34 Griechischer Wein

Alt werden
auf Ikaria
George Skanavis (47)
über griechische Spezialitäten
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Mittwoch, 1. Juli 2015
Auf der Insel Ikaria in der Ägäis ist
der Anteil der über 90-Jährigen unter den 8500 Einwohnern zehnmal so hoch wie im
europäischen Durchschnitt. Der Herzspezialist Christodoulos Stefanidis befragte deshalb
284 Männer zwischen
65 und 99 Jahren. Acht
von zehn gaben an, regelmässig Sex zu haben. Ihr täglicher
Mittagsschlaf sei ihnen sakrosankt. Und die bergige Insel fordert von den Einwohnern viel Bewegung. Die Ikarier essen Fisch,
Hülsenfrüchte, Wildgemüse,
Früchte, Kräuter, Oliven, Schafskäse und wenig Fleisch. Pro Tag
gönnen sie sich zwei Gläser Rotwein – und trinken Mokka.
George Skanavis vor
seinem Laden
Greek Food.
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BLICK-Bundeshausredaktor Christoph
Lenz (oben) bei
der Anfrage beim
Botschafter (unten).
K
rise? Welche Krise!
Im Garten
der griechischen
Residenz in Bern
hängen EU-Sternenbanner und
Griechenlands Flagge gleichberechtigt nebeneinander.
Krise? Diese Krise! Am
Schicksalstag für Griechenland
macht sich BLICK auf die Suche
nach CharalambosGerassimos Manessis, seit 2013 Botschafter der hellenischen Republik in
Bern. Ein kontaktfreudiger Mann, eigentlich. Doch gestern ist er
unauffindbar.
«No Interviews», sagt die
Pressedame. «Manessis? Heute
leider nicht zu sprechen», wiederholt der nervöse Botschaftsmitarbeiter. Auch die Residenz
wirkt verwaist. Wachsam ist die
Berner Polizei. Kurz nach unserer Ankunft nimmt sie unsere
Personalien auf.
Die im noblen Kirchenfeldquartier gelegene Residenz
zählt zum veräusserlichen Tafelsilber Griechenlands. Wer
aber glaubt, ein Verkauf könnte
die Geldsorgen der Republik
lindern, irrt. Ihr amtlicher
Wert beträgt 723 000 Franken.
Das sind 0,05 Prozent der seit
heute überfälligen IWF-Rückzahlung.
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«Unser Gewürz
ist wie Goldstaub»
Von Ralph Donghi
A
uch wenn die Griechen
blank sind, eines bleibt
ihnen: ihre kulinarischen Köstlichkeiten. Die mag
man auch in der Schweiz.
«95 Prozent meiner
Kunden sind Schweizer», sagt George
Skanavis (47), Inhaber von Greek
Food in Sursee
LU. Die wenigsten
kauften den Traditionsschnaps Ouzo,
der vielen Griechen
schon morgens wichtig sei.
«Die Schweizer sind Käseleute.
Sie kaufen viel eher unseren aus
Schaf- und Ziegenmilch hergestellten Frischkäse Manouri.»
Skanavis stammt aus Patras,
ist ein Weltenbummler und arbeitet seit neun Jahren in der
Schweiz. BLICK zeigt er die
wichtigsten Spezialitäten seiner
Heimat. Etwa Oliven, die bei
keinem griechischen Zusam-
mensein fehlen dürfen. Es gibt
schwarze und grüne, solche mit
Peperoni oder Knoblauch. «Die
Farbe hat nichts mit der Sorte zu
tun. Die grünen werden früher
geerntet», erklärt Skanavis und
schwärmt dann vom griechischen Lieblingsgewürz,
einem Mix
aus Thymian,
Oregano,
Pfeffer
Volkan: Bier von
und Papder Insel Santorin.
rika. «Es
ist
wie
Goldstaub.
Perfekt, um Souvlakispiesschen zu würzen.» Dazu esse er
gerne griechische
Teigwaren. Sie sehen
ungekocht aus wie
Reiskörner. Trinkt er
den traditionellen
Retsina-Wein dazu? «Nein»,
Oliven: Natur, mit
grinst Skanavis. «Da muss schon
Peperoni oder
ein Rotwein her. Und die grieKnoblauch.
chische Gemütlichkeit!»
Thymian, Oregano,
Pfeffer und Paprika.
Manouri: Mit Ricotta
verwandter
Frischkäse.
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Ouzo Loukatos:
Anis-Schnaps.
Nicht nur
Ferien
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Griechischer Wein, und
die altvertrauten Lieder.
Schenk’ noch mal ein!
Denn ich fühl’ die
Sehnsucht wieder;
in dieser Stadt werd’
ich immer nur
ein Fremder sein,
und allein.
Griechischer Wein:
Weisser Retsina.
So tanzen Sie den Sirtaki
Der Sirtaki, bekannt aus dem Film Alexis Sorbas,
ist eine Vereinfachung des traditionellen Syrtos.
Er wird von Insel zu Insel unterschiedlich getanzt.
Fussfolge (Vorwärts-Grundschritt)
A
C
B
L
11
12 L 14 L
R
Grafik: Ringier Infographics
Foto: Gerry Nitsch
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Griechischer Wein ist
so wie das Blut der Erde.
Komm’, schenk dir ein,
und wenn ich dann
traurig werde
liegt es daran, dass
ich immer träume
von daheim;
Du musst
verzeih’n.
Der Tourismus ist die Haupteinnahmequelle Griechenlands.
Doch die Wirtschaft hat mehr
zu bieten. Zu den grössten Arbeitgebern gehören
Banken, Telekom-Firmen, Energieversorger,
Rohstoffhändler und Lebensmittelhersteller. Einer
der grössten griechischen Konzerne hat seinen Hauptsitz in
der Schweiz: Die Hellenic Bottling Company. Der Coca-ColaAbfüller hat seinen Firmensitz vor zwei Jahren nach
Zug verlegt.
Pitabrot aus
gesalzenem
Hefeteig.
Griechischer Wein
Es ist eines seiner bekanntesten Lieder – und war gleichzeitig
eines der schwierigsten für Udo Jürgens († 80): «Griechischer
Wein». Die Melodie schrieb der Entertainer 1972 nach seinen
Rhodos-Ferien: «Ich war fasziniert von dieser fröhlichen
Traurigkeit der griechischen Mentalität», so Jürgens. «Sie
hat mich inspiriert.» Doch die passenden Worte zur Musik fielen
ihm einfach nicht ein. Erst 1974 lieferte der Librettist Michael
Kunze (71) das, was den Song zu einem Partyknüller werden
liess: den «Griechischen Wein». Der Text handelt von Gastarbeitern im Ruhrgebiet, die sich dort einsam und fremd fühlen –
es versprüht Sehnsucht nach der Heimat.
Fotos: Peter Gerber
Foto: Karl-Heinz Hug
Hallo, Herr
Botschafter?
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10
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R
L
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8
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7
L 9
D
R
5
L
R
4
3
1
11: In der Luft
nach vorne
schwingen
R
2
6
L
R
7: In der Luft
nach vorne
schwingen
6: Nur Ferse
aufsetzen
1 – 4: Zweimal seitlich
hin und her
Links
Rechts