Dokumentation Hochzeit

Zauberhaft-süsse Hochzeitsideen
von Zuckerlabor cake design & more
Zuckerlabor GmbH
Gartenstrasse 6
3007 Bern
www.zuckerlabor.ch
[email protected]
+41 79 787 25 77
Torten
Hochzeitstorten von Zuckerlabor cake design & more sind im
amerikanischen/ englischen Stil gehalten. Dies bedeutet, dass die
Torten mit einer Zuckermasse (Fondant) eingekleidet werden und
die verschiedenen Etagen direkt aufeinander gestapelt werden.
Bei Zuckerlabor cake design & more gibt es keine
Standardvorlagen; die Torte wird anhand Ihrer ganz persönlichen
Vorstellungen gestaltet. Ob klassisch-schlicht, romantisch-verspielt
oder bunt und ausgefallen, der Fantasie sind keine Grenzen
gesetzt.
Hochzeitstorten von Zuckerlabor cake design & more bestehen
aus stabilen Rührkuchen, die in vielen verschiedenen Aromen
zubereitet werden können. Die Kuchen werden entweder mit
Schokoladenganache oder Buttercrème gefüllt.
Die Torten sind mindestens eine Woche (ungekühlt) haltbar; Reste
können problemlos eingefroren werden.
Dekorationen: Zuckerlabor cake design & more stellt alle
Dekorationen in Handarbeit her. So können Farben, Formen usw.
frei zusammengestellt werden.
Grössentabelle runde Torten
Durchmesser
Anzahl Portionen
Anzahl
Partystücke
32cm
22
66
30cm
20
60
28cm
18
54
26cm
16
48
24cm
14
42
22cm
12
36
20cm
10
30
18cm
8
24
16cm
6
18
12cm
4
12
Eine Portion entspricht einem grossen Tortenstück (die Torten sind
ca. 8-10cm hoch). In Kombination mit einem Dessert(buffet)
können aus einer Portion gut 2-3 kleinere Stücke geschnitten
werden.
Sonderformen:
Für quadratische oder rechteckige Torten sowie Spezialformen
werden die benötigten Grössen und der Preis individuell berechnet.
Extra hohe Torten:
Auf Wunsch können einzelne Etagen extra hoch angefertigt
werden.
Zur Wahl stehen ca. 12-15cm hohe Torten aus drei Lagen Biskuit
und Füllung sowie ca. 16-20cm hohe Torten aus vier Lagen Biskuit
und Füllung.
Bei 16-20cm hohen Torten wird in der Mitte ein Tortenkarton
eingearbeitet, damit auch normal hohe Stücke geschnitten
werden können.
Die Anzahl Portionen und der Preis werden wie folgt berechnet:
- für ca. 12-15cm hohe Torten: Anzahl Portionen mal 1,5
- für ca. 16-20cm hohe Torten: Anzahl Portionen mal 2
Mehrstöckige Torten
Üblicherweise wird ein Grössenabstand von 4cm zwischen den
einzelnen Etagen gewählt. So kommt jede Etage gut zur Geltung
und am Rand bleibt Platz frei für Dekorationen.
Beispiele für beliebte Kombinationen:
- 26cm – 22cm – 18cm = total 36 Portionen oder 108 Partystücke
- 24cm – 20cm – 16cm = total 30 Portionen oder 90 Partystücke
- 28cm – 24cm – 20cm – 16cm = total 48 Portionen oder 144
Partystücke
- 30cm – 26cm – 22cm – 18cm – 12cm = total 60 Portionen oder
180 Partystücke
Berechnung des Portionspreises
Für Hochzeitstorten von Zuckerlabor cake design & more wird
jeweils ein Portionspreis berechnet, welcher abhängig ist von
folgenden Faktoren:
- Anzahl Kuchensorten und Füllungen
- Form (rund, eckig oder Sonderformen/3D-Torten
- Farbe des Überzugs
- Aufwand der Basisdekoration
- Aufwand und Anzahl verdrahteter Blumen aus Zuckermasse
Der Preis pro Portion startet bei CHF 10.-.
Mehrere Kuchensorten und/oder Füllungen:
Es ist möglich, für jede Etage eine andere Kuchensorte und
Füllung zu wählen. Für diesen Mehraufwand wird ein Aufpreis von
CHF 1.- pro Portion verrechnet. Falls nur eine Kuchensorte, aber
mehrere Füllungen gewünscht sind, erhöht sich der Portionspreis
um CHF 0.50.
(maximal eine Kuchensorte und Füllung pro Etage)
Farbe des Überzugs:
Im Basispreis von CHF 10.- pro Portion sind reinweisse oder
elfenbeinfarbene Überzuge inbegriffen.
Die Zuckermasse lässt sich jedoch in jede beliebige Farbe
einfärben. Für farbige Überzüge wird ein Aufpreis von CHF 1.- pro
Portion berechnet.
Preis für die Dekoration:
Da Hochzeitstorten von Zuckerlabor cake design & more für alle
Brautpaare individuell designt werden, können sich der Aufwand
und somit auch der Portionspreis stark unterscheiden.
Sie haben die Wahl zwischen drei verschiedenen Kategorien:
Preiskategorie „simpel & elegant“: CHF 10-12.- pro Portion
In dieser Preiskategorie sind folgende Dekorationen inbegriffen:
Satin- und andere Bänder, Perlen, Punkte, einfache geometrische
Verzierungen, Schleifen, kleine Anzahl einfache Blümchen sowie
einfache Motiv-Hochzeitstorten.
Preiskategorie „raffiniert & verspielt“: CHF 12.50-15.- pro Portion
In dieser Preiskategorie sind zusätzlich zu den einfacheren
Dekorationen folgende Elemente inbegriffen:
Grössere Anzahl einfache Blümchen, grössere, nicht verdrahtete
Blumen, geprägte Muster und Formen wie Spitzen, Ornamente
usw., Rüschen, wenige, einfachere verdrahtete Blumen und Blätter
sowie mittel aufwändige Motiv-Hochzeitstorten und einfache 3DTorten.
Preiskategorie „aufwändig und opulent“: CHF 15.50-20.- pro Portion
In dieser Preiskategorie sind zusätzlich zu den einfacheren und
mittleren Dekorationen folgende Elemente inbegriffen:
Aufwändige, verdrahtete Blumen, grosse Blumenarrangements,
aufwändige Motiv-Hochzeitstorten und 3D-Torten sowie
Sonderformen.
Kuchensorten und Füllungen für Motiv- und
Hochzeitstorten
Kuchensorten:
- Schokolade
- weisse Schokolade
- Vanille
- Zitrone
- Orange
- Limette
- Karamell
- Kuchen mit Heidelbeeren oder Himbeeren
- Rüebli (Karotte)
- Kokos
- Zitrone-Mandel-Mohn
- white cake (klassisches englisches Hochzeitsbiskuit mit Vanilleund Mandelaroma)
- rich fruit cake (englischer Dörrfrüchtekuchen mit Brandy getränkt,
Aufpreis CHF 1.- pro Portion)
- sunshine fruit cake (Kuchen mit weisser Schokolade und
exotischen gedörrten Früchten, mit Brandy getränkt, Aufpreis CHF
1.- pro Portion)
Füllungen:
- Schokoladenganache (dunkel, hell oder weiss)
- Buttercrème, verschiedene Aromen nach Wahl (Vanille, Zitrone,
Orange, Limette, Karamell, Kaffee, Zimt, Himbeer, Mango)
- Konfitüre und Marmelade nach Wunsch, Lemon Curd
- Buttercrème und Konfitüre/Lemon Curd können auch kombiniert
werden
Es ist auch möglich, die Füllung oder auch den Teig mit Alkohol
anzureichern. Z.B. eine Baileys-Buttercrème, einen Zitronenkuchen
mit Limoncello, Schokoladenganache mit Amaretto usw.
Falls Sie einen anderen Wunsch haben, fragen Sie unbedingt!
Cupcakes, kleine Törtchen und verzierte Cookies
Kleines Gebäck eignet sich ausgezeichnet als Begleitung zur
Hochzeitstorte, als Give-Away für die Gäste oder als Bestandteil
eines Dessertbuffets.
Cupcakes können in unzähligen Sorten, mit verschiedensten
Dekorationen und in allen Farben bestellt werden. Cupcakes mit
klassischen Philadelphia-Frosting und einfacher Verzierung kosten
CHF 4.90.- pro Stück. Ab 13 Stück reduziert sich der Stückpreis auf
CHF 4.40.-, ab 25 Stück auf CHF 3.90.-.
Törtchen (Durchmesser 8cm) werden klassischerweise mit
Marzipan und Fondant überzogen und verziert. Die Preise richten
sich nach Grösse, Aufwand und bestellter Menge.
Cookies sind mit Zuckerglasur verzierte Kekse. Ob kleine
Hochzeitstorten, Brautkleid & Smoking oder Schmetterlinge; fast
alle Motive sind möglich. Die Preise richten sich nach Grösse,
Aufwand und bestellter Menge. Kleine, einfach verzierte Cookies
(z.B. Schmetterlinge) kosten ab CHF 2.50.-.
Sweet Tables
Sweet Tables sind spezielle Cake Design-Buffets, die in der Regel
neben der Hochzeitstorte andere Süssigkeiten wie Cupcakes,
kleine Törtchen, Macarons, Cake-Pops, Pralinen usw. beinhalten.
Sweet Tables werden oft farblich und stilistisch auf das Fest
abgestimmt.
Der Preis richtet sich nach Aufwand.
Das Kleingedruckte
- Provisorische Reservationen sind möglich und unverbindlich (kein
Kaufzwang).
- Sobald eine definitive Reservation erfolgt, gilt der Auftrag als verbindlich.
- Bei Stornierungen: Bis 60 Tage vorher: 100% Erstattung, 59 - 30 Tage vorher:
50% Erstattung, weniger als 30 Tage vorher: 20% Erstattung.
- Die Bezahlung erfolgt entweder bei Bestellung oder Abholung in bar oder
per Einzahlungsschein bis spätestens 30 Tage nach dem Termin.
- Hochzeitstorten von Zuckerlabor cake design & more werden immer im
Zuckerlabor komplett aufgebaut und können gut 1-2 Tage vor dem Fest
abgeholt werden.
- Lieferungen sind je nach Auftragslage möglich und kosten CHF 1.60 pro
gefahrenen Kilometer ab Gartenstrasse 6 in 3007 Bern und zurück. Der
Mindestpreis für Lieferungen beträgt CHF 25.- (z.B. Stadt Bern).
- Die Empfehlungen von Zuckerlabor cake design & more bezüglich Transport
und Lagerungen sind einzuhalten.
- Für Transportschäden (bei Abholung) sowie andere Schäden, welche durch
Drittpersonen (Brautpaar, Gäste, Servicepersonal usw.) verursacht werden,
wird keine Haftung übernommen.
- Die im (unterzeichneten) Bestellformular notierten Vorgaben sind
verbindlich. Änderungswünsche sind schriftlich und frühzeitig mitzuteilen und
können nur bei entsprechender Umsetzbarkeit akzeptiert werden.
- Da alle Torten von Zuckerlabor cake design & more in Handarbeit hergestellt
werden, sind Schwankungen in der Tortenhöhe, beim Geschmack der
Kuchen und Füllungen sowie bei den Farben der Dekorationen möglich. Fotos
und Zeichnungen können als Vorlage verwendet werden, die definitive
Dekoration unterliegt jedoch immer der künstlerischen Freiheit der CakeDesignerin. Mit der Unterschrift des Vertrages gibt der Kunde/die Kundin sein
Einverständnis zu den beschriebenen möglichen Vorkommnissen.
Zuckerlabor GmbH
Gartenstrasse 6
3007 Bern
www.zuckerlabor.ch
[email protected]
+41 79 787 25 77