Wurzelbrötchen (Boller)

Wurzel brötchen (Boller)
Diese Zutaten brauchst:
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50 g Hefe
2 dl Milch 0,5 % Fett
340 g Vollkornweizenmehl oder „hvid hvede“
100 g Weizenmehl
100 g Haferflocken
2 Wurzeln
30 g Zucker
1tl. Salz
50 g flüssige Margarine
50 g Quark
1 Ei
½ tl. Kardemomme
Erwärme die Milch ( lauwarm ) und löse die Hefe in etwas lauwarmer Milch auf. Füge ein Ei, Salz
und Zucker hinzu. Gib nun abwechselnd die restliche Milch, Mehl, Haferflocken , Kardemomme,
geriebene Wurzeln und Margarine hinzu. Knete alles gut durch und lass den Teig 20 Min gehen.
Forme aus den Teig Brötchen, lege sie auf ein Backblech mit Backpapier und lasse die Brötchen
gehen.
Die Brötchen werden anschlieβend im vorgeheizten Ofen bei 220 Grad für ca. 11-13 Min.
gebacken.
Anstelle von geriebenen Wurzeln können auch folgende Dinge zum Grundteig hinzugefügt
werden: geriebene Äpfel, Haferflocken, Rosinen, Nüsse, Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne,
Leinsamen, „Odenseknapper“ u.a.
Achte darauf, dass der Teig nicht zu trocken wird.