Fischverarbeitung an Land
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Fischverarbeitung an Land
Ihr Partner für komplexe Lösungen Rostocker Sondermaschinen und Anlagenbau Werkstraße 3 18069 Rostock‐ Marienehe Deutschland www.ROSOMA.de Member of IMG Group HRB‐Nr. 3585 Amtsgericht Rostock Erste Eintragung am 23.Juni 1992 01.Oktober 1992‐Beginn der Geschäftstätigkeit ROSOMA Fischverarbeitung- Land 06-2015 1 FIRMENPROFIL Rostock / Marienehe – Werkstraße 3 ab 06.05.2005 •5 Fertigungshallen mit je einem 8 t - Kran ca. 520m²/ Halle •getrennte Fertigung von Edelstahl und Stahlteilen •moderne Konstruktionsbüros •Hafen- und Gleisanschluß •eigene Edelstahlbeizerei mit einem Beizbecken mit 8 t Kran •Elektropolieranlage für Edelstahl ROSOMA Bürogebäude Sozialgebäude Produktionsgebäude 2 GESCHÄFTSBEREICHE ROSOMA plant , konstruiert , fertigt und montiert komplette : Anlagen für die Fischverarbeitung auf Schiffen Anlagen für die Fischverarbeitung an Land Anlagen für die Lebensmittelindustrie Anlagen für die Backwarenindustrie Gefrier- und Gäranlagen für die Lebensmittelindustrie Reinigungsanlagen Steuer- und Automatisierungstechnik Mikrobrauereien Sonderanlagen 3 REFERENZEN‐ Fischverarbeitung an Land Rügen Fisch Produktions- und Vertriebsgesellschaft mbH Ostsee Fisch GmbH & Co. Produktions- und Vertriebs KG Euro Baltic Fischverarbeitung GmbH Salekhardskij Kombinat -Salekhard, Russland OOO „Neptun“ -Tyumen, Russland Schwaaner Fischwaren GmbH Hawesta Feinkost GmbH OOO „ROSKON“ - Kaliningrad, Russland Sassnitz Fisch 4 Blanchieranlage mit automatischer Dosenbefüllung Typ ROSOMA ADF‐4‐80.0 Produkt Fischfilet in Hansadose Produktleistung 76 Dosen/min (Nennleistung) Blanchierzeit 5 bis 15 min (stufenlos einstellbar) Beschreibung: Die Blanchieranlage mit automatischer Dosenbefüllung ist zur Vorbehandlung des Fisches für die Konservenherstellung ausgelegt. • Blanchieren: Garen in einem Flüssigkeitsbad, bestehend aus Wasser, Salz und Essig bei einer Temperatur von ca. 85°C • Automatische Befüllung: vorgetunkte Hansa Dosen werden mit Fisch aus einem gepackten Fischstrang gefüllt. Blanchieranlage 5 Blanchier‐ und Dämpfanlage Typ ROSOMA DBDA‐900‐10 Produktleistung 900 bis 1.200 kg/h (7,5 bis 10 kg/m) Blanchierzeit 5 bis 15 min (stufenlos einstellbar) Blanchier- und Dämpfanlage Beschreibung: Die Blanchier- und Dämpfanlage ist zur Vorbehandlung des Fisches für die Konservenherstellung ausgelegt. • Blanchieren: Garen in einem Flüssigkeitsbad, bestehend aus Wasser, Salz und Essig bei einer Temperatur von ca. 85°C • Dämpfen: Garen mit Sattdampf bei einer Temperatur von ca. 80°C. 6 Drehkolbenfüller Typ ROSOMA DKF‐98 Dosenformat Hansa- oder Runddosen 100g, 200g und 400g Abfüllmenge einstellbar zwischen 9,8ml und 98ml Drehkolbenfüller Beschreibung: Zum Füllen für flüssige bis leicht pastöse Güter mit einer Körnung bis zu 2mm Durchmesser. Abfüllgenauigkeit: +/-1,5cm3. Antrieb: pneumatisch mit einem Betriebsdruck von max. 10bar 7 Maschinen für Fischbearbeitung Georg Usbek GmbH Köpfmaschine TMM 200 Spaltmaschine SPM 30 Fischarten Brassen, Karpfen, Plötze, Barsche, Bleie, Hechte u.ä. Fischarten Brassen, Karpfen, Plötze, Barsche u.ä. Fischgrößenbereich Länge: 250-600 mm (Fischrumpf) Höhe: 80-200 mm D:40-80 mm Kopflänge: max. 200mm Fischgrößenbereich Länge: 250-600 mm Höhe : 80-200 mm Dicke : 40-80 mm Fischgewicht 500-3000 g Ganzfisch Fischgewicht 300-3000 g Ganzfisch Makrelen-Putzmaschine MPM 50 Fischarten Fischrümpfe ohne Kopf, genobbt, geschlossene vorgereinigte Bauchhöhle von Makrelen, Schildmakrelen u.ä. Fischgrößenbereich Länge: 320 - 440 mm (auf Ganzfisch bezogen) Höhe : 50-70 mm Dicke : 38-50 mm Fischgewicht 320-550 g Ganzfisch GEORG USBEK GMBH Bösterredder 15 e 24601 Wankendorf Tel +49(4326) 289916 8 Fischverarbeitungskomplex mit Räucherei Tyumen – Russland 2012 Ausgangsmaterial: Seekohl Hering, Makrele, Lodde, Buckellachs, Muksun, Forelle, Lachs, Maräne, Endprodukte: Pökelwaren, Präserven, Kalträucherware, Heißräucherware, Trockenfisch, Feinkostsalate aus Seekohl oder Meeresfrüchten OOO „Neptun“ 625013 Tyumen – Region Russland Tel. +7(3452) 30 39 74 9 Fischverarbeitungskomplex mit Räucherei Tyumen – Russland 2012 Produktionsleistung 13,62 t/ Schicht Auftauleistung 18,8 t/ Tag Produktionsfläche 1.900 m² Arbeitszeit 1 schichtig 8 Stunden/ Tag Investition- Anlagentechnik ca. 1,5 Mill. € Investoren Aktionäre aus Russland Becherwaschmaschine Tunkenfüller Verarbeitungslinie Präservenproduktion Deckelschliesser 10 Fischverarbeitungskomplex mit Räucherei “Ostsee Fisch” ‐ 2010/2011 Ausgangsmaterial: 12 t/Schicht (Lachs frisch, gefrostet) Endprodukt: Lachsscheiben – kalt geräuchert 48.000 Packungen/ Schicht (8h ) je 200g Stremellachs- heiß geräuchert 32.000 Packungen/ Schicht (8h) je 150g Ostsee Fisch GmbH & Co. Produktionsund Vertriebs KG Erlensumpfstraße 2 D-18147 Rostock Tel. +49(381) 8067-0 [email protected] www.ostseefisch.de 11 Fischverarbeitungskomplex mit Räucherei “Ostsee Fisch” ‐ 2010/2011 ROSOMA Auftaukomplex 3 Auftauanlagen für je 4 Hordenwagen 12 Fischverarbeitungskomplex mit Räucherei “Ostsee Fisch” ‐ 2010/2011 ROSOMA Spiralfroster - Zufuhr und Abfuhr zum 2-stufigen Frosten / Temperieren 13 Fischverarbeitungskomplex mit Räucherei “Ostsee Fisch” ‐ 2010/2011 Automat. Linienverteilung zur Zufuhr - Weichschneiden Verpacken und Verwiegen 14 Fischverarbeitungskomplex mit Räucherei “Ostsee Fisch” ‐ 2010/2011 Endprodukte 15 Technologisches Feinprojekt für eine Fischfabrik Narjan Mar/Archangelsk ‐ 2011 Gesamtleistung: 12,8 t/ Tag Rohware 16 Technologisches Feinprojekt für eine Fischfabrik Narjan Mar/Archangelsk ‐ 2011 •Auftaukomplex : Auftauen in Luftkammer für Fisch und Auftauen in Wasserbad für Seekohl •Produktionslinie Konserve : Fischkonserve in Tomatensoße aus gebratenem Fisch oder Fischkonserve, naturell in Öl , 10000 Dosen /Schicht , 1430 Dosen /h •Produktionslinie Feinkost: Feinkost /Farscherzeugnisse- Bouletten, Frikadellen, gebraten und gefroren, ca.500 kg /Schicht •Produktionslinie Räucherfisch: Fisch, heiß- und kalt geräuchert und Trockenfisch, Kalt räuchern: 400 kg/Tag Heißräuchern: 100 kg/Tag Trockenfisch: 150 kg/Tag •Produktionslinie Präserven: Präserven mit Öl und verschiedenen Tunken aus Filet,ohne Haut oder Seekohlerzeugnisse und Salate 1000 Packungen a 200 g Inhalt pro Schicht •Produktionslinie für Rogen 17 Konservenfabrik “HAWESTA” Lübeck‐ 2010 Planung, Konstruktion, Fertigung, Montage und Inbetriebnahme einer Tunkenproduktionsanlage mit automatischer Zufuhr von flüssigen Komponenten über Dosierarm Tunkenproduktion für 11 Produktionslinien •Produktion von 28.000 kg/8h Tunke (35 Ansätze a 100kg/h – 5min/Ansatz •3 Dosierarme •11 Homogenisierer je 100kg/100l Kapazität Hawesta Feinkost Hans Westphal GmbH & Co. KG Mecklenburger Str. 140-142 23568 Lübeck Tel. +49(451) 69 35 - 0 Fax. +49(451) 69 35 - 155 E-Mail: [email protected] Internet: www.hawesta.de 18 Konservenfabrik “HAWESTA” Lübeck‐ 2010 Tunkenproduktionsanlage – HAWESTA/ Lübeck 19 Konservenfabrik “HAWESTA” Lübeck‐ 2010 Tunkenproduktionsanlage – HAWESTA/ Lübeck 20 Fischverarbeitungskomplex für afrikanischen Wels “Welsmeister” Altkalen ‐ 2010/2011 Ausgangsmaterial: 2.000 kg/ Tag Endprodukt: 840 kg/Tag Filet • gefroren a 5kg • geräuchert a 100g 1.160 kg Fischabfall für Kaltsilage Welsmeister Vertriebs GmbH & Co. KG Lüchow 4 D-17179 Altkalen Tel. +49(3 99 73) 7 04 00 21 Fischverarbeitungskomplex für afrikanischen Wels “Welsmeister” Altkalen ‐ 2010/2011 Fischannahme – Behälterkipper BK 1.300 Gewichtssortieranlage GS 30-6 mit Steuerung /Kontrolle über Touch Panel 22 Fischverarbeitungskomplex für afrikanischen Wels “Welsmeister” Altkalen ‐ 2010/2011 Eistrennung Entblutetrommel EBT 700 mit Fördertechnik und Filetiermaschine 23 Fischverarbeitungskomplex für afrikanischen Wels “Welsmeister” Altkalen ‐ 2010/2011 Handputzband AK 04 mit pneumat. Messern und rotierenden Rundbürsten Tellerwaschmaschine TW 900 24 Fischkonservenfabrik „ROSKON“ Kaliningrad/ Russland 2006 – 2008 Jahresleistung 92 Mill. Konservendosen im Vergleich Rügen Fisch 60 Mill. Rohwareneinsatz 101 t/ Tag (Sardinella, Makrele, Hering 50% vmk, 50% aok) davon 10t Sprotten im Vergleich Rügen Fisch 45 t/ Tag Flächen Produktion 7.500 m² Kühlhaus 1.500 t Fertigwarenlager 1.300 m² Arbeitszeit 6 Tage/ Woche 20 Stunden/ Tag Gesamtinvestition ca. 15 Mill. € davon ca. 5,5 Mill. € technolog. Ausrüstung ca. 9,5 Mill. € Planung, Projektierung, Genehmigung, Bauausführung, Montage Investoren Aktionäre aus Russland OOO „RosKon“ 238530, Kaliningrad region, Pionersky Kaliningradskoe shosse 29 Russian Federation Tel. +7(4012) 31-25-33 E-mail: [email protected] www.rk-roskon.ru 25 Fischkonservenfabrik „ROSKON“ Kaliningrad/ Russland 2006 – 2008 Besichtigung des Baulandes Februar 2006 Verwaltungsgebäude Rückansicht des Gebäudes mit Verladerampen Links- Kesselhaus Abwasseranlage 26 Fischkonservenfabrik „ROSKON“ Kaliningrad/ Russland 2006 – 2008 Rechte Seitenansicht Vorderansicht links Vorderansichten rechts 27 Fischkonservenfabrik „ROSKON“ Kaliningrad/ Russland 2006 – 2008 ????? ????????? WC Produktionsprogramm : Fischkonserven produziert auf 3 Linien Linie 1: Fischkonserve naturell in Öl oder in Tomatensauce in Dose Nr. 6 Leistung : 195 Dosen/ min Linie 2: Fischkonserve Filet in Tomatensauce Filet in Öl in Hansadose Leistung : 48 Dosen/ min Linie 3: Fischkonserve Sprotte geräuchert in Öl in Dose Nr. 2 Leistung : 48 Dosen/ min 28 Fischkonservenfabrik „ROSKON“ Kaliningrad/ Russland 2006 – 2008 Auftauanlagen ATA 10-2 und 8-2 Beladeanlage für Auftauhordenwagen 29 Fischkonservenfabrik „ROSKON“ Kaliningrad/ Russland 2006 – 2008 Fischbearbeitungskomplex 30 Fischkonservenfabrik „ROSKON“ Kaliningrad/ Russland 2006 – 2008 Fischbearbeitungskomplex mit Sprottenköpfmaschine Typ SKM 360-4 Linie 1 für Produkte in Dose Nr. 6 Leerdosenlager Leerdosenzuführung Leerdosenentlader 31 Fischkonservenfabrik „ROSKON“ Kaliningrad/ Russland 2006 – 2008 Linie 1 für Produkte in Dose Nr. 6 Befüllung durch INA Maschinen 32 Fischkonservenfabrik „ROSKON“ Kaliningrad/ Russland 2006 – 2008 Linie 2 für blanchierte Produkte in HANSA Dose und Linie 3 für geräucherte Produkte in Dose Nr. 2 und 3 Leerdosenzuführung Linie 2 und 3 Linie 2 für blanchierte Produkte in HANSA Dose und Linie 3 für geräucherte Produkte in Dose Nr. 2 und 3 Dämpf- und Blanchiertunnel 33 Fischkonservenfabrik „ROSKON“ Kaliningrad/ Russland 2006 – 2008 Saucenproduktion mit automatischer Zuführung der flüssigen Komponenten mit Hilfe des Dosierarmes Zuführband zur Dosenwaschmaschinen 34 Fischkonservenfabrik „ROSKON“ Kaliningrad/ Russland 2006 – 2008 Dosenwaschmaschinen und Trockenmaschinen 35 Fischkonservenfabrik „ROSKON“ Kaliningrad/ Russland 2006 – 2008 Verpackungskomplex 36 Fischkonservenfabrik „ROSKON“ Kaliningrad/ Russland 2006 – 2008 Packtisch Leerdosenentlader Drehteller Entleerungsanlage Homogenisator 37 Fischkonservenfabrik „ROSKON“ Kaliningrad/ Russland 2006 – 2008 Umlauffüller Sprottenköpfmaschine Entlader und Belader (halbautomatisch) Salzsoleerzeuger Dosenwaschmaschine 38 Weitere Anlagen für die Fischverarbeitung Entschuppmaschine Lachsentschleimer Volldosenwasch- und Trockenmaschine Pökeltrommel Köpfmaschine Karbonadenschneider 39 Fischkonservenfabrik Salekhardskij Kombinat Salekhard, Russland ‐2005 Bau Fischkonservenfabrik Salekhard Auftraggeber: Fischkonservenfabrik Salekhard Baujahr: 2005 Leistung: 3.000 t/ Jahr Produktionsflächen: 3.200 m² Kühlhaus: 1.300 m² Produkte Fischkonserven Räucherwaren Feinkost OOO „Salekhardskij Kombinat“ Leninan Str. 2B 629007 Salekhard Russian Federation Tel. +7(34922) 419 58 www.yamalfish.ru 40 Fischkonservenfabrik Salekhardskij Kombinat Salekhard, Russland ‐2005 40,600 m Fundament 40,580 m 5,000 m 5,000 m 5,000 m 5,000 m 5,000 m 5,000 m 5,000 m 0,290 m Die Produktionskapazität des Werkes ermöglicht die Verarbeitung von mehr als 3.000 to Fischrohstoff jährlich, wobei ca. 3 Mio. Fischkonservendosen mit eingemachten halbfertigen Fischgerichten hergestellt wird. 0,290 m 0,2905,000 m m N 6,000 m Werkstatt 29 Lager Konservendosen M 6,000 m 26 28 23 L 6,000 m 1 Labor Lager Verpackungsmaterial und Hilfsstoffe Lager Leerdosen 24 25 6,000 m 2 2.1 K 6,000 m 22 3 27 Abwasser Strom Wasser Gas Heizung 1 J 9 10 2 21 3 6,000 m 5 8 7 2 6 8 1 6,000 m 20 5 3 11 10 9 8 5 7 23 6 4 H 6 4 6,000 m 78,580 m 19 16 Gewürze 12 22 Kühlraum 0°C Rampe Kühlraum 0 bis - 7°C 24 1 2 3 9 8 7 20 1 18 9 21 0,290 m 10 I 23,800 m 13 1.1 / 1.2 4 7 4 Reinigungsraum 18 G 5 14 15 16 11 17 12 11 6 F 15 9 TK - Haus - 22 bis - 24°C 13 5 7 12 10 9 7 10 6 14 8 5 6,000 m 13 11 17 1 2 12 10 16 4 6,000 m 19 8 2 8 6,000 m 6,000 m 3 14 13 15 7 4 Kühlraum 0°C 30 3 6 3.1 25 3 2 1 5 5.1 16 2 5 2 5 5 4 2 1 4 6 11 3 6 5 2 1 2 3 1 Fischmehllager 4 TK - Haus - 22 bis - 24°C 4 4 D 6,000 m 17 3 36,580 m 6,000 m 15 1 6 14 31 3 7 8 4 36,600 m Fundament 12 6.1 6,000 m 6 6,000 m 1 E 4 1 C 21 7 5 17 13 15 16 19 3 18 B 6,000 m 6,000 m 1 2 12 1 TK - Haus - 22 bis - 24°C 14 2.1 7 24 6 5 11 4 10 22 23 9 3 3 2 0,290 m6,000 m 6,000 m 20 8 2 1 0,290 m A 0,2905,000 m m 5,000 m 5,000 m 5,000 m 5,000 m 5,000 m 5,000 m 5,000 m 6,400 m 0,500 m6,000 m 6,000 m 6,000 m 6,000 m 6,000 m 6,000 m 0,290 m 83,480 m 83,500 m Fundament 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 41 Fischkonservenfabrik Salekhardskij Kombinat Salekhard, Russland ‐2005 Bratanlage, Dosenpackanlage Umlauffüller, Verschließmaschine 42 Fischverarbeitungskomplex “Euro Baltic” Sassnitz‐ 2002 Ausrüstungen für den Neubau eines Fischwerkes • Annahme – und Sortierbunker für das Fischwerk in Mukran • GAP (Garbad- Aufguß- Pökel) Anlage für das Fischwerk in Mukran • Auftauanlagen • Beschickungseinrichtungen für automatische Plattengefrieranlagen • Palettentransportsysteme Euro-Baltic Fischverarbeitungs GmbH Am Fährhafen Sassnitz 18546 Sassnitz/Neu Mukran Tel +49(38392) 6330 [email protected] www.parlevliet-vanderplas.nl 43 Fischverarbeitungskomplex “Euro Baltic” Sassnitz‐ 2002 Annahme- und Sortierbunker Beschickungseinrichtung Garbad – Aufguß – Pökel (GAP) Palettentransportsysteme 44 Fischverarbeitungskomplex “Rügen Fisch” Sassnitz‐ 2000 Ausrüstungen für den Neubau der Fischfabrik • Komplette technologische Planung • Auftauanlage • Auftauhordenwagen • Durchlaufwaschmaschine • Tunkenfüller • E- Steuerung • Tunkenherstellung • Transportanlagen für Leerdosen • Volldosenzuführung • Plattenbänder • Waage mit Nachtunker Rügen Fisch AG Straße der Jugend 10 18546 Sassnitz Tel +49(38392) 60-0 Fax +49(38392) 32041 [email protected] www.ruegenfisch.de 45 Fischverarbeitungskomplex “Rügen Fisch” Sassnitz‐ 2000 Fischkonservenproduktion Saucenproduktion 2. Ausbaustufe Blanchiertunnel 46 Fischverarbeitungskomplex “Rügen Fisch” Sassnitz‐ 2000 Leerdosenaufgabe Umlauffüller 47 REFERENZEN‐ Fischverarbeitung an Bord ОАО MTF / Murmansk Modernisierung 6 Fischtrawler Typ „Atlantik 488/ Moonzund“ - RUSSLAND ZAO Westrybflot/ Kaliningrad Modernisierung 2 Fischtrawler Typ „Meridian“ - RUSSLAND JSC Antarktika/ Odessa Modernisierung 2 Fischtrawler Typ „Atlantik 488/ Moonzund“ und 1 Typ „Meridian“ «Magadanryba» Co. Ltd. / г. Magadan Modernisierung Fischtrawler Typ „Atlantik 488/ Moonzund“ - RUSSLAND Mecklenburger Hochseefischerei OAO Preobrajenskaja Baza Tralovogo Flota Modernisierung Fischtrawler Typ „Meridian“ - RUSSLAND Vorprojekt für ein Fischverarbeitungskomplex / Odessa, „Kapitan“ - RUSSLAND Uljanik Brodogradiliste d.d Shipyard Pula – CROATIA «KARAT-1» Murmansk- RUSSLAND OptimarStette dep. Stette Skodje - NORWAY 48 REFERENZEN‐ Fischverarbeitung an Bord Modernisierung Fischtrawler Typ MERIDIAN Auftraggeber: Ausführungszeit: Gefrierkapazität: Erzeugnisse: Preobrazhenskaja Basa Trawl Fleet in Preobrazhenye 2009/2010 150 t/Tag Filetproduktion in Blockliner oder aok- Ware in russ. Blockformat 49 REFERENZEN‐ Fischverarbeitung an Bord Modernisierung Fischtrawler Typ Atlantik 488 Modernisierung des Auftraggeber: Ausführungszeit: Gefrierkapazität: Fabriktrawlers B. Derevyanko Vega Fisheries S.A. / Antarktika Odessa 2008 23 Vertikalfroster für russischen Block / 230 t/Tag 50 REFERENZEN‐ Fischverarbeitung an Bord Umbau М-0272 " Aquamarine ” Projekt: Auftraggeber: Ausführungszeit/-ort: Kapazität: Erzeugnisse: Konservenlinie Geschlossene AG KARAT-1/ Murmansk - Russland August/ September 2013 / Aalesund - Norwegen 30 Dosen/ Minute Dorschleber in Dose Nr.3 (naturell & Murmansker Art) 51 REFERENZEN‐ Fischverarbeitung an Bord Neubau Projekt: Auftraggeber: Ausführungszeit: Kapazität: Ereugnisse: Konservenlinie Peter Stette AS- Skodje Norway 2013 30 Dosen/ Minute Dorschleber in Dose Nr. 3 und Nr. 38k „Murmansker Art“ 52 Steuer‐ und Automatisierungstechnik Projektierung und Fertigung kompletter Automatisierungslösungen Schaltschrankfertigung Steuerung für Konservenproduktion Steuerung für Gefrieranlage Steuerung für Abwasserbehandlungs-anlage 53 Ihr Partner für komplexe Lösungen Member of IMG Group Rostocker Sondermaschinen und Anlagenbau Werkstraße 3a D- 18069 Rostock- Marienehe www.ROSOMA.de Telefon: +49(0) 381‐809430 Fax : +49(0)381‐8094333 E‐Mail: [email protected] HRB‐Nr. 3585 Amtsgericht Rostock ROSOMA Fischverarbeitung- Land 06-2015 54