REZEPTKARTE Ungarisches Kesselgulasch

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Zutaten
Rindfleisch
1,4 kg
Zwiebeln
250 g
Paprikapulver 1 Prise
(Szegediner o. Szarvaser)
Knoblauch
1 Zehe
gemahlener Kümmel 50 g
Schmalz
Tomaten
Paprika
Liebstöckeln
Kartoffeln
Salz
80 g
2 Stück
3 Stück
10 g
1,5 kg
1 Prise
Vorbereitung
Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Das Fleisch
und die Kartoffeln (geschält) in 1,5 cm große Würfel, die Tomaten
und Paprika in 0,5 cm große Würfel schneiden.
Zubereitung
Das Schmalz im Topf zergehen lassen und die Zwiebelwürfel darin
von allen Seiten goldbraun anbraten. Die Fleischwürfel zugeben und
mit Salz, Kümmel, Knoblauch und Liebstöckeln würzen. Anfangs
nur im Fett rösten. Später, wenn es nötig ist,
mit wenig Wasser auffüllen. Sie würzen das
Fleisch mit dem Paprikapulver, wenn es schon
halb geschmoren ist. Anschließend geben
Sie die Tomaten und Paprika in den Topf. Zum
Schluss mischen Sie die Kartoffeln dazu. Alles
zusammen fertig garen lassen. Bei Bedarf mit
Wein aufgießen (200 –300 ml).
Mit freundlicher
Empfehlung von
Hoteldirketor
Csaba Baldauf
Kolping Hotel Spa & Family Resort
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