bar competitions - Messe Stuttgart

BAR COMPETITIONS
Bar-Wettbewerbe
DBU JUNIOR CUP KATEGORIE: AUSZUBILDENDER (20.02.2016)
Der Wettbewerb um den Bob Haag Pokal
Teilnahmebedingungen
Jeder Teilnehmer muss mindestens 18 Jahre alt sein und eine Berufsausbildung im Gastgewerbe in Deutschland machen (alle Berufe). Das Ausbildungs-
jahr ist unerheblich.
Eine Zugehörigkeit zu einem Verband (DBU, ÖBU, SBU etc.) ist nicht Voraussetzung
Dekorationen müssen im Vorbereitungsraum vor bereitet werden – Zeit dafür 15 Minuten.
die Ware für die Drinks muss aus dem Portfolio, dass wir noch definieren werden, stammen. Die Zusendung des Portfolios erfolgt nach verbindlicher Anmeldung
Preise
Urkunden, Medaillen und Pokale
Gewichtung
50% Geschmack/Aroma/Aussehen des kreierten Drinks
30% schriftlicher Test
20% Technik bei der Zubereitung des Drinks auf der Bühne
Anmeldung
Schriftlich mit beigefügtem Anmeldeformular
Anmeldeschluss: 18. Dezember 2015
oder per E-Mail an Eberhard Braig:
[email protected]
Mixkategorie: „Open“
Turnierbedingungen
der Teilnehmer muss auf der Bühne 2 identische
Mixgetränke herstellen, die er selbst kreiert hat
der Cocktail muss mindestens 3 verschiedene Ingredi-
enzien haben, die Ware hierfür ist selbst mitzubringen
es muss mit Messbecher gearbeitet werden
Zubereitungsart entweder: shaken, rühren, bauen,
E-Mixer oder Blender
Zeit: maximal 5 Minuten inklusive Präsentieren und Aufräumen
maximal 7cl alkoholische Zutaten
freie Glaswahl, Gläser sind ebenfalls selbst mitzubringen
Weiterhin muss der Teilnehmer sich einem 30-minütigen,
schriftlichen Test stellen, der die Themen Bar, Mixologie,
Spirituosen- u. Getränkekunde, sowie Fragen zur DBU
umfasst.
Ware, Gläser, Equipment und Dekorationen sind eigenständig mitzubringen
Die 2 Bestplatzierten qualifizieren sich automatisch für
den Junior Cup U-30 am Sonntag. Die Übernachtungskosten hierfür werden übernommen.
Organisatorisches
Die Teilnehmer erhalten nach ihrer Anmeldung alle für
das Turnier relevanten Unterlagen wie Ablauf, Anreise,
Unterbringung und Programm.
Kosten
Es werden keine Startgebühren erhoben. Jeder Teilnehmer erhält am Turniertag kostenlosen Eintritt auf die
Messe.
Bitte beachten
Die Teilnehmer werden gebeten, mit Bistroschürze und
angemessener Oberbekleidung aufzutreten.
DBU JUNIOR CUP KATEGORIE: U-30 (21.02.2016)
Der Wettbewerb um den Bob Haag Pokal
Teilnahmebedingungen
Teilnahmeberechtigt ist jeder aktive Barkeeper, der nicht älter als 30 Jahre ist.
Eine Zugehörigkeit zu einem Verband (DBU, ÖBU, SBU etc.) ist nicht Voraussetzung
Dekorationen müssen im Vorbereitungsraum vor bereitet werden – Zeit dafür 15 Minuten.
die Ware für die Drinks muss aus dem Portfolio, dass wir noch definieren werden, stammen. Die Zusendung des Portfolios erfolgt nach verbindlicher Anmeldung
Turnierbedingungen
Das Turnier setzt sich aus vier Teilbereichen zusammen,
aus deren Kombination der Sieger ermittelt wird. Jeder
Teilbereich hat bei der Gesamtwertung dieselbe Gewichtung, also je 25%.
Der „Cocktail“
ein Drink, der keinerlei Regeln unterworfen ist; die einzige Ausnahme: max. 7 cl Alkohol; ansonsten ist die Kategorie absolut frei.
Ware, Equipment, Gläser und Dekorationen sind selbst mitzubringen
Der „englische Test“
In diesem Teilbereich werden dem Teilnehmer 15 Fragen
in englischer Sprache gestellt. Um diese beantworten zu
können, wird den Teilnehmern ein Film in englischer
Sprache gezeigt.
Die Fragen beziehen sich in der Hauptsache auf diesen
Film. Es werden zudem einige fachbezogene Fragen gestellt.
Die „Arbeitstechnik“
Hier wird die Arbeitsweise und das Auftreten des Teilnehmers während der Zubereitung seiner Drinks auf der
Bühne bewertet.
Der Teilnehmer muss auf der Bühne 5 Drinks nach seiner
Rezeptur innerhalb von 7 Minuten mixen. Die Garnitur
darf während der Vorbereitung zusammengesteckt werden. Zeit im Vorbereitungsraum 15 Min.
Die Technikpunkte werden auf Basis der allgemein gültigen Technikbögen verteilt. (DBU Rules)
Der „Speed-& Pour-Test“
Die TeilnehmerInnen müssen aufgrund vorher zugeloster
Drinks (5) diese schnellstmöglich zubereiten und dabei
sauber arbeiten.
Preise
Urkunden, Medaillen und Pokale.
Anmeldung
Schriftlich mit beigefügtem Anmeldeformular
Anmeldeschluss: 18. Dezember 2015
oder per E-Mail an Eberhard Braig:
[email protected]
Organisatorisches
Die Teilnehmer erhalten nach ihrer Anmeldung alle für
das Turnier relevanten Unterlagen wie Ablauf, Anreise,
Unterbringung und Programm. Da der Wettbewerb am
Sonntag bereits um 10:00 Uhr morgens beginnt, reisen die
Teilnehmer bereits Samstag, 20.2.16 an und werden am
Sonntagabend auf einen „schönen Abend“ eingeladen, so
dass die Abreise Montag, 22.2.16 erfolgt. Die Übernachtungskosten werden von Samstag bis Montag übernommen.
Kosten
Es werden keine Startgebühren erhoben. Jeder
Teilnehmer erhält am Turniertag kostenlosen
Eintritt auf die Messe.
Bitte beachten
Die Teilnehmer werden gebeten, mit Bistroschürze und
angemessener Oberbekleidung aufzutreten.
SÜDDEUTSCHE COCKTAILMEISTERSCHAFT (23.02.2016)
Süddeutsche Cocktailmeisterschaft
am 23. Februar 2016
auf der Intergastra in Stuttgart
Diese Competition ist das Qualifikationsturnier für die
Sektionen/Landesverbände Rheinland-Pfalz, Baden-Württemberg und Bayern zur Deutschen Cocktailmeisterschaft
der Deutschen Barkeeper Union e.V.
Die besten Barkeeper ermitteln ihre Landesmeister und
den Süddeutschen Cocktailmeister in der Kategorie Open.
Die Sieger sind Teilnehmer an der DCM 2016.
Teilnahmeberechtigt
sind alle Mitglieder der genannten Sektionen.
Anmeldungen
und weitere Informationen laufen über Alexander Kreft:
E-Mail: [email protected]
DBU JUNIOR CUP CATEGORY: APPRENTICES (20.02.2016)
The competition for the Bob Haag Cup
Participation Conditions
Every participant must be at least 18 years old and
must currently be undergoing vocational training in the hospitality industry in Germany (all occupations). The training year is not important.
Membership of an association (German Barkeepers‘ Union, Austrian Barkeepers‘ Union, Swiss Barkeepers‘ Union, etc.) is not a prerequisite.
Decorations must be prepared in the preparation room – 15 minutes will be allowed for this purpose.
The products for the drinks must be taken from the portfolio which we have not yet defined. The portfolio
will be sent to the competitors after their binding registration has been received.
Prizes
Certificates, medals and trophies
Mixing Category: „Open“
Products, glasses, equipment and decorations must be
brought along personally by the participants.
Competition Regulations
The participant must produce 2 identical mixed drinks on stage 2 that he/she has personally created.
The cocktail must contain at least 3 different
ingredients. The products required for this purpose must be brought along personally by the participant.
The participant must work with a measuring jug.
Type of preparation either: shaking, stirring, building, electric mixer or blender
Time: maximum of 5 minutes including presentation and clearing up
Maximum of 7 cl of alcoholic ingredients
Free choice of glasses; the participant must also
personally bring along glasses
The participant must also take part in a 30-minute-long,
written test on the topics of bars, mixology, knowledge of
spirits and drinks, and questions on the German Barkeepers‘ Union.
Weighting
50% for taste/aroma/appearance of the created drink
30% for the written test
20% for technique in preparing the drink on the stage
Registration
In writing using the attached registration form
Registration deadline: 18 December 2015
or by e-mail to Eberhard Braig:
[email protected]
The winner and runner-up will automatically qualify for
the Under 30 Junior Cup on Sunday. Hotel costs will be
paid in this case.
Organisation
After their registration forms have been received, the
participants will receive all the documents relating to the
tournament, e.g. procedure, travel, accommodation and
programme.
Costs
No entry fee will be charged. Every participant will
receive free admission to the trade fair on the day of the
competition.
Please note the following
The participants are requested to wear a bistro apron and
suitable outer garments.
DBU JUNIOR CUP CATEGORY: UNDER 30 (21.02.2016)
The competition for the Bob Haag Cup
Participation Conditions
This competition is open to every active barkeeper under
the age of 30.
Membership of an association (German Barkeepers‘ Union, Austrian Barkeepers‘ Union, Swiss Barkeepers‘ Union,
etc.) is not a prerequisite.
Decorations must be prepared in the preparation room 15 minutes will be allowed for this purpose.
The products for the drinks must be taken from the portfolio which we have not yet defined. The portfolio will be
sent to the competitors after their binding registration has
been received.
Competition Regulations
The competition comprises four sections from whose
combination the winner will be determined. Every section
will have the same weighting in the overall score, i.e. 25%
each.
The „cocktail“
A drink which is subject to no rules whatsoever; the only
exception: maximum of 7 cl of alcohol; otherwise the category is totally free.
Products, equipment, glasses and decorations must be
brought along personally by the participants.
The „English test“
In this section the participant will be asked 15 questions
in English. In order to be able to answer these questions,
the participants will be shown a film in English.
The questions will primarily relate to this film. Some subject-related questions will also be asked.
„Work technique“
The participant‘s working method and his/her performance during preparation of his/her drinks on the stage will
be marked.
The participant must mix 5 drinks based on his/her recipe
within 7 minutes on the stage. The decoration must be put
together during the preparation period. Time in the preparation room: 15 minutes.
The points for technique will be allotted based on the
generally valid technique sheets. (DBU Rules)
The „speed & pour test“
Based on previously assigned drinks (5), the participants
must prepare them as quickly as possible and work cleanly in this respect.
Prizes
Certificates, medals and trophies.
Registration
In writing using the attached registration form
Registration deadline: 18 December 2015
or by e-mail to Eberhard Braig:
[email protected]
Organisation
After their registration forms have been received, the
participants will receive all the documents relating to the
tournament, e.g. procedure, travel, accommodation and
programme. Since the competition will actually start at
10.00 on Sunday morning, the participants will travel to
Stuttgart on Saturday, 20 February 2016. They will then
be invited on the Sunday evening to a „pleasant evening“
before travelling home on Monday, 22 February 2016. The
participants‘ hotel costs from Saturday to Monday will be
paid.
Costs
No entry fee will be charged. Every participant will receive free admission
to the trade fair on the day of the tournament.
Please note the following:
The participants are requested to wear a bistro apron and
suitable outer garments.
ANMELDUNG
Bar-Wettbewerbe der DBU
Herr Eberhard Braig
Deutsche Barkeeper-Union e.V.
Stuttgarter Str. 80
D-73312 Geislingen
E-Mail: [email protected]
Bitte faxen an 07331 303892
oder per Post an nebenstehende Adresse
Hiermit melde ich mich zum Bar-Wettbewerb (bitte entsprechenden Wettbewerb ankreuzen) der DBU während
der INTERGASTRA 2016 vom 20. Februar bis zum 24. Februar 2016 auf der Landesmesse Stuttgart verbindlich an.
Name:
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Betrieb:
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Straße, PLZ, Ort:
____________________________________________________________________
Telefon, Fax:
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Privatanschrift:
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Geburtsdatum:
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E-Mail, Mobil-Nr.:
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DBU Junior Cup – Kategorie Auszubildende – Samstag, 20. Februar 2016
die zwei Erstplatzierten nehmen am Folgetag in den Wettbewerb der Kategorie U-30 teil, für diese zwei Teilnehmer ist eine Übernachtung vorgesehen und wird übernommen
Maximal 12 Teilnehmer (Anmeldungen werden in der zeitlichen Reihenfolge des Eingangs
(Mail, Fax, Post) berücksichtigt)
DBU Junior Cup – Kategorie U-30 – Sonntag, 21. Februar 2016
Anreise Samstag, 20.02.16 bis 16:00 Uhr; Abreise Montag, 22.02.16
Maximal 10 Teilnehmer (Anmeldungen werden in der zeitlichen Reihenfolge des Eingangs (Mail, Fax, Post) berücksichtigt)
Datum: Unterschrift:
www.intergastra.de
REGISTRATION
Bar Competitions of the DBU
Herr Eberhard Braig
Deutsche Barkeeper-Union e.V.
Stuttgarter Str. 80
D-73312 Geislingen
E-Mail: [email protected]
Please fax to +49 7331 303892
or send by post to the address shown alongside
I hereby wish to register with binding effect for the bar competition (please tick the appropriate competition)
of the DBU during INTERGASTRA 2016 at the Stuttgart Trade Fair Centre from 20 to 24 February 2016:
Name:
____________________________________________________________________
Betrieb:
____________________________________________________________________
Straße, PLZ, Ort:
____________________________________________________________________
Telefon, Fax:
____________________________________________________________________
Privatanschrift:
____________________________________________________________________
Geburtsdatum:
____________________________________________________________________
E-Mail, Mobil-Nr.:
____________________________________________________________________
DBU Junior Cup – Category: Apprentices – Saturday, 20 February 2016
The winner and runner-up will take part on the following day in the competition for the Under 30 Category. Free overnight accommodation will be available for these two participants.
Maximum of 12 participants
(registrations will be considered in the chronological order they are received (e-mail, fax, post).
DBU Junior Cup – Category : Under 30 – Sunday, 21 February 2016
Arrival on Saturday, 20 February 2016 by 16:00; departure on Monday, 22 February 2016
Maximum of 12 participants
(registrations will be considered in the chronological order they are received (e-mail, fax, post).
Date: Signature:
www.intergastra.de
www.intergastra.de