Corel Ventura - 145

Zubehör-Nr. 145
Pizzastein mit Heber für 60 cm Backofen
Zubehör-Nr. 146
Pizzastein mit Heber für 90 cm Backofen
D
R
Accessory No. 145
Pizza-stone with handle for 60 cm wide oven
Accessory No. 146
Pizza-stone with handle for 90 cm wide oven
Steinmaße:
Zub.-Nr. 145: 330 mm x 380 mm x 12 mm
Zub.-Nr. 146: 330 mm x 570 mm x 12 mm
Eigenschaften:
– Große Widerstandsfähigkeit gegenüber Temperaturschwankungen
– Gleichmäßige Erwärmumg und Verteilung der Hitze
– Speisen brennen nicht an
– Feuchtigkeit wird absorbiert
– Backen ohne Fett
– natürlicher Geschmack bleibt erhalten.
Stone dimensions:
Accessory No. 145: 330 mm x 380 mm x 12 mm
Accessory No. 146: 330 mm x 570 mm x 12 mm
Properties:
– High resistance to temperature fluctuations
– Uniform heating and distribution of the heat
– Food does not burn onto it
– Moisture is absorbed
– Baking without fat
– Natural flavour is retained.
Pizza backen
Baking pizzas
1. Pizzastein auf den Rost legen und in die 0. Einschubleiste von unten einschieben.
2. Backofen vorheizen:
Backofen mit Elektronik:
– bei Pizzaprogramm U bis der Signalton meldet, daß die erforderliche Temperatur
erreicht ist.
Backofen ohne Elektronik:
– bei ökotherm Pizza-Stufe = bei 250°C, bis diese Temperatur erreicht ist.
3. Pizzateig herstellen nach Grundrezept oder fertigen Pizzateig verwenden.
Grundrezept Pizza:
375 g Mehl, 20 g Hefe, 1/8 l lauwarmes Wasser, 3 Eßlöffel Öl, Salz
Aus den angegebenen Zutaten einen Hefeteig herstellen.
Den Teig gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat (ca. 30 Minuten).
Danach den Teig nochmals einige Minuten kneten und weitere 15 Minuten gehen lassen.
Die Teigmenge in 2 bis 3 Stücke teilen, rund ausrollen und einen Rand formen oder eine
Pizza von der Größe des Pizzasteins herstellen und einen Rand formen.
4. Den Pizzateig auf den bemehlten Heber (Holzbrett) legen und schnell belegen, damit der
Teig nicht feucht wird.
Wichtig: Die belegte Pizza nicht lange auf dem Heber liegen lassen. Der Teig feuchtet
sonst durch und kann nicht mehr rutschen.
5. Die belegte Pizza nach dem Vorheizen in den Ofen schieben. Den Heber auf dem Pizzastein abstützen und mit einem kurzen Ruck zurückziehen.
6. Die Pizza im Ofen abbacken:
– Mit dem Pizzaprogramm U schaltet das Gerät nach ca. 15 Min. automatisch ab.
– Mit ökotherm Pizza-Stufe = bei 250 °C eine Backdauer von ca. 15 Min. einstellen.
1. Place pizza on the grid and push into the oven at level 0.
2. Preheating oven:
Oven with electronic components:
– With pizza programme Uuntil the signal is given that the required temperature has
been reached.
Oven without electronic components:
– With ökotherm pizza setting = at 250°C until this temperature has been reached.
3. Make pizza dough to basic recipe or use ready-made pizza dough.
Basic pizza recipe:
375 g flour, 20 g yeast, 1/8 l lukewarm water, 3 dessertspoon oil, salt
Make a dough from the above ingredients.
Let the dough rise until the volume has doubled (about 30 minutes).
Then knead the dough for several more minutes and let it rise for another 15 minutes.
Divide the dough into 2 or 3 pieces, roll out round and form an edge or make a pizza the
size of the pizza stone and form an edge.
4. Place the pizza dough on the floured handle (wooden board) and cover quickly so that the
dough does not become moist.
Important: Do not leave the covered pizza for long on the handle as otherwise the
dough will become completely moist and can no longer slide.
5. Push the pizza with topping into the oven after it has been preheated. Prop up the handle
on the pizza-stone and pull back with a short tug.
6. Baking the pizza in the oven:
– With the pizza progr.U the appliance switches off automatically after about 15 mins.
– With ökotherm pizza setting = at 250 °C set a baking time of about 15 minutes.
Reinigen
Cleaning
Pizzastein: Eventuelle Verkrustungen und Essenreste mit einem Spachtel oder Messer
entfernen.
Starke Verschmutzungen mit Stahlwolle und mit warmem Wasser beseitigen.
Heber:
Verunreinigungen mit feuchtem Tuch abwischen.
Pizza stone:
Recipes
Rezepte
Examples of classic pizzas
Margharita
Alla marinora
Bianca
Varianten
Geschälte Tomaten, Sardellenfilets, mit Olivenöl bestreichen,
mit Basilikum, Origano und Salz würzen.
geschälte Tomaten, Mozzarella, mit Olivenöl bestreichen,
mit Basilikum, Salz und Pfeffer würzen.
geschälte Tomaten, Knoblauch, mit Olivenöl bestreichen,
mit Basilikum, Origano und Salz würzen.
Mozzarella, geriebener Schafskäse,
mit Olivenöl bestreichen, mit Basilikum und Salz würzen.
Den Teig mit Käsescheiben belegen. Garnelen darauf verteilen,
mit Öl bestreichen, mit Basilikum würzen.
Pizza mit Hackfleisch
Zutaten: Für den Teig: Grundrezept für Pizza
Für den Belag:
2 Zwiebeln
schälen und würfeln,
1 grüne Paprikaschote
in feine Streifen schneiden,
50 g Butter
erhitzen, darin
250 g Hackfleisch
anbraten, danach die Zwiebeln und die
Paprikaschote dazu geben und mitbraten, mit
1 Teel. Paprika,
würzen,
5 Eßl. Tomatenketchup
etwas abkühlen lassen und auf die Pizzen verteilen.
200 g mittelalten Gouda
reiben und über die Pizzen streuen.
Tomatentorte
Zutaten: Für den Teig:
250 g Mehl, 100 g Butter, 1 Ei, 2 bis 3 Eßlöffel kaltes Wasser, Salz
Aus den angegebenen Zutaten einen Knetteig herstellen,
2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen, rund ausrollen und einen Rand formen.
Für den Belag:
4 Fleischtomaten
in Scheiben schneiden, die
3 Eier
verquirlen, mit
100 g Sahnequark,
250 g geriebener mittelalter Gouda
mischen, mit
Pfeffer, Basilikum
abschmecken.
Den Teigboden mit Tomaten auslegen, die Quarkmasse darauf verteilen und noch einmal
mit Tomatenscheiben belegen.
Neapolitan
Margarita
Alla marinora
Bianca
Variations
peeled tomatoes, coat with olive oil,
season with basil, oregano and salt.
peeled tomatoes, mozzarella, coat with olive oil,
season with basil, salt and pepper.
peeled tomatoes, garlic, coat with olive oil,
season with basil, oregano and salt.
mozzarella, grated sheep’s cheese,
basil and salt. oat with olive oil, season with basil and salt.
Cover the dough with slices of cheese, spread shrimps over it,
coat with oil, season with basil.
Pizza with minced meat
Ingredients: For the dough : Basic recipe for pizza
For the topping:
2 onions
peel and dice,
1 green pepper
cut into fine strips,
50 g butter
heat,
250 g minced meat
brown, then add the onions and the peppers and
250 g Hackfleisch
cook them, season with 1 teaspoon of paprika,
1 teaspoon of paprika,
5 dessertspoons of tomato ketchup, season with, allow to cool slightly and spread on
the pizzas.
200 g mature Gouda
grate and spread over the pizzas.
Tomato pie
Ingredients: For the dough:
250 g flour , 100 g butter, 1 egg, 2 to 3 teaspoons of cold water, salt.
Make a dough from the above ingredients, leave to stand for 2 hours in the fridge,
roll out round and form an edge.
For the topping:
4 fleshy tomatoes
cut into slicescut, beat the
3 eggs
beat the
100 g fromage frais,
250 g grated mature Gouda,
mix with
pepper, basil
season to taste with.
Cover the dough base with tomatoes, spread the fromage frais on top and again add
tomato slices.
07 23 42 F 4
Beispiele für klassische Pizza
Napolitana
Handle:
Remove any encrusted or remaining food with a spatula or water.
Remove stubborn dirt with steel wool and warm water.
Wipe away any spills with a damp cloth.