Roastbeef- Sandwich

RoastbeefSandwich
Vor- und zubereiten: ca. 45 Min.
Ergibt 8 Stück
t
leich
Gurken-Senf-Relish
1 Esslöffel Öl
1 kleine rote Zwiebel,
fein gehackt
1 Gurke, geschält, halbiert,
entkernt, in Würfeli
1¿ Esslöffel Dijonsenf
2 Esslöffel Zucker
¬ Teelöffel Salz
¿ dl Weisswein
1 Esslöffel Zitronensaft
1. Öl warm werden lassen. Zwiebeln
andämpfen. Gurke, Senf, Zucker und
Salz beigeben, ca. 3 Min. mitdämpfen.
2. Wein und Zitronensaft dazugiessen,
aufkochen, Hitze reduzieren, ca. 15 Min.
köcheln, Relish auskühlen.
8 Scheiben Toastbrot,
getoastet, diagonal halbiert
16 Tranchen Roastbeef
4 kleinere Salatblätter
(z. B. Kopfsalat), längs halbiert
20 g Sprossen (z. B. Alfalfa- und
Rucola-Sprossen)
wenig Pfeffer aus der Mühle
Je 1 Esslöffel Relish auf den Fleischtranchen ausstreichen, Tranche einmal
überschlagen. Die Salatblätter und
die Sprossen auf die Hälfte der Toasts
verteilen, je 2 Fleischtranchen darauflegen, würzen, mit Toasthälften bedecken.
Pro Person: 6 g Fett, 6 g Eiweiss,
34 g Kohlenhydrate, 1281 kJ (306 kcal)
Rezept Betty Bossi
Betty Bossi Zeitung Nr. 07/2007
© Betty Bossi Verlag AG
www.bettybossi.ch