KulInarIScher KalenDer

Transcription

Golden Tulip Berlin – Hotel Hamburg
Kulinarischer Kalender
September BIS DEZEMBER 2014
–10%
Sparen SIe 10 %
beIm nÄchSten beSuch
Save 10 % On yOur next Stay
Fotos:
Panthermedia
iStockphoto
Kennwort: RIENÄCKER 2014
Promocode: RIENÄCKER 2014
3
Liebe Gäste und Freunde
des Kulinarischen Kalenders,
freuen Sie sich mit uns auf die bevorstehende
Herbst- und Wintersaison, mit kulinarischen Events
zu den Themen 25 Jahre Mauerfall, Weihnachten
oder einen schwungvollen Jahreswechsel
im Stil der 20er Jahre. Monatlich wechselnde
Spezialitäten laden Sie auf eine Schlemmerreise
durch die regionale Berliner und internationale
Küche des Restaurant Rienäcker ein. Das Team
der Botho Lounge bietet eine Vielfalt von neuen
Cocktailkreationen und Verkostungen von edlen
Spirituosen, mit Sicherheit ist auch etwas für
Sie dabei.
Für Tischreservierungen wählen Sie bitte die
Telefonnummer 030 26477-0.
24 Stunden online buchbar sind wir unter
Open Table oder book a table.
Wir freuen uns auf Ihren Besuch.
Dear guests and friends
of the culinary calendar
Look forward to the upcoming
autumn and winterseason with
culinary events of the topics
25 years fall of the Wall, Christmas
and New Year’s Eve party in style
oft the 20’s.
Please reserve a table by phone:
030 26477-0 or book online through
Open Table or even book a table.
SEPTEMBER
4
MENÜ DES
MONATS
Rienäcker Restaurant
MENu of the MONth
Amuse Bouche
***
Rinderkraftbrühe
mit Biernockeln
***
Im Ofen glasierter Schweinebraten
an Dunkelbiersauce und
Paprikaconfit mit Rahmwirsing
und Serviettenknödeln
***
Apfelküchle im Bierteig gebacken
mit Vanillesauce
Amuse Bouche
***
Beef consommé
with Biernockeln
***
Glazed roast pork
with darkbeersauce and
pepper confit and
cream savoy cabbage
with dumplings
***
Apple pie baked
in beer batter
with vanillasauce
24,50 € pro Person
€ 24.50 per person
5
cOcKtaIl
ShOOtInG
botho lounge
Probieren Sie 3
»Best of Cocktails«
als Shooter für
9,00 €
cOcKtaIl ShOOtInG
botho lounge
Try 3 Best of Cocktails
as Shooter for
€ 9.00
Oktober
6
KÜRBIS
MENUE
Amuse Bouche
***
Kürbiscarpaccio an
karamellisierten Cashewkernen
und Erbsensprossen
an marinierter Chorizo und
geräuchertem Gams-Schinken
***
Tranchen vom Wildschweinfilet
an Kürbis-Rosenkohlgemüse und
gebratenen Kürbiskartoffeln
***
Apfel-Kürbis-Kuchen
PUMPKIN MENU
Amuse Bouche
***
Pumpkin carpaccio
with caramelized cashews
and pea sprouts
marinated chorizo
and smoked gams ham
***
Wild boar filet
pumpkin-brussels sprouts
vegetables and
fried pumpkin potatoes
***
Apple-pumpkin-cake
7
KÜRBIS- und
HalloweenCocktails
Botho Lounge
Leckere Kürbis-Cocktails im Oktober
und als krönender Monatsabschluss:
die Halloween Cocktails.
pumpkin and
Halloween cocktails
Botho Lounge
Delicious pumpkin cocktails
in October and on the last day
of the month our highlight:
the Halloween Cocktails.
November und dezember
8
GÄnsE-Menü
Amuse Bouche
***
Gänsestopfleber Mousse
mit Imperial Kaviar
***
Geschmorte Gänsekeule
mit Honig an Zimt-Rotkohl
und Kartoffelknödeln
***
Kaiserschmarrn mit
geschmolzenen Aprikosen
Goose menu
Restaurant Rienäcker
Amuse Bouche
***
Foie gras mousse
with imperial caviar
***
Braised goose club
with apple-cinnamonred cabbage and
potato dumplings
***
Kaiserschmarrn
with melted apricots
November bis Januar
9
WinterdreamCocktails
Botho Lounge
WinterdreamCocktails
Botho Lounge
Enjoy our cocktail
creations.
For example
Gingerbread on ice
with gin, tangerines juice,
lime juice, honey and
gingerbread sirup.
Or
Plumalicious with
plum-mousse, almond
sirup and cranberryjuice.
And other dreams.
Genießen Sie Cocktailkreationen,
die sie zum Träumen bringen.
Zum Beispiel
Gingerbread on Ice mit Gin,
Mandarinensaft, Limettensaft,
Honig und Lebkuchensirup.
Oder
Plumalicious mit Pflaumenmus,
Mandelsirup und Cranberrysaft.
Und weitere Träume.
November
10
The day of the
Winemaker
Weinprobe des Weingutes Frey
mit kulinarischem 4-Gang-Menü.
Unter Anleitung des Winzermeisters
Herrn Frey, degustieren Sie Erzeugnisse
des Weingutes Frey aus Guntersblum
in Rheinhessen.
07.11. und 08.11.
ab 18:00 Uhr
From 6 pm
The day of the Winemaker
Wine tasting from winery Frey
with culinary 4-course menu.
Under instructions from the
winegrower Mister Frey, you
will taste products from winery
Frey from Guntersblum in
Rheinhessen.
Um Reservierung wird gebeten.
Please reserve in advance.
Korrespondierend mit 4-Gang-Menü
am 07.11.2014 ab 18:00 Uhr
Wine with the 4-course menu
on 07.11.2014 at 6 pm
oder Degustation ohne Menü
am 08.11. ab 18:00 Uhr
only the wine
on 08.11.2014 at 6 pm
11
20.11., 21.11. unD 22.11.
JeweIlS ab 18:00 uhr
From 6 pm
weinprobe des weingutes c. belz
mit kulinarischem 4-Gang-menü.
Unter Anleitung des Winzermeisters
Herrn Ries, degustieren Sie Erzeugnisse
des Weingutes C. Belz aus Eltville.
Um Reservierung wird gebeten.
Korrespondierend mit 4-Gang-Menü
am 20.11.2014 ab 18:00 Uhr
37,00 € pro person
oder Degustation ohne Menü
21.11. oder 22.11. jeweils ab 18:00 Uhr
wine tasting
from winery c. belz
with culinary
4-course menu.
Under instructions from
the winegrower Mister
Ries, you will taste
products from winery
C. Belz from Eltville.
Please reserve in advance.
Wine with the 4-course menu
on 20.11.2014 at 6 pm
only the wine
on 21.11.2014 and 22.11.2014
at 6 pm
NOVEMBER
12
Days of
Hangover
Botho Lounge
Hangover Cocktails
z. B. Corpse Revivers
mit Calvados, Martini Rosso
und Brandy
und weitere leckere Drinks
Days of Hangover
Botho Lounge
e.g. Corpse Revivers,
with Calvados, Martini Rosso
and Brandy
and much more tasty drinks.
DeZember
13
whISKy
taStInG
botho lounge
whISKy taStInG
botho lounge
Experience an event as
true connoisseurs and
get to know all its secrets
during a Whisky tasting.
Immerse yourself into
the world of exclusive
wines and learn how to
do “Nosing” and “Tasting”
perfectly. A highlight
for all whisky lovers and
those who want to become!
Erleben Sie ein Event für echte
Genießer und lernen Sie beim
Whisky Tasting das »Wasser des
Lebens« mit allen seinen Geheimnissen kennen. Tauchen Sie ein
in die Welt der exklusiven Tropfen
und lassen Sie sich in das perfekte
»Nosing« und »Tasting« einweihen.
Ein Highlight für alle WhiskyLiebhaber und die, die es noch
werden wollen!
for the tasting of three
selected german whiskies
für das Degustieren von
3 ausgesuchten deutschen Whiskys
DEZEMBER und Januar
14
Käsefondue
Botho Lounge
Caquelon mit einer Mischung aus
Le-Gruyère-AOC- und VacherinFribourgeois-AOC-Käse, verfeinert
mit Schladerer Kirschwasser.
Dazu frisches Baguette.
7,00 € pro Portion
11,00 € inklusive einem Glas Wein
Cheese fondue
Botho Lounge
Caquelon with Gruyère and Vacherin cheese,
refined with Schladerer cherry liquor.
Fresh baguette.
€ 7.00 per portion
€ 11.00 including one glass of wine
24., 25. und 26. Dezember
15
24.12.2014 – Heilig Abend
ab 18:00 Uhr
Christmas Eve from 6 pm
25. Und 26.12.2014
abends
In the evening
Menü an
Weihnachten
Zur Begrüßung ein Glas Sekt
Amuse Bouche
***
Galantine vom Hirsch
mit Steinpilzen und Cognac
***
Millefeuille von der
Gänsestopfleber mit Sauerkirschen an Cassisschaum
***
Lammessenz
und »Karamellbonbons«
gefüllt mit Parmaschinken
***
24., 25. und 26. Dezember
16
Tranchen vom Rehrücken an Morchelsauce
mit Schwarzwurzelbündchen und
Kürbisquiche mit Haselnuss-Spätzle im Körbchen
oder
In Rauchöl gebratene Seezunge
auf einem Ragout von Pastinaken in
Topinamburmousselline und
Paprika-Bandnudeln mit Passionsfrucht-Perlen
oder
Klassische Gänsekeule mit Apfelrotkohl
an glasierten Apfelspalten und Kartoffelknödeln
***
Triologie von Walnuss-Soufflé,
Weihnachtsbaum mit Schokolade gefüllt
und Birnen-Charlotte und Orange
***
Petit Fours
3-Gang-Menü
4-Gang-Menü
5-Gang-Menü
38,00 € 42,00 €
46,00 €
17
Christmas menu
Venison back with morelsauce and salsify
Pumpkinquiche with hazelnut spaetzle
Welcome with a glass of sparkling wine
Amuse Bouche
***
Galantine from deer
with mushrooms and cognac
***
Millefeuille from foie gras with
sour cherries and cassis foam
***
Lamb essence and Caramel Bonbons
filled with Parma ham
***
3-course menu € 38.00 4-course menu € 42.00
OR
In smokeoil fried sole on a ragout from parsnips
in Jerusalem artichoke and pepper noodles
with passion fruit bubbles
OR
Classic goose club with apple red cabbage
and glazed applesplits and potato dumplings
***
Trilogy from walnut soufflé,
Christmastree filled with oranges and pears
***
Petit Fours
5-course menu
€ 46.00
25. Dezember
18
Festlicher
Weihnachts-Brunch
Kinder bis 6 Jahre kostenfrei
Kinder von 7–14 Jahren zahlen 1,00 € pro Lebensjahr
Christmas Brunch
Children younger than 6 years are free of charge
Children from 7–14 will be charged with € 1.00 per year
von 11:30 bis 15:00 Uhr
From 11:30 am until 3 pm
19
Auszug aus dem
Weihnachtsbrunchbuffet
Extract of the
christmasbrunchbuffet
Venison with chestnut and cranberries
***
Braised goose club with mugwort
and orange
***
Wild boar club with pumpkin and walnuts
***
Codfish with spinach and ginger
***
Trimmings:
Apple red cabbage, glazed apples,
kale with bacon, cream savoy cabbage,
brussels sprout, potato dumplings,
potato gratin, spaetzle
Rehbraten mit
Maronen und Preiselbeeren
***
Geschmorte Gänsekeulen
aus dem Ofen mit Beifuß und Orange
***
Wildschweinkeule
mit Kürbis und Walnüssen
***
Tranchen vom Kabeljau
mit Babyspinat und Ingwer
***
Beilagen:
Apfelrotkohl, glasierte Äpfel,
Grünkohl mit Speckstippe,
Rahmwirsing, Rosenkohl,
Kartoffelklöße, Kartoffelgratin,
Spätzle
31. Dezember
20
Silvester Menü
Amuse Bouche
***
Millefeuille aus Perlhuhn und
Wildschwein an Apfel-Minz-Confit
***
Consommé vom Weißfederhähnchen
mit Trüffel-Brioche und Honigkresse
***
Roulade aus Riesengarnele und Thunfischfilet an
Steinpilz-Taglierini und geröstetem Zitronenpfeffer
***
Duett aus Kalbsrücken und gebackenem
Wildschweinsrücken an Kaviarhaube
mit Karotte und Ingwerkuchen
und gefüllten Kartoffeln mit Austernpilzen
***
Triologie von Himbeeren, Aprikosen
und Mokka mit Blattgold
3-Gang-Menü
4-Gang-Menü
5-Gang-Menü
42,00 € 45,00 €
49,00 €
Reservierung erbeten
Beginn ab 19:00 Uhr
Please reserve a table
Beginning at 7 pm
21
NEW YEAR’S EVE MENU
Amuse Bouche
***
Millefeuille from guinea fowl and wild boar
and apple peppermint confit
***
Consommé from white feather chicken
with truffle brioche and honey cress
***
Roulade of giant shrimp and tunafilet
with mushroom taglierini and
roasted lemon-pepper
***
Duet of calf back and
backed wild boar back with
caviar and carrots, ginger cake and
filled potatoes with oyster mushrooms
***
Trilogy from rapsberrys, apricots
and mocha with gold leaf
3-course menu 4-course menu 5-course menu
€ 42.00 € 45.00
€ 49.00
31. DeZember
22
SIlveSterparty
im Stil der 20er Jahre berlin’s
Feiern Sie den Jahreswechsel im Chic der Zwanziger
Jahre über den Dächern von Berlin und genießen
Sie den grandiosen Ausblick von der 11. Etage
unseres Hotels. Paillettenkleider, Federboas, Absinth
und Swingmusic, dazu Tanz und Vergnügen ohne
Ende, ganz im Sinne der 20er Jahre. Egal ob
Charleston oder Tango, bei jedem Tanzschritt
schauen Sie auf das erleuchtete Berlin und erleben
das prächtige Feuerwerk zum Neuen Jahr aus
einzigartiger Perspektive. Dresscode elegant.
Der Silvesterabend beginnt mit kulinarischen
Highlights vom Buffet inklusive Softdrinks, Weißund Rotwein und Bier. Authentische Klänge der
20er Jahre, eine künstlerische Darbietung und der
DJ Fabian sorgen für die richtige Stimmung zum
Tanzen bis in den frühen Morgen.
auszug vom buffet:
Elchbraten mit Zimtrotkohl
und Spitzkohl
***
Roastbeef unter der
Meersalzkruste
mit Sauce Mousseline
***
Tranchen vom
»Landuro«-Schweinefilet
mit Perlzwiebeln
***
Filet vom Steinbutt
auf einem Ragout
von Krabben
Eintrittskarten zum Preis von
inklusive 2 Übernachtungen
im Doppelzimmer
23
Excerpt from buffet:
Roast elk with
cinnamon red cabbage
and pointed cabbage
***
Roastbeef under the
sea salt crust
with sauce mousseline
***
Landuro pork filet
with pearl onions
***
Filet from turbot on
a ragout from craps
Ticket New Year’s Eve
2 nights in a double
room including breakfast
and ticket
The twenties
above the rooftops of Berlin
Celebrate the last minutes from
2014 and welcoming 2015 above
the rooftops from Berlin, with the
magnificent view from the 11th
floor in our hotel. See the great
fireworks from Potsdamer Platz,
Brandenburger Tor, and Kurfürstendamm from a unique perspective.
A culinary end of the year is our
excellent New Year’s Eve buffet
for a good start in the new year.
Drinks (softdrinks, water, red- and
whitewine, beer) are inclusive.
For music our DJ is responsible,
that means dancing to the
morning hours.
Täglich
24
Business Lunch Special
Täglich wechselnder Hauptgang
mit Salat und Dessert,
inklusive einem Glas Mineralwasser,
einem Kaffee oder Espresso
10,50 €
Oder genießen Sie ein Gericht der saisonal
wechselnden à-la-Carte-Karte.
RESTAURANT RIENÄCKER
Business Lunch Special
Daily changing main course with salad and dessert,
including a glass of mineral water, coffee or espresso
täglich geöffnet
von 12:00 bis 22:30 Uhr
Daily opened
from noon until 10:30 pm
Reservierung unter
tel. 030 26477-152
Reservation under
Tel. 030 26477-152
€ 10.50
Business Lunch
von 11:30 bis 15:00 Uhr
Or enjoy a dish of our seasonally
changing à la carte menu.
Business Lunch
from 11:30 am until 3 pm
25
FRÜHSTÜCKSBUFFET
Starten Sie in den Tag mit einem
reichhaltigen Frühstücksbuffet mit Showküche,
inklusive Kaffee und Säften.
15,00 €
Breakfast Buffet
Start your day with a sumptuous breakfast buffet,
including coffee and juices.
€ 15.00
von 6:15 bis 10:30 Uhr
from 6:15 am until 10:30 am
26
25 Jahre Mauerfall
Am 9. November 2014 jährt sich der Mauerfall
zum 25. Mal und Berlin wird an diesem Tag
wieder im Fokus der weltweiten Aufmerksamkeit stehen. Stimmungsvoller Höhepunkt wird
die symbolische Lichtgrenze am 09.11.2014
mit tausenden illuminierten Ballons sein.
Package vom 08.– 10.11.2014:
2 Übernachtungen im Doppelzimmer
–inklusive reichhaltigem Frühstücksbuffet
–ein Begrüßungsdrink
–1 Ticket pro Person für das DDR-Museum
–Abendevent ab 19:30 Uhr am 09.11. in der 11. Etage mit
Dachterrasse und Blick auf die Lichtgrenze,
Ost-West-Buffet, Musik und Tanz inklusive DJ.
167,00 € pro Person / Einzelzimmerzuschlag 55,00 €
Reservierung | Reservation
phone: +49 30 26477-168, fax: +49 30 26293-94
mail: [email protected]
The Wall: Berlin’s Most
Thrilling Breakthrough
Experience an unforgettable evening
on the 9th November in Berlin.
2 nights (08. – 10.11.2014)
in a comfort-double room
– inclusive an opulent breakfast buffet
– 1 welcome drink
– 1 Ticket (DDR-Museum)
– Evening Event on 9th November
at the 11th floor
– With East-West Buffet, Dance and Music.
€ 167.00 per person € 55.00
in a double room
single supplement
27
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We are pleased to be able to help.
Golden Tulip Berlin – Hotel Hamburg
Landgrafenstraße 4 · 10787 Berlin
Tel. +49 30 26477-0 · Fax +49 30 26477-185
[email protected] · www.goldentulipberlin.com

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