Rezepte und Garzeiten für den Zauberstein

Rezepte und Garzeiten für den Zauberstein
In den Stoneware Gebrauchs-Tipps steht, dass der Stein immer ganz und in
den Backofen auf ein Rost gehört.
Flammkuchen und Pizza
Ofen auf 250 Grad vorheizen, unterste Schiene, Rost, ca. 15 – 25 Min. Hat
der Rand etwas Farbe bekommen und ist der Boden unten, in der Mitte
kross, ist er gut.
Nürnberger Würstchen
für 20 Min. in den kalten Ofen geben, 200 Grad, Rost, mittlere Schiene,
brauchen nicht gewendet zu werden.
Große Würstchen vor dem Backen einschneiden, so wie bei den Nürnberger
zubereiten, evtl. 1 x wenden. Pommes oder Kartoffeln drumherum legen
(beim Zauberstein), damit kein Saft in den Backofen läuft.
Selbst gemachte Hähnchen-Nuggets:
Hähnchenbrust kaufen, waschen, in mundgerechte Stücke schneiden.
Paniermehl vorbereiten, d. h. würzen mit Salz, Pfeffer und Parmesankäse.
Nuggets erst in Ei, dann in Paniermehl wenden. Stein und Nuggets leicht
einsprühen.
Ofen bei 230 Grad vorheizen. 20 - 25 Min. garen (ab 20 Min. mit
Sichtkontakt)
Nicht fettig und sehr knusprig.
Frikadellen:
Am besten Rinderhack verwenden, da dann weniger Saft austritt bzw.
Kartoffelspalten drumherum verteilen oder einen schmalenRand mit AluFolie basteln. Brauchen nicht gewendet zu werden.
Vorgeheizter Ofen, 220 Grad, Ober-/Unterhitze, mittlere Schiene,
Stoneware auf das Rost geben. Ohne zu wenden kross, saftig, köstlich nach ca. 20 Min. fertig
Kartoffeln und Spiegeleier vom Zauberstein:
Vorgegarte Kartoffeln vom Vortag (ich hatte vorwiegend festk. mit dem
Wellenschneider von Pampered Chef in dicke Scheiben schneiden. Mit
Rapsöl, Salz und getr. Thymian würzen, in den vorgeheizten Ofen bei 220
Grad auf dem Zauberstein, Rost, unterste Schiene zubereiten, ca. 20 Min.
Wenn die Kartoffeln Farbe bekommen haben, einen Kreis damit bilden, Eier
in der Mitte des Zaubersteins aufschlagen, salzen. Für weitere 4 Min. im
Ofen belassen.
Calamaris:
TK-Calamaris etwas aufgetaut auf den eingesprühten Zauberstein geben.
Calamaris ebenfalls gut einsprühen (beides mit dem Zerstäuber von
Pampered Chef, bin von Anfang an zufrieden mit Rapsöl von Rapso)
Vorgeheizter Ofen, 250 Grad, ca. 20 Min., Rost, mittlere Schiene. Nicht zu
dunkel werden lassen, wenden ist nicht nötig.
TK-Fischstäbchen:
Fischstäbchen ca. 10 Min. aus der TK holen. Stein und Fischstäbchen von
beiden Seiten gut einsprühen. In den vorgeheizten Ofen, 240 Grad,
Ober-/Unterhitze, unterste Schiene, Stoneware auf das Rost geben, 20 - 22
Min. Brauchen nicht gewendet zu werden.
Filetsteak Wellington u. Schweinefilet
1 rote Paprika, 1kl. Zucchino, würfeln, 4 braune Champignons in kl.
Scheiben schneiden, in einer Pfanne mit etwas Olivenöl kurz andünsten, 1
gepresste Knoblauchzehe dazugeben.
2 Stücke Rinderfilet (zusammen 300 g), 300 g Schweinefilet in dicke
Scheiben schneiden.
Beide Fleischsorten auf den Ofenzauberer oder Zauberstein geben, das
Fleisch mit Gemüse belegen und mit Blätterteigstücke, die jeweils in Form
geschnitten wurden, gut bedecken.
In den vorgeheizten Ofen bei 220 Grad geben, Rost, mittlere Schiene geben.
25 Min.
Wer das Rinderfilet „medium“ mag, holt diese Fleischscheiben schon nach
ca. 15 Min. aus dem Ofen und gibt den Ofenzauberer oder den Zauberstein
für weitere 10 Min. in den Ofen.
Garnelen
Garnelen in der klassischen Ofenhexe geschwenkt in Olivenöl und Kräuter
marinieren oder mit Knoblauchgrundstock aus dem TM, ca. 12 Minuten bei
200° O/U
Ofen auf 220 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen
Argentinische Steakhüfte vom Ofenzauberer
10 Minuten bei 250° O/U
Kohlrabi-Cordonbleu
Kohlrabis in 0,5 cm Scheiben schneiden, salzen.
Eine Seite mit Pesto/Aivar bestreichen, Käse und dann die zweite Scheibe
Kohlrabi drauf.
Erst in Mehl wenden, dann in Ei und danach in Semmelbrösel wenden.
In der Pfanne pro Seite 3 Min. braten. Danach zum garen in den 170 Grad
(O/U) Ofen für ca. 10 Min.
Salat dazu!
Cheesy Bacon Ofenchips:
Einfach Kartoffeln in dicke Scheiben schneiden und 15 Min. im TM
(Garkörbchen) oder in einem Topf dampfgaren. Dann abtupfen und auf den
Zauberstein legen.
Mit Salz und Pfeffer würzen, geriebener Käse, Schinken-Würfel oder SalamiWürfel darauf verteilen.
Das Ganze dann bei 220 Grad solange backen bis der Käse goldbraun wird.
Frischer Lachs
Ofen auf 200 Grad vorheizen, Lachs würzen, Rost, mittlere Schiene, ca. 15 –
20 Min. mit der Hautseite auf die Stoneware legen