein paradebeispiel für einen
j&b whisky. er ist komplex und reich an aromen, weich und ausgewogen - einfach köstlich.
schaumweine/champagner glasweise
0,10l
fassbier/draft beer
kessler cuvée trocken
kessler sekt rosé trocken
prosecco
laurent perrier
5,8
6
5,8
11
dinkelacker cd-pils
dinkelacker cd-pils
beck’s
beck’s
schaumwein
0,75l
flaschenbier/bottled beer
kessler cuvée trocken
kessler hochgewächs trocken
kessler rosé trocken
prosecco
30
45
39
30
champagner
0,75l
das schwarze
desperados
dinkelacker alkoholfrei
heineken
pilsner urquell
sanwald weizen
dóm perignon vintage 2004
laurent perrier
laurent perrier cuvée rosé brut
palmes d'or, nicolas feuillatte
palmes d'or rosé, nicolas feuillatte
perrier jouët grand brut
perrier jouët belle ëpoque
roederer cristal brut
ruinart brut blanc/rosé
veuve clicquot brut
veuve clicquot la grande dame
250
75
120
198
249
79
220
320
120/165
89
240
hell, dunkel, kristall, alkoholfrei
tegernseer hell
augustiner
wulle
niehoffs vaihinger–saft
und nektar/juices
0,30l
0,50l
0,30l
0,50l
3,9
4,8
4,1
4,9
0,50l
0,33l
0,33l
0,33l
033l
0,50l
4,4
4,4
3,9
4,4
4,4
4,8
0,50l
0,50l
0,33l
4,8
4,8
4,4
0,20l
3,6
ananas, apfel, banane, cranberry, grapefruit, johannisbeere, kirsch,
maracuja, multivitamin, orange, pfirsich, tomate
pineapple, apple, banana, cranberry, grapefruit, black currant, cherry, passion fruit,
multivitamin, orange, peach, tomato
softgetränke/soft drinks
eilles diamonds tea
arizona
0,473l
pfirsich/peach
granatapfel/pomegranate
holunder/elder
ingwer-orange/ginger-orange
bionade
0,33l
coca cola
cola , cola light , fanta , sprite
carpe diem kombucha
1,9
1,9
1
red bull 1,9,14
schweppes russian wild berry
thomas henry
5
3,8
0,20l
3,7
0,25l
0,25l
0,20l
0,20l
4
4,5
3,7
3,7
bitter lemon , elderflower tonic , ginger ale ,
spicy ginger, sodawater, tonic water
3,10
10
heißgetränke/ hot beverages
illy café crema9/koffeinfrei
illy espresso9
illy espresso doppio9
illy cappuccino/milchkaffee /latte macchiato8,9
flavoured latte macchiato8,9
2,7
2,6
3,8
3,3
3,8
cappuccino viennese
3,3
irish coffee9
8,5
heiße schokolade/hot chocolate
heiße weiße schokolade/hot white chocolate
ovomaltine
3,3
3,3
3,1
8
illy espresso, milch, schlagsahne / illy espresso, milk, whipped cream
wasser/water
0,25l
0,75l
0,20l
0,75l
0,50l
1,00l
0,75l
3,6
8
3,6
8
5,5
8,5
8
2,8
assam special, darjeeling royal, earl grey, english selection ceylon, green tea asia superior,
green tea sonne asiens, kamille, kräutergarten, pfefferminze, roiboos vanille, vita orange
karamell, haselnuss, mandel/caramell, hazelnut, almond
2
10
fachingen medium
fachingen medium
fachingen naturell
fachingen naturell
evian
evian
perrier
portion
jameson, espresso doppio, sahne/jameson, espresso doppio, cream
heiß oder kalt/hot or cold
für andrea illy, dem vorsitzenden von illycaffe, ist ein espresso nicht
einfach ein getränk. es ist eine kreative lebensweise, eine totale
erfahrung!
le méridien ist weltweiter illy partner und wir sind sehr stolz,
zertifizierte baristas zu haben, die unseren gästen die illy
kaffeeerfahrung näher bringen.