Top-Rezepte naturcook®

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Top-Rezepte
zur Entdeckung neuer Rezepte
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grafica a. salvioni
Copyright 2014
© Trabo s.r.l.
All right reserved
die Phantasie hat
keine Grenzen...
MADE IN ITALY
naturpala
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made in italy
PIZZASCHAUFEL
my cooking
Spezielle Pizzaschaufel mit Vertiefung für eine bequemere Handhabung
Benutzung und Erwerb empfohlen
Abmessungen: 30x40 cm
Material: Buchenholz
4
Naturcook
Feuerfeste Platte
handgemacht & umweltfreundlich
VIELEN DANK, DAß SIE SICH FÜR DIESE HITZEFESTE PLATTE
ENTSCHIEDEN HABEN. DADURCH KÖNNEN SIE KÖSTLICHE
PIZZAS BACKEN UND VIELE ANDERE REZEPTE KOCHEN!
Exklusive hitzefeste handgemachte Platte, made in Italy, für Pizza,
Gemüse, Fleisch, Fisch, dank der Mischung spezieller Tone kann sie die
Feuchte aufsaugen und das Essen knusprig machen.
Sie kocht ohne Fette, ideal für gesunde Ernährung, bestens geeignet für
traditionellen Ofen, Kamin, Barbecue.
NATURCOOK
Naturcook von Trabo ist eine hochwertige hitzebeständige Platte, die dazu
dient, knusprige Pizzas zu backen und viele andere Rezepte zu realisieren.
Sie können Fladenbrote, Focaccia, Gemüse au naturel, goldene Kartoffeln,
Spießchen, Kekse, Brioche, Mürbeteigkuchen und Apfeltaschen kochen
bzw. backen.
Die Platte kann den natürlichen Geschmack der Lebensmittel unverändert
halten und ihn sogar hervorheben!
MERKMALE UND LEISTUNGEN
Naturcook ist handwerklich realisiert und besteht aus ausgewählten,
getrockneten und bei 1320°C gebackenen Tonen. Dieses Verfahren kann
eine hohe Hitzebeständigkeit versichern.
Es handelt sich um ein total Naturmaterial. Es wird warm und verbreitet
die Wärme gleichmäßig, es saugt die Feuchte auf und kocht ohne Fette.
6
Gebrauchsanweisungen
und -Empfehlungen
GEBRAUCHSANWEISUNGEN UND –EMPFEHLUNGEN FÜR NATURCOOK
1 Die Platte von der Verpackung entfernen und sie mit Heißwasser ohne
Reinigungsmittel spülen
2 Naturcook auf das Gitter im Ofen (200°C / 400°F), auf den Kamin oder
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Platte legen.
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heiß ist. Dann das Essen darauf legen.
3 Die Vorheizzeiten der Platte und die Kochzeiten hängen von der
Wärmequelle ab (Barbecue, Ofen, usw.).
4 Um die Platte bei oder nach dem Kochen zu verstellen, entweder
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5 Naturcook nimmt in kurzer Zeit die Wärme auf und gibt sie langsam ab:
Sie können die Platte mit einem Topfuntersetzer auf den Tisch legen!
6 Es ist nach dem Gebrauch empfehlenswert, die Platte unter kaltes
Wasser nicht zu legen, um den Wärmeschock zu vermeiden!
7 Die Platte besteht aus einer Mischung von Naturtonen, die infolge der
Verwendung zum Schwarzwerden neigen, aber dies wird den Einsatz
der Platte selbst überhaupt nicht beeinträchtigen!
8 Diese Platte ist auch für Glutenintolerante (Zöliakie) geeignet.
10
REINIGUNG – SPÜLMASCHINE VERBOTEN, MIT DER HAND SPÜLEN!
Die hitzefeste Platte langsam abkühlen lassen, um den Wärmeschock zu
vermeiden.
Kein kaltes Wasser verwenden, um Naturcook abzukühlen.
Unter warmes Wasser ohne Reinigungsmittel waschen!
Die eventuellen Krusten und Kochrückstände, die sich auf Naturcook
absetzen können, mit einer weichen Spachtel entfernen.
Um eventuelle Mehlrückstände zu entfernen, ist es empfehlenswert, ein
feuchtes Tuch einzusetzen.
Die Platte in der Spülmaschine nicht waschen.
Zum Zweck einer regelmäßigen Reinigung sie im Ofen erwärmen, eine
Nylonspachtel verwenden, um sie sanft zu reiben, und mit warmem Wasser
spülen.
WARNUNG
Die regelmäßige Verwendung neigt dazu, die feuerfeste Platte zu
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zu verleihen.
Dieses Phänomen ist ganz normal und beeinträchtigt die Funktion der
Naturcook feuerfesten Platte überhaupt nicht.
11
Pizza story
Pizza ist sicherlich eins der am meisten beliebten Gerichte, nicht nur in
Italien, sondern in der ganzen Welt.
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Rohmehl vom Weizen zu gewinnen. Die Körne wurden aufgebrochen und das
daraus resultierende Mehl zusammen mit Wasser bis zu einem Brötchen
geknetet, das auf Feuer gekocht wurde.
Die echte Entwicklung fand aber mit der Entdeckung vom Ofen statt, der
diese Art „alter“ kleiner Focaccia sicherlich besser backen konnte.
Die Vorgängerin der Pizza war selbstverständlich damals – gerade
wie heutzutage – sehr beliebt. Sie überlebte aus diesem Grund die
Jahrhunderte bis zum 17. Jahrhundert, als die echte Pizza - d.h. die
neapolitanische Pizza, die wir alle lieben und kennen - auf die Welt kam.
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in der zweiten Hälfte vom 19. Jahrhundert an, als die klassische Pizza
„Tomate und Mozzarella“ auf die Welt kam. Sie wurde sofort sehr
bekannt, nicht nur in Neapel, sondern auch in Amerika dank der großen
Vielzahl Italiener, die nach New York ausgewandert waren.
13
Teig-Empfehlungen
für Pizza und Focaccia
PIZZATEIG MIT FRISCHER HEFE FÜR CA. 4 PERSONEN
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Bierhefe, Wasser n. B., 30-40 g extranatives Olivenöl (3-4 Esslöffel),
Salz.
Das Mehl auf einem geeigneten Backbrett / Tisch / einer anderen
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Mehlhaufens geben. Anschließend Salz, Öl und die entsprechende
Wassermenge hinzufügen, um einen leicht knetbaren, glatten und ziemlich
weichen Teig zu erhalten.
Den Teig energisch durchkneten, bis er elastisch und kompakt ist.
Aus dem Teig eine Kugel formen, diese mit Mehl bestäuben und mit einem
sauberen, feuchten Küchentuch bedecken. Anschließend an einem warmen
und vor Zugluft geschützten Ort ca. 2 1/2 Stunden gehen lassen bzw.
so lange, bis sein Volumen sich verdoppelt hat. Nach Verstreichen der
Gärzeit den Teig auf einen Tisch / ein Backbrett legen und per Hand oder
mit einem Nudelholz bis zu einer Dicke von ca. 1-2 cm ausrollen.
Den Ofen auf 200°C vorheizen. Mit einer Gabel Löcher in den Teig stechen.
Die gewünschten Zutaten auf dem Teig verteilen.
Die feuerfeste Platte Naturcook bei 200° ca. 5 Minuten lang in den Ofen
geben, herausnehmen und mit Mehl bestreuen. Anschließend den Teig mit
Hilfe von naturpala (siehe Seite 4 vom Rezeptbuch) darauf legen.
In den Ofen geben und bei 180°/200° backen. Die Backzeit kann je nach
Teigdicke und Ofen unterschiedlich sein (ca. 20/25 Minuten).
Nach entsprechender Backzeit die Platte herausnehmen und die Pizza mit
naturpala entfernen.
16
PIZZATEIG MIT TROCKENHEFE FÜR CA. 4 PERSONEN
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in Körnchen, Wasser n. B., 70/80 g extranatives Olivenöl (6-8 Esslöffel),
Salz.
Die Trockenhefe in Körnchen hat den Vorteil, dass man sie länger zu
Hause aufbewahren kann. Die Trockenhefe in einem halben Glas mit
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ruhen lassen. In der Zwischenzeit das Mehl mit Salz vermischen und auf
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(möglichst aus Marmor) anhäufen. Die Hefe und das Öl in die Mitte des
Mehlhaufens gießen und den Teig ca. 15 Minuten energisch durchkneten.
Anschließend eine Kugel formen und den Teig leicht einmehlen.
Mit einem feuchten, sauberen Küchentuch bedecken und an einem
warmen Ort (20°/25°C) ca. 2 Stunden gehen lassen, bis sich sein Volumen
verdoppelt hat. Nach Verstreichen der Gärzeit den Teig auf einen Tisch
/ ein Backbrett legen und per Hand oder mit einem Nudelholz bis zu einer
Dicke von ca. 1-2 cm ausrollen.
Den Ofen auf 200°C vorheizen. Mit einer Gabel Löcher in den Teig stechen.
Die gewünschten Zutaten auf dem Teig verteilen.
Die feuerfeste Platte Naturcook bei 200° ca. 5 Minuten lang in den Ofen
geben, herausnehmen und mit Mehl bestreuen. Anschließend den Teig mit
Hilfe von naturpala (siehe Seite 4 vom Rezeptbuch) darauf legen.
In den Ofen geben und bei 180°/200° backen. Die Backzeit kann je nach
Teigdicke und Ofen unterschiedlich sein (ca. 20/25 Minuten).
Nach entsprechender Backzeit die Platte herausnehmen und die Pizza mit
naturpala entfernen.
17
FOCACCIA-TEIG FÜR CA. 4 PERSONEN
300 g Mehl, 15 g frische Bierhefe, ein Esslöffel extranatives Olivenöl und
Salz.
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Öl und dem Salz zu dem auf einem Backbrett aufgehäuften Mehl geben.
Mit dem verbleibenden lauwarmen Wasser verkneten, bis ein weicher und
elastischer Teig entsteht. Den Teig in ein feuchtes, sauberes Küchentuch
einwickeln und ca. zwei Stunden an einem warmen Ort gehen lassen.
Wenn sich sein Volumen verdoppelt hat, 2/3 des Teigs nehmen und erneut
durchkneten. Den Teig auf einen Tisch / ein Backbrett legen und per Hand
oder mit einem Nudelholz bis zu einer Dicke von ca. 1-2 cm ausrollen. Den
Teig nach Belieben mit extranativem Olivenöl bestreichen.
Den Ofen auf 200°C vorheizen. Mit einer Gabel Löcher in den Teig stechen.
Die gewünschten Zutaten auf dem Teig verteilen.
Die feuerfeste Platte Naturcook bei 200° ca. 5 Minuten lang in den Ofen
geben, herausnehmen und mit Mehl bestreuen. Anschließend den Teig mit
Hilfe von naturpala (siehe Seite 4 vom Rezeptbuch) darauf legen.
In den Ofen geben und bei 180°/200° backen. Die Backzeit kann je nach
Teigdicke und Ofen unterschiedlich sein (ca. 20/25 Minuten).
Nach entsprechender Backzeit die Platte herausnehmen und die Focaccia
mit naturpala entfernen.
Trabo wünscht Guten Appetit!!!
Entdecken Sie alle Rezepte auf www.trabo.it
18
Rezeptsammlung
für Pizzas
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23
Rezeptsammlung
Phantasie
ANMERKUNG
Für jedes Rezept nicht vergessen, dass die Kochzeiten sich je nach der
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Die Rezepte gelten für ca. 4 Personen, wo die Menge angegeben ist.
Es ist empfehlenswert, das Trabo-Backpapier für einige Rezepte
einzusetzen.
Ist die Verwendung der Alufolie empfohlen, dann diesen Hinweis beachten.
Um die Naturcook feuerfeste Platte vom Ofen herauszuziehen oder
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Ofenhandschuhe verwenden.
Für Glutenintolerante (Zöliakie) ist es empfehlenswert, eine andere Platte
einzusetzen.
WARNUNG
Die regelmäßige Verwendung neigt dazu, die feuerfeste Platte zu
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zu verleihen.
Dieses Phänomen ist ganz normal und beeinträchtigt die Funktion der
Naturcook feuerfesten Platte überhaupt nicht.
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20068 Peschiera Borromeo (MI), italy
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