Hereinspazier t in die MANZ Backofenwelt

Küchen
Kultur 1
MANZ Kundeninformation - Auflage: 38.000 Exemplare / Ausgabe 1-2015
Hereinspazier t in die MANZ Backofenwelt
Willkommen bei MANZ! Erleben Sie die Backofenwelt!
Stets für Sie geöffnet: Montag bis Freitag 8 bis 17 Uhr | Samstag 9 bis 13 Uhr!
News aus dem Hause MANZ
Langjährige Mitarbeiter geehrt
Unsere „Top 6“ Auszubildenden
Die MANZ-Jahresabschlussfeier 2014 nahm Firmenchef
Robert Häußler zum Anlass, zwei verdiente Mitarbeiter
für ihre langjährige Betriebszugehörigkeit und Treue
zu ehren.
Natürlich bildet MANZ ständig in allen Bereichen aus.
Derzeit machen 6 Auszubildende in den Berufen
Technischer Produktdesigner, Konstruktionsmechaniker und Industriekauffrau ihre Ausbildung bei
MANZ.
Thomas Ehrmann ist seit 30 Jahren für MANZ als
Servicemonteur in ganz Europa on Tour. Er ist bei
vielen unserer Kunden bekannt, denn zum einen liefert
er nicht nur unsere MANZ-Öfen an die Kundschaft
aus, sondern ist auch für den Service und eventuell
anfallende Reparaturen zuständig.
Dieter Pfeffer arbeitet seit über 40 Jahren im MANZProduktionsteam. Zwar ist er offiziell bereits in Rente,
arbeitet aber immer noch in der Ofenmontage mit.
Neue Abkantmaschine
Seit dem 06. Februar 2015 erweitert eine neue,
hochpräzise Abkantpresse den MANZ Maschinenpark. Die Maschine hat eine Arbeitsbreite von 3,20 m
und arbeitet mit einem Pressdruck von 160 Tonnen.
7 CNC-gesteuerte Achsen machen das Gerät zu
einem hochpräzisen Fertigungsinstrument.
Menschen bei MANZ:
Claudia Nast leitet seit 2013
unsere Marketingabteilung. Als
gelernte Werbekauffrau mit
langjähriger Berufserfahrung als
Mediengestalterin bringt Sie
unsere Kataloge und Prospekte immer auf den
aktuellsten Stand, gestaltet die Flyer, Plakate
und Banner für unsere Backtage, kümmert sich um
die Anzeigen und die Präsentation unserer Firma.
Bei professionellen Fotoshootings unserer Öfen
betreut Sie die externen Fotografen und setzt
unsere Produkte optimal in Szene.
An den Backtagen findet man Sie meistens selbst
hinter der Linse. Fotografiert Sie gerade mal nicht,
so bedient Sie unsere Kunden und Besucher im
Gebäckverkauf.
2
Unsere Empfehlung:
Saatenquetsche
Saaten verbreiten erst nach dem
Mahlen ihren wunderbaren Duft
und ihr Aroma, welches dann
beim Backen und Kochen so sehr
unserem Gaumen schmeicheln.
Aber nicht nur das. Auch für die
Gesundheit ist das „knacken“
der Saatenschale sehr wichtig,
denn nur so kommen wir in
den Genuss des Kernlings, in dem vor allem die
wertvollen Öle und Vitamine gespeichert sind.
Fasten
Vom 18. Februar bis 4. April geht die diesjährige Fastenzeit. Das sind fast 7 Wochen oder genau 45 Tage.
Haben Sie sich für diese Zeit etwas Besonderes
vorgenommen? Verzichten Sie auf Alkohol, Nicotin,
Süßes, Fleisch…? Oder auf Fernsehen, Autofahren,
Handy oder Internet? Haben Sie sich vorgenommen
gesünder zu leben, sich mehr zu bewegen, sich mehr Zeit
für Familie und Freude zu nehmen, oder für sich selbst?
Die Fastenzeit ist die „Zweite Chance“ das zum
Jahreswechsel Vorgenomme nochmals zu forcieren.
keiten hierzu gibt es genügend.
Fastenzeiten gab es in der Natur, egal ob Menschen, Tiere
In diesem Sinne: Genuss entsteht durch Verzicht!
oder sogar Pflanzen schon immer.
Trockenperioden ohne Wasser und damit ohne Wachstum.
Unwetter die die Saat vernichteten. Kein Jagdglück
und damit keine Nahrung. In allen Weltreligionen sind
die Fastenzeiten genauestens zeitlich abgegrenzt und
mit klaren Ernährungs- und Gebetsregeln verankert.
In
der katholischen Kirche des Mittelalters beispielsweise war täglich nur eine Mahlzeit erlaubt, in der Regel
am Abend. Der Verzehr von Fleisch, Milchprodukten,
Alkohol und Eiern war gänzlich verboten. Daher war
und ist es seit der Zeit üblich an den Fastnachtstagen,
also den Tagen vor der Fastenzeit, alle verderblichen
Waren wie Milch, Eier und Schmalz aufzubrauchen.
Viele Fastnachtsrezepte kennen wir heute noch wie z. B.
Krapfen, Fastnachtsküchle, Nonnenfürzle, Pfannkuchen…
In
der evangelischen Kirche wurde auf diese Art der
„nach Außen“ getragenen „Frömmigkeit“ keinen Wert
gelegt. Martin Luther war es wichtiger, statt eigenem
Verzicht, Wert auf „Gute Taten“ für Bedürftige zu legen.
Heute geht es in der ev. Kirche in ihrer Aktion „7 Wochen
Ohne“ um das Aufbrechen alter Gewohnheiten hin zu
mehr Raum für Neues im Glauben und im Zusammenleben mit anderen Menschen.
Auch im Judentum und im Islam sind Zeiten des Fastens fest
verankert. Die Gläubigen essen und trinken von morgens
bis abends nichts und dann wird mit einem Gebet und
einer Speise das Fasten gebrochen. Meist in Gemeinschaft
mit anderen Gläubigen. Die Fastenzeit ist also nicht nur eine
Zeit des Verzichts, sondern auch eine Zeit des Neubeginns
und eine Möglichkeit der Umkehr von „Ungesundem“ zum
„Gesunden“ auf körperlicher, psychischer und zwischenmenschlicher Ebene.
Heute entscheiden wir uns bewusst ob und wie wir fasten
wollen. Und viele nutzen diese Zeit um Ihren Körper
wieder ins Gleichgewicht zu bringen. Nicht nur das
Körpergewicht, sondern vor allem den Stoffwechsel und
den Säure-Basen-Haushalt; schleichende, ernährungsbedingte Krankheiten vorbeugen oder schon bestehende
Krankheitsbilder ins Bessere wenden. Gute Möglich-
Wir kennen u. a. das Tee- und Saftfasten, das Basenfasten,
das Fasten nach Buchinger und vieles mehr. Aber wir
können entschlackende Fastenzeiten auch fest in unseren
Jahresalltag einbauen, indem wir z. B. an ein bis zwei
Tagen die Woche komplett auf feste Nahrung verzichten,
oder 2 feste tägliche Mahlzeiten einplanen und dann dem
Körper mindestens 14 Stunden Ruhe gönnen. Schon diese
kurzen Fastenzeiten entlasten unseren Körper und
machen ihn widerstandsfähiger.
Die Geschichte der Maultasche
Um die Entstehung der „Maultasche“ ranken sich viele
Legenden und Mythen. Die glaubwürdigste Geschichte ist
die der Zisterziensermönche des Klosters Maulbronn.
Die Mönche erhielten während der Fastenzeit ein großes
Stück Fleisch, das sie genießen wollten ohne Anstoß zu
erregen. Deshalb hackten sie es klein und mischten es mit
Kräutern und Spinat um den Eindruck eines fleischlosen
Mahles zu erwecken. Als zusätzliche Tarnung wurde die
Mischung in einem Nudelteig versteckt, der in kleine
Portionen geteilt wurde. So entstand die legendäre
Maultasche.
Schwäbische Maultaschen:
2
Zwiebeln in
20 g Butter andünsten und mit
400 g gemischtem Hackfleisch,
400 g Kalbsbrät,
4
Eiern und
1
Eigelb vermengen.
4
eingeweichte Brötchen ausdrücken und
zur Fleischmasse hinzugeben.
250 g Spinat blanchieren und klein hacken, mit
1 Bund kleingehackter Petersillie,
1½ EL Majoran vermengen, zur Fleischmasse geben und
mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
400 g Nudelteig auf einer bemehlten Fläche zu einem
Rechteck ausrollen und in kleinere Rechtecke
schneiden.
Von der Füllung jeweils etwas auf eine Hälfte der
Rechtecke verteilen und die Ränder mit verquirltem
Eiweiß bestreichen. Die andere Teighälfte nun darüber
schlagen, erst leicht andrücken, damit die Luft entweichen kann, dann fest andrücken. Die Maultaschen nun in
kochendes Salzwasser oder Brühe geben, Temperatur
zurückschalten und ca. 8 - 10 Min. gar ziehen lassen.
Maultaschen können auch mit jeder anderen beliebigen
Masse gefüllt werden.
3
Herzlich Willkommen in der Besuchen Sie uns Montag bis Freitag
Neben der großen MANZ Ofenausstellung mit
mehr als 60 verschiedenen Ofenmodellen zeigen
wir Ihnen in unserer Backofenwelt eine große
Auswahl an Teigknetmaschinen, Nudelmaschinen,
Getreidemühlen, sowie viel professionelles Zubehör
rund ums Backen und Kochen. Auch eine große
Auswahl an Fachliteratur halten wir in unseren
Ausstellungsräumen für Sie bereit.
Hereinspaziert in die MANZ Backofenwelt!
Schauen Sie doch gerne einmal bei uns vorbei
und lassen Sie sich von unserem kompetenten
Fachpersonal ganz in Ruhe beraten. Wir sind Montag bis Freitag von 8 bis 17 Uhr und
Samstag von 9 bis 13 Uhr für Sie da.
Auf über 1.500 m² Ausstellungsfläche finden Sie
in der MANZ Backofenwelt alles rund ums Backen
und Kochen.
4
An passendem Backzubehör mangelt es natürlich
auch nicht. Vom Backblech über Brotkörbe bis hin
zur Kombipfanne und Brezellauge wird man sicher
fündig. In unserer Bücherecke finden Sie viel Lesenswertes mit Tipps und Rezepten zum Selbermachen.
Sie werden sehen, ein Besuch in der MANZ Backofenwelt lohnt sich für Sie alle mal!
MANZ Backofenwelt!
8 - 17 Uhr | Samstag 9 - 13 Uhr
Um unsere hochwertigen MANZ-Öfen besser kennenzulernen empfehlen wir Ihnen auch den Besuch
eines unserer zahlreichen Seminare oder Vorführungen, in denen Ihnen unsere „Meister“ die ganze
Welt des Backens, Bratens, Kochens und Dampfgarens im MANZ-Ofen nahe bringen. Drei großzügig
gestaltete, vollausgestattete Seminarräume warten bei MANZ auf Ihren Besuch!
NEU bei MANZ! Backofen Modelle DH3-30 und DH3-30E
Mehr Flexibilität in der Küche
oder Backstube gibt es nicht!
Mit seinen drei komplett unabhängig voneinander arbeiteten
Backherden, jeweils mit eigener Backofentüre ausgestattet bieten die MANZ Modelle
DH3-30 und DH3-30E alles was
Sie brauchen. Ideal geeignet
für anspruchsvolle Haushalte,
aber auch im professionellen
Einsatz in der Vermarktung
oder in Konditoreien. Ein Höchstmaß an Flexibilität,
Bedienkomfort und Backqualität.
MANZ Küchenkultur IMPRESSUM:
MANZ Modell DH3-30 als Standgerät: MANZ Modell DH3-30E als Einbaugerät:
Ganz einfach aufstellen, einstecken Viel professionelle Backkapazität elegant
und losbacken.
in die Küche eingebaut.
Herausgeber: MANZ Backtechnik GmbH
Münster 192-193 | 97993 Creglingen
Tel. 0 79 33 / 91 40-0 | Fax 0 79 33 / 91 40-99
www.manz-backtechnik.de
[email protected]
Fotos: MANZ, Fotolia
Druck: Schleunungdruck, Marktheidenfeld
Auflage: 38.000 Exemplare
Alle Angaben ohne Gewähr - Änderungen möglich
5
MANZ Seminare und Events
MANZ Seminare:
MANZ Tages-Seminar:
Montag, 09.03.2015
Mittwoch, 25.03.2015
Dienstag, 14.04.2015
Montag, 20.04.2015
Montag, 15.06.2015
MANZ Komplett-Seminar:
Mittwoch, 08.07.2015
Donnerstag, 05.11.2015
MANZ Seminar „à la française“
mit Daniel Hoeltzel:
Freitag, 20.03.2015
Samstag, 21.03.2015
Freitag, 24.07.2015
Donnerstag/Freitag, 26./27.02.2015
Freitag/Samstag, 27./28.03.2015
Donnerstag/Freitag, 09./10.04.2015
Freitag/Samstag, 17./18.04.2015
Mittwoch/Donnerstag, 22./23.04.2015
Dienstag/Mittwoch, 28./29.04.2015
Dienstag/Mittwoch, 05./06.05.2015
Montag/Dienstag, 11./12.05.2015
Freitag/Samstag, 15./16.05.2015
Freitag/Samstag, 05./06.06.2015
MANZ Vorführungen:
MANZ Kirmeier-Royal-Seminar:
MANZ Messen und
Ausstellungen:
Freitag, 24.04.2015
Donnerstag 07.05.2015
Donnerstag, 28.05.2015
Freitag, 29.05.2015
MANZ Laugengebäck-Seminar:
Montag, 04.05.2015
Dienstag, 04.08.2015
MANZ Vollkorn-/VollwertSeminar:
Vorführung Sauerteig:
Mittwoch, 13.05.2015 ab 13.00 Uhr
Mittwoch, 12.08.2015 ab 13.00 Uhr
Vorführung Torten herstellen,
streichen und verzieren:
Samstag, 09.05.2015 ab 13.00 Uhr
Freitag, 07.08.2015 ab 14.00 Uhr
Ab Hof Wieselburg, Österreich
Vom 06. bis 09.03.2015
Int. Handwerksmesse München
Vom 11. bis 17.03.2015
Internorga Hamburg
nur für Fachbesucher
13. bis 18.03.2015
Dienstag/Mittwoch, 03./04.03.2015
Freitag/Samstag, 08./09.05.2015
Genießerspaziergang Tauberzell
MANZ Partygebäck-Seminar:
Slow Food Stuttgart
Montag, 22.06.2015
Freitag, 31.07.2015
MANZ Som-Seminar:
Allgäuer Festwoche Kempten
Dauer: 9 - 17 Uhr
Preis: 85,-€
Oberbayernschau Straubing
Info und Anmeldung:
0 79 33 / 91 40-0
Maimarkt Mannheim
25.04. bis 05.05.2015
MANZ Glutenfreies Seminar:
Südwestmesse
Villingen-Schwenningen
Freitag, 13.03.2015
Samstag, 14.03.2015
Freitag, 28.08.2015
Immer mehr Menschen müssen sich
glutenfrei ernähren. Dies bedeutet, vor
allem beim Backen, plötzlich mit völlig
anderen Zutaten arbeiten zu müssen.
Die Angebote glutenfreier Nahrungsmittel aus dem Supermarkt sind
geschmacklich eher langweilig. Und die
Versuche selber zu backen scheitern
meist an Backmischungen die schwer
zu verarbeiten sind und nur noch wenig
Nährstoffe enthalten.
Wir bei MANZ wollen mit unserem
Seminar einen anderen Weg gehen.
Wir verwenden keine fertigen Mehlmischungen, sondern vollwertige Zutaten,
damit auch Ihre Geschmacksnerven
wieder Lust am Essen haben. Gleichzeitig versorgen wir so unseren Körper
mit wertvollen und notwendigen Mineralien, Vitaminen und Fettsäuren.
Ingrid Barth, Ernährungsberaterin und
Seminarleiterin wird mit Ihnen die
Grundlagen vollwertiger Ernährung
unter Berücksichtigung glutenfreier
Lebensmittel erarbeiten und das
Gelernte gleich in die Praxis umsetzten.
Tarmstedter Ausstellung
09. bis 12.04.2015
Herrgottstaler Backtage in
Creglingen-Münster bei MANZ
MANZ Koch-Seminar mit
Meisterkoch Edgar Engst:
MANZ Kurs Glutenfrei
Backen und Kochen
20. Juni 2015
Seminarablauf:
Begrüßung und Einführung, Vorstellung
der Seminarteilnehmer und des Seminarleiters, Grundsätze der glutenfreien
Vollwertkost mit Nutzen für unsere
Gesundheit, Backen von verschiedenen
glutenfreien Gebäcken wie Brot, Brötchen, Kuchen, Kekse und Herstellen
eines glutenfreien Mittagessens.
WICHTIG: Da wir in unserem Seminarraum auch andere Koch- und Backseminare abhalten, sind unsere Räume,
sowie Gerätschaften und Öfen nicht frei
von Glutenspuren!
15.03.2015
Montag, 18.05.2015
Dienstag, 19.05.2015
Donnerstag, 03.12.2015
Samstag, 20.06.2015
Freitag, 18.09.2015
6
MANZ Zopfflecht-Seminar:
Vom 23. bis 25.05.2015
30.05. bis 07.06.2015
10. bis 13.07.2015
08. bis 16.08.2015
08. bis 16.08.2015
MANZ Sonderangebote
Frühjahrsangebot 1
MANZ Backherd Modell 30/2VK
Jetzt im neuen Design mit Vollglastüre
inklusive der neuen MANZ Multifunktionsuhr M13!
• MANZ Spitzengerät mit zwei Backetagen und Edelstahlschublade
• Stand-Backherd im Mono-Block-System, frei aufstellbar
• beide Backetagen unabhängig voneinander zuschaltbar
und stufenlos von 30°C bis 270°C regelbar
• So können Sie unterschiedliche Backwaren oder Gerichte
gleichzeitig in beiden Backetage perfekt zubereiten
• mit MANZ-Cerankochfeld MCO 60/10
• mit programmierbarer MANZ-Multifunktionsuhr M13
MANZ Backherd Modell 30/2VK
Anschlusswert: 9,6 kW
Spannung: 400 V, Gewicht: 85 kg
Außenmaße: (BxTxH) 60 x 60 x 86/91 cm
Innenmaße: (Backflächen) 2 x 38 x 44 cm
statt
€ 5.243,-
80,€kl. Lie4fe.9
rung frei Haus
in
re Küche!
und Einbau in Ih
hlands, im
sc
ut
De
alb
(innerh
Anfrage)
f
Ausland Preis au
Frühjahrsangebot 2
MANZ Teigknetmaschine LEA12 1G oder
MANZ Teigknetmaschine LEA12 2G
•
•
•
•
•
•
•
Professionelle Teigknetmaschine mit Spiralknetsystem
Fassungsvermögen 6 kg Mehl / 11 kg Teig
hochschwenkbarer Knetarm, abnehmbarer Teigkessel
inklusive Teigführungsstab für schwere Teige
mit Zeitschaltuhr zur Einstellung der gewünschten Knetzeit
Knetarm, Teigkessel und Teigführungsstab aus Edelstahl
wahlweise eine oder zwei Geschwindigkeitsstufen
MANZ Teigknetmaschine LEA12 1G
mit 1 Knetgeschwindigkeit
Fassungsvermögen: 6 kg Mehl / 11 kg Teig
Kesselinhalt: 15 Liter
Anschlusswert: 230 Volt / 0,8 kW
Gewicht: 89 kg
MANZ Teigknetmaschine LEA12 2G
mit 2 Knetgeschwindigkeiten
Fassungsvermögen: 6 kg Mehl / 11 kg Teig
Kesselinhalt: 15 Liter
Anschlusswert: 400 Volt / 0,8 kW
Gewicht: 90 kg
statt
€ 1.938,-
50,€kl. Lie1fe.8
rung frei Haus
in
hlands, im
(innerhalb Deutsc
Anfrage)
f
au
eis
Pr
Ausland
statt
€ 2.168,-
50i Ha,-us
€kl. Lie2fe.0
ng
ru fre
in
hlands, im
(innerhalb Deutsc
Anfrage)
f
au
Ausland Preis
#
Frühjahrsangebote sind gültig bis zum 31.03.2015
Bestellen Sie schriftlich mit dem Formular auf der Rückseite, per Email unter [email protected] oder telefonisch unter 0 79 33 / 91 40-0.
7
MANZ-FAX 0 79 33 / 91 40 99
Firma
MANZ Backtechnik GmbH
Münster 192 - 193
97993 Creglingen
MANZ Backtechnik GmbH | Münster 192 - 193 | 97993 Creglingen
ANTWORT
Ich wünsche weitere Unterlagen:
MANZ
Gewerbeöfen
MANZ
Haushaltsöfen
MANZ Vorführungen für
Gruppen und Vereine
MANZ
Zubehör
Mit den Profis
Backen und Kochen
Seminare
MANZ Mitmach-
Seminare und Vorführungen
2013/2014
MANZ
Getreidemühlen
MANZ
Teigknetmaschinen
MANZ
Nudelmaschinen
MANZ Seminare
Wir haben Interesse an einem MANZ-Ofen. Bitte rufen Sie uns an, Telefonnummer: _______________________ .
Wir sind zufriedene MANZ Kunden. Sie dürfen uns mit Namen, Anschrift und Telefonnummer in die Referenzliste aufnehmen.
Bitte löschen Sie unsere/meine Adresse aus Ihrem Kundenstamm.
Bestellung
Stück
Artikel von MANZ
€
MANZ-Ofen Modell 30/2VK (Angebot Seite 7)
statt € 5.243,-
4.980,00
MANZ-Teigknetmaschine LEA12 2G
statt € 2.168,-
2.050,00
MANZ-Teigknetmaschine LEA12 1G
statt € 1.938,-
1.850,00
62,00
Empfehlung - Saatenquetsche
1
Gesamtpreis €
Empfehlung - Leinsaat, 500 g Packung
5,90
Porto und Verpackung innerhalb Deutschland
6,00
6,00
Lieferungen ins Ausland nur gegen Vorauskasse – Versandkosten ins Ausland auf Anfrage.
Alle Preise sind inkl. 19 % MwSt. Die Angebote sind gültig bis 31.03.2015.
Datum ______________
Unterschrift _________________________
Telefon _______________ Fax ______________
Dieses Formular können Sie uns faxen, aber auch gerne per Post zusenden. Wir danken Ihnen!
Münster 192-193 (Gewerbegebiet Hörle), 97993 Creglingen
Telefon 0 79 33 / 91 40-0 | Fax 0 79 33 / 91 40-99
www.manz-backtechnik.de | [email protected]
Ausstellung, Beratung und Verkauf
Montag bis Freitag 8.00 - 17.00 Uhr
Samstag 9.00 - 13.00 Uhr
#
MANZ Backtechnik GmbH