Empanada Rezept - Primarschule Stadel

Empanada Rezept
Name des Videos auf youtube.com
“Receta Para Hacer Empanadas Colombianas - Cómo Hacer
Empanadas Colombianas-Sweetysalado.com“
https://youtu.be/aVkwCaAtHG4
Video auf Youtube ist auf Spanisch, und wählbar auf Englisch während
des Videos. (Geht auch ohne Ton ;-) )
Füllung für 22 mittelgrosse Empanadas:
2 Kartoffeln (Optional mit Reis)
1 Prise Salz
3 EL Pflanzenöl
2 Knoblauchzehen
90gr Pfeffer
100gr Tomaten (Pelati)
1 Zwiebel
Prise gemahlener Kümel
25gr Koriander
1 grosse Paprikaschote (die grossen sind nicht scharf)
435gr Hackfleisch (Geht auch mit anderem Fleisch)
Zubereitung wie im Video:
Kartoffeln vorkochen und ganz am Schluss noch in die Pfanne geben.
Knoblauch, Zwiebeln und Paprikaschoten im Öl anbraten. Mit Kümel und
Pfeffer würzen. Pelati dazugeben. Genug salzen. Koriander dazu.
Hackfleisch hinzufügen und alles eine Stunde köcheln lassen.
Die Füllung erst kalt werden lassen. Den Teig auswallen und mit Tasse
ausstechen. Füllung rein und die Empanada wie ein Halbmond
zuklappen und den Rand GUT andrücken. Sonst geht’s im Backofen
wieder auf.
Backen im Ofen: 200° 20min
Tipp: Alles anbraten, ausser das Fleisch. Dann das Fleisch in separater
Pfanne ganz heiss Portionsweise anbraten, so verliert das Hackfleisch
weniger an Flüssigkeit.
Für den Teig hab ich fertigen Kuchenteig gewählt. Der Teig im Video hat
meiner Meinung nach ein falsches Verhältnis von Wasser und Mehl.
Buen provecho ☺ En Guätä
Veronica Mächler