Weingut Sonnenhof - Ernesto Pauli

Ernesto Pauli
Weingut Sonnenhof
Weingut Sonnenhof
Vaihingen- Gündelbach
Weine mit Stil und Substanz
Das Weingut Sonnenhof ist ein Familienweingut, beheimatet in Gündelbach in Württemberg im idyllisch im Mettertal
gelegen. Das Gut befindet sich am Fuße des Wachtkopfes dessen südausgerichteten Weinbergslagen eine hervorragende
Traubenreife ermöglichen. Betrieben wird das Weingut heute von Albrecht und Charlotte Fischer, Sohn Martin und neun
weiteren Mitarbeitern. Die Weinbautradition der Familie reicht bis ins Jahr 1522 zurück.
Optimale Qualitätskontrolle
Das Weingut bewirtschaftet auf ca. 30 Hektar Rebfläche Wein am Stromberg. Allergrößten Wert legt die Wengerterfamilie
auf die zielgerichtete Arbeit in Weinberg und Keller, sowie die Konzentration auf das Wesentliche, nämlich den Anbau und
Ausbau hochwertiger Trauben. Im Vordergrund steht dabei immer das Bestreben natürliche aber auch dichte und
charaktervolle Weine zu erzeugen. Schon früh wurde auf ertragsreduzierten Anbau der Trauben geachtet. Dies wurde in
den letzten Jahren durch noch kürzeren Anschnitt der Ertragsreben und die sogenannte „Grüne Lese“ im Sommer
perfektioniert. Im Herbst werden alle Trauben in Handlese geerntet, was eine optimale Qualitätskontrolle zulässt.
Geschichtsträchtige Lagen... Bewirtschaftet werden Rebstöcke in besten Südlagen des Gündelbacher Wachtkopfes mit
Steigungen von bis zu 53%. Keuperböden, hauptsächlich auf buntem Mergel und Schilfsandstein bilden beste
Voraussetzungen um rassige Rieslinge sowie Rotweine von großem Format zu erzeugen. Viele unserer Weinberge liegen
in ehemaligen Lagen des Klosters Maulbronn. ( Weltkulturerbe ) Die Zisterzienser-Mönche erkannten schon früher die
Vorzüge des idealen Kleinklimas mit seiner langen, für die Reben besonders günstigen Sommer-Vegetationsperiode.
...und modernste Vinifikation Die Sonnenhof-Weißweine werden bereits seit 1996 temperaturgeführt in Edelstahltanks
vergoren, wodurch die Frucht der Weine sowie ein Großteil der Kohlensäure erhalten bleibt. Daraus entstehen international
konkurrenzfähige, feinfruchtige und spritzige Weißweine. Die hochwertigen Sonnenhof-Rotweine werden zur Reifung in
mehrfachbefüllten Barrique-Fässern gelagert. Dabei steht die Mikrooxidation der Weine im Vordergrund, die der Reife der
Weine förderlich ist. Die besten Weine eines jeden Jahrganges werden seit 1986 in 300 l Barrique-Fässern vinifiziert. Diese
Fassgröße hat Albrecht Fischer bereits früh als die optimale Gebindegröße für die Barrique-Weine vom Sonnenhof
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Generiert: 16 January, 2017, 05:00
Ernesto Pauli
herausgefunden und festgelegt.
Kennen Sie HADES? Seit der Gründung der Vereinigung HADES 1986 – einem losen Zusammenschluss mit 5 Wengärten
zur „Studiengruppe Neues Eichenfass“ werden im Weingut Sonnenhof „Grosse Weine aus kleinen Fässern“ erzeugt. Das
Wirken der HADES-Gruppe ( Hohenlohe, Adelmann, Drautz-Able, Ellwanger, Sonnenhof und Weinbauschule Weinsberg
) ist aus der Geschichte des Württemberger Weinbaus längst nicht mehr wegzudenken und auch Kennern außerhalb
Württembergs ein fester Begriff. Das Weingut Sonnenhof ist Mitglied im Deutschen Barrique-Forum, der Verbindung der
besten deutschen Barrique-Weinerzeuger.
Alles aus einer Hand
„Edle Weine von außerordentlicher Qualität zu erzeugen“ war schon immer die oberste Prämisse der Familie Fischer, was
sich in vielen positiven Erwähnungen in Weinführern oder erfolgreichen Abschneiden bei Weinvergleichen immer wieder
aufs neue beweist. Alle Weine vom Weingut Sonnenhof sind „Gutsabfüllungen“, d. h. vom Anbau der Trauben bis zum fertig
abgefüllten Wein werden alle Arbeiten in Eigenregie durchgeführt – eine weiteres Qualitätsmerkmal der Sonnenhof-Weine.
Die Adresse
Weingut SONNENHOF
Bezner-Fischer
Sonnenhof 2
D-71665 Vaihingen-Gündelbach
Tel.: +49 70 42-81 88 80 Fax: +49 70 42-81 88 86 www.weingutsonnenhof.de
[email protected]
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