Besuch McDonald´s Food Town Duisburg

Besuch bei McDonald´s Food Town Duisburg-Rheinhausen
Maximal 20 Teilnehmer konnten an der Führung im Food Town Rheinhausen
teilnehmen, vom Interesse her, hätten es doppelt soviel sein können.
Wo heute in Rheinhausen das Gewerbegebiet Mevissen liegt, wurde noch vor 30
Jahren Kohle gefördert. Zur Blütezeit beschäftigte die ehemalige Zeche
Diergardt/Mevissen 6000 Menschen. Doch 1973 wurde auch hier die Bergarbeit
eingestellt.
Entstanden ist in Bezug auf die Branchengröße und –mischung ein
abwechslungsreicher und sicherer Standort mit mehr als 70 Betrieben und über 2400
Beschäftigten.
Ein Ansiedlungs-Highlight: das McDonald´s „Food Town“. Dies ist ein großes
Produktions- und Verteilungszentrum (Gesamtfäche 89.600m²) für die Produkte des
international operierenden Fastfoodunternehmens, das mehrere Firmen unter einem
Dach (24.200m² überbaut) verbindet. Insgesamt sind dort 685 Mitarbeiter beschäftigt.
Herr Sagorny -Mitarbeiter Öffentlichkeitsarbeit- nahm uns in Empfang und stellte die
einzelnen Unternehmen in Food Town vor. Esca Food Solutions GmbH & Co. KG,
FSB Backwaren GmbH sowie die WLS GmbH Warenhandel+Logistik+Service
sind ausgewählte Lieferanten für McDonald´s Deutschland. Für die
Energieversorgung der drei unabhängigen, rechtlich selbständigen Partner, ist die
Firma EFT, Energie Food Town verantwortlich. In unmittelbarer Nachbarschaft der
Food Town ist die Alpha Group - Muttergesellschaft der WLS mit weiteren
Serviceunternehmen angesiedelt. Als Lead Logistics Provider steuert die Alpha
Group die Lieferketten weiterer namhafter europäischer Kunden, u.a. für die
Tankstellenkette BP, Danone und die Compass Group - dem weltgrößten
Cateringunternehmen.
Von Herrn S. Sczesny von der FSB wurden uns bei einem Rundgang die
Produktionsabläufe zur Herstellung der bei McDonald´s angebotenen Brötchen
(Buns genannt) detalliert erklärt. In drei Backstraßen werden täglich 1,5 Mill.
Brötchen produziert. Insgesamt sind es sechs verschiedene Produkte (u.a. Muffins)
die dort hergestellt werden. Selbstverständlich konnten wir auch die frisch
gebackenen Brötchen probieren.
Die Besichtigung der Hähnchenfleischproduktion zeigte uns aber noch eine
Steigerung der Produktionsmengen. Frau Holzem von der Firma Esca imponierte
uns mit einer Tagesmenge von 5 Millionen Hähnchennuggets. In Rheinhausen wird
übrigens nur sogenanntes Weißfleisch verarbeitet (Geflügelfleisch), während im
bayrischen Günzburg auschließlich Rindfleisch (sogenanntes Rotfleisch) für
McDonald's verarbeitet wird. Am Standort Günzburg verarbeiten 220 Miarbeiter,
jährlich ca. 50.000 Tonnen verschiedene Rindfleischprodukte. Das sind pro Tag rund
4 Mill. Fleischeiben (Patties genannt).
Auch hier konnten wir die frisch frittierten Hähnchennuggets mit den verschiedenen
Soßen probieren.
Nach dieser Stärkung übernahm Herr Sagorni wieder die Führung um uns die
Kernkompetenzen der WLS näherzubringen: Lagerung und Transport.
Insgesamt über 1.900 verschiedene Artikel werden von rund 340 Mitarbeitern im
Distributionscentrum Duisburg gehändelt. Diese lagern in drei Temperaturbereichen:
dem Trockenlager, dem Frischelager mit max. +3°C und dem Tiefküllager mit
max. -23°C. Dieses Konzept wird auch in den Kühlaufbauten der Transport-LKW
verfolgt. Von Duisburg aus werden annähernd 300 McDonald's Restaurants im
Westen Deutschlands mit allen benötigten Waren versorgt. Pünktlichkeit ist neben
der Einhalt strikter Hygienevorschriften oberstes Gebot und wird durch eine
Anlieferungs-Toleranz von höchstens +/- 30 Minuten gewährleisten.
Zu rund 95 % gelingt die Anlieferung auch in diesem engen Zeitfenster. Die WLS
betreibt weder eine eigene Werkstatt noch eine Waschanlage für die
Transport-LKW.. Dies geschieht bei nahegelegen Vertragspartnern. Man will sich auf
das Kerngeschäft konzentrieren.
Nach diesen vielen Zahlen und Eindrücken verließen wir drei Unternehmen, die uns
eindrucksvoll vermitteln konnten, dass viel in Umweltschutz, Qulitätsmanagement
und Weiterbildung seiner Mitarbeiter investiert wird.
Karol Makiola