STEVIA – DER SÜßE TREND

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Stevia
Natura
STEVIA – DER SÜßE TREND
natürlich und kalorienfrei
Was ist Stevia?
Stevia ist ein natürliches Süßungsmittel, welches aus der gleichnamigen in Südamerika
beheimateten Staudenpflanze gewonnen wird. Deren Blätter schmecken dank der enthaltenen Steviol-Glykoside sehr süß. Die Blätter und Extrakte der Pflanze können als natürliches
und kalorienfreies Süßungsmittel in Nahrungsmitteln und Getränken eingesetzt werden.
Hohe Süßungskraft: Steviaextrakte sind ca. 200–350 mal süßer als Haushaltszucker. Die für
die Süßwirkung wichtigsten Steviol-Glykoside sind: Steviosid, Rebaudiosid A, Rebaudiosid C
und Dulcosid A.
Mit gutem Gewissen: Stevia ist natürlich, kalorienfrei und zahnschonend. Die Aufnahme beeinflusst den Blutzuckerspiegel nicht, daher ist Stevia für Diabetiker besonders
geeignet.
Wann wird Stevia in der EU zugelassen?
Mit einer Zulassung von Stevia wird in 2011 gerechnet. Die European Food Safety Authority (EFSA) hat am 14. April 2010 die lange erwartete Beurteilung zur Nutzung von Stevia
als Nahrungsergänzungsmittel bzw. Lebensmittelzusatzstoff abgegeben. Die Sicherheit des Konsums von Stevia und Steviol-Glykosiden wurde nun explizit bestätigt.
Gleichzeitig wurde die Empfehlung einer täglich unbedenklichen Aufnahme von bis
zu 4 Milligramm Steviol-Glykosiden pro Kilogramm Körpergewicht ausgesprochen.
Die EFSA hat das Ergebnis ihrer wissenschaftlichen Analyse an die Europäische Kommission weitergeben, die auf Basis der Ergebnisse ein Urteil über mehrere vorliegende
Anträge fällen wird, die auf die Zulassung von Stevia bzw. Steviol-Glykosiden für den
Einsatz in Lebensmitteln abzielen.
Wo wird es schon eingesetzt?
In der Schweiz und Frankreich wurden bereits erste Produkte mit Stevia zugelassen.
„Pionier“ war hier das innovative Unternehmen Storms aus der Schweiz, das das erste mit
Stevia gesüßte Getränk (Storms One) und den ersten mit Stevia gesüßten Eistee (Nice T)
lanciert hat.
In Frankreich ist das Rebaudiosid A seit September 2009 zugelassen und schon in vielen
Endprodukten zu finden.
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STEVIA – DER SÜßE TREND
natürlich und kalorienfrei
Warum ist die Qualität bei Stevia besonders wichtig?
Ein qualitativ hochwertiger Steviaextrakt zeichnet sich nicht nur durch seine Reinheit aus,
sondern insbesondere durch seine gleichbleibende Qualität. Die Verhältnisse der verschiedenen Steviol-Glykoside in der Pflanze können je nach den Wachstumsbedingungen der
Pflanze stark variieren; damit unterliegen auch viele Steviaextrakte starken chargenweisen
Schwankungen. Nur mit einer gleichbleibenden standardisierten Qualität eines Extrakts
kann auch eine konstante Produktqualität gewährleistet werden.
Entsprechend diesen Anforderungen liefert IMPAG Stevia mit europäischer PremiumQualität. Ein Bio-Zertifikat für die verwendeten Stevia-Blätter ist verfügbar.
IMPAG garantiert Ihnen:
• Hohe Reinheit und gleichbleibende Qualität und damit sehr reiner Süßgeschmack
• Hoch standardisierte Extrakte (absolut gleichbleibende Süßkraft der Stevia Produkte)
• Nachhaltiger Anbau, fairer Handel mit den Bauern in Südamerika
• Produktion des Extrakts in Europa (ohne Methanol)
• Strenge Qualitätskontrolle
• Erfahrung und Know-how in der Lancierung von Lebensmitteln mit Stevia
Erhältliche Produktvarianten:
• Stevia-Extrakte, beispielsweise:
- Steviol-Glykoside 95%
- Rebaudiosid A 98%
• Steviablätter
Stevia auf einen Blick:
• Natürliches Süßungsmittel aus den Blättern der Stevia-Pflanze
• Alternative zur Süßung mit Zucker oder anderen Süßungsmitteln
• Kalorienfrei
• Zahnschonend
• Für Diabetiker geeignet
• Gut wasserlöslich
• Stabil in weiten pH-Bereichen, auch in Soft-Drinks
• Hitze- und gefrierbeständig
• Besonders interessant für Konzepte unter dem Aspekt „Natürlichkeit“
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