merikanische Spareribs mit herzhafter Rauchnote

Presseinformation
Amerikanische Spareribs mit herzhafter Rauchnote
Mit Raucharomen von Red Arrow gelingen Spareribs sogar auf dem Gas- und
Elektrogrill
Bremen, 27. Juni 2014 – Beim amerikanischen Barbecue wird das Fleisch im
Smoker bei einer geringeren Temperatur und mit deutlich mehr Zeit als
beim europäischen Grillen zubereitet. So wird das Fleisch besonders saftig
und bekommt eine feine Rauchnote – doch nicht jeder Griller verfügt über
einen speziellen Barbecue-Smoker, mit dem das Fleisch ebendiese erhält. Mit
Red Arrow Raucharomen kann man diese amerikanische Grillvariante sogar
mit dem Gas- oder Elektrogrill, auf einer kleinen Terrasse und vor allem mit
dem typischen Rauchgeschmack genießen.
Saftiges Fleisch und geschmackreiches Grillgut gehören zu jedem echten
amerikanischen Barbecue dazu. Bei dieser Zubereitungsart werden die Grilladen bei
einer durchschnittlichen Temperatur von 100-140 Grad Celsius über mehrere
Stunden zubereitet. Dabei entstehen häufig größere Rauchwolken: Ärger mit den
Nachbarn ist folglich schnell vorprogrammiert. Viele Griller nutzen einen Gas- oder
Elektrogrill, aber bei diesen ist ein echter Barbecue-Geschmack gar nicht möglich.
Wer dennoch den vollen und saftigen Geschmack von Spareribs mit einer feinen
Rauchnote genießen möchte, der greift auf die Raucharomen von Red Arrow zurück.
Mit Sweet Mesquite BBQ oder Sweet Hickory BBQ erhält das Grillgut den typischen
süßlich-rauchigen Geschmack eines amerikanischen Barbecues – ganz ohne dass
dabei Rauch im Garten freigesetzt wird. Die passende Barbecue-Sauce wird ebenfalls
mit Red Arrow Hickoryraucharoma und dem BBQ-Grill-Booster zubereitet. Dies
sorgt für die besondere Grillnote nach dem nordamerikanischen Walnussgewächs.
Amerikanische Gaumenfreude ganz bedenkenlos
Für unbeschwertes Grillen und Barbecue sorgt das patentierte Verfahren von Red
Arrow, bei dem Raucharomen aus gereinigtem Rauch gewonnen werden:
Unbehandelte Sägespäne verglimmen unter kontrollierten Bedingungen und unter
Ausschluss von Sauerstoff im Raucherzeuger. Danach werden im Trinkwasser die
Rauchgase
auskondensiert
und
in
anschließenden
Filterverfahren
von
unerwünschten Bestandteilen wie Asche Teer und polyzyklische aromatische
Kohlenwasserstoffe (PAK) gesäubert. Das gewonnene reine Raucharoma kann als
Pulver gestreut oder als Flüssigkeit auf das Grillgut geträufelt werden. So verleiht es
dem Fleisch auch auf dem Gas- oder Elektrogrill den typischen amerikanischen
Barbecuegeschmack. Im www.redarrowshop24.com werden u. a. auch geräucherte
Gewürze, Grill-Booster für das unverfälschte Geschmackerlebnis des Holzkohlegrills
und Raucharomen aus den typischen Westernstyle-Holzsorten wie Mesquite und
Hickory angeboten.
Red Arrow: Rezepte für Raucharomen
Famous Wisconsin Spare Ribs
(für 4 Personen)
Zutaten:
4 Spare Ribs
(ca. 2 kg Schweineschälrippe)
1 Liter Apfelsaft naturtrüb
Salz, Pfeffer
Wiberg Steakwürzung
1 TL Red Arrow Sweet Mesquite BBQ oder Sweet Hickory BBQ
Zubereitung:
Silberhaut der Spare Ribs entfernen. Ribs für 2 bis 4 Stunden in naturtrübem
Apfelsaft vollständig einlegen, damit das Fleisch schön zart wird. Saft abgießen,
Fleisch mit Küchenpapier abtupfen. Mit Salz, Pfeffer und der Steakwürzung würzen
und für etwa 2,5 Stunden bei 140 Grad im Backofen garen. Spare Ribs mit Sweet
Mesquite bzw. Sweet Hickory BBQ und der Wisconsin Spare Ribs BBQ-Sauce
einpinseln und auf dem Grill fertig zubereiten.
Dazu den Rest der Wisconsin Spare Ribs BBQ-Sauce servieren.
Wisconsin Spare Rib BBQ-Sauce
(für 4 Personen)
Zutaten:
750 ml mildes Tomatenketchup
2 EL Honig
1-2 TL Red Arrow BBQ-Grill-Booster
1-2 TL Red Arrow BBQ-Hickoryraucharoma
Zubereitung:
Tomatenketchup in zwei Hälften aufteilen und in je eine Schüssel geben. In die erste
Schüssel BBQ-Grill-Booster zugeben und unterrühren. Ketchup in der zweiten
Schüssel mit BBQ-Hickoryraucharoma abschmecken und den Honig einrühren.
Beide Saucen zusammengeben und kräftig durchrühren. Spareribs mit der Sauce
einpinseln und fertig grillen.
Tipp: Die Sauce passt hervorragend zu allen Fleisch- und Geflügelgerichten. Ideal
auch auf Pizza und Burger.
Über Red Arrow:
Red Arrow wurde 1960 von Dr. Clifford Hollenbeck gegründet, der sich ein neues Verfahren zur
Herstellung von aus Rauchkondensaten erzeugten Raucharomen patentieren ließ. Heute ist Red
Arrow Marktführer auf dem Gebiet der Räuchertechnologie und der einzige Hersteller mit einem
breiten Angebot an Räucheranwendungen. Neben Raucharomen bietet das Unternehmen Grill- und
Röstaromen sowie Bräunungsprodukte und geräucherte Gewürze und Zutaten an. Red Arrow ist
heute in über 100 Ländern weltweit vertreten.
Weitere Informationen erhalten Sie unter www.red-arrow-deutschland.de.
Abdruck honorarfrei – Belegexemplar erbeten. Achtung, Copyright: Fotos nur mit Quellenangabe und
mit diesem Thema.
Kontaktdaten Red Arrow:
Red Arrow Handels-GmbH
Karl Bärwinkel
Verkaufsleiter
Hannah-Kunath-Str. 25
28199 Bremen
Telefon: +49 421 596 570
E-Mail: [email protected]
Web: www.red-arrow-deutschland.de
Webshop: www.redarrowshop24.com
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