Feiern wie im siebten Himmel

UNSERE HOCHZEITS-FIBEL
Feiern wie im
siebten Himmel...
Feiern Sie Ihre Hochzeit hoch über St. Martin.
Da, wo die Wolken zum Greifen nah scheinen und Sie den einzigartigen Panoramablick über die Rheinebene genießen.
Wo romantische Weinberge und Pfälzer Wald die Kulisse für den schönsten Tag des Lebens sind.
Ein festliches Ambiente, individuelle Planung, freundlicher Service und Räumlichkeiten für bis zu
120 Gäste stehen zu Ihrer Verfügung. Wir freuen uns auf Sie als unsere nächsten Gäste.
Wer einmal hier war der kommt gerne wieder als
Gast im Haus am Weinberg.
W illkommen!
Oberst-Barrett-Straße 1 I 67487 St. Martin I Telefon 0 63 23/94 50 I Fax 0 63 23/81111 I [email protected] I www.hausamweinberg.de
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Aperitif – eine nette Willkommensgeste
Für Ihren Gäste - Empfang bereiten wir gerne ein kleines Aperitif-Büffet vor.
Aus dem nachfolgenden Sortiment kann jeder Gast nach seinem Geschmack frei wählen.
Sandemann Sherry dry oder medium
Campari Soda
Campari Orange
Martini bianco oder rosso
€ 2,90
€ 4,10
€ 4,10
€ 3,20
Gerne arrangieren wir einen Sektempfang für Sie:
Riesling Sekt, extra trocken
Weingut Altes Schlösschen St. Martin
Sekt Orange
Hausaperitif
Riesling Sekt mit einem Schuss Dornfelder Likör
Riesling Sekt mit Pfirsischlikör
€ 3,20
€ 3,20
€ 3,20
€ 3,40
Kaffee und Kuchen
Kuchen:
Hier haben Sie die Qual der Wahl. Sie können entweder Kuchen von Ihrer
Konditorei anliefern lassen oder auch selbstgebackenen Kuchen mitbringen.
In diesem Fall berechnen wir Ihnen ein Kuchengedeck von € 2,50 pro Person
sowie € 10,70 je Thermoskanne Kaffee/Tee.
Gerne können Sie Ihren Kuchen auch direkt über uns beziehen.
Wir berechnen Ihnen € 2,80 pro Stück Kuchen, € 3,40 pro Stück Torte
sowie € 10,70 je Thermoskanne Kaffee/Tee.
Natürlich entfällt in diesem Fall der Preis für das Kuchengedeck.
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Vorspeisen
Hausgebeizter Lachs im Pfannkuchenmantel an Dillsoße
mit einem kleinen Salatbukett
€ 8,80
Waldpilzterrine an Estragonsenfsoße
mit einem kleinen Salatbukett und Joghurtdressing
€ 9,20
Variation von Blattsalaten
mit würzigem Dressing und gebratenen Saumagenmedaillons
€ 6,20
Hausgemachte Wildentengelatine mit Gewürztraminergelee,
dazu ein kleines Arrangement von Blattsalaten an Himbeerdressing
€ 13,20
Lachs-Zander-Terrine
an Basilikumsauerrahmsoße mit Blattsalat
€ 9,20
Pfifferlingsterrine an Estragonsenfsoße
mit einem kleinen Salatbukett und Joghurtdressing
€ 9,20
Ziegenfrischkäseterrine mit Thymian-Honig-Gelee,
dazu Salat vom grünen Spargel, Erdbeere und Ingwer
€ 8,90
Cassolette von Jacobsmuscheln
mit Krevetten und Rieslingsoße; überbacken
€ 12,90
Arrangement von Blattsalaten an Joghurtdressing
mit Pâté Richelieu und Cumberlandsoße
€ 6,30
Suppen
Tomatenconsommé mit Basilikumklößchen
€ 4,10
Samtsuppe von Pfifferlingen mit Crème fraîche
€ 5,00
Samtsüppchen vom Nordlandhummer mit Weinbrand
€ 6,20
Kürbiscremesuppe mit weißem Balsamicoessig und Ingwer
€ 4,50
Pfälzer Kartoffelsuppe mit Croûtons
€ 4,00
Rinderkraftbrühe mit Marklößchen und Gemüsestreifen
€ 3,90
Zucchinicremesuppe mit Krebsschwanzklößchen
€ 4,80
Tomatencremesuppe mit Crème fraîche und Kräutern
€ 4,60
Steinpilzconsommé mit Pistazienklößchen
€ 5,50
Crémesuppe von Petersilienwurzeln mit Tafelspitz
€ 4,30
3
Sorbet
Zitronensorbet mit Rieslingsekt
Cassissorbet mit Rieslingsekt
Apfelsorbet mit Marc de Bourgogne
€ 5,20
€ 5,20
€ 6,10
Vegetarisch
Ravioli mit Riccottafüllung an Spinatsoße
Paniertes mediterranes Gemüse an Aioli-Soße
Gemüsestrudel an Tomatensoße
Gnocchi mit Zucchini-Paprika-Gemüse an Pestosahnesoße
€ 11,20
€ 11,20
€ 9,80
€ 9,80
Hauptgerichte
Medaillons vom Kalbsrücken an Pfifferlingrahmsoße
dazu Gemüse vom Markt, Spätzle, Kroketten
€ 17,80
Herzhaft gefülltes Schweinefilet am Stück gebraten
an Champignonrahmsoße, dazu Mandelbrokkoli, Nudeln und Kroketten
€ 16,60
Zarter Lammrücken im Brotmantel an Thymian-Jus
dazu mediterranes Gemüse und Kartoffelgratin
€ 19,80
Schweinebäckchen an Dornfeldersoße
dazu Karotten-Selleriegemüse und Petersilienkartoffeln
€ 15,40
Rosa gebratene Entenbrust an Orangen-Pfeffersoße
dazu Brokkoli, Karottenflan und Dauphinekartoffeln
€ 17,80
Filetspitzen an Balsamicosoße
dazu Spätzle und Gemüsebukett
€ 16,70
Medaillons vom Hirschrücken an Steinpilzsoße
dazu Spätzle, Kroketten und Gemüse der Saison
€ 20,10
Hirschbraten an Preiselbeersoße mit gefüllten Birnen
dazu Spätzle, Kroketten und Mandelbrokkoli
€ 15,80
Créppinette vom Zander mit Rahmsauerkraut an Noilly-Pratsoße
dazu Schwenkkartoffeln und feine Nudeln
€ 17,20
4
Gebratene Lachstranche an Weißbuttersoße und Gemüsejulienne
dazu Tagliatelle
€ 14,80
Asienwelsfilet an St. Michellesoße
dazu Pilawreis und Brokkoli
€ 14,20
Seeteufelmedaillons an Safransoße
dazu Rissotto und mediterranes Gemüse
€ 17,80
Tournedos Rossini (Rinderfilet, Gänsestopfleber) an Rotweinsoße
dazu Kartoffelgratin und glasiertes Gemüse
€ 22,30
Desserts
Hausgemachtes Wallnussparfait auf Amarettosoße
mit eingelegten Pflaumen
€ 6,00
Tiramisu auf Vanillesoße
dazu Latte Macchiattoeis
€ 5,80
Quarkmousse mit Kirschragout
€ 5,90
Hausgemachtes Mandelparfait mit Waldbeeren
€ 6,40
Joghurtterrine mit Erdbeer-Orangen-Ragout
€ 5,90
Gourmet Eisbombe mit frischem Obstsalat
€ 5,00
Ragout von Waldbeeren mit Vanilleeis und Sahne
€ 4,90
Dialog von weißem und braunem Mousse
mit Früchten umlegt
€ 6,00
Hausgemachtes Hasselnussparfait mit Schattenmorellenrâgout
und Zimt-Vanille-Sabayon
€ 6,50
Kastanienmousse an Brombeerragout
€ 5,90
Crème Brûlée
€ 6,00
Normandische Crèpes an Apfel-Calvadossoße
mit Vanilleeis
€ 7,00
Apfelstrudel mit Karamell und Vanillesoße
€ 5,90
5
Pfälzer Büffet
Salatbüffet
Frische und knackige Blatt- und Rohkostsalate mit verschiedenen Dressings,
Schnittlauch, Zwiebeln, Lauch,
Pinienkerne, Kürbiskerne, Croûtons
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Frische Hausmacher Wurst vom St. Martiner Dorfmetzger
Schwartenmagen, Schweinemett, Bauernsülze
und Schinkenspeck
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Pfälzer Kartoffelsuppe
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Landschweinebäckchen in Dornfeldersoße
Medaillons vom Saumagen, Bratwürste und Leberknödel
Fleischknepp in Meerrettichsoße
Poulardenbrust in Riesling-Traubensoße
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Dazu reichen wir:
Rieslingkraut, Majorankartoffeln
und Schupfnudeln
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Rote Grütze mit Vanillesoße
Weincrème
Frischer Obstsalat
Preis pro Person
€ 32,60
6
Mediterranes Büffet
Antipasti:
Parmaschinken mit Melone, Vitello Tonnato,
Tomaten-Mozzarella mit Balsamicoessig und Basilikum,
Mariniertes Gemüse, Champignons à la Grecque, eingelegte Sardinen,
Blatt- und Rohkostsalate mit italienischem Dressing
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Tomatenconsommé mit Basilikumklößchen
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Putenmedaillons an Pimentosoße
Geschmortes Kalbsfleisch à la Milanese
Gebratenes Fischfilet an Safransoße
Ravioli mit Kräuterfüllung an Spinatsoße; überbacken
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Dazu reichen wir:
Risotto, Rosmarinkartoffeln,
Ratatouille und Tagliatelle
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Tiramisu
Panna Cotta mit Erdbeersalat
Mousse-Variation
Preis pro Person
€ 32,60
7
Festtagsbüffet
Entenleberparfait an Orangen-Mango-Soße
Hausgebeizter Lachs und geräuchertes Forellenfilet an Sahnemeerrettichsoße
Marinierte Krevetten mit mediterranem Gemüse
Lachs-Zanderterrine mit Krabben
Pâté Richelieu mit Cumberlandsoße
Verschiedene Minipasteten, gefüllte Eier
und Kalbsbraten mit Remoulade
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Hochzeitssuppe mit Gemüsestreifen, Eierstich,
Flädle und Tafelspitzschöberl
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Medaillons vom Kalbsrücken
mit Ragout fin und Sauce Hollandaise; überbacken
Gefülltes Schweinefilet mit Champignons an Kräuterrahmsoße
Gebratenes Asienwelsfilet an Dijonsenfsoße
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Dazu reichen wir:
Tagliatelle, Kroketten, hausgemachte Spätzle
und Gemüse vom Markt
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Mousse Variation, Tarte Bourdaloue
Frischer Obstsalat, Bayerische Créme
Waldbeeren-Râgout, Créme Caramel
Preis pro Person
€ 39,80
8
Menü I
Doppelte Rinderkraftbrühe
mit Flädle und Gemüsestreifen
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Zarter Kalbsbraten an Champignonrahmsoße
dazu handgeschabte Spätzle, Kroketten
frisches Gemüse
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Ragout von Waldbeeren
mit Vanilleeis und Sahne
Preis pro Person
€ 29,30
Menü II
Hausgebeizter Lachs im Pfannkuchenmantel
an Dill-Senfsoße
mit einem kleinem Salatbukett
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Duett von Poulardenbrust an Pimentosoße und
Schweinefiletmèdaillons an Champignonrahmsoße
dazu Spätzle, Kartoffelrösti
Gemüsebukett
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Hausgemachtes Mandelparfait auf Vanillesoße
mit marinierten Schattenmorellen
Preis pro Person
€ 32,20
9
Menü III
Vorspeisenteller nach Art des Hauses
mit ausgesuchten Leckereien
auf Empfehlung des Küchenchefs
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Kräutersamtsüppchen mit Krebsklößchen
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Dialog vom zarten Rinder- und Schweinefilet an Pilzrahmsoße
dazu Spätzle, Kartoffelgratin
Gemüsebukett
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Variation von weißem und braunem
Mousse au chocolat
mit Früchten umlegt
Preis pro Person
€ 39,80
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Canapes
Laugenkonfekt, belegt mit:
• Mousse von geräucherter Forelle und Sahnemeerrettich-Dip
• Rosa gebratenes Roastbeef mit Remouladendip
• Frisches Schweinemett
• Südtiroler Bauerspeck
€ 2,20/Stück
Canapes mit Pumpernickel, Vollkorntoast, Toast, Laugenstange,
Weißbrot belegt mit:
• Hausgebeiztem Lachs und Crème fraîche
• Mousse von geräucherter Forelle und Sahnemeerrettich-Dip
• Garnele und Gurkendip
• Matjes-Tatar mit Forellenkaviar
• Rosa gebratenes Roastbeef mit Cognaccreme
• Italienischer Landschinken und Galiamelone
• Karotten-Zucchiniröllchen
• Roquefort-Creme und Wallnuss
€ 2,60/Stück
Brötchen, belegt mit:
• Schwarzwälder Schinken, Emmentaler, Bierschinken, Camembert,
Schwartenmagen, gekochter Schinken, Gouda
€ 1,90/Stück
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Auszug aus unserer Getränkekarte
Peterstaler Mineralwasser Gourmet classic
0,25 l
€ 1,90
Peterstaler Mineralwasser Gourmet classic
0,75 l
€ 3,80
Coca-Cola, Fanta, Spezi
0,20 l
0,50 l
€ 1,70
€ 3,20
Apfelsaft
0,20 l
€ 1,90
Orangensaft
0,20 l
€ 1,90
Traubensaft rot/weiß
0,20 l
€ 2,10
Bischoff Premium Pilsner vom Faß
0,30 l
€ 2,40
Falkensteiner Ur-Weisse vom Faß
0,50 l
€ 3,90
Spätburgunder „Blanc de Noir“
Spätlese halbtrocken
Weingut Seeber
0,75 l
€ 17,40
Riesling „Expression“ trocken
Weingut Alfons Hormuth
0,75 l
€ 17,40
Grauer Burgunder Spätlese halbtrocken
Weingut Helmuth Schreieck
0,75 l
€ 17,40
Merlot trocken
Weingut Aloisiushof
0,75 l
€ 21,60
Tasse Kaffee
Tasse Espresso
Cappuccino mit Milchschaum
€ 1,90
€ 2,10
€ 2,40
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Eine gute Planung ist bereits die halbe Ehe. Hier eine kleine Hilfestellung.
Das Wichtigste vorab:
Erl.
Verschoben auf
Datum der Hochzeit festlegen
Mündliche Mitteilung an die Schwiegereltern
Auswahl der Trauzeugen
Wer ist der Hochzeitsorganisator
Wie hoch ist das Budget
Wieviel Zeit steht zur Verfügung
Wie und in welchem Rahmen soll die
Hochzeit gestaltet werden
6-12 Monate im Voraus
Hochzeitstag mit Trauzeugen und
Zeremonienmeister abstimmen
„Wann wird wer was“
provisorischer Ablaufplan
Aufgaben und Budget verteilen
Daten beim Standesamt und der Kirche
bestätigen
Notwendige Dokumente anfordern
Hochzeitsfotograf bestellen und schriftlich
bestätigen lassen
Besichtigung der Örtlichkeiten mit dem
Fotografen und dem Organisationsteam
Video Kameramann bestellen und
schriftlich bestätigen
Brautfahrzeug festlegen und ggf. bestellen
Schlechtwetterlocation- und Programm
festlegen
Ort des Empfangs festlegen
(schlechtwettertauglich)
Speisen und Getränke auswählen und
schriftlich bestätigen lassen
Musik- und Rahmenprogramm definieren
Bemerkungen
12
15 Wochen im Voraus
Erl.
Verschoben auf
Wunschbuch zusammenstellen
Hochzeitsgarderobe aussuchen
Trauringe bestellen
12 Wochen im Voraus
Kirchenmusik und Sänger auswählen
Lieblingslieder bekannt geben
Ablauf mit Hochzeitsorganisator besprechen
Hochzeitsreise planen und organisieren
Flitterwochen- wer kümmert sich um die
Wohnung und die Haustiere
Gästeliste erstellen
Vermählungsanzeige gestalten und drucken
8 Wochen im Voraus
Vermählungsanzeige verschicken
Hochzeitsgäste einladen
Wunschbuch in Rundlauf geben
Anzahl der Empfangsgäste festlegen,
Arbeitskollegen, Nachbarn, Vereinskollegen
6-8 Wochen im Voraus
Besprechung mit dem Fotografen,
Familien- und Gruppenfotos
Bestellung der Blumen
Bestellung der Kirchendekoration
Bouquets für Braut und Bräutigam
Anstecker für Gäste
Unterkünfte für auswertige Gäste
Friseurtermin vereinbaren
Kosmetiktermin vereinbaren
Bänder für die PKW´s organisieren
Blumenschmuck für Hochzeitsauto
Bemerkungen
12
4-6 Wochen im Voraus
Erl.
Verschoben auf
Tischdeko bestimmen und anfertigen lassen
Wer bringt die Deko zum Restaurant
Hochzeitstorte aussuchen und bestellen
2-4 Wochen im Voraus
Tischordnung anhand der Zusagen erstellen
Menükarten drucken lassen
Tischkärtchen drucken lassen
Besprechung mit allen Verantwortlichen
Zwischenstand abfragen
1 Woche im Voraus
Infos allgemein wegen Namensänderung
Arbeitgeber, Versicherungen, Bank ...
Letzte Kontrolle der Checklisten
1-2 Wochen nach der Hochzeit
Bedanken für die Geschenke lt. Gästeliste
Dankkarte erstellen mit Hochzeitsfoto
Briefcouverts organisieren und adressieren
Amtliche Papiere anpassen
Plan für eigene Notizen
Bemerkungen
Einige Zitate, die zum Thema Ehe passen
(für Einladungskarten, Hochzeitsanzeigen,...)
Die Ehe ist und bleibt die wichtigste Entdeckungsreise,
die der Mensch unternehmen kann.
Die Ehe ist ein Bauwerk, das jeden Tag neu errichtet werden muss.
Liebe ist etwas Ideelles, Heiraten ist etwas Reelles.
Und nie verwechselt man ungestraft das eine mit dem anderen.
Die Ehe ist der Anfang und Gipfel aller Kultur.
In der Ehe muss man sich manchmal streiten,
nur so erfährt man von dem anderen.
Ehe ist, wenn man trotzdem liebt.
Die Ehe ist genauso viel wert als die, welche sie schließen.
Eine ideale Ehefrau ist jede Frau, die einen idealen Gatten hat.
In der Ehe stammen Drehbuch und Regie vom Mann,
Dialoge und Ton von der Frau.
Kleine Streitigkeiten würzen,
große Streitigkeiten versalzen die Ehesuppe.
Liebe ist, trotzdem zu heiraten.
Wer sich traut, traut sich.
Die Ehe ist das öffentliche Bekenntnis einer streng privaten Absicht.