SiegenieSSen!

Sie
geniessen!
Herzlich willkommen im Quai 61.
24. Juni 2013
LIEBE GÄSTE
Das im Yachtstil renovierte QUAI 61 bietet eine wunderbare Atmosphäre
um Ihnen unsere druckfrische 9. Ausgabe von ZÜRICH GEHT AUS! zu
präsentieren.
Zusammen mit dem Quai 61-Team und den Gastköchen des heutigen
Abends wünschen wir Ihnen eine genussvolle und vergnügliche MagazinPremiere.
Schweiz:
CHF 24.5
0 / EU: EUR
18,80
www.geh
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Ralph Lindenmann und Wolfram Meister
Gourmedia AG - ZÜRICH GEHT AUS!
2013
2014
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DIe KÖSTLICHKEITEN
Manufaktur Dyhrberg, die erste Lachsräucherei der Schweiz, sorgt für den kulinarischen Auftakt
mit feinstem Holzofen-Lachs.
Metzgerei Keller serviert knackige Wiediker Rostbratwürste und Mini-Zunftkalbsbratwürste.
Quai 61
Nils Osborn und Timo Oberegger
Clouds
David Martínez Salvany
Marinierter Pulpo mit Chorizo, Stangensellerie
und Dörrtomaten-Ciabatta
Hausgebeizter Lachs auf Linsen mit
Meerrettich-Espuma
Gebeiztes Lamm mit Randen-Taboulé
und grünem Apfel
Konfierte Tomaten mit Avocado
und Sauerrahm
Schweinsfilet «Black & Blaze» mit Aubergine
und Kaffee-Schmelzkartoffel
Hauswurst mit Crevetten, Kartoffelstock
und Kräutervinaigrette
Grosi’s gebrannte Crème mit Doppelrahm
und marinierten Kirschen
Zerstörter Mango-Cheese-Cake
Schweinskopfbäggli auf Piquillos-Püree,
Selleriesalat und Chorizo
Luftige Schokoladen-Crème mit roter Peperoni
und Himbeeren
Joghurt Panna Cotta mit Aprikosen
und Thymian-Crumble
Makoto Sushi, Adliswil
Leslie und Tobias Stalder
Tiradito
Marinierte Jakobsmuschel auf Avocado
Katana Roll & Wasabi-Cream-Roll
Die GETRÄNKE
Restaurant La Zagra
Antonio Sturiale
Teigtasche mit Kalbfleischfüllung an Butter und
Salbei
Gnocchi mit Büffel-Ricotta an einer Tomatensauce mit Auberginen und Basilikum
Steinbuttfilet mit Artischocken gratiniert mit
Brotbrösmeli
Kalbsfilet-Medaillon an einer Zitrusfrüchte-Sauce
mit Pistazien
Casa del Vino Ebinger SA
CAVA
Cava Villa Conchi, Brut Selección,
Cava DO
WEISSWEIN
Finca Montepedroso Blanco, 2012,
Rueda DO
ROTWEIN
Clos d’Agon «AMIC», Tinto Cosecha 2010,
Cataluña DO
Brauerei Schützengarten
Schützengarten Klosterbräu
Mineralquellen Allegra Passugger AG
Brandteig-Cornet mit kandierten Früchten und
Ricottafüllung
Allegra (ohne Kohlensäure)
Passugger (mit Kohlensäure)
Massimo Cerutti SA
Kaffee und Espresso
La Passion im Gasthof Hirschen, Eglisau
Christian Kuchler
Geeiste Tomatenessenz
Erbse, Zwiebel, Entenbrust
Butternuss, Nüsse, Sommertrüffel
Schwarzer Kabeljau, Aubergine, Parmesan
Schweinebauch, Kartoffel, Gurke
Birchermüesli
Kaffee, Schokolade, Passionsfrucht
Viaggi, Nestlé Professional SA
Iced Cappuccino
Iced Kaffee Latte
DAS PROGRAMM
Ab 18.00 Uhr
Eintreffen der Gäste und sanfter kulinarischer Auftakt.
Ab 19.00 Uhr
Moderator Rainer Maria Salzgeber stimmt Sie auf den Anlass ein, informiert über den Verlauf des Abends und stellt
unsere Gastköche vor.
Ab ca. 21.30 Uhr
Das neue ZÜRICH GEHT AUS! 2013/2014 wird serviert.
Bis ca. 23.00 Uhr
Gemütlicher Ausklang.
DIE HEIMFAHRT
Der Volkswagen Shuttle-Service mit MyDriver sorgt
für Ihre sichere Heimfahrt (ca. 15 km Umkreis,
nach Verfügbarkeit). Anmeldung ab 20.00 Uhr
direkt beim MyDriver Reservation-Desk.
Herzlichen Dank unseren Premiere-Partnern:
Event
Host
F&B
Kooperation
Medien
Gourmedia AG, Seefeldstrasse 35, 8008 Zürich
[email protected], www.gourmedia.ch