Kartoffelsalat

Das gibt es nur bei Tchibo
Kartoffelsalat
Zutaten für 4 Personen:
1 kg
vorwiegend festkochende Kartoffeln
Salz
½ EL
ganzer Kümmel
1
kleine Zwiebel
2 EL
Öl
350 ml
Geflügelbrühe
3 EL
Rotweinessig
1 EL
scharfer Senf
Schuhbecks Radisalz
1 Prise
Cayennepfeffer
1 Prise
Zucker
3 EL
gebräunte Butter
1 EL
frisch geschnittener Schnittlauch
1/2 Bund
Radieschen in Scheiben
1/2
Gurke in Scheiben
Zubereitung:
Die Kartoffeln waschen und in Salzwasser mit dem Kümmel weich kochen. Das Wasser abgießen, die Kartoffeln möglichst heiß schälen, in dünne Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben.
Die Zwiebel schälen, in kleine Würfel schneiden, in einer Pfanne in 1 EL Öl bei milder Hitze glasig anschwitzen. Die Brühe erhitzen, mit Essig und Senf, verrühren, mit Schuhbecks Radisalz, Cayennepfeffer
und Zucker würzen und eine handvoll Kartoffeln hinein mixen. Nach und nach unter die Kartoffelscheiben
mischen, bis die Flüssigkeit vollständig gebunden wird. Anschließend die gebräunte Butter mit Radieschen,
Zwiebeln, Schnittlauch und Gurken hinein rühren.