Rezeptbuch
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te p e z e r s g n i l Lieb t i e z s t h c a n zur Weih en von unser nden Kupsch-Ku chen u k b e L r e g Bamber E ie r r in z u c k e r 8 r a u n e r Fa b cker 50 0 g d is ro h r z u oder Ka n cker Va n il le z u k c P 0 1 Wa ld h o n ig fl ü s s ige r g a n d e ln 25 0 e h a c k te M g ro k a n t 15 0 g a s e ln u s s k H a ln ü s s e 15 0 g h a c k te W e g 15 0 g e M a n d e ln ge m a h le n g 0 a s e ln ü s s e 20 m a h le n e H eat e g n e s O ra n g 2 0 0 g ge s c h n it te in n fe it ro a t 20 0 g n it te n e s Z h c s e g in fe 2 0 0 g Z im t 1 EL Ne lk e n 1 T L nge w ü r z L ebkuche 1 EL er B a c k p u lv 2 Pc k Ru m 3 0 m l m K a rd a m o 1 T L ro m a a n e Z it ro n r Muskat 1 TL e m a h le n e g 1 EL Mehl 12 0 0 g r n s a lz h oh er H irs c h h o M ixer a uf g m 25 e in e n it te m m O b la nig la ngs a rden Eier Ca. 8 0 ssiger Ho Z uerst we ü fl l. e n s n s t. a ü r d h h c ü t, S r u n ter rü h r tiv große M a s s e ve r er Z u ck er fe m it der d e tiefe, rela t tu in S rs e e r n e d e ig g ir r ti d ö iw 1. Sie ben rze a uf nie ge n . D a b e Sie sie iche Ge wü ig geschla tl m m u ä a s h n d ge b e n t c u s tz r e je lv n u e S tufe p k rd e ac nd dem B e n. A u ch w Z it ron a t u d a z u g eg e b t, a e g n ra m it dem O lle Nü sse a ie m it dem S n e h c zu s a m m en s e d a zu. s s e a m 2. Ver m is ie S ig e n T e ge b ie M a sse en d zu d er er a uf u n d en, weil d s d s n a ä W H a nschließ l n m e . 0 d Ort ruhen lz in ca. 2 esten m it jetzt a m b sch h or n s a em k ü hlen ir ig in e e H T s n a n a e d n d t e d ie ie jetz 0 -12 S tu n . Kneten S 3. L ösen S fü r etwa 1 a sse d a zu n m u ig 1 c m dick n e T ig e r T e eig k n a pp T ie den S n e n Mehl zu d d e s s ie a S L en st wird. r vor. Roll la ten. ziemlich fe u rch m esse D m a uf die O b c g 8 ti it h m ic n rs te o v la sie hr 8 0 Ob legen Sie Sie u ngefä e aus und k c tü S e 4. Bereiten d un chen Sie r a ck e n. a u s u n d ste inu ten geb M 5 1 n Sie die d ra Bestreiche i 20 0 G e r. b e s n s e a rd W e ml k u ch en w r u n d 10 0 5. D ie L eb u d erzu ck e P g 0 0 5 tigen Sie Guss ben ö n e a n einem ll e d. h n e 2 Wochen ch heiß sin a o 6 . Fü r d tw n e ie e s s e o g D n, sola n hlossenen L ebk u ch e fest versc r e petit! in p e A n in n. G u te glich st e ö s s m e n h e h ic c le u n e a u ch g hlte L ebk . O d e r ge r 7. A bgek ü n re h a w e t a ufb k ü hlen O r P. Ha rder B a m berg len l o t s k r a u Muttis Q sel eterhän von K. P einfurt w aus Sch cken E s s u n l a Orangen-W T e ig: 20 0 g 20 0 g 50 g 25 0 g 2 Belag: 10 0 g 5 E L 125 g 3 E L 20 0 g 150 g k or n m ehl Weizenvoll en Hafer fl ock k er Fru ch tzu c Bu tter Eier a r m ela de O ra ngen m r nier G ra n d M a Bu tter Sahne ne a lnu ssk er geh a ck te W vertü re d u n kle Ku n sch nell Teigzu ta te li Teig in Fo u n d gu t ve e wick eln und rk neten. h ra n k 1 S im Kü hlsc td. ru hen la ssen. efettetes u n d a uf g a u srollen B a ck blech lechgröße a uf B a ck b e g a rl te n lter U A uf be m eh , n erhitzen legen. n ter Rü h re u r ie n r a m des G ra n d er Hälf te d it m e d a r m ela O ra ngen m eichen. z u ge b e n . a m it bestr die Nü sse n re h ü R r den Teig d te zen u n d u n r nier erhit a M d n ra hen G h ne, restlic Bu tter, S a h e n. hich t streic c s n e d la e m a c k e n. e a uf M a r -2 0 M in. b 5 1 d ra Nu s s m a s s G 00 iene bei 2 tlerer S ch it m f u a n iden. k ofe ck e sch ne ie eizten B a c h re e D rg o in v n n Im ×5 c m, d a u a d ra te 5 Q in t rs e ne Pla tte e ge b a c k e A bgek ü hlt u ch e n. u vertü re ta K e n e lz o es ch m E ck en in g a ch M. Hufen b Wü rzbu rg Lebkuche nhäuschen 5 0 0 g Mehl 10 0 g gem a hlen e M a n deln 25 0 g Honig 25 0 g b ra u n e r Z u ck er 150 g Bu tter 3 T L L ebk u ch e n ge w ü r z 2 T L Ka k a o 1 T L B 1 a ck pulver Ei 1 Prise S a lz 2 E L Z it ronens aft 150 g Pu d erzu c k er 1 Eiweiß D ie Bu tte r bei gerin ger Tem p u n d Ka k a era tu r sc o u n ter rü h m elzen u h ren. Bei m n d den Z u ga nze etw it ck er ein r tl e re a s a bk ü hle r Tem per ü h ren. Ho a tu r zu e n la ssen. nig, G e wü iner gla tt r ze en M a sse v e r rü h ren. D Mehl, M a as n deln, B a ck pulver Z u ck er m a u n d S a lz in eine sse u n d d S ch ü s s el a s Ei m it sieben. D dem Meh ie etwa s a l ve r m e ng bgek ü hlte e n u n d gu t u n In Frisch Honig/ terk neten h a ltefolie . w ic k e ln Na c h 24 h (L uftdich t) u n d 24h k a n n d er Teig nu n stehen la s m e n a u sg a sen (ru hig u s g e r ollt werde estochen im Kü hlsc o d e r ge s c n - nich t h ra n k). h nit ten w z u dünn - un e rd e n . d die ge w ü nsch ten F B a ck en b o rei 18 0 ° O ber-Un ter D ie a bgek h it z e c a. 12-15m ü hlten L e in - h ä u fi bk u ch en k Pu d erzu c g n a ch seh ön nen m it k er u n d Z en d a er s e in e m steif ge it ronens a ch nell ver schlagene ft, verzier bren n t! n Eiweiß, t w e rd e n . ve r m e ng t m it dem D ie L ebk u chen ble iben seh r zeit ein L la nge weic ebk u ch en h u n d ge n h a u ießba r. W s u n d „schla einen toll ir ba ck en ch ten“ die en D uft im u ns im m e s zu Sylves Woh nzim r zu r A d v sch on m e ter. Es ve m er u n d s en tsine M u tte r b c re h m eck t a n itet in der r fü r u ns Sylvester A d ge m a c h t v en tszeit im m er n o u n d nu n fü ch seh r g h ren wir u t. D a s h diese Tra at dit ion we iter. A. G eh r m ann G e rb r u n n / Freibu rg hen c z t ä l p e e f f a Gef üllte K 150 g Bu tter er Pu d erzu ck g 50 Eigelb 1 eepulver sta n t Kaff n 1 T L I Mehl 125 g Ka k a o 20 g : Füllung Sahne 3 EL d Wein bra n L E 3 epulver sta t Kaffe n 3 E L I h ok ola de a rtbit tersc Z g 10 0 vertü re d u n kle Ku g 70 nen M ok k a boh etwa 45 etwa 10 18 0 G ra d i e b d n u n a u ssteche lä tzchen . Ru n d e P n e ll te rs e en Teig h . Z u ta ten ein n e ig ilen. len la ssen b o s Au chen verte nn ausküh tz a d lä d P n u ie d n uf a ck e llen u n d a M inu ten b zbeu tel fü it r p S n e gen, in ein hen d a m it ig a ufschla die Plä tzc m d u n a u h c n s e g lz n e D ie Füllu tü re sch m e n . K u ve r tz e fs u a n r Plä tzche Hälf te de re e d n zieren. a ie o h n e n ve r Nu n d b a k k o M tzchen. n u n d m it ieblingsplä L e in bestreiche e m d ee u n d sin n a ch Kaff ll to n e k c me tzchen sch D iese Plä A . Kü h n a in L oh r a m M Nougatrin ge 10 0 g Mehl 4 0 g Pu d erzu c k er 2 T L Va nillezu c k er 1 Prise S a lz 2 Eigelb 6 0 g Bu tter 1 a bgeriebe ne S ch a le einer u n b e h . O ra n g e Nougatcreme 12 0 g 16 0 g 3 6 0 g 1 a bge z o ge n e , g ro b g eh. Ha seln weiche Bu ü sse tter weicher, d u n kler M a n deln ou a bgeriebe ga t ne S ch a le einer u n beh. O ra n g e Glasur 5 0 0 g Vollm ilch k u vertü re 4 0 g weiße S ch ok ola de Aus den e rstgen a n n ten Z u ta te stellen. K n einen K leine Kre netteig he is e a rstellen u u s s techen; a Ring en ts n d fü r 1 S u s der Kre teh t. tu n de in d is m it te ein en Kü hlsc en kleinere h ra n k n Kreis a u sstechen, B a c k e n: H d a ss ein eißluft 16 0 G ra d , 8 M inu ten Fü r die N ouga tcrem e die Ha s O ra n g e n s elnü sse in ch a le m it d einer Pfa e m S ch n ee n ne hellb besen s ch ra u n a n rö a u m ig sch sten. Bu tt lagen, bis er, Nouga M it einem e in e spritzfä h t und Spritzbeu ige M a sse tel eine B d rü berstr en tsta n de o r d ü re euen, leic a uf die G n ist. ebä ck ring ht a n drüc Fü r die G k e e s n p r u it n z d e la su r die n. D ie a b k ü hl stell gek ü hlten e n. Ku vertü re G u t a btro Ha selnü s sch m elzen pfen la sse se u n d n u n d zu m die Noug a tringe g Trock nen leich m ä ß a uf Perga ig d a m it m en tpa pie D ie weiß ü berziehe r le e S ch ok o g e n n. . la de sch m Perga m en e lz en, m it e tt ü tchen twa s Pa lm füllen. Ein in oder Ö weißen S c e winzige l gla tt rü h h ok ola de Spitze a b ren u n d in nlinien ve sch neiden rzieren. ein kleine u n d die N s ouga tring A bge d e c k e m it feine t im Kü hls n c h ra n k a u fbe wa h re n. P. Merz L oh r te Schokobro Bu tter Z u ck er Eier ch ok ola de Z a rtbit ters il Ka k a oa n te m it h ohem M a n deln 20 0 g Mehl ca. 6 0 g Ku vertü re 10 0 g 80 g 4 10 0 g Einfa sensation ch in der Herstell ell schok ung – oladig un d schmac khaft! r ü h re n . c h a u m ig s r ie E ie d cker u n d e r, d e n Z u tt u B ie D 1. z u ge b e n . k o la d e d a o h c S e n e ie ge r ie b ehl u n d d 2. D a s M ge n . p ie r a u s le a p k c a B c h m it 3. D a s B le hen. le c h s tre ic B s a d f u m asse a ne re n S c h ie 4. D ie Te ig d e r m it tl e f u a d a r 0G te n b e i 17 -3 0 M in u 5 2 ig e T 5. D e n ba ck en. re n u n d h a lb ie n le ä h c s , n e ln b r ü h e hen Ma nd c is it w z In . 6 en und m k e s c h n e id c tü S in n o c h h e iß e n e n Te ig k c a b e g n 7. D e n. b e s te ic h e K u ve r tü re re n . d e ln ve r z ie n a M n e m it h a lb o k o b ro te 8 . D ie S c h rs te c k e n , o te g u t ve r b o k o h c tige n S eck en! 9. D ie fe r cker sch m le o o o o s fa c h d a s ie e in W. T h u r n ch Eschenba Hawaii - K ekse D ie Eier m it dem H D ie einge D ie restlic D a bei n u verteilen. der M a rg peln d a zu n hinzufü a h ne neh s ch m a ck S ver m ische onig u n d K o k o s ra s hen Z u ta te r soviel S Je nach G e Alles gu t weich ten 5 0 0 g Vollk or n h afer fl ock e 2 0 0 g n M a rga rin e o d e r Bu tter 150 g Honig 2 Eier 3 Tropfen V a nille-Na 20 0 g tu ra ro m a fein ge wü r fe lt e k a n dierte A (A sia Sh op nanas oder Fein 10 0 g k o s tl a den!) geh a ck te M a n deln 20 0 g K o k o s ra s peln - in M etwa s ilch einwe S a h ne (sie ichen he Z u bere 1-2 it u ng!) S c h n a p sg lä ser S ch ok ola den lik ö n u n d eßlö r Bu tter s ge b e n . ch a u m ig schlagen. ge n . men, d a ss chokolade a rine ode der Teig n nlikör zufü ffelgroße o ch s chw gen. Bitte a Hä ufchen e r vo m L ö ufpassen, a uf ein m ffel fällt. d a ss d er T eig nicht z it B a ck pa u flüssig w ird! pier a u sg elegtes B a Bei vorge ck blech heizten 17 5 G ra d etw NICH T Z a 1 0 bis 15 M U L A NGE inu ten ba B AC K E N ck e n. , s o n s t we rden sie s te in h a rt ! D ie Kek se s ch m eck e n frisch s eh r gu t, d a s A ro m a en tfa ltet s A p ro p o s S ich a ber e ch ok ola d rst bei lä n enlik ör, m gerer L ag eine Fa m eru ng. ilie trin k t z u d e n Ke k s e PS: wer n a m lieb k eine A n sten heiße a n a s m ag ve r we n d e n Ka k a o :) , k a n n sta ttde n. ssen a u c h a n dere k a n dierte Frü ch te M. S öllne seiner W r ahl S chweinfu rt torte k r a u Q l Bratapfe Tortenboden M eh l 150g Z u c k er 70g Margarine 70g r Backpulve 1 TL und in Zimt verkneten ig e T 1 Msp. n e tt la g n zu einem Alle Zutate n. e k form drüc die Torten Belag 3 1/2 1 120g Eigelb l Granatapfe l roten Apfe Z u c k er ark Vanille-M 1 St. ft Zitronensa 2 El. Milch 150 ml Öl. 150 ml lver Puddingpu . k c a P 1 1/2 rk Magerqua 750g Zimt 1 Msp. Eiweiß 3 . s e r ü h re n r d ie M a s te n u ft a s . Z it ro n e n re n , il le m a rk u c h ve r r ü h n il a M V . l, u Ö k r r, te rh e b e n . Qua u lve en und un P u d d in g p g r, la e h k c c s u Z if E ige lb e, u , Z im t s te as Z ucker tw e ba ck en. it m , 6 0 M in . E iwe iß d a r G 0 8 1 en u. bei . b o d e n ge b n te r o r te lege n o T m auf de , a u f d ie T n e s te s s a n ü M d D ie e r P fa n n e a d o s in d lv a C d n u s Z ucker . e m it e tw a b e r z ie h e n A p fe lr in g te n g u s s ü r o T it m . n u n d e v tl d a z u ge b e e n r e lk fe G ra n a ta p b ie re n . im a u s p ro e b ß a p S V ie l s P. T h o m a usen A lb e r ts h a Mandelbö gen 4 Eiweiß 25 0 g Z u ck er 25 0 g gem a hlen e M a n deln 1 großer E L Bu tter ½ Z it rone, S aft u n d S c h a le d a vo n E ck ige B a ck obla ten M a n delsp litter zu m Verzieren D ie 4 Eiw eiß zu S ch nee schla gen, beise ite stellen . Z u ck er, g em a hlene M a n deln, Bu Eisch nee tter, S aft in einem u n d die g Topf u n te eriebene r stä n dige S ch a le de m Rü h ren r Z it rone er wä r m e n D ie wa r m m it dem , b is sich die e M a sse M a a u s s e vo m T f die eck ig 1-2 c m bre opf löst. en B a ck o ite S treife bla ten ca n sch neid . 3 ein d rü ck e – 5 e m n, m it ein m dick a u n) u n d a u paar Ma n ft ragen. A f d e n Re h delsplitte nschließe rü ck en (= r n verziere n in B a ck for m n (l ) legen. eich t in d Bei 18 0 ° e n T eig ba ck en, b is die M a Aus dem n delböge Ofen neh n sich leic men, a bkü h t (bla ss) hlen la sse bra u n fä r n u n d ge n b e n. ie ß e n ! (Auf dem Bil d ist d a s Rezept, h a be) a ls ich es in der 3. K la sse fü r e in S chulre zeptbu ch a ufgesch r ieben L . Pfeffer Wü rzbu rg en z r e H e d n Flamme (Pralinen) 60 g 2 EL 225 g 15 g berries getr. Cran er Kirschwass okolade weiße Sch Kokosfett s in klein Cra n ber rie e S tü ck e s ch neiden m Kirsc u n d m it de hwa s s er v er rü h ren. sch m elzen a sserba d W im tt fe s d e m Ko k o n u n d m it e h c re b e k leine S tü c ola de in k k o h c S ie D u n d die d a z u ge b e n s ie r r e b n . la ssen füllen, Cra ch ok ola de S it m te lf ä ch en zu r H linenför m ra a uff üllen. -P n o ik p Sil nen a us e k o m lett d la o k o h n die Pra li c n S a it D . m n n e e s s För m ch werden la n u n d fest e ll te s h c rfa ins G efrie ! fü r 15 m in n ze fbe wa h ren r e H l D ie nd küh au u n e k c ü r ch en d den För m hen 3 0 m in ste la ssen. Seh r leck e r!!! M Weber n O b e r we r r Datteltale r 2 Eiweiß 125 g Z u ck er, 1Pä. Va n.Z u ck er, 2 Fl. Ru m a ro m a, 1 M sp gem a hlen en Z im t, 5 0 g a bge z o ge n e ge m a h 50 g lenen M a a bge z o ge n deln, n e n , ge h a c 10 0 g k te M a n deln, en tk er n te , in kleine S tü ck e gesch nit te ne D a tteln 20 g , G u stin, ca. 10 0 O bla ten (4 c m), etwa s Ku vertü re zu m Verziere n. Eiweiß zu D a ru n ter Va n.Z u ck e seh r steif n a ch u n d r, A ro m a e m S ch n e n a ch Z u c u n d Z im t e schlage n. k er, schlagen. D ie M a n d eln u n d d ie D a tteln vorsich tig a uf den E u n ter den isch nee g Eisch nee eben, d a s heben, nic G u stin d a h t rü h ren rü ber sie ! ben, a lles D en Teig je weils k n a pp 1c m dic u n d a uf e k a uf eine in B a ck ble O bla te str ch legen. eichen, m it einer 2. O bla te be 125 -150 G d eck en ra d u n d c a.2 0 M in u ten ba ck e n. D a s Gebä ck erk a lte n la ssen u rü h ren lä n d die Ku sst. vertü re er wä r m e n , bis sie sic h gla tt D ie D a tte lta ler zu r Hälf te in die S ch ok ola de ta u ch en u n d G u ten A p a n trock ne petit!! n la ssen. M. E ngelm ann S a lz a np i z r a M s Koko makronen 30 0 g 40 0 g 30 0 g 5 1 1 150 g k en Kok os fl oc roh m a sse M a rzipa n er Pu d erzu ck Eiweiß k Cit ro B a c a Ru m A ro m Ku vertü re Z a rtbit ter- Puderzuck ip er mit Marz n Nach und Backaro a n u n d d en men verrü d Kokos Eiweiß un s e n e g la h esc ach steif g ffeln Häufc Mit 2 Teelö h en a uf m 20 M Umluft ca. Bei 150°C Die Plätzc h en flocken un terrühren. he se elegte Blec sg u a r ie p a it Backp inuten bac ken. r a bk ü h uchengitte K m e d f u a len lassen. d er M a Unterseite ie d , n e lz e schm . Kuvertüre nen lassen folie trock lu A r e in e f und au I. Singer Höchberg hren. kronen ein tauchen tzen. Spitzbübc hen 30 0 g Mehl 150 g Bu tter, 12 0 g Z u ck er, 1 Ei 1 Pr. S a lz 1 Pä c k . Va nillezu ck er 1/2 Gla s M a r m ela de (A prik ose , S a uerk ir sch, Wa ld o d er a n d e fru ch t, re , g a nz n a ch B 3 EL elieben) Z it ronens aft 16 0 g Pu d erzu c k er Pu d erzu c k er o d er Z it ronengla sur 1. Mehl, Z u ck er, S a lz u n d Va d a s E i zu nillezu ck e fügen. r in eine S ch ü s s el ge b e n . D ie Bu tter 2. E rst m it in Flöck c dem Kneth hen u n d a k en, d a n n m it den Hä n den z 3. In Kla r u einem g sich tfolie la tten Teig ve r p a c k t vera rbeite den Teig 6 n. 0 M inu ten in 4. In der den Kü hls Zwischen c h ra n k lege zeit k a n n n. die M a r m e la d e in einem S ch 5. Fü r de n Z it rone älchen ve ngu ss ein r r ü h r t we S ch älche e h a lbe Z rd e n . n sieben. it ronen a D ie 3 E L u spressen Z it ronens u n d den P aft d a zug u d erzu ck 6. B a ck ble eben u n d er in ein zu einem che m it B a n deres „dick en“ a ck pa pier B rei ver rü a u slegen h ren. u n d den B 7. D en Te a ck ofen a ig portion uf 18 0 G r s weise a u a d vorheiz f einer be e n. m ehlten F 8. D ie Plä lä che seh tzchen u n r dünn au d Ringe a srollen. M inu ten b uf d a s B a a ck en, bis ck blech le sie goldge ge n u n d lb sin d. a uf d er m 9. D ie Plä it tleren S chiene ca tzchen vo . 10 rsich tig m a bk ü hlen it einem la ssen. M esser v om B a ck blech heb en u n d a 10. D ie ru uf einem n den Plä tz Git ter chen m it d er M a r m e la d e bestreic 11. D ie R hen u n d je inge en tw weils eine eder m it d n Ring d r er Z it rone a ufsetzen ngla su r b . estreichen oder m it P u d erzu ck W. O roszi er bestreu e n. Wü rzbu rg ferl p i k r e t s o l K 10 0 g 28 0 g 22 0 g 18 0 g 2 P. 60 g 2 ok ola de bit tere S ch Mehl Bu tter sse e Ha selnü gem a hlen k er Va nillezu c Z u ck er Eigelb la su r: Fü r die G ss S c h o k og u verteilen. . n d a rü ber n e e k c ib lo re F in in r ola de fe a z u ge b e n . , die Bu tte D ie S ch ok Z u ta ten d sel sieben n s e ü h ig r c b S ü e ie in ein la de u n d d en a uf D a s Mehl e, S c h o k o den Hä n d s s it ü m ln e d s n a e eß eH n. A nschli G em a hlen iten. d u rch k nete t u g ig vera rbe s te te e rä rb e ü rg M h n rü ch m eidige d es H a n d einem ges neth a k en u K z e n e h c d ä it fl s M n A rbeit s se n. t bem ehlte k ru hen la n ra eiten. h c ls einer leich h llen vera rb im Kü e ro d ig n e T tu S u z e ein S tü ck e m it bringen D en Teig chen -For m rteilen. D ie n te r n ö u H e -/ k c rl tü se in Kipfe a n dliche S rteilen, die n Teig in h te e n d u d n n e e n ß o e A nschli leine Porti deru m in k ie w n ch legen. e ll o D ie R s B a ck ble te e tt fe e g chiene rl a uf ein rste B a ck s te n D ie Kipfe u f u a 5 M inu ten 9 0 G ra d 1 1 i e b n fe ko eizten B a c Im vorgeh b a c k e n. s se n. ock nen la tr d n u n e n ein ta u ch den Spitze la ssen. it n m le h rl ü fe k b ip A n. D ie K su r erhitze S ch ok ogla a ch tszeit olle Weih n v s s u n e g ne und Eine sch ö wü n s c h t M. Wetzel rt S chweinfu O m as Butterplät zchen 5 0 0 g 6 g 2 0 0 g 1 Pc k . 25 0 g 2-5 E L 10 0 g Mehl B a ck pulv er Z u ck er Va nillzu c k er Bu tter M ilch gem a hlen e M a n deln Z u ta ten n a chein a n der in ein ein crem ig e S ch ü sse er Teil en l ge b e n u tsteh t. n d m it de m M ixer so la nge m ixen, bis Teig zu ein e r K u ge l for m en u n d in Frisc hh a ltefoli e einwick Ca 2-3 S tu eln. n den , od er ü ber N a ch t, in K ü hlsch ra n k legen. Teig a u sr ollen u n d m it För m ch en a u ss techen. Ofen a uf 170 ° C vo rheizen (O la ssen. (E b e r- u n d rh a lten ein Un terhitz e) u n d Plä e goldgelb tzchen ca e Fä rbu n g) . 10 -15 m in ba ck en E rk a lten la ssen, m it S c h o k ola den k Alter n a tiv ou vertü re k ön nen d bestreich ie Plä tzch dek oriert en u n d m e n v or dem B it S treu se w e rd e n . a ck en m it l dek oriere Eigelb be n. strichen u n d S treu s D. Klu sch el S chweinfu rt a np i z r a M s Koko makronen osflocken 30 0 g Kok sse ipanrohma 40 0 g Marz erzucker 30 0 g Pud 5 Eiweiß ck 1 Citro Ba ma 1 Rum Aro ertüre bitter-Kuv 150 g Z art Pu d erzu ck er m it M a n a ch Na c h u n d rzip n B a ck a ro a n und de steif gesch ffeln H M it 2 Teelö ä ufchen a .2 Umluft ca Bei 150 ° C D ie Plä tzc hen lagenes m e n ve r r ü d Kok os fl Eiweiß u n uf m it B a 0 M inu ten ock en u n te u sgelegte ck pa pier a r rü h ren. Bleche setz b a ck e n. u chengit a uf dem K ter a bk ü h len la ssen er M a n terseite d U ie d , n e sch m elz en la ssen. Ku vertü re lie trock n fo lu A r e in u n d a uf e I. Singer Höch berg h ren. . k ronen ein ta u chen e n. Prinzessin nenküsse 25 0 g Bu tter 10 0 g Mehl 25 0 g Speisestä rk e 20 0 g Pista zien oh ne Ha u 50 g t Pu d erzu c k er 3 Pk . Va nillezu ck er 1 Va nillesc h ote 80 g Bla u m oh n 4 O ra n g e n (BIO!) 1 gestr. T L M e e rs a lz 20 0 g weiße Blo ck sch ok o la de/- k u v ertü Ein leich tes Rezep t ohne Eie wie aus 1 r m it her 0 01 Na ch r li ch k o r t resp on d ie r en d en G D ie O ra n eschm a ck ge n w a r m sno ten – wa s c h e n Pfa n ne oh u n d die O ne Fett rö r a s ten. In gr a ufheben obe S tü ck ngensch a le fein a fü r die D breiben. e h a c k e n. ek o. D ie Pista Ca. 4 0 Pis zien in ein ta zien u n d D ie Va nil er 2 E L O ra lesch ote a ngen a brie u fs In einer g c h li tz b e n u n d m it roßen S ch einem Me ü ssel die d e m O ra s s er d a s M a zim m er wa ngen a brie r k h e ra u s r m e Bu tte b, der Va rü h ren. k ra tzen. r m it dem nillesch o te, dem V Pu d erzu c a nillezu c k er, dem V k er u n d a nillem a r Nu n die d e k, m Meers a lz Speisestä sch a u m ig rk e m it Pista zien dem Meh stü c l ver m is Kugel in A k en die S chü ssel ch en u n d ge b e n u n lufolie wic sieben. G d zu eine k eln u n d m ge s c h m em eins a m fü r eine h eidigen T a lbe S td. m it den D en Ofen e ig in die G efrie k a uf 16 0 ° rtru he leg neten. D iesen a ls C O ber-U e n. n terhitze vorheizen Ein B a ck . blech m it B a ck pa pie r a u slege n. Aus dem Teig in d en Hä n d B a ck pa pie en r legen. A uf m it tlere kleine Kugeln for B rä u n e a m r S chiene n n eh m e n. 10 – 15 M en (D u rch m esser inu ten ba 3 c m) u n ck en, die d a uf d a D ie weiße P s lä tzchen so S ch ok ola llten k ein de in S tü c Plä tzchen e k e aus dem O n fen neh m e ü ber dem Wa sserb S ch ok ola a d sch m e de ta u ch n , a bk ü hlen en, lzen. la ssen. M verzieren , trock nen k u rz a btropfen la it der Ru n s s e n . Um d u ng n a c la ssen. Fertig! h d rehen, m it Pista zie oben in die fl ü ssig e u n d O ra n gen a brieb S. Hofm a nn B a m berg re i Cantuccin 250g 1 Tl 2 1 Pack 1 El 1/2 Tl 20 0 g 20 g 50 g 20 0 g M eh l r Backpulve Eier er anillezuck Bourbon-V ör Mandellik gewürz L e b k u ch e n Z u c k er andeln gehackte M Butter e Mandelkern ck pulve it dem B a m l h e M s Da k e n. Mehl d rü c r e in d a s eine M uld d n u n e b e S ch ü s s el g n, in eine e h c is m r e v a n deln in a ck ten M h e g ie d wü rze u n d Kneth a k en ör, die G e s m it dem e ik ll ll a e d d n n a u M nd en z u ge b e n u s hinzufüg er, Z u ck er, in ll k h c fa u e n z n e le r b e il e n lk n e Va Flöck che zen M a n d D ie Eier, . D ie ga n ie Bu tter in n D te . e n n e k b e g ig die M ulde gla tten Te zu einem rs re h ü r d n d es H a en u n d in Rolle for m r . e n in te e e n u z u n terk s Teiges k legen. D rit tel de s e d e J ü hlsch ra n . n K e n il e d te n in e on 0 M inu ten in 3 Porti ses etwa 3 ie D D en Teig . 75° G ra d ln e k fen a uf 1 einwic o e k c li a fo B e lt n a e D ge n . Frischh a u slegen. ck blech le a r B ie s p a a d p k f c u a er m it B k eln u n d a en la ssen. fetten od lie a u s wic in fo e e lt h a c h u ten ba ck le h b c in k is c M r a 0 F B 2 r e s – d Da u n d ca 15 rollen a u s e schieben . D ie Teig n n e ie iz h e c S rh o re v tle eiden. D ie a uf die m it eiben sch n h h c c S le b e k k c ic a sin d md Das B Plä tzchen t in ca. 1c r ie fo D o . s n e d k n c u inu ten ba n neh m en eitere 15 M m B a ck ofe w e d d n s u u a n e n g D ie Rolle ck blech le a uf d a s B a r e d ie w n S cheibe a rt sin d. sie seh r h n n e w , g rich ti l M. M a n te Wü rzbu rg IGLU á la f ramb oise Für den Teig: 6 Eier 10 0 g Z u c k er 120 g M eh l 1 EL Milch 40 g Butter Erdbeermousse : 50 0 g Erdbeeren 60 g Z u c k er 1 EL Zitronens aft 1 TL Rum 20 g Gelatine 240 g Schlagsah ne Tüpfelchen : 30 0 g Teig: Schlagsah 2 EL ne die Eier v Z u c k er errühren, 50 g Z u c k er d a unter die zugebe Zucker (f ü Eie r B on bon d verrühren rmasse mischen. Bu n, beides im warm eko) en Wasserb . Eiermas tter schme se dazuge a lz d Ofen bei 2 e n v e , r M r ü il b h c e re h dazugeb n n. Das Me 0 0Grad c en u n d be a 8-10 min und verrühren. Den hl sieben u ides im w Teig auf e nd backen. Erdbeermousse armen Wa in Blech s sserbad treichen u : nd im vorg Erdbeeren , Zucker, Z eheizten itronensa Gelatine ft und Rum mit etwas mixen. Ge Erdbeerm mixen. Sa latine in z ischung v h n e s ch a u wei Esslöff ermengen mig schla el warmen u g n e d d a n a ch n und mit A nrichten Wasser au mit der re der Erdbe flös e stlichen E r m ischung ve mit einer rdbeermis en. rrühren Hälf te des chung Teigs eine Darauf ac Schüssel a hten, dass uslegen. (E keine Löc Jetzt wird h er e s mu das Ganze mit dem re ntstehen. Erdbeerm ss genug Teig für d L ü ck en en en Deckel o stlichen T tstehen. D eig zugede usse in die mit Teig übrigbleib anach in d stürzen. S ausgelegte ckt. Wiede en en Kühlsc ahne mit hrank stell r darauf a Schüssel fü ). 2Esslöffel Kühlschra en. Nach z chten, das ll Z u c k er s e en. n k. we s auch hie hr fest sch r keine lagen und i Stunden den Kuch Bonbondeko e den Kuch en bestreic n auf einen Teller hen. Zurü Für die Bo ck in den nb wird, in ein ondekoration werde n 50g Z u c e n or m a l ker in 3Te temperier über eine elöffel Wa te m B a ck p a sser erhitz pier streif Schüssel umfüllen. verzieren t. Wenn die enförmig Eine Gab u n d … s er e Masse hell a l b in die zäh tropfen la vieren. Statt Erdb bra flüssige M ssen. Mit eeren kan a d sse tauche un e r n m a n au erkalteten Dose) neh n ch andere und D m en e k o m a sse d s Liebling Tip für en Kuche sobst wie die Eiligen n Mandarin : statt den e n o d er P firsiche (a Teig selbe u ch a u s d r zu m a ch A. Biebers er en, k a n n m tein an fertige L oh r n Tortenb oden verw enden.