Bankettmappe Hochzeit
Transcription
Bankettmappe Hochzeit
Herzlich Willkommen im FÄHRHAUS Bankettmappe Hochzeit an der Elbe Liebe Brautpaare, auf den nachfolgenden Seiten stellen wir Ihnen unsere ersten Ideen für Ihre Hochzeit hier im Schulauer FÄHRHAUS vor. Alle dargestellten Preise verstehen sich inklusive aller Kosten, wie Raummieten, Reinigungskosten, Servicepersonal etc. Je nach der Größe Ihrer Gesellschaft kommen unterschiedliche Räume für Ihre Feier in Frage. Vereinzelt variieren einige Inhalte der Arrangements, damit unsere Ideen perfekt zu dem jeweiligen Raum passen. Folgende Räume bieten wir für Ihre Feier im FÄHRHAUS an: 30 – 60 Personen „Kaminzimmer“ 30 vollzahlende Gäste werden voraus gesetzt 60 – 80 Personen „Strandgut“ 60 vollzahlende Gäste werden voraus gesetzt 80 – 120 Personen „Festsaal“ 80 vollzahlende Gäste werden voraus gesetzt Der Festsaal kann durch das Elbfeuer und / oder Kaminzimmer erweitert werden, sodass hier Hochzeiten mit 180 Personen umsetzbar sind. Kontakt l [email protected] l 04103 92 0017 Hochzeiten Arrangements Arrangements und Angebote für jeden Anlass… Nicht immer muss das Rad neu erfunden werden! Dem Anlass entsprechend haben wir in unseren Arrangements verschiedene Ideen für Ihren besonderen Tag an der Elbe zusammengestellt. Speisen, Getränke und Zusatzleistungen werden aus langjähriger Erfahrung miteinander verbunden. Individuelle Bausteine Keiner gleicht dem anderen und is(s)t etwas besonderes… Gerne gestalten wir mit Ihnen Ihre Feier genau nach Ihren Wünschen. Ab Seite 16 finden Sie eine Vielfalt von Einzelprodukten, aus denen Sie Ihre einzigartige Feier individuell zusammenstellen oder ergänzen können. Wir beraten Sie gerne! Kontakt l [email protected] l 04103 92 0017 Hochzeiten Inhaltsverzeichnis Durch einen Klick auf die einzelnen Überschriften gelangen Sie direkt auf die Zielseite Willkommen an der Elbe ab Seite Allgemeines 4 Festsaal l Clubraum 5 Kaminzimmer l Elbfeuer l Strandgut 6 Hochzeitsarrangements Hochzeitsmenü 7 Hochzeitarrangement „Basic“ 6 Stunden 8 Hochzeitsarrangement „Basic“ 9 Stunden 9 Hochzeitsarrangement „Tradition trifft Moderne“ 10 Hochzeitsarrangement „Basic“ 12 Stunden 11 Hochzeitsarrangement „Surperior “ 10 Stunden 12 Hochzeitsarrangement „Deluxe “ 12 Stunden 13 Individuelle Bausteine und Ergänzungen Buffetvorschläge 17 Menüvorschläge / -bestandteile 21 Snacks 30 Leckereien aus der Konditorei 31 Getränke 33 Dekoration und Technik 41 Programm und Entertainment 42 Hotelempfehlung 43 FAQ 44 AGBs 47 Kontakt l [email protected] l 04103 92 0017 Das Neue Schulauer FÄHRHAUS Willkommen an der Elbe Feiern Sie Ihre Familienfeier, Firmenfeier oder Hochzeit westlich von Hamburg Das NEUE Schulauer FÄHRHAUS in Wedel liegt direkt an der Elbe und wurde 2012 komplett renoviert. Ob Hochzeit, Familien- oder Firmenfeier – unsere Location am Wasser bietet für Veranstaltungen in Hamburg den perfekten Rahmen. Das Traditionshaus garantiert ein gemütliches und maritimes Ambiente mit moderner kulinarischer Vielfalt und besticht nicht nur durch die extravagante Lage, sondern auch durch eine hervorragende regionalmediterrane Küche und die zahlreichen Möglichkeiten eine Veranstaltung mit Elbblick zu feiern. Ihr Event kann in unserer modernen Location mit außergewöhnlichem Design einzigartig werden. Durch die flexible Raumgestaltung bietet das Haus für jede Art und Größe einer Gesellschaft den perfekten Rahmen. Von 30 Personen in unserem „Kaminzimmer“ bis hin zu Empfängen mit bis zu 1000 Personen – im Schulauer FÄHRHAUS findet sich für jede Gesellschaft ein passender Veranstaltungsraum an der Elbe. Neben der Vielfalt der Räume zaubert unsere Küchenbrigade unter Küchenchef Franz Jost, der sich vor seinem Wechsel vom Rhein an die Elbe 13 Gault Millau Sterne erkocht hat, ein unvergessliches Menü oder Buffet für Sie und Ihre Gäste. Das Schulauer FÄHRHAUS verbindet eine einzigartige Location, Elbblick und kulinarische Köstlichkeiten in der Nähe von Hamburg, um Ihre Veranstaltung unvergesslich zu machen! Feiern und planen Sie mit uns Ihre individuelle Veranstaltung mit einem für Sie maßgeschneiderten Konzept. Kontakt l [email protected] l 04103 92 0017 Die Veranstaltungsräume Festsaal 80 – 160 Gäste l in Verbindung mit dem Elbfeuer und Kaminzimmer 400 Gäste In dem großen Veranstaltungsraum finden zwischen 60 und 160 gesetzte Gäste bequem Platz. Mit bestem Blick auf das Geschehen im Festsaal ermöglicht die dazugehörende, aber separat abgetrennte, Galerie weiteren 90 Gästen einen wunderschönen Sitzplatz. Bei Bedarf können die angrenzenden Restaurants „Elbfeuer“ und das „Kaminzimmer“, die über weitere 155 Plätze verfügen, direkt mit dem Festsaal verbunden werden, so dass insgesamt 405 Gäste in dem erweiterten Festsaal Platz finden können. Die direkt an der Elbe gelegene Empfangsterrasse bietet den perfekten Rahmen für eine entspannte Eröffnung des Festes und auch die Sonnenuntergänge über dem Wasser können hier bei einem Gläschen Wein genossen werden. Der Festsaal steht Ihnen sowohl für private als auch für geschäftliche Veranstaltungen zur Verfügung. Clubraum 20 Gäste l bei Reservierung des Festsaals immer inkludiert Der Clubraum grenzt direkt an unseren Festsaal an und wird im Rahmen von Veranstaltungen im Saal immer mit vergeben. Ob als Lounge- oder Barbereich, Buffetstation oder als Kinderspielecke – der Clubraum kann individuell auf Sie und Ihre Gäste angepasst werden. Vor allem unter der Woche kann der Clubraum z.B. für Tagungen oder Meetings für maximal 20 Personen separat gebucht werden. Kontakt l [email protected] l 04103 92 0017 Die Veranstaltungsräume Kaminzimmer l Elbfeuer 30 – 65 Gäste l 100 – 155 Gäste Für Feiern von 30 bis 59 Personen bietet das „Kaminzimmer“ auch für die kleineren Feste ein stilvolles und exklusives Ambiente. Dieses kann bei Bedarf mit dem Restaurant „Elbfeuer“ verbunden werden, so dass bei einer größeren Runde 155 Gäste Platz finden. Genießen Sie den direkten Zugang zu unserer überdachten Terrasse, die Sie beispielsweise für Ihren Empfang nutzen können. Strandgut á la carte Restaurant l 60 – 80 Gäste Das Restaurant Strandgut dient in erster Linie als Wohlfühlort für unsere á la carte Gäste und kann nach individueller Absprache auch für exklusive Events ab 60 Personen genutzt werden. Warme Farben, ausgesuchtes Mobiliar und viel natürliches Licht sorgen im Raum für ein unaufdringliches, freundliches und mediterranes Flair. Kontakt l [email protected] l 04103 92 0017 Hochzeiten Hochzeitsmenü Weitere Menü-Vorschläge finden Sie ab Seite 21 Hochzeitssuppe á la FÄHRHAUS Entrecôte vom Weide-Ochsen mit Balsamico-Perlzwiebeln alternativ von den Gästen am Tage der Veranstaltung wählbar: Schwarzer Heilbutt unter der Pfeffer-Kruste Die weiteren Beilagen können frei gewählt werden. Variation von Zitronen-Tarte und Schokoladen-Sorbet 39,50 € Kontakt l [email protected] l 04103 92 0017 Hochzeiten Hochzeitsarrangement Standesamt 6 Stunden l gültig bis 00:00 Uhr Empfang mit Prosecco und Orangensaft Unser 3-Gang Menü Saisonale Gemüsebrühe mit Eigelb-Wan-Tan-Ravioli **** Zartrosa Kalbstafelspitz „Sous-vide“ gegart alternativ von den Gästen am Tage der Veranstaltung wählbar: Schwarzer Heilbutt unter der Pfeffer-Kruste Die weiteren Beilagen können frei gewählt werden. **** Panna cotta mit Passionsfrucht-Schaum an hausgemachtem Eis von gebrannten Mandeln Getränkepauschale Basic für bis zu 6 Stunden (Weiß- und Rotwein, Bier vom Fass, FÄHRHAUS Tafelwasser, Softgetränke, Filterkaffee und Teeauswahl) Tischdekoration und Menükarten Kontakt l [email protected] l 04103 92 0017 Hochzeiten Hochzeitsarrangement Basic 9 Stunden l Gültig bis 02:00 Uhr Empfang mit unserem „FÄHRHAUS-Begrüßungscocktail“ – bei entsprechendem Wetter auf unserer Terrasse Unser 3-Gang Menü Saisonaler Gemüseacker mit Pumpernickel, Sonnenblumenkernen, Trüffel und einer Ziegenkäse-Emulsion **** Auf der Haut gebratene Fjord-Forelle an Safran-Orangensauce alternativ von den Gästen am Tage der Veranstaltung wählbar: Flank Steak vom Weide-Ochsen „sous-vide“ gegart Die Beilagen können frei gewählt werden. **** Crème brûlée von Kokos und Limone an weißem Schokoladen-Parfait und Kiwi-Smoothie Mitternachtsimbiss – FÄHRHAUS-Currywurst und Käseplatte mit Feigensenf, Trauben und einer Brot-Auswahl Getränkepauschale Basic für bis zu 9 Stunden (Weiß- und Rotwein, Bier vom Fass, FÄHRHAUS Tafelwasser, Softgetränke, Filterkaffee und Teeauswahl) Tischdekoration und Menükarten Kontakt l [email protected] l 04103 92 0017 Hochzeiten Hochzeitsarrangement Tradition trifft Moderne l 10 Stunden Empfang mit unserem „FÄHRHAUS-Begrüßungscocktail“ – bei entsprechendem Wetter auf unserer Terrasse Unser Menü / Buffet Servierte Suppe: Klassische Hochzeitssuppe **** Die Hauptgänge reichen wir auf Platten am Tisch: Braten vom Weide-Ochsen und der Spanferkel-Keule Saisonale Gemüse-Variation, Petersilien-Kartoffeln Pilze der Saison, Kartoffel-Klöße Hausgemachte Spätzle Zweierlei Soßen **** Dessertbuffet im Veranstaltungsraum: Rote Grütze mit Vanille-Sauce & Mousse au chocolat mit Mango Mitternachtsimbiss – Brotauswahl mit einer Schinken- und Käseplatte Getränkepauschale Superior für bis zu 10 Stunden (Weiß- und Rotwein, FÄHRHAUS Tafelwasser, Softgetränke, Bier vom Fass, Hefeweizen, Digestifs und Longdrinks, Kaffeespezialitäten und Teeauswahl) (FÄHRHAUS-Tafelwasser und Weine in Flaschen am Tisch) Tischdekoration und Menükarten Kontakt l [email protected] l 04103 92 0017 Hochzeiten Hochzeitsarrangement Basic l 12 Stunden Empfang mit unserem „FÄHRHAUS-Begrüßungscocktail“ – bei entsprechendem Wetter auf unserer Terrasse Unser 4-Gang Menü Dreierlei von: Tomaten, Pinienkern-Foccacia und Ziegenfrischkäse **** Weiße Tomatensuppe mit Scampi-Croustillion **** In Olivenöl gebratenes Doradenfilet mit einer Estragon-Kräuter-Pesto alternativ von den Gästen am Tage der Veranstaltung wählbar: Krosse Barbarie Entenbrust auf sautierten Kräuterseitlingen und Kumquats Die weiteren Beilagen können frei gewählt werden. **** Altländer-Apfel-Tarte mit Walnuss-Eis und Karamell-Knusper Mitternachtsimbiss – FÄHRHAUS-Currywurst und Käseplatte Getränkepauschale Basic für bis zu 12 Stunden (Weiß- und Rotwein, Bier vom Fass, FÄHRHAUS Tafelwasser, Softgetränke, Filterkaffee und Teeauswahl) Tischdekoration und Menükarten Kontakt l [email protected] l 04103 92 0017 Hochzeiten Hochzeitsarrangement Superior l 10 Stunden Empfang mit unserem „FÄHRHAUS-Begrüßungscocktail“ – bei entsprechendem Wetter auf unserer Terrasse Unser Menü / Buffet Servierte Suppe: Weiße Tomatensuppe mit Scampi-Croustillion **** Die Hauptgänge werden an unserer Buffetstation in der offenen Show-Küche frisch von unserer Küchencrew für Sie zubereitet: Auf der Haut gebratenes Zanderfilet mit einem Shiitake-Pilz-Ragout und marinierten Melonenkugeln Entrecôte vom Weide-Ochsen mit Balsamico-Perlzwiebeln Die weiteren Beilagen können frei gewählt werden. Gemüselasagne **** Dessertbuffet im Veranstaltungsraum: Langnese Eisbar, Crème brûlée, Mousse au chocolat Mitternachtsimbiss – FÄHRHAUS-Currywurst und Käseplatte Getränkepauschale Superior für bis zu 10 Stunden (Weiß- und Rotwein, FÄHRHAUS Tafelwasser, Softgetränke, Bier vom Fass, Hefeweizen, Digestifs und Longdrinks, Kaffeespezialitäten und Teeauswahl) Tischdekoration und Menükarten Kontakt l [email protected] l 04103 92 0017 Hochzeiten Hochzeitsarrangement Deluxe l 12 Stunden Empfang mit Champagner und alkoholfreiem FÄHRHAUS-Cocktail Feinste Flammküchlein als Snack zum Empfang Unser Menü / Buffet Schulauer FÄHRHAUS laut Aufstellung auf der nachfolgenden Seite Mitternachtsimbiss – FÄHRHAUS Mini-Burger Station und Hochzeitstorte Getränkepauschale Deluxe für bis zu 12 Stunden (Weiß- und Rotwein, FÄHRHAUS Tafelwasser, Softgetränke, Bier vom Fass, Hefeweizen, Digestifs und Longdrinks, Kaffeespezialitäten und Teeauswahl) Tischdekoration inkl. 5-armiger Kerzenleuchter für die Tische Floorspots zur atmosphärischen Beleuchtung des Raumes Fackeln zur Beleuchtung der Terrasse Menükarten Tischkarten Lounge-Bereich Kontakt l [email protected] l 04103 92 0017 Hochzeiten Hochzeitsarrangement Deluxe 12 Stunden l Speisen (vorwiegend im Strandgut) Vorspeisen serviert Vorspeisenteller á la Schulauer FÄHRHAUS Roastbeef vom Holsteiner Rind, norwegischer Lachs, Büffel-Mozzarella, Ziegenfrischkäse auf Riesling-Gelee, Scampi, Caesar Salad, Matjesfilet-Tatar mit Forellen-Kaviar, Melonen-Kugeln mit italienischem Landschinken **** Weiße Tomatensuppe mit Scampi-Croustillion und Pesto Hauptgänge in Buffetform Die Hauptgänge werden an unser Buffetstation in der offenen Show-Küche frisch von unserer Küchencrew für Sie zubereitet: Rinderfilet mit mediterranen Kräutern gebraten, an Artischocken-Créme und Kartoffel-Pecorino-Gratin Schwertfischfilet auf rotem Reis und im Meersalz gegartem Sellerie Hausgemachte Tagliatelle mit Trüffel-Schaum und geschmorten Tomaten Dessertbuffet im Veranstaltungsraum: Langnese Eisbar Unsere Crème brûlée von Vanille, Limone und Orange Millefeuille von weißer Schokolade und Erdbeerpüree Tiramisu von Mascarpone und Blaubeeren Kontakt l [email protected] l 04103 92 0017 Hochzeiten Hochzeitsarrangement Deluxe 12 Stunden l Speisen (vorwiegend im Festsaal) Vorspeisen serviert Vorspeisenteller á la Schulauer FÄHRHAUS Roastbeef vom Holsteiner Rind, norwegischer Lachs, Büffel-Mozzarella, Ziegenfrischkäse auf Riesling-Gelee, Scampi, Caesar Salad, Matjesfilet-Tatar mit Forellen-Kaviar, Melonen-Kugeln mit italienischem Landschinken **** Weiße Tomatensuppe mit Scampi-Croustillion und Pesto An Buffetstationen im Saal von unseren Köchen frisch für Sie zubereitet: Station 1 Rinderfilet im Ganzen gebraten und am Buffet tranchiert mit Kartoffelgratin, roten Zwiebeln, Champignons und Mais-Chili-Creme Station 2 Filet vom Adlerfisch auf der Haut im Ganzen gebraten und vor den Gästen portioniert mit rotem Reis und Sellerie Station 3 Spaghettini aus dem Parmesanleib mit Basilikum-Pesto, geschmorten Kirschtomaten und Auberginen Dessertbuffet im Veranstaltungsraum: Langnese Eisbar Unsere Crème brûlée von Vanille, Limone und Orange Millefeuille von weißer Schokolade und Erdbeerpüree Tiramisu von Mascarpone und Blaubeeren Kontakt l [email protected] l 04103 92 0017 Hochzeiten Nicht das Richtige für Sie dabei? Gerne entwickeln wir mit Ihnen Ihre individuelle Veranstaltung bei uns im Haus. Zusätzliche Ideen finden Sie auf den nachfolgenden Seiten. Gerne können Sie sich auch jederzeit mit unserer Veranstaltungskoordinatorin im Schulauer FÄHRHAUS treffen, damit wir Ihre Feier an der Elbe perfekt auf Sie zuschneiden können. Kontakt l [email protected] l 04103 92 0017 Individuelle Bausteine Buffetvorschläge Land und Meer Vorspeisen Hausgemachte Antipasti von Zucchini und Paprika mit Auberginenröllchen Tomate-Mozzarella verfeinert mit Basilikum-Pesto Dreierlei vom Schottischen Wildlachs (pochiert, gebeizt und geräuchert) Italienischer Landschinken mit Melone Rosa gebratenes Roastbeef an Sauce-Remoulade Tranchen von der Tandoori-Hähnchenbrust Hauptgänge Gebratenes Zanderfilet an Krustentier-Sauce Rosa gebratener Kalbstafelspitz unter der Rosmarin- und Meersalzkruste mit Champignons á la Créme Gemüselasagne Mediterrane Kartoffeln und saisonales Gemüse Dessert Creme brûleé von Vanille und Kokos Mousse au chocolat von der Maracaibo-Kakaobohne Hausgemachte Beerengrütze mit Vanille-Sauce 43,00 € (gültig ab 30 Personen) Kontakt l [email protected] l 04103 92 0017 Individuelle Bausteine Buffetvorschläge Mediterran-Hanseatisch Vorspeisen Variationen vom schottischen Wildlachs (kalt und heiß geräuchert, gebeizt, pochiert und überbacken), auf einem feinen Fenchel-Frühlingslauch-Salat, in Joghurt-Orangen-Marinade Zartrosa pommersche Roastbeefscheiben vom Bioochsen, auf Kartoffel-Frühlingskräuter-Salat in Senf-Speck-Marinade, mit Sauce Tartar Büffel-Mozzarella und Strauchtomaten auf Basilikum-Pasta-Salat Hauptgänge Entrecôte vom Weide-Ochsen am Buffet tranchiert auf gebratenen Waldpilzen Hamburger-Pannfisch vom Grill, mit einer Senfkörner-Dill-Sauce Kartoffel-Gratin Mediterrane Kartoffeln und dreierlei Gemüse Dessert Unsere Crème brûlée von Vanille, Limone und Orange Millefeuille von weißer Schokolade und Erdbeerpüree Tiramisu von Mascarpone und Blaubeeren 47,00 € (gültig ab 30 Personen) Kontakt l [email protected] l 04103 92 0017 Individuelle Bausteine Buffetvorschläge BBQ an der Elbe Vorspeisen Gemischte Rohkostsalate mit verschiedenen Dressings Rucola-Tomaten-Salat mit Pecorino und Balsamico-Vinaigrette Fenchel-Orangen-Salat mit Rosa-Pfeffer Tomaten und Büffel-Mozzarella mit Basilikum-Pesto Kartoffel-Speck-Salat mit Gartenkresse Mediterraner Gemüse-Nudel-Salat Hauptgänge Vom Grill und aus dem Smoker: Entrecôte vom Weide Ochsen Schleswig-Holsteiner Lammkeule Hähnchenbrust Dorade oder alternativ Scampis Grillwürste Dazu reichen wir: Folienkartoffel mit Kräuter-Quark Gemüse-Spieße Dessert Hausgemachtes Tiramisu Mousse au chocolat Obst Salat mit Kokos-Schaum 53,00 € (gültig ab 30 Personen) Kontakt l [email protected] l 04103 92 0017 Individuelle Bausteine Buffetvorschläge Menü / Buffet Deluxe (vorwiegend im Strandgut) Vorspeisen serviert Vorspeisenteller á la Schulauer FÄHRHAUS Roastbeef vom Holsteiner Rind, norwegischer Lachs, Büffel-Mozzarella, Ziegenfrischkäse auf Riesling-Gelee, Scampi, Caesar Salad, Matjesfilet-Tatar mit Forellen-Kaviar, Melonen-Kugeln mit italienischem Landschinken Weiße Tomatensuppe mit Scampi-Croustillion und Pesto Hauptgänge in Buffetform Die Hauptgänge werden an unser Buffetstation in der offenen Show-Küche frisch von unserer Küchencrew für Sie zubereitet: Rinderfilet mit mediterranen Kräutern gebraten an Artischocken-Créme und Kartoffel-Pecorino-Gratin Schwertfischfilet auf rotem Reis und im Meersalz gegartem Sellerie Hausgemachte Tagliatelle mit Trüffel-Schaum und geschmorten Tomaten Dessertbuffet im Veranstaltungsraum Langnese Eisbar Unsere Crème brûlée von Vanille, Limone und Orange Millefeuille von weißer Schokolade und Erdbeerpüree Tiramisu von Mascarpone und Blaubeeren 56,00 € (gültig ab 30 Personen) Kontakt l [email protected] l 04103 92 0017 Individuelle Bausteine Buffetvorschläge Menü / Buffet Deluxe (vorwiegend im Festsaal) Vorspeisen serviert Vorspeisenteller á la Schulauer FÄHRHAUS Roastbeef vom Holsteiner Rind, norwegischer Lachs, Büffel-Mozzarella, Ziegenfrischkäse auf Riesling-Gelee, Scampi, Caesar Salad, Matjesfilet-Tatar mit Forellen-Kaviar, Melonen-Kugeln mit italienischem Landschinken Weiße Tomatensuppe mit Scampi-Croustillion und Pesto An Buffetstationen im Saal von unseren Köchen frisch für Sie zubereitet: Station 1 Rinderfilet im Ganzen gebraten und am Buffet tranchiert mit Kartoffelgratin, roten Zwiebeln, Champignons und Mais-Chili-Creme Station 2 Filet vom Adlerfisch auf der Haut im Ganzen gebraten und vor den Gästen portioniert mit rotem Reis und Sellerie Station 3 Spaghettini aus dem Parmesanleib mit Basilikum-Pesto, geschmorten Kirschtomaten und Auberginen Dessertbuffet im Veranstaltungsraum Langnese Eisbar Unsere Crème brûlée von Vanille, Limone und Orange Millefeuille von weißer Schokolade und Erdbeerpüree Tiramisu von Mascarpone und Blaubeeren 56,00 € (gültig ab 30 Personen) Kontakt l [email protected] l 04103 92 0017 Individuelle Bausteine Menüvorschläge Menü Land und Meer Saisonaler Gemüseacker mit Pumpernickel, Sonnenblumenkernen, Trüffel und einer Ziegenkäse-Emulsion Gemüsebrühe mit saisonaler Riesen-Ravioli Schweinefilet-Medaillons mit Kräutersaitlingen oder alternativ von den Gästen am Tage der Veranstaltung wählbar Auf der Haut gebratene Fjord-Forelle an Safran- Orangensauce Die Beilagen können frei gewählt werden. Altländer-Apfel-Tarte mit Walnuss-Eis und Karamell-Knusper 3-Gänge Menü mit Suppe 34,60 € 3-Gänge Menü mit Vorspeise 37,90 € 4-Gänge Menü 45,10 € Kontakt l [email protected] l 04103 92 0017 Individuelle Bausteine Menübestandteile Menü-Auswahl zum Zusammenstellen Stellen Sie sich mit den nachstehenden Komponenten gern Ihr individuelles Wunschmenü für Ihre Feierlichkeit zusammen. Nach individueller Absprache kann ein Menü auch in Form eines Menü-Buffets (servierte Vorspeise/Suppe, Hauptgang in Buffetform, Dessert serviert oder in Buffetform) angeboten werden. Menübestandteile Suppen Gemüsebrühe mit saisonaler Riesen-Ravioli 7,20 € Weiße Tomatensuppe mit Pesto 8,20 € Fischsuppe á la FÄHRHAUS mit Safran verfeinert 8,20 € Lauchcremesuppe mit Nordsee-Krabben 8,80 € Weiße Tomatensuppe mit Scampi-Croustillion und Pesto 8,80 € Sellerie-Apfel-Ingwersüppchen mit Scampi-Croustillion 8,80 € Wachtel-Kraftbrühe mit Tortellini und Gemüse Perlen 9,60 € Kontakt l [email protected] l 04103 92 0017 Individuelle Bausteine Menübestandteile Vorspeisen Saisonaler Gemüseacker mit Pumpernickel, Sonnenblumenkernen, Trüffel und einer Ziegenkäse-Emulsion 10,50 € Dreierlei von: Tomaten, Pinienkern-Foccacia und Ziegenfrischkäse 10,70 € Gebeiztes Bachsaiblingsfilet mit Chicorée, Limonen-Tapioka und hausgemachtem Foccacia 11,60 € Glasierte Jakobsmuschel mit Nashi-Birne, grünen Bohnen und zweierlei Lardo 12,50 € Riesengarnele mit Papaya, Basilikum, Pancetta und Afila-Kresse 12,50 € Duett von Kalbstatar und Thunfischfilet an einem Wildkräutersalat, Sesam-Eis und Zitronengras 12,50 € Vorspeisenteller á la Schulauer FÄHRHAUS (Roastbeef vom Holsteiner Rind, norwegischer Lachs, Büffel-Mozzarella, Ziegenfrischkäse auf Riesling-Gelee, Scampi, Caesar Salad, Matjesfilet-Tatar mit Forellen-Kaviar, Melonen-Kugeln mit italienischem Landschinken) 13,50 € Wachtelbrust auf Romana-Salat mit Buchweizen, Mango und Kresse verfeinert 13,60 € Kontakt l [email protected] l 04103 92 0017 Individuelle Bausteine Menübestandteile Hauptgang-Empfehlungen unseres Küchenchefs Kross gebratene Barbarie Entenbrust auf sautierten Kräuterseitlingen an Süßkartoffel-Créme und Kumquats alternativ von den Gästen am Tage der Veranstaltung wählbar: Schwarzer Heilbutt unter der Pfeffer-Kruste mit Risotto und vanillierten Fingermöhrchen 22,60 € Menübestandteile Hauptgänge mit Wahl und individuellen Beilagen Für Ihre Gäste nur das Beste…. Im Schulauer FÄHRHAUS können Ihre Gäste am Tage der Veranstaltung zwischen verschiedenen Hauptgängen wählen. Neben einem Fisch- und Fleischhauptgang, bieten wir selbstverständlich auch eine vegetarische Alternative an. Stellen Sie sich auf den nachfolgenden Seiten Ihren Hauptgang individuell zusammen und wählen Sie auch Ihre Beilagen aus. Kontakt l [email protected] l 04103 92 0017 Individuelle Bausteine Menübestandteile Hauptgänge Fisch l bitte wählen Sie ein Gericht aus. Auf der Haut gebratene Fjord-Forelle an Safran-Orangen-Sauce 19,90 € Auf der Haut gebratenes Kabeljaufilet mit Koriander-Pesto 22,90 € Schwarzer Heilbutt unter der Pfeffer-Kruste 23,50 € In Olivenöl gebratenes Doradenfilet mit einer Estragon-Kräuter-Pesto 23,90 € Auf der Haut gebratenes Zanderfilet mit einem Shiitake-Pilz-Ragout und marinierten Melonen-Kugeln 24,90 € Tartar und Filet vom Schwertfisch mit Enoki-Pilzen und Yuzo-Tapioka 27,90 € Bitte wählen Sie hierzu jeweils zwei kostenfreie Beilagen aus. Die Ideen unseres Küchenchefs finden Sie auf Seite 27. Kontakt l [email protected] l 04103 92 0017 Individuelle Bausteine Menübestandteile Hauptgänge Fleisch l bitte wählen Sie ein Gericht aus. Schweinefilet-Medaillons mit Waldpilzen der Saison 19,90 € Krosse Barbarie Entenbrust auf sautierten Kräuterseitlingen und Kumquats 21,80 € Zartrosa Kalbstafelspitz „sous-vide“ gegart auf Austern-Rahm-Pilzen 22,90 € Flank Steak vom Weide-Ochsen mit hausgemachter Knoblauchbutter 24,50 € Entrecôte vom Weide-Ochsen mit Balsamico-Perlzwiebeln 25,80 € Lammkarree unter der Kräuter-Knoblauch-Kruste 25,90 € Filet vom Friesischen Rind mit Trüffel-Jus 28,90 € Bitte wählen Sie hierzu jeweils zwei kostenfreie Beilagen aus. Die Ideen unseres Küchenchefs finden Sie auf der nächsten Seite. Kontakt l [email protected] l 04103 92 0017 Individuelle Bausteine Menübestandteile Hauptgänge vegetarisch l bitte wählen Sie ein Gericht aus. Geschmorter Butternut-Kürbis mit gratiniertem Ziegenkäse, an Nudelblättern und Rotkohl-Jus Gebratene Waldpilze auf Quinoa an gegrillter Melone und Zwerg-Orangen-Kompott Saisonaler Gemüseacker auf Orangen-Kartoffel-Stampf, mit Brennnessel-Samen und Estragon-Sauce Gebratene Kräuterseitlinge auf Tomaten-Basilikum-Risotto mit Schaum des gerösteten Knoblauchs Veneré-Risotto mit geschmorten Mini-Tomaten, Büffel-Mozzarella und Basilikum-Schaum Kontakt l [email protected] l 04103 92 0017 Individuelle Bausteine Menübestandteile Beilagen l bitte wählen Sie 2 kostenfreie Beilagen zu den Hauptgängen aus. Frühlinslauch 3erlie saisonales Gemüse Artischocken-Créme Paprika-Créme Sellerie-Créme Erbsen-Minz-Créme Petersilien-Mousseline Junger Spinat Grüner Spargel Im Meersalz gegarter Sellerie Ratatouille-Gemüse Kartoffelstampf Kartoffelgratin Süßkartoffel-Créme Roter Reis Klassisches Risotto Graupen-Risotto Venére-Risotto Amaranth Beluga-Linsen Quinoa (Peru-Reis) Bulgur Pastinaken-Créme Unser Küchenchef berät Sie gern! Kontakt l [email protected] l 04103 92 0017 Individuelle Bausteine Menübestandteile Dessert Altländer-Apfel-Tarte mit Walnuss-Eis und Karamell-Knusper 7,50 € Variation von Zitronen-Tarte und Schokoladen-Sorbet 7,80 € Crème brûlée von Kokos und Limone an weißem Schokoladen-Parfait und Kiwi-Smoothie 8,40 € Panna cotta mit Passionsfrucht-Schaum an hausgemachtem Eis von gebrannten Mandeln 8,50 € Dreierlei von Schokoladen-Mousse an Cointreau und Orangen-Filets 9,50 € Himmel und Erde mal anders Frische Erdbeeren, Johannisbeere, Brombeeren und Himbeeren an einem Zuckerrüben-Sirup-Boden mit Sonnenblumenkern-Eis 9,60 € Dreierlei Variation von: Crème brûlée, Mousse au chocolat und Frucht-Sorbet 9,90 € Kontakt l [email protected] l 04103 92 0017 Individuelle Bausteine Snacks Empfang Grissinis, Oliven, Käsehäppchen auf dem Stehtisch 5,50 € pro Gedeck Hausgemachte Flammküchlein (Fleisch / Vegi) 6,50 € pro Person Canapés – 3 Stück pro Person (Fisch / Fleisch / Vegi) 8,50 € pro Person Snacks Mitternacht Brotkorb mit verschiedenen, frischen Brotsorten mit: Currywurst mit hausgemachter Sauce 6,00 € pro Person oder: Klassische Käseauswahl (Emmentaler, Gouda, Brie, Ziegenfrischkäse, Feigensenf und Trauben) 6,50 € pro Person oder: Currywurst und klassische Käseauswahl (jeweils für 2/3 der Gäste kalkuliert) 7,00 € pro Person FÄHRHAUS Mini-Burger Station 7,00 € pro Person Schulauer FÄHRHAUS-Hochzeitstorte (Größe der Torte richtet sich nach der Personenanzahl), ab 5,50 € pro Person Kreationen und Ideen für Hochzeitstorten finden Sie auf den nächsten Seiten. Kontakt l [email protected] l 04103 92 0017 Individuelle Bausteine Leckereien aus der Konditorei Torten- und Snackpauschalen Kuchenpauschale „Elbblick“ Kleingebäck und ein Stück Torte (Auswahl von zwei verschiedenen Sorten) inkl. Filterkaffee und Tee satt Preis pro Person für 1,5 Stunden: 13,90 € Kuchen- und Snackpauschale „Willkomm-Höft“ Auswahl von zwei verschiedenen Blechkuchen und zwei Sorten Torten aus der hauseigenen Konditorei Frisch zubereitete Schnittchen inkl. Filterkaffee, Tee und FÄHRHAUS Wasser Preis pro Person für 3 Stunden: 21,90 € Kuchen- und Tortenbuffets Die nachfolgenden Kuchen- und Tortenbuffets werden nur im Rahmen einer Ganztagesveranstaltung mit Menü oder Buffet angeboten. Auswahl von zwei verschiedenen Blechkuchen und einer Sorte Torte aus der hauseigenen Konditorei, Kaffee und Tee satt Preis pro Person: 11,50 € Auswahl von zwei verschiedenen Blechkuchen und zwei Sorten Torten aus der hauseigenen Konditorei, Kaffee und Tee satt Preis pro Person: 15,50 € Kontakt l [email protected] l 04103 92 0017 Individuelle Bausteine Leckereien aus der Konditorei Hochzeitstorten Schulauer FÄHRHAUS - Hochzeitstorten Unsere hauseigene Konditorei kreiert Ihnen eine ganz individuelle Hochzeitstorte nach Ihren Wünschen und Vorstellungen. Rund, in Herzform, mehrstöckig, schlicht in weiß gehalten, mit Fruchtfüllung oder Marzipan und aufwendige Verzierungen – es sind kaum Grenzen für Ihre Wünsche vorhanden! Preis je nach Individualität und Aufwand ab 5,50 € pro Person Blechkuchen (saisonal verschieden) Butterkuchen, Kirsch-Streuselkuchen, Apfelkuchen, Pflaumenkuchen, Erdbeerschnitte und weitere Blechkuchensorten Tortenauswahl Unsere Konditorei kreiert Ihnen individuelle Torten nach Ihren Wünschen. Sprechen Sie uns einfach an. Kontakt l [email protected] l 04103 92 0017 Individuelle Bausteine Getränkepauschalen Getränkepauschale „Basic“ l 6 Stunden Softdrinks: FÄHRHAUS Tafelwasser Orangen- und Apfelsaft, Coca-Cola, Coca-Cola light, Fanta, Sprite Bier: Krombacher vom Fass Krombacher alkoholfrei Hefeweizen Prosecco und Wein: Prosecco Frizzante, Scavi und Ray (auch zum Empfang) je eine Sorte Weiß- und Rotwein (siehe „Bankettweine“) Heißgetränke: Filterkaffee und Teeauswahl 32,50 € Kontakt l [email protected] l 04103 92 0017 Individuelle Bausteine Getränkepauschalen Getränkepauschale „Basic“ l 9 Stunden Softdrinks: FÄHRHAUS Tafelwasser Orangen- und Apfelsaft, Coca-Cola, Coca-Cola light, Fanta, Sprite Bier: Krombacher vom Fass Krombacher alkoholfrei Hefeweizen Prosecco und Wein: Prosecco Frizzante, Scavi und Ray (auch zum Empfang) je eine Sorte Weiß- und Rotwein (siehe „Bankettweine“) Heißgetränke: Filterkaffee und Teeauswahl 42,00 € Kontakt l [email protected] l 04103 92 0017 Individuelle Bausteine Getränkepauschalen Getränkepauschale „Superior “ l 10 Stunden Softdrinks: FÄHRHAUS Tafelwasser Orangen- und Apfelsaft, Coca-Cola, Coca-Cola light, Fanta, Sprite Schweppes Tonic Water, Ginger Ale, Bitter Lemon Bier: Krombacher vom Fass Krombacher alkoholfrei Hefeweizen Sekt, Prosecco und Wein: Prosecco Frizzante und Rosato Frizzante, Scavi und Ray (auch zum Empfang) je eine Sorte Weiß- und Rotwein (siehe „Bankettweine“) Heißgetränke: Filterkaffee, Espresso, Cappuccino, Milchkaffee, Latte Macchiato, Teeauswahl Digestif: 3 verschiedene Digestifs (z.B. FÄHRHAUS-Aquavit, Ramazotti, Grappa) Longdrinks: mit Gin, Wodka, Rum und Whiskey 52,50 € Kontakt l [email protected] l 04103 92 0017 Individuelle Bausteine Getränkepauschalen Getränkepauschale „Deluxe“ l 12 Stunden Softdrinks: FÄHRHAUS Tafelwasser Orangen- und Apfelsaft, Coca-Cola, Coca-Cola light, Fanta, Sprite Schweppes Tonic Water, Ginger Ale, Bitter Lemon Bier: Krombacher vom Fass Krombacher alkoholfrei Hefeweizen Sekt, Prosecco und Wein: Prosecco Frizzante und Rosato Frizzante, Scavi und Ray (auch zum Empfang) je eine Sorte Weiß- und Rotwein (siehe „Bankettweine“) Heißgetränke: Filterkaffee, Espresso, Cappuccino, Milchkaffee, Latte Macchiato, Teeauswahl Digestif: 3 verschiedene Digestifs (z.B. FÄHRHAUS-Aquavit, Ramazotti, Grappa) Longdrinks: mit Gin, Wodka, Rum und Whiskey 57,00 € Kontakt l [email protected] l 04103 92 0017 Individuelle Bausteine Getränke-Optionen Optionale Ergänzungen zu den Getränkepauschalen Champagner-Empfang 8,50 € pro Glas Champagner „Open-End“ 26,50 € pro Person Empfang mit Begrüßungscocktail 6,50 € pro Person Cremant mit echter Hibiskus-Blüte 7,20 € pro Glas Empfang HUGO l Aperol Sprizz 5,00 € pro Person Glühwein-Empfang 5,00 € pro Person Erweiterung der Getränkepauschale um Kaffeespezialitäten 1,80 € pro Person Kontakt l [email protected] l 04103 92 0017 Individuelle Bausteine Getränke-Einzelpreise Berechnung nach Verbrauch Prosecco, Sekt und Champagner Scavi und Ray Prosecco Frizzante Scavi und Ray Prosecco Frizzante Riesling Sekt, Graf von Schönborn Riesling Sekt, Graf von Schönborn Lanson Champagner Black Label Lanson Champagner Black Label 0,1 l 0,75 l 0,1 l 0,75 l 0,1 l 0,75 l 4,80 € 29,50 € 5,80 € 42,00 € 10,50 € 79,00 € 0,4 l 4,20 € 0,4 l 0,4 l 0,33l 0,5 l 0,5 l 4,20 € 4,20 € 3,50 € 4,80 € 4,80 € 1,0 l 6,00 € 0,4 l 0,2 l 0,2 l 4,20 € 3,00 € 3,70 € Bier Krombacher Premium Pils vom Fass Alsterwasser Schulauer Dunkelbierspezialität vom Fass Krombacher alkoholfreies Bier aus der Flasche Krombacher Weissbier Hell vom Fass Krombacher Weissbier Dunkel oder Alkoholfrei Softdrinks FÄHRHAUS Tafelwasser (still oder mit Kohlensäure) Coca-Cola, Fanta, Spezi etc. Apfel- Orangen- und Traubensaft Schweppes Bitter Lemon, Tonic Water, Ginger Ale Kaffee und Tee Longdrinks und Digestifs Becher Kaffee oder entkoffeinierter Kaffee Espresso Cappuccino , Latte Macchiato, Milchkaffee Tee, verschiedene Sorten 3,40 € 2,60 € 4,20 € 3,50 € Digestifs 2cl Longdrinks mit 4cl Spirituosenanteil ab 3,50 € ab 7,00 € Kontakt l [email protected] l 04103 92 0017 Individuelle Bausteine Bankettweine l Weiß Getränkepauschale oder Einzelabrechnung Weißweine: WIND Cuvée Weiß, Weingut Heinrich Vollmer, Pfalz l 22,50 € Klar, kraftvoll und vollmundig - frisch wie ein Sturm Pinot Grigio Go East, Italien l 22,50 € Fruchtig-saftig-süffig - Leicht würzig mit nussigen Anklängen. Chardonnay Parkhurst Estate, Australien l 22,50 € Frisch mit Aromen von exotischen Früchten, einem Hauch von Zitrus - Leicht mineralisch Grauburgunder, Villa Wolf, Pfalz l 24,50 € Kraftvolle und frisch – ein echter „Grauer“ Glaube-Liebe-Hoffnung Riesling Creation QBA, Weingut Bergdolt Reif & Nett, Pfalz l 27,00 € 90% Riesling, Scheurebe und Muskateller – fruchtig und etwas zitronig Sauvignon Blanc, „Eins zu Eins“, QBA , Weingut Diehl, Pfalz l 29,00 € Finessenreich, fruchtige Aromen mit einer frischen Note Die ersten drei aufgeführten Weine, können im Rahmen der Getränkepauschalen gewählt werden. Gegen einen geringen Aufpreis servieren wir auch einen der anderen Weine. Kontakt l [email protected] l 04103 92 0017 Individuelle Bausteine Bankettweine l Rot Getränkepauschale oder Einzelabrechnung Rotweine: FIRE Cuvée Rot, Weingut Heinrich Vollmer, Pfalz l 22,50 € Samtig und vollmundig – Lodernd wie ein Feuer Merlot Go East, Italien l 22,50 € Samtig und vollmundig mit einer rauch-würzigen Note und Beerenaroma Shiraz & Cabernet Parkhurst Estate , Australien l 22,50 € Vollmundig mit Aroma von Kirschen und Cassis – feinwürzig mit Anklängen von Minze und Schokolade Borgo Scopeto Rosso, Tenuta Borgo Scopeto, Toskana, Italien l 24,50 € Saftig und kraftvoll – wie ein richtiger Chianti Rioja Londono Tinto, Vinos de Arganza, Bierzo, Spanien l 24,00 € Aromen von frischen Waldfrüchten, begleitet von Karamell und Veilchen „1838“ Cuvée aus Cabernet & Merlot, Weingut Bergdolt Reif & Nett, Pfalz l 27,00 € Fruchtig, leicht rostige Note – im Holzfass gereift Die ersten drei aufgeführten Weine, können im Rahmen der Getränkepauschalen gewählt werden. Gegen einen geringen Aufpreis servieren wir auch einen der anderen Weine. Kontakt l [email protected] l 04103 92 0017 Individuelle Bausteine Dekoration und Technik Tischdekoration 8,50 € / je 4 Personen á la Schulauer FÄHRHAUS Hussen inkl. Reinigung 6,90 € / Stck. (nur für Bankettstühle im Saal) Kerzenleuchter 5-armig (Höhe 80 cm) 6,50 € / Stck inkl. Teelichtern und Reinigung Menü- und Getränkekarte 2,50 € / Stck. Individuelle Gestaltung mit Anlasstext Platzkarten (ab 50 Stück) 0,85 € / Stck. Tischkarte mit Namensliste 5,00 € / Stck. mit Tischaufsteller (Höhe 45 cm) A3-Raumplan mit Namensliste 25,00 € / Stck. inkl. Staffelei LED-Floorspots 7,50 € / Stck. zur Beleuchtung des Raumes, der Galerie und der Terrasse Fackeln inkl. Lampenöl 7,50 € / Stck. Beschallungsanlage 220,00 € inkl. Disko-Lights inkl. Mikrofone und technischer Einweisung 300,00 € Beamer / Leinwand 120,00 € Kontakt l [email protected] l 04103 92 0017 Individuelle Bausteine Programm und Unterhaltung Discjockey – professioneller DJ Wir verfügen über einen DJ-Pool mit verschiedenen professionellen DJ‘s, die wir für Ihre Veranstaltung buchen können. Die angebotene Pauschale ist zeitlich so kalkuliert, dass der DJ zum „Dessert“ kommt und dann bis zum Ende der Veranstaltung für Sie Musik spielt. Bis zum Eintreffen des DJ‘s wird Hintergrundmusik gespielt. Mikrofone können in Absprache genutzt werden. Wenn der DJ ab Veranstaltungsbeginn anwesend sein soll, müssen entsprechende Verlängerungsstunden gebucht werden. DJ inkl. Beschallungsanlage und 2 Lichteffekten, 10 Std. 820,00 € Verlängerungsstunde 65,00 € Programm und Unterhaltung Bands und Künstler Neben den DJ´s konnten wir auch schon viele Erfahrungen mit Bands und Künstlern sammeln und empfehlen Ihnen diese gerne weiter. Ob Band, wie z.B. „The Rumours Project, ein Violinist, eine Harfenistin oder einen Saxophonspieler – wir haben die richtigen Künstler für Sie. Sprechen Sie uns einfach an! Kontakt l [email protected] l 04103 92 0017 Unsere Hotelempfehlung Hotels in der Umgebung Hotel Freihof am Roland http://freihof-wedel.de/de.html Adresse: Am Marktplatz 6 22880 Wedel Kontaktdaten: Tel.: 04103 - 1280 E-Mail: [email protected] Hotel Senator Marina http://www.hotel-senator-marina.de/ Adresse: Hafenstraße 28 22880 Wedel Kontaktdaten: Tel.: 04103 - 80 77 0 Fax: 04103 - 80 77 250 E-Mail: [email protected] Hotel Kreuzer http://www.hotel-kreuzer.de/ Adresse: Rissener Str. 195 22880 Wedel Kontaktdaten: Tel. 04103 - 127 0 Fax 04103 - 127 99 E-Mail: [email protected] Kontakt l [email protected] l 04103 92 0017 Allgemeine Hinweise und FAQ´s Zusatzkosten & Kinderberechnung Alle genannten Preise verstehen sich inklusive der zur Zeit gültigen Mehrwertsteuer von 19 %. Keine Zusatzkosten! Bei Buchung eines Buffets oder Menüs und einem Getränkeverzehr, sind sämtliche Kosten für hauseigenes Mobiliar, Servicepersonal, Geschirr, Besteck- und Glaswaren, Reinigung, Beratung und in der Regel auch Raummieten enthalten. Kinderberechnung (bei Buffets, Menüs und Getränkepauschalen) - bis einschl. 5 Jahre ohne Berechnung, - ab 6 Jahren werden 50% berechnet, - Kinder ab 12 Jahren werden voll berechnet Bei Buchung eines Menüs reichen wir alternativ gern auch ein Kindermenü! Kontakt l [email protected] l 04103 92 0017 Allgemeine Hinweise und FAQ´s Raummiete und Zusatzkosten: Bei Buchung eines Menüs/Buffets und einem Getränkeverzehr ist die Raummiete in den genannten Preisen enthalten. Es fallen keine Zusatzkosten, wie z.B. Reinigung oder Servicepauschalen an, soweit nicht explizit vereinbart. Speisen à la carte: Um unseren gastronomischen Ansprüchen gerecht werden zu können, bitten wir um Verständnis, dass wir á la carte Bestellungen nur bis 10 Personen annehmen. Menü mit Hauptgangwahl: Bei unseren Menüs bieten wir Ihnen und Ihren Gästen in den Hauptgängen jeweils drei Gerichte zur Wahl an. Unser freundliches Servicepersonal fragt den Menüwunsch bei den Gästen ab. Buffet in der Küche: Sofern keine gesonderte Zusatzvereinbarung stattgefunden hat, können sich die Gäste so oft wie gewünscht, von den kulinarischen Genüssen verwöhnen lassen. Buffetdauer: Unsere Buffets bleiben je nach Gästeanzahl ca. 1,5 - 2,5 Std. aufgebaut und es wird in dieser Zeit nachgelegt Getränkepauschalen: Unsere Getränkepauschalen sind für eine Dauer von 6-12 Stunden ausgelegt. In den jeweiligen Preisen sind alle Servicekosten und eventuelle Nachtzuschläge schon inkludiert. Erweiterungen und Verlängerungen sind nach vorheriger Absprache jederzeit möglich. Startzeiten: Bitte teilen Sie uns rechtzeitig vorab verbindliche Startzeiten für Ihre Veranstaltung mit. Ein deutlich verfrühtes Eintreffen der Gäste ist sowohl für die Gäste als auch für uns unvorteilhaft, da wir unsere interne Planung (Personaleinsatzzeiten etc.) auf die vorab genannten Zeiten ausrichten. Im Rahmen der Hochzeitsarrangements rechnet das Schulauer FÄHRHAUS mit einem Beginn um 17:00 Uhr. Dies kann natürlich individuell in Absprache angepasst werden. Dekoration Grundsätzlich können sämtliche Dekorationen für Ihre Feierlichkeit eigenständig oder über ein Unternehmen Ihres Vertrauens vorgenommen werden. Bitte beachten Sie jedoch, dass Wände, Einrichtungen und Mobiliar nicht beschädigt werden dürfen. Für Ihre professionelle Dekoration empfehlen wir Ihnen unseren Hausdekorateur: Elbdorf Floristik, Inna Dullson, Tel. 0179-733 86 73 Kontakt l [email protected] l 04103 92 0017 Allgemeine Hinweise und FAQ´s Personenzahl: Aus organisatorischen Gründen ist die 10 Tage vor Veranstaltungsbeginn vereinbarte Personenzahl Grundlage der Rechnungsstellung, soweit nicht spätestens 4 Tage vor Veranstaltungsbeginn eine Änderung verbindlich mitgeteilt wird. Teller-/Korkgeld: Für extern gelieferte Speisen oder Getränke berechnen wir für den entstehenden Aufwand ein Tellerbzw. Korkgeld. Für mitgebrachte Torten/Kuchen beträgt dies z.B. 2,50 € pro Gast. Lagerfeuer: Die Lagerfeuer-Zeremonie ist nur nach Absprache mit unserem Veranstaltungsleiter möglich. Für die Durchführung ist zu beachten, dass nur Teelichter auf einer entsprechenden Unterlage verwendet werden können, damit Böden, Mobiliar etc. nicht verschmutzt werden. Feuerwerk: Feuerwerke müssen grundsätzlich bei der Stadt Wedel angemeldet werden und von professionellen Pyrotechnikern gezündet werden. Es ist nicht gestattet eigenständig Feuerwerkskörper jeglicher Art abzubrennen - ausgenommen ausgewiesenes Ganzjahres-Feuerwerk. Luftballons: Für das Steigenlassen von Luftballons bedarf es einer Genehmigung durch die Deutsche Flugsicherung GmbH. Hier finden Sie den Online-Antrag: http://www.dfs.de/dfs_homepage/de/Services/Luftsport%20&%20Freizeit/Aufstieg%20von%20Kind erluftballons/Online-Antrag/ Schiffsbegrüßungsanlage: Sie können auch während Ihrer Veranstaltung der Zeremonie unserer Schiffsbegrüßung lauschen. Bei Bedarf können wir die Durchsagen, bei einer exklusiven Raumvergabe, auch ausschalten. Elbterrasse: Veranstaltungsreservierungen auf unserer Elbterrasse sind aufgrund des unvorhersehbaren Wetters leider nicht möglich. Sie haben jedoch aus allen Veranstaltungsräumen einen direkten Zugang zu einer Terrasse. Parkplätze: Generell stehen ausreichend Parkplätze für unsere Gäste zur Verfügung. Aufgrund der Fremdverpachtung unseres Parkplatzes ist dieser leider bis 18:00 Uhr kostenpflichtig. Gerne übernehmen wir einen Teil der Parkplatzgebühren, sodass maximal 2 EUR Parkgebühren berechnet werden. Sofern in Notfällen ein PKW über Nacht auf dem Parkplatz stehen bleibt, so ist dieser bis 11:00 Uhr des nächsten Tages zu entfernen. Sollte dies nicht erfolgen, wird eine Strafzahlung in Höhe von 250,00€ weiter berechnet. Kontakt l [email protected] l 04103 92 0017 Allgemeine Geschäftsbedingung 1. Präambel Für alle Geschäftsbeziehungen im Rahmen von Bankettveranstaltungen mit meinen Kunden liegen ausschließlich die von mir verwandten Allgemeinen Geschäftsbedingungen zugrunde und sind Inhalt jedes geschlossenen Einzelvertrages. Abweichende AGB des Vertragspartners haben für mich keine Geltung, auch wenn ich ihnen nicht widerspreche. 2. Vertragsschluss Ein Vertrag ist abgeschlossen, wenn eine schriftliche Reservierungsbestätigung meinerseits vorliegt und diese vom Vertragspartner (Auftraggeber/Veranstalter) unterzeichnet ist. Auftragnehmer ist das Schulauer FÄHRHAUS – Willkomm Höft, Geschäftsführer René Schillag, im Folgenden mit Schulauer FÄHRHAUS bezeichnet. Die Reservierung von Räumen und Flächen begründet ein Mietverhältnis. Eine Unter- oder Weitervermietung bedarf der schriftlichen Genehmigung vom Schulauer FÄHRHAUS. 3. Die AGB gelten für die Überlassung von Konferenz-, Bankett- und anderen Räumlichkeiten zur Durchführung von Veranstaltungen, sowie für alle mit diesen zusammenhängenden Leistungen und Lieferungen, analog bei zur Verfügungstellung sonstiger Räume, Wand- und anderen Flächen, sowie Außer-Haus-Veranstaltungen. 4. Angebote, Preise und Reservierungen von Räumen und Flächen sowie die Vereinbarung von sonstigen Leistungen und Lieferungen, Vertragsinhalte, auch mündliche Nebenabreden und Vertragsabschlüsse, werden erst durch eine dem Vertragspartner schriftlich erteilte Bestätigung per Brief, Telefax oder E-Mail verbindlich. 5. Auftraggeber, die nicht zugleich Veranstalter sind, haften mit diesem als Gesamtschuldner für die Erfüllung aller Vereinbarungen. 6. Preise verstehen sich in EURO; sie beinhalten die gesetzliche Mehrwertsteuer und sind weder provisionsnoch kommissionsfähig, es sei denn, dies wird ausdrücklich vereinbart. Die in der Reservierungsbestätigung ausgewiesenen Preise behalten bis zum Veranstaltungstag ihre Gültigkeit. Ändert sich nach Vertragsabschluss der Satz der gesetzlichen Mehrwertsteuer, so ändert sich der vereinbarte Preis entsprechend. Sofern Bereitstellungskosten für die Räume bzw. Flächen und sonstige Sachleistungen im Rahmen einer Veranstaltung anfallen, gelten diese wie im jeweils abgeschlossenen Vertrag ausgewiesen. Das Schulauer FÄHRHAUS benötigt spätestens 10 Werktage vor Beginn der Veranstaltung vom Veranstalter/Auftraggeber eine schriftliche Mitteilung über die genaue Teilnehmerzahl. Differiert diese letztlich vom Veranstalter/Auftraggeber gemeldete Teilnehmerzahl um mehr als 15% nach unten, so hat der Veranstalter/Auftraggeber die daraus resultierenden Minderumsätze an das Schulauer FÄHRHAUS zu zahlen. Die Vergütung für die vereinbarte Bewirtung richtet sich nach der angemeldeten Zahl der Teilnehmer, und zwar auch dann, wenn weniger Teilnehmer als gemeldet erschienen sind. Wird die angegebene Teilnehmerzahl überschritten, ist die tatsächliche Teilnehmerzahl für die Berechnung der Speisen und Getränke maßgebend. Kontakt l [email protected] l 04103 92 0017 Allgemeine Geschäftsbedingung 7. Stornierungsfristen/Rücktritt/Kündigung Im Falle von nicht durch das Schulauer FÄHRHAUS verschuldeten Fällen von (Teil-)Stornierung/ Rücktritt/Kündigung des Vertrages hat der Veranstalter/Auftraggeber an das Schulauer FÄHRHAUS die bis zum Zeitpunkt der Stornierung/des Rücktritts/der Kündigung entstandenen Aufwendungen zu ersetzen. Das Schulauer FÄHRHAUS ist für diesen Fall berechtigt, einen pauschalen Aufwendungsersatz geltend zu machen. Es gelten für (Teil-)Stornierungen/Rücktritt/Kündigung folgende Aufwendungsersatzpauschalen für Zeiträume vor dem vereinbarten Veranstaltungstermin: – bis zu 90 Tagen: 50% der (anteiligen) Gesamtvertragssumme – weniger als 90 Tage: 80% der (anteiligen) Gesamtvertragssumme Soweit noch kein Betrag für Speisen und Getränke vertraglich vereinbart war, wird die Pauschale des preislich niedrigsten Menüs oder Buffets, des jeweiligen gültigen Veranstaltungsangebotes zugrunde gelegt. Bei einer Verschiebung der Veranstaltung auf einen anderen Termin verzichtet das Schulauer FÄHRHAUS auf die Berechnung einer Aufwendungsersatzpauschale. Im Falle einer Geltendmachung von Aufwendungsersatzpauschalen durch das Schulauer FÄHRHAUS bleibt dem Veranstalter/Auftraggeber der Nachweise vorbehalten, dass kein oder nur ein geringerer Aufwand entstanden ist. Das Schulauer FÄHRHAUS ist berechtigt, statt der Aufwendungsersatzpauschale die tatsächlich entstandenen Aufwendungen geltend zu machen. 8. Zahlungsbedingungen Die vom Schulauer FÄHRHAUS erteilten Rechnungen sind ohne Abzug innerhalb von 10 Tagen ab Rechnungsdatum zu zahlen. Verspätete Zahlungen sind mit 8 Prozentpunkten über dem jeweiligen Basiszinssatz zu verzinsen. Der Zahlungsverzug beginnt ohne besondere Mahnung mit Ablauf der vereinbarten Zahlungsfrist. Der Auftraggeber/Veranstalter haftet für die Bezahlung etwaiger von den Veranstaltungsteilnehmern zusätzliche bestellter Speisen und Getränke etc.. Für die Bereitstellung von Räumlichkeiten sowie die Abwicklung von Veranstaltungen ist das Schulauer FÄHRHAUS berechtigt, bei Vertragsabschluss oder danach eine angemessene Vorauszahlung oder Sicherheitsleistung zu verlangen. Die Höhe der Vorauszahlung und deren Fälligkeit können im Vertrag schriftlich vereinbart werden. Wenn nichts Anderes vereinbart wird, gelten folgende Zahlungsvereinbarungen: 10% Anzahlung bei Buchung innerhalb von 10 Tagen 90% Restzahlung bis 7 Tage vor der Veranstaltung eingehend auf unserem Konto. Etwaige Änderungen der Zahlungsweise müssen schriftlich vereinbart werden. Zahlbar sind Vorauszahlungen in bar oder per Überweisung auf das Konto des Schulauer FÄHRHAUSES: R. Schillag FÄHRHAUS GmbH & Co.KG IBAN DE37200505501265176477, BIC HASPDEHHXXX 9. Haftung Gegenüber dem Schulauer FÄHRHAUS haften die Veranstalter / Auftraggeber, Gastgeber und Gäste in vollem Umfang durch für sie selbst, ihre Gäste oder vom Auftraggeber/Veranstalter beauftragte Dritte verursachte Schäden gesamtschuldnerisch. Eine von der Vereinbarung abweichende Nutzung der dem Gast überlassenen Räume und Ausstattungsgegenstände berechtigt das Schulauer FÄHRHAUS zur fristlosen Kündigung des Vertragsverhältnisses, ohne dass hierdurch der Anspruch auf das vereinbarte Entgelt gemindert wird. Sofern das Schulauer FÄHRHAUS für den Veranstalter/ Auftraggeber Fremdleistungen, technische oder sonstige Einrichtungen von Dritten beschafft, handelt er im Namen und für Rechnung des Veranstalters. Der Veranstalter haftet für die pflegliche Behandlung und ordnungsgemäße Rückgabe dieser Einrichtungen und stellt dem Schulauer FÄHRHAUS von allen Ansprüchen Dritter aus der Überlassung dieser Einrichtungen frei. Anlieferung, Aufstellung, Abbau und Abtransport von Ausstellungs- und sonstigen Gegenständen erfolgen durch den Veranstalter/Auftraggeber auf dessen alleiniges Risiko. Das Schulauer FÄHRHAUS haftet nicht für Schäden oder Verlust eingebrachter Gegenstände. Kontakt l [email protected] l 04103 92 0017 Allgemeine Geschäftsbedingung Das Schulauer FÄHRHAUS haftet für abhanden gekommene oder beschädigte Ausstellungsstücke des Veranstalters/ Auftraggebers/Gastgebers/Gastes nur dann, wenn seine gesetzlichen Vertreter oder Erfüllungsgehilfen vorsätzlich oder grob fahrlässig gehandelt haben. Für Beschädigungen und/oder Verlust an Räumlichkeiten, Einrichtungen und/oder Inventar vom Schulauer FÄHRHAUS im Zusammenhang mit der Veranstaltung haften Veranstalter und Auftraggeber unabhängig vom Verschulden. 10. Besondere-Hinweise Das Mitbringen von Speisen und Getränke bedarf der vorherigen, schriftlichen Genehmigung durch das Schulauer FÄHRHAUS. Dekorationsmaterial muss den ordnungsbehördlichen / feuerpolizeilichen Anforderungen entsprechen und darf ebenso wie sonstige Gegenstände nur mit schriftlicher Zustimmung vom Schulauer FÄHRHAUS angebracht werden. Das Anbringen von Dekorationsmaterial und sonstigen Gegenständen an Wänden und Decken unter Verwendung von Klebstoffen, Klebestreifen, Möbelheftern, Nägeln und Schrauben ist untersagt. Eventuelle Schäden werden dem Veranstalter/Auftraggeber in Rechnung gestellt. Am Ende der Veranstaltung sind eingebrachte Gegenstände sowie Deko-Material rückstandslos aus den Betriebsräumen des Schulauer FÄHRHAUSES zu entfernen. Sollten Störungen oder Defekte an den vom Schulauer FÄHRHAUS zur Verfügung gestellten technischen und sonstigen Einrichtungen auftreten, wird das Schulauer FÄHRHAUS nach Möglichkeit sofort Abhilfe schaffen. Dem Veranstalter/Auftraggeber/Besteller obliegt der Nachweis, dass ihm durch solche Störungen oder Defekte ein Schaden entstanden ist. Für etwaige Schäden des Veranstalters/Auftraggebers/Bestellers haftet das Schulauer FÄHRHAUS nur dann, wenn ein vorsätzliches oder grob fahrlässiges Verhalten gesetzlicher Vertreter/ Erfüllungsgehilfen vorliegt. An allen vom Veranstalter/Auftraggeber eingebrachten Sachen jeder Art besteht hinsichtlich aller Forderungen vom Schulauer FÄHRHAUS mit der Einbringung ein Pfandrecht für das Schulauer FÄHRHAUS. Zeitungsanzeigen und sonstige Veröffentlichungen, die Einladungen zu Vorstellungsgesprächen bzw. Verkaufsveranstaltungen enthalten, bedürfen grundsätzlich vorheriger, schriftlicher Zustimmung durch das Schulauer FÄHRHAUS. Erfolgt eine Veröffentlichung ohne Zustimmung vom Schulauer FÄHRHAUS und werden dadurch wesentliche Interessen des Schulauer FÄHRHAUSES berührt, so hat das Schulauer FÄHRHAUS das Recht, die Veranstaltung abzusagen. In diesem Fall schuldet der Veranstalter/Auftraggeber die Zahlung der Miete und einer Vergütung gemäße den vorstehenden Ausführungen zu Stornofristen/Rücktritt/Kündigung. Besteht für das Schulauer FÄHRHAUS begründeter Anlass zu der Annahme, dass die Veranstaltung den reibungslosen Geschäftsbetrieb, die Sicherheit oder den Ruf des Hauses bzw. der Gäste zu gefährden vermag, aber auch im Falle höherer Gewalt oder innere Unruhe ist das Schulauer FÄHRHAUS berechtigt , die Veranstaltung abzusagen. Die Kosten von Sicherungsmaßnahmen, die durch eine Veranstaltung notwendig geworden sind, können dem Veranstalter bzw. Auftraggeber der Veranstaltung belastet werden. Das Schulauer FÄHRHAUS muss gegenüber dem Auftraggeber die Notwendigkeit der Sicherungsmaßnahme nicht rechtfertigen. Es genügt ein objektiv begründeter Anlass zur Sicherungsmaßnahme. 11. Allgemeines Alle Vertragsänderungen bedürfen der Schriftform. Für alle Verpflichtungen aus diesem Vertrag haften Besteller und Veranstalter gesamtschuldnerisch. Anwendbar ist deutsches Recht. Erfüllungsort ist Wedel, und zwar auch für Außer-Haus-Veranstaltungen. Stand: 01. Oktober 2011 Kontakt l [email protected] l 04103 92 0017