3 Fragen, um den eigenen Ernährungstyp zu erkennen

Rosenberg Gesellschaft für ganzheitliche
Gesundheit & Bildung gemeinnützige GmbH
Rosenberg Health & Management GmbH & Co. KG
Forsthausstraße 6
D-63633 Birstein
tel 0049-(0)6054-9131-0 . fax -36
www.ayurveda-akademie.org
www.rosenberg-ayurveda.de
3 Fragen, um den eigenen Ernährungstyp zu erkennen
von Kerstin Rosenberg,
International bekannte Referentin und Fachbuchautorin,
Spezialistin Ayurveda-Ernährung & Psychologie
1. Vata, Pitta oder Kapha?
Entscheidend für die typgerechte Ernährung ist der Jetzt-Zustand (Vikriti) der Doshas, der durch die richtigen Auswahl
und Zubereitung der Nahrung in Balance gebracht wird. Nach dem Prinzip „Gegensätze gleichen sich aus“ sollte die
tägliche Ernährung immer der Besänftigung von ausgeprägten Eigenschaften bemerkbar machen.
Sind die in der Tabelle aufgeführten Qualitäten auf körperlicher oder mentaler Ebene stark ausgeprägt, so zeigen sie
das Ungleichgewicht von einem oder mehrerer Doshas an. Diese können mit Speisen gegensätzlicher Qualität ausgeglichen werden.
Vata
Pitta
leicht
trocken
kalt
rau
beweglich
sensibel
blähend
wechselhaft
Kapha
sauer
heiß
gerötet
brennend
scharf
entzündlich
penetrierend
gereizt
Anzahl Vata-Eigenschaften
Anzahl Pitta-Eigenschaften
schwer
feucht
unbeweglich
antriebslos
schleimig
süß
gewebeaufbauend
ölig
Anzahl Kapha-Eigenschaften
2. Appetit und Verdauungskapazität
Der Leitsatz der ayurvedischen Ernährung lautet „Du bist, was du verdaust“. Entsprechend der typgerechten
Stoffwechselqualität (Agni) achtet die typgerechte Ernährung auf die richtige Menge, Nahrungsmittelauswahl und
Gewürze während der Mahlzeiten.
Vata
Pitta
wechselhafter Appetit
Blähungen
trockener Stuhl
häufig Verstopfung
manchmal Durchfall
nimmt leicht Gewicht ab
Anzahl Vata-Eigenschaften
Kapha
starker Appetit
Sodbrennen
Magenbrennen
Durchfall
gelblicher, lockerer Stuhl
aktiver Stoffwechsel
Anzahl Pitta-Eigenschaften
mäßiger Appetit
isst oft zuviel
Völlegefühl
schmieriger Stuhl
langsame Verdauung
nimmt leicht an Gewicht zu
Anzahl Kapha-Eigenschaften
2015 © Rosenberg Europäische Akademie für Ayurveda · Ayurveda Gesundheits- und Kurzentrum Seite 01
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3. Dosha-Störungen und Krankheitsneigung
Für welche Beschwerden sind Sie besonders anfällig? Hier können Sie mit einer typgerechten Ernährung direkt
Gegensteuern.
Vata
Pitta
Schlafstörungen
Ängste, Sorgen, Nervosität
Untergewicht, Auszehrung
Immunschwäche
Ohrgeräuschen oder Tinnitus
Häufige Schmerzen, Steifigkeit
und Krämpfe
Beschwerden des
Bewegungsapparats,
neurologische Erkrankungen
Anzahl Vata-Eigenschaften
Kapha
Fieber, exzessives Schwitzen
emotionale Reizbarkeit und
Aggressionen
Entzündungen und Eiterung
Kopfschmerzen, Migräne
Unreine Haut, Hautkrankheiten
Schwächung des Sehvermögens
Frühzeitiger Haarausfall und/
oder Haarergrauen
Anzahl Pitta-Eigenschaften
Wasseransammlungen, Ödeme
übermäßige Schleimbildung
in den Bronchien, Stirn,
Nebenhöhlen
Schweregefühl im Körper,
Übergewicht, Fettleibigkeit
Schläfrigkeit, exzessiver Schlaf
Diabetes
Tumorbildung
Anzahl Kapha-Eigenschaften
Auswertung:
Zählen Sie die Kreuze zusammen. Haben Sie auffällig viele Qualitäten bei einem oder zwei Doshas angekreuzt, so
sollten Sie die folgenden Tipps berücksichtigen.
Wichtige Ernährungsempfehlungen zum Vata-Ausgleich
• Drei warme und gekochte Speisen am Tag, gerne auch als Eintopfgerichte zubereitet
• Auf regelmäßige Mahlzeiten achten und eine ruhige Atmosphäre beim Essen
• Schwer verdauliche Speisen – wie Rohkost, Kohlgemüse, Hülsenfrüchte – in kleinerer Mengen essen und mit
verdauungsfördernden Gewürzen zubereiten
• Mit verdauungsfördernden Gewürze wie Ingwer, Kreuzkümmel, Hing (Asafötida), Fenchel, Zimt und Anis kochen
Wichtige Ernährungsempfehlungen zum Pitta-Ausgleich
• Am Mittag die Hauptmahlzeit einnehmen, hier brennt Agni am höchsten
• Saure und erhitzende Nahrungsmittel, wie Zitrusfrüchte, saure Beeren, Essig, Tomaten, Salz, Alkohol, rotes Fleisch
oder saure Milchproduke möglichst meiden
• Viel Sport und Bewegung helfen beim körperlichen und mentalen „Druckablassen“
• Zum Ausgleich des Verdauungsfeuers mit ausgleichenden Gewürze wie Kurkuma, Koriander, Fenchel, Kardamom
und frische Gartenkräuter kochen
Wichtige Ernährungsempfehlungen zum Kapha-Ausgleich
• Nicht zuviel Essen und Zwischenmahlzeiten meiden
• Am Morgen und am Abend auf alles Schwere wie Rohkost, Käse, Fleisch oder Sahne verzichten
• Das Verdauungsfeuer mit scharfen Gewürzen und bitteren Kräutern, wie Chilli, Pfeffer, Ingwer, Kresse, Schnittlauch
anregen
• Auf regelmäßig Bewegung und sportliche Betätigung an der frischen Luft achten, um den Stoffwechsel
anzukurbeln und mehr Leichtigkeit zu gewinnen
2015 © Rosenberg Europäische Akademie für Ayurveda · Ayurveda Gesundheits- und Kurzentrum Seite 02