Food Storage

FRIDGE
ROOM TEMPERATURE
artichokes
asparagus
beet root
berries - blackberries, blueberries, raspberries, blackberries to name a few
broccoli brussel sprouts
cabbage
carrots
cauliflower
celery
cherries
corn
grapes
herbs except for basil - in plastic bags or wrapped in moist paper towels leafy greens - arugula, bok choy, lettuce, spinach, ...
leeks
mushrooms - in a paper bag
peas
radishes
some nuts and seeds, especially pine nuts go rancid very quickly
spring onions / green onions
sprouts
squash
oils, especially flax seed oil and hemp oil - best is to even buy bottles that
have been kept refrigerated at the store too
fresh salad dressings
zucchini apples - out of direct sunlight
avocado - unless you want to slow down the ripening process
bananas - they actually can also be refrigerated; their skin will turn brown
but that does not matter. Just keep them away from other fruit & veg as they
evaporate more ethylene gas than other produce (all fruit & veg create it, but
bananas in much larger quantities) which lets everything around them ripen
much faster. You can take advantage of that too, by placing a banana or an
apple next to an unripe avocado for example to speed up its ripening process. basil
citrus fruit - grapefruit, lemons, limes, mandarines, oranges, pomelos, etc
cucumbers
garlic ginger
jicama
kiwis - unless they are really ripe, then refrigerate
mangoes
nectarines - unless they are really ripe, then refrigerate
onions - they need air circulation and have to stay away from potatoes as the
moisture lets them go bad faster
papaya
peaches - unless they are really ripe, then refrigerate
peppers
persimmons
pineapples
plantains
plums - unless they are really ripe, then refrigerate
pomegranate
potatoes
sweet potatoes
tomatoes
turmeric watermelon - though nothing is better than a cool watermelon on a hot day!
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KÜHLSCHRANK
RAUMTEMPERATUR
Artischocken
Beeren - Brombeeren, Heidelbeeren, Himbeeren, Brombeeren, um nur einige
zu nennen
Blattgemüse - Rucola, Bok Choy, Salat, Spinat, ...
Blumenkohl
Brokkoli
Erbsen
Frühlingszwiebeln
Karotten und Rüben
Kirschen
Kohl und Kohlsprossen (Rosenkohl)
Kräuter außer Basilikum - in Plastiktüten oder eingewickelt in feuchte
Papiertücher
Kürbis
Lauch
Mais
Möhren
einige Nüsse und Samen, vor allem Pinienkerne werden sehr schnell ranzig
Öle, vor allem Leinöl und Hanföl - am besten ist es, Flaschen zu kaufen die
auch im Laden gekühlt gelagert werden.
Pilze - in einer Papiertüte
Radieschen
frische Salat-Dressings
Stangensellerie
Spargel
Sprossen
Trauben
Zucchini
Ananas
Äpfel - ohne direkte Sonneneinstrahlung
Avocado - es sei denn, Du willst den Reifungsprozess verlangsamen
Bananen - können auch gekühlt gelagert werden, dann wird die Schale schnell
braun was aber keine Rolle spielt. Wichtig ist, sie nicht zu nahe an anderem
Obst und Gemüse zu lagern da sie viel Ethylen-Gas abgeben (alles Obst und
Gemüse tut dies in einem gewissen Ausmass, aber Bananen besonders) was
alles um sie herum schneller reifen lässt. Das kannst Du Dir auch zu Nutzen
machen: wenn Du zb eine unreife Avocado schneller reifen lassen möchtest,
legst Du einfach eine Banane oder einen Apfel dazu.
Basilikum
Gelbwurz (Kurkuma)
Granatapfel
Gurken
Ingwer
Jicama
Kaki
Kartoffeln
Kiwis - erst in den Kühlschrank wenn sie wirklich reif sind
Kochbananen
Knoblauch
Mangos
Nektarinen - erst in den Kühlschrank wenn sie wirklich reif sind
Papaya
Paprika
Pfirsiche - erst in den Kühlschrank wenn sie wirklich reif sind
Pflaumen - wenn sie wirklich reif sind, dann kühlen
Süßkartoffeln
Tomaten
Wassermelone - wobei .. nichts ist besser als eine gekühlte Wassermelone an
einem heißen Tag :-)
Zitrusfrüchte - Grapefruit, Zitronen, Limetten, Mandarinen, Orangen,
Grapefruit, etc ...
Zwiebeln - brauchen Luftzirkulation und sollten fern von Kartoffeln gelagert
werden da deren Feuchtigkeit die Zwiebel schneller schlecht werden lässt.
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