„Traube Tonbach“ befindet sich seit 1789 in Familienbesitz und wird

DAS UNTERNEHMEN
Das 5 Sterne Superior Hotel „Traube Tonbach“ befindet sich seit 1789 in Familienbesitz und wird
heute von zwei Generationen der Familie Finkbeiner auf sehr persönliche Weise geführt. Das Hotel
verfügt über 153 Zimmer, Appartements und Suiten. Die vier Restaurants, darunter die mit drei
Michelin Sternen ausgezeichnete „Schwarzwaldstube“, ergänzen dies mit erstklassiger Küche und
herausragendem Service. Der Wellnessbereich, das neue Traube SPA & RESORT, umfasst
2
4.500 m .
DER STANDORT
Wir arbeiten da, wo andere Urlaub machen - Ein Ort, der die Ferien unserer Gäste zu einem
sprichwörtlichen Genuss werden lässt. Hier finden Sie alles, was den Schwarzwald in aller Welt
berühmt gemacht hat: Eine unvergleichliche Landschaft, saubere Luft, gastfreundliche Menschen,
die Sie mit einem herzlichen „Grüß Gott" empfangen, die schönsten Berge des Nordschwarzwalds,
Europas weitläufigstes Wanderwegenetz und nicht zu vergessen: Deutschlands kreativste Köche
und eine Gastronomie, die in Deutschland einzigartig ist. An einem reichhaltigen Freizeitangebot für
Jung und für Alt fehlt es im idyllischen Schwarzwald auch nicht. Ausflüge nach Straßburg, Stuttgart,
Baden-Baden oder Freudenstadt finden großen Anklang bei unseren Mitarbeitern.
DAS TEAM
In der Traube Tonbach arbeitet ein junges und engagiertes Team von rund 300 Mitarbeitern täglich
Hand in Hand. Ihre Freundlichkeit, Liebe zum Detail, Professionalität und Leidenschaft haben die
Traube zu einem der besten Hotels und einer einzigartigen Karriereschmiede in der deutschen
Hotellandschaft gemacht.
DÜRFEN WIR UNS VORSTELLEN?
Wir sind Ihr zukünftiges Restaurantleitungsteam. Zu den Restaurants gehören das
Hausgastrestaurant Silberberg sowie die à la carte Restaurants Köhlerstube und Bauerstube. Die
Traube Tonbach zählt schon seit Jahren zu den besten Adressen in Deutschland und ermöglicht
Ihnen einen hervorragenden Einstieg in die Spitzengastronomie. Gerne würden wir unser
Fachwissen und Erfahrung in der Spitzengastronomie mit Ihnen teilen und Sie in Ihrer Karriere
unterstützen und voranbringen. Durch die zahlreichen Entwicklungsmöglichkeiten im Haus möchten
wir Sie nicht nur fordern, sondern auch fördern.
UNSERE RESTAURANTS
In unserem Hausgastrestaurant Silberberg verwöhnen wir bis zu 250 Gäste täglich mit einem umfangreichen Frühstücksbuffet
sowie wechselnden Menüs, Candle-Light Dinner oder anspruchsvollen themenbezogenen Buffets. Vielfalt, Qualität und Frische
zeichnen die Küche aus. Durch kulinarische Events wie Winzerabende oder Menüs von Gastköchen wie Christian Bau ***,
Harald Wohlfahrt*** und Dieter Müller*** erwarten Sie regelmäßig neue, interessante Aufgaben. Außerdem sorgt die Küche sowie
die Servicebrigade auch für das Wohlergehen unserer Gäste an der Poolbar, unserer Blockhütte, Hotelhalle, in den verschiedenen
Tagungsräumen und auf exklusiven Außer-Haus-Veranstaltungen, wie zum Beispiel der Medien Preis in Baden-Baden. Das
Restaurant "Köhlerstube" bietet sowohl unseren Hausgästen als auch außer Haus Gästen auf bis zu 80 Sitzplätzen eine
internationale moderne Küche bei sechzehn Gault & Millau Punkten. Das ebenfalls mit sechzehn Gault & Millau Punkten
ausgezeichnete Restaurant "Bauernstube" bietet bis zu 30 Gästen Platz und überzeugt mit regionaler Küche. Beide Restaurants
stehen unseren Gästen zum Mittags- und Abendgeschäft zur Verfügung.
Durch die Vielfalt haben Sie die Möglichkeit, Ihr bereits vorhandenes Fachwissen zu vertiefen, Neues dazu zu lernen und es sorgt
zudem für einen abwechslungsreichen, interessanten und lehrreichen Arbeitsalltag.
UNSERE ERWARTUNGEN AN SIE ALS CHEF DE RANG (M/W)
Mein/e neue/r Mitarbeiter/in sollte eine abgeschlossene Berufsausbildung im Restaurantfach oder Hotelfach haben sowie
mehrjährige Berufserfahrung, idealerweise in der gehobenen Gastronomie, haben. Sie haben vor allem viel Freude am
Gästekontakt, Qualitätsbewusstsein und einen Blick für liebevolle Details haben und geben Ihr Wissen gerne an Kollegen weiter.
Wir arbeiten in einem großen Team und gute Umgangsformen und ein gepflegtes Erscheiningsbild sowie Flexibilität,
Verantwortungsbewusstsein und eine auf Ordnung und Zuverlässigkeit bedachte Arbeitsweise sind unerlässlich und Sie leben
diese Arbeitseinstellung auch Ihren Mitarbeitern und Auszubildenden vor. Die Freude am Umgang mit verschiedensten
Gästecharakteren sowie eine anhaltende Lernbereitschaft setzen wir voraus. Als Chef de Rang übernehmen Sie Verantwortung,
haben sehr gute Servicekenntnisse und unterstützen die Serviceleitungen. Wenn Sie zudem noch in stressigeren Situationen einen
kühlen Kopf bewahren und mit Ihrer Persönlichkeit überzeugen – dann freue ich mich, Sie in einem Gespräch näher kennen zu
lernen.
Gerne finden wir in einem persönlichen Gespräch gemeinsam mit Ihnen heraus, welche unserer Restaurants (Hausgast
oder à la carte) für Ihr persönliches Profil geeignet ist und unterstützen Sie in Ihrer weiteren Entwicklung.
AUF DIESE AUFGABEN KÖNNEN SIE SICH FREUEN
Sei es das Frühstücksbüffet, Mittag- oder Abendessen, der Snack am Pool, eine Einkehr auf unserer Blockhütte oder ein AußerHaus Catering - sobald es sich um ein kulinarisches Erlebnis für unsere Gäste handelt, sind wir der Ansprechpartner. Sie sind in
erster Linie für den Service am Gast zuständig und leiten eine eigene Station. Zu Ihren Aufgaben gehört ebenso, Ihr Fachwissen
an jüngere Kollegen und Auszubildende z.B. in Form einer Mitarbeiterschulung weiterzugeben und entsprechend einzulernen und
anzuweisen und in vorbildlicher Funktion zu handeln. Ebenfalls werden Sie Extra-Veranstaltungen leiten, übernehmen
verschiedene Verantwortungsbereiche und achten zudem auf die Einhaltung und Umsetzung der Servicestandards. Sie können
sich auf einen Wissensaustausch unter anderem durch unsere erfahrenen Serviceleitungen und Mitarbeitern freuen sowie ein
interessantes berufliches Netzwerk, kreatives und abwechslungsreiches Arbeiten sowie einmalige Aufstiegsmöglichkeiten.
WARUM ES BEI UNS SO SCHÖN IST… IHRE BENEFITS BEI UNS
Wir ermöglichen Ihnen eine abwechslungsreiche und interessante Tätigkeit, in der Sie nicht nur gefordert, sondern auch gefördert
werden und bieten Ihnen die Chance von Profis zu lernen. Sie erhalten einmalige Weiterbildungschancen durch unser
hausinternes Schulungsprogramm. Bei uns haben Sie Möglichkeiten, eigene Ideen und Erfahrungen einzubringen. Gerne sind wir
Ihnen auch bei der Wohnungssuche behilflich oder bieten Ihnen ein Zimmer in unserem Personalhaus an (je nach Verfügbarkeit).
Wir bieten Ihnen ein unbefristetes Arbeitsverhältnis mit einem gerechten Entgelt entsprechend Ihrer Berufserfahrung und fachlicher
Qualifikation. Ihr Urlaubsanspruch richtet sich nach dem Manteltarifvertrag und Urlaubswünsche werden berücksichtigt. Sie haben
zudem die Möglichkeit in unserer Personalkantine zu essen. Durch unsere Mitarbeiterrabattkarte erhalten Sie Vergünstigungen in
verschiedenen Outlets. Ihre Überstunden werden durch unser Zeiterfassungssystem notiert und können in Freizeit ausgeglichen
werden.
Bitte senden Sie Ihre aussagekräftigen Bewerbungsunterlagen unter Angaben Ihres frühestmöglichen Eintrittstermins
sowie Gehaltsvorstellung an:
Hotel Traube Tonbach
Familie Finkbeiner KG
Tonbachstraße 237
72270 Baiersbronn
IMPRESSIONEN
Ansprechpartner:
Personalabteilung: Martina Würth / Claudia Kummer
Telefon: +49 (0)7442 - 492-722 Telefax: +49 (0)7442 - 492-709
E-Mail: [email protected] Internet: www.traube-tonbach.de