Parcours Gourmands

Transcription

Parcours Gourmands

Golf & Gastronomie
PG_2015_couverture_al.qxp_PG_2015_couverture_al 24.03.15 22:26 Page1
Parcours
Gourmands
Events
2015
PG_prosp_2015_al.qxp_PG_prosp_2015_al 24.03.15 20:09 Page1
Golf, Gastronomie und ASGI
ASGI-Chef Pascal Germanier kennt alle schönen Golfplätze der Schweiz. Und alle überragenden
Küchenchefs im Land. Gut so. Denn so ist die Zukunft des «Parcours Gourmands» gesichert !
Auch die Köche sind von der Idee begeistert. Selbst Superstar Benoît Violier, macht immer
wieder mit, obschon er sein Restaurant in Crissier sonst fast nie verlässt. Wenn Pascal ruft,
ist der überragende Chef zur Stelle. Das ist ein Gütesiegel. Für den Parcours Gourmands. Und
für die ASGI.
Urs Heller
Chefredaktor GaultMillau Schweiz
Ohne Kreativität, keine Zukunft !
Ohne Kreativität, keine Zukunft ! Das haben auch die Partner der ASGI, die Clubs, die Chefs
sowie die Sponsoren erkannt. Gemeinsam mit den Unabhängigen Golfern beschreiten sie
deshalb neue Wege und wagen erlebnisreiche Experimente. Mit der Entwicklung des Konzepts
der Parcours Gourmands lag es der ASGI am Herzen, eine Veranstaltungsserie zu lancieren, die
gleichermassen durch ihre Attraktivität, Innovation und Geselligkeit besticht.
Nun sind Sie an der Reihe...
Pascal Germanier
Generalsekretär der ASGI
In dieser Broschüre
Editorial
1
Claude Frôté - Golf & Country Club Neuchâtel
14
Information - Hole-in-One Omega
3
Benoît Violier - Golf Club du Domaine Impérial
17
Programm
4
Walter Klose - OSGC Niederbüren
18
Reto Lampart - Golfclub Heidental
7
Didier de Courten - Golf Club de Sierre
19
Benoît Violier - Golfclub Breitenloo
9
Othmar Schlegel - Golf Club Patriziale Ascona
21
Georges Wenger - Golf-Club Les Bois
10
Philippe Chevrier & Damien Coche - Club de Bonmont
23
Robert Speth - Golfclub Gstaad-Saanenland
11
«Les Chefs» - Golf Emmental
24
Benoît Violier - Golf Club de Lausanne
13
Happy
26
Die etwas anderen Platzbeschriebe stammen von Frank Baumann, Satiriker, Fernsehproduzent, Captain von Buna Vista Golf
Sagogn Schluein.
ASGI Secrétariat Général
Chemin de Closalet 18 - CH -1023 Crissier
Tel. + 41 (0)21 633 06 06 - Fax + 41 (0)21 633 06 09
[email protected] - www.asgi.ch
ASGI Deutsche Schweiz
Parcours
Gourmands
1
Ringstrasse 14 - CH - 8600 Dübendorf
Tel. + 41 (0)43 355 22 22 - Fax + 41 (0)43 355 22 29
[email protected] - www.asgi.ch
Tagesprogramm
Am Morgen
Start auf Tee 1 und 10.
Zwischenverpflegung des «Chefs».
18.45 Uhr
Apéro im Gourmet Restaurant
mit Preisverleihung.
19.30 Uhr
Nachtessen mit einem «Menu
Gastronomique» im Restaurant
des Spitzenkochs.
Reglement
Spielstärke
Spielformel
Klassierung
Anmeldung
Platzreife und/oder 36.0
Texas Scramble zu viert, Anrechnung
des vollen Handicaps, von jedem Spieler
werden 3 Abschläge benötigt.
Die ersten drei Netto-Teams,
das erste Brutto-Team sowie ein weiteres
ausgelostes Team werden mit Preisen
ausgezeichnet.
Die Parcours Gourmands sind reserviert
für ASGI- und ASG-Clubmitglieder.
Mindestalter ist 18 Jahre.
Start der Anmeldungen ist der 1. Februar.
Die Anmeldungen sind einzeln, zu zweit
oder als Team möglich und werden nach
Eingangsdatum bearbeitet.
Die ASGI erlaubt sich, unvollständige
Teams zu ergänzen.
Tarif
Der jeweilige Pauschalbetrag des gewählten Events
beinhaltet :
• Greenfee und Matchfee.
• Zwischenverpflegung des «Chefs».
• Apéro und Preisverleihung.
• Menu Gastronomique inklusive Weine und Mineral.
Mitglieder des organisierenden Clubs profitieren von
einer Preisreduktion von CHF 50.–.
Die Rechnung ist im Voraus zu bezahlen.
Die Teilnahme kann auf eine andere Person übertragen
werden.
Die Turniere finden bei jeder Witterung statt. Eine
unvollendete Runde gibt kein Anrecht auf Rückerstattung.
Die ASGI ist für den reibungslosen Ablauf der
Veranstaltung besorgt und behält sich vor, notwendige
Programmänderungen einzuleiten.
Sponsoren und «Corporate» Teams
Gegen zusätzliche CHF 1000.– pro Team erhalten Firmen
die Möglichkeit, an einem Anlass mit ihrer «Corporate
Identity» aufzutreten.
Weitere Informationen erteilt Pascal Germanier,
Generealsekretär der ASGI, [email protected]
Parcours
Gourmands
3
Hole-in-One mit Omega
OMEGA offeriert für jedes Hole-in-One, das an
einem Parcours Gourmands erzielt wird, eine
OMEGA Speedmaster «Grey Side of the Moon» im Wert
von CHF 11’300.–.
PROGRAMM
14 Events in allen Regionen der Schweiz :
• Eine Symbiose zwischen einem renommierten Golfplatz (18-Loch) und einem bekannten 17 bis 19 Punkte GaultMillau (GM)
Spitzenkoch. Die Zwischenverpflegung wird durch den Meister und sein Team zubereitet wie auch präsentiert. Ein «Menu
Gastronomique» im Restaurant des «Chefs» beschliesst den Tag.
• Zweimal findet auf einem 18-Loch Platz die Begegnung mit einem Reigen von sechs Spitzenköchen statt.
Parcours
Gourmands
4
Mittwoch, 13. Mai
72 Personen
CHF 390.–
CHF 340.–*
Reto Lampart (17 GM)
Lampart’s
4614 Hägendorf
www.lamparts.ch
Golfclub Heidental
Montag, 8. Juni
80 Personen
CHF 490.–
CHF 440.–*
Benoît Violier (19 GM)
Restaurant de l’Hôtel de Ville
1023 Crissier
www.restaurantcrissier.com
Golfclub Breitenloo
Donnerstag, 18. Juni
72 Personen
CHF 390.–
CHF 340.–*
Georges Wenger (18 GM)
Golf-Club Les Bois
Restaurant & Hôtel Georges Wenger
2340 Le Noirmont
www.georges-wenger.ch
Freitag, 26. Juni
64 Personen
CHF 390.–
CHF 340.–*
Robert Speth (18 GM)
Die Chesery
3780 Gstaad
www.chesery.ch
Golfclub Gstaad-Saanenland
Mittwoch, 1. Juli
Donnerstag 2. Juli
2 x 80 Personen
CHF 590.–
CHF 540.–*
1023 Crissier
Golf Club de Lausanne
Donnerstag, 13. August
40 Personen
CHF 390.–
CHF 340.–*
Claude Frôté (17 GM)
Restaurant Le Bocca
2072 St-Blaise
www.le-bocca.com
Golf & Country Club Neuchâtel
GM = GaultMillau Punkte.
* Tarif für Mitglieder des organisierenden Clubs.
Parcours
Gourmands
5
Mittwoch, 2. September
80 Personen
CHF 590.–
CHF 540.–*
1023 Crissier
Golf Club du Domaine Impérial
64 Personen
CHF 390.–
CHF 340.–*
Walter Klose (17 GM)
Zum Gupf
9038 Rehetobel
www.gupf.ch
OSGC Niederbüren
Donnerstag, 24. Sept.
64 Personen
CHF 390.–
CHF 340.–*
Didier de Courten (19 GM)
Golf Club de Sierre
Hôtel-Restaurant Didier de Courten
3960 Sierre
www.hotel-terminus.ch
Freitag, 2. Oktober
52 Personen
CHF 390.–
CHF 340.–*
Othmar Schlegel (18 GM)
Castello del Sole
6612 Ascona
www.castellodelsole.ch
Golf Club Patriziale Ascona
Mittwoch, 7. Oktober
68 Personen
CHF 420.–
CHF 370.–*
Ph. Chevrier & D. Coche (19 GM)
Domaine de Châteauvieux
1242 Satigny
www.châteauvieux.ch
Club de Bonmont
Sonntag, 20. September
Montag, 21. September
2 x 100 Personen
CHF 390.–
CHF 340.–*
«Les Chefs»
Golf Emmental
Anwesende Chefs :
Damien Coche
Ph. Chevrier (19 GM), Satigny
Lampart’s
Hägendorf
Pierrick Suter (16 GM)
Hôtel de la Gare
Lucens
Enzo Andreatta (16 GM)
Ristorante da Enzo
Ponte Brolla
Urs Messerli (15 GM)
Restaurant Mille Sens
Berne
Franck Reynaud (17 GM)
Hostellerie du Pas de l’Ours
Crans-Montana
Anwesende Chefs:
Damien Coche
Franck Giovannini
Benoît Violier (19 GM), Crissier
Hôtel-Restaurant
Didier de Courten, Sierre
Restaurant & Hôtel
Georges Wenger, Le Noirmont
Christophe Rod (17 GM)
L’Auberge de Lavaux
La Conversion sur Lutry
Hostellerie du Pas de l’Ours
Crans-Montana
Adrenalin
in seiner schärfsten Form.
Der neue Audi TT Roadster mit 2.0-TFSI-Motor und 230 PS.
www.audi.ch/tt
Audi TT Roadster 2.0 TFSI, 230 PS, Normverbrauch gesamt: 6,1 l/100 km,
142 g CO₂/km (Durchschnitt aller verkauften Neuwagen: 144 g/km),
Energieeﬃzienz-Kategorie: D.
RETO LAMPART
So stellt man sich ein Leben im Himmel vor ! Eine elegante Villa. Und Reto
Lampart als Koch ! Macht der «Parcours Gourmands» in Hägendorf SO Station,
kann man sich auf ein eindrückliches Diner gefasst machen. Der Chef ist ehrgeizig
und vielseitig. Auch mit Gemüse geht er fantasievoll um ; den Rettich etwa
bereitet er mit Wasabi, Yuzu und Bergamotte zu.
Urs Heller
Mittwoch, 13. Mai
CHF 390.–
CHF 340.– (Mitglieder Heidental)
ENTAL
D
I
HE
B
LU
C
LF
O
G
GaultMillau: 17
Michelin-Sterne: 2
Reto Lampart
Lampart’s
Oltnerstrasse 19
4614 Hägendorf
www.lamparts.ch
Parcours
Gourmands
7
18 Loch
Par 72
Golfclub Heidental
4655 Stüsslingen
www.golfheidental.ch
Hinter uns der Jura, vor uns jede Menge Herausforderungen. Golfer reden nicht von
Problemen, sie haben sie. Vor allem, wenn sie in Heidental angreifen. So schön der Golfplatz
auch wirkt, so anspruchsvoll ist er. Biotop, Wasser oder Bunker sprechen eine deutliche
Sprache. Oder andersrum : Hier mit nur einem Ball auf die Runde zu gehen, ist relativ
mutig.
BENOÎT VIOLIER
Er ist ein Star. Aber einer ohne Allüren : Benoît Violier schreibt die «goldene
Geschichte von Crissier» glanzvoll weiter. Auf seine riesige Brigade ist Verlass : Im
eigenen, permanent ausgebuchten Restaurant. Und auch bei Gastspielen in der
«Fremde». Philosophie ? Die besten Mitarbeiter. Die besten Produkte. Kreativität,
Grosszügigkeit. Und eiserne Disziplin.
Urs Heller
CHF 440.– (Mitglieder Breitenloo)
GaultMillau: 19
Michelin-Sterne: 3
Benoît Violier
1023 Crissier
Parcours
Gourmands
9
G
Montag, 8. Juni
CHF 490.–
NLOO
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RE
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B
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18 Loch
Par 72
Golfclub Breitenloo
8309 Oberwil
b. Nürensdorf
Huäräschön !, das würden die Breitenlooer natürlich nie sagen – aber wissen tun sie’s schon,
dass sie auf einem der schönsten Golfplätze der Deutschschweiz ihrem Freizeitvergnügen
nachgehen dürfen. Dabei ist er nicht nur ziemlich anspruchsvoll, wie es sich für einen
anspruchsvollen Championship Course gehört, nein Breitenloo ist tatsächlich auch
huäräschön.
GEORGES WENGER
Schon seit Jahrzehnten im Jura und kein bisschen müde : Georges Wengers Energie
scheint grenzenlos zu sein, die Liebe zu den Produkten der Region ebenso. Die
Tester von GaultMillau umschreiben seine Küche so : «Das Contre-Filet vom
Freiberger Kalb an Vinaigrette und mit Gemüsewürfeln war genial einfach und
einfach genial.» Geniales Käseangebot.
Urs Heller
CHF 390.–
CHF 340.– (Mitglieder Les Bois)
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UB
L
-C
F
L
O
G
GaultMillau: 18
Michelin-Sterne: 2
Georges Wenger
Rest. & Hôtel Georges Wenger
Rue de la Gare 2
2340 Le Noirmont
www.georges-wenger.ch
Parcours
Gourmands
10
18 Loch
Par 72
Golf-Club Les Bois
2336 Les Bois
www.golflesbois.ch
Was für eine prächtige Landschaft. Was für ein sympathischer Golfclub. Freundliche
Atmosphäre und zwei ganz unterschiedliche topografische Gesichter. Und das Ganze
in mitten von Tannen und Wasser, typischen Steinmauern, Kühen und Pferden. Zmitzt in
den Freibergen wartet dieser reizvolle Platz darauf, dass man sich genüsslich seiner
annimmt.
ROBERT SPETH
Er kocht hervorragend. Und er spielt mit riesiger Begeisterung Golf. Kein Wunder,
ist Robert Speth «Fixstarter» auf dem Parcours Gourmands. Die Nummer 1 in
Gstaad hasst Molekulares und Firlefanz aller Art. Seine Küche ist gradlinig. Und
unerschrocken : «Grosses pièces» (Riesenfische an der Gräte, Schulterstücke) sind
in der heimeligen «Chesery» die Lieblingsdisziplin.
Urs Heller
CHF 340.– (Mitglieder Gstaad)
GaultMillau: 18
Michelin-Sterne: 1
Robert Speth
Die Chesery
3780 Gstaad
www.chesery.ch
Parcours
Gourmands
11
GO
LF
CL
CHF 390.–
B
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NLAND
E
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A
-SA
D
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T
GS
18 Loch
Par 70
Golfclub
Gstaad-Saanenland
3780 Gstaad
www.golfclubgstaad.ch
Gerade mal vier Jahre nachdem das «Yehudi Menuhin»-Festival zu Ehren des legendären
Geigers in Gstaad ins Leben gerufen wurde, eröffnete der Golfplatz Gstaad-Saanenland.
1400 Meter über Meer, im Idealfall 5’305 Meter lang und mit 70 Schlägen Par zu spielen.
Aber auch wenn man das nicht kann, ist dieser zauberhafte Flecken im Berner Oberland,
angrenzend an ein Naturschutzgebiet und ein Flachmoor, eine Symphonie der Sinne.
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BENOÎT VIOLIER
Ein Golfer ist Benoît Violier nicht. Dafür ein leidenschaftlicher Jäger auf vielen
Kontinenten. Und ein fantastischer Koch ! Wer in Crissier kocht, kocht von einem
anderen Stern. Das war bei Frédy Girardet so. Das war bei Philippe Rochat so.
Von seinen berühmten Vorgängern hat er viel übernommen : Die unerbittliche
Strenge bei der Auswahl der Produkte. Und die Grosszügigkeit : eine so riesige
Brigade mit so hervorragenden Köchen muss man sich erst leisten ! Violier hat
seine eigene Handschrift durchgesetzt. Er beschränkt sich auf möglichst wenige
Komponenten, setzt auf Perfektion, nicht auf Variation.
Urs Heller
CHF 540.– (Mitglieder Lausanne)
GaultMillau: 19
Michelin-Sterne: 3
Benoît Violier
1023 Crissier
Parcours
Gourmands
13
GO
L
Mittwoch, 1. Juli
und Donnerstag, 2. Juli
CHF 590.–
F
B
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CL
ANNE
S
U
LA
E
D
18 Loch
Par 72
Golf Club de Lausanne
1000 Lausanne 25
www.golfsuisse.ch
Auf diesem Oldtimer aus dem Jahre 1921 hat’s kaum Wasser und erfreulich auch nur
wenige Bunker. Auf 850 Metern über Meer spielt man in einer malerischen Kulisse mit
Blick auf den Jura und die Alpenkette. Die von hunderjährigen Bäumen gesäumte Anlage
wird zu recht zu den schönsten Golfplätzen der Schweiz gezählt.
CLAUDE FRÔTÉ
Kunst an der Wand, Kunst im Teller : Claude Frôté, immer gut gelaunt und
unternehmungslustig begeistert vor den Toren Neuenburgs mit einer sehr
raffinierten Küche : Lammtatar, als Millefeuille präsentiert. Jakobsmuscheln mit
Zitronenzesten und Curry. Ziegenkäse-Cannelloni mit Liebstöckel. Einfallsreich
und gut. Gilt auch fürs Käseangebot.
Urs Heller
Donnerstag, 13. August
CHF 390.–
GaultMillau: 17
Michelin-Sterne: 1
Claute Frôté
Restaurant Le Bocca
2072 St-Blaise
www.le-bocca.com
Parcours
Gourmands
15
GO
LF
&
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CHF 340.– (Mitglieder Neuchâtel)
UCHÂTEL
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UB
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18 Loch
Par 71
G&CC Neuchâtel
Hameau de Voëns 13
2072 Saint-Blaise
www.golfdeneuchatel.ch
Auf Mass geschneidert fügt sich der Golf & Country Club Neuchâtel in die Landschaft
hoch über dem Neuenburgersee ein. Die Aussicht aufs Wasser und die Alpen, die intakte
Natur und die prächtigen Bäume hat etwas Beruhigendes. Mindestens solange der Ball
nicht hinter einer der vielen stämmigen Birken liegt. Dann ist Köpfchen gefragt. Und dies
bereits seit 1975.
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BENOÎT VIOLIER
Eine kulinarische Weltrangliste ohne Benoît Violier auf einem der Spitzenplätze
ist keine sehr gute Weltrangliste... Der Gebirgsjäger von Crissier wurde an der
internationalen Transferbörse gehandelt wie im Fussball Messi. Von grossartigen
Vorgängern wie Frédy Girardet und Philippe Rochat. Die höchsten Ehren sind
ihm zugeflogen : 19 Punkte, drei Sterne. Dass der grossartig kocht und die
Erfolgsgeschichte weiterschreibt, überrascht uns nicht. Wie ruhig, gelassen,
zuvorkommend, freundlich und einfallsreich er bei all diesem Rummel bleibt,
schon. Ein echter Star !
Urs Heller
GaultMillau: 19
Michelin-Sterne: 3
Benoît Violier
1023 Crissier
Parcours
Gourmands
17
GO
LF
CHF 540.– (Mitglieder Domaine Impérial)
CL
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CHF 590.–
B
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PÉRIAL
M
I
E
IN
A
M
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D
18 Loch
Par 72
GC du Domaine Impérial
Villa Prangins
1196 Gland
Du betrittst das Clubhaus, was heisst Clubhaus, du betrittst das Schloss und Du wähnst
Dich in Schottland. Ein Hauch von Loch Lomond. Mit Blick auf den Loch Léman. 1988
eröffnete der unvergessene Severiano Ballesteros diesen famosen Pete Dye Platz. Dass
der Parcours Gourmands auf einem der schönsten europäischen Golfplätze zu Gast sein
darf, ist ein Geschenk.
WALTER KLOSE
Wir bitten den Chef um Nachsicht. Der erste Applaus geht an seinen
Kellermeister : Was da in den Gupf-Katakomben computergesteuert lagert, ist
eine echte Sensation. 2’800 Provenienzen in allen Flaschengrössen ! Kompliment
für die Küche : Auf hohem Niveau. Mit besten Produkten. Aber immer mit einer
gewissen Bodenhaftigkeit. Einer wie Walter Klose hebt nie an.
Urs Heller
CHF 390.–
C
G
S
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BÜREN
R
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I
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CHF 340.– (Mitglieder Niederbüren)
GaultMillau: 17
Michelin-Sterne: 1
Walter Klose
Zum Gupf
9038 Rehetobel
www.gupf.ch
Parcours
Gourmands
18
18 Loch
Par 72
OSGC Niederbüren
9246 Niederbüren
www.osgc.ch
In Begleitung von Mitgliedern oder im Rahmen unseres «Parcours Gourmands» darf auch
Frau Muggli dieses Bijoux geniessen. Wer den Ball gerade auf die schmalen Fairways
kriegt, ist deutlich im Vorteil. Eingebettet zwischen Buchenwald und Thur, wartet ein
anspruchsvoller Platz mit bösen Bunkern aber freundlichen Mitgliedern auf uns.
Geheimtipp : Der Slice ist auf diesem anspruchsvollen Platz der zweitbeste Schlag.
DIDIER DE COURTEN
Das sollte man sich nicht entgehen lassen ! Didier de Courten ist einer der besten
Köche im Land, leistet sich in Sierre eine riesige Brigade und weicht selber keinen
Schritt vom Herd; für Nachlässigkeiten sind Perfektionsdrang und Ehrgeiz zu
gross. Sympathisch : Der 19-Punkte-Chef empfängt auch noch im «Atelier
Gourmand», einer Brasserie der Extraklasse.
Urs Heller
Donnerstag, 24. September
CHF 390.–
CHF 340.– (Mitglieder Sierre)
LF
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SIERRE
E
D
B
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CL
GaultMillau: 19
Michelin-Sterne: 2
Didier de Courten
Hôtel-Restaurant Didier de Courten
Rue du Bourg 1
3960 Sierre
www.hotel-terminus.ch
Parcours
Gourmands
19
18 Loch
Par 72
Golf Club de Sierre
3977 Granges
www.golfsierre.ch
Nur Feiglinge nehmen die Ball-Angelrute mit. Der Natur-Golfplatz in der Ebene um Sierre
erstreckt sich auf einer Fläche von 55 Hektaren entlang des Naturschutzgebietes von Puta
Fontana. Und wo Fontana draufsteht, da ist auch Fontana drin : an Wasser mangelt es auf
diesem wunderschönen Golfplatz nicht. Auch nicht an Bäumen. Und erst recht nicht an
Aussicht auf die imposanten Walliser Berggipfel.
«DEN FEINEN UNTERSCHIED ENTDECKEN ...»
Die luxuriösen Junior-Suiten und Suiten sowie die Doppel- und Einzelzimmer sind
mit allem Komfort ausgestattet. Das Castello SPA & Beauty (2’500m2), das Putting& Pitchinggreen, die 4 Sand- und 2 Hallen-Tennisplätze, der 11ha grosse Hotelpark
sowie der hoteleigene Privatstrand am Lago Maggiore sorgen für ein nachhaltiges
Erholungserlebnis. In der Küche zaubert Othmar Schlegel (18 Punkte GaultMillau
und 1 Michelin Stern).
HOTEL CASTELLO DEL SOLE - CH-6612 ASCONA
TELEFON + 41 91 791 02 02
-
FAX + 41 91 792 11 18
www.castellodelsole.com - [email protected]
OTHMAR SCHLEGEL
Ein Hüne von Gestalt, ein hammerhaft guter Koch : Othmar Schlegel setzt
im Tessin mit seiner riesigen Erfahrung, seiner klassisch ausgerichteten Küche
und seiner Disziplin den Massstab. Höhepunkte : Schlegels Pasta und Risotti.
Und alles, was er direkt im riesigen Garten erntet. Toll auch das Gigot vom
Pyrenäen-Lamm : Unglaublich zart. Unglaublich saftig.
Urs Heller
CHF 340.– (Mitglieder Ascone)
GaultMillau: 18
Michelin-Sterne: 2
Othmar Schlegel
Castello del Sole
Via Muraccio 142
6612 Ascona
www.castellodelsole.ch
Parcours
Gourmands
21
GO
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Freitag, 2. Oktober
CHF 390.–
B
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SCONA
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IZIA
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PA
18 Loch
Par 71
GC Patriziale Ascona
6612 Ascona
www.golfascona.ch
Patriziale Ascona. Das klingt edel. Ist es auch. Und schön. Und anspruchsvoll. Das grösste
seitliche Wasser ist der Lago Maggiore, der links die Spielbahnen 16 und 17 begleitet. Aber
man muss schon einen ziemlichen Hook drauf haben, um den Ball dort rüber zu hauen.
Patriziale Ascona ist eine feine Sache – nicht nur für feine Leute.
PHILIPPE CHEVRIER
& DAMIEN COCHE
Er läuft Marathon. Einmal im Jahr in New York. Und täglich in seinen Restaurants
und Brasserien. Philippe Chevrier ist Unternehmer. Aber das hindert ihn nicht, in
der «Domaine de Châteauvieux» (19 Punkte) selber am Herd zu stehen und
die Gäste zu begeistern: Mit grossen Menüs. Mit einer riesigen Cigarren- und
Weinauswahl. Mit permanent guter Laune.
Urs Heller
Mittwoch, 7. Oktober
CHF 420.–
B
U
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MONT
N
O
B
DE
CHF 370.– (Mitglieder Bonmont)
GaultMillau: 19
Michelin-Sterne: 2
Philippe Chevrier & Damien Coche
Chemin de Châteauvieux 16
Peney-Dessus
1242 Satigny (Genève)
www.chateauvieux.ch
Parcours
Gourmands
23
18 Loch
Par 71
Club de Bonmont
1275 Chéserex
www.bonmont.com
Hier möchte man bleiben. Im Schloss nächtigen und früh morgens über den malerischen
Golfplatz skrämbäln. Die klare Landluft ist so erfrischend wie die 18 originellen Spielbahnen,
die immer wieder zu überraschen vermögen. Und nach der Runde geht’s ins Clubhaus, wo
man von Chef Philippe Chevrier aufs Köstlichste bekocht wird. Zwei Sterne und 19 Punkte !
Sind sonst noch Fragen ?
«LES CHEFS»
Ein einmaliges Vergnügen ! Sechs Spitzenköche und ihre Lieblings-Weinbauer
tragen das Golfspiel in eine andere Sphäre und zelebrieren ihre Magie. Nach jedem
dritten Loch treten Sie über die unsichtbare Schwelle eines Künstlers und
geniessen dessen köstliches Mahl. Ein einzigartiges und unvergessliches Erlebnis !
Damien Coche
Domaine de Châteauvieux,
Lampart’s, Hägendorf
Hostellerie du Pas de l’Ours,
Crans-Montana
Pierrick Suter (16 GM)
Hôtel de la Gare, Lucens
Enzo Andreatta (16 GM)
Ristorante da Enzo,
Ponte Brolla
Urs Messerli (15 GM)
Restaurant Mille Sens, Berne
Franck Giovannini
Restaurant de l’Hôtel de Ville,
Benoît Violier (19 GM), Crissier
Hôtel-Restaurant
Didier de Courten, Sierre
Restaurant & Hôtel
Georges Wenger, Le Noirmont
Christophe Rod (17 GM)
L’Auberge de Lavaux,
La Conversion sur Lutry
Parcours
Gourmands
24
«LES CHEFS»
CHF 390.–
CHF 340.– (Mitglieder Emmental)
Anwesende Chefs :
Damien Coche
Reto Lampart
Franck Reynaud
Pierrick Suter
Enzo Andreatta
Urs Messerli
ENTAL
M
EM
F
L
O
G
CHF 390.–
CHF 340.– (Mitglieder Emmental)
Anwesende Chefs :
Damien Coche
Franck Giovannini
Didier de Courten
Georges Wenger
Christophe Rod
Franck Reynaud
Parcours
Gourmands
25
18 Loch
Par 72
Golf Emmental
Ziegelgutstrasse 30
3414 Oberburg
www.golfemmental.ch
Das «Ämmitau» ist immer wieder eine Entdeckung. Und der phantastische Golfplatz
sowieso. Mit viel Fingerspitzengefühl wurde er in die zauberhafte Natur gelegt, so dass
man sich migottstüri in einem «Ueli der Knecht»-Film wähnt. «Mängisch» geht’s «obsi»
und «mängisch nidsi» Wer «hübscheli» vorlegt, braucht sich nicht zu «schiniärä». Das ist
hier ganz «normau, Uälä» !
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Gewiss der beste
… im Geschäft in Ihrer Nähe erhältlich.
Vorsprung
mit gutem
Geschmack.
*Diese Marke gehört Dritten und steht nicht mit der Ethical Coffee Company in Verbindung.
2015/CH/DE
Espresso der Welt …
„DER MOND IST IM WESENTLICHEN GRAU”
Jim Lovell, Pilot des Apollo 8 Kommandomoduls
James Lovell, Pilot des Apollo 8 Kommandomoduls und einer der ersten
Menschen, die den Mond aus der Nähe sehen konnten, berichtete am
Heiligabend 1968 aus der Mondumlaufbahn: „Der Mond ist im Wesentlichen
grau.“ Die OMEGA Speedmaster „Grey Side of the Moon“ ehrt den Pioniergeist
(und das Farbempfinden) von Lovell und seinen Astronautenkollegen.
Boutiques OMEGA Zürich • Genève • Luzern • Interlaken • Bern

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