Getränke - Gastraum Weintanne Jena
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Getränke - Gastraum Weintanne Jena
Willkommen im Gastraum Weintanne, lassen Sie sich tragen von der Jenaer Gastlichkeit! Alkoholfreie Getranke Bitter ist das neue Süß. Thomas Henry Tonic Water bringt es zur Perfektion. Sein besonders hoher Chiningehalt und die leicht floralen Citrusaromen schaffen ein erfrischendes Geschmackserlebnis. Dauerregen, Mücken und Malaria: Chinin galt als Heilmittel gegen die Tropenkrankheit No.1. Bitter war der Trunk, viel bitterer als heutige Bitterlimonaden. Thomas Henry Tonic Water - unser Haustonic. Damals wie heute versüßte man sich sein Tonikum mit einem kräftigen Schuss Gin. Keep Calm, drink Gin 'n' Tonic! Darf es etwas schärfer sein? Das kräftige und markant scharfe Thomas Henry Spicy Ginger, bietet mit seinem natürlichen Ingweraroma und der Würzigkeit eine Sinneserfahrung der besonderen Art. Eine Variante des Klassikers Moscow Mule gefällig? Oder einen Dark 'n' Stormy? Thomas Henry war Apotheker, Visionär und Gentleman. Er beschäftigte sich schon früh mit der Konservierung von Trinkwasser und dem Zusatz von Kohlensäure und darf also als ein Wegbereiter für Sodas und kohlensäurehaltige Erfrischungs-getränke angesehen werden. Thomas Henry Bitterlimonaden sind erwachsen in Erscheinung und ausgewogen im Geschmack. So wie es sich gehört. Aber bitte, beachten Sie auch unsere weiteren sehr interessanten Angebote alkoholfreier Trinkkultur und empfehlen Sie diese gerne weiter. Softdrinks Coca Cola 0,20 l 2,0 € Coca Cola Light 0,20 l 2,0 € Mineral Natural 0,25 l 1,9 € Mineral Medium 0,25 l 1,9 € Mineral Natural 0,75 l 5,5 € Mineral Medium 0,75 l 5,5 € TH Tonic 0,20 l 2,5 € TH Spicy Ginger 0,20 l 2,5 € TH Ginger Ale 0,20 l 2,5 € TH Bitter Lemon 0,20 l 2,5 € TH Mate Mate 0,50 l 3,8 € Schweppes Dry Tonic 0,20 l 2,5 € Fentimans Tonic 0,23 l 3,5 € Fever Tree 0,20 l 3,5 € 0,20 l 0,40 l Apfel 2,0 € 3,5 € Ananas 2,0 € 3,5 € Banane 2,0 € 3,5 € Cranberry 2,2 € 3,9 € Erdbeere 2,2 € 3,9 € Grapefruit 2,2 € 3,9 € Kirsch 2,0 € 3,5 € Maracuja 2,0 € 3,5 € Orange 2,0 € 3,5 € Tomate 2,2 € 3,9 € Rote Traube 2,2 € 3,9 € Schorle 1,6 € 3,2 € Säfte und Nektare Unsere Biere Pilsner Urquell Die Geschichte des legendären Lagerbiers begann im Jahr 1842. Seit jener Zeit hat sich sein Ruf über die ganze Welt verbreitet. Pilsener Urquell verbindet Tradition und Moderne sowohl in Herstellung als auch in Life-Style. Für die Herstellung wird hochwertiger Saazer Hopfen aus den traditionellen Anbaugebieten in Nordböhmen verwendet. Bier wurde bislang auch aus den Grundzutaten Hopfen, Gerste und Wasser hergestellt, jedoch in offenen Bottichen gebraut, so dass die Vergärung an der Oberfläche stattfand. Obergärige Biere waren in aller Munde. Josef Groll hingegen, Braumeister und Entwickler des Pilsner Bieres, entschloss sich seine Kenntnisse eines innovativen Untergärungsprozess mit den besten einheimischen Zutaten zu verbinden. Im Zuge von Grolls Experimenten begann er auch Kupferkessel über offener Flamme zum Brauen zu benutzen und legte fest, dass die Brauerei den kontrollierter Keimvorgang, bei dem aus Getreide Malz entsteht, selbst übernahm, wobei es bis heute geblieben ist. Vom Fass 0,30 l 0,50 l Pilsner Urquell 2,6 € 3,9 € Radler 2,6 € 3,9 € Schneider Weisse 2,6 € 3,9 € Bananen-Weizen 3,0 € 4,0 € Cola-Weizen 3,0 € 4,0 € Kirsch-Weizen 3,0 € 4,0 € Grolsch 0,45 l 3,9 € Peroni 0,33 l 3,0 € Schneider Kristall 0,50 l 3,9 € Schneider Alkoholfrei 0,50 l 3,9 € Alkoholfreies Pils 0,33 l 2,6 € In der Flasche Schaumweine Wozu das denn? "Nach dem Sieg verdienst du ihn, nach der Niederlage brauchst du ihn." (Napoleon) Wer je einmal ein edles Fläschchen Schaumwein ohne alle aufgezwängte Etikette, doch in guter Gesellschaft hat die Runde gehen sehen, der weiß wovon hier die Rede ist. Es ist der Glanz in den Augen, das Prickeln am Gaumen, das beschwingt und aufregt, ein Hurra auf das Leben, egal wie nahe der Abgrund steht. Prosecco Frizzante Bernard Massard Jahrgangssekt Geldermann Flaschengärung Champagner Nicolas Feuilatte Brut Reserve 0,10 l 0,75 l 2,7 € 17,9 € 2,9 € 18,9 € 3,9 € 27,0 € 50,0 € Mixes mit Schaumweinen Sekt und Champagner haben Tradition als das Besondere für besondere Menschen und besondere Anlässe, aber auch als Seelentröster, um schlechte Stimmungen zu vertreiben. Ein Cocktail mit Durchschlagskraft, eine Mischung aus Gin und Champagner, ist der French 75. 1915 in der Pariser „Harry`s New York Bar“ entstanden, war er im New York der goldenen Zwanzigern äußerst beliebt. Nun präsentiert der Gastraum „Wein-Tanne“ diesen Klassiker neu, mit dem Twist von Gegenwart. Aperol Spritz 6,0 € Aperol, Prosecco, Soda French 75 Twist 8,5 € Tanqueray Gin, Falernum Domum, Zuchersirup Zitronensaft, Geschüttelt und mit Geldermann geladen Golden Twist 6,5 € Galliano Vanille, Orangen Bitters Geldermann & Orangenzeste Kir Royal 6,0 € Créme de Cassis, Geldermann Modern Bellini 6,0 € Giffard Weinbergpfirsich Likör, Orangen Bitters Geldermann & Orangenzeste Moulin Rouge 8,5 € Tanqureray Gin, Apricot Brandy, Grenadine Zitronensaft, Geldermann & Orangenzeste Pisco Punch 7,5 € Pisco, Ananassirup, Zuckersirup Zitronensaft, Geldermann Limettenzeste Prince of Wales 8,5 € Hennessy, D.O.M. Benedictine Angostura, Geldermann & Zitronenzeste Seelbach Cocktail Bulleit Bourbon, Cointreau, Angostura Bitters Peychaud Bitters, Geldermann, Orangenzeste 8,5 € Weißweine Der Riesling Riesling ist eine der edelsten und weitverbreitetsten Weißweintrauben in unseren Breiten. Nachweislich seit über 600 Jahren in Deutschland kultiviert, konnte sie sich auf Grund ihrer geringen Erträge und späten Reife nur langsam durchsetzen. Aber gerade hierin liegt ihre Stärke. Die frische und vornehme Eleganz, verbunden mit stabiler Säure, lässt sie zu einem ausgezeichneten und besonders langlebigen Wein reifen. Riesling-Weine benötigen nicht so viel Alkohol wie ein Chardonnay. Der Geschmack ist fruchtigsäuerlich und ausgesprochen erfrischend. Wird der Wein älter, entwickeln sich ölige Duft- und Geschmackstendenzen. Im Glas ist er blassgrün bis goldgelb. Deutsche Riesling-Weine genießen hohes Ansehen in der Weinwelt. Die steilsten und besten Lagen werden mit der Riesling-Traube bestückt, da sie in nördlichen Regionen aufgrund ihrer späten Reife sehr hohe Ansprüche an das Klima und den Boden stellt. Weingut Karl Pfaffmann (Markus Pfaffmann) Riesling / Deutschland / Pfalz 2013 Der Gutsriesling von Markus Pfaffmann, der der nächsten Generation deutscher Weinkultur gehört, wurde im Edelstahltank auf der Feinhefe ausgebaut. Er zeigt ein sehr schönes Bukett mit Aromen von Grapefruit, Aprikosen, grünem Apfel, Limetten und florale Akzente. Am Gaumen rassig, viel saftige Frucht, zarter Schmelz, zeigt Finesse, vibrierende Leichtigkeit, animierend und lange nachhallend. Weißer Burgunder P.J. Valckenberg / Rheinhessen Deutschland 2013 (trocken) 0,2 l 0,75 l 3,9 € 13,9 € 4,5 € 16,9 € 4,9 € 18,9 € Farbe, helles Grüngelb Bukett, feinaromatisch, Ananas, Südfrüchte Geschmack, frisch ausbalanciert Gewürztraminer P.J. Valckenberg / Rheinhessen Deutschland 2013 / (lieblich) Farbe, helles Gelb Bukett, Blumig, würzig, Aprikose Geschmack, honigsüß, voll Chardonnay Rafale /Pays d’Oc, Languedoc-Roussilion / Frankreich 2013 (trocken) Farbe, gelb mit goldenen Reflexen Komplex mit Butternoten und Birnenaromen Geschmack, vollmundig, saftig, Honig-und Nuss Der Weiße Bender Cuvée aus Riesling, Weißburgunder Sauvignon Blanc Deutscher Qualitätswein / Pfalz 5,9 € 21,9 € 2013 (trocken) Farbe, helles Grüngelb Bukett, fruchtbetont, tropisch mit Zitrusfrüchten und Stachelbeerennote Geschmack, leicht, fruchtig, frisch mit dezenter Säure Riesling Weingut Karl Pfaffmann / Pfalz Deutschland 2013 (trocken) Farbe, strohgelb Bukett, blumig, fruchtig Geschmack, belebende Säure, grüner Apfel 22,9 € Rotweine „Wer Genießen kann, trinkt keinen Wein mehr, sondern kostet Geheimnisse!" (Salvatore Dali) Spätburgunder Auch frz. Pinot noir, ital. Pinot nero, auch Blauburgunder oder Schwarzburgunder genannt. Eine der ältesten Rebsorten der Welt, die Weine von erhabener Eleganz, aber auch von plumper Schlichtheit entstehen lässt. Es darf ruhig etwas tiefer ins Glas geschaut werden. Unsere Roten präsentieren sich in lebensfrohen Reflexen von mittlerem Purpurrot, ihr Aroma ist von süßer Fruchtigkeit geprägt. Die Trauben sind auffällig klein mit vielen dünnschaligen Beeren. Entsprechend tanninarm ist der Wein. Viele Pinot-Noir-Winzer keltern daher die Trauben mit den Kämmen, um tanninreichere Weine zu erhalten. Die Urheimat der Sorte ist mit Sicherheit das Burgund, wo sie bereits im 14. Jahrhundert urkundlich nachgewiesen ist. Auch außerhalb des Burgund hat die Pinot Noir weite Verbreitung gefunden. Sie wird unter anderem auch in der Champagne angebaut wo sie - zu Weißwein gekeltert - die Basis für den Champagner liefert. Spätburgunder P.J. Valckenberg / Rheinhessen Deutschland 2013 (trocken) 0,2 l 0,75 l 3,9 € 13,9 € Farbe, Rubinrot Bukett, helle rote Früchte, Himbeere, Erdbeere Geschmack, weich, samtig, ausgewogen Cabernet Sauvignon Rafale / Pays d’Oc, Languedoc-Roussilion / Frankreich 2013 (trocken) 5,5 € 19,9 € Farbe, rubinrot Bukett, Paprika, Pfeffer und Kirsch Geschmack, geschmeidig, mit weichen Tanninen Grenache Noir / Carignan / Syrah Le Cirque Vin de pays des cotes catalanes, Languedoc-Roussilion / Frankreich 2012 (trocken) 5,9 € 21,9 € 6,4 € 23,9 € Farbe, tiefdunkel, violettfarben Bukett, Süßholz und schwarze Früchte Geschmack, Blaubeeren und Cassis, Pinot Noir Bender Deutscher Qualitätswein / Pfalz / 2012 (trocken) Feine Röstaromen, leicht nussig, süße Erdbeeren Nuancen von Waldboden. Zerfließt weich und weit Mit leichten Zartbitternoten für langen Abgang Mencia La Mano Tinto Roble/ D.O. Bierzo / 5,9 € Spanien 2011 (trocken) 3 Monate Barrique Ausbau in amerikanischer Weiss Eiche Farbe, dunkles kaminrot Bukett, Aromen von Maul- und Erdbeere Im Abgang außerordentliche Tiefe und Konzentration 22,9 € Roseweine Die Saignée-Methode Der aus dem französisch stammende Begriff Saignée bedeutet wörtlich „Aderlass“ und bezeichnet eine Methode zur Bereitung von Roséwein. In der Tat lässt man bei diesem Verfahren den Gärbehälter mit der Rotweinmaische nach einigen Stunden oder Tagen „zur Ader“, das heißt es wird ohne Pressung 10-20% des Mostes abgezogen. Dieser hat dann eine rötliche Farbe und wird zu Roséwein weiterverarbeitet. Echte Roséweine werden aus roten Trauben hergestellt. Von gleicher Qualität sind aber auch Cuvées, Verschnitte aus Rot- und Weißwein, den sogenannten Rotlingen. Lieblich anmutende bis spritzig-herbe Frucht mit erfrischender Säure, seine besondere Farbe und die angenehme Leichtigkeit machen den Roséwein zu einer lässigen Verführung. Ein bekömmlicher Terrassendrink - auch und gerade im Schein der Nachtsonne. 0,2 l 0,75 l 3,9 € 13,9 € 5,9 € 21,9 € Spätburgunder Rosé P.J. Valckenberg / Reinhessen Deutschland 2013 (feinherb) Farbe, leuchtendes Rosarot Bukett, Erdbeere und Himbeere Geschmack, saftig, spritzig Spätburgunder Rosé Saigner Lergenmüller / Pfalz Deutscher Qualitätswein 2013 (trocken) Farbe, strahlendes Kirschrot Bukett, Erdbeere und Himbeere Geschmack, animierende Säure, kräftige Struktur Vermouth Ein mit Gewürzen aromatisierter, aufgespriteter Wein mit einem vorgeschriebenen Alkoholgehalt von 1522 Vol.%. Seinen Namen verdankt er freilich dem Wermutkraut, das durch seine Bitteraromen den Geschmack deutlich prägt und Vermouth zu einer anregenden Köstlichkeit werden lässt. Der Zusatz von Kräutern diente ursprünglich dem Maskieren unangenehmer Geschmackseindrücke billiger Weine. Mit der Weiterentwicklung der Trinkkultur hat sich auch die Qualität des Vermouth auf das Trefflichste gesteigert. Während im Focus italienischer Weine intensive Aromen ausgewählter Kräuter und Gewürze stehen, werden in der französischen Tradition erlesene, oft säurebetonte Weine in den Vordergrund geschoben. Ein Vergleich eröffnet allerlei überraschende Geschmackserlebnisse sowohl im Purgenuss als auch in der Vermählung zu ausgezeichneten Mixgetränken. Burschik's Mitten in Wien, einen Steinwurf vom Westbahnhof entfernt, liegt die Vermouth-Kellerei Burschik. Hier wird alten Rezepten neues Leben eingehaucht - mit dem Geschmack des dritten Jahrtausends! Burschik´s Dry Vermouth ist die aromatische Basis für viele gute Ideen. Pur, als Cocktail oder zum Kochen. Burschik’s Klassik Vermouth ist der typische Aperitif. Pur, auf Eis oder in Mixes - leicht und anregend. Burschik’s Red Vermouth komplettiert die Range. Er erhält seine dunkle Bernstein-Farbe durch Karamell, das ihm in der Herstellung zugefügt wird. Diese Bitternote erfordert mehr Süße und einen intensiveren Kräutereinsatz als bei Klassik und Dry. Aperitifs á 5 cl Martini Bianco 3,0 € Martini Rosso 3,0 € Martini D‘Oro 3,0 € Burschik’s Dry 4,2 € Burschik’s Klassik 4,2 € Burschik’s Red 4,2 € Punt e Mes 3,5 € Noilly Prat 3,5 € Tawny White Port 3,5 € Pepe Sherry Fino 4,2 € Als Aperitif eignen sich bestimmte Spirituosen, Weine, Schaumweine, Bier sowie bestimmte Shortdrinks, die so genannten Before-DinnerCocktails. Es gibt eine Vielzahl von regionalen Vorlieben und Modetrends. In Südfrankreich ist der klassische Aperitif ein Pastis, im Burgund der Kir. Auch Sherry ist ein beliebter Aperitif. Generell sind Aperitifs oft herb oder bitter, da dies den Appetit anregt. Zum Menü bzw. den dazu gereichten Weinen sollte der Aperitif auch passen, z. B. kein süßer Aperitif vor einem herben Wein oder kein Aperitif auf Eis vor einer heißen Suppe. Aperitif & Shim Der Aperitif ist ein meist alkoholisches Getränk, das vor dem Essen konsumiert wird, um den Appetit anzuregen. Er soll auf die bevorstehende Mahlzeit einstimmen. In der romanisch beeinflussten Kochtradition ist er fester Bestandteil, bei uns ist er auf dem Weg dorthin. Der Shim ist ein recht mäßiger alkoholischer Cocktail bei versprochen vollem Geschmackserlebnis. Der Americano war seit Anfang der Neunzigerjahre ein äußerst beliebter Aperitif in Italien, und daran hat sich auch nichts geändert. Der Negroni wurde geboren, als der Playboy Graf Camillo Negroni in seinem Lieblingslokal, der Casoni Bar, von dem Bartender Fosco Scarselli etwas Stärkeres als seinen üblichen Americano haben wollte. Der Bartender nahm also Gin statt Sodawasser und kreierte den Negroni. Durch die Orangenscheibe sollte sich der Negroni von dem mit einer Zitronenzeste garnierten Americano unterscheiden. Lassen sie sich die Zeit bis zum Servieren der Speisen verkürzen und genießen sie einen Aperitif. Negroni 7,9 € 3 cl Campari 3 cl Martini Rosso 3 cl Tanqueray Gin Angostura Stired and zested La Sonrisa 3 cl Cardenal Mendoza 4 cl Pepe Sherry Fino 1 ds Violet Liqueur 0,15 cl Maraschino Orange Bitters Stired and zested 8,5 € Adonis 7,5 € Tawny White Port, Burschik's Red Vermouth Bitters Americano 6,0 € Campari, Martini Rosso, Soda Crysanthemum 7,9 € Noily Prat, D.O.M.Benedictine, Absinth Bitters, Orangenzeste Lillet Culetto 6,0 € Lillet blanc, Weißwein, Soda, Gurke Lillet Vive 6,0 € Lillet blanc, Tonic Water, Gurke Orangenzeste, Himberren Negroni Spagliato 7,0 € Campari, Martini Rosso, Prosecco Port of Havanna 7,5 € Tawny White Port, Vanille, Limette Bitters Rossato Sundowner 6,0 € Ramazotti Rossato, Tonic Water, Himbeeren Orangenzeste Pimm's Cup 7,5 € Pimm's No. 1, Limette, Gurke, Zuckersirup Sprite Pepelomeno 7,5 € Jägermeister, Tanqueray, Pepe Fino Sherry Bitterorangenmarmelade, TH Tonic, Orangenzeste Italian Greyhound Punt-e-Mes, Grapefruitsaft, Salzrand 6,0 € Longdrinks Der Longdrink ist eine häufig verlangte Variante des Mixgetränks. Er ist unkompliziert und schnell zur Hand. Grundlagen, die hier zusammenfinden, könnten schon Morgen die Treiber für neue Cocktailkreation sein. Erinnert sei an unsere Weiterführungen des OId Fashioned Cocktails inspiriert von einem Cuba Libre. Geschmack und Fantasie sind keine Grenzen gesetzt. Ein namenhafter Vertreter der Trinkkultur ist sicherlich Peter Roth, eine Legende der europäischen Barkultur und fast vier Jahrzehnte Gastgeber in der Kronenhallen Bar in Zürich. Selbstbewusst verweigert er sich Modeerscheinungen, denn es ist Qualität auf die Roth wertlegt . 1984 wurde er dank seiner Grundsätze und der Arbeit auf höchsten Niveau, gepaart mit Wissbegierde und viel Disziplin zum Weltmeister im Bartending gekürt. 2012 gewann er den Mixology Award „Gastgeber des Jahres“. Chapeau! Seine Schaffen verkörpert europäische Barkultur in voller Komplexität, jedoch ohne überladen zu wirken. Dabei schreckte er nicht vor eigenen Kreationen zurück, welche den gleichen Grundsätzen folgen. Ein Beispiel dafür soll der Peter Special geben, ein zartbitterer Longdrink für jede Gelegenheit. Peter Special 6,5 € 4cl Tanqueray Gin 1cl Rose´s Lime Juice 2 dashes Limette 2 dashes Angostura Bitters 15 cl Thomas Henry Tonic Water Im Glas gebaut und mit Limettenachteln serviert. Basilfritz 5 cl Tanqueray Gin 2 cl Zitronensaft 2-3 BL Zucker Basilikum Im Glas gebildet und Soda on top. 7,5 € Cuba Libre 5,5 € Havana 3 Anos, Limette, Angostura Coca Cola Blackfoot Tonic 7,5 € Earl Grey Infused Gin, Grappa de Chardonnay Thomas Henry Tonic, Limette Cape Codder 6,5 € Ketel One Vodka, Cranberry-Nektar Limetten-Twist, Orange Bitters El Paso Passion 6,5 € Bulleit Bourbon Whisky, Maracuja-Nektar Angostura, Limette Gin 'n' Tonic 5,5 € Tanqueray, TH Tonic Water Zitronenzeste Mojito 6,5 € Havana Club 3 Anos, weißer Rohrzucker frischer Limettensaft, Minze Moscow Mule 6,0 € Smirnoff Vodka, TH Spicy Ginger Limette, (Gurke) Polnische Hochzeit 5,5 € Grasovka Vodka, Apfelsaft Limette, Zimt Tequila Sunrise 6,5 € José Cuervo Tequila, Grenadine Orangensaft Wallbanger 7,5 € Smirnoff Vodka, Galliano Vanille Orangensaft Tex Horses Neck 6,5 € Four Roses Whiskey, Angostura TH Ginger Ale, Orangenzeste Kraut’s Horses Neck Williams Christ Birnenbrand, Jägermeister Limette, TH Spicy Ginger, Rosmarin, Zitronenzeste 7,0 € Haus Mix Freilich ist es unser Anliegen, Ihnen die besten Drinks der Stadt zuzubereiten. Dabei sind wir allzeit unterwegs, Neuigkeiten zu Geschichte und Entwicklung der Trinkkultur in Erfahrung zu bringen, um die Drinks in sehr passabler Form herstellen zu können. Da sich Trinkgewohnheiten über die Jahrzehnte geändert haben, stehen wir Bartender auch in der Pflicht, zu den traditionellen Rezepturen den Twist von Gegenwart beizufügen. Es ist die aufregende Suche nach dem perfekten Drink. Hier und da entdecken wir neben interessanten Geschmackskombinationen auch neue Wege, neue Herangehensweisen, um dem Einfachen das Besondere zu entlocken. Die Form folgt stets der Funktion. Kein Chichi, kein Plüsch, kein Lametta. Simpel ist schön. Mixen ist keine Magie. Gehobene Trinkkultur ist Alchemie. Sie dürfen gespannt sein. Elder Jazz Twist 8,0 € (2011) 4 cl Tanqueray Gin 2 cl Giffard Holunderblütenlikör 2 ds Laphroaig 10 y. 3 cl Limette 1,5 cl Zuckersirup 1 cl Eiweiß 2 ds Angostura Shaken and zested. Old Fashioned Espresso (2015) 6 cl Ketel One Vodka 2 cl frischer Espresso 1,5 cl Zuckersirup 2 ds Angostura Stired and zested 8,5 € 24 Carat (2012) 7,5 € Four Roses Bourbon Whiskey, Giffard Vanille Sirup Zitronen, Zucker, Maracuja-Nektar, Ginger Ale Angostura Broxburn Twist (2013) 8,5 € Earl Grey Infussed Gin, Drambuie, Cointreau, Zitrone Orangen Bitter's Intuition (2014) 8,5 € (2015) 8,5 € (2010) 8,0 € Tanqueray Gin, Thym Liquor, Zitrone Zucker, Pechaud's Bitters, Eiweiß Krauts Fashioned Giffard Birne, Burschik's Dry Helbing Kümmel, Gurke, Orangen Bitters Lilliths Kiss Appleton White, Giffard Triple Sec, Violet Liqueur, Maraschino Giffard Vanille Sirup, Maracuja-Nektar, Ginger Ale Mousse au Chocolat (2013) 8,5 € Giffard Schokoladenlikör, Mozart Black, Maraschino Eigelb, Sahne, Muskat on Top Old Fashioned Cuba Libre (2014) 8,5 € Havana 3y, Havana 7y, hausgemachter Cola Sirup Limettenzeste, Bitter's Old Fashioned Pina Colada (2014) 8,5 € Havana 3y, Myers's Rum, Hausgemachter Ananas Sirup, Giffard Cocos Sirup Bitter's Old Fashioned Caipirinha (2015) 9,0 € (2013) 8,5 € (2015) 8,0 € Praiahinha, Limetten Sirup, Limetten Bitters, Limettenzeste TriOzean Twist Clement Rhum, Lychee Liquor, Mozart Dry Limette, Zuckersirup, Minze, Eiweiß Tonic, Cranberry-Nektar Dutch Courage Bokma Oude Genever, Wiliams Christ Birnenlikör, Limette, Zuckersirup, Eiweiß, Rosmarienzweig Old Fashioned Mixes Be modern – drink old fashioned Was historisch als Cocktail definiert wurde, ist heute als Old Fashioned bekannt. Diese ursprüngliche Form des Cocktails besteht aus einer Spirituose, die durch ausgewogene Süße und Bitternis bereichert wird. Hierbei ist die Sorgfalt bei der Zubereitung von allerhöchster Wichtigkeit, um das gewünschte Lustsubstrat ins Gästeglas zu füllen. Der Old Fashioned ist ein echter Klassiker, auch wenn über die Geschichte seiner Entstehung nur wenig bekannt ist. Einigkeit besteht darüber, dass er aus den USA und aus der zweiten Hälfte des 19. Jahrhunderts stammt. Old Fashioned ist mehr als nur ein Drink – er ist ein Ritual, vervollständigt Momente und man schmeckt ein Stück Geschichte in ihm. Immer neue Variationen lassen ihn in frischem Glanz erstrahlen. Old Fashioned Drinks erleben das Gemüt und begeistern die Sinne. Bulleit's Manhattan 11,5 € 6 cl Bulleit Rye Whiskey 1,5 cl Burschik's Classic 1,5 cl Burschik's Red Orangen Bitter's Stired and zested. Gimlet 6 cl Tanqueray Gin 1 cl Hausgemachter Limettensirup 1 ds Hausgemachter Limetten Bitter's Stired and zested. 8,5 € Blood & Sand 8,5 € J&B Blended Scotch Whisky, Laphroaig 10y Punt e Mes, Cherry Heering, Orangensaft El Presidente 8,5 € Havana 3y., Noilly Prat, Orange Curaçao Grenadine, Orangenzeste Industrial Revolution 8,5 € Bulleit Bourbon Whiskey, Punt e Mes Maraschino, Bitters Manhattan 8,0 € Canadian Club Whiskey, Martini Rosso Noilly Prat, Angostura, Orangenzeste Martinez 8,0 € Tanqueray Gin, Martini Rosso, Maraschino Angostura, Zitronenzeste Martini Dry Classic 8,5 € Tanqueray Gin, Noilly Prat, Orange Bitters Zitronenzeste oder Olive Vesper 8,5 € Tanqueray Gin, Ketel One Vodka Lillet Blanc, Orange Bitters, Rob Roy 8,5 € J&B Blended Scotch Whisky, Martini d´oro Laphroaig, Angostura Bitters, Orangenzeste Rusty Nail 9,0 € J&B Blended Scotch Whisky, Drambuie Angostura, Laphroaig, Orangenzeste The Avenue 8,5 € Calvados, Bourbon, Maracuja-Nektar Grenadine, Orange Bitter's Sazerac 9,5 € Bulleit Bourbon Whiskey, Cognac, Absinth Zuckersirup, Peychaud Bitters, Angostura Orangenzeste Bulleit Bourbon Old Fashioned Bulleit Bourbon Whiskey, Zucker, Angostura Orangenzeste 8,5 € Sour Mixes Der Whiskey Sour ist ein klassischer, amerikanischer Drink. Durch sein Ursprungsland bedingt wird auch heute häufig Bourbon Whiskey verwendet, der im Cocktail recht mild und angenehm blumig wirkt. Zunächst einmal gilt: Je besser der Whiskey, desto besser wird der Drink. Man sollte sich also nicht davor scheuen, für diesen Cocktail einen hochwertigen Whiskey zu verwenden. Drink less but better! Sours können auf eine lange Geschichte verweisen. Sie wurden in den Staaten bereits 1870 schriftlich erwähnt. Dabei war es angeblich ein Schiffssteward aus England, der den amerikanischsten aller Cocktails erfunden haben soll. Da Trinkgewohnheiten aber dem Wandel der Zeit unterliegen, genau wie wir selbst, müssen sich auch die Getränke weiterentwickeln. Wir servieren einen Whisky Sour mit Blended und Single Malt Scotches, eine rauchige Variation des Klassikers. Whisky Sour Scotch 8,0 € 5 cl J&B Blended Scotch Whisky 2 ds Laphroaig 10y 3 cl frischer Zitronensaft 2cl Zuckersirup 2 cl Eiweiß Angostura Geschüttelt und auf Eis serviert. Schnappönkel Sour 4 cl Williams Christ Birnenbrand 3 cl frischer Zitronensaft 1,5 cl Zuckersirup 2 cl Eiweiß Geschüttelt und auf Eis serviert. Mit 2 cl Jägermeister gefloatet. 7,5 € Aperol Sour 7,0 € Aperol, Maracujanektar, frischer Zitronensaft Angostura, Eiweiß, Orangenzeste Aviation 8,0 € Tanqueray Gin, Maraschino, Violet Liqueur Zuckersirup, Zitronensaft, Kirsche Bramble Twist 8,0 € Tanqueray Gin, frz. Beerenlikör, Zuckersirup Zitronensaft, Limettenzeste Cosmopolitan 8,0 € Smirnoff Vodka, Cointreau, Cranberrynektar Limettensaft, Orange Bitters flambierte Orangenzeste Cou Cou Cumber 8,0 € Smirnoff Vodka, Absinth, Zuckersirup Zitronensaft, Gurke , Eiweiß Daiquiri 7,5 € Havana 3y, Zuckersirup, Limettensaft Orange Bitters, Limettenscheibe Gin Fizz 7,5 € Tanqueray Gin, Zuckersirup, Zitronensaft Orange Bitters, Soda Tom Collins 7,5 € Haymans Old Tom Gin, Zuckersirup Zitronensaft, Soda Magarita 8,0 € Tequila blanco, Triple Sec, Limettensaft Orange Bitters, Salzrand Mezcaleria 9,5 € San Cosme Mezcal, Zuckersirup Zitronensaft, Eiweiß Pisco Sour Chile 7,5 € Control Pisco, Zuckersirup, Zitronensaft, Eiweiß Angostura on Top Pisco Sour Peru Pisco Peru, Zuckersirup, Zitronensaft, Eiweiß Angostura on Top 9,0 € Sweet & Tiki Mixes Mai Tai der wohl berühmteste aller Tiki Cocktails weltweit. Seine Erfindung wird Victor Bergeron, besser bekannt als Trader Vic, zugeschrieben, der ihn nach eigenen Angaben 1944 in San Francisco kreiert hat. Typisch für die Tiki-Ära war, dass die Bartender ihre Rezepte als ihr „Kapital“ ansahen und daher auch nicht verrieten oder veröffentlichen. Allerdings gibt es neben Trader Vic eine Reihe von weiteren Personen und Bars, die für sich in Anspruch nehmen, den Mai Tai erfunden zu haben. Zum einen handelt es sich um Don the Beachcomber, der nachweislich die erste Bar im Tiki-Style eröffnete und als Vics größter Konkurrent galt. In seinem Restaurant soll der Mai Tai bereits vor Bergerons Variante unter dem Namen Mai Tai Swizzle erfunden worden sein. Allerdings fanden sich in dieser Variante auch weitere Zutaten wie Granatapfelsaft, Angostura Bitters und Pernod. Zwischen den beiden kam es zum Rechtsstreit, den konnte aber Victor Bergeron durch eine außergerichtliche Einigung für sich entscheiden. Er schrieb in seinem „Bartender`s Guide“ von 1972 „Anybody who say I didn`t create this drink is a dirty stinker.“ Mai Tai (Trader Vic's) 8,5 € 3 cl Myer's Rum 3 cl Thoquino Cachaca 1,5 cl Orange Curaçao Mandelsirup, Zuckersirup, frischer Limettensaft Angostura Bitters Minze, Orangenzeste Mai Tai (German Tiki) 3 cl Williams Christ Birnenbrand 2 cl Helbing Kümmel 2 cl Falernum 2 cl Jägermeister Vanillesirup, Zuckersirup, frischer Limettensaft Angostura Bitters Minze, Orangenzeste 9,5 € Caipirinha 7,0 € Thoquino Cachaca, Rohrzucker, Limette Caipiroschka 7,0 € Smirnoff Vodka, Rohrzucker, Zitrone French Martini 7,5 € Smirnoff Vodka, frz. Beerenlikör Ananassaft Long Island Iced Tea 9,5 € Tanqueray Gin, Smirnoff Vodka, Appleton White Rum, Tequila, Triple Sec, Zuckersirup, Limettensaft, Orange Bitters, Cola Planter‘s Punch 8,5 € Myer's Rum, Orange Curaçao, Zuckersirup, Grenadine, Limette, Zitrone, Angostura, Orangenzeste, Minze Saturn 8,5 € Tanqueray Gin, Maracujasirup, Limettensaft, Falernum, Orgeat Singapore Sling Classic 8,5 € Tanqueray Gin, Cherry Heering D.O.M Benedictine, Angostura, Zitrone, Soda, Zitronenzeste Solera 7,5 € Smirnoff Vodka, Galliano Vanille, Maracujanektar Orangensaft, Zitronensaft Heilige Johanna 9,5 € Jägermeister, Helbing Kümmel, dunkler Rum Zuckersirup, Zitronensaft, Johannisbeersaft Voyager 8,5 € Pampero Especial & Aniversario Rum, D.O.M. Benedictine, Grenadine, Maracujasirup, frischer Zitronensaft Zombi Havana 3 Anos, Myer´s Rum, Wray and Nephew Overproof Rum, Falernum, Grenadine, Angostura, Absinth, Ananassaft, frischer Limettensaft 9,5 € Creme Mixes Um ein gutes Essen abzurunden, wählt man häufig einen Espresso oder einen wohltuenden Likör. Wir empfehlen unsere nicht zu starken Digestif-Cocktails: White Russian, Golden Cadillac, Brandy Alexander. Der perfekte Übergang in den Abend. Flüssige Praline. Gaumenschmeichler. Verführerische Versuchung. Brandy Alexander ward Anfang des letzten Jahrhunderts eigens als Drink nach dem Essen entwickelt. Er war bald beliebter als sein Vorläufer, der Alexander Cocktail, für den man Gin verwendet. „Brandy is dandy“ lautete damals der Slogan in den gehobenen Schichten Englands und Amerikas. Die Kombination von Weinbrand, an sich schon ein hervorragender Digestif, Sahne und Crème de Cacao ist selbst nach dem üppigsten Mahl Balsam für den Magen. Ein Sonderling unter den Cremigen Mixes: der Ramos Gin Fizz. Ein flüssiges Kuriosum. Es war um 1888 in New Orleans, als Bartender Henry C. Ramos seine Bar, dem Imperial Cabinet Saloon, durch seinen speziellen Fizz zu lokalem Ruhm verhalf. Aufgrund der kräftezehrenden und langwierigen Zubereitung gibt es die ein oder andere Empfehlung, diesen Drink nicht in einer Bar zu ordern, oder vielen Freunden anzupreisen. Brandy Alexander 8,0 € 3 cl Cardenal Mendoza Brandy 3 cl Giffard Creme de Cacao 3 cl Sahne Muscat Geschüttelt und geriebene Muskatnuss on top. Ramos Gin Fizz 1888 6 cl Tanqueray Gin 1,5 cl Zitrone 1,5 Limette 2 cl Sahne 2 cl Eiweiss 2 cl Zucker Geschüttelt, Soda und Maraschino on top. 9,5 € Egg Nogg 8,0 € Four Roses Bourbon Whiskey, Vanille, Zucker Milch und Sahne, Ei Flying Kangoroo 8,0 € Smirnoff Vodka, Appleton White, Galliano Vanille Ananassaft, frischer Orangensaft, Cocosmilch Golden Cadillac 8,0 € Mozart White Chocolate, Galliano Vanille frischen Orangensaft, Sahne Muskatnuss on Top Golden Dream 8,5 € Clement Shrubb, Galliano Vanille frischen Orangensaft, Sahne Muskatnuss on Top Lebowski 7,5 € Smirnoff Vodka, Kahlua, Milch Marlon Brando Puebla Flip 8,5 € Tequila, Kahlua, Appleton White Giffard Vanille Sirup, Sahne, Eigelb Muskatnuss on Top Pusser’s Pain Killer Soft Medium Hard 7,0 € 8,5 € 10,0 € Pusser‘s Rum, Ananassaft, Orangensaft, Cocosmilch Muskatnuss gerieben White Russian 7,5 € Smirnoff Vodka, Kahlua, Sahne Coffee Cocktail 8,5 € Cardenal Mendoza, Ei, Ruby Port Zucker, Muskat Albino Grasshopper Mozart White Chocolate, Menthe Pastille, Sahne, Cocktailkirsche, Minzblatt 8,0 € Pick Me Up‘s Auch bekannt als Hangover Cure, sollen diese hilfreichen Mixes mittels enthaltener Salze, Mineralien und Vitamine dem Körper wiedergeben, was ihm die Nacht entzogen hat. Zuweilen mag auch das Upgrade des Genussspiegels eine Rolle spielen. Der wohl bekannteste Pick Me Up Drink ist die Bloody Mary. Entstanden in den dreißiger Jahren, biete sie durch die Kombination verschiedener Gewürze eine enorme Vielfalt an Aromen. Bloody Mary Smirnoff Vodka, frischen Zitronensaft Worcester Sauce, Salz, Pfeffer Tabasco, Stangensellerie, Tomatensaft 7,0 € Corpse Reviver #1 Martini Rosso, Calvados Cardenal Mendoza, Angostura Bitters 8,5 € Corpse Reviver #2 8,5 € Tanqueray Gin, Lillet Blanc, Cointreau, Absinth, Zitronensaft Red Snapper 8,0 € Tanqueray Gin, Tawny Port, Zitronensaft, Pfeffer, Salz, Worcester, Tabasco Tomatensaft The Last Word Tanqueray Gin, Maraschino, Limette, Chartreuse, Eiweiß 8,0 € In eigener Sache: Du suchst einen neuen Job? Wir sind stets auf der Suche nach guter Gelegenheit, unser Team in Küche und Restaurant zu erweitern. Wenn du Interesse an gutem Essen und Getränken hast, Begeisterungsfähigkeit dafür mitbringst und diese bis an den Tisch auszustrahlen vermagst, dann könntest du der Richtige für uns sein. Du weißt ein gutes Handwerk zu schätzen und hast Freude an Frische und Natürlichkeit? Wein ist für dich nicht nur ein Getränk, sondern eine Gesinnung? Essen und Trinken hat für dich auch ethische Seiten? Genuss ist für dich ein Grundrecht? Fein! Suchst du gar eine fundierte Ausbildung? Wir sind auch Ausbildungsbetrieb. Wer sich vorstellen kann, eine fundierte Ausbildungsstelle als Koch oder als Restaurantfachkraft anzutreten, der könnte bei uns fündig werden. Du hast Lust, mit Gleichgesinnten und Qualitätsfanatikern zusammenzuarbeiten, leidest nicht an Soziophobie und kannst am Tisch grammatikalisch einwandfreie Sätze sprechen? Dann freuen wir uns auf eine Bewerbung von dir! Du fühlst dich angesprochen? Dann bewirb dich bitte unter folgender email bei Danny Müller mit einem kurzen Bewerbungsschreiben. Du weißt jemanden, der sich angesprochen fühlen könnte? Dann sage es bitte weiter. Uns ist an der Fortsetzung guter Barund Restaurantkultur gelegen. Wir möchten an der Wahrung und Weiterbildung der kommenden Generation Service und Küche mitwirken. Danny Müller/ Deutsche Barkeeper Union e.V. 1. Vorsitzender der Sektion Thüringen [email protected] www.dbuev.de Spirituosen Als die Prohibition am 16. Januar 1920 in den ganzen Vereinigten Staaten in Kraft trat, waren die Damen der Anti-Saloon-Liga endlich am Ziel. Erst belächelt, gewann die Sache immer mehr Anhänger in Politik und Gesellschaft. Doch die Auswirkungen des Alkoholverbots waren fatal. Über Nacht wurde ein Großteil der Bevölkerung kriminell. Das Schmuggeln von Alkohol wurde in kurzer Zeit so lukrativ das sich die Mafia professionell wie immer der Sache annahm und Abermillionen von Dollars verdienten. Die lange und grüne Grenze zum nördlichen Nachbarn Kanada wurde zum Schmuggel von Vodka, Gin und Whisky genutzt. Whiskey wurden nicht nur pur durch Kanadische Brände ersetzt, sondern auch als Mixed-Drinks in den zahlreichen Speak-Easys durch schwarze Brände ersetzt. Es war eine wilde Zeit. Not macht eben erfinderisch ... aber das kennen wir ja. Am 5.Dezember 1933 beendete Franklin D. Roosevelt die Prohibition. Guter Mann, finden wir. Vodka 2 cl Alpha Noble 2,8 € Ketel One 3,0 € Green Mark 2,2 € Belvedere 3,8 € Russian Standart Premium 2,8 € It’s Woodka 6,5 € Deutscher Premium-Kornbrand, ein Jahr im Eichenholzfass gelagert Helbing Kümmel 2,2€ Brände 2 cl Goldmarille Scheibel 4,2 € Nussler Scheibel Williams Christ Birne Scheibel 4,2 € 3,5 € Grappa Nonino Chardonnay 3,2 € Pisco Control 2,2 € Pisco Ocucaje Italia 3,5 € Pisco Acholado Tacama 3,5 € Cardenal Mendoza 3,5 € Carlos I 3,5 € Hennessy V.S. 3,0 € Remy Martin V.S.O.P. 3,5 € Remy Martin Coer de Cognac 5,5 € Tequilla & Mezcall 2 cl Herradura Plata 3,7 € Herradura Anejo 4,7 € El Jimador Blanco 2,5 € Mezcal San Cosme 3,0 € Mezcal Meteoro 5,5 € Mezcal Pierde Almas Espadín 8,0 € Gin & Genever 2 cl Bokma Oude Genever 2,5 € Bols Genever 3,5 € London Dry Kosten Sie sich durch die Geschichte des Gin Tanqueray No. 10 3,5 € Tanqueray Old Tom 3,5 € Tanqueray Rangpur 3,5 € Tanqueray Malacca 8,0 € Hayman’s Old Tom 3,0 € Hayman’s Royal Dock 3,5 € Hayman’s Sloe Gin 2,5 € Some others Hendricks 3,5 € Plymouth 41,2% 3,5 € Deutscher Gin Diese müssen sich im internationalen Vergleich nicht verstecken Monkey 47 (Schwarzwald) The Duke (München) Lyonel Dry Gin (Weimar) Siegfried Gin (Rheinland) Granit (Bayern) Brandstifter (Berlin) 3,8 € 3,5 € 3,8 € 3,5 € 3,8 € 3,8 € Whisky 2 cl Laphroaig 10 3,0 € Talisker 10 3,8 € Lagavulin 16 6,0 € Dalwhinnie 15 3,8 € Ardbeg 10 4,0 € Bruichladdich Port Charlotte 4,5 € Cardhu 3,7 € Nikka Coffey Malt 5,0 € Nikka All Malt 3,8 € Jameson Select Reserve 3,0 € Teeling Small Batch 3,5 € Bulleit Bourbon 3,5 € Wild Turkey 101 3,5 € Knob Creek 4,0 € Bulleit Rye 4,0 € Liköre 2 cl Jägermeister 2,2 € Chartreuse Verte 3,0 € Drambuie 3,0 € Disaronno 2,2 € Cointreau Clément Créole Shrubb D.O.M. Benedictine 2,5 € Grand Marnier 3,0 € 2,5 € 2,5 € Was ist Tiki? Tiki ist Gemeinschaft, ist das Spiel mit den Verhältnissen, ist Sehnsucht und Verlangen. Tiki ist irrational, widersinnig, verrückt und dennoch ausgewogen, lebhaft, kraftvoll, intensiv. Tiki ist für mich final nicht in Worten greifbar, dennoch stoße ich mich beinahe täglich an den ungesetzmäßigen Verhältnissen. Tiki ist in aller Munde Fast jeder Gast kennt sie, die Mai Tais, Planter's Punches, Zombis, Long Island Iced Teas, Outriggers & Co. Tiki-Stuff! Hast du nicht gewusst? Tiki ist ein mind easy Türöffner das parallele Universum mit den unbestimmten Koordinaten von Trash und Hochkultur. Es bringt Geschichtenerzähler hervor. Tiki wird in Geselligkeit weitergegeben. Das Tiki-Universum entwickelt sich in den Köpfen fort. Wie alles was lebhaft ist und Neues entstehen lässt, geht ihm eine Strahlkraft aus, die Menschen zu begeistern vermag. Ein Blick in dieses Universum, und ich verliere mich vom Hundertsten ins Tausendstel, so ist der Gedanke an German Tiki Style geboren. Nun denken wir nach über alternative Säuren, alternative Früchte, Kräuter, Tinkturen, Tools, Gefäße. Der Gedanke: Nicht national, sondern regional, in Synthese. Das Ganze ist mehr als die Summe seiner Teile. Plötzlich begreife ich Tiki mit den Grundbegriffen einer deutschen Philosophie der Neuzeit. Hegel war Tikianer. Und wenn ich es das nächste Mal in Worte fassen will, versagt mir die Sprache und ich stehe wieder am Anfang, was ist Tiki? Kurzes Fazit: Tiki hat keine Definition. Ich weiß nur: Tiki ist lebendig, Tiki pulsiert, pflanzt sich fort, verändert sich, expandiert. Wer Tiki denkt und lebt, begreift das Mögliche und wandelt es um in Tiki. Dabei nimmt sich Tiki nicht so ernst. Es kann der größte Mist entstehen, oder aber eine Kleinigkeit mit wundervoller Ausstrahlung, die sich von Novize zu Novize weitergibt. Tiki ist überraschend….anders! Rhum - Ron - Rum 2 cl Clément V.S.O.P 3,5 € Botucal 8 3,0 € Botucal Single Vintage 2000 8,0 € Botucal Rum 23 3,5 € Havana 7 2,8 € Havana Selección de Maestros 5,7 € Don Papa 4,0 € Old Monk 3,5 € Ron Zacapa Negra 6,0 € Malteco 15 3,5 € Pampero Aniversario 3,0 € Appleton V/X 2,5 € El Dorado 15 6,0 € Angostura 1919 4,5 € Boazinha 3,5 € Praianinha 3,0 € Der Hubertus Rat ist eine 2011 gegründete Vereinigung inspirierter und inspirierender Barkeeper weltweit. Ziel ist es, Traditionen zu wahren und neue Wege der Trink-Kultur zu wagen. Wer wenn nicht wir! Shots 4 cl Becher Radler 2,5 € Rudi 2,5 € Polnischer Apfel 2,5 € Kamikaze 3,8 € Kaffee – der Energiekick schlechthin Schon bald nach seiner Einführung galt Kaffee als Mittel zur Beförderung der Dichterkraft. Das schwarze Elixier weckt die Lebensgeister, betört die Sinne und verlängert das Leben und vor allem den Abend. Dabei gibt es allerlei Zubereitungsmethoden, wobei wir hier im Haus mit Hochdruck an ihrem Kaffee arbeiten. Für besondere Anlässe auch im Hinblick auf heiße Mixgetränke werden wir uns mit Aufgüssen, Handgepressten und im Vakuum erzeugten Kaffees und Tees auseinandersetzen wollen. Ein Hinweis in eigener Sache: Bitte beachten Sie unsere Angebote zu Tastings, Kaffee-Zeremonien und Kaffeeklatsch. Espresso Doppelter Espresso Espresso Macchiato 1,8 € 3,5 € 2,2 € Kaffee Cappucino Milchkaffee 2,0 € 2,3 € 2,5 € Black Tea Earl Grey Green Tea Orginal Red Berry 2,5 € 2,5 € 2,5 € Früchtetee Kräutertee s. A. s. A. Hot Mixes Grog 6,0 € Jäger Grog 6,0 € Rum Espresso 4,5 € Hot Caipirinha 6,0 € Wilhelms Hot Pot 6,0 € AFG Mixes Wir können auch anders. Wenn es alkoholfrei sein soll, weil zu jung für gehobene Trinkkultur, oder zu viel schon davon, oder weil sich angeboten wurde, Freunde zu fahren, oder vergessen wurde, das Auto zuhause stehen zu lassen, oder, was wir kaum hoffen wollen: etwas noch Unwahrscheinlicheres Auftritt gefunden haben sollte: Dubai Delight Giffard Blue, Curacao Sirup, Zitrone, Maracuja-Nektar, Orangensaft 5,5 € Hibou de Nuit Giffard Vanille Sirup, Limette, Zuckersirup, Ananas, Minze 5,5 € Ipanema Limette, brauner Rohrzucker Maracuja- Nektar, TH Ginger Ale 4,0 € Virgin Mule Thomas Henry Spicy Ginger, Limette, Gurke 3,5 € Orangen Ingwer Limonade Orangensaft, Zucker Sirup Vanille Sirup, TH Spicy Ginger 5,5 € Virgin Erdbeer Colada Erdbeer-Nektar, Cocosmilch Limette, Vanille Sirup 5,5 € Bei Fragen zu Allergenen und Zusatzstoffen wenden Sie sich an unser Service-Personal. Eine Karte mit allen ausgewiesenen Allergenen ist an der Bar hinterlegt. Übrigens: Von 2200 – 2400 Uhr begleitet Sie unsere Küche mit einem ansprechenden Angebot an Barfood, gegen den kleinen Hunger um Mitternacht. Wir wollen uns weiterentwickeln. Wenn sie Anmerkungen und Wünsche bezüglich unseres Angebotes, zu Speisen, Getränken oder Service haben sollten, teilen Sie uns diese mit. Wir freuen uns über Ihre Anteilnahme! Gerne bieten wir Tastings und Cocktailkurse für Gruppen von 10Personen an. Wenn sie also auf diesem Wege etwas Besonderes erfahren möchten, sprechen sie uns an. Impressum Gastraum "Wein-Tanne" Restaurant und Bar Jenergasse 13 07743 Jena Tel.: 03641/7968702 e-mail: Marko Kühl - Kreative Küche Dienstag bis Samstag 18.00 bis 22.00 - Menü & A La Carte 22.00 bis 24.00 - Barfood & Kleine Küche Danny Müller - Moderne Bar Dienstag bis Samstag 17.00 bis zum Schluss