Roastbeef-Käse-Sandwiches mit karamellisierten Schalotten und

Roastbeef-Käse-Sandwiches mit karamellisierten Schalotten und

Roastbeef-Käse-Sandwiches mit karamellisierten Schalotten und Rauke
Zutaten für 4 Stück
Zubereitung
250 g Schalotten
80 g Kerrygold Original Irische Butter
1 EL brauner Zucker
3 EL Balsamicoessig
Salz
Pfeffer
1/2 Bund Rauke
8 Scheiben Sandwichtoast
8 Scheiben Roastbeef (ca. 125 g)
4 Scheiben Kerrygold Original Irischer Cheddar,
herzhaft
Schalotten schälen, längs je nach Größe halbieren oder
vierteln und in 30 g heißer Butter ca. 5 Minuten weich
dünsten. Zucker darüber streuen, leicht karamellisieren
lassen. Mit Essig ablöschen und mit Salz und Pfeffer
würzen. Abkühlen lassen.
Rauke putzen und zerzupfen. Toastscheiben mit übriger
Butter bestreichen. 4 Scheiben mit Schalotten, Rauke,
Roastbeef und Käse belegen, übrige Scheiben darüber
klappen und Sandwiches diagonal halbieren.
Tipp:
Die Schalotten halten sich im Kühlschrank einige Tage
frisch, daher gleich die doppelte Menge für mehrere
Sandwich-Mahlzeiten zubereiten.