The 9 Sprouts for Vitality, Freshness and Flavor

The 9 Sprouts for Vitality,
Freshness and Flavor
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The Secret
of Keimkraft
For Keimkraft, we extract natural vitality from 9 varieties of
dried and milled germinated grains.
Keimkraft is an innovative flour mix developed by leading
European nutrition scientists. Keimkraft flour mix consists of
several organically farmed species of grains and plants.
After initial germination, they are gently dried and finely milled.
The key to germination is nature’s own «power engineering».
This process creates a multitude of valuable vitamins and
nutrients in the germinating grain.
Adding 10% of Keimkraft flour will naturally vitalize your baked
goods and pasta.
Germination is
Natural Vitalization
Vitamins
multiply six fold during germination.
Mineral Nutrients/Micronutrients
are broken down and prepared for the body’s
metabolism.
Carbohydrates
disintegrate and transform during germination. Starch
content decreases which makes germinated grains
more easily digestible.
Proteins
improve in quality through structural transformation
into amino acid patterns.
Fatty acids
transform into polyunsaturated fatty acids.
Phytochemicals
develop antioxidant effects during germination.
Keimkraft is Nature‘s Own
Food Vitalizer
Whole-grain level
Products containing 10% of Keimkraft are sustainably and
naturally vitalized close to whole-grain level.
Recommended Daily Allowance
(RDA)
Food products that are vitalized through Keimkraft
provide a wholly natural way to absorb much of the
recommended daily intake of vitamins, mineral nutrients
and micronutrients.
Health Claims Provisions
Keimkraft’s vitality is generally offered in compliance with
the current Health Claims provision of the European Union.
Pleasure
Consuming food products containing Keimkraft is a healthy
pleasure – your body is provided everything it needs.
Product Groups Keimkraft
Helps to Vitalize
Keimkraft flour mix vitalizes
– Bread (already on the market)
– Baked goods
– Pastries and cakes
– Half-baked goods
– Baked snacks
– Fresh doughs
– Fresh pasta and spaetzle
– Dried pasta
– Frozen pasta
10% Keimkraft is a great addition to all baked
goods and pasta products – fresh, frozen or
semi-finished.
Pure Energy
will Germinate
Wheat
Rich in B vitamins (folic acid, B9 and niacin, B3), among others.
Corn
The only grain containing large quantities of provitamin A.
Spelt
Contains valuable mineral nutrients like magnesium, zinc,
and phosphor.
Millet
Large levels of silicic acid and iron.
Flaxseed
Rich in essential amino acids, potassium, iron, phosphor,
magnesium, and B vitamins.
Alfalfa
Particularly high levels of mineral nutrients, contains amino
acids and phytochemicals.
Red Clover
One of the best sources for isoflavonoids, high levels of
mineral nutrients.
Pea
Potassium, calcium, phosphor and iron are abundant.
Good source of vitamins B1 and B2.
Lentil
In addition to high levels of proteins and carbohydrates rich
in iron, potassium, magnesium and calcium.
Richemont Quality Label
Keimkraft products
– are natural sources of vitality
– are richer in taste and full of flavor
– stay fresh longer
These claims have been verified by the Richemont Center of
Excellence in Lucerne, Switzerland in 2013.
Accordingly, Richemont has provided Keimkraft with their
«RQM Richemont» certification.
RQM
CERTIFIED
Quality tested
Richemont confirms that
this product complies
with the manufacturer’s
specifications in terms of
application & suitability
for daily use.
Findings
Vitality values of 100g white bread
0.22 mg
Vitamin B1
Vitamin B6
Folic acid
0.3 mg
7% RDA
21% RDA
0.1 mg
0.01 mg
0.036 mg
5% RDA
18% RDA
1 mg
Iron
7% RDA
3 mg
21% RDA
25 mg
Magnesium
Phosphor
0.31 mg
20% RDA
28% RDA
35 mg
107 mg
171 mg
7% RDA
9.5% RDA
15% RDA
25% RDA
Regular white bread
White bread with 10% Keimkraft
RDA Recommended Daily Allowance
Findings
Sensor technology score
Baked goods with Keimkraft retain their freshness longer
Regular white bread
50
White bread with 10% Keimkraft
40
30
20
2
3
Days
4
By means of its sensor technology
examination, the Richemont Center
of Excellence in Lucerne, Switzerland, has documented that bread with
Keimkraft has a later expiration date
than regular bread.
Migros Relies
on Keimkraft
SCHAUFENSTER
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BIO-BROTE
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NR. 34, 20. AUGUST 2012 | MIGROS-MAGAZIN |
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schaufenster
Migros-Magazin | Nr. 34, 20. August 2012 |
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Bio-Brote
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Das Bio-BrotSortiment
1. Buttergipfel mit
Vollkornmehl, frischback
5
Das bedeutet Bio
Gutes Bio-Brot
mit Biokeimkraft
Kein sonntag ohne ihn. Wird aus
Hefeteig zubereitet, ist länger haltbar,
weil er Butter enthält.
500 g, Fr. 4.20; Frischbackvariante: 300 g, Fr. 3.20
3. und 4. Bio-twister
Die handgedrehten stangenbrote sind
innen luftig feucht und aussen
knusprig. Hell, 360 g, Fr.2.90;
rustico, 360 g, Fr. 3.–
7
5. hofbrot, halbweiss
3
Besteht aus Weizenmehl und wird
zusätzlich wie alle Bio-Brote (ausser
Zopf) mit Keimkraftmehl verfeinert.
320 g, Fr. 2.90
8
6. sonnenkranz
Eignet sich gut zum grillieren und
ergibt aufgeschnitten und belegt eine
köstliche Mahlzeit.
360 g, Fr. 2.60
genbrote, runde Brote, Kastenbrote und Zopf als Bioalternative im Sortiment.
Allen
Bio-Frischbroten
ausser dem Zopf ist die
Biokeimkraftmischung beigegeben. Sie besteht aus
wertvollem Keimlingsmehl.
Die Bio-Brote auf Keimkraftbasis sind darum länger haltbar und liefern auch mehr
Vitamine und Mineralstoffe.
Das macht sie natürlich und
gesund.
Alle Bio-Brote werden nach
den strengen Richtlinien von
Bio Suisse hergestellt, was bedeutet, dass die Rohstoffe
nachhaltig produziert sind
und keinerlei chemische
Zusatzstoffe enthalten.
7. Weizenvollkornbrot
9
reichhaltiges Vollkornbrot aus
gemahlenem Weizen. Enthält viel
Ballaststoffe zur unterstützung einer
gesunden Verdauung. 350 g, Fr. 3.40
2
8. sonnenhofbrot
10
Hergestellt mit Hefe und sauerteig
aus sonnengereiftem Weizen und
roggen. Enthält auch Haferflocken,
sonnenblumenkerne und Leinsamen.
400 g, Fr. 3.90
9. roggensauerteigbrot
Brot aus sauerteig ist leichter
verdaulich und länger haltbar.
400 g, Fr. 3.20
10. Quadrati
Text: Anette Wolffram
1
Eignet sich gut als sandwich für
unterwegs. Mit sonnenblumenkernen
als Ballaststoffquelle. 120 g, Fr. 1.60
11
11. Bürli, frischback
Bild: Claudia Linsi
B
2. Butterzopf
4
In der Migros gibt es jetzt alle gängigen Brotsorten in
Bioqualität. Und: Fast alle Bio-Frischbrote werden nun
zusätzlich mit gesundem Keimkraftmehl gebacken.
rot ist ein wichtiger
Energielieferant
für
körperliche und geistige
Arbeit. Es enthält wertvolles
Eiweiss sowie lebensnotwendige Mineralstoffe und Vitamine — und es gehört darum
für die meisten Schweizer
einfach zu einer gesunden
Mahlzeit.
Besonders Bio-Brote sind
gegenüber konventionellen
Broten seit einigen Jahren auf
dem Vormarsch. Allein 2011
hat die Migros fast 17 Millionen Bio-Brote verkauft, rund
elf Prozent mehr als im Vorjahr. Weil der Migros die Bedürfnisse der Kunden am Herzen liegen, gibt es jetzt alle
Brotarten — von hell bis dunkel — und Brottypen wie Stan-
Hefeteiggebäck, das auf jeden
Frühstückstisch gehört.
144 g, 4 Stück, Fr. 2.80
6
Die Natur weiss, was gut ist. Bio steht für eine naturnahe, nachhaltige Landwirtschaft. Die Produzenten
verzichten auf den Einsatz von chemischen Pflanzenschutzmitteln und künstlichem Dünger. Migros-Bioprodukte aus der
Schweiz stammen von Bio-Suisse-zertifizierten Höfen. Zudem gibt es noch unabhängige Kontrollen.
Keine grillwurst ohne Bürli. Das
geheimnis des Bürli liegt im extrem
weichen teig.
350 g, Fr. 3.30
Being featured in the
corporate publication
of Switzerland’s largest
supermarket retail chain
Migros, has established
«Keimkraft» as the brand
name for a healthy diet.
Issue No. 34/2012
Migros Relies
on Keimkraft
schaufenster Brot
Nr. 44, 31. OktOber 2011 Migros-Magazin
SCHAUFENSTER BROT
MIGROS-MAGAZIN NR. 44, 31. OKTOBER 2011
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Geheimnis
der BioKeimkraft
Die neuen Biobrote auf Keimkraftbasis sind nicht nur länger haltbar, die
Brote liefern auch mehr Vitamine
und Mineralstoffe für den Körper. Das
macht sie natürlich gut und gesund.
Issue No. 44/2011
Die Kraft
des Keims
bild und Styling Lotti bebié
E
in gesundes und nahrhaftes Frühstück bringt die Gehirnzellen in
Topform und beginnt für die meisten Schweizer immer mit einer Scheibe
Brot und Konfi. Immer mehr Schweizer
bevorzugen dafür Biobrote. Allein 2010
hat die Migros 7,4 Millionen Biobrote
verkauft, das waren 35 Prozent mehr als
im Jahr zuvor.
Neu wird allen Biofrischbroten, ausser Zopf, die Bio-Keimkraft-Mischung
beigegeben.Sie besteht aus vitamin- und
mineralstoffreichem Keimlingsmehl,
aus sieben verschiedenen Biogetreidearten Weizen,Mais,Hirse,Dinkel,Buchweizen,Gerste und Hafer,und macht die
Brote besonders lange haltbar.
Keimlingsmehl entsteht, indem die
Getreidekörner zum Keimen gebracht
werden, danach vorsichtig getrocknet
und erst dann schonend gemahlen werden. Während des Keimens haben sich
die Vitamine im Korn vervielfacht und
die Spurenelemente und Mineralstoffe
aufgeschlossen, damit sie für unseren
Körper besser verfügbar und leichter
verdaulich sind.Wer also Brot mit Keimkraft geniesst, kann sicher sein, seinem
Körper zu geben,was er braucht.
Alle Biobrote werden nach den strengen Richtlinien von Bio Suisse hergestellt. Das bedeutet, die Rohstoffe sind
nachhaltig produziert und beinhalten
keinechemischenZusatzstoffe.MitKeimkraft steht einem gesunden und vitalen
Znüni oder Zvieri nichts mehr im Weg.
Anette Wolffram
Being featured in the
corporate publication
of Switzerland’s largest
supermarket retail chain
Migros, has established
«Keimkraft» as the brand
name for a healthy diet.
Täglich frisch auf den Tisch: Biobrot mit Keimkraftmehl gebacken, bringt Vitalität und verBio-Grahambrot,
450 g,
Fr. 3.50
Bio-Sonnenkranz,
360g,
Fr. 2.60
sorgt den Körper mit Vitaminen, Spurenelementen und Mineralstoffen.
BioSonnenhofbrot,
400 g,
Fr. 3.90
Bio KeimkraftBrot,
Backmischung,
500 g,
Fr. 2.60*
* In grösseren Filialen.
Im Korn ruht alles
Leben. Bekommt das
Korn Wasser,
Sauerstoff, Licht und
Wärme, beginnt es zu
keimen, und damit
beginnt das Wunder
Natur perfekt zu
arbeiten. Die Folge:
Vitamine vermehren
sich, Mineralstoffe
und Spurenelemente
werden aufgeschlossen und somit für
den Körper verfügbar
gemacht.
Die Keimlinge der
sieben Getreidesorten (siehe Bild oben)
werden getrocknet,
gemahlen und dem
klassischen Mehl
beigemischt.
Dadurch entsteht
das neue Vitalmehl,
angereichert mit
Keimkraft.
Baked Goods are
Healthier with Keimkraft
Keimkraft flour turns your snack into a healthy pleasure!
Sweet buns – a lunch snack and a sweet treat children and
adults love alike.
Skip the treat and ban it from your kid’s lunch bag? – No!
Products enriched with Keimkraft provide a significant
amount of the daily recommended dose of vitamins, mineral
nutrients and micronutrients.
Bottom Line
Use of 10% Keimkraft flour
– The production of Keimkraft enhanced products is only about
3-8% more expensive than production of its regular version
without added Keimkraft flour (calculation by Richemont
Center of Excellence, Lucerne, 2013).
– Thanks to the value add of vital nutrients in Keimkraft baked
goods, the price point can easily be set 10 – 15% higher.
– The result is a higher profit margin.
Marketing
Arguments
– Keimkraft products improve and intensify the taste of
baked goods.
– High levels of natural B-vitamins and folic acid.
– Keimkraft is healthier and easier digestible than whole-grain.
– Healthy and tasty foods are of high public interest
(political arguments).
– Keimkraft products are particularly valuable for kids and
adolescents.
«Vita Baked Goods»
TIL
LEN
WHE
AT
PE
A
RN
CO
M ILL
ET
ER
R E D CLO V
Nature’s power of germination
for your well-being
A
LF
AL
FA
E
SP
F L A X SE E D
Keimkraft…
…products just taste better.
…elevates light-colored baked goods nearly to
whole-grain quality.
…is packed with natural vitamins and mineral nutrients.
…products retain their freshness longer.
LT
Production in the town of
Pöttelsdorf, Austria
Contacts
Bio-Anlagen GmbH from Pöttelsdorf, Austria, has contracted FS-AG
in Sarnen, Switzerland, for Sales and Marketing of Keimkraft Products
in Switzerland and the principality of Liechtenstein, as well as in other
countries.
FS Food Services AG | Grundacher 5 | 6060 Sarnen | Switzerland
Phone +41 41 630 42 43 | Fax +41 41 630 42 42
[email protected]
Roman Signer
[email protected]
Telefon +41 79 420 66 00
Erwin Baumann
[email protected]
Telefon +41 79 412 35 93
TIL
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