Scaloppine al Limone - Was kochen wir heute?

Scaloppine al Limone
4 grosse, dünne Kalbsplätzli
Olivenöl
2 Zitronen
Pfeffer aus der Mühle
Den Backofen auf 80° aufheizen und die Teller und eine Platte mitwärmen.
Die Plätzli allenfalls noch flacher klopfen und in ein weites Gefäss geben.
Mit 2 EL Olivenöl, 3 EL Zitronensaft und Pfeffer würzen. Zugedeckt eine
Stunde bei Zimmertemperatur marinieren.
Die Bratpfanne leer erhitzen. Jedes Plätzli einzeln hineingeben und auf jeder Seite knapp eine Minute anbraten. Sofort auf die warme Platte im Ofen
legen und einige Minuten ziehen lassen.
Die zweite Zitrone in Scheiben schneiden auf die Plätzli legen.
Dazu passt ein sämiger Risotto.