Räucher- und Grillgeräte, Gartenküchen Kühl

● Räucher- und Grillgeräte, Gartenküchen
● Kühl- und Klimaschränke
● Brüh- und Kochkessel
Inhaltsverzeichnis
INHALT
Produkte
ab Seite
Fleischwölfe
3
Räuchergeräte
Die preiswerten Kleinen
4
Die doppelwandigen Mittleren 6
Erlebnisräucheröfen
9
Die großen Profigeräte
10
Zubehör Räuchergeräte
13
technische Angaben zu den
Räuchergeräten F1 bis F6 100
14
Kalträucher- und
Aufbewahrungsschränke
15
Klima- und Reifeschränke
16
Kühlschränke
17
Grillgeräte
Holzkohlen-Profigrills
18
Hähnchen- und Haxengrills
20
Spanferkelgrills
22
Mobile Grill- u. Gartenküchen 24
Backgrills
26
Gasgrills
26
Kesselbau
Sonderkesselbau
28
Koch- und Brühkessel
Allesbrenner, rund
29
Koch- und Brühkessel
Allesbrenner, viereckig
30
Stahlkesselöfen
32
Kippdämpfer / Futterdämpfer 33
2
Wissenswertes
Literaturtipp
34
Wir über uns
35
Beelonia Vertriebs-Programm
Art.-Nr. 9108
Aluminium / Edelstahl
0,38 kW
Scheibe:
Ø 60 mm
Gewicht:
9,0 kg
Leistung:
ca. 50 kg/h
CE
FLEISCHWÖLFE
Fleischwolf TI 8
Fleischwolf TI 12
Fleischwolf TI 22
Art.-Nr. 9122
Aluminium / Edelstahl
System Unger UG (Vorschneider)
1,1 kW
Scheibe:
Ø 82 mm
Gewicht:
23,5 kg
Leistung:
ca. 300 kg/h
CE
Warengruppe L
Art.-Nr. 9112
Aluminium / Edelstahl
0,75 kW
Scheibe:
Ø 70 mm
Gewicht:
19,0 kg
Leistung:
ca. 200 kg/h
CE
3
Die preiswerten Kleinen – genau richtig für Einsteiger
Warengruppe L
RÄUCHERGERÄTE
Smoky 2
2. Oberhitze
3. Unterhitze
1.
Für Haushalt, Hobby und Gewerbe, auch für
Volksfeste und Erlebnisgastronomie.
Ideal für kleine Mengen zum Räuchern und
Braten (Garen) für Fisch, Fleisch, Wild
und Geflügel, je nach Räuchergut in ca. 30
Minuten fertig geräuchert und gegart.
2.
3.
Jedem Gerät liegt eine ausführliche Beschreibung, wie Sie verschiedene Produkte richtig räuchern, bei.
Komplett aus Edelstahl und mit Holz, Gas oder Elektro beheizt. Vorteile die keiner übertreffen kann!
● Gut regulierbar durch das
Verschieben des Deckels
● Großes Thermometer
● Durch Tür zu beschicken
● Doppelwandige Tür
● Isolierte Griffe
● Durch die besondere Bauweise
tropft kein Fett in die Glut
Smoky 4
Smoky 5
Smoky 6
Art.-Nr. 1140
Maße: 330 x 500 x 800 mm,
für ca. 10 Fische inkl. 5 Haken und
3 Stangen
Art.-Nr. 1145
Maße: 330 x 500 x 1000 mm,
für ca. 18 Fische inkl. 5 Haken und
3 Stangen
Art.-Nr. 1160
Maße: 330 x 500 x 1250 mm,
für ca. 25 Fische inkl. 5 Haken
und 3 Stangen
bot
e
g
n
A
l
Spezia 5 und 6 inkl.
5
4,
Smoky 3 Stangen und
:
r
ö
lstahl
Zubeh
aus Ede
n
e
k
a
H
Holz
4
Sehr bedienungsfreundlich,
komplett mit Zubehör:
Legerost, Fettschale, Sägemehlschale,
230 Volt, 1,5 KW, aus hitzebeständigem
Spezial-Edelstahl, thermostatisch gesteuert,
getrennt ein- und ausschaltbare Oberund Unterhitze, verstellbare Füße,
Rohrheizkörper ebenfalls aus Edelstahl und
isolierte Griffe.
Art.-Nr. 1120
Maße: 600 x 330 x 290 mm,
für ca. 6 Fische
inkl. Rost
1. Thermostat
Gas
Elektro
Smokey Elektroheizung / Grill-Einsatz
Art.-Nr. 1268, Grilleinsatz
Kaltrauch
Erfolgt bei Temperaturen zwischen 25° bis 30° C. Man nimmt feines
trockenes Sägemehl zündet dies mit Glut, Anzünder oder Ähnlichem, so
dass das Sägemehl nur räuchert (qualmt).
Warmrauch
Erfolgt bei Temperaturen zwischen 40° bis 70° C. Hierbei verwenden Sie
kleine Holzstücke, bevorzugt Hartholz, um eine stärkere Glut zu bekommen und decken diese mit Sägemehl ab, so dass Sie Wärme und Rauch
im Rauchofen haben.
Heißrauch
Hier wird entsprechend gefeuert, um eine Temperatur zwischen 90° bis
100° C zu erreichen. Auch wird, wie beim Warmrauch, die Glut mit
Sägemehl abgedeckt.
Wir empfehlen aufheizen beim Warmrauch bis ca. 60° C. Beim Heißrauch bis
ca. 95° C und dann jeweils die Glut mit Sägemehl abdecken. So erreichen Sie
Hitze und Rauch.
Elektro- oder Gasheizung
Eine Elektro- oder Gasheizung benötigen Sie nur zum Warm- und
Heißräuchern. Mit der Elektro- oder Gasheizung heizen Sie das Gerät auf.
Der Rauch wird auch hier durch Sägemehl erzeugt. Zu jeder Elektro- oder
Gasheizung wird ein Sägemehltisch geliefert. Dieser wird bei der
Rauchentwicklung auf die Elektroheizspirale oder den Gasbrenner gestellt
und dadurch wird das Sägemehl gezündet, bzw. zum Räuchern gebracht.
Was wird wie geräuchert? (unverbindliche Richtwerte-Tabelle)
Typ
Fisch
Lachs
Bierschinken
Bockwurst
Wiener Würstchen
Kasseler
Geflügel
Schinken, Speck
Plockwurst, Salami
Blut- u. Leberwurst
Heißrauch
●
Warmrauch
Kaltrauch
●
●
●
●
●
●
●
●
●
Zeit/
Dauer
45-60 Min.
ca. 8-10 Std.
90-120 Min.
90-120 Min.
90-120 Min.
90-120 Min.
3-6 Std.
4-6 Tage
1-2 Tage
1-2 Tage
Temp.
90-100°C
22-25°C
50-60°C
50-60°C
50-60°C
50-60°C
100°C
20-30°C
20-30°C
20-30°C
Warengruppe L
Art.-Nr. 1160
mit Elektroheizung bzw. optionalem Grilleinsatz (Art.-Nr. 1268)
RÄUCHERGERÄTE
Smoky 6
5
RÄUCHERGERÄTE
Die doppelwandigen Mittleren
Ein Räuchergerät wird heute
aus vielen Gründen angeschafft.
Ein Gerät, das viele Jahre problemlos seinen Dienst verrichten soll.
Bei einer Neuanschaffung sollten
Sie
deshalb
keine
Kompromisse eingehen und
genau vergleichen: Aufbau,
Konstruktion
und
Größe
(Maße HxBxT), dann werden
Sie feststellen, dass kein anderes Räuchergerät zu diesem
Preis am Markt erhältlich ist.
F1 bis F2 70/60 · 12 bis 80 Fische oder 8 bis 65 kg Fleisch
Auffangschale
für Kondenswasser
Dach/Ofenrohr
Abzugregulierung
Innengehäuse
Isolierung
Die Konstruktion und der
Aufbau der Typen F 1, F 2,
F2/70 und F2 70 /60 bieten
dem Räucherfreund solide
Räucheröfen, von fast uneingeschränkter Haltbarkeit.
Außengehäuse
Nur die Beelonia-Räucheröfen
der F-Baureihe, ausgezeichnet
durch
ein
doppeltes
Stahlblechgehäuse und einer
dicken Isolierschicht, unterscheiden sich vom Räuchern in
normalen Schränken.
Durch die Zu- und Abluftregulierung und durch das doppelte
Stahlblechgehäuse strömen
Hitze und Rauch von unten in
gut turbulierender Verteilung
an das Räuchergut und garantieren eine gleichmäßige Garung und Räucherung.
Sie sollen es daher nicht versäumen, sich die Vorteile der
Beelonia-Räucheröfen zunutze
zu machen.
Fettauffangschale
Lamellenbleche
Sockel
Lieferbare Ausführungen in:
• aluminisiert / verzinkt
• Edelstahl
• Edelstahl marmoriert
Auswechselbare Heizung für Holz, Gas, Elektro
Holz
6
Gas
Elektro
Art.-Nr. 1130, Modell Küchenchef 1, Maße: (BxTxH) 620 x 380 (ohne Tür) x 580 mm
● innen alle Ecken abgerundet
● doppelwandiges Gehäuse und doppelwandige Tür
● gute Rauchverteilung
● isolierter Türverschluß (Griff)
● komplett aus Edelstahl
● durch das besondere Räucherverfahren (unter Druck) schnelles Garen
● für 18 Fische
und Räuchern (z.B. Forelle oder Geflügel in ca. 20 Minuten)
● inkl. 3 Forellenroste
● mit Elektro beheizt
● Optionales Zubehör:
● 3 Etagen
glatte Roste für Filets (Art.-Nr. 1218)
● ideal für Restaurants
Abb.:
AbgasAnschluss
Der Küchenchef im Einsatz:
Restaurant Jungmann, Hoetmar
Stabile und robuste Ausführung
Doppeltes Stahlblechgehäuse
Spezielle Mineralfaserisolierung
Typ F1
●
●
●
Holz
F1
●
Für Fisch, Fleisch, Wild, Geflügel und
Speck
GS-Prüfzeichen, TÜV-Messung
Maße: (TxBxH) 400 x 500 x 1000 mm, 390 innen Stockmaß, für ca. 15-20 Fische oder 8-10 kg Fleisch,
3 Etagen, Elektro = 2,5 KW, Gas = 8 KW, Gasverbr. = 0,4 kg/h, Anschluß Ofenrohr D 130 mm
verzinkt
Art.-Nr.
1011
Modell
●
Konstruktion und Bauart der Geräte
ist funktionssicher, weit über die ●
Norm hinaus
Edelstahl
Art.-Nr.
1112
verzinkt
Art.-Nr.1011
Gas
Warengruppe L
●
●
●
RÄUCHERGERÄTE
Modell Küchenchef 1 – auch bei Profis im Einsatz
Elektro
Fisch, Stück
Fleisch in kg
Heizung
Leistung
15-20
8-10
Holz, Gas
Elektro/Gas
Elektro
2,5/8 kW
Gasverbrauch
Rohr Ø
0,4/h
130
7
Maße: (T x B x H) 400 x 500 x 1500 mm, 390 innen Stockmaß, für ca. 30 - 35 Fische oder 20 - 25 kg,
Fleisch, 4 Etagen, Elektro = 2,5 kW, Gas = 8 kW, Gasverbr. = 0,4 kg/h, Ofenrohranschl. Ø 130mm
RÄUCHERGERÄTE
Typ F2
Art.-Nr. 1121
Edelstahl
Art.-Nr. 1123
Edelstahl
Warengruppe L
Lachs-Aufsatz, Edelstahl marmoriert,
700 x 500 x 400 mm, Art.-Nr. 1184
Edelstahl marmoriert
Typ F2 70
Art.-Nr. 1122
Edelstahl
Informationen zu den Baurreihen
F1 und F2:
Beim Kaltrauch liegt die Temperatur im Räucherofen je nach
Bedienung und Sägemehl zwischen
25 oC und 35 oC (Wurst, Schinken,
Speck, Dauerware), das ist zum
Räuchern von Lachs zu hoch, deshalb werden spezielle außenliegende
Raucherzeuger
oder
Aufsätze angeboten. Hier nimmt
der Rauch einen längeren Weg zum
Räuchergut (Lachs) und hat sich
entsprechend abgekühlt. Lieferbar
für die Modelle F1 bis F2 70/60.
Die Heizschübe von F1 und F2 können in
Sekunden ausgetauscht werden (Holz
gegen Gas oder Elektro).
Bei den Modellen F2 70 und F2 70/60
können ebenfalls die Schübe Holz und
Gas getauscht werden.
Dieses gilt nicht für F2 70, F2 70/60 ausgestattet mit Elektroheizung (380/400
Volt). Auf Grund der hohen Leistung sind
die Heizkörper fest eingebaut und der
Schrank serienmäßig mit Thermostat ausgestattet.
Maße: (TxBxH) 400 x 700 x 1500 mm, 590 innen Stockmaß, für ca. 45-60 Fische oder 30-40 kg
Fleisch, 4 Etagen, Elektro = 5,8 kW, Gas = 8 kW, Verbr. = 0,4 kg/h, Ofenrohranschl. Ø 130 mm
Art.-Nr.
1171
Edelstahl
Art.-Nr.
1172
Edelstahl
Art.-Nr.
1173
Edelstahl
400 mm tief
8
Holz
Elektro
Gas
Maße: (TxBxH) 600 x 700 x 1500 mm, 590 innen Stockmaß, für ca. 65 - 80 Fische oder
50 - 65 kg Fleisch, 4 Etagen, Elektro = 5,8 KW, Gas = 8 KW, Gasverbrauch = 0,4 kg/h,
Anschluß Ofenrohr Ø 130 mm
600 mm tief
Art.-Nr.
11726
Edelstahl
Elektro
Art.-Nr.
10716
verzinkt
Holz
Erlebnisräucheröfen
Art.-Nr.
11736-1
Edelstahl marmoriert
Gas
RÄUCHERGERÄTE
Typ F2 70/60
»Rustikal«
Maße: (T x B x H) 600 x 700 x 1500 mm, mit Dach 800 x 990 x 1700 mm
Holz
Art.-Nr.
1174
Gas
Art.-Nr.
1176
Elektro
Art.-Nr.
1175
Warengruppe L
Unser Erlebnisräucherofen »Rustikal« bietet eine ganz außergewöhnliche Art des Räucherns.
Durch die Aufmachung des Ofens, die Sichtscheibe und Innenbeleuchtung, ist er ein Event und Anziehungspunkt
der besonderen Art. Für jeden Biergarten, Partyservice, Angelfest, Volksfest oder Weihnachtsmarkt ist dieser Ofen
ein Publikumsmagnet und Highlight. Und für Ihren Garten das besondere Etwas.
Beim gewerblichen Einsatz des Ofens wird zusätzlich ein Kundenmagnet gaschaffen und sorgt somit für Umsatz.
9
Die großen Profigeräte F3 bis F6 100
120 bis 400 Fische oder 80 bis 250 kg Fleisch
RÄUCHERGERÄTE
Typ F3
Maße: (TxBxH) 500 x 1030x 1800 mm, 900 mm innen Stockmaß, für ca. 120 - 130 Fische oder
80 - 100 kg Fleisch, 8 Etagen, Elektro = 9,1 KW, Gas = 20,9 KW, Gasverbrauch = 1,64 kg/h,
Anschluß Ofenrohr Ø 130 mm
Art.-Nr. 1131
Holzfeuerung
Bei den Modellen F3 bis F6 100 weisen wir nochmals auf
den hohen Betriebs- und Arbeitskomfort und den äußerst
günstigen Preis hin. Hier bieten wir Modelle an, die gerade für den Nebenerwerbs- und Kleinbetrieb sehr interessant sind, weil sie es ermöglichen, kostensparend hochwertige Ware zu produzieren.
Das traditionelle Räuchern (Räuchergut hängt im hochsteigenden Rauch) wird mit moderner Technik (digitale
Steuerung) verknüpft. Die kompakten Anlagen benötigen
Warengruppe L
Typ F4
Maße: (TxBxH) 700 x 1030 x 1800 mm, 900 innen Stockmaß, für ca. 220 - 230 Fische oder
150 - 160 kg Fleisch, 8 Etagen, Elektro = 11,6 KW, Gas = 20,9 KW, Gasverbrauch = 1,64 kg/h,
Anschluß Ofenrohr Ø 130 mm
Art.-Nr. 1142
Elektro
Detailbild: Steuerung
Art.-Nr. 11431
Gas
10
wenig Platz und lassen sich leicht bedienen. Die
Schalteinrichtungen sind übersichtlich und funktionell, je
nach Bedarf entweder rechts oder links (bei Bestellung
angeben), angebracht. Der Türanschlag ist serienmäßig
rechts angebracht; auf Wunsch aber auch links.
Bei Schränken mit Holzkohle-Feuerung sollte die übliche
Räucherform an den bisherigen Erfahrungen der Praxis
festhalten: Größere Holzkohlestücke dienen zum
Erhitzen, Holzspäne und Sägemehl zur Rauchentwicklung.
Modell F5
Edelstahl marmoriert
Art.-Nr. 11531
Maße: (TxBxH) 800 x 1030x 1800 mm, 900 mm
Stockmaß innen, für ca. 260 - 280 Fische oder
180 - 190 kg Fleisch, 8 Etagen, Elektro = 11,6
KW, Gas = 20,9 KW, Gasverbrauch = 1,64 kg/h,
Anschluß Ofenrohr Ø 130 mm
160 %
Modell F5
Für die Kunden, welche den Schrank universell nutzen
möchte, d.h. für Kalt-, Warm- und Heißrauch empfehlen
wir den aussenliegenden Rauchentwickler (Option).
Für den Warm- und Heißrauch wird der im Schrank
serienmäßig eingebaute Rauchentwickler benutzt, für
Kaltrauch der nebenstehende Rauchentwickler.
• großes fassungsvermögen
• Räucherzeit ca. 12 – 14 Stunden
• Temperatur steigt nicht durch
die Glut des Sägemehls
• diese Konstruktion ermöglicht die Produktion von
Topware (Kaltrauch)
RÄUCHERGERÄTE
Räucheranlagen F5
Edelstahl
Modelle F4, F5, F6
●
●
●
●
●
●
●
●
●
mit Holz-, Gas- oder Elektroheizung möglich
Steuerung rechts oder links möglich
Türanschlag rechts oder links möglich
Option: Umluftventilator (Art.-Nr. 1181)
Umluft F2–70 bis F6
Option: Räucherwagen (Art.-Nr. 1180)
bei F4, F5 und F6
bei Modell F3 kein Wagen möglich
F6–100 serienmäßig mit Wagen
Option: Raucherzeuger Holz (Art.-Nr. 597)
F3 bis F6–100
Option: Raucherzeuger Elektro (Art.-Nr. 598)
für F3 bis F6 100
Raucheintrittsanschluß rechts, links
oder hinten am Gerät möglich
auch als Gar- oder Backschrank bis 150° C nutzbar
hierfür Option: Bratwannen (Art.-Nr. 1182)
1030 mm
Warengruppe L
Abb. mit Bratwannen-Option, bis 150 °C
11
Räucheranlagen F6 und F6 100
Modell F6
RÄUCHERGERÄTE
Art.-Nr. 1162 (Elektro)
Maße: (TxBxH)
800 x 1030 x 2000 mm,
900 innen Stockmaß,
für ca. 340 - 360 Fische oder
220 - 230 kg Fleisch,
9 Etagen,
Elektro = 11,6 KW,
Gas = 20,9 KW,
Gasverbrauch = 1,64 kg/h,
Anschluß Ofenrohr Ø 130 mm
80
0m
m
900 mm
Warengruppe L
Modell F6 100
12
Art.-Nr. 116210 (Elektro)
Maße: (T x B x H) 1060 x 1170 x 2000,
1000 mm innen Stockmaß,
für ca. 400 - 420 Fische
oder 250 - 260 kg Fleisch, 9 Etagen,
Gas = 21 KW, Gasverbrauch = 1,7 kg/h,
Anschluß Ofenrohr Ø 130 mm
Modelle F6 100
mit Holz-, Gas- oder Elektroheizung möglich
Steuerung rechts oder links möglich
Türanschlag rechts oder links möglich
Umluft serienmäßig
Räucherwagen serienmäßig
Option: Raucherzeuger Holz (Art.-Nr. 597)
F3 bis F6–100
● Option: Raucherzeuger Elektro (Art.-Nr. 598)
für F3 bis F6 100
Raucheintrittsanschluß rechts, links
oder hinten am Gerät möglich
● auch als Gar- oder Backschrank bis 150° C nutzbar
● hierfür Option: Bratwannen (Art.-Nr. 1182)
●
●
●
●
●
●
10
60
mm
1170 mm
1210
1209
1211
1233
1234
1237
1248
1239
1250
1216
1232
Sägemehl/Hackspäne
Gewürze
1254
1252
1264
ZUBEHÖR Räuchergeräte
1241
1253
Warengruppe L
1226
1271
1227
1249
1263
1258
1270
13
Warengruppe L
RÄUCHERGERÄTE
Typ
14
TBH
Größe außen
innen
Stockmaß
Etagen
Fisch, Stück
Fleisch in kg
Heizung
Leistung
Elektro/Gas
in KW
Gasverbrauch
in kg*
Anschluß
Ofenrohr
H1
T
B1
H2
B2
G
Gewicht in kg
F1
F2
F2 70
F2 70/60
F3
F4
F5
F6
F6 100
400 x 500 400 x 500
x 1000
x 1500
400 x 700
x 1500
600 x 700
x 1500
500 x 1030
x1800
700 x 1030
x 1800
800 x 1030
x 1800
800 x 1030
x 2000
1060 x 1170
x 2000
390
390
3
4
15-20
30-35
8-10
20-25
Holz, Gas, Holz, Gas,
Elektro
Elektro
590
4
45-60
30-40
Holz, Gas,
Elektro
590
4
65-80
50-65
Holz, Gas,
Elektro
900
8
120-130
80-100
Holz, Gas,
Elektro
900
8
220-230
150-160
Holz, Gas,
Elektro
900
8
260-280
180-190
Holz, Gas,
Elektro
900
9
340-360
220-230
Holz, Gas,
Elektro
1000
9
400-420
250-260
nur Gas
2,5/8
2,5/8
5,8/8
5,8/8
9,1/20,9
11,6/20,9
11,6/20,9
11,6/20,9
21
0,4/h
0,4/h
0,4/h
0,4/h
1,64/h
1,64/h
1,64/h
1,64/h
1,7/h
130
130
130
130
130
130
130
130
130
1000
400
500
1150
–
–
34
1500
400
500
1650
–
–
47
1500
400
700
1650
1500
600
700
1650
1750
500
1030
1970
1750
700
1030
1970
1750
800
1030
1970
2000
800
1030
2170
2000
1060
1170
2170
Elektro/Gas/160
Elektro/Gas/160
Gas/300
190
Gas/300
210
nur Elektro/170 nur Elektro/170 Elektro/Gas/160 Elektro/Gas/160 Elektro/Gas/160
–
54
–
62
Gas/300
140
Gas/300
160
Gas/300
175
* Angabe = 1 Stunde bei voller Leistung
Räucherhäuschen (wie Modell FII 70/60): Durch das Dach erhöht sich das Gewicht auf 71 kg und die Höhe siehe Abbildung.
Umluft = Tiefe + 70 mm
Bei den Räucheröfen F3 / F4 / F5 / F6 ist die Tiefe ohne Tür angegeben.
Gesamttiefe zuzügl. Tür und Beschlag + 95 mm. Tür und Beschlag abnehmbar.
Bei Gas- oder Elektroheizung ist zusätzlich ein Platzbedarf von 250 mm für Armaturen (Schaltung) erforderlich.
Serienmäßig Türanschlag rechts. Armaturen rechts seitlich. Auf Wunsch auch links möglich.
F3 –
F6 100 G
Art.-Nr. 1195:
Maße: (T x B x H)
710 x 1500 x 850
F1 –
F2 70/60
Art.-Nr. 1196
Maße: (T x B x H)
710 x 2000 x 850
Unseren Verarbeitungstisch in Edelstahl
liefern wir in 2 Größen.
Er ist komplett verschweißt, höhenverstellbar, hat einen Ablageboden
und ein Kunststoffschneidbrett.
in 1500 und 2000 mm
Breite erhältlich
Typ B2
Typ B3
Maße (TxBxH) 500 x 600 x 1700 mm
Maße (TxBxH) 500 x 800 x 1700 mm
Maße (TxBxH) 500 x 1000 x 1700 mm
Artikel-Nr.
Typ B4
Maße (TxBxH) 650 x 1000 x 1700mm
verz.
weiß
Modell
verz.weiß
Außenmaße
Tiefe Breite Höhe
Nutzraum
Ausreichend
für Fleisch
SchweineLeb.-Gew.
cm
cm
cm
ca. Liter
in kg
ca. 3 Zent.
2010 2110
2210
B1
50
60
170
330
50 - 70
0,5
2020 2120
2220
B2I
50
80
170
550
120 - 130
1,0
2030 2130
2230
B3I
50
100
170
700
150 - 160
1,0
2040 2140
2240
B4
65
100
170
930
200 - 250
2,0
2050 2150
2250
B5
70
110
170
1110
280 - 300
3,0
2060 2160
2260
B6
65
120
170
1130
310 - 320
3,0 - 4,0
2080 2180
2280
B8
65
140
170
1310
350 - 400
4,0
2014 2114
2214
B14
70
160
170
1600
400 - 430
4,0 - 5,0
Die Beelonia Räucher- u. Aufbewahrungsschränke sind ausschließlich Geräte für Hausschlachtung, zum
Räuchern von Wurst und Schinken (Schinkenspeck, Plockwurst, Salami, Blut- und Leberwurst). Diese Schränke
bestehen aus einem Stahlblechgehäuse, verzinkt, lackiert oder verzinkt und lackiert. Sind immer mit dünnen
Isolierplatten ausgestattet.
Die doppelwandige Isolierung wirkt bei schroffem Temperaturwechsel ausgleichend gegenüber Wärme
und Kälte und verhindert zuverlässig die schädliche – den Schimmel verursachende – Schwitzwasserbildung
wie es die Praxis immer wieder zeigt.
Die Räuchergeräte werden ausschließlich mit Sägemehl betrieben, welches nur mit Glut gezündet wird, den
sogenannten Glimmerrauch (Kaltrauch).
Die Belüftungsschlitze in den Türen dienen zur ständigen
Bei
Bestellung
Frischluftzirkulation, so dass über eine lange Zeit ein
bitte
problemloses Aufbewahren des Räucherguts in diesen
Artikel-Nr.
Schränken gewährleistet ist. Der Rauchrohranschluß
angeben
ist oben auf dem Dach, kann auf Wunsch an jeder gewünschten Stelle angebracht werden. Die Schränke sind
abschließbar, haben in der Tür eine Schaumstoffabdichtung, sind unbedingt sicher gegen Fliegen und Käfer.
»Schinken kann wieder wie Schinken schmecken«.
Anzündhilfe
(Zubehör)
Modelle W1 bis W5:
Standardausführung, verzinkt, nicht isoliert, formschön, stabile Ausführung
Typ
ArtikelNr.
W1
W2
W3
W4
W5
2810
2820
2830
2840
2850
Außenmaße
Breite Tiefe Höhe
cm
cm
cm
50
80
100
100
100
50
50
50
70
80
170
170
170
170
170
Nutzraum
Inhalt
ca. Liter
230
550
700
960
1210
Ausreichend
für Fleisch
in kg
50-70
120-130
150-160
220-270
300-340
Warengruppe A
Typ B1
KALTRÄUCHERGERÄTE
Kalträucher- und Aufbewahrungsschränke
RohrSchweinestutzen Leb.-Gew.
mm Ø ca. 3 Zent.
140
140
140
140
140
0,5
1,0
1,0
2,0
3,0
Abb. zeigt
Modell W3
T = 500 mm
B = 1000 mm
H = 1700 mm
15
Warengruppe L
KLIMA- UND REIFESCHRÄNKE
Klima- und Reifeschrank
16
Die Klimaschränke K6 und K6-100 wurden für Klein- und Mittelbetriebe konzipiert.
Die Schränke sind komplett aus Edelstahl gefertigt. Das richtige Klima für ihre Rohwurst ist mit
den Beelonia Klima- und Reifeschränken in Zukunft kein Problem mehr.
Zuverlässige Arbeitsweise und Funktion erleichtern die Arbeit und garantieren gleichbleibend
hohe Qualität. Der Reifeprozess wird durch die Steuerung vollautomatisch gefahren.
JUMO-Computer-Steuerung
Die Bauart:
mit Display
● komplett Edelstahl
● Wartezeit
● Umluftgebläse
● Prozess-Zeit
● Steckerfertig
● Temperatur bis ca. 25 °C
● doppelwandig Isoliert
● relativ. Feuchte bis ca. 95 %
Kühlmittel: R 134 a
Prima Klima – für schnittfeste Rohwurst!
K6-100
Art.-Nr. 1166
Maße 1170 x 1060 x 2500 mm, 230 V, 2,5 kW,
Wasseranschluß links 1/2”, für 1000er Spieße
auf 8 Etagen, abnehmbares Kühl-Aggregat ist
500 mm hoch
K6
Art.-Nr. 1165
Maße 1080 x 800 x 2500 mm, 230 V, 2,5 kW,
Wasseranschluß links 1/2”, für 900er Spieße
auf 8 Etagen, abnehmbares Kühl-Aggregat ist
500 mm hoch
500 mm hohes
abnehmbares
Kühlaggregat
1170 mm
1080 mm
Edelstahl-Kühlschränke
Kühlschrank, Maße (BxHxT) 700 x 2000 x 860 mm,
Art.-Nr. 1167
Fischkühlschrank, Maße (BxHxT) 700 x 2000 x 860 mm,
Art.-Nr. 1169
°C
KÜHLSCHRÄNKE
Unsere Kühlschränke haben abgerundete Kanten, abgekantete Griffleisten und höhenverstellbare Füße. Die Kühlschränke entsprechen den europäischen Sicherheits- und Qualitäts-Richtlinien.
Selbstverständlich besitzen sie eine umweltgerechte Schaum-Isolierung und werden mit einem
CFC-freien Kühlmedium betrieben. Die Inneneinrichtung entspricht der Gastro-Norm. Hier werden
wir unserem Prinzip »Qualität und Preis« absolut gerecht.
Warengruppe N
Kühlschrank, Maße (BxHxT) 1400 x 2000 x 860 mm,
Art.-Nr. 1168
Artikel-Nr.
Kühlschrank 1167
Kühlschrank 1168
Fischkühlschrank 1169
Abmessungen
1700 x 860 x 2000 mm
1400 x 860 x 2000 mm
1700 x 860 x 2000 mm
Temperaturbereich
-2 bis +10 °C
-2 bis +10° C
-4 bis +6 °C
Leistung
230 Watt
230 Watt
230 Watt
Fassungsvermögen
700 Liter
1400 Liter
700 Liter
17
Beelonia Holzkohlegrill
in drei Größen lieferbar, komplett aus Edelstahl
HOLZKOHLE-GRILLS
● Steckelfischaufsatz
Art.-Nr. 9001, Typ HKG 800
Maße: (TxBxH) 610 x 960 x 850
Gewicht: 80 kg
Art.-Nr. 9002, Typ HKG 1000
(ohne Abbildung)
Maße: (TxBxH) 610 x 1210 x 850
Gewicht: 90 kg
Optionen:
● fahrbar mit Rollen
● Hygieneschutz
● seitliche Ablage
● Steckelfischaufsatz
● Drehspieß mit Glutkorb
● Holzkohle-Vorratskasten
● Höhenregulierung
Art.-Nr. 9001,
Abb. Option: fahrbar mit Rollen
»Ein Grill
für’s Leben«
Warengruppe L
● herausziehbare
Grillstäbe
Art.-Nr. 9003,
Typ HKG 1250
Maße: (TxBxH)
610 x 1460 x 850 mm
Gewicht: 100 kg
Hitzeschutz
● Drehspieß
Feuerungskorb
mit starken Gussrosten
Kugel gelagert
Aschekasten
18
Maße: (BxTxH) 1340 x 600 x 1620 mm, Gewicht 65 kg
Der Profi-Grill bietet zwei Grillroste mit je 480 x 480 mm Grillfläche, die sich getrennt beheizen
lassen. Die beiden Kohlenwannen sind besonders hochwertig: Sie sind aus Edelstahl und werden
aus einem Stück tiefgezogen. Das macht sie wesentlich stabiler und haltbarer.
Darüberhinaus sind sie mit dem Kamineffekt mit Lüftungsschieber zur Hitzeregulierung ausgestattet und einem Bodenschieber, über den sich die Asche bequem entleeren lässt. Der HähnchenSpieß wird über einen Seiten-Glutkorb beheizt. Einen extragroßen Spieß für Spanferkel ist als
Zubehör erhältlich.
Warengruppe L
Art. 9004
HOLZKOHLE-GRILLS
Der Profi-Grill für Profi-Ansprüche!
Abbildung mit Zubehör:
Art.-Nr. 9504 seitliche Ablage aus Edelstahl
Art.-Nr. 9510 Spanferkelspieß (oberer Spieß)
Art.-Nr. 9511 Elektromotor
19
Beelonia Hähnchengrill für Haxen, Hähnchen, Rollbraten
Typ/Modell: HGE 6
Typ/Modell: HGE 12
Art.-Nr.: 9006 (Elektro)
Maße (BxHxT) 850 x 480 x 400 mm
Art.-Nr.: 9012 (Elektro)
Maße (BxHxT) 1020 x 850 x 500 mm
Alle Geräte sind mit modernster Technik ausgestattet:
● komplett aus Edelstahl
● Modelle mit Gas oder Elektro
● alle Geräte serienmäßig mit Glastür und Beleuchtung
● jede Brennetage einzeln regelbar
● alle Spieße und Klammern aus Edelstahl, leicht und
schnell zu reinigen
● alle Geräte serienmäßig mit verstelbaren Füßen oder
● optional mit Untergestell und Rädern lieferbar
Typ/Modell: HGG 24
Typ/Modell: HGG 36
Art.-Nr.: 9024 (Gas)
Maße (BxHxT) 1200 x 1300 x 540 mm
Art.-Nr.: 9036 (Gas)
Maße (BxHxT) 1200 x 1700 x 540 mm
Warengruppe Z
Hähnchen- und Haxen-GRILLS
Die gleichmäßige Bestrahlung des Grillguts ergibt eine konstante Überbräunung im ganzen Garraum.
Für jeden Grill passende Fleischkörbe lieferbar
20
Beelonia Hähnchen- und Haxengrill
Typ/Modell: HGG 66
»Gleichmäßige Überbräunung – so schmeckt ’s lecker.«
Art.-Nr.
9006
9012
9024
9036
9066
Typ
BxTxH
Leistung
HGE 6
850 x 400 x 480
Elektro 5 kW
HGE 12 1020 x 500 x 850 Elektro 7,5 kW
HGG 24 1200 x 540 x 1300 Gas 16,2 kW
HGG 36 1200 x 540 x 1700
Gas 27 kW
HGG 66 1200 x 740 x 1700 Gas 48,6 kW
Kapazität
Hähnchen /
Haxen
6
12
24
36
66
Spieße
Stück Länge
3
3
4
6
11
550
730
900
900
900
Gewicht
kg
52
76
80
112
195
Warengruppe Z
Hähnchen- und Haxen-GRILLS
Art.-Nr.: 9066 (Gas)
Maße (BxHxT) 1200 x 1700 x 740 mm
21
Warengruppe Z
GROSSRAUM-GRILLS
Beelonia Großraumgrill / Spanferkelgrill
22
Art.-Nr. 9402
Elektroheizung
Zubehör: 3 Spieße,
Maße (BxHxT)
1610 x 725 x 610 mm
Art.-Nr. 9403
Gasheizung
Zubehör: 3 Spieße,
Maße (BxHxT)
1610 x 725 x 610 mm
Das Grillvergnügen
für Gewerbebetriebe:
•
•
•
•
•
•
•
Restaurants
Biergärten
Fleischereien
Partyservice
Direktvermarkter
Catering
Volksfest- und
Weihnachtsmarktaussteller
Anschaffungspreis,
Lebensdauer,
Verbrauch und
Umsatz...
... hier stimmt
einfach alles!
Art.-Nr./Typ
TxBxH aussen
BxTxH innen
Leistung
Kapazität
Grillzeit
Gewicht
9402
610 x 1610 x 725
580 x 1250 x 600
Elektro 12 KW
1Ferkel (30 kg)
1 Lamm (30 kg)
4 Std.
3 Std.
156 kg
9403
610 x 1610 x 725
580 x 1250 x 600
Gas 16,2 KW
18 Hähnchen 1 Ferkel (30 kg) 1 Lamm (30 kg) 18 Hähnchen
1,5 Std.
4 Std.
3 Std.
80 Min.
165 kg
Art.-Nr. 9404
(Station ohne Geräte)
Maße: (TxBxH) 700 x 1740 x 1950, Edelstahlgestell
mit Rollen (ohne Schild) mit Ablageschrank.
Die Station ist optional ausrüstbar mit dem
Spanferkelgrill (Elektro, Art.-Nr. 9402 oder Gas Art.Nr. 9403) und dem Holzkohlen- oder Gas-Rostgrill
Das obere Werbeschild
ist optionales Zubehör
und kann auf Wunsch
fertig beschriftet
geliefert werden.
Der Rostgrill (optional)
kann seitlich aus seinem Stellplatz herausgezogen werden und
wird dann auf der ausgeklappten Platte oder
für sich allein gestellt
benutzt.
GRILL-STATIONEN
Beelonia Grillstation / Spanferkelgrillstation
Anwendungsabbildung
Warengruppe Z
Beelonia Spanferkelgrillstation
mit Großraumgrillgerät
Art.-Nr. 9402-2 (Elektroheizung)
Art.-Nr. 9403-3 (Gasheizung)
Maße: (TxBxH) 610 x1610 x 1575
(ohne Dach)
mit Ablageschrank
23
Die mobile Grill- und Gartenküche
Die mobile Küche
in individuellen Größen
Warengruppe L
GRILL- UND GARTENKÜCHEN
und Ausstattungen
24
Abb.: Arbeitsschrank
Warengruppe L
Wir fertigen individuelle Grill- und Gartenküchen aus Edelstrahl.
Sämliche Variationen sind möglich:
● Grillstation (Gas)
● Bratstation für Gusspfanne
● Kochfeld mit Abdeckung
● Arbeitstisch
● Kühltisch
● Spülbecken
● Farbvariationen nach Wunsch:
- Edelstahl, weiß, Messing
- komplett Edelstahl
- Edelstahl, weiß
- sämtliche andere Farbvariationen
Wir konzipieren individuell nach Kundenwünschen.
GRILL- UND GARTENKÜCHEN
Die mobile Grill- und Gartenküche
25
Beelonia Backgrills
BACKGRILLS / GAS-GRILLS
Art. 9801, 800 mm lang, 14 kW
Art. 9802, 1500 mm lang, 16 kW
in 800 oder
1500 mm Lä
nge
erhältlich
Beelonia Gas-Grills
wahlweise für Flüssiggas oder Erdgas
Warengruppe L
Ausstattung:
26
Alle Geräte haben:
● 2 x 1/2 Rost
● Lamellen-Flammenabdeckung
● Schlauch und Regler
● Piezo-Zündung
Gegen Aufpreis:
● Gewerberegler
● Pfanne (schwarz oder emailliert)
● auch 1/2 Rost + 1/2 Pfanne lieferbar
Art.-Nr. 9214, Gasgrill
Maße: (TxBxH) 570 x 860 x 310 mm
Gewicht: 38 kg
Wärmebelastung: 16,0 kW
Flüssiggasverbrauch: 1,26 kg/h
Erdgas: 1,69 m3/h
Art.-Nr. 9224, Gasgrill
Maße: (TxBxH) 570 x 860 x 890 mm
Gewicht: 45 kg
Wärmebelastung: 16,0 kW
Erdgas: 1,69 m3/h
Flüssiggasverbrauch: 1,26 kg/h
Beelonia Gas-Grills
Art.-Nr. 9225, Gasgrill
Maße: (TxBxH) 570 x 1010 x 890 mm
Gewicht: 53 kg
Wärmebelastung: 20 kW
Erdgas: 2,12 m3/h
Flüssiggasverbrauch: 1,58 kg/h
Art.-Nr. 9216, Gasgrill
Maße: (TxBxH) 570 x 1130 x 310 mm
Gewicht: 52 kg
Wärmebelastung: 24 kW
Flüssiggasverbrauch: 1,89 kg/h
Erdgas: 2,54 m3/h
Art.-Nr. 9226, Gasgrill
Maße: (TxBxH) 570 x 1130 x 890 mm
Gewicht: 53 kg
Wärmebelastung: 24 kW
Erdgas: 2,54 m3/h
Flüssiggasverbrauch: 1,89 kg/h
Warengruppe L
Art.-Nr. 9215, Gasgrill
Maße: (TxBxH) 570 x 1010 x 310 mm
Gewicht: 45 kg
Wärmebelastung: 20 kW
Flüssiggasverbrauch: 1,58 kg/h
Erdgas: 2,12 m3/h
GAS-GRILLS
wahlweise für Flüssiggas oder Erdgas
27
Sonderkesselbau (auf Anfrage bis zu 2800 Liter Inhalt)
▲ ▲
SONDERKESSELBAU – KOCHKESSEL
600 Liter
Elektroheizung
bis 600 Liter
Oelheizung
bis 2800 Liter
2000 Liter
(auf Anfrage
auch bis
2800 Liter)
Unsere Kesselbau-Abteilung
produziert für Sie individuelle
Kessel mit einem Fassungsvermögen von bis zu 2800
Litern.
Hier gehen wir ganz auf Ihre
Wünsche ein und freuen uns
auf Ihre Anfrage.
28
Kessel 200 – 600 Liter
mit Elektroheizung
Kessel 600 – 2800 Liter
mit Ölheizung
Kochkessel / Allesbrenner, Edelstahl marmoriert, rund
150, 200 und 300 Liter
200 Liter
KOCHKESSEL
150 Liter
Die kostengünstigste Variante unserer Edelstahl-Kessel sind die runden Allesbrenner-Kessel.
Aufgrund der hochwertigen Ausmauerung sind die Kessel äußerst günstig im Brennstoffverbrauch.
● Stabile Gußtürrahmen + Tür
150 Liter
● EchtermannSicherheitsauslauf
Warengruppe E
● Höhenverstellbare
Füße
● Temperaturanzeige
● Deckelscharnier
mit Anschlag
● Auslauf rechts
oder links der
Feuerung
(Bitte bei Bestellung angeben)
Ideal für:
Runde Kochkessel / Allesbrenner
• Haushalt
Größe
Kesselmaß
Höhe
• Gewerbe
außen
• Gaststätten
• Fleischereien
150 Liter
800
1010
• Küchenbetriebe
200 Liter
930
1010
aus Edelstahl, marmoriert
300 Liter
1000
1010
Stutzen
Rohranschluß
130
130
130
Stutzenhöhe
vom Boden bis Unterkante
805
805
805
29
Kochkessel viereckig
150 - 400 Liter
200 Liter
Elektrokessel
KOCHKESSEL
Unsere Elektrokessel sind mit Spezialmineralfaser
isoliert (hoher Wirkungsgrad).
Die Heizung besteht aus Edelstahl-Rohrheizkörpern,
die direkt den gesamten Kesselboden aufheizen.
Die Elektrokessel sind steckerfertig und problemlos
aufzustellen.
Es sind keine Anschlüsse, wie Gasanschluß oder
Kaminanschluß, nötig – somit sind diese Kessel auch
in dieser Hinsicht variabel und können schnell umgestellt werden.
Beim Allesbrenner und Gaskessel sitzt der Abgasstutzen
● Innenbehälter fugenlos geschweißt
generell auf dem rechten hinteren Seitenrand. Siehe Skiz-
● Hochwertige Isolierung
ze nächste Seite. Von dort kann mit dem Ofenrohr jede
● Deckel doppelwandig
Verbindung zum Kamin geschaffen werden.
● Äußerst günstige Betriebskosten
● Digitale Temperatursteuerung (Elektro und Gas)
Steuerung in einem separaten, für Wandmontage
geeigneten, Schaltkasten für Elektro und Gaskessel
300 Liter
Warengruppe E
300 Liter
▼
● Komplett aus Edelstehl gefertigt
Gaskessel
30
Gaskessel sind mit atmosphärischen Gasbrennern ausgestattet
(Propan oder Erdgas). Serienmäßig werden immer PropangasBrenner eingebaut. Als Isolierung wird ebenfalls Vermilite verarbeitet.
Allesbrenner
Allesbrennerkessel sind im unteren Feuerungsbereich mit Schamotte ausgekleidet und im oberen Rumpfbereich nach außen,
mit Spezialmaterial (Vermilite) isoliert.
Kochkessel viereckig
150 - 400 Liter
Ausstattung mit Wassereinlauf
KOCHKESSEL
400 Liter
300 Liter
Höchenverstellbare Füße
Echtermann Sicherheitsauslauf
Warengruppe E
Jeder Kessel hat mit
aufgeklapptem Deckel
eine Höhe von 1785 mm,
incl. Bügel beträgt die
Höhe 1950 mm.
(siehe Skizze H2)
Die Kesselhöhe inkl.
geschlossenem Deckel
beträgt 1010 mm.
Soll-Istwert-Anzeige
Gas, Elektro, Allesbrenner
Größe
150 Liter
200 Liter
300 Liter
400 Liter
Kesselmaß außen
T
840
840
840
840
B
940
1140
1440
1775
H
950
950
950
950
Kesselmaß innen
T
700
700
700
700
B
600
800
1100
1435
Leistung
H
400
400
400
400
Elektro
10 kW
10 kW
12 kW
12 kW
Allesbrenner Gas
Gas
20,9
30,2
40
40
Stutzen Ø
130
130
130
130
H1
1115
1115
1115
1115
31
Beelonia Stahlkessel, einteilig oder zweiteilig stellen die kostengünstigste Variante
unseres Kesselprogramms dar.
100 Liter
Warengruppe D
STAHLKESSEL
einteilig, Art.-Nr. 6110
32
Für jedes Stück wird volle Garantie
übernommen.
Original »Beelonia«-Stahl-Kesselöfen zeichnen
sich besonders aus durch geringen Brennstoffverbrauch, größte Haltbarkeit und niedrigem
Anschaffungspreis.
Die Innenwände sind mit feuerfesten
Schamottesteinen ausgekleidet, wodurch
Wärmeverbrauch durch Ausstrahlung nach
außen auf ein Minimum beschränkt wird.
●
●
●
●
●
●
Stahleinsatz emailliert
mit oder ohne Auslauf
Edelstahleinsatz
1- oder 2-teiliger Rumpf
ab 175 Litern nur mit 2-teiligem Rumpf
komplett mit Schamotte ausgekleidet
150 Liter
150 Liter
zweiteilig, Art.-Nr. 5115
Darstellung der
einzelnen Elemente
Alle Einsätze mit Griff.
Einsätze mit Auflauf ohne Griff,
aber auch zum herausnehmen.
Stahlkesselöfen
Liter
75
100
125
150
175
200
250
Rumpf
Ø
RumpfHöhe
KesselTiefe
Kesseleinsatz
Innen Ø
635
705
740
790
870
930
960
750
780
830
850
850
850
900
385
425
460
480
500
500
540
545
625
660
700
770
830
860
Stutzen Ø
Stutzenhöhe
vom Boden
bis Unterkante
130
130
130
130
130
150
150
590
620
640
680
680
740
770
100 Liter
Warengruppe B
Vorteile die nicht zu übersehen sind:
● Sparsamer Brennstoffverbrauch,
da Schamotteausmauerung
● Schnelles und gleichmäßiges Dämpfen
● Leichtes Kippen
● Lange Lebensdauer
● Tausendfach bewährt
● Kohlebeheizt
● Ausgemauerter Feuerherd
● Außenmantel bronziert
● Schlammfänger, Einsatz und Deckel
feuerverzinkt
● Leichtes Kippen auch der großen Dämpfer
Artikel-Nr.
Inhalt
Liter
Rumpf außen
cm
Rumpf-Höhe
cm
Einsatz innen
cm
Tiefe
3080
3100
3125
3150
3200
3250
3400
3500
80
100
125
150
200
250
400
500
64
70
54
64
70
54
68
74
58
68
74
58
77
78
66
81
82
70
93
95
80
96
100
83
50
55
50
57
59
62
75
86
100 Liter
KIPPDÄMPFER
Kippdämpfer
Alle Dämpfer haben einen Rohrdurchmesser von 130 cm.
E-Dämpfer
Warengruppe C
Die neue
Temperaturautomatik,
bestehend aus Kapillarrohr-Trockengehschutz
und KapillarrohrThermostat, schaltet den
Dämpfer automatisch ab,
wenn die für das
Dämpfgut günstigste
Temperatur erreicht ist. Eine
Kontroll-Lampe leuchtet auf,
solange der Dämpfer eingeschaltet ist.
Ein besonderer Vorteil der Beelonia-Temperaturautomatik besteht darin, dass
die Dämpfzeit durch einfaches Drehen eines Knebels jeweils den
Erfordernissen des Dämpfgutes angepaßt werden kann. Dies ist ganz entscheidend, wenn man bedenkt, dass das Dämpfgut oft unterschiedlich beschaffen
ist. Der Kleindämpfer KD 51 wird nur mit Trockengehschutz, Kontroll-Lampe
und fester Zuleitung geliefert. Zum Einstellen der Dämpfzeit ist als
Sonderzubehör eine 120-Min-Zeitschaltuhr lieferbar.
100 Liter
Verwendungsmöglichkeiten:
Der Beelonia-Elektro-Futterdämpfer ist ein Universalgerät.
● Futterdämpfen
● Wäschekochen
● Heißwasserbereiten
● Sterilisieren von Dosen und Gläsern
● Ausnützen des günstigen Nachtstromtarifes
Artikel-Nr. K3
4051
4010
4015
4025
Type
Inhalt
Liter
kg
Kartoffelfüllung
Reicht für Schweine
Anzahl
Liter
Wasserzugabe
Anschlußwert
kW
Gewicht
ca. kg
Verbrauch pro Dämpfung ca. kW/h
Innenbehälter
Ø
Innenbehälter
Tiefe
KD51
50
30
6
2
1,8
30
3,5
365
500
100
100
60
12
4
1,8
70
6
550
460
150
150
90
18
4,5
2,8
80
11
550
670
250
250
155
31
6
4,2
110
17
630
850
50 Liter
Warengruppen B + C
Ausführungen:
33
WISSENSWERTES
Literaturtipp:
Durch das Räuchern wird die sogenannte
Räucherware hergestellt. In der Praxis bedeutet das: Wurst und Pökelfleisch wird durch
Rauch haltbarer gemacht. Unter Räucherware
verstehen wir sowohl alle Arten von geräuchertem Schinken und Rauchfleisch als auch
Halbdauer- und Dauerwürste. Man unterscheidet das Räuchern in zwei Verfahren:
● Kalträuchern
● Heissräuchern
Für das sogenannte Kalträuchern benötigen
Sie einen Räucherschrank oder eine
Räucherkammer, wie sie früher jeder
Bauernhof
sein
Eigen
nannte.
Als
Basismaterial wird gepökeltes Fleisch verwendet, die Pökelware.
Diese sollte vor dem Räuchern bereits drei
Tage lang gut abgetrocknet sein, ehe man Sie
dann in den Rauch gibt. Der Räucherschrank,
oder die Kammer, sollte bei gleichmässiger
Temperatur gehalten werden, die 30 ° C aber
nicht übersteigen sollte.
Sie sollten auch darauf achten, dass der Raum
über eine permanente Luftumwälzung verfügt. Ausserdem wird eine möglichst gleichmässige Rauchzufuhr die Qualität ihrer
Räucherware verbessern.
Bei den vorgenannten Bedingungen beträgt
die Dauer des Räuchervorgangs für Fleisch
rund 2 Wochen, für Dauerwürste 8 bis 10 Tage.
Art.-Nr. 1270
Warengruppe L
Sie sollten sich hin und wieder vom Zustand ihrer
Räucherware überzeugen. Diese ist fertig, wenn sie
goldgelb bis mittelbraun aussieht. Sie sollte aber
nicht verrusst sein. Wenn Fleisch oder Wurst zu lange
im Rauch hängen, werden sie zäh und hartfaserig,
oft sehen sie dann unansehnlich aus. Es gibt aber
auch spezielle Sorten, bei denen gerade die gefragt
ist.
Wenn Sie die Räucherware aus dem Rauch nehmen,
sollte sie zuerst in Ruhe abkühlen. Nach dem
Abkühlen dann in einen luftigen, dunklen Raum
hängen. Achten Sie aber auch darauf, dass kleine
Nager wie etwa Mäuse auch gerne Geräuchertes
naschen!
Heissräuchern
Dieses Räucherverfahren wird in der Praxis vor allem
bei Halbdauerwürsten vor dem Brühvorgang angewendet: Die Würste werden hierzu in einen etwa 80
Grad Celsius warmen Rauch gehängt und sollten
dort rund 6 bis 8 Stunden lang verbleiben. So erzielt
man neben der längeren Haltbarkeit auch eine
Geschmacksverbesserung.
Diese und viele weitere wertvolle Informationen finden Sie in den von uns vertriebenen Büchern. Wir
wünschen an dieser Stelle:
»Viel Spaß beim Lesen und Räuchern«.
34
Art.-Nr. 1234
Familienbetrieb
seit 1880
Woher stammt
»Beelonia«?
der
Name
Seit 1880 ist unser Stammsitz in
Beelen, ein Ort in Westfalen.
Der Gründer unserer Firma
wählte für die, von ihm hergestellten Artikel, den ortsbezogenen Namen »Beelonia«.
WIR ÜBER UNS
● Räucher- und Grillgeräte, Gartenküchen
● Kühl- und Klimaschränke
● Brüh- und Kochkessel
Heute liefern wir unsere Geräte
weltweit. Auf zahlreichen internationalen Messen sind wir
selbst oder durch unsere
Auslandsvertretungen präsent.
Konstruktionstechnische Änderungen und Maßänderungen
vorbehalten. Für Druckfehler
keine Haftung.
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