Technische Daten

CANTEIÓ
ROERO ARNEIS
DENOMINAZIONE DI ORIGINE
C O N T R O L L ATA E G A R A N T I TA
Dalla migliore selezione aziendale di
Arneis, antico vitigno autoctono del Roero.
Il nome
Deriva da “canté j’euv” (“cantare le uova”),
festa della questua delle uova durante la
Pasqua rallegrata da canti e assaggi di Arneis:
la tradizione vuole che si vada di casa in casa
a richiedere le uova, simbolo di rinascita.
The cellar’s supreme interpretation of
Arneis, the ancient Roero grape variety.
The name
Derives from “canté j’euv” (“singing the eggs”),
the tradition of begging eggs during Easter,
which is enlivened by songs and tastings of
Arneis. The tradition demands house-by-house
visits to ask for eggs, symbols of rebirth.
Die beste Auswahl des Unternehmens
aus einer alten, bodenständigen Rebsorte
des Roero, der Arneis-Rebe.
Der Name
Kommt von “canté j’euv“ (“der Ei-Gesang“),
Fest, bei dem zu Ostern, untermalt von heiteren
Gesängen und mit der Verkostung des Arneis
Eier als Almosen erbeten werden: man zieht
traditionsgemäß von Haus zu Haus und bittet
um Eier, das Symbol der Wiederauferstehung.
CANTEIÓ
ROERO ARNEIS
D E NOMINAZIONE DI ORIGINE
C ONTROLLATA E GARANTITA
Canteió
Roero Arneis
D e n o m in a z i one d i Or i g ine
C on t r ol l ata e G a r a n t i ta
Vitigno
Arneis
Variety
Arneis
Rebsorte
Arneis
Zona di produzione
Piemonte - Zona del Roero.
Production area
Piedmont - Roero zone.
Anbaugebiet
Piemont - Bereich des Roero.
Vinificazione
Dopo la macerazione a freddo e la
successiva spremitura soffice delle
uve, la fermentazione avviene a
temperatura controllata in vasche
di acciaio inox.
Vinification
After cold maceration and softcrushing of the grapes, fermentation
takes place in temperature-controlled
stainless steel tanks.
Vinifikation
Nach der kalten Mazeration und der
folgenden sanften Kelterung der Trauben
erfolgt die Gärung in Edelstahltanks bei
kontrollierter Temperatur.
Maturation
Maturation with lees contact
in stainless steel tanks for several
months.
Ausbau
Ausbau für einige Monate in
Edelstahltanks “sur lie”.
Affinamento
Affinamento sur lie per alcuni mesi in
vasche d’acciaio inox.
Caratteristiche organolettiche
Colore giallo paglierino con riflessi
verdolini.
Al naso presenta un bouquet floreale
e fruttato con note di agrumi,
complesso e persistente.
Secco e fresco al palato, presenta note
minerali e buona struttura.
Gradazione alcolica
13%
Conservazione
Considerato il vino bianco più raffinato
del Piemonte, va consumato giovane,
per poterne apprezzare al meglio la
fragranza. Conservare in luogo fresco
e buio, con la bottiglia preferibilmente
coricata.
Abbinamento
Ideale come aperitivo, con primi piatti
leggeri, pesce e carni bianche.
Temperatura di servizio
8-10 °C.
Sensory profile
Straw yellow with greenish highlights.
Complex, long-lingering bouquet
of fruit and flowers laced with notes
of citrus.
Dry and fresh-tasting on the palate,
which reveals minerality and
good structure.
Alcohol content
13%
Storage
Regarded as Piedmont’s most elegant
white, Arneis should be enjoyed young
to appreciate its fragrance to the full.
Store in a cool, dark room, preferably
laying the bottle on its side.
Food matchings
Ideal as an aperitif, with rice or pasta
in light sauces, fish or white meats.
Serving temperature
8-10 °C.
Organoleptische Eigenschaften
Strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen.
In der Nase blumiger und fruchtiger Duft,
komplex und lang anhaltend, mit Noten
von Zitrusfrüchten.
Trocken und angenehm frisch am Gaumen,
schön strukturiert, mit mineralischer
Komponente.
Alkoholgehalt
13%
Lagerpotential
Er gilt als der raffinierteste Weißwein des
Piemont und wird jung getrunken, damit
man seinen Duft am besten genießen
kann. Die Flaschen möglichst liegend an
einem dunklen, kühlen Ort aufbewahren.
Bei Tisch
Ein exzellenter Aperitif, außerdem ein
hervorragender Begleiter zu leichten Reisund Nudelgerichten, zu Fisch und weißem
Fleisch.
Serviertemperatur
8-10 °C.
Parduné
Pasiunà
Bacajé
Diauleri
Barbera d’Alba
Roero
Barbera d’Alba
Nebbiolo d’Alba
D e n o m in a z i one d i Or i g i n e
C on t r ol l ata
D e n o m in a z i one d i Or i g i n e
C on t r ol l ata e G a r a n t i ta
Superiore
Cantina Enrico Serafino
Corso Asti, 5 - 12043 Canale (CN) - Italia
www.enricoserafino.it
D e n o m in a z i one d i Or i g i n e
C on t r ol l ata
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