l`eccellenza nella pasticceria artigianale made in italy

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L’ E C C E LLE NZA NE LL A PAST I C C ER I A ART I G I AN AL E
MAD E I N I TALY
RIMINI
MILANO
LONATO
TOKYO
Roberto Rinaldini
il CREATORE di SOGNI
Roberto Rinaldini è Pasticcere, Maestro dell’Accademia Maestri Pasticceri
Italiani, Fondatore di Rinaldini
Pastry. Dopo la scuola alberghiera entra nelle migliori cucine degli alberghi
della riviera romagnola ma “il colpo
di fulmine” con la pasticceria arriva
successivamente mentre guarda le immagini di un campionato del mondo
di pasticceria su una famosa rivista del
settore. Nel gennaio del 1996, da apprendista pasticcere, si qualifica vice
campione d’Italia di pasticceria cat.
Juniores al Sigep di Rimini, dove vincerà il titolo assoluto due anni dopo
nel gennaio ‘98; nello stesso anno
rappresenta l’Italia ai Campionati del
Mondo UIPCG di Barcellona aggiudicandosi il primo premio in degustazio-
ne con il suo dolce simbolo, un opera
in cioccolato diventato ormai un’icona
della pasticceria: la Venere Nera. Nell’
ottobre 1998 sceglie di approfondire
la sua formazione artistico-professionale; girerà il mondo e avrà l’occasione di collaborare con i più grandi chef
e pasticceri.
Il 3 marzo 2004 entra a far parte
dell’Accademia Maestri Pasticceri Italiani, il più giovane membro di soli 26
anni, e al suo primo Simposio vince
il premio per il miglior mignon e al
successivo nel 2005 il premio per la
miglior piece artistica. Nel gennaio del
2006 si laurea Campione del mondo
di Gelateria e nella successiva edizione del 2008 riconferma il titolo come
allenatore .
Nel luglio 2006 presenta e vince come migliore dessert al WTCP di
Phoenix con uno strabiliante dolce al piatto. Nell’agosto del 2007
è protagonista di un famoso reality show giapponese (Ururun),
porterà la sua arte e la sua città davanti a più di 12 milioni di telespettatori e la trasmissione avrà tanto successo che nel marzo del
2008 verrà nuovamente invitato per girare il seguito a Tokyo con
un record d’ascolti di circa 21 milioni. Nel 2005 riceve tre riconoscimenti ambiti: premio come miglior pasticceria dell’anno d’italia
dalla rivista Bargiornale, miglior bar pasticceria per l’innovazione dal Gambero Rosso e a Perugia riceve l’Eurochocolate Awards
come miglior artigiano d’italia per il cioccolato. Ad Agosto 2008
sarà il capitano dell’Italia al World Pastry Team Championship a
Nashville. Nel 2010 segna l’inizio di una nuova avventura che culmina nell’organizzazione, a Sigep 2011, dell’unico Campionato
Mondiale a squadre di giovani Pasticceri under 23 provenienti da
tutto il mondo: JUNIORES PASTRY WORLD CUP di cui Roberto è
ideatore e Presidente e a cui farà seguito dopo il grande successo
la seconda edizione nello scorso Gennaio 2013.
A Dicembre 2011 esce il libro Cake à Porter edito da Reed Gourmet
tutto dedicato al Cake Design. Nel 2011 apre un nuovo shop a
Milano al settimo piano di Rinascente (7piano HallFood). Nel 2012
a Sigep di Rimini va in scena sempre da una sua idea The Pastry
Queen, il primo campionato mondiale dedicato alla pasticceria
tutto al femminile, che si avvia con successo alla seconda edizione
nel prossimo gennaio 2014. A dicembre sbarca in Inghilterra, in
una puntata televisiva speciale di Food Fight Club di Jamie Oliver
il più importante chef inglese, una sfida entusiasmante a colpi di
dessert girata a Ravello nella costiera Amalfitana.
CONCEPT
CONCEPT
®
Il nuovo laboratorio Rinaldini
di prossima realizzazione
LA PASTICCERIA
G
N
I
M
O
CO
!
SOON
IN
THE
DE SS ERT À PORTER
COL L EZIONE AUTUNNO INVERNO
2 013-2014
MIL A NO - N EW YO R K - PAR I GI - LONDRA - MOSCA - RIO - DUBAI - TOKYO
La stampa lo definisce agli inizi della
sua carriera “l’enfant prodige” che
nel tempo dà vita ad un nuovo concetto del dolce: unisce la sua grande
passione per la moda e l’arte nella realizzazione delle celebri e apprezzate
in tutto il mondo collezioni di dessert à porter; ogni sei mesi come un
sarto di haute couture presente le sue
collezioni di dessert ispirate ogni volta ad un tema diverso. Lo “stilista del
dolce”, cosi viene chiamato dai media, ogni suo dolce è come un capolavoro sartoriale che affascina ancor
prima di “indossarlo” o meglio dire
degustarlo!
VenereNera
WORLD
CHAMPION!
PASTICCERIA
15 ANNI DI DOLCEZZA
CAKE
DESIGN
CAKE DESIGN
Porta la firma
di Roberto
Rinaldini,
il nuovo libro
“Cake à Porter”,
edito da Reed
Gourmet.
GELATO
GELATO
Roberto Rinaldini è due
volte Campione del Mondo
della Gelateria nel 2006
e nel 2008 come allenatore
della squadra italiana.
CIOCCOLATERIA
CIOCCOLATERIA
MACARAL AL PROFUMO DI:
Vaniglia
Limone
Zafferano
Esotico
Rosa
Fragola
Maca
Cioccolato al Latte
®
By Roberto Rinaldini
Roberto Rinaldini, conquista Milano
con i suoi MacaRAL al “7 piano Hall Food”
7chocolate flavor
COOMING SOON!
Rinaldini ha creato
i “MacaRAL”,
macaron realizzati
appositamente
per interpretare
la cartella colori RAL,
strumento di lavoro per
architetti e designer.
Maca
MACARAL NEW COLLECTION
®
AUTUMN EDITION
Ha stupito architetti, designer e gourmet durante la
Design Week di Milano, Rinaldini ha creato i “MacaRAL”, realizzati appositamente per interpretare
la cartella colori RAL, strumento di lavoro per architetti e designer. Diciotto colori differenti con
cui vengono realizzate queste esclusive meringhe di
mandorle italiane di Bari e Avola, abbinati ad altrettante creme dai gusti speciali:
Un vero e proprio gioiello di squisitezza italiana
apprezzato in tutto il mondo dal Giappone all’Australia, dalla Russia agli Stati Uniti realizzato con la
tecnica, la cura e l’amore che solo un artigiano
italiano può trasmettere nel suo lavoro.
Mirtillo
Anice
Olio extra vergine di oliva
Pistacchio
Nocciola
Caramello
Caffè
Cioccolato 70%
Marron Glaceé
Ciocc.Bianco & Fave di Tonka
Liquirizia
WINTER
COLLECTION
PANETTONE
IL PANETTONE
tradizionale dolce italiano
IPAN
T
T
E NE
O
SUMMER
COLLECTION
RINALDINI WORLD
CONFETTURE
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L’E CCE L L E NZA NE L L A PAS T I CCE RI A ART I G I ANAL E M ADE I N I TALY
Lo stile Rinaldini
al Gambero Rosso
Con Rinaldini
il CAKE DESIGN
diventa Alta
Pasticceria
Il bon ton della
WEDDING
CAKE
Rinaldini
a Food Fight Club UK
Con Rinaldini
il CAKE DESIGN
diventa Alta
Pasticceria
CUP CAKE
à PORTER
I MacaRAL
alla Rinascente
di MIlano
GELÈ
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I MacaRAL
IL DOLCE ITALIANO
in 18 gusti
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Rinaldini con Shogo Kariyazaki
in Ururun Japan
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L’ ECCEL L ENZ A
N E L L A PA ST I CCERI A ART I GI ANAL E
M ADE I N I TALY
www.rinaldinipastry.com