Brot-Ei-Speise - Lifestyle
Transcription
Brot-Ei-Speise - Lifestyle
Region Untersee - Rhein und Schaffhausen Fachstelle für alle Ernährungsthemen Caroline Hofmann dipl. Ernährungsberaterin FH Kochzeit: 30 min. Brot-Ei-Speise Zutaten für eine Person: 100 g 80 g 120 g 120 g 1 50 ml 2 Stk. 2 EL altes Vollkornbrot Erbsen (tiefgekühlt) Karotten frische Champignon Pinselstrich Butter Gemüsebouillon Eier Milchdrink Aromat, Salz, Pfeffer, Muskat Zubereitung: Das Brot in Würfel schneiden. Die Karotten schälen und in sehr feine Streifen schneiden oder mit dem Sparschäler Streifen schneiden und nochmals halbieren. Die Champignons mit einem Pinsel säubern, den unteren Teil des Stiles abschneiden. Die Champignons in Scheiben schneiden. Butter in der Pfanne erhitzen und das Brot, bei kleiner Hitze, vorsichtig goldgelb anrösten und warm stellen. Danach die Karotten in derselben Pfanne leicht anbraten. Anschliessend mit Bouillon ablöschen und ca. 4 min, zugedeckt dünsten. Die Erbsen und die Pize begeben und weitere 4 min dünsten. Die Eier mit der Milch verquirlen, würzen und mit dem Brot zum Gemüse geben. Das Ganze nochmals erhitzen bis die Masse fest ist. Zum Ergänzen: Die Brotspeise mit einem Salat zu einer vollständigen Mahlzeit ergänzen. Tipp: Süsse Variante: Anstelle vom Gemüse, kann auch geraffelter Apfel mit Rosinen verwendet werden kcal Fett in g Nahrungsfasern in g Korrespondenzadresse und Standort Eschenz: Gruebweg 11 8264 Eschenz +41 / (0)79 290 13 43 Rezept enthält pro Person 550 8 9 Tagesbedarf Frauen 2000 60 30 Standort Schaffhausen: Ernährungsberatung im Haus zum Zitronenbaum Vordergasse 29, 8200 Schaffhausen Tagesbedarf Männer 2500 80 30 [email protected] www.lifestyle-ernaehrung.ch