Personal guide for: Search Criteria

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InterMopro InterCool InterMeat – First Class Menu
www.intermopro.de www.intercool.de www.intermeat.de
Personal guide for:
EMail: Product category: intercool.01 - Bread, cakes and pastries
Search Criteria:
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Company Figures
Company Profile
Contact Persons
Exhibitors with address and hall location
Hall map for each exhibitor
News / Product News
Product groups with descriptions and illustrations
main_prod_no
Messe Düsseldorf GmbH
Postfach 101006
40001 Düsseldorf
Germany
Tel. +49 (0)221 / 45 60-01
Fax +49 (0)221 / 45 60-668
www.messe-duesseldorf.de
© 2010 Messe Düsseldorf GmbH
1
2
Contents
1 Exhibitors . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
1.1
Aerzener Brot und Kuchen GmbH . . . . . . . . . . . . . .
1.2
Almondy Vertriebsgesellschaft mbH . . . . . . . . . . . . .
1.3
Austerschmidt Frische Bäcker GmbH & Co. KG . . . . . .
1.4
BACK SHOP Tiefkühl GmbH . . . . . . . . . . . . . . . . .
1.5
Backwelt GmbH . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
1.6
Bagel Bakery GmbH . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
1.7
Bakeline S.n.c. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
1.8
Baker & Baker, CSM Deutschland GmbH . . . . . . . . . .
1.9
Biebelhausener Mühle GmbH & Co. KG . . . . . . . . . .
1.10 Brezelbäckerei Ditsch GmbH . . . . . . . . . . . . . . . . .
1.11 Brinker GmbH, Bäckerei . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
1.12 Château Blanc . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
1.13 Danæg Products . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
1.14 De Mäkelbörger Backwaren GmbH . . . . . . . . . . . . .
1.15 DIVERSI FOODS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
1.16 Délifrance Deutschland GmbH . . . . . . . . . . . . . . . .
1.17 ENTRUP-HASELBACH GmbH & Co KG . . . . . . . . . .
1.18 erlenbacher backwaren gmbh . . . . . . . . . . . . . . . .
1.19 FRISCH & FROST Nahrungsmittel Ges.m.b.H . . . . . . .
1.20 GOURMAND SA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
1.21 GRAMSS GBB TK GmbH . . . . . . . . . . . . . . . . . .
1.22 Guschlbauer Backwaren GmbH . . . . . . . . . . . . . . .
1.23 Gusto Palatino GmbH + Co. KG . . . . . . . . . . . . . . .
1.24 Hack AG c/o tiefkühl-national GmbH . . . . . . . . . . . .
1.25 HEAVENS BAKERY GMBH . . . . . . . . . . . . . . . . .
1.26 Hiestand & Suhr Handels- und Logistik GmbH . . . . . . .
1.27 Hobum Öle und Fette GmbH, Vandemoortele Foodservice
1.28 HOLEKI NV . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
1.29 Inter Europol Piekarnia Szwajcarska S.A. . . . . . . . . . .
1.30 IVV Ihle GmbH & Co. KG . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
1.31 JOWA AG . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
1.32 Klemme AG, Frozen Bakery Products . . . . . . . . . . . .
1.33 Kronenbrot KG Franz Mainz . . . . . . . . . . . . . . . . .
1.34 Lantmännen Unibake Germany GmbH & Co. KG . . . . .
1.35 LBL Löwenbäcker Leipzig GmbH . . . . . . . . . . . . . .
1.36 Limburg Patisserie B.V. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
1.37 Maison Boncolac . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
1.38 Maitre Paul B.V. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
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59
61
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64
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68
70
71
74
77
81
86
87
88
89
3
1.39 Mannis . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
1.40 MENISSEZ SAS . . . . . . . . . . . . . . . .
1.41 MISSION FOODS . . . . . . . . . . . . . . .
1.42 Müller-Brot GmbH . . . . . . . . . . . . . . .
1.43 Neuhauser International . . . . . . . . . . .
1.44 Pan Tiefkühlprodukte GmbH . . . . . . . . .
1.45 Panusa S.L. . . . . . . . . . . . . . . . . . .
1.46 Partner-Back Backwarenherstellungs-GmbH
1.47 Pfalzgraf Konditorei GmbH . . . . . . . . . .
1.48 PLANETE PAIN . . . . . . . . . . . . . . . .
1.49 Posch GmbH, Helmut . . . . . . . . . . . . .
1.50 SWEET STREET DESSERTS . . . . . . . .
1.51 THOKS GmbH . . . . . . . . . . . . . . . . .
1.52 Vandemoortele Deutschland GmbH . . . . .
1.53 Viciunai Group-Plunges duona . . . . . . . .
1.54 World Wide Bakery . . . . . . . . . . . . . .
1.55 Y3K, LLC . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
2 Fairground Map . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
3 Hall Maps . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
3.1
Hall 12 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
3.2
Hall 13 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
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134
136
136
138
4
Apfeltraum
Exhibitors
Hefekuchen mit Äpfeln, einer hellen Creme (28 %) bedeckt und Schokoraspeln
bestreut.
Aerzener Brot und Kuchen GmbH
Address
Donaumelodie
Rührkuchen mit saftigen Kirschen und lockerer Creme.
Reherweg 57-59
31855 Aerzen
Germany
Erdbeer-Schmandkuchen
Lockere Schmandmasse mit Erdbeerstücken auf Hefeteig, bedeckt mit einer
saftigen Eierschecke.
Phone
+49-51 54 95 23-0
Fax
+49-51 54 95 23-40
Internet address
http://www.aerzener-brot.de
E-Mail
[email protected]
Stand
Hall 13, A13 (Page 138)
Johannisbeer-Kokos-Kuchen
Lockerer Hefeteig mit fruchtiger Johannisbeerfüllung, bedeckt mit einer köstlichen
Kokosmasse und bestreut mit Kokosraspeln.
Käse-Mandarinen-Traum
Hefekuchen mit Quark und Mandarinen.
Mandarinen-Schmandkuchen
Lockere Schmandmasse mit Mandarinenstücken auf Hefeteig, bedeckt mit einer
saftigen Eierschecke.
Pflaumentraum
Product Overview
intercool.01.02
Cakes and cake slices
intercool.01.03
Strudel, danish pastries and biscuits
intercool.01.04
BroBread and bread rolls
intercool.01.07
Other bread, cakes and pastries
Hefekuchen mit Pflaumen, einer hellen Creme (27 %) bedeckt und Schokoraspeln bestreut.
Tiefkühlkuchen
Apfelkuchen
Bienenstich
gefüllter Streuselkuchen
Käse-Streuselkuchen
Kirsch-Schokokuchen
Product Details
intercool.01.02
Mohn-Quarkkuchen
Pflaumenkuchen
Apfel-Schmandkuchen
Rhabarber-Vanillekuchen
Lockerer Hefeteig mit saftigen Apfelstücken und einer köstlichen Rahmdecke.
und viele mehr!
5
6
Almondy Vertriebsgesellschaft mbH
Vital & Aktiv
Address
Neuer Höltigbaum 20-22
22143 Hamburg
Germany
Phone
+49-40 53 30 18 00
Fax
+49-40 5 33 01 80 28
Internet address
http://www.almondy.de
E-Mail
[email protected]
Stand
Hall 13, C24 (Page 138)
Die neuen gesundheitsbewussten Kuchenschnitten
Die dynamischen Aerzener präsentieren innovative Tiefkühl-Kuchenschnitten.
Für den gesundheitsbewussten Genießer wurden unter der Sortimentsbezeichnung ”Vital & Aktiv” drei fettreduzierte Tiefkühlschnitten entwickelt. Vital & Aktiv Joghurt-Schnitten gibt es in den leckeren Sorten Ananas-Joghurt-Schnitte,
Apfel-Joghurt-Schnitte und Kirsch-Joghurt-Schnitte.
Bei der Ananas-Joghurt-Schnitte liegen Ananas-Stückchen in locker, cremiger
Joghurt-Quarkfüllung zwischen zwei feinen Böden. Um den Geschmack zu intensivieren, wird die delikate Kuchenschnitte zusätzlich mit saftigen AnanasStückchen bedeckt. Ein feiner Tortenguss hält die goldgelben Stückchen von
Ananas zusammen. Bei der Schnitte mit Äpfeln und Joghurt kann der Kuchenfreund Apfel-Stückchen genießen. Genussvoll sind auch die Kirsch-Stückchen
in locker, cremiger Joghurt-Quarkfüllung. Die Produktneuheiten erweitern das
Low-Calorie-Sortiment, denn der Fettgehalt liegt unter 3 % Fett je 100g.
intercool.01.04
Product Overview
Brote
intercool.01.05
Aerzener ist ein Eigenmarken- und Private Label-Anbieter,
der insbesondere im Discount-Segment die Vollkornprodukte rationell herstellt. Die Brote sind ohne Konservierungsund Zusatzstoffe. Bei der modernen Brotproduktion
wird nur naturbelassener Sauerteig aus betriebseigener
Herstellung verwendet.
Gateaux and gateaux selections
Product Details
intercool.01.05
Torten
Verschiedene Sorten:
Eine niedrige Reklamationsquote bei den preiswerten Vollkornbroten und den
Tiefkühl-Kuchenschnitten nach Konditorenart gebacken weist auf eine gute Produktionsqualität hin.
7
Mandeltorte, Mandel-Schoko Torte, Mandel Daim Torte
und viele mehr
8
Austerschmidt Frische Bäcker GmbH & Co. KG
BACK SHOP Tiefkühl GmbH
Address
Schwalbenweg 21
33129 Delbrück
Germany
Address
Leverkusenstraße 54
22761 Hamburg
Germany
Phone
+49-52 50 97 97-0
Phone
+49-40 52 38 76-0
Fax
+49-52 50 97 97-70
Fax
+49-40 52 38 76-18
Internet address
http://www.austerschmidt.de
Internet address
http://www.backshop-tk.de
E-Mail
[email protected]
E-Mail
[email protected]
Stand
Hall 13, C32 (Page 138)
Stand
Hall 13, A03 (Page 138)
Product Overview
Product Overview
intercool.01.04
intercool.01.02
intercool.01.07
intercool.01.04
intercool.12.01
Biological products
intercool.01.07
Product Details
intercool.01.04
Product Details
intercool.01.02
Freigeschobenen Brote
Mini-Berliner
500 g oval 500 g rund 750 g 1000 g oval
Mini-Berliner Vierfrucht Mini-Fettgebäck mit Mehrfruchtfüllung/ mit Puderzucker bestreut/ nur noch auftauen
Kastenbrote
Art-Nr. 906
Unsere Kastenbrote 500 g 500 g rund 750 g 750 g geschnitten
Weißbrot
Weißbrot 750 g Kasten
Weißbrot 750 g Kasten geschnitten
9
10
intercool.01.04
istenz des Unternehmens und des Unternehmenserfolges auf der einen Seite,
sowie die Senkung der Risikokosten auf der anderen.
Bäckerbrötchen
Voraussetzung dafür ist eine Risikoanalyse als Basis einer auf das Unternehmen
zugeschnittenen Versicherungslösung.
Bäckerbrötchen Außen knusprig, innen locker
Art-Nr. 700
EDV / IT
Informationsvorsprung sichert Wettbewerbsfähigkeit.
Die Backwelt IT ist ein kompetenter Ansprechpartner mit langjährigem
Know-How in der Backwarenbranche. Wir planen, implementieren und betreiben
Technologien, damit Ihre Geschäftsprozesse intern und extern effizient ablaufen
können.
Backwelt GmbH
Address
Mühlenstraße 21
49661 Cloppenburg
Germany
Phone
+49-44 71 88 25-0
Fax
+49-44 71 88 25-2 99
Internet address
http://www.back-welt.de
E-Mail
[email protected]
Stand
Hall 13, C23 (Page 138)
Vertrauen, Zuverlässigkeit, gelebte Kundenorientierung, finanziell überschaubare
Projekte, Kommunikation auf Augenhöhe, kurze Entscheidungswege sind wesentliche
Merkmale des Mittelstandes bei Ihnen - sowie auch bei uns.
Einkauf & Beschaffung
Product Overview
intercool.01.04
Durch die Möglichkeit, gemeinsam ein großes Einkaufsvolumen zu erzielen, koordiniert die Backwelt in enger Zusammenarbeit mit ihren Partnern die optimale
Versorgung mit allen benötigten Waren und Dienstleistungen. Aufgrund höherer
Einkaufsvolumina können wir optimale Preise verhandeln.
Natürlich geht unsere Dienstleistung weit über die eigentliche Beschaffung hinaus. Wir streben gemeinsam mit unseren Partnern eine umfassende Rundumbetreuung an. Dazu gehören u.a. beschaffungsrelevante Analysen und Optimierungen von Arbeitsabläufen, regelmäßige Marktbeobachtungen und die Erstellung von Marktberichten.
Backwelt GmbH
Product Details
intercool.01.04
Im Einkauf liegt der Gewinn.
Backwelt GmbH
Betriebliches Versicherungsmanagement
Ihr Risiko ist unsere Stärke.
Betriebliches Versicherungsmanagement bedeutet für uns die Sicherung der Ex-
11
12
Hardcorefans bestehen auf dem nicht durchgebackenen, fast schon rohen Teig
des
Bagel Bakery GmbH
Address
„Mud-” (Matsch-) Brownies; andere wiederum verachten Mud-Brownies als nicht
essbar und erwarten stattdessen einen Schoko-/Kakaokuchen.
Gewerbegiet an der B2
06712 Gutenborn OT Droßdorf
Germany
Phone
+49-34 41 72 50-0
Fax
+49-34 41 72 50-2 00
Internet address
http://www.bagelbakery.de
E-Mail
[email protected]
Stand
Hall 13, B19 (Page 138)
Die Bagel Bakery sucht die Mitte und bietet Brownies mit viel geschmolzener
Schokolade und Butter an, die „auf den Punkt” gebacken sind, weder trocken
noch roh im Teig.
Carrot Cake
Was ist ein Carrot Cake?
Product Overview
intercool.01.02
Bagel Bakery GmbH
Carrot Cake ist ein heller und lockerer, fertig gebackener
Blechkuchen. Seine wichtigsten Zutaten sind Möhrenstreifen und Haselnüsse. Kenner dekorieren den Carrot Cake gerne mit einer süßen Cream Cheese Icing,
eine Frischkäseglasur, und setzen mit kleinen MarzipanKarotten den orangenen Punkt aufs „i“. Im Gegensatz zum
Brownie ist der Carrot Cake weniger schwer in Zutaten und Textur. Als leichteres
Dessert oder zu einem Glas süffigen Latte Macchiato – kaum zu wiederstehen.
intercool.01.04
intercool.01.04
intercool.10.05
Snack products
intercool.12.01
Biological products
Product Details
intercool.01.02
Bagels
Was sind Bagels?
Bagel Bakery GmbH
Brownies
Leckere Hefeteigkringel in den verschiedensten Geschmacksrichtungen. Wahrscheinlich um 1680 im historischen
Wien erstmals gebacken, gelangte der Bagel (sprich: „bejgel“) Anfang des 20. Jahrhunderts mit jüdischen Auswanderern an die amerikanische Ostküste und ist heutzutage
das Lieblingsgebäck der Amerikaner.
Das Original
Was ist ein Brownie?
Brownies sind saftige und sehr schokoladige Blechkuchen. In rechteckige, dessertgerechte Stücke portioniert, gibt es diesen Kuchen fertiggebacken in den Geschmacksrichtungen Schokolade und Walnuss.
Kenner der Materie wissen, dass die Fangemeinde der Brownies gespalten ist.
Authentische New Yorker Bagels haben fünf charakteristische Eigenschaften:
- engporiger, dichter, aber saftiger Hefeteig
- keine Kruste, sondern eine dünne, glänzende Haut durch das Kochen vor dem
Backen
- lange Teigruhe zur Entwicklung von Geschmacksstoffen
13
14
- ohne Zugabe von Fett
Product Overview
- Sie sind in nahezu jeder denkbaren Geschmacksrichtung erhältlich.
Alles andere bezeichnen Kenner als „Bread with a hole“, also Brot mit Loch.
Der Markt für Bagels
Im nördlichen Europa hat sich der Bagel in den 90er Jahren zurückgemeldet und
leider eine Zeit naiver kommerzieller Einführungsversuche und unverstandener
Imitationen hinter sich. Außer in Großbritannien ist der Bagel bislang ein
Stiefkind der europäischen Brotkultur geblieben – zu Unrecht, wie wir glauben.
Dennoch gibt es Bagels, die sich in Coffeeshops, Bagelshops und immer mehr
auch im allgemeinen Handel durchsetzen. Als Spezialität hat der Bagel bereits
eine Fangemeinde, immer weiter wachsen wird.
Bakeline S.n.c.
intercool.01.02
intercool.01.03
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intercool.01.07
Product Details
intercool.01.02
Bakeline S.n.c.
Brownie-Schnitte Premium
Bakeline S.n.c.
http://www.bake-line.com/scripte/sortiment2.php?produktgruppe=10
Address
Z.A. rue André Ampère
57350 Schoeneck
France
Phone
+33-3 87 84 68 60
Fax
+33-3 87 84 68 61
intercool.01.05
Mini Tartelettes Himbeer
Internet address
http://www.bake-line.com
E-Mail
[email protected]
Stand
Hall 13, A94 (Page 138)
http://www.bake-line.com/scripte/sortiment2.php?produktgruppe=9
15
16
intercool.01.07
Product Details
Baker & Baker, CSM Deutschland GmbH
Bagel XXL Sesam
intercool.01.02
http://www.bake-line.com/scripte/pdftool/get_artikelinfo.php?ses_id=015b14c681de45b51f4786bb6a6f944f&produkt=3371
Partnership - The spirit of success
Partnership represents our way of doing business, the way we engage with others who share the playing field with us.
Building and maintaining good relationships is what you can expect from us and
our commitment is to exceed expectations. We feel empowered, accountable
and open. We share best practices. We expect to inspire and challenge each
other continuously to achieve mutual benefit.
Success is best enjoyed together… that’s the spirit!
Address
Phone
Fax
Passion - The motivation for excellence
Theodor-Heuss-Allee 8
28215 Bremen
Germany
We are passionate about what we do -about exceeding our customers’ expectations, about creating new products and improvements, about working with partners for mutual benefit and about contributing in a positive way to the world
around us.
+49-421 35 02-0
CSM is inspired by a strong sense of identity and spirit that reaches all levels of
the organization. There is no better motivator than a passion shared.
+49-421 35 02-3 55
At CSM there is a feeling you get all around the company… we like what we do!
Internet address
http://www.csmglobal.com
Performance - Delivering the very best
CSM is a name that is trusted for consistent high quality, both in product and
service. We set the standard for our industry, as we have done for many years.
E-Mail
Stand
The only way to reach that ”> We look at it this way: our best performance must
always be the one we give you today.
Hall 13, B77 (Page 138)
Product Overview
intercool.01.02
intercool.01.03
intercool.01.05
17
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Biebelhausener Mühle GmbH & Co. KG
Address
Product Details
Bergstraße 2
54441 Ayl-Biebelhausen
Germany
intercool.01.04
Bread and Specialities
Ciabatta, Peperonici, Feta Oliven Ciabatta, Feierabend
Krüstchen 250g und 500g, Fougasse, Foccacia, Bread
with olives, Flat Bread 500g, Tomato Bread
Phone
+49-65 81 91 48-0
Fax
+49-65 81 91 48-40
Rolls
Internet address
http://www.biebelhausener-muehle.com
Röggelchen-roll, Elsäßer roll, Mühlenweck, Kaisersemmel, Swiss Boerli, Baguette roll Premium, Ciabatta roll
E-Mail
[email protected]
Frenshloaf
Stand
Hall 13, B37 (Page 138)
Party Baguette, Baguette with onions, Flûte 400g, Puro
Baguette, Baguette Premium 200g, Parisienne, Wurzelbrot Baguette
Company News
08/26/2010
Snacks
lye sticks, lye bretzel 80g, lye bretzel 110g, lye croissant, Knusperstange snack
Biebelhausener Mühle-Our new specialities 2010 200g finest taste
sweet snacks
At the InterCool 2010 we present exclusive our new
200g Frenshloafs in the variants: - Pain naturelle - Pain
Peperonici - Pain Olive - Pain noix et jambon - Pain
Paprika - Pain Tomato
Apple pastry, Cherry pastry, Pudding pastry bretzel, nutalmond pastry, Nougat pastry croissant
Visit us and convince yourself of our top quality.
New specialities
Product Overview
intercool.01.04
On the InterCool 2010, we present you our new 200g
bars on Parisienne base. Visit us and try our top quality.
Our range: Pain naturelle, Pain Olive, Pain noix et jambon, Pain Paprika, Pain
Peperonici, Pain Tomato
19
20
Brezelbäckerei Ditsch GmbH
intercool.01.07
Address
Robert-Bosch-Straße 44
55129 Mainz
Germany
Phone
+49-61 31 99 57-0
Fax
+49-61 31 99 57-50
Internet address
http://www.ditsch.de
Käse-Buttercroissant mit original Leerdammer 95g
Der absolute Newcomer aus dem Hause Ditsch ist das Käse-Buttercroissant mit
original Leerdammer®. Gefüllt und dekoriert mit original Leerdammer® Käse
hat dieses Trendgebäck Hit-Potential und lässt die Herzen von Käse-Fans und
Croissant-Liebhabern höher schlagen!
NEU: Laugenknacker ”Debrecziner Art”
Herzhafte Wurstspezialität mal anders!
Pizza Snack Classico
E-Mail
[email protected]
Stand
Hall 13, C47 (Page 138)
Product Overview
Eine pikante Paprika-Zwiebel-Mischung, saftige Tomatenstückchen und herzhafte Salamiwürfel auf Frischteigboden lassen einem regelrecht das Wasser im Mund
zusammenlaufen! Gönnen auch Sie sich die original Ditsch Pizza-Snacks, die
ein Stück Italien nach Hause bringen.
intercool.01.01
Pastry doughs
intercool.01.04
intercool.01.07
WIEDER DA: Gourmet-Tasche
Teigling, belaugt, vorgegärt, tiefgefroren
Product Details
intercool.01.01
- gefüllt mit hochwertigem Hinterkochschinken, cremigem Doppelrahm-Frischkäse
und feinen Kräutern
- zarter im Biss
- saftigere Krume
- ”Knusperkruste” aus Kartoffel- und Dinkelflocken sowie Maisgrieß
Pastry doughs
Fußballbrötchen
Sie planen einen Fußball-Motto-Abend oder möchten
Ihren Fußballfans daheim eine besondere Freude bereiten? Dann sind die Fußball-Laugenbrötchen im praktischen 4er-Beutel genau das Richtige für Sie! Die sportliche Wabenoptik macht
diese neue Laugenspezialität zu einem unschlagbaren Volltreffer für jeden Anlass: einfach nur auftauen oder nach Belieben noch kurz im Backofen regenerieren. Tooooooor!
21
22
intercool.01.04
Brinker GmbH, Bäckerei
Brötchen
Address
Friedrich der Große 8
44628 Herne/Ruhr
Germany
Phone
+49-23 23 93 08-0
Fax
+49-23 23 93 08-9 20
Internet address
http://www.brinker.de
E-Mail
[email protected]
Stand
Hall 13, C36 (Page 138)
Product Overview
Das Highlight im Brötchensortiment ist unser Brinkchen.
Das absolute Qualitätsmerkmal eines deutschen Handwerkbrötchens (die typische Fensterung und die glänzende,
karamellisierte Kruste, die sich durch die lange Garzeit
bildet) ist charakteristisch für unser Brinkchen! Abgerundet wird das Sortiment von einer Vielzahl an klassischen Brötchenspezialitäten
und kräftig-aromatischen Saatenbrötchen. Da ist für jeden Geschmack und jede
Gelegenheit etwas dabei!
Château Blanc
Address
344 Avenue de la Marne
59700 Marcq en Baroeul
France
intercool.01.02
Phone
+33-3 20 42 60 81
intercool.01.04
Fax
+33-1 57 67 17 06
intercool.01.07
Internet address
http://www.chateau-blanc.fr
E-Mail
[email protected]
Stand
Hall 13, C58 (Page 138)
Product Details
intercool.01.02
Feine Backwaren & Kuchen
Product Overview
Für alle, die es süß lieben, haben wir eine reichhaltige Auswahl an leckeren Kuchen und feinen Backwaren! Ob für ein leckeres Frühstück oder eine einen
gemütlichen Kaffeeklatsch - bei uns finden Sie stets etwas Passendes!
intercool.01.04
23
Château Blanc
24
Product Details
intercool.01.04
Château Blanc
Company News
18.08.2010
French faluche
Danæg Products
Ideen und Innovationen rund um’s Ei seit 100 Jahren
Nicht ohne Grund gilt das Ei als ein Symbol für Innovation und Neues – unter
der zarten Eierschale wird so manche neue Idee ausgebrütet...
So auch bei DANÆG, der Nr. 1 in Dänemark: Tag für Tag werden die rund 1,6
Mio frischen Eier für eine optimale Verwendung eingesetzt. Die wohl bekannteste DANÆG-Innovation ist die Eierrolle – 40 gleichmässige, leckere Eischeiben, mit denen sich ideal dekorieren und belegen lässt. Ein Klassiker in
der GV-Branche und Gemeinschaftsverpflegung sowie im Catering und SnackBereich. Die vollständige Verwendung des Ei‘s sowie das perfekte Handling sind
Argumente, die für den Einsatz der Eierrolle sprechen. Ein wichtiger Beitrag für
die Wirtschaftlichkeit.
sesame Rustic bread
Convenience mit starken Chancen
Trends erkennen und produkttechnisch sowie praxisgerecht umsetzen, das ist
die Maxime des innovativen DANÆG-Teams, das mit neuen Eier-Spezialitäten
auf der InterCool überzeugt: Die Eierpfannkuchen-Varianten ”Spicy Chicken”
sowie ”Lachs & Spinat” sind Convenience-Produkte, die es buchstäblich in sich
haben. Das neue Fertig-Rührei setzt überzeugende Maßstäbe in langer Servierbarkeit und Geschmack. DANÆG-Exportleiter Peter Munch bringt es auf den
Punkt: ”5 Vorgaben müssen unsere Convenience-Produkte erfüllen – schnell,
einfach, lecker, gesund und preiswert.” Klingt einfach, setzt aber viel Idee und
Innovation voraus. Für die dänischen Eier-Profis kein Problem, wie jeder auf
der InterCool selbst probieren kann...
Danæg Products
Address
Maglegårdsvej 13
4000 Roskilde
Denmark
Phone
+45 46 38 18 00
Fax
+45 46 38 18 01
Internet address
http://www.eggsite-pro.dk
E-Mail
[email protected]
Stand
Hall 12, A27 (Page 136)
Presse-Kontakt:
Peter Munch, Exportleiter, Telefon: + 45 4638 1822, Mobil: + 45 2171 2483,
E-Mail: [email protected]
18.08.2010
DANÆG-Fertig-Rührei – Güteklasse A
”Wenn wir bei unserem neuen Fertig-Rührei von Güteklasse
A sprechen, dann meinen wir nicht nur die Verwendung
von besten Frisch-Eiern der Güteklasse A, sondern
auch einen Geschmack und Serviereigenschaften der
Spitzenklasse,” so Peter Munch, Exportleiter beim führenden dänischen Eier-Produzenten DANÆG.
In der Tat erreicht das Fertig-Rührei Spitzenwerte in der Geschmacksbeurteilung
– wie gerade hausgemacht. Ein weiterer entscheidender Vorteil in der GV-
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Anwendung ist die lange Servierbarkeit – es gibt keinen Wasseraustritt. Die
schnelle Zubereitung ist selbstverständlich und die lange Haltbarkeit (gekühlt
bis 40 Tage) sind überzeugende Argumente für diese DANÆG-Neuheit. Probieren geht über Studieren: auf der InterCool, Stand A27 in Halle 12 bringt das
Messe-Team jeden Besucher gern auf den neuen Fertig-Rührei-Geschmack...
intercool.12.01
Biological products
intermopro.09.05
Eggs
Presse-Kontakt:
De Mäkelbörger Backwaren GmbH
Address
Warliner Straße 2
17034 Neubrandenburg
Germany
”Omas Pfannkuchen waren die besten,” so zahlreiche Liebhaber der goldbraunen Spezialität, die sich
gern an die guten alten Pfannkuchen-Zeiten erinnern.
Diese großmütterliche Tradition hat Dänemarks EierProduzent DANÆG aufgegriffen und präsentiert mit
einem leckeren Eierpfannkuchen-Sortiment eine breite Geschmacks-Vielfalt.
Phone
+49-395 45 02-1 20
Fax
+49-395 45 02-2 22
Internet address
http://www.demaekelboerger.de
Neben dem klassischen Programm, das von naturell über süsse Varianten bis
hin zu herzhaft reicht, präsentiert DANÆG auf der InterCool neue gefüllte Versionen, die ganz im Trend der innovativen Convenience liegen: Spicy Chicken und
Lachs&Spinat sind Spezialitäten, die jedem Eierpfannkuchen-Fan sofort das
Wasser im Mund zusammenlaufen lassen, so Peter Munch, der die InterCoolBesucher zum Probieren auf den DANÆG-Stand A27 in Halle 12 einlädt...
E-Mail
[email protected]
Stand
Hall 13, B71 (Page 138)
18.08.2010
Eierpfannkuchen wie aus Omas Küche
Product Overview
Presse-Kontakt:
Product Overview
Danæg Products
intercool.01.07
intercool.02.01
Milk products, desserts
intercool.10.02
Part meals
intercool.10.05
Snack products
intercool.01.02
intercool.01.04
intercool.01.05
intercool.12.01
Biological products
Product Details
intercool.01.02
Eclair oder auch Liebesknochen...
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DIVERSI FOODS
Viele Arbeitsschritte sind notwenig, um ein Eclair herzustellen.
Wenn der Rohling aus Brandmasse in Streifen aufgespritz und gebacken, wurde muß dieser auskühlen.
Auf dem Bild sehen wir die nächsten Stationen des
Liebesknochen (von hinten nach vorne). Nach dem
Aufschneiden (Trennung von Boden und Deckel) wird
eine Sahnefüllung aufgespritzt. Nun erfolgt die Hochzeit:
Der Boden mit der lockeren Sahnefüllung wird wieder mit dem in Schokolade
getauchten Deckel zusammengesetzt...
Address
Industrieweg 29
9420 Erpe-Mere
Belgium
Phone
+32-53 68 07 27
Fax
+32-53 68 07 29
Internet address
http://www.diversifoods.com
E-Mail
[email protected]
Stand
Hall 13, D40 (Page 138)
Pfannkuchen oder auch Berliner...
Gerade in der kalten Jahreszeit werden die Berliner,
Krapfen oder auch Pfannkuchen immer wieder gerne
gegessen. Schon im September beginnen wir mit
der Produktion für Silvester. Zur Zeit haben wir ca.
25 Sorten (Pistazie, Himbeere, Champanger, Eierlikör,
Erdbeere, Pflaumenmus, Sanddorn, ...). Um sicher zu
sein, das auch jeder gefüllt ist - werden alle Berliner per Hand gefüllt.
Company News
25.05.2010
Streuselschnecken...
DIVERSI FOODS
Diversi Foods wird auf der BioFach 2010, Nurnberg
präsent sein
Diversi Foods wird auf der BioFach 2010, der Weltleitmesse für Bioprodukte in
Nürnberg, präsent sein!!
... sind ein bei Groß und Klein beliebtes Hefegebäck.
Bei der Herstellung legen wir immer großen Wert auf
das Handwerk. So ist es auch nicht verwunderlich, das
jede einzelne der Streuselschnecken am Tag von Hand
hergestellt wird. Nicht nur die klassische Streuselschnecke haben wir im Sortiment, sondern auch Variationen mit Johannisbeeren und Rhabarber.
Wir möchten Sie einladen, uns dort zu besuchen: Stand Nr. 406, Halle 2. Die
Messe findet statt vom 17. Bis 20. Februar 2010.
Unsere Palette an Biobroten und -backwaren, als Tiefkühlprodukt lose und
einzelverpackt, oder unter Schutzgas verpackt, wird ein Anziehungspunkt für
viele Besucher sein.
25.05.2010
Diversi Foods optiert für grüne Energie
Von diesem Jahr an wird Diversi Foods einen Teil ihres Energiebedarfs selbst produzieren.
Genauer gesagt, wir haben uns für die fast unerschöpfliche Energiequelle: für die SONNE entschieden. Die nagelneue Photovoltaikanlage, mit einer Leistung von 33.000 Kwh, wurde auf
dem Dach des Bürogebäudes in Erpe-Mere installiert. Dieses
Vorhaben wurde von Greencase durchgeführt und wird einen
Drittel des Gesamtbedarfs an Energie decken.
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30
Product Overview
intercool.01.04
DIVERSI FOODS
Product Details
intercool.01.04
Number of pieces per box: 100
Number of boxes per pallet: 24
DIVERSI FOODS
Thawing (minutes): 10
Heating (°C): 230
Baking temperature (°C): 200
1/2 Baguette Broad
Baking time (minutes): 12/14
Size (cm): 27
Weight (grams): 170
Number of pieces per box: 40
Please note: the baking times and temperatures printed in this catalogue are
only indications because the result of the baked products depends strongly on
the oven installation in use. Subsequently, the differences between the values
provided per article and per category of articles were kept as small as possible
for practical reasons, so that these may differ from the values printed on the label
of the relevant carton
Number of boxes per pallet: 24
Thawing (minutes): 10
Heating (°C): 230
Baking temperature (°C): 200
Baking time (minutes): 14/16
Délifrance Deutschland GmbH
Please note: the baking times and temperatures printed in this catalogue are
only indications because the result of the baked products depends strongly on
the oven installation in use. Subsequently, the differences between the values
provided per article and per category of articles were kept as small as possible
for practical reasons, so that these may differ from the values printed on the label
of the relevant carton.
Address
Bülowstraße 104-110
45479 Mülheim an der Ruhr
Germany
Phone
+49-208 9 97 89-0
Fax
+49-208 9 97 89-15
Internet address
http://www.delifrance.com/de
E-Mail
[email protected]
Stand
Hall 13, A59 (Page 138)
German Roll
Size (cm): 12
Weight (grams): 70
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Company News
06.09.2010
Délifrance präsentiert Crousty Pie
intercool.01.02
- Kuchen: Biskuitkompositionen mit Früchten oder Schokolade, um sich einmal etwas Besonderes zu gönnen!
- Törtchen-Tartelettes: saftiges Obst oder sanft schmelzende
Schokolade auf knusprigem Mürbeteig.
- Brandteig-Teilchen: wie z.B. ”Eclairs” mit Chocolat-, Vanille- oder Café-Füllung.
intercool.01.03
intercool.01.04
Süßes zum Verwöhnen
Mit Crousty Pie können Gastronomen bei minimalem Arbeitsaufwand ihr PâtisserieAngebot im Handumdrehen neu erfinden. Die Tartelettes in Premium-Qualität
werden tiefgekühlt angeliefert und sind bereits mit einer Mandelcreme versehen. So entfällt die zeitaufwändige Mürbeteigzubereitung, Formung und Basisfüllung der Törtchen. Die Gastronomen können sich ausschließlich auf den
kreativen Part konzentrieren. Für die Zubereitung eröffnen sich zwei Varianten:
mit frischen Früchten oder einer Ganache sowie mit gebackenen Früchten. Werden die Törtchen pur in den Backofen geschoben, wird die Mandelcreme zu
einer knusprigen Basis für alle weiteren Beläge wie frisches Beerenobst oder
eine cremige Ganache. Alternativ können Früchte wie Aprikosen, Birnen- oder
Apfelscheiben direkt auf die gefrorene Crousty Pie gelegt werden. Nach einigen
Minuten im Backofen sind Törtchen und Füllung goldbraun. Jetzt müssen die
Tartelettes nur noch glasiert und serviert werden. Das Crousty Pie Tartelette aus
Mandelmürbeteig mit einem hohen Butteranteil (24 Prozent) wiegt 65 Gramm
und hat einen Durchmesser von 100 Millimetern. Die Tartelettes werden in Aluminiumschalen angeliefert, in denen sie auch gebacken werden. Es sind 32
Stück pro Karton erhältlich
intercool.01.02
Kuchen
Auf der diesjährigen InterCool beweist die Délifrance
Deutschland GmbH, Mühlheim/Ruhr, erneut ihre Innovationskraft. Denn das Unternehmen versteht sich
nicht nur auf die Herstellung von Produkten nach original französischen Rezepturen, sondern entwickelt auch
trendige, marktorientierte Konzepte wie die neuen Crousty
Pie, die unvergleichlich knusprige Genussmomente
in Kombination mit individuellen Geschmackserlebnissen bieten.
Product Overview
Product Details
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intercool.01.03
Petits-Fours und Macarons
Kleine süße Dessert-Häppchen, gefüllt mit verschiedensten Crèmes: Fruchtige oder ClassiqueRezepturen. Optimal für Catering und Hotels.
Luxus-Pâtisserie aus Frankreich
intercool.01.04
Le Pain Héritage
„Einfach gutes Brot genießen” – Unter diesem Motto
präsentiert die Délifrance Deutschland GmbH, Mülheim/Ruhr,
die Range „Le Pain Héritage”. Die rustikalen SteinofenBrote à la française überzeugen mit einzigartigen Rezepturen und unvergleichlichen Geschmackserlebnissen. Eine
lockere Krume mit großer Porung umhüllt von einer knusprigen Kruste sind weitere Merkmale der Range, die
sich in drei Linien gliedert: Poolish, Levain-Sauerteig
und Mehrkorn. Die Poolish-Rezeptur beinhaltet die sanfte Gärung mittels
Vorteig. Das Mehl hierfür wird speziell in einer handwerklichen Mühle im Westen
Frankreichs gemahlen. Der Levain-Sauerteig, der auch die Grundlage für die
Mehrkorn-Brote bildet, enthält Weizen- und Roggenmehl und wurde speziell für
Délifrance entwickelt.
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Im „Le Pain Héritage”-Sortiment finden sich sowohl Brote als auch Sandwichbrötchen und Petit Pains. Zudem erfüllen die tiefgekühlten Brotspezialitäten alle
Ansprüche an moderne Convenience-Produkte: einfaches Handling, problemlose Lagerung und eine Vielzahl von Einsatzmöglichkeiten.
ENTRUP-HASELBACH GmbH & Co KG
Address
Alte Geer 8
58285 Gevelsberg
Germany
Phone
+49-23 32 75 76-0
Fax
+49-23 32 75 76-18/-19
Internet address
http://www.entrup-haselbach.de
E-Mail
[email protected]
Stand
Hall 13, C71 (Page 138)
Company News
21.05.2010
Der Landesehrenpreis wird verliehen an nordrhein-westfälische Lebensmittelproduzenten, deren Produkte eine überdurchschnittlich gute Qualität aufweisen.
Als Maßstab dienen die Qualitätskriterien der Deutschen Landwirtschaftsgesellschaft (DLG). Alle Unternehmen aus Nordrhein-Westfalen, die für mindestens eines ihrer Produkte eine DLG-Goldmedaille erhalten haben, bekommen auch den Landesehrenpreis. Von der DLG bewertet werden eine sorgfältige
Rohstoffauswahl, eine optimale Verarbeitung und Zubereitung sowie die sensorischen Faktoren Geruch, Konsistenz und Geschmack. Die mit dem Landesehrenpreis prämierten Unternehmen erhalten eine Urkunde sowie eine
Druckvorlage mit einer Goldmedaille. Letztere darf für zwei Jahre zum Beispiel
auf den Verpackungen der ausgezeichneten Lebensmittel werblich genutzt werden.
Minister Uhlenberg freut sich über das rege Interesse der nordrhein-westfälischen
Lebensmittelproduzenten, sich in Eigenverantwortung der Bewertung durch die
DLG zu stellen: „Das zeigt, die Hersteller sind stolz auf ihre Produkte. Sie
betonen ihre regionalen Wurzeln und tragen damit zu einem besseren Image
Nordrhein-Westfalens als Bundesland der Genüsse bei. Der Landesehrenpreis
soll ja auch dazu dienen, nordrhein-westfälische Produkte über die Landesgrenzen hinaus bekannt zu machen.“
Landesehrenpreis für DEH
Umweltminister Eckhard Uhlenberg hat heute in Bonn
auf dem Innovationskongress des Clusters Ernährung.NRW
zum Thema Functional-Food weiteren 35 Unternehmen
den „Landesehrenpreis für Lebensmittel NRW“ verliehen. Bis heute haben damit rund 110 Hersteller
von Lebensmitteln diese Auszeichnung erhalten. „Der
Landesehrenpreis ist ein ‚Preis der Besten’, er würdigt die Qualität und den
Geschmack von nordrhein-westfälischen Lebensmitteln“, sagte Minister Uhlenberg vor der Verleihung der Urkunden. „Alle Preisträger können stolz sein auf
ihre Produkte. Denn Spitzenqualität ist keine Frage von Betriebsgröße, sie ist
eine Frage des Könnens, egal ob handwerklicher Betrieb oder gewerbliches
Großunternehmen.“
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Insgesamt sei die Ernährungswirtschaft in Nordrhein-Westfalen im nationalen
und internationalen Wettbewerb gut aufgestellt, betont Minister Uhlenberg:
„Die Landesregierung unterstützt die Unternehmen darin ihre Wettbewerbsfähigkeit zu verbessern, indem zukunftsfähige Strategien gefördert werden.
Einen wesentlichen Beitrag dazu leistet das Clustermanagement des Clusters Ernährung.NRW, das mit uns zusammen den Landesehrenpreis ins Leben
gerufen hat. Ziel ist, mit Hilfe des Clusters eine stärkere Vernetzung und mehr
Kooperationen über die gesamte Wertschöpfungskette anzustoßen. Damit werden Synergien geschaffen und eine Wachstumsdynamik in Gang gesetzt“, so
Uhlenberg.
Unternehmen die an den drei Preisverleihungen nicht teilnehmen konnten,
bekamen ihre Auszeichnung bereits per Post zugesandt. Eine Liste aller
Preisträger und weitere Informationen zum „Landesehrenpreis für Lebensmittel
NRW“ sind zu finden unter www.umwelt.nrw.de. Fotos von der Veranstaltung in
Druckqualität sind zu finden auf den Internetseiten des Clusters Ernährung.NRW
unter www.ernaehrung.nrw.de.
Das Bild zeigt den Umweltminister des Landes NRW Eckhard Uhlenberg (links)
sowie den DEH-Produktmanager Lutz Heuser (rechts).
36
Product Overview
intercool.01.01
Pastry doughs
intercool.01.02
Verkehrsbezeichnung: Weizenbrot mit Zwiebeln (10,4%), tiefgekühlt Zubereitungsempfehlung: Gefrorene Baguette auf ein Backblech absetzen, Ofen voheizen auf 220°C.
Backzeiten und Backtemperaturen können je nach Ofentyp variieren.
Heißluftofen: 200°C Backzeit: ca. 20 Minuten
Stikkenofen: 210°C Backzeit: ca. 20 Minuten
intercool.01.04
intercool.01.07
intercool.10.05
Snack products
intercool.11.01
Pizzas
Nährwertangaben je 100g: Eiweiß: 8,9g
Fett: 3,5g
Kohlenhydrate: 47,4g
Brennwert: 1087 kJ (257 kcal)
erlenbacher backwaren gmbh
Product Details
intercool.01.02
Address
Wasserweg 39
64521 Groß-Gerau
Germany
Phone
+49-61 52 8 03-0
Fax
+49-61 52 8 03-3 47
Internet address
http://www.erlenbacher.de
E-Mail
[email protected]
Stand
Hall 13, B03 (Page 138)
Kuchen
Artikelnummer: 1922
Produktbezeichnung: Apfelkuchen 130 g, fertig gebacken
Verkehrsbezeichnung: Feinbackware, fertig gebacken, tiefgefroren Zubereitungsempfehlung:
Bei Raumtemperatur ca. 60 Minuten auftauen lassen. Nach dem Auftauen nicht
wieder einfrieren!
Heißluftofen: Stikkenofen: Nährwertangaben je 100g: Brennwert (kj/kcal): 960 KJ (228 kcal)
Eiweiß: 5 g
Kohlenhydrate: 38 g
Company News
Fett: 7 g
intercool.01.04
21.07.2010
Zwiebelbaguette 280g, halbgebacken
Historie erlenbacher backwaren
erlenbacher backwaren gmbh Es begann alles mit einem Apfelkuchen…
Artikelnummer: 4234
Es duftet verführerisch nach frisch gebackenem Kuchen. Mit mehr als 35 Jahren
Erfahrung ist die erlenbacher backwaren gmbh in Groß-Gerau der Hersteller
Produktbezeichnung: Zwiebelbaguette 280g, halbgebacken
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und Vertreiber von Premium Tiefkühl-Backwaren in Deutschland und Europa.
Das Erfolgsrezept ist einfach: Leidenschaft und Kreativität verknüpft mit traditionellem Handwerk und modernster Technologie. Die Qualitäts- und Innovationsführerschaft ist für erlenbacher eine Verpflichtung und ein Versprechen an
die Kunden. Trends zu prägen, Innovationen zu entwickeln und maßgeschneiderte Produkt- und Marketingkonzepte anzubieten sind immer wieder Antrieb
des Unternehmens. Am Anfang stand der Apfelkuchen - inzwischen produziert das Unternehmen jährlich mehr als 16 Millionen Kuchen bzw. mehr als
21.000 Tonnen. Dabei hat sich eines nicht geändert – die Leidenschaft des
Unternehmens für das Handwerk, der kompromisslose Qualitätsanspruch und
die Liebe zum Produkt. Das umfangreiche Sortiment von erlenbacher umfasst
alles was der Backwarenmarkt begehrt: Sahnetorten, Sahneschnitten, Rundund Blechkuchen, Kuchensnacks wie miniGugl, Dessertprodukte wie Sweet
Moments Cups, internationale Produkte (Tartes, Brownies und Cheesecakes )
sowie Produkte für spezielle Ernährungsformen (ohne Zusatz von Kristallzucker,
gluten- und lactosefreie). Angeboten werden die Produkte in verschiedenen
Formen und Schnittgrößen, passend für alle Marktanforderungen. Alle erlenbacher Produkte zeichnen sich dadurch aus, dass sie ohne Zusatz von künstlichen Aromen, Farbstoffen und Konservierungsstoffen hergestellt werden und
keine zugesetzten pflanzlich gehärteten Fette und Öle enthalten und das ganze
bei vollem Genusserlebnis! Wer heute im Backwaren-Markt bestehen will muss
Qualität liefern. Jeder im Hause erlenbacher ist für Qualität verantwortlich. Qualitätsmanagement– Systeme unterstützen die tägliche Arbeit der erlenbacher
backwaren: DIN EN ISO 9001, 14001 und 2200, IFS und BRC, sowie OHSAS
1800. Jeden Tag, bei jedem Produkt. Im Slogan „erlenbacher - so backen Meister“ steckt handwerkliche Erfahrung und der Einsatz qualitativ hochwertiger und
natürlicher Rohstoffe.
Das Sortiment wurde kontinuierlich ausgebaut und entsprechend der Marktanforderungen und Kundenwünsche optimiert. Flexibilität und Schnelligkeit sind
Markenzeichen der erlenbacher Meisterbäcker. Raffinierte, innovative Rezepturen und immer wieder neue Spezialitäten stehen für den hohen Anspruch,
mit dem das Unternehmen Tiefkühl Backwaren in Premiumqualität liefert. Der
hohe Conveniencegrad und die zuverlässige Güte sorgten dafür, dass Bäckereigeschäfte, Großhändler und namhafte Markenartikler ihre Backwaren mit
Vorliebe in Groß-Gerau ordern. 1973 begann die Erfolgsstory im hessischen
Nieder-Erlenbach mit einem runden Apfelkuchen. Firmengründer Klaus Fischer hatte die Idee, Tiefkühl-Kuchen für große Markenartikler herzustellen.
Diese Vorhaben war erfolgreich und bereits 1977 musste der Firmensitz zur
Erweiterung der Produktionskapazitäten nach Groß-Gerau verlagert werden.
1995 begann man aufgrund der steigenden Nachfrage mit der Fertigung köstlicher
Sahneprodukte. 1998 übernahm die Schöller Holding, ein weiterer Meilenstein für die Firmengeschichte, das Unternehmen. In dieses Jahr fällt auch
39
der Startschuss für den Aufbau eines eigenen Backwarenprogramms unter
der Marke „erlenbacher backwaren“ speziell für die Zielgruppe der Bäckereien
und des spezialisierten Fachgroßhandels. 2001 begann der Aufbau eines
Europa-Sortiments. Inzwischen kennen nicht nur Genießer feiner Backwaren
in Deutschland die erlenbacher Spezialitäten, sondern bspw. auch in Spanien,
Frankreich, Italien und Skandinavien. 2002 erlebte das Unternehmen die
100%ige Übernahme der Schöller Holding durch Nestlé AG. 2005 betrat man
mit der Marke „BackHits“ den Zielmarkt Cash&Carry. 2008 bekamen dann
auch Endverbraucher, die Möglichkeit, ausgesuchte erlenbacher Produkte im
Einzelhandel unter der Marke „erlenbacher selection“ zu kaufen. Im gleichen
Jahr erfolgte die Grundsteinlegung für die Werkserweiterung. 2009 entstand
eine moderne Lagerhalle für Roh- und Packstoffe. 2010 Weitere umfangreiche
Umbaumaßnahmen von mehreren Back- und Verpackungslinien, sowie die Installation einer weiteren neuen Produktionslinie werden bis zum Frühjahr 2011
abgeschlossen sein.
Traditionelles Handwerk und modernste Technologie Doch trotz allem technischen Fortschritt, ein Blick hinter die Kulissen der erlenbacher Meisterbäcker
zeigt es: an den Produktionslinien wird immer noch jede Menge Handarbeit
geleistet. Da werden frische Apfelspalten auf Kuchen verteilt oder sorgfältig
Kirschen auf original Schwarzwälder Torten gelegt, Butterstreusel und Mandelblättchen aufgestreut. Heute weiß jeder Kunde, dass Backwaren von erlenbacher mit ihrer exzellenten Qualität und Optik durch permanente Produktionsund Qualitätskontrollen zuverlässig gehandelt und verkauft werden können. Ein
ausgereiftes Qualitäts-Management-System bürgt für einen sicheren Prozess vom Einkauf der Zutaten und Rohstoffe über die Produktion und Verpackung bis
zur Auslieferung.
Abdruck honorarfrei, Beleg erbeten. September 2010 / 4.463 Zeichen (o.
Leerzeichen) Weitere Informationen: erlenbacher backwaren gmbh Babette
Schmidt Telefon 06152 803 373 / Fax 06152 803 7373 @: [email protected]
21.07.2010
Kennzahlen_ erlenbacher backwaren
KENNZAHLEN
erlenbacher backwaren gmbh Wasserweg 39 64521 Groß-Gerau
www.erlenbacher.de
Standort: Grundstück 24.104 m2 Bebaute Fläche 3.760 m2
Anzahl Mitarbeiter: 428 Gewerbliche Mitarbeiter 284 Verwaltungs-Mitarbeiter
125
Anzahl Nationalitäten 20
40
Produktionsleistung 2009 > 21.000 Tonnen Anzahl Kuchen > 16 Millionen
Schokocreme verstrudelte Doppelrahm-Frischkäse-Füllung. Kleine Schokocremenester machen diesen Kuchen noch schokoladiger und lassen das Herz von
Schoko-Fans höher schlagen. Und der Kuchen hält, was der Anblick verspricht:
Famous Chocolate Choice.
Anzahl Produkte > 450
Anzahl Produktionslinien 5
Energieverbrauch 2009 pro Tonne Fertigprodukt Strom 272 kWh Frischwasser
3,7 m2 Heizöl 49,5 L Kältelieferung 184,2 kW/h
Zertifizierungen DIN EN ISO 9001 DIN EN ISO 14001 DIN EN ISO 22000
OHSAS: 18001 IFS (Version 5) BRC ( Version 5) HACCP Ökoprofit « Region
Starkenburg » AIB (Level A – 2009) Stand März 2010
Product Overview
Ein echter Klassiker ist der Cream Cheese Cake „New York Style” - schlicht
America’s best Choice. Die cremig-samtige Doppelrahm-Frischkäse-Füllung
auf ihrem knackigen Mürbeteig-Bröselboden bietet 1.950 Gramm puren KäsekuchenGenuss.
intercool.01.02
intercool.01.04
intercool.01.07
Product Details
intercool.01.02
Die Freunde fruchtigen Genusses kommen beim Cream Cheese Cake Strawberry voll auf ihre Kosten: Best Fruit Choice. Hier ist eine fruchtige Erdbeerzubereitung in die Doppelrahm-Frischkäse-Füllung eingestrudelt. Das Highlight im
Inneren bilden kleine Erdbeerinseln, die auch der interessanten Oberflächenoptik das gewisse Etwas geben. Diese beiden Neuheiten bringen je 2.000 Gramm
Cream Cheesecake-Genuss auf die Waage.
Cream Cheese Cake-Variationen
erlenbacher backwaren proudly presents: American Cream
Cheese Cakes
Auch diese Kreationen der Groß-Gerauer Konditoren vereinigen gleich mehrere
Produktvorteile: von der handwerklichen Optik und dem wie hausgemachten
Geschmack über die conveniente Ausstattung bis hin zu der exquisiten Produktqualität und –sicherheit. Conveniente Ausstattung bedeutet in diesem Fall,
dass alle Kuchen fertig gebacken und in 14 Portionen vorgeschnitten sind. Daher sind die Portionen bequem bedarfsgerecht zu entnehmen und bieten exakte Kalkulierbarkeit. Unter Produktqualität definiert erlenbacher, dass alle Produkte ohne Konservierungsstoffe, künstliche Farb- und Aromastoffe und ohne
den Zusatz von pflanzlich gehärteten Fetten und Ölen hergestellt werden. Ganz
ohne Kompromisse.
Abdruck honorarfrei, Beleg erbeten.
American Dream - ein Traum, der wahr wird
Der amerikanische Cheesecake-Traum lebt. Die Konditoren
der erlenbacher backwaren gmbh haben ihn Wirklichkeit werden lassen. Traumhaft cremig und geschmeidig kommen sie daher, die neuen
Cream Cheese Cakes aus Groß-Gerau mit ihrer cremig-samtigen DoppelrahmFrischkäse-Füllung auf leckerem Mürbeteig-Bröselboden. Ob in natur, fruchtig
oder schokoladig - die drei neuen, fünf Zentimeter hohen Kreationen bieten ein
unvergessliches Geschmackserlebnis.
Januar 2010 / 1.946 Zeichen (o. Leerzeichen)
Weitere Informationen:
Babette Schmidt
Der Cream Cheese Cake Chocolate besticht durch seine mit einer leckeren
41
42
Damit werden die für alle Kuchenfreunde in Zukunft noch maximiert.
Telefon 06152 803 373 / Fax 06152 803 7373
Das edle Selection-Sortiment lehnt sich an die Faszination der Coffee-ShopGenusswelt an und bietet Kuchenfreunden besondere Genusspausen und
kleine luxuriöse Entführungen aus dem Alltag.
Email: [email protected]
erlenbacher Selection
Zwei neue Sorten sorgen für noch mehr Abwechslung, so dass künftig fünf Variationen zur Auswahl stehen: „Double Chocolate Cake” und „Mango-Cheesecake”.
Beim „Double Chocolate Cake” bringt ein saftiger Schokoladen-Rührteig mit verführerisch zartschmelzender Schokocreme-Füllung, knackigen Schokostückchen
und üppigem Schoko-Überzug die Herzen von Schokoladen-Fans zum Schmelzen.
750 Gramm wiegt diese Kreation. Die 1000 Gramm schwere exotisch-fruchtige
Kuchenspezialität „Mango-Cheesecake” besticht mit lieblich-süßen Mango-Würfeln
auf cremigem Cheesecake aus Doppelrahm-Frischkäse, eingestrudelter Mangofüllung und feinem Knusperboden. Sie wird im saisonalen Wechsel mit dem
„Heidelbeer-Creamcake” angeboten, einer 1.000 Gramm schweren Kuchenkomposition auf feinem Knusperboden mit üppigem Belag aus aromatischen Wildheidelbeeren über geschmeidigem Creamcake aus frischer Jogurtcreme.
erlenbacher Selection zum Jahreswechsel im neuen
Format
Kleinere Kuchen, größerer Einsatz
Mit der bedarfsorientierten Größe für den abwechslungsreichen Genuss spricht erlenbacher nun auch kleine Haushalte
stärker an.
Gute Vorsätze zum neuen Jahr – wer kennt die nicht. Alles soll besser werden.
Doch erlenbacher Kuchen noch besser machen? Nein, nicht besser, aber noch
praktischer, denn im neuen Format steckt selbst für kleine Haushalte großer
Genuss für zwischendurch.
Genauer gesagt werden die Bäckermeister der erlenbacher backwaren gmbh,
Groß-Gerau, zum Jahresbeginn 2011 den Durchmesser der Selection-Range
von 25 auf 22 Zentimeter verkleinern. Das bringt viele Vorteile, denn die
Kuchen sind damit noch praktischer fürs Tiefkühlfach zuhause und auch für die
Tiefkühltruhen im Laden, vor allem bei kleineren Flächen. Zudem sorgt das
kleinere Format für größeren Anreiz zum Ausprobieren, begünstigt häufigere
Verzehrgelegenheiten und schafft damit Wiederkäufe bei den Endverbrauchern.
Sonst bleibt bei den erfolgreichen Köstlichkeiten alles gleich: die natürlichen
Zutaten, die sorgfältige Verarbeitung und der attraktive Home-made-Look mit
dem gewellten Rand, die praktischen, einzeln entnehmbaren zwölf Portionen,
die schicken, achteckigen, wiederverschließbaren Faltschachteln – und natürlich die für erlenbacher typische Premium-Qualität unter vollständigem Verzicht
auf zugesetzte Aromen, Farbstoffe, Konservierungsstoffe und gehärtete pflanzliche Fette.
Die Freunde von erlenbacher Selection können zudem weiterhin ihren „ErdbeerCheesecake” genießen, eine vollmundig-fruchtige Kuchenspezialität mit besonders aromatischen Camarosa-Erdbeeren auf cremigem Cheesecake aus DoppelrahmFrischkäse und feinem Knusperboden, der 1.100 Gramm wiegt. Ebenfalls
fest im Ganzjahresprogramm bleibt der beliebte „Schokoladen-Cheesecake” mit
1.150 Gramm Gewicht. Diese Cheesecake-Spezialität verführt mit zartschmelzendem Doppelrahmfrischkäse und einem Strudel aus Schokoladencreme auf
feinem Schoko-Knusperboden. 2.773 Zeichen (o. Leerzeichen)
erlenbacher backwaren gmbh, Groß-Gerau
Monika Raub
Telefon 06152 803 340 / Fax 06152 803 7340
43
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Präsentation in den Tiefkühltruhen des Einzelhandels hervor. Besonders praktisch ist, dass die Kuchenstücke einzeln aus der wieder verschließbaren, attraktiv bedruckten Faltschachtel zu entnehmen sind.
erlenbacher Selection
Erfolgs- und Sympathiewerte in 35 Ländern ermittelt
erlenbacher Selection gewinnt Innovationspreis
Hochwertige Kuchen sind „Produkt des Jahres 2010”
Die Kuchen der erlenbacher Selection sind die innovativsten und attraktivsten neuen Tiefkühlprodukte im
Markt. Zu diesem Ergebnis kam die Online-Befragung
von Institut Dedicated Research bei der Suche nach dem „Produkt des Jahres
2010”. Die Online-Befragung ist eine der umfangreichsten Verbraucherumfragen Deutschlands. Die Verbraucher bewerten dabei Neuprodukte, die innerhalb
des letzten Jahres auf den Markt gekommen sind – aufgeteilt in 43 Kategorien
aus den Bereichen Food, Beverages, Personal Care, Home Care und Non Food.
Der Innovationspreis „Produkt des Jahres” findet in mittlerweile 35 Ländern
weltweit statt. Deutschland war in diesem Jahr zum dritten Mal vertreten. Ziel
der Studie ist es, aus den 10.500 befragten Personen das Profil der aktuellen
Category User (Konsum innerhalb der letzten zwölf Monate) und potenziellen
Category User (mit Konsumabsicht innerhalb der nächsten zwölf Monate) zu
identifizieren und zu quantifizieren. Dafür mussten sich die Produkte zunächst
für die Teilnahme an der Befragung qualifizieren: Ein Experten-Ausschuss
bewertete sie nach den Kriterien Innovation, Nutzen für den Verbraucher,
Erfolgschancen im Markt, Kauf-Versuchung und Sympathie, die das Produkt bei
ihm weckt.
Die Cheese- und Creamcakes liegen ganz vorn
In diesem Jahr haben gut 10.500 deutsche Verbraucher an der Umfrage
teilgenommen. Im Bereich Tiefkühlprodukte wählten sie die erlenbacher Selection der erlenbacher backwaren gmbh, Groß-Gerau, mit ihren drei Cheesebeziehungsweise Creamcakes zum Spitzenreiter. Beim Erdbeer-Cheesecake
mit amerikanischem Touch liegen herrlich aromatische und verführerisch duftende Erdbeerhälften auf einem Cheesecake aus exquisitem DoppelrahmFrischkäse und amerikanischem Knusperboden. Der aromatische HeidelbeerCreamcake besticht durch einen üppigen Belag aus fruchtigen Wildheidelbeeren auf lockerem Creamcake aus Jogurt-Crème und unverwechselbarem
amerikanischem Knusperboden. Allein schon optisch ist der SchokoladenCheesecake ein absolutes Highlight. Denn bei dieser Kreation auf dem typischen Knusperboden ist der Cheesecake aus zartschmelzendem DoppelrahmFrischkäse durch eine einzigartige Verstrudelungstechnik mit seiner Schokofüllung verbunden.
Passend zu den Produkten ist auch ihre Verpackung einzigartig - sowohl im
Design als auch im Format. Die edel reduziert gestaltete Schachtel mit ihrem
achteckigen Grundformat hebt sich positiv aus der ansonsten einheitlichen
45
erlenbacher Backwaren ist sehr stolz auf die hohe Auszeichnung und wird Leporellos mit dem Hinweis „Produkt des Jahres 2010” sowie Produktinfos und
ein Endverbraucher-Gewinnspiel auf die Packungen aufbringen. Das Gewinnspiel ist gekoppelt mit dem Internet, wo der Kuchenliebhaber seinen Freunden besondere Genuss-Pausen mit erlenbacher Selection empfehlen kann:
www.erlenbacher-selection.de.
Abdruck honorarfrei, Beleg erbeten. 2.774 Zeichen (o. Leerzeichen)
erlenbacher backwaren GmbH
Monika Raub
Telefon 06152-803340 / Fax 06152-8037340
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Groß-Gerau im Mai 2010
Monika Raub
Telefon 06152 803 340 / Fax 06152 803 7340
Wintertraum Apfel-Holunder
Saisonale Genüsse aus der erlenbacher Konditorei
Wintertraum Apfel-Holunder
intercool.01.07
Nach einer traumhaften Sommersaison mit erfrischenden Saisonkuchen
macht erlenbacher nun auch Winterträume wahr: Mit „Wintertraum Apfel-Holunder”. Holunderbeeren und Äpfel, die
Früchte aus Spätsommer und Herbst, fließen in diese ganz besonders leckere
und optisch attraktive Kuchen-Kreation ein.
Die Konditormeister der erlenbacher backwaren gmbh in Groß-Gerau haben für
ihre Wintertraum-Premiere einen lockeren Rührteig mit einer Schicht fruchtigaromatischer Holunderfüllung bedeckt. Darüber kommt eine umwerfend leckere
Creme mit Apfelstückchen. Dekoriert ist sie mit dunkelrotem Guss und einem
weißen Puderzucker-Apfel auf jedem der acht vorgeschnittenen Stücke. So
passt der Wintertraum Apfel-Holunder auch perfekt zur festlich gedeckten Tafel
zu Nikolaus und Weihnachten.
Sweet Moments Cups
erlenbacher with a unique dessert concept
Sweet temptation for any occasion
Ab September 2010 ist die neue Kreation mit acht Kuchenstücken pro 1.100
Gramm Packung über den Fachgroßhandel erhältlich – aber nur solange der
Vorrat reicht. Denn genau wie die erfolgreichen Sommertraum-Kreationen der
vergangenen Jahre gibt es den Wintertraum Apfel-Holunder nur in saisonal limitierter Auflage. Aber nicht traurig sein, der nächste Sommer kommt bestimmt.
”Sweet Moments Cups” - this is the name of the new, clever
erlenbacher backwaren gmbh dessert concept: delicious
dessert cups which, thanks to their unique serving method,
make sweet temptations available everywhere at any time. The little enticers are
most practical and are ideal for our modern times in which uncomplicated but at
the same time exceptional enjoyment is more and more in demand. Innovative, high-quality and in a practical packaging, in optimal portions, the solutionoriented ”Sweet Moments Cups” product concept offers dessert enjoyment that
is a class apart in the usual erlenbacher premium quality. The highlight: highly
convenient, fresh and sophisticated - the cups can be offered in a variety of manners: whether in restaurants or in hotels, as a flying buffet, in a coffee shop or
to go - wherever people feel like enjoying a sweet, melt-in-the-mouth moment.
There is no limit to the possibilities !
Composition and presentation of the highest standard
August 2010 / 1.071 Zeichen (o. Leerzeichen)
The sweet delicacies come in four tempting flavours as a ”chocolate cup”, ”strawberry buttermilk cup”, ”peach-yoghurt-mango cup” and ”vanilla cassis cup”. True
to erlenbacher tradition, the creations are confectionery art masterpieces: fine
cake bases direct from the master bakers’ home bakery in Groß-Gerau blend
with different types of light, fluffy mousse and delicious fruit mixes or melt-in-
47
48
the-mouth fillings to produce culinary experiences. Their ravishing decorations
ensure that they give the final touch to any meal and entice customers to enjoy.
When creating the ”chocolate cup”, the confectioners embedded crispy little
wheat balls on fluffy sponge cubes and covered this with light and dark mousse.
Light and dark grated chocolate and melt-in-the-mouth cocoa cream on top are
an extra chocolaty touch. The ”strawberry buttermilk cup” is a very special refreshment! Aromatic strawberry cubes on light sponge cubes are covered in
delicious strawberry and buttermilk mousse and a particularly fruity strawberry
mix. Garnished with dark chocolate spirals, this composition is a real treat. The
”vanilla cassis cup” offers a real explosion of flavour: fruity blackcurrants lie
among sponge cubes and creamy vanilla and blackcurrant mousse. The wonderfully tangy fruit mix made of blackcurrants and an unusual chocolate garnish
produces a clever combination of flavours.
The ”peach-yoghurt-mango cup” is refreshingly fruity. Fruity peach cubes lie on
fluffy sponge cubes and are covered by a fruity peach mix melted with
fluffy yoghurt mousse and delicious peach-mango mouse. The composition is
crowned with crunchy sliced almonds.
The fine patisserie specialities are truly little temptations, in portions of 75 grams
each to meet the demands of consumers. The cups can also be used to tempt
the palate more than the stomach at the end of a meal or they can simply be
enjoyed as an in-between. Quite uncomplicated.
Since confectioners consider themselves to be more than producers of excellent
products - they sooner consider themselves to be service providers and troubleshooters for their customers - ”Sweet Moments” is an overall concept in which
erlenbacher supports the professionals at the same time with creative, beneficial service articles and ideas for presentations. In this sense the cups can be
closed with a practical lid for take-away purposes and a tray of four makes for
uncomplicated transport. Those in Groß-Gerau also offer easily realisable ideas
and aids for presenting the products attractively, for example on ice for a buffet.
Relevant information is available on the website at www.erlenbacher.com.
For more than 35 years now, erlenbacher backwaren has given proof of its bakery skills under the motto of ”This is how the masters bake” and gained the trust
of many customers from different fields. The basis of all this work is a passion for
the products, the resolute implementation of quality management systems and
the ongoing development of innovative concepts as well as a modern production system. The aim is to repeatedly give the market new impulses with these
properties and to surprise customers. Sweet Moments Cups are proof: This is
how the masters bake.
No-charge print, receipt requested.
June 2010 / 4,468 characters (excl. spaces)
Unbeatable product advantages
And in order to ensure that the packaging is suitable for the high-quality content,
the cups are made out of plastic that looks just like fine glass - and also feels like
fine glass. After all, we eat with our eyes as well. The concept is also substantiated by the renowned erlenbacher premium philosophy: unique quality and a
first-class appearance are equally an external indication and a guarantee for the
finest of ingredients and for selected raw materials which are turned into extraclass culinary experiences without the addition of preservatives, hydrogenated
fats and oils or artificial flavours and aromas.
As sophisticated convenience deep-frozen freshness, the cups are more than
only sweet temptations and enjoyment: optimal product reliability, quick availability through short defrosting times and 24-hour storage in a refrigerator make
the cups multi-functional all-rounders for any occasion. And added to this is the
reliability in calculation that is immanent to the concept.
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More information available from:
erlenbacher backwaren GmbH
Babette Schmidt
Telephone +49 (0) 6152 803 373 /
Fax +49 (0) 6152 803 7373
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Süße Knödel haben in der österreichischen Küche eine lange Tradition. Die
Himbeer-Rhabarber Knödel sind aus einem flaumigen Topfenteig und einer
fruchtigen Himbeer-Rhabarber Füllung. Die süße Himbeere und der freche
Rhabarber sind gemeinsam ein unverwechselbares Duo und kombinieren die
Knödel perfekt für die Sommerzeit! Die vielfältigen Knödelkreationen aus dem
Hause Toni Kaiser sind einfach und schnell zuzubereiten und schmecken wie
selbst gemacht.
FRISCH & FROST Nahrungsmittel Ges.m.b.H
Toni Kaiser Kirschstrudel
Address
Mühlenring
2020 Hollabrunn
Austria
Saftige Kirschen im hauchdünnen Strudelteig lassen Frühlingsgefühle aufleben.
Leicht und erfrischend bietet der Kirschstrudel eine willkommene Abwechslung
nach der Winterzeit. Er ist fruchtig, frisch und einzigartig im Geschmack. Lassen
Sie sich diesen Genuss auf der Zunge zergehen!
Phone
+43-29 52 23 35
Toni Kaiser Germknödel Marille
Fax
+43-29 52 23 35-23
Internet address
http://www.frisch-frost.at
E-Mail
[email protected]
Stand
Hall 12, A21 (Page 136)
Germknödel mal anders? Holen Sie sich ihre Lieblingsspezialität aus dem Winter jetzt in den Sommer zurück! Mit der frischen, fruchtigen Marille ist der neue
Germknödel jetzt auch im Sommer einfach perfekt! Holen Sie sich Ihre Schihütte
in den Garten!
Bauernland Vollwert-Taler
Company News
13.07.2010
Neue Produkte Toni Kaiser & Bauernland im Herbst
2010
Halten Sie sich fit, durch viel Bewegung und genug Flüssigkeit? Dann dürfen Sie
auch die gesunde Ernährung nicht im Hintergrund stehen lassen! Holen Sie sich
den Energiekick nach Hause, einfach und schnell zum Zubereiten! Probieren
Sie unsere neuen Vollwerttaler, sie sind reich an Sojabohnen, verschiedenen
Gemüsearten wie Mais, Paprika, Lauch und wertvollen wichtigen Bestandteilen
die wir für gesunde Ernährung brauchen.
13.07.2010
Toni Kaiser Himbeer-Rhabarber Knödel: NEU
Süße Knödel haben in der österreichischen Küche eine lange Tradition. Die
Himbeer-Rhabarber Knödel sind aus einem flaumigen Topfenteig und einer
fruchtigen Himbeer-Rhabarber Füllung. Die süße Himbeere und der freche
Rhabarber sind gemeinsam ein unverwechselbares Duo und kombinieren die
Knödel perfekt für die Sommerzeit! Die vielfältigen Knödelkreationen aus dem
Hause Toni Kaiser sind einfach und schnell zuzubereiten und schmecken wie
selbst gemacht.
Toni Kaiser Germknödel mit Vanillesauce:
Holen Sie sich Ihr Skiurlaub-Feeling nach Hause. So
wie Sie Ihren Germknödel auf der Skihütte kennen,
finden Sie nun die Vanillesauce beigepackt zum Germknödel.
Die Vanillesauce einfach in der Mikrowelle aufwärmen
– So convenient konnten Sie sich unsere Germknödel
noch nie zu Hause zubereiten.
Echte Vanillesauce kombiniert mit Original Toni Kaiser
Germknödel – So schmeckt nur das Original!
Toni Kaiser Himbeer-Rhabarber Knödel:
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25.05.2010
Internazionale d´Italia Marina di Carrara
Product Details
Frisch & Frost konnte sich bereits zum zweiten Mal im Rahmen dieser Messe einem sehr interessierten Fachpublikum
präsentieren und viele neue Kontakte knüpfen. Wir bedanken
uns bei der Mitarbeiterin und den beiden Kollegen von der
Firma Tesieri für die tolle Unterstützung!
intercool.01.01
Pastry doughs
Toni Kaiser Strudelteig
Original Wiener Strudelteig gezogen, Dinkelvollkornteig gezogen, Blätterteig,
Plunderteig
Außerdem durfte unser Mitarbeiter Herr Eberhard Seyffer auf
Einladung des italienischen Kochverband (FIC) auch wieder
als Jurymitglied die Teilnehmer des Teamwettbewerbs Warme
Küche bewerten.
GOURMAND SA
Address
Drève Gustave Fache 6
7700 Mouscron
Belgium
Phone
+32-56 85 90 90
Josef Fankhauser, bisher Vizepräsident des VKÖ und Obmann
der Tiroler VKÖ-Sektion, wurde mehrheitlich bei der letzten
Generalversammlung zum ÖKV-Präsidenten (Österreichischer
Köcheverband) gewählt.
Fax
+32-56 33 37 16
Internet address
http://www.gourmand.eu
Wir gratulieren dem neuen Präsidenten des Österreichischen
Kochverbandes und seinen Stellvertretern recht herzlich und
freuen uns auf eine zukünftige gute Zusammenarbeit.
E-Mail
[email protected]
Stand
Hall 13, C26 (Page 138)
Des Weiteren danken wir allen italienischen Kolleginnen und
Kollegen, besonders Herrn Dir. Giorgio Nardelli, für die freundschaftliche Aufnahme und freuen uns sehr, auf eine weiterhin sehr gute Zusammenarbeit!
25.05.2010
Josef Fankhauser neuer VKÖ-Präsident
Foto: 1. Vizepräsident KM Helmut Deutsch, VKÖ-Präsident
Josef Fankhauser, 2. Vizepräsident KM Roman Keller
Product Overview
Product Overview
GOURMAND SA
intercool.01.01
Pastry doughs
intercool.01.01
Pastry doughs
intercool.01.04
intercool.01.03
intercool.10.05
Snack products
intercool.05.01
French fries
intercool.05.02
Other potato products
intercool.12.01
Biological products
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54
Product Details
intercool.01.01
GOURMAND SA
Pastry doughs
Product Details
intercool.01.01
croissant
GRAMSS GBB TK GmbH
Pastry doughs
baguette
41067.46 Butter croissant straight 67g 80 5,36Kg 48
intercool.01.04
buttercroissant
cinnamon
50801.00 Danish cinnamon whril 85g 48 4,08Kg 96
Käsetörtchen Mandarine
GRAMSS GBB TK GmbH
Address
Laubanger 10
96052 Bamberg
Germany
Phone
+49-951 60 90-6 22
Fax
+49-951 60 90-6 09
Internet address
http://www.gramss.de
E-Mail
[email protected]
Stand
Hall 13, B82 (Page 138)
Product Overview
intercool.01.01
Guschlbauer Backwaren GmbH
GRAMSS GBB TK GmbH
Pastry doughs
55
Address
Hueberstraße 24
4730 Waizenkirchen
Austria
Phone
+43-72 77 23 60
Fax
+43-72 77 23 60 19
Internet address
http://www.guschlbauer.at
E-Mail
[email protected]
Stand
Hall 13, B24 (Page 138)
56
Die Guschlbauer Mini Sessini erhalten Sie fertig gebacken und tiefgekühlt.
Product Overview
intercool.01.03
Strudel
Himbeer-Joghurt-Strudel
Marillen-Topfen-Strudel
Product Details
intercool.01.03
Topfen-Kirsch-Strudel
Bio Gebäck
Die Gebäckklassiker in Bioqualität. Alle Zutaten aus garantiert biologischem
Anbau.
Sie erhalten Guschlbauers Bio Gebäck vorgebacken oder ungebacken.
Gusto Palatino GmbH + Co. KG
Address
Alte Bundesstraße 19
76846 Hauenstein
Germany
Phone
+49-63 92 9 23 27-50
Fax
+49-63 92 9 23 27-55
Internet address
http://www.gusto-palatino.de
E-Mail
[email protected]
Stand
Hall 13, B58 (Page 138)
Feingebäck - fertig zum Backen
Feinstes Plundergebäck mit vielfältiger Füllung von fruchtig bis schokoladig.
Gebäcktaschen
Nuss-Nougat-Tasche
Vanille-Tasche
Vanille-Kirsch-Tasche
Himbeer-Joghurt-Tasche
Product Overview
Gourmetstrudel Original
Gourmetstrudel sind eine typische österreichische Backwarenspezialität, hergestellt
nach dem traditionellen Orginalrezept der Familie Guschlbauer.
intercool.01.07
intercool.10.05
Snack products
intercool.10.06
Finger food
Gourmetstrudel Pikant
Die pikanten Gourmetstrudel aus dem Hause Guschlbauer. Feinstes Gemüse,
frische Champignons, herrlicher Käse und Sauerrahm sind die Zutaten dieser
wunderbaren Strudelvariationen.
Mini Sessini
Fertig gefülltes, gebackenes, mürbes Feingebäck, bestreut, aprikotiert und tiefgefroren.
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58
Product Details
intercool.01.07
Company News
25.05.2010
Hack AG c/o tiefkühl-national GmbH
Jubiläumsoffensive 2010
Unser Jubiläum soll auch Ihres sein!
Im August dieses Jahres feiert die HACK AG ihr 80. Firmenjubiläum. Deshalb möchten wir uns schon jetzt bei allen unseren
geschätzten Kunden ganz herzlich bedanken und haben uns
für Sie etwas ganz Besonderes einfallen lassen.
Herrstellung von Flammkuchen
Die Herstellung von Flammkuchen ist ein uraltes Handwerk.
Dieses Handwerk haben wir automatisiert und eine Produktionsstrasse aufgebaut, welche speziell nach unseren hygienischen und
qualitativen Anforderungen entwickelt wurde. Einzigartig.
Die Produktion erfolgt nach EU-Richtlinien unter der regelmäßigen Kontrolle
durch ein Lebensmittel-Labor.
Ein monatliches Überraschungspaket aus unserer Konditorei,
sowie aus unserer Backstube mit attraktiven Jubiläumsrabatten halten wir für Sie in 2010 bereit.
Feiern Sie mit uns. Wir würden uns freuen!
Product Overview
Address
Karl-Hack-Allee 1
56581 Kurtscheid
Germany
Phone
+49-26 34 96 60-0
Fax
+49-26 34 96 60-44
Internet address
http://www.hack.ag
E-Mail
[email protected]
intercool.01.02
intercool.01.04
intercool.01.05
intercool.01.06
Cream and custard rolls
intercool.01.07
intercool.10.05
Snack products
Product Details
intercool.01.02
Stand
Hall 13, A93 (Page 138)
Kuchen
59
60
HEAVENS BAKERY GMBH
Unsere moderne Manufaktur – Handwerkliches Können gepaart
mit modernster Technik – das gibt „Appetit auf Qualität“.
Ein Stück Obstkuchen im Gartencafé, die Sahnetorte auf
der feierlich gedeckten Tafel oder die Cateringschnitte unterwegs. Für wirklich alle Genießermomente finden Sie für
Ihre Kunden in unserem riesigen Konditorei-Sortiment das
richtige Stückchen Lebenslust. Unsere süßen Verführer reichen von fruchtigen Kuchenköstlichkeiten über zart-cremige
Tortenträume bis hin zu extravaganten Spezialtorten. Rund
oder als Blechkuchen als kleine oder große „süße Sünde“, wir verzaubern jeden
mit einer goldenen Kaffeestunde.
intercool.01.04
Brot
Bake-Off für den schnellen Genuss.
Duftend warme Brötchen, die schnelle Tasse Kaffee mit
einem Berry-Flake-Muffin im Back-Shop auf dem Weg zur Arbeit oder doch lieber in der Pause ein Schinken-Käse Croissant? Egal wann Ihre Kunden Hunger bekommen und Lust
auf einen kleinen Snack haben, mit unserem vielseitigen
Bake-Off Sortiment treffen Sie jede Vorliebe – zu jeder Zeit.
Und wenn’s am Nachmittag das Feierabendbrötchen sein
soll: auch das lässt sich ganz unkompliziert aufbacken. Unsere Marke BACK-BISTRO überzeugt mit Competence in Convenience.
Address
Mariaweiler Straße 28-30
52349 Düren
Germany
Phone
+49-24 21 95 76-20
Fax
+49-24 21 95 76-25
Internet address
http://www.heavensbakery.com
E-Mail
[email protected]
Stand
Hall 13, C56 (Page 138)
Product Overview
intercool.01.04
HEAVENS BAKERY GMBH
Product Details
intercool.01.04
HEAVENS BAKERY GMBH
Brot und Brötchen
61
62
Muffins
Hiestand & Suhr Handels- und Logistik GmbH
Address
XL Cappuccino-Muffin, evp.
Auf der Haid 1
79235 Vogtsburg-Achkarren
Germany
Phone
+49-76 62 93 03-16
Fax
+49-76 62 93 03-30
Internet address
http://www.hiestand-suhr.de
E-Mail
[email protected]
Stand
Hall 13, A73 (Page 138)
XL Fitness-Muffin, evp.
XL Double-Chocolate-Muffin
außerdem Croissants, Apfteltaschen und vieles mehr!
Pain-au-Chocolat
Kartoninhalt/Stk.: 48
Kartons/Palette.: 64
Product Overview
intercool.01.04
intercool.01.07
intercool.10.05
Snack products
intercool.10.06
Finger food
Product Details
intercool.01.07
Gewicht/Stk.: 75 g
Hobum Öle und Fette GmbH, Vandemoortele
Foodservice
Address
Postfach 18 07
32008 Herford
Germany
Phone
+49-52 21 76 70
Fax
+49-52 21 76 71 90
Internet address
http://www.vandemoortele.de
E-Mail
[email protected]
Stand
Hall 13, A77 (Page 138)
Filly-Vanilli-Donut
Kartoninhalt/Stk.: 48
Kartons/Palette.: 72
Gewicht/Stk.: 77 g
63
64
Company News
03.09.2010
Hobum Öle und Fette GmbH, Vandemoortele...
‚Azo-frei’ und ‚No-trans’. Bei Vandemoortele eine
Selbstverständlichkeit.
Bereits seit dem Sommer 2010 am Markt sind Vandemoorteles neue knusprige
Rautenbrötchen, auch sie wird es zukünftig in unterschiedlichen Sorten geben.
24.08.2010
Deklarationspflicht? Nicht bei Vandemoortele: Das
komplette Sortiment ist seit einem Jahr frei von Azofarben und problematischen Transfettsäuren. Die Donuts
des Marktführers sind strahlende Beispiele für die Marktgerechtheit von Klassikern: Leichter fruchtiger, trendiger als je zuvor - und weiterhin fröhlich bunt. Das
Unternehmen mit der sonnengelben Welle im Logo ist
damit „auf direktem Weg zum Clean Label“, so Robert Maaßen, Vertriebsdirektor
für Deutschland und Österreich.
Vandemoorteles Dessert Cups: Selten war Genuss so
klar zu sehen.
Im süßen Sortiment punktet Vandemoortele mit einer Vielzahl
an neuen Rührkuchen und den ‚Dessert-Cups’. Die im
Februar lancierte Becher-Patisserie zeigt sahnige Dreischichtdesserts mit frischen Früchten im eleganten, glasklaren Cup natürlich ready to serve or sell. Offenbar aber auch ready to
copy, denn der Wettbewerb zieht mit Me-Too-Produkten zur
Intercool nach.
24.08.2010
01.09.2010
Tasty Trend mit Effizienz: 5x5-Schnitt bei Kuchen. Von
Vandemoortele.
Das „5 x 5“ revolutioniert die Grundrechenarten:
Neue, kleinere Schnittgrößen als beim Gastroschnitt,
exklusiv präsentiert von Vandemoortele. Die Vorteile:
Effizienteres Budgetieren gepaart mit der Genussgarantie
eines exzellenten Kuchens. In nahezu allen Sparten
von Catering bis Gemeinschaftsverpflegung zeichnet
sich ein Trend zu vorgefertigten und vorgeschnittenen Kuchen ab. Schließlich
erlauben sie gleiche Portionsgrößen, optisch identische Stücke. Sie garantieren
Qualität ohne weiteres Handling oder Personaleinsatz. Die servierfertigen
Kuchen werden auf Anti-Klebe-Trays geliefert, von denen sie sich nach dem
Auftauen mühelos lösen.
Mehr kleine Brötchen backen! Meint Vandemoortele.
Im Zuge der Einrichtung neuer Produktlinien bringt
Vandemoortele zum Herbst neue Trendbrötchen auf
den Markt. Bestreute Semmeln, Schrippen oder Rundstücke, natur oder Mehrkorn, mit einer Vielzahl unterschiedlicher Kornsorten zur Auswahl. Die Brötchen
sind mit unterschiedlichen Roggenanteilen lieferbar
und natürlich auch in verschiedenen Größen. Denn
nach wie erzielen vor allem kleine Varietäten ordentliche Umsatzzuwächse in
einem ansonsten recht gesättigten Marktumfeld. Bereits seit dem Sommer 2010
am Markt sind Vandemoorteles neue knusprige Rautenbrötchen, auch sie wird
es zukünftig in unterschiedlichen Sorten geben.
Product Overview
26.08.2010
Das Brötchengeschäft boomt: Vandemoortele mit
zahlreichen neuen TK-Sorten
Nach wie vor erzielen vor allem kleine Varietäten ordentliche Umsatzzuwächse Im Zuge der Einrichtung
neuer Produktlinien bringt Vandemoortele zum Herbst
neue Trendbrötchen auf den Markt. Bestreute Semmeln, Schrippen oder Rundstücke, natur oder Mehrkorn,
mit einer Vielzahl unterschiedlicher Kornsorten zur Auswahl.
Die Brötchen sind mit unterschiedlichen Roggenanteilen
lieferbar und natürlich auch in verschiedenen Größen.
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intercool.01.07
Product Details
intercool.01.04
Brot
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66
HOLEKI NV
Mit „Les Pains Pérènes de Roland Cottes“ bietet Vandemoortele ein einzigartiges Sortiment an Brotspezialitäten, hergestellt nach einem traditionellen Rezept aus
den französischen Pyrenäen. Auch das klassische Brot
(Baguette, Tafelbrötchen …) ist ein fester Bestandteil
des Brotsortiments von Vandemoortele und wird unter
der Marke Banquet d’Or vertrieben. Mit der Übernahme
von Panavi in Frankreich im Jahr 2008 ist Vandemoortele in den Bereichen Produktion und Verkauf von tiefgekühltem Basisbrot noch stärker geworden.
Address
Vantegemstraat 12
9230 Wetteren
Belgium
Phone
+32-93 62 30 44
Fax
Internet address
http://www.holeki.com
Viennoiserie
E-Mail
[email protected]
Vandemoortele bietet ein breites Viennoiserie-Sortiment
in verschiedenen Verbrauchsstufen an: fertig zum Verzehr,
fertig zum Backen und fertig zum Gären. Die Produkte
wurden mit der Erfahrung und den Fähigkeiten des traditionellen Bäckers entwickelt. Von einem französischen Croissant bis zu einem kanadischen Maple Pecan
oder einem belgischen Butterkuchen: die feinen Backspezialitäten von Vandemoortele sind in ganz Europa eine Delikatesse. Diese
Waren werden auch unter der Marke Banquet d’Or verkauft.
Stand
Hall 13, C70 (Page 138)
intercool.01.07
Product Overview
intercool.01.02
HOLEKI NV
Product Details
intercool.01.02
HOLEKI NV
Frangipane
Frangipane 100 g + fondant 48 pces / box
Volcano
Volcano (Belgian curd cake) 115g 90 pces / box
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intercool.01.07
Inter Europol Piekarnia Szwajcarska S.A.
Address
ul. Sloneczna 22
05-270 Marki
Poland
Phone
+48-22 7 71 69 00
Fax
+48-22 7 71 69 01
Internet address
http://www.intereuropol.eu
Plunder mit Quark und Rosinen
Plunder mit Quark und Rosinen 90g Nährwert per 100g
Eiweiß 7,979 Kohlenhydrate 25,138 Fett 15,964 Energie per 100g KJ 1121,468 Kcal 267,897
IVV Ihle GmbH & Co. KG
E-Mail
[email protected]
Stand
Hall 13, B94 (Page 138)
Product Overview
Address
Dr.-Balthasar-Hubmaier-Straße 6
86316 Friedberg
Germany
Phone
+49-821 6 60 07-0
Fax
+49-821 6 60 07-7 57
intercool.01.04
Internet address
http://www.ihle.de
intercool.01.07
E-Mail
[email protected]
Stand
Hall 13, B23 (Page 138)
Product Details
intercool.01.04
Brötchen
Product Overview
Zwiebelbrötchen 60g Nährwert per 100g Eiweiß 5,382
Kohlenhydrate 38,454 Fett 1,168 Energie per 100g KJ
741,625 Kcal 177,143
intercool.01.04
intercool.01.07
69
70
Product Details
JOWA AG
Address
Erlenwiesenstrasse 9
8604 Volketswil
Switzerland
Sie sind wieder da – die unvergleichlichen Ihle-Sommerbrote!
Die Klassiker Rusticana, Tomaten- oder Olivenbrot ebenso
wie neue Geschmackserlebnisse z.B. das ringförmige
Pane Greco. In diesem Sommerbrot haben wir den
lange gereiften Weizenbrotteig mit roter Paprika, Chili
und Fetakäse verfeinert.
Phone
+41-44 9 47-91 11
Internet address
http://www.jowa.ch
Weil unsere Sommerbrote nicht nur gut schmecken, sondern auch gut aussehen, haben wir ihnen unser erstes neues Motiv unter dem Motto ”Backkunst”
gewidmet. Die Idee hinter der neuen Linie: Gut backen ist eine Kunst - also
stellen wir die gebackenen Ergebnisse als Kunstwerke dar.
E-Mail
[email protected]
Stand
Hall 13, B63 (Page 138)
intercool.01.04
Sommerbrote
Fax
Product Overview
intercool.01.07
Andere Backwaren
Verschiedene Torten, Hefezopf, Krapfen, Rusticana
Videos zu den Produkten finden Sie unter dem angegebenen Link.
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JOWA AG
intercool.01.01
Pastry doughs
intercool.01.02
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intercool.01.05
intercool.01.07
intercool.09.01
Cereal products, flour products
intercool.10.05
Snack products
intercool.10.06
Finger food
intercool.11.01
Pizzas
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Product Details
intercool.01.01
JOWA AG
- Pausenstengel
Pastry doughs
- Mini Twister hell und rustico
Sortiment
- Landhofbrot
Auszug aus unserem Sortiment an Frischteigen:
- Tessinerbrot
- Kuchenteig
- Bürli
- Blätterteig
- Krustenkran
- Pizzateig
- Party Brötli gemischt
- Strudelteig
intercool.01.02
- Butter- und Laugenzöpfli
Sortiment
Kuchen und Torten
Verführerische Kreationen, die eine Sünde wert sind!
- diverse Früchtekuchen (Schweizer Rezepturen)
- diverse Torten
intercool.01.04
Ein Auszug aus unserem vielseitigen Angebot
Sortiment
Gipfel, Kleinbrote und Brote
ungegarte und vorgegarte Teiglinge , Halbback- und
Fertigback-Produkte Eckig, oval oder rund, lang oder kurz Hell oder dunkel, Nature, mit Lauge oder Kernen
Auf jeden Fall immer ofenfrisch und herzhaft knusprig!
Ein Auszug aus unserem vielseitigen Angebot
- Pausen-Brötli
- Weggli
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Brötchen
Klemme AG, Frozen Bakery Products
Address
Brötchen
Industriestraße 4
06295 Lutherstadt Eisleben
Germany
Wir bieten Brötchen in vielen Arten: Doppelbrötchen,
Mehrkornbrötchen, Schusterjungs, Kaiserbrötchen,
Phone
+49-34 75 7 29-2 59
Fax
+49-34 75 7 29-27 21
Internet address
http://www.klemme-ag.com
E-Mail
[email protected]
Stand
Hall 13, B33 (Page 138)
Sonnenblumenbrötchen, Kürbiskernbrötchen.
schöne goldbraune Farbe wohlschmeckend auf Steinplatte gebacken rösche
Kruste hochwertige, reichhaltige Dekore
Steinofen Ciabatta
Unsere Steinofen Ciabatta zeichnen sich
Product Overview
intercool.01.03
durch die Spezialversionen aus.
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intercool.01.07
neben der Vielfalt an Größen vor allem
auf Steinplatte gebacken, italienischer Klassiker, mit Olivenöl verfeinert, grobe
Porung, saftige Krume, Zugaben wie z.B. Oliven, Nüsse und Peperoni
intercool.01.07
Buttergipfel/Croissant
Product Details
intercool.01.04
Der Buttergipfel ist unser Klassiker und
Markenzeichen. Wir produzieren ihn u.a.
Baguettes
als Klassik-Buttergipfel, Mini-Buttergipfel
Baguettes produzieren wir in verschiedenen Größen und Gewichten nach den
unterschiedlichsten Rezepturen.
oder Laugen-Buttergipfel.
Französische Klassiker, rösche Kruste
Feiner Geschmack durch hohen Buttergehalt Einfach in der Anwendung als
vorgegarte Teiglinge saftig feine Blätterung
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Laugengebäck
Aussagekraft der Testergebnisse.
Unsere Range Laugengebäck ist besonders umfangreich. Wir bieten Laugenbrezeln, Laugenbrötchen, Laugenringe, Laugenzöpfe, Laugenstangen.
DLG-prämierte Produkte müssen sich einer umfassenden sensorischen Analyse unterziehen. An der europaweit führenden DLG-Qualitätsprüfung nahmen
insgesamt 420 Unternehmen mit 3.500 Produkten teil.
herzhafte süddeutsche Klassiker, von Hand geschlungen
Das Testzentrum der DLG fördert die Produktqualität von Lebensmitteln auf Basis neutraler Qualitätsstandards. Diese basieren auf aktuellen wissenschaftlichen
Erkenntnissen sowie anerkannten Untersuchungsmethoden.
Kronenbrot KG Franz Mainz
Address
Fronhofstraße 30
52146 Würselen
Germany
Product Overview
intercool.01.03
Phone
+49-24 05 4 84-0
intercool.01.04
Fax
+49-24 05 4 84-1 64
intercool.01.07
Internet address
http://www.kronenbrot.de
E-Mail
[email protected]
Product Details
intercool.01.03
Christstollen
Stand
Hall 13, A80 (Page 138)
Company News
26.05.2010
17 Gold-Medaillen für Kronenbrot
Internationale DLG-Qualitätsprüfung für Brote und Kleingebäcke
Das Testzentrum Lebensmittel der DLG (Deutsche
Landwirtschafts-Gesellschaft) hat die Kronenbrot KG
Franz Mainz für die hohe Qualität ihrer Brote und Backwaren ausgezeichnet. Die Aachener Familienbäckerei
erhielt bei der internationalen DLG-Qualitätsprüfung für Brote und Kleingebäcke
17 Gold-Medaillen.
„Die prämierten Erzeugnisse stehen für hervorragenden Geschmack, und sie
geben Verbrauchern die Gewissheit, sich qualitativ hochwertig und genussvoll
zu ernähren”, unterstreicht Dr. Thomas Schmidt, DLG-Projektleiter, die hohe
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Jeder Kronenbrot Christstollen wird handwerklich
geformt und „überschlagen” gebacken. Hochwertige
Rezepte, eine traditionelle Backkultur und ausgesuchte Zutaten lassen Kronenbrots Christstollen ihren
aromatisch-feinen, weihnachtlichen Geschmack entfalten. Jeder Christstollen ist ein wahres Geschmackserlebnis und etwas ganz Besonderes!
Marzipan Stollen
Christstollen
Unser Marzipanstollen wird mit Butter und vielen Mandeln, Haselnüssen, Sultaninen, Zitronat und Orangeat
gebacken. Überlieferte Rezepturen garantieren für
echte Spitzenqualität, die jeden Feinschmecker und
Genießer begeistert.
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Paderborner Landbrot
Gewicht: 1000 g
Roggen- und Weizenmischbrote
intercool.01.04
Das kräftige Roggenmischbrot ist einfach köstlich aromatisch! In handwerklicher Tradition backen wir es und
geben unserem Paderborner einen unverwechselbaren
Charakter mit einer einzigartig starken Kruste.
Brote
Gewicht: 250 g
Kronenbrot pflegt die handwerkliche Tradition! Eine
ruhige Verarbeitung, der bewusste Verzicht auf Konservierungsstoffe und gentechnisch veränderte Zutaten
machen unsere Brote zu dem was sie sind – ein wertvolles
Lebensmittel mit hohem Genuss!
Vierkorn
Roggen, Weizen, Gerste und Hafer sind wertvolle
Bestandteile einer gesunden Ernährung. Der dreistufige Natursauerteig verleiht unserem Vierkorn seinen
abgerundeten, aromatischen Geschmack.
Alle Natursauerteige werden in traditioneller Weise mit
langer Reifezeit geführt. Nur so entfalten Sie ihren
einzigartigen Geschmack und ihre gute Bekömmlichkeit.
Gewicht: 500 g
intercool.01.07
Stöbern Sie einfach in unserem reichhaltigen Angebot an Brot und Backwaren.
Sicherlich finden Sie Ihr Lieblingsbrot oder etwas herrlich Süßes zum Naschen
für Sie und Ihre Liebsten!
Berliner
Einfach genießen! In unserer Feinbäckerei backen wir
feinste Backwaren. Für Ihren feinen Geschmack – immer köstliche Qualität!
Hannoversches Delikateßbrot
Unser Roggen-Weizenmischbrot wird nach einem alten
Rezept unserer Familienbäckerei gebacken. Höchste
Aufmerksamkeit schenken unsere Bäckermeister der
Teigzubereitung. Der Natursauerteig gärt mindestens
18 Stunden. Gerade deshalb ist es so bekömmlich.
Mandelzopf
Original Herrmann Landbrot
Gewicht: 600 g
Süßes Mandelgebäck zu einer duftenden Tasse
Kafffee!
Dank des Natursauerteigs hat unser Herrmann Landbrot eine leicht säuerliche Note. Sehr bekömmlich!
Gewicht: 500 g
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Muzen
ein „Knusperbrötchen“ sowie ein „Rustikales Sandwichbrötchen”. Die leckeren Brötchenspezialitäten sind im Steinofen gebacken und überzeugen durch
ausgewogene Zutaten und handwerkliches Aussehen. Für schnelles, unkompliziertes Handling sorgen drei neue TK-Sandwichbrötchen. Verfeinert mit
getrock-neten Tomaten und Kräutern, Röstzwiebeln oder Sonnenblumenkernen
sind die Weizenbrötchen bereits vorgeschnitten und müssen nur aufgetaut und
belegt werden – fertig ist der schnelle Snack-Genuss. Bruschetta-Fans dürfen
sich auf die köstliche HATTING Bruschetta-Selection freuen. Die vier Sorten
„Hirtenkäse-Olive“, „Grillgemüse-Mozzarella“, „Spinat-Blauschimmelkäse“ und
„Tomate-Mozzarella“ sorgen für abwechslungsreichen Snack-Spaß.
Lecker-süßes Feingebäck!
Gewicht: 200 g
Wer sich individuell positionieren möchte, kann seinem Angebot durch die
gelungene Kombination von Convenience und Eigenkreationen mit geringem
Aufwand eine persönliche Note geben. Die neuen Steinofenbrötchen bieten
einen sehr hohen Qualitätsstandard, sind unkompliziert in der Bevorratung und
schnell zubereitet. Damit eignen sie sich für die Hotellerie und FrühstücksGastronomie als auch für das Snack-Geschäft. Die leckeren Brötchen sind im
tiefgekühlten Zustand bei 190 Grad in elf Minuten fertig gebacken und überzeugen nicht zuletzt durch ihre rustikale Optik und die ausgewogenen Zutaten.
Das dunkle „Bauernbrötchen“ enthält Haferflocken, Leinsamen und Ballaststoffe. Das „Knusperbrötchen“ und das „Rustikale Sandwichbrötchen” sind auf
Sauerteigbasis mit Hartweizen und Weizenkeimen gebacken. Geliefert werden
die leckeren Brötchen mit 40 Stück im Karton.
Lantmännen Unibake Germany GmbH & Co. KG
Address
Justus-von-Liebig-Straße 6
27283 Verden/Aller
Germany
Phone
+49-42 31 6 63-0
Fax
+49-42 31 6 63-3 10
Internet address
http://www.lantmannen-unibake.de
E-Mail
[email protected]
Stand
Hall 13, C33 (Page 138)
Company News
26.05.2010
Internorga 2010
Lantmännen bietet Brötchen für jeden Geschmack
Hochwertige Steinofenbrötchen und neue Sandwichbrötchen für das kreative
Snack-Geschäft – Lantmännen beweist sich auf der Internorga als Brötchenspezialist
Verden/Hamburg, März 2010. Auf der Internorga vom 12. bis 17. März
2010 in Stuttgart trumpft Lantmännen Unibake Germany mit einem neuen
Steinofenbrötchen-Sortiment auf. Dazu gehören ein dunkles „Bauernbrötchen“,
81
Weiteres Highlight am Lantmännen-Messestand sind die die neuen UNIBAKE
Sandwichbrötchen in drei Varianten: mit Sonnenblumenkernen, mit eingebackenen Tomaten und Kräutertopping oder mit eingebackenen Röstzwiebeln. Mirnes
Huskic, Verkaufsleiter Food Service bei Lantmännen Unibake Germany, erläutert: „Alle drei TK-Hits weisen ein 100-prozentiges Conveniencelevel auf.
Sie sind bereits fertig gebacken, vorgeschnitten und müssen nur noch aufgetaut werden. Damit eigenen sie sich optimal für Coffee-Shops, Airline-Catering,
Convenience-Stores, Sandwichbars und die schnelle Gastronomie.“ Lantmännen Unibake Germany liefert damit wieder einmal eine hochwertige Brotbasis in
Premium-Qualität als Grundlage für grenzenlose Fantasie. Die UNIBAKE Sandwichbrötchen sind im Beutel mit je zwölf Stück erhältlich.
Neben den vielfältigen Brötchenspezialitäten dürfen sich die Messegäste auch
auf köstliche Bruschetta-Variationen freuen. Die vier kreativen Sorten „HirtenkäseOlive“, „Grillgemüse-Mozzarella“, „Spinat-Blauschimmel“ und „Tomate-Mozzarella“
sind nach original italienischer Rezeptur hergestellt und eignen sich ideal als
Antipasti oder kleiner Snack zwischendurch. Ein Karton enthält insgesamt 36
Bruschetta, neun von jeder Sorte. Das Produkt ist eines der ersten, das Lantmännen Unibake Germany mit neuem HATTING-Logo und im neuen, modernen
Design vorstellt und das somit das bestehende C&C-Sortiment ideal ergänzt.
82
Lantmännen Unibake mit Sitz in Dänemark unterhält 32 Betriebe in 19 Ländern.
Die Tochtergesellschaft Lantmännen Unibake Germany GmbH & Co. KG verantwortet mit rund 300 Mitarbeitern und ihren drei Herstellungsbetrieben in Verden (Aller), Harrislee und Suhl alle Geschäftsaktivitäten in Deutschland, Österreich und der Schweiz. Lantmännen Unibake Germany ist mit den Marken Hatting, Unibake, Pastridor und Schulstad Royal Danish Pastry auf dem deutschen
Markt vertreten.
Sie finden Lantmännen Unibake Germany auf der Internorga in Halle B2, Stand
EG305.
26.05.2010
Lantmännen Unibake stärkt den Geschäftsaufbau in
Asien
Änderung des Geschäftskonzepts in Asien In Zukunft wird der Backwarenkonzern seine Investitionen auf Europa und Nordamerika konzentrieren
Lantmännen Unibake ändert sein Geschäftskonzept in Asien. In Zukunft
wird der Backwarenkonzern seine Investitionen auf Europa und Nordamerika
konzentrieren. Zur gleichen Zeit werden starke Partnerschaften in Japan und
Korea die Entwicklung auf dem attraktiven asiatischen Markt unterstützen.
In Japan hat Lantmännen Unibake 51 Prozent der japanischen Vertriebsgesellschaft an Nichirei Foods Inc. verkauft, einen der größten Vertriebshändler
von tiefgekühlten Lebensmitteln in Japan. Nichirei Foods hat ehrgeizige Pläne
für die Konzepte im Bereich TK-Brot von Lantmännen Unibake, und man erwartet, dass der Umsatz sich in den nächsten zwei bis drei Jahren verdoppeln
wird.
Die Vereinbarung mit Nichirei Foods bedeutet, dass die Produkte von Lantmännen Unibake über das Vertriebsnetz von Nichirei Foods vermarktet werden,
dabei werden Produkte an die großen Einzelhändler, die Gastronomiebranche
und die wichtigsten internationalen Convenience-Store-Ketten geliefert.
- Dies ist das bestmögliche Setup für uns in Japan. Wir haben Zugriff auf eine viel
breitere und stärkere Kundenbasis, als wird diese selbst aufbauen könnten, und
unser neuer Partner verfügt über fundierte Kenntnisse des japanischen Marktes. Darüber hinaus werden wir in der Lage sein, die starken Kompetenzen von
Nichirei Foods in den Bereichen Marketing und Vertrieb in Japan sowie auf anderen asiatischen Märkten als Vorteil zu nutzen. Unsere Erwartungen an die
Zusammenarbeit sind hoch, und wir spüren, dass Nichirei Foods perfekt zu unserem Geschäftsansatz und unseren Grundwerten passt, sagt Lantmännen Unibake CEO Bent Pultz Larsen.
In Korea hat Lantmännen Unibake seine koreanische Vertriebsgesellschaft an
die lokale Geschäftsleitung verkauft, die als alleiniger Vertreter der Unibake-
83
Produkte das Geschäft weiter führen wird, eine Vereinbarung, die Bent Pultz
Larsen als eine vielversprechende Lösung für beide Partner ansieht.
Stärkeres Wachstum in Asien. Die Entscheidung von Lantmännen Unibake,
sich auf die Märkte in Europa und Nordamerika zu konzentrieren, bedeutet nicht,
dass sich das Unternehmen vom asiatischen Markt zurückziehen wird.
- Wir beschlossen, dass es an der Zeit war, den nächsten Schritt in der Entwicklung unserer Aktivitäten in Asien zu unternehmen, und mit dem neuen Geschäftskonzept in Japan und Korea haben wir unsere Position gestärkt, erklärt Bent
Pultz Larsen, der glücklich mit den Erfahrungen ist, die Unibake durch die lange
Präsenz in den beiden Ländern gewonnen hat.
- Unsere Erfahrungen in Asien waren äußerst wertvoll und trugen dazu bei, unsere Kompetenzen zu verbessern. Die japanischen Kunden zum Beispiel stellen
sehr strenge Anforderungen an die Lebensmittelsicherheit und dies hat uns eine
Spitzenstellung in der Brotbranche in Bezug auf die Lebensmittelsicherheit verschafft. Wir haben die japanischen Standards in den meisten unserer Bäckereien umgesetzt und auf diese Weise sind wir an unseren Mitbewerbern vorbeigezogen, sagt Bent Pultz Larsen.
26.05.2010
Lantmännen DLG prämiert
And the Oscar goes to ...
Bei der diesjährigen DLG-Prüfung für Convenience-Food konnte Lantmännen
Unibake Germany wieder einmal so richtig abräumen: Die 12 ins Rennen
geschickten Produkte brachten sage und schreibe 9 (!) Goldmedaillen und
3 silberne Preise mit nach Hause, in den Gewerbegrund 1 in Harrislee. Ein
grandioses Ergebnis, das besonders Chef-Produktentwickler Lutz Rodenbostel
freute: „Es ist einfach gut zu sehen, das unser Werte-Anspruch honoriert wird
und sich der tägliche Einsatz aller Mitarbeiter für die kontinuierlich hohe Qualität
unserer Produkte lohnt.“
Nachdem Lantmännen Unibake Germany bereits seit einigen Jahren regelmäßig
mit dem Preis der Besten prämiert wurde und damit seinen überdurchschnittlichen Qualitätsstandard unter Beweis gestellt hat, gibt es mit dem neuerlichen
Medaillen-Segen berechtigte Hoffnungen auf einen Platz in den begehrten
Convenience-TopTen. Das Ranking gilt als Qualitätsbarometer der ConvenienceBranche und als exklusive Visitenkarte unternehmerischen Qualitätsanspruchs.
Natürlich hält auch Lantmännen Unibake Germany Geschäftsführer Peter Hermes kräftig die Daumen, dass es für eine Platzierung reicht: „Aber auch ohne
diese offizielle Bestätigung bin ich sehr stolz auf die enorme Leistungsfähigkeit
unserer Firma und weiß, das wir ganz vorne mitmischen, was nicht zuletzt durch
unser neuerlich herausragendes Abschneiden quittiert wird.
84
Die DLG (Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft) fördert die Produktqualität
von Lebensmitteln auf Basis neutraler und verbindlicher Qualitätsstandards. Mit
ihren internationalen Tests ist die DLG in der Qualitätsbewertung führend in
Europa und gemäß internationaler Normen akkreditiert. An den Qualitätsprüfungen kann jeder Hersteller freiwillig teilnehmen. In den Prüfungen geht es
um die Frage, ob die Lebensmittel den hohen Qualitätsansprüchen der DLG
entsprechen.
Jedes Jahr werden über 20.000 Lebensmittel aus dem In- und Ausland in den
DLG-Prüfungen getestet. Die Auszeichnung „DLG-prämiert“ wird dabei nur an
Lebensmittel vergeben, die sensorisch einwandfrei sind und die Qualitätskriterien in besonderem Maße erfüllen.
Dazu gehören eine sorgfältige Rohstoffauswahl genauso wie eine optimale Verarbeitung und Zubereitung. Nur dann, wenn ein Lebensmittel überdurchschnittlich gut ist, bekommt es die Bronzene, Silberne oder sogar Goldene DLGPrämierung.
Lantmännen Unibake Germany GmbH & Co. KG verantwortet mit rund 300
Mitarbeitern und ihren drei Herstellungsbetrieben in Verden (Aller), Harrislee und
Suhl alle Geschäftsaktivitäten in Deutschland, Österreich
Product Overview
Donut mit braun Glasur, Donut mit Weiss glasur, American Brownie, Muffin
Schokolade, CROISSANT CURVED PRE-PROVED 70G PASTRIDOR, etc.
Verschiedene Backwaren
Pastry, Croissants, Rohteig und Gebäck,
LBL Löwenbäcker Leipzig GmbH
Address
Zschortauer Straße 50
04129 Leipzig
Germany
Phone
+49-341 91 77-0
Fax
+49-341 91 77-2 06
Internet address
http://www.loewenbaecker.de
E-Mail
[email protected]
Stand
Hall 13, C23 (Page 138)
intercool.01.04
intercool.01.07
intercool.10.05
Snack products
intercool.10.06
Finger food
Product Details
intercool.01.04
intercool.01.07
Rohteig & Gebäck
Brot und Brötchen
Product Overview
intercool.01.04
intercool.10.05
Snack products
Kräuterbrötchen, Birkes mit Mohn, Kaiserbrötchen, Doppelweck, Sandwichbrötchen
mit Röstzwiebeln, etc.
85
86
Product Details
intercool.01.04
Product Details
intercool.01.02
Weizenbrötchen 5-er
Limburg Patisserie B.V.
Black Forrest Cherry Pie 0214
Weizenkleingebäck 5 Weizenbrötchen mit lockerer
Krume und typisch mildem Geschmack, nach alter
Rezeptur gebacken.
cases/box 4
box/pallet 48
Address
weight 1300 gr.
Swalmerstraat 51
6041 CW Roermond
Netherlands
Phone
+31-475 3 30-4 00
Fax
+31-475 3 19-1 95
size 0 x 0 cm
diameter 24.0 cm
Cherry Cream Pie 0212
Internet address
cases/box 6
E-Mail
Stand
box/pallet 42
weight 1050 gr.
Hall 13, C57 (Page 138)
size 0 x 0 cm
Product Overview
intercool.01.02
diameter 24.0 cm
87
88
Maison Boncolac
Maitre Paul B.V.
Address
183 Avenue des Etats-Unis, BP 9 20 57
31018 Toulouse
France
Address
Kraaivenstraat 7
5048 AB Tilburg
Netherlands
Phone
+33-5 61 13 52 40
Phone
+31-6 20 82 06-41
Fax
+33-5 61 13 52 33
Fax
+31-13 5 95 10 99
Internet address
http://www.maison-boncolac.fr
Internet address
http://www.maitrepaul.com
E-Mail
[email protected]
E-Mail
Stand
Hall 13, C65-B (Page 138)
Stand
Product Overview
Maison Boncolac
Hall 13, B54 (Page 138)
Product Overview
Maitre Paul B.V.
intercool.01.05
intercool.01.02
intercool.01.07
intercool.01.05
intercool.13.01
Ice cream
intercool.01.06
intercool.01.07
Product Details
intercool.01.05
Maison Boncolac
Product Details
Cakes & Desserts
intercool.01.02
Bars
In the heart of the Basque Country, Maison Boncolac
has been producing a wide range of frozen cakes for
over 50 years...
Bars
Raw ingredients are seleccted according to strict criteria, maintaining confectioner traditions with product creativity...
Maitre Paul B.V.
89
Our bars lend themselves perfectly for cutting into petit fours and cake portions,
because the bars are filled with two layers of jam. Why not sample the Black
Forest , cream or coffee bar, masked or unmasked. Of course, you can cut the
bar into smaller pieces, too.
90
Bavaroise cakes
accuracy.
Bavaroise cakes
The recipes do not contain artificial flavors or colours. There is no usage of
whipping-supports or preservatives. The blocs of Baumkuchen for the gastronomy fulfills highest quality standards and the Baumkuchen cubes are covered
with finest chocolates to be served as a confectionary, also available in beautiful
gift packages. There are also fondly arranged birthday cakes in the range.
The range of cakes produced by Bakery to Bakery is very popular. Flavours such
as coffee cream, cream, strawberry yoghurt or mandarin orange cream cheese.
Your finishing touch will turn these into a real treat.
Cakes
Cakes
Delicious cream cakes, to which you can add your own finishing touch. Quite
easy to prepare for a particular occasion such as Christmas, Easter or perhaps
Mother’s Day. Handy to present at peak times, as you can make them at a
moment’s notice. Therefore, always useful to keep in stock.
Refined with creams in 40 different flavors and covered with a tender coating
of Baumkuchen the dessert terrines get a specific touch. At the InterCool 2010
these terrines, fancied by the gastronomy, will be introduced in a consumerfriendly packing for the food retailing market. Next to the classics like chocolatemousse, Black Forrest-cherry and strawberry-yoghurt there will be new tastes.
The new compositions fig & vanilla, passion fruit & prickly pear or varieties of
peach make desire for more.
The potao Baumkuchen in the selections of potato, mushroom, bacon and herbs
is made out of freshly cooked potatoes, layer by layer. This unique food is served
as a side dish, finger food and for catering.
Mannis
Pralines, tea cookies, ready-made fancy cakes and mousses add the range and
complete the wide assortment of the manufactory. Enjoy the wonderful world of
Austrian patisserie with Mannis.
Address
Am Klosterwald 659
6100 Seefeld
Austria
Phone
+43-699 1 01 93-1 50
Fax
+43-52 12 5 05 29
intercool.01.02
Internet address
http://www.mannis.eu
intercool.01.07
E-Mail
[email protected]
intercool.01.07
Stand
Hall 13, B39 (Page 138)
intercool.05.02
Other potato products
Company News
08/25/2010
Product Overview
Mannis
Since 10 years the manufactory Mannis produces specialties out of layercake
in the beautiful town Seefeld in Tyrol/Austria. Delicate patisserie and confiserie
are produced by using only the best ingredients and are handcrafted with most
Product Details
intercool.01.02
Mannis, the finest Baumkuchen specialties
91
Mannis
Mannis
Baumkuchen
in liebevoller Handarbeit aufgestrichen und gebacken.
92
Unsere absolute Topspezialität - handgestrichener Baumkuchen
in Blockform. Für unsere Baumkuchenplatten verwenden wir nur frische Markenbutter, bestes Lübecker
Marzipan, pasteurisierte Eier und natürlich Zucker, Mehl
und Kartoffelstärke. Die Masse wird Schicht für Schicht
MENISSEZ SAS
Mini-Baumkuchenterrinen
Address
Parc d´Activités de Gréveaux Les Guides
59606 Maubeuge
France
Phone
+33-3 27 53 18 70
Fax
+33-3 27 53 23 78
Internet address
http://www.menissez.com
E-Mail
[email protected]
Stand
Hall 13, B74 (Page 138)
Neu in unserem Produktsortiment:
Mini-Baumkuchenterrinen aus dem Tiefkühlschrank für
den LEH.
Handgemachte Terrinen, umhüllt mit Baumkuchen, gefüllt mit leckeren Cremen
in der 0,3 Liter Packung. Für den Beginn wird es 10 Sorten geben - mit Klassikern wie Schokoladenmousse oder Schwarzwälder Kirsch, aber auch ausgefallenes wie Feige & Vanille oder Mandelnugat mit Nusskrokant.
Product Overview
intercool.01.07
MENISSEZ SAS
intercool.01.04
Baumkuchenterrinen
Unsere Terrinen entstehen ausschließlich in sorgfältiger
Handarbeit aus den besten Zutaten. Wir verwenden
keine Fertigmischungen, verzichten auf Aufschlagmittel und künstliche Aromen. Sie werden ohne Konservierungsstoffe und ohne künstliche Farbstoffe hergestellt.
Wählen Sie aus 40 Sorten - Für Gastronomie und neu
für den LEH.
Product Details
intercool.01.04
MENISSEZ SAS
Sandwich
White 1/2 Baguette 140 g
Baumkuchenterrinen
Unsere Terrinen entstehen ausschließlich in sorgfältiger
Handarbeit aus den besten Zutaten. Wir verwenden
keine Fertigmischungen, verzichten auf Aufschlagmittel und künstliche Aromen. Sie werden ohne Konservierungsstoffe und ohne künstliche Farbstoffe hergestellt.
Wählen Sie aus 40 Sorten - Für Gastronomie und neu
für den LEH.
White Baguette 130 g
93
94
Wholemeal 1/2 Baguette 130 g
MISSION FOODS
and more
Standard - 1/2 baguettes and petits pains
Address
Produktieweg 5
6045 JC Roermond
Netherlands
Phone
+31-475 32 44 46
Fax
+31-475 32 43 49
Internet address
http://www.missionfoods.eu
E-Mail
[email protected]
Stand
Hall 13, D48 (Page 138)
1/2 Baguettes x2
Rolls x4
Mini Rolls x6
Wholemeal 1/2 Baguettes x2
Wholemeal Mini Rolls x6
Product Overview
Multiseeds Mini Rolls x6
MISSION FOODS
intercool.01.07
intercool.09.01
Cereal products, flour products
Product Details
intercool.01.07
MISSION FOODS
Chips
We produce our tortilla chips using an authentic Mexican process and quality
corn to create perfectly textured tortilla chips.
They are available in round or triangle shapes; in bbq, chilli, cheese, and salted
varieties and are ideal for snacks, dips and nachos.
Tortillas & Wraps
The all-round sandwich alternative. Wraps are the exciting new alternative to traditional sandwiches. Fresh,
versatile and very now, they’re the light and modern
way to enjoy your favourite fillings.
95
96
Product Details
Our unique wraps, fluffy in texture and large in size, are made using only the
finest ingredients, then baked to perfection and quickly delivered to your grocer’s
shelves for a fresher, tastier snack.
You can choose from a range of varieties including Original, Multigrain and
Mediterranean Herb.
Müller-Brot GmbH
Address
intercool.01.04
Müller-Brot GmbH
Brot
Weizenbrote Roggenmischbrote Weizenmischbrote
Natursauerteigbrote Roggenbrote Vollkornbrote
Neuhauser International
Ludwig-Erhard-Straße 2
85375 Neufahrn
Germany
Phone
+49-81 65 79-0
Fax
+49-81 65 40 03
Internet address
http://www.mueller-brot.de
E-Mail
[email protected]
Stand
Hall 13, C23 (Page 138)
Product Overview
intercool.10.05
Snack products
18 Avenue Foch
57730 Folschviller
France
Phone
+33-3 87 93 96 99
Fax
Internet address
http://www.neuhauser.fr
E-Mail
Stand
Müller-Brot GmbH
intercool.01.04
Address
Product Overview
intercool.01.04
97
Hall 13, C64 (Page 138)
98
Product Details
intercool.01.04
Pan Tiefkühlprodukte GmbH
Brot und Baguette Teiglinge
Address
Benjamin Franklin Strasse, 1/A
39055 Leifers/Bz
Italy
Phone
+39-04 71 59 29-00
Französisches Weißbrot
Fax
+39-04 71 59 29-81
Rustikale Weißbrotsorten
Internet address
http://www.pan.it
Spezialbaguettes, -brote und -brötchen
E-Mail
[email protected]
Bauernbrot
Stand
Hall 13, D54 (Page 138)
Brot und Baguette vorgebacken
Product Overview
Die zarten Aromen unter der feinen, knusprigen Brotkruste verleihen allen unseren Brotsorten einen unvergleichlichen Geschmack.
Die französischen rohen Baguettes
Ob Weiß- oder Spezialbaguettes, in unserem Sortiment finden Sie
mit Sicherheit die Baguette, die Ihren Vorstellungen entspricht.
Die mit sorgfältig ausgewähltem Getreidemehl herrgestellten Baguettes
werden gemäß einem einzigartigen Know-how erstellt. Unter der
feinen, knusprigen Kruste sorgt eine zarte Krume für die Entfaltung
eines herrlichen Geschmacks.
intercool.01.02
intercool.01.03
intercool.10.05
Snack products
Product Details
Originale französische Baguettes
intercool.01.03
Spezial-Baguettes und -brötchen
Apfelstrudel aus gezogenem Teig
Sortiment von Brötchenkisten
Bis zu 70% Fruchtanteil mit frischen, in unserem
Hause geschälten Äpfelscheiben, Rosinen, Zucker und
Zimt in dünnem Teig ohne Geschmacksverstärker oder
Bindemittel.
Sandwich-Sortiment
99
100
Gemüsestrudel aus gezogenem Teig
Country Style Loaf
Gemüsestrudel mit einer Fülle aus 9 erlesenen Gemüsesorten und bestem italienischen Mozzarella-Käse,
eingerollt in gezogenem Teig.
Mountain Loaf, Country Style Sandwich Loaf and Country Style Loaf
Partner-Back Backwarenherstellungs-GmbH
Panusa S.L.
Address
Pol. Ind. Candina C/ Río Pisueña, s/n
39011 Santander
Spain
Phone
+34-942 33 57 08
Fax
+34-942 33 32 98
Internet address
http://www.panusa.es
E-Mail
[email protected]
Stand
Hall 13, C60 (Page 138)
Address
Marie-Curie-Straße 6
48599 Gronau
Germany
Phone
+49-25 62 93 73-0
Fax
+49-25 62 93 73-9 12
Internet address
http://www.partnerback.de
E-Mail
[email protected]
Stand
Hall 13, C03 (Page 138)
Company News
Product Overview
intercool.01.04
26.05.2010
DLG-Medaillen für Partner-Back aus Gronau
Product Details
intercool.01.04
Panusa S.L.
Panusa S.L.
(DLG). Partner-Back aus Gronau wurde jetzt vom Testzentrum Lebensmittel der DLG (Deutsche LandwirtschaftsGesellschaft) für seine hohe Produktqualität ausgezeichnet. Das Unternehmen überzeugt bei der DLGQualitätsprüfung für Süßwaren und Feine Backwaren, zu denen beispielsweise
Hefefeingebäcke, Mürbekekse, Lebkuchen oder Torten zählen, mit zwei Gold-,
zwei Silber- und zwei Bronze Medaillen.
Bread
Rustic Sandwich, Rustic Gourmet, Rustic Rolls and
more!
Erfolgreich bei internationaler DLG-Qualitätsprüfung
für Feine Backwaren und Süßwaren: Experten bestätigen hervorragende Produktqualität
101
102
Product Overview
intercool.01.07
Product Details
intercool.01.07
Pfalzgraf Konditorei GmbH
Address
Zeißstraße 6
72285 Pfalzgrafenweiler
Germany
Phone
+49-74 45 85 10-0
Fax
+49-74 45 85 10-27
Internet address
http://www.pfalzgraf.de
E-Mail
[email protected]
Stand
Hall 13, A90 (Page 138)
Amerikanische Produkte
Amerikanische Backideen, insbesondere Muffins, Donuts und
Cookies, spielen eine große Rolle in unserem Sortiment. Unsere Muffins sind nicht nur in unterschiedlichen Größen erhältlich, sondern auch in vielen verschiedenen Geschmacksrichtungen. Diese reichen von Blaubeere über Double Choc
bis hin zu Trüffel und Cranberry. Unsere Muffins werden aus
dem Original-Muffin-Teig hergestellt.
Brötchen
Unser Sortiment reicht von konventionellen Spitz- und
Kaiserbrötchen über Mohn-, Sesam- und Roggenbrötchen
bis hin zu Milch- und Rosinenbrötchen. Weitere Bereiche wie
Mediterrane und Wellness Brötchen runden unser Sortiment
ab. Die Brötchen werden in den Conveniencestufen Rohling,
vorgegärt und vorgebacken angeboten.
Company News
30.08.2010
Traditionelle Bäckernorm und köstliche
Obstkreationen
Zum Start der INTERCOOL stellt Pfalzgraf nicht nur neue Kuchen vor, sondern
auch eine ganz
neue Produktkategorie: die traditionelle Bäckernorm.
Siedegebäck
Durch unser einzigartiges Verfahren gelingt es uns
Berliner und Mini-Berliner mit einer Doppelfüllung zu
produzieren. Eine weitere Besonderheit ist der für Diabetiker geeigente Berliner, der eine geringe Kalorienanzahl aufweist und für Diabetiker geeignet ist. Die
Mini-Berliner und Berliner sind mit den verschiedensten
Füllungen wie Mehrfrucht, Ananas, Cranberry, Nuss-Nougat oder vielen weiteren Füllungen in unserem Sortiment vertreten. Nicht nur Berliner sondern auch
Quarkbällchen sind bei uns mit verschiedenen Füllungen erhältlich.
Die Bäckernormprodukte passen exakt in ein Bäckernormblech von 20 x 30 cm
oder 40 x 60 cm.
Durch den Randabschnitt ist jede Portion identisch, was vor allem für Bäckereien, Hotellerie,
Coffee-Shops und andere Branchen interessant ist, in denen eine exakte Stückkalkulation
gefragt ist. Durch die professionelle Präsentation der neuen Kuchen in den traditionellen
Bäckerblechen wird vor allem das Handling bei Sahneprodukten erleichtert.
Die fünf Bäckernormkuchen sind in 10 bzw. 12 Portionen geschnitten. Zum
Beispiel als
Testen Sie selbst - es lohnt sich!
leckere Waldbeeren-Sahneschnitte „frutti di bosco“, in der Sahne mit Vanil-
103
104
legeschmack und
Product Details
Fruchtzubereitung aus frischen Heidelbeeren und Johannisbeeren zwischen
zwei dunklen
intercool.01.02
Biskuitböden liegen. Und eine frische Waldbeermischung aus Brombeeren, Heidelbeeren,
Kuchen und Obstkuchen
Himbeeren, schwarzen und roten Johannisbeeren die fruchtige Krone der Sahneschnitte
Arbeitserleichterung, Zeitgewinn, flexible Vorratshaltung sind unschlagbare Argumente für die „Frische
auf Vorrat“. Tiefkühlbackwaren bieten Ihnen optimale
Möglichkeiten.
bildet, ohne Gelee.
Ebenfalls erhältlich als Bäckernorm: die klassische Donauwelle, mit Sauerkirschen
und kakaohaltiger
Fettglasur, die Tiramisu-Sahneschnitte mit köstlicher Cappuccinosahne, die erfrischende
Bieten Sie Ihren Kunden und Gästen jederzeit original Konditorqualität mit der
einmaligen Vorteilskombination aus Frische, Geschmack, hygienischer Sicherheit, bequemer Zubereitung und Wirtschaftlichkeit.
Käse-Sahneschnitte mit Mandarinenfruchtfüllung und die beliebte Sacherschnitte.
Ein weiteres Highlight auf der INTERCOOL ist der neue Birnen-Joghurt-Kuchen.
Nach
klassischem Rezept gebacken, liegen frische Birnenspalten auf einer saftigen
Sandmasse,
mit leckerer Joghurtcreme. Mit Kakaopulver leicht abgestaubt und mit Gelee
abgeglänzt.
Auch die traditionellen Landfrauenkuchen von Pfalzgraf dürfen eine neue Köstlichkeit
in
ihrem Sortiment begrüßen, den Landfrauenkuchen Pfirsich-Joghurt. Frische
Pfirsichspalten
auf einer saftigen Sandmasse, mit einer leckeren Joghurtcreme und mit Gelee
abgeglänzt.
Torten
Exquisite Torten sind auf jeder Kaffeetafel immer herzlich willkommen. Unsere Torten bestechen durch
hochwertige Optik, Rezeptur und ausgezeichnete Qualität. Die Torten sind ungeschnitten sowie zum Teil
geschnitten erhältlich und beliebt in System- und Individualgastronomie, Coffee-Shops, Cafeterien, Hotellerie, Senioreneinrichtungen und natürlich auch Bäckereien.
intercool.01.06
Sahnerollen
Product Overview
intercool.01.02
intercool.01.05
intercool.01.06
Feinste Konditorqualität - hochwertige Zutaten - attraktives Dekor. Bei der Produktentwicklung wurden höchste Maßstäbe an diese Produktgruppe angelegt. Das
Ergebnis sind handgerollte Sahnerollen mit hochwertiger Sahnefüllung, köstlicher Fruchtzubereitung und hand-werklichem Dekor Genuss vom Feinsten!
Art.-Nr.Produkt 370 Erdbeer-Sahnerolle 374 Cappuccino-Sahnerolle 376 Schwarzwälder
105
106
Kirsch-Sahnerolle 378 Zitronen-Sahnerolle
intercool.01.07
Sandwich
Demi-baguette, Malz, Mehrkorn, Vollkorn, Dejeunette, Baguettebrötchen
PLANETE PAIN
Address
Phone
+33-3 81 87 67 40
Fax
+33-3 81 87 70 23
Internet address
http://www.planetepain.com
E-Mail
[email protected]
Stand
Hall 13, C59 (Page 138)
Product Overview
Address
Am Schwartlinggraben 2
85617 Aßling
Germany
Phone
+49-80 92 85 40
Fax
+49-80 92 62 61
Internet address
http://www.posch-gmbh.de
E-Mail
[email protected]
Stand
Hall 12, D32 (Page 136)
PLANETE PAIN
intercool.01.04
intercool.01.07
intercool.12.01
Biological products
Product Details
intercool.01.04
Posch GmbH, Helmut
Z.A. Les Belles Ouvrieres
25410 Saint Vit
France
Company News
04.08.2010
PLANETE PAIN
Brötchen
Bouchon, Vollkorn, Mehrkorn, Malz, Petit Pain, Petit Pain Oval, fertigebacken,
fertiggebacken mit Kräuter, Kräuter
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Posch GmbH, Helmut
Exklusive Desserts
Hochwerige, exklusive Dessert-Kreatioen erfreuen sowohl
das Auge als auch den Gaumen! Ein breit gefächertes
Sortiment steht dem Verbraucher zur schnellen und
praktischen Verwendung zur Verfügung. Vom fruchtigen ”Sommerdessert” wie z.B. dem PassionsfruchtMousse bis zu den ”Weihnachtsdesserts” Christstollen, Lebkuchen- oder Spekulatius-Mousse, ist für jeden
Geschmack etwas dabei. Die neuen Formen (Baba- und Nockerlform) bieten
noch mehr raffinierte Präsentationsmöglichkeiten.
Trendgerecht wurden die Rezepturen des küchenfertigen Hausmacher Rahmapfelstrudels und des Quarkstrudels optimiert, die in der praktischen, bis zu 220°C
hitzebeständigen Backschale, angeboten werden. Die Füllungen der süßen
und pikanten Mini-Snacks wurden komplett neu kreiert,um ein noch besseres
108
Geschmackserlebnis zu bieten.
Die Produkte finden sich in allen Strukturen des Handels, auch im europäischen
Ausland sind die Artikel zu beziehen. Posch arbeitet im Sinne der Nachhaltigkeit
mit hohen Standards bei Qualität und Produktsicherheit. Bei den Neuentwicklungen der Produkte wird das Augenmerk besonders auf den Nutzen des Kunden gerichtet.
Product Overview
Posch GmbH, Helmut
intercool.01.03
intercool.02.01
intercool.07.03
Processed poultry
intercool.10.05
Snack products
intercool.10.06
Finger food
Product Details
intercool.01.03
Tipp: Nach 20 Minuten Backzeit mit 2 Tassen Milch übergießen - ergibt einen
noch feineren Geschmack!
Gemüsestrudel ”Schweizer Art” 30 St. á 200g/5 St.
à 1250g
Knackiges Gartengemüse mit mildem Käse gebunden,
typisch gewürzt, umhüllt von feinblättrigem Strudelteig. Mit Tomatensauce serviert, eine vegetarische
Köstlichkeit.
Zubereitung: Backblech leicht fetten und im vorgeheizten Konvektomaten bei
190°C ca. 25 Minuten goldbraun backen.
Gourmet Snack-Dessert (25 g)4-fach sortiert 4 x 1 kg im
Btl.
Posch GmbH, Helmut
Edle Blätterteighäppchen mit verschiedenen süßen Füllungen. Bestens geeignet als Beigabe zu Kaffee, als Dessert
bei Stehempfängen etc.
”Hausmacher” Rahmapfelstrudel 3 St. x ca. 2 kg je
Schale
Füllungen z.B. mit Apfel-Zimt, Kirsch, Quark-Mohn, NussNougat usw.
Ofenfertiger Hausmacher Rahmapfelstrudel in der praktischen, bis zu 220°C hitzebeständigen Backschale.
Hergestellt aus feinen Apfelsegmenten, leicht gesüßt mit einem Hauch Zimt in
dünnem Strudelteig.
Zubereitung: Tiefgefrorene Häppchen auf leicht gefettetem Backblech bei
210°C Heißluft ca. 13 Minuten goldbraun backen. Nach dem Backen etwas
auskühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen.
Zubereitung: Die Folie von der Backschale entfernen. Tiefgefrorenen Strudel in
der Backschale bei 180°C Heißluft 55 bis 60 Minuten goldbraun backen. Nach
dem Backen 30 Minuten ruhen lassen, dann schneiden und mit Puderzucker
bestreuen.
109
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Quarkstrudel 3 St. x 2 kg je Schale
Quarkstrudel mit Mohn 5 St. à 1100 g (47 cm)
Ofenfertiger Quarkstrudel in der praktischen, bis zu 220°C
hitzebeständigen Backschale.
Hauchdünner Strudelteig umhüllt eine feine Quarkmasse
aus Mohn, Sahne und Eiern.
Hergestellt aus fein abgestimmter Quarkmasse mit Eiern und
Sahne in dünnem Strudelteig.
Mit einer Vanillesauce ergänzt, ideal als Hauptgericht
oder Dessert.
Zubereitung: Die Folie von der Backschale entfernen. Tiefgefrorene Strudel in der Backschale bei 180°C Heißluft ca. 50 bis 55 Minuten
goldbraun backen.
Zubereitung: Backblech leicht einfetten, Strudel dicht an dicht anordnen, mit
Butter bepinseln und im Konvektomaten bei 170°C ca. 50 bis 55 Minuten goldbraum backen. Während des Backens zweimal mit etwas Milch begießen.
Nach dem Backen 30 Minuten ruhen lassen, dann schneiden und mit Puderzucker bestreuen.
Tipp: Nach 20 Minuten Backzeit mit 2 Tassen Milch übergießen - ergibt einen
noch feineren Geschmack!
Quarkstrudel mit Kirschen 30 St. à 260g/5 St. à
1100g
Spinatstrudel m.Feta-u.Mozzarella,30 St.à 200g/5 St.à
1100g
Harmonisch abgestimmter Blattspinat mit Feta- und
Mozzarella-Käse in dünnem Strudelteig eingerollt. Als
fleischloser Hauptgang mit Tomatensauce, eine Bereicherung Ihres Menüs.
Butter bepinseln und im Konvektomaten bei 180 bis 190°C ca. 25 Minuten bzw.
35 Minuten goldbraun backen.
Hauchdünner Strudelteig umhüllt eine feine Quarkmasse
mit Sauerkirschen.
Mit Vanillesauce oder Kompott als komplette Mahlzeit
bzw. als Dessert.
Tomaten-Basilikum-Strudel 30 Stück à 200 g
Butter bepinseln und je nach Größe bei 170°C im Konvektomaten 45 bis 55
Minuten goldbraun backen.
Aromatische Tomaten mit Käse, Basilikum und Gewürzen
pikant abgeschmeckt in feinblättrigem Strudelteig.
Mit einem Zucchinisalat serviert, eine mediterrane Köstlichkeit!
Zubereitung: Backblech leicht fetten und bei 190°C ca. 25 Minuten goldbraun
backen.
111
112
Product Details
SWEET STREET DESSERTS
intercool.01.02
Address
722 Hiesters Lane
Reading, PA 19605
USA
4 High Carrot Cake
Layer upon layer upon layer upon layer of our dark,
moist carrot cake all studded with raisins, walnuts and
pineapple. Finished with our smooth cream cheese icing and a drizzle of white chocolate ganache.
Phone
+1-610 9 21 81 13
Fax
+1-610 9 21 09 15
Internet address
http://www.sweetstreet.com
E-Mail
[email protected]
Chocolate Big Baby Bundt with White Chocolate
Drizzle
Stand
Hall 13, B80 (Page 138)
Moist dark chocolate cake full of chocolate chips, all enrobed in a creamy dark chocolate and elegant finish of
white chocolate drizzle.
intercool.01.07
Company News
06/16/2010
Deluxe Cupcakes from the USA !
Our adorable cupcakes bring out the inner child in all.
Fun, colorful and on-trend. With a surprise filling in
each...who could resist?
THOKS GmbH
Come and taste them at our booth !
Product Overview
Address
Ziegeleistraße 4
99880 Waltershausen
Germany
Phone
+49-36 22 2 09 95-0
Fax
+49-36 22 2 09 95-25
Internet address
http://www.thoks.com
E-Mail
[email protected]
Stand
Hall 13, B81 (Page 138)
intercool.01.02
intercool.01.07
intercool.02.01
113
114
Product Overview
intercool.01.02
THOKS GmbH
Product Details
intercool.01.02
Vandemoortele Deutschland GmbH
Address
Postfach 23 65
32013 Herford
Germany
Phone
+49-52 21 76 70
Fax
+49-52 21 76 71 90
Internet address
http://www.vandemoortele.de
E-Mail
[email protected]
Stand
Hall 13, A77 (Page 138)
THOKS GmbH
Apfelkuchen
Zutaten:
Äpfel (43%), saure Sahne (21%), Zucker, Weizenmehl, Wasser, Vollei, pflanzliche Öle gehärtet, Maisstärke, Hefe, modifizierte Stärke, Süßmolkenpulver,
Magermilchpulver, Backtriebmittel:(Diphosphat, Natriumhydrogencarbonat, Calciumphosphat), Zimt, Speisesalz, Milcheiweiß, Lactose, Mehlbehandlungsmittel: (Ascorbinsäure).
Schoko-Bienenstich
Zutaten:
Wasser, Weizenmehl, Zucker, Mandeln (7%), pflanzliche Öle gehärtet, modifizierte Stärke: (E 1414, E 1422), Süßmolkenpulver, Glucosesirup, Kakaopulver
(1%), Hefe, Traubenzucker,Hühnereieiweißpulver, Emulgatoren: (E 471, 472a,
E 322 (Soja)), Speisesalz, Backtriebmittel: (Diphosphat, Natriumhydrogencarbonat, Calciumphosphat), Verdickungsmittel: (Natriumalginat), Vollmilchpulver,Aroma,
Stabilisator: (Tetranatriumdiphosphat), Lactose, färbender Fruchtund Pflanzenextrakt: (Curcuma, Karotte).
Product Overview
intercool.01.02
intercool.01.04
intercool.01.07
Product Details
intercool.01.02
Mini Chocolate doony´s
20g-Stück
Mini-Donut mit einer Schoko-Glasur überzogen, fertig
gebacken
115
116
Mini Sugga doony´s
Product Details
17g,
intercool.01.04
Mini-Donut gezuckert, fertig gebacken
Viciunai Group-Plunges duona
Bread
Bread Products
Address
S. Neries Str. 79
90166 Plunge
Lithuania
Phone
+370-44 87 31 92
Fax
+370-44 87 31 91
Internet address
http://www.vici.eu
E-Mail
[email protected]
Stand
World Wide Bakery
Address
Str. 10 No. 43 v. Kadino
1000 Skopje
Former Yugoslav Rep. of Macedonia
Phone
+389-2 2 58 14 04
Fax
+389-2 2 58 14 06
Internet address
http://www.wwb.com.mk
E-Mail
[email protected]
Stand
Hall 13, A57 (Page 138)
Hall 12, C52 (Page 136)
Product Overview
intercool.01.02
intercool.01.04
Product Overview
intercool.01.07
intercool.01.07
World Wide Bakery
Product Details
intercool.01.07
World Wide Bakery
Burek
Burek is a traditional pastry made out of four pasta layers and filling 25 % be-
117
118
tween the first two layers and between the second two layers. The layers are
exceptionally thin as a result of hand made process of rolling out the dough. It
is impossible to produce this product with machines. The dough is made with
machines but the rolling out process and the forming of the pastry are impossible
to make otherwise than by hand, which gives this product uniqueness. After the
1200 g has been made, the baking process begins (in this process the product
shrinks for 100 g). Subsequently the pastry is being cut in 4 even shapes, where
every ¼ weighs 275 g. Then each part is immediately frozen at - 40 ˚C.
Each quarter is separately packed in a aluminium foil 40 microns marked with
our brand World Wide Bakery. Then 1/4 of the pastry, immediately frozen and
separately packed are placed in a carton box as a 275 g product. The Burek
is baked and frozen product with an expiration period of 9 months if kept at -18
˚C as marked on the package or with a shorter expiration period if the storage
temperature is higher then the one indicated. It takes 5 minutes to prepare in a
microwave oven at 360 W or 15 minutes in the oven at 210 ˚C.
Note: For the Mini Burek, there is no technological process to reduce preparation
time that can comply with a baked and frozen product.
Y3K, LLC
Address
Suite T1/T2, 44 Coconut Row
Palm Beach, FL 33480
USA
Phone
+44-208 9 68-45 33
Fax
+1-561 8 35 94 47
Internet address
http://www.hotelympia.com/page.cfm/Action=Exhib/ExhibID=2492
E-Mail
[email protected]
Stand
Hall 13, A84 (Page 138)
FETA CHEESE BUREK - EU
Feta cheese Burek Microwave: take off the bag, put the pastry in the microwave,
set the power level on 360w, turn it on and leave it to cook for 5-6 minutes. Oven:
take off the bag and put the Burek in a preheated oven at 180 – 200˚C. Bake
for 15-20 minutes. If stored at a temperature of -18 to -20˚C (of -1 to -4˚F), use
product by expiration date marked on the lower side. If once thawed, do not
refreeze again.
Ingredients: wheat flour 48%, water, feta cheese 11%, thermostable fresh Cheese
flling 3,75%, (modified starch (potato), fat powder (palm oil, glucose syrup, milk
derivatives), skimmed milk powder, starch (wheat), salt, quark spray powder
(cheese, emulsifying salts (E 339, E 331, E 452), citric acid, flavouring), egg
white powder, hydrolysed vegetable
Company News
08/09/2010
Y3K, LLC
AMERICAN CULT BRAND Y3K to LAUNCH RANGE of
GENUINE WATER BAKED CHEESECAKES at
INTERCOOL
protein, fibre (wheat), yeast, stabiliser (E 412), acid (E 270), acidity regulator (E
327), flavouring), palm oil, vegetable oil, salt. The product contains: milk protein,
lactose, gluten, egg, wheat.
American cult brand Y3K is to launch its range of genuine water baked cheesecakes at Intercool Dusseldorf,
Germany September 9 to 12 on stand 13A84 in Hall 13.
Mini Burek
Y3K’s Peter Lester says, “Cheesecakes are big seller
throughout Europe. Nearly every major retailer and
restaurant chain proudly promotes that they have ”American Style or ”NY Style” cheesecakes.” We sell the real thing – genuine water
baked - made just like they are in NY.
The Mini Burek is made of one pastry layer which has been manually rolled out
and contains 25 % filling. This layer is also exceptionally thin. After the 102 g
Mini Burek has been made, it proceed to a shock chamber where it is frozen
at - 40 ˚C. Three pieces are packaged together in a aluminium foil 40 microns
marked with our brand. Two folias containing three pieces are placed together
in a carton box, thus making a 408 g product. This is a fresh frozen product and
same as the Burek has an expiration period of 9 months. It can be baked 15 20 minutes in an oven at 210 ˚C..
119
There are 3 types of cheesecakes: 1. chill set - you get the powder, add water,
stir and stick it in the fridge - the typical UK cheesecake 2. dry baked - the few
baked cheesecakes that we have seen are all dry baked - typically they have a
skin, slump and crack and are heavy grainy, cheesy, watery and gluey 3. water
baked - to a serious American cheesecake eater a cheesecake has to be water
120
baked - it’s an old fashioned art practiced in the Northeast of America - like New
York
You’ll find Y3K’s cakes are very different. Our cakes look like a chill set - flat
across the top and without a skin but they’re baked. They’re made in a very
special way with giant water baths to make them incredibly smooth and creamy
with a light soft delicate texture not heavy grainy gluey or cheesy like the cakes
you typically get in the UK.
For some reason in the EU cheesecakes are all crust and no cheesecake. Our
product is nearly all cheesecake with a thin crust.
We make ours with vanilla pods and real chocolate.
At the moment we sell 2 varieties:
Brooklyn Byte tm - French Vanilla Cheesecake
Cosmic Commotion - French Vanilla and Silky Chocolate cheesecake swirled
together.
The cakes come in 10” rounds 16 cut but we can make other sizes and cuts
depending on the volume and deal.
Unlike other American brands in Europe Y3K is not available in supermarkets
and is targeting the food service sector across Europe including:
Restaurants Hotels Travel Caterers Department stores Coffee Bars Home Delivery Contract Catering Steak Houses Ethnic Restaurants Brasseries Grand Café
Wholesalers
Y3K is looking for wholesalers to partner with in Germany.
American cult brand Y3K is to launch its range of genuine water baked cheesecakes at Intercool Dusseldorf, Germany September 9 to 12 on stand 13A84 in
Hall 13.
Y3K holds stock in the UK and can supply small quantities anywhere in Germany.
For Additional Information Contact
Peter Lester Y3K, LLC Suite T1/T2 44 Coconut Row Palm Beach, Florida 33480
[email protected] 001-561-835-0404 FAX 001-561-835-9447 Or 0044-208-968-4533 London distributor.
08/09/2010
AMERICAN CULT BRAND Y3K TO LAUNCH RANGE OF
GENUINE AMERICAN ICE CREAM CAKES at
INTERCOOL
American cult brand Y3K is to launch its range of genuine American Ice Cream Cakes at Intercool Dusseldorf, Germany September 9 to 12 on stand 13A84 in
Hall 13.
Ice Cream Cakes are huge huge sellers in the US in
both food service and retail - most American supermarkets have a freezer dedicated to ice cream cakes and
party fodder. They’re also very big in Italy where they’re called Torta Gelato. In
the USA ice cream cakes feature in every child’s birthday, those occasions in a
restaurant when the guest walks in and says, “It’s his birthday. I forgot do you
have anything special?” and of course in just about every hotel, home delivery
and restaurant menu.
Y3K’s ice cream cakes are different and special. They’re not like frozen
mousse/cheesecake freezer to table desserts because they’re made from superpremium ice cream and designed to be served frozen.
Y3K’s ice cream cakes are pre-Cut with paper between each slice. No wastage.
Long shelf life. Direct from the freezer to the table.
Great for banqueting and functions. Party menus and special occasions and
kids of all ages.
Y3K’s ice cream cakes are 10” 16 cut and available in 3 varieties: Cookie Pie,
Mud Pie and Brownie Pie.
Wholesalers
American cult brand Y3K is to launch its range of genuine American Ice Cream
Cakes at Intercool Dusseldorf, Germany September 9 to 12 on stand 13A84 in
Hall 13.
[email protected] 001-561-835-0404 FAX 001-561-835-9447 Or 00-
121
122
44-208-968-4533 London distributor.
Wholesalers
08/09/2010
AMERICAN CULT BRAND Y3K CLAIMS NEW TAKE on
ICE CREAM – LAUNCH NEW RANGE AT INTERCOOL
2010
American cult brand Y3K is to launch its range of
dangerously delicious sinfully special all natural 31st
century ice creams at Intercool Dusseldorf, Germany
September 9 to 12 on stand 13A84 in Hall 13.
Y3K claims it is creating a new type of ice cream brand
with a fun modern slant that is totally different from anything on the market. Ice cream hasn’t changed for 30 years and Y3K thinks
people are tired of the same old thing and are looking for something new and
different.
Y3K is pitched far above superpremium not just another brand. Among other
things we are hoping to create a hybrid product that will have the intensity of
flavor of the very best homemade with the smoothness and chunks of the best
commercial ice creams. For example nearly all commercial chocolate ice cream
is made from powder at 3-5%. Our product is 17% real chocolate so it eats
like a molten candy bar and not an ice cream. And we use things like roasted
pineapple and pine nuts - ingredients which cost more than other brands’ entire
product. We use no stabilizers, no emulsifiers, no colors, no preservatives etc.
(except in the candies and cookies because we just can’t do without them). The
product is sophisticated yet fun with our gonzo futuristic branding.
Flavors Include Traditional and Exotic:
French Vanilla - (like an old fashioned crème anglaise) Liquid Chocolate - (eats
like a melted candy bar not an ice cream) Strawberry - (made with Real Strawberries) Space Junk - (Chocolate Ice Cream with White Nestle Crunch, Chocolate Covered Almonds, Toffee, Praline Pecans, Oat Cookies and Bricks of
Chocolate) Cold Fusion - (Butterscotch Ice Cream infused with Ginger, Lemon,
Roasted Pineapple and Butterscotch Chunks) Italy Attacks - (Cinnamon Ice
Cream, Unfermented Grape Essence, Ameretti and Roasted Pine Nuts) Cosmic Cookie Crunch - (Vanilla Ice Cream with Chocolate Chip Cookies, Chocolate Cream Cookies and Chocolate Chunks) Intergalactic Swirl – (Chocolate Ice
Cream with Marshmallow, White Chocolate Crisped Rice and Oat Cookies)
American cult brand Y3K is to launch its range of dangerously delicious sinfully
special all natural 31st century ice creams at Intercool Dusseldorf, Germany
123
08/09/2010
LICK OFF DEJA TWO
Upstart American cult brand Y3K is challenging visitors to Intercool Dusseldorf September 9 to 12, 2010
to taste and compare its new range of dangerously delicious sinfully special ice creams in a Lick Off.
Participants are invited to grade the range on the basis of their opinion of Vanilla, Chocolate and Chunky
flavours.
At the recent Hotelympia show in the UK Y3K achieved an average score of 9.1
and approximately 70% of those asked stated that Y3K had the best ice cream
they had ever tasted. Another approximately 14% stated that it was almost or
maybe the best.
Y3K is looking for even better results in Germany where people really know their
sweets.
Y3K thinks it has a new way of making ice cream that combines the intensity of
flavour of the best homemade ice creams with the silky smoothness and large
chunks you find in a commercial product giving you an ice cream you want to
clutch to your chest and say, “Get away. That’s mine!”.
Y3K’s new range of ice creams are all natural and made without e-numbers
(except in the cakes, candies, cookies etc. that we love too much). It’s made with
more ice cream and less air than most other brands to give you more ice cream
more flavour in every spoonful. And then there’s the ingredients – nearly 17%
real Belgian chocolate not 3-4 powder like other brands, sugared strawberries
instead of pasteurised, acidity regulated, preserved flavour enhanced fruit and
don’t forget the roasted pineapple and pine nuts. Best of all there’s the exotic
combinations –
124
Cream, Unfermented Grape Essence, Amaretti and Roasted Pine Nuts) Cosmic Cookie Crunch - (Vanilla Ice Cream with Chocolate Chip Cookies, Chocolate Cream Cookies and Chocolate Chunks) Intergalactic Swirl – (Chocolate Ice
Be still my beating heart.
Y3K’s new range of ice creams are all natural and made without e-numbers
(except in the cakes, candies, cookies etc. that we love too much). It’s made with
more ice cream and less air than most other brands to give you more ice cream
more flavour in every spoonful. And then there’s the ingredients – nearly 17%
real Belgian chocolate not 3-4% powder like other brands, sugared strawberries
instead of pasteurised, acidity regulated, preserved flavour enhanced fruit and
don’t forget the roasted pineapple and pine nuts. Best of all there’s the exotic
combinations –
Y3K is focusing on food service and is looking for customers of all types and
partnerships with distributors in all regions.
Y3K believes that no one comes to a restaurant for a dessert. The guests come
for a main course a beverage or the scene. In order to sell desserts you need
that something different something special the restaurant or hotel can hype up
get known for and give its guests a reason to buy boosting incremental sales.
Y3K has that bit of magic in a tub and is looking for businesses who want to build
their dessert sales.
Upstart American cult brand Y3K is challenging visitors to Intercool Dusseldorf
September 9 to 12, 2010 to taste and compare its new range of dangerously
delicious sinfully special ice creams in a Lick Off.
08/09/2010
LOOKING FOR WHOLESALERS IN GERMANY
ICE CREAM
Y3K thinks it has a new way of making ice cream that combines the intensity of
flavour of the best homemade ice creams with the silky smoothness and large
chunks you find in a commercial product giving you an ice cream you want to
clutch to your chest and say, “Get away. That’s mine!”.
Cream, Unfermented Grape Essence, Amaretti and Roasted Pine Nuts) Cosmic Cookie Crunch - (Vanilla Ice Cream with Chocolate Chip Cookies, Chocolate Cream Cookies and Chocolate Chunks) Intergalactic Swirl – (Chocolate Ice
In a Lick Off taste comparison at the recent Hotelympia show in London Y3K
achieved an average score of 9.1 and approximately 70% of those asked stated
that Y3K had the best ice cream they had ever tasted. Another approximately
14% stated that it was almost or maybe the best. Can your business afford to
go without.
Be still my beating heart.
Y3K is an upstart American cult brand that is looking to
partner with wholesalers in Germany who are looking
for something special something different that can set
them apart from the competition, attract new business
and boost their customers’ dessert sales.
ICE CREAM CAKES
Y3K will be exhibiting its range of dangerously delicious sinfully special 31st century desserts at Intercool Dusseldorf, Germany
Y3K has 4 product lines: dangerously delicious sinfully special ice cream, ice
cream cakes, ice cream truffles and genuine water baked cheesecakes – just
like you’d get in NY.
125
Ice Cream Cakes are huge huge sellers in the US in both food service and retail
- most American supermarkets have a freezer dedicated to ice cream cakes and
party fodder. They’re also very big in Italy where they’re called Torta Gelato. In
the USA ice cream cakes feature in every child’s birthday, those occasions in a
restaurant when the guest walks in and says, “It’s his birthday. I forgot do you
126
have anything special?” and of course in just about every hotel, home delivery
and restaurant menu.
At the moment we sell 2 varieties:
Y3K’s ice cream cakes are different and special. They’re not like frozen
mousse/cheesecake freezer to table desserts because they’re made from superpremium ice cream and designed to be served frozen.
Cosmic Commotion tm - French Vanilla and Silky Chocolate cheesecake swirled
together.
Y3K’s ice cream cakes are pre-Cut with paper between each slice. No wastage.
Long shelf life. Direct from the freezer to the table.
Great for banqueting and functions. party menus and special occasions and
kids of all ages.
Y3K’s ice cream cakes are 10” 16 cut and available in 3 varieties: Cookie Pie,
Mud Pie and Brownie Pie.
Brooklyn Byte tm - French Vanilla Cheesecake
The cakes come in 10” rounds 16 cut but we can make other sizes and cuts
depending on the volume and deal.
Wholesalers
ICE CREAM COMETS Y3K’s Ice Cream Comets are balls of rich dairy ice cream
swirled with fruit like a stripe in toothpaste then hand dipped in Belgian Chocolate. The comets are huge product in America and in Italy where they’re called
tartufos. They hold up 20-30 minutes after being plated and are ideal for banqueting.
Y3K is selling in the UK, Netherlands, Belgium and Ireland. Y3K holds stock
of all lines in the UK and can supply mixed pallets (or part pallets) to Germany
within a couple days of order.
Easy to serve straight from the box freezer to table.
[email protected] 001-561-835-0404 FAX 001-561-835-9447
The comets come in 2 varieties 24 to a box:
Or ring LMDS Food Services 00-44-208-968-4533
WATER BAKED CHEESECAKES
Nearly every major retailer and restaurant chain proudly promotes that they have
”American Style or ”NY Style” cheesecakes.” We sell the real thing – genuine
water baked - made just like they are in NY.
There are 3 types of cheesecakes: 1. chill set - you get the powder, add water,
stir and stick it in the fridge - the typical EU cheesecake 2. dry baked - the few
baked cheesecakes that we have seen are all dry baked - typically they have a
skin, slump and crack and are heavy grainy, cheesy, watery and gluey 3. water
baked - to a serious American cheesecake eater a cheesecake has to be water
baked - it’s an old fashioned art practiced in the Northeast of America - like New
York
You’ll find Y3K’s cakes are very different. Our cakes look like a chill set - flat
across the top and without a skin but they’re baked. They’re made in a very
special way with giant water baths to make them incredibly smooth and creamy
with a light soft delicate texture not heavy grainy gluey or cheesy like the cakes
you typically get in the EU.
08/09/2010
AMERICAN CULT BRAND Y3K TO LAUNCH RANGE OF
GENUINE AMERICAN ICE CREAM COMETS at
INTERCOOL 2010
American cult brand Y3K is to launch its range of genuine Ice Cream Comets at Intercool Dusseldorf, Germany September 9 to 12 on stand 13A84 in Hall 13.
Y3K’s Ice Cream Comets are balls of rich dairy ice
cream swirled with fruit like a stripe in toothpaste then
hand dipped in Belgian Chocolate. The comets are
huge product in America and in Italy where they’re called tartufos.
Easy to serve straight from the box freezer to table.
The comets come in 2 varieties 24 to a box:
For some reason in the EU cheesecakes are all crust and no cheesecake. Our
product is nearly all cheesecake with a thin crust.
Vanilla Raspberry Comet – (Rich Vanilla Ice Cream Swirled with Sweet Rapsberry Sauce Hand Dipped in Belgian White Chocolate with Dark Chocolate Drizzles).
We make ours with vanilla pods and real chocolate.
Black and White Comet - (Rich Vanilla and Chocolate Ice Creams Swirled to-
127
128
gether with a stripe of Dark Cherries with Amaretto Hand Dipped in Belgian Dark
Chocolate with White Chocolate Drizzles).
SPECIAL?
Y3K’s ice cream comets are great for banqueting and functions because they’ll
hold up for 20-30 minutes after being plated. Great for party menus and special
occasions and kids of all ages.
We think we can help.
Wholesalers
American cult brand Y3K is to launch its range of genuine Ice Cream Comets at
Intercool Dusseldorf, Germany September 9 to 12 on stand 13A84 in Hall 13.
Y3K was initially formed to capture a gap that Y3K perceived to exist in the
market for ice cream.
Y3K believes that no one ever comes to a restaurant for a dessert, they come
for a main course a beverage or the scene and you need something different
something special that will give the staff an excuse to sell and the guest a reason
to buy. If you don’t have that bit of magic on a plate they don’t buy it. Conversely
desserts are the last thing you eat and the one you most remember.
Y3K, LLC
Product Details
intercool.01.02
Y3K is a new venture set up to bring new and exciting products to the market. At
the moment we have or will soon have four lines of business: ice cream, single
serve pre portion ice cream desserts, water baked cheesecakes with more on
the way.
Hotels and restaurants are so competitive that it is those little flourishes that
make the difference between one and another and eating in or going out.
Product Overview
intercool.01.02
Y3K is an American cult brand. Simply put we make product you eat and say,
“Oh wow! I’ve never had anything like that before.”
Y3K, LLC
Products
Moreover you have two types of ice cream and cheesecake eaters as guests:
those who want something cheap and cool on a hot day and those that are
passionate about their favourite brand and favourite flavour and will never buy
a dessert unless they know they’ll be satisfied. You don’t have to sell to the
people who don’t care but if you don’t have that something special that bit of
magic in a bowl you’re missing most of your market and picking up empty tubs
in the morning.
We currently supply the food service market and are seeking partnerships with
distributors, major food service operators and select high profile retailers in the
patisserie area.
Product Name
Ice Cream, Water Baked Cheesecakes and Pre-Portion Ice
Cream Desserts
Product Description
Y3K or its sister company have supplied most of the major pub, hotel and delivery
operators in the UK together with a select number of high profile retailers. We’re
and are looking to expand throughout Europe.
LOOKING FOR SOMETHING DIFFERENT? SOMETHING
If you’re looking for something truly special, why not drop by Stand S2064 in the
129
130
Speciality Food Pavilion and see for yourself.
131
132
12.09.–15.09.2010
Düsseldorf, Germany
10 – 18 Uhr | 10 a.m. – 6 p.m.
www.intermopro.de www.intercool.de
www.intermeat.de www.hogatec.de
Hallen | halls 9, 10, 11: hogatec
Internationale Fachmesse Hotellerie, Gastronomie,
Gemeinschaftsverpflegung
International Trade Fair Hotels, Gastronomy and Catering
Hallen | halls 12, 13: InterCool
Internationale Fachmesse Tiefkühlkost, Speiseeis, Technik
International Trade Fair Frozen Food, Ice Cream, Technology
Hallen | halls 14, 15: InterMopro
Internationale Fachmesse Molkereiprodukte
International Trade Fair Dairy Products
Hallen | halls 15, 16: InterMeat
Internationale Fachmesse Fleisch und Wurst
International Trade Fair Meat and Sausage
Halle | hall 13:
Gemeinschaftsveranstaltungen
Joint Presentations
Messe Düsseldorf GmbH
Postfach 10 10 06
40001 Düsseldorf
Germany
Tel. +49 (0)2 11/45 60-01
Fax +49 (0)2 11/45 60-6 68
www.messe-duesseldorf.de
134
2.1 Hall 12
A21
FRISCH & FROST Nahrungsmittel
Ges.m.b.H
A27
Danæg Products
C52
D32
Posch GmbH, Helmut
136
2.2 Hall 13
A03
A13
A57
World Wide Bakery
A59
A73
Hiestand & Suhr Handels- und
Logistik GmbH
A77
A80
A84
Y3K, LLC
A90
A93
Hack AG c/o tiefkühl-national
GmbH
A94
Bakeline S.n.c.
B03
B19
Bagel Bakery GmbH
B23
B24
138
Hall 13, Continuation 1
B33
Klemme AG, Frozen Bakery
Products
C24
D40
DIVERSI FOODS
B37
Biebelhausener Mühle GmbH &
Co. KG
C26
GOURMAND SA
D48
MISSION FOODS
C32
Austerschmidt Frische Bäcker
GmbH & Co. KG
D54
B39
Mannis
B54
Maitre Paul B.V.
C33
Lantmännen Unibake Germany
GmbH & Co. KG
B58
B63
C36
JOWA AG
C47
B71
C56
HEAVENS BAKERY GMBH
B74
MENISSEZ SAS
C57
B77
Baker & Baker, CSM Deutschland
GmbH
C58
Château Blanc
B80
C59
PLANETE PAIN
B81
THOKS GmbH
C60
Panusa S.L.
B82
GRAMSS GBB TK GmbH
C64
B94
Inter Europol Piekarnia
Szwajcarska S.A.
C65-B
Maison Boncolac
C70
HOLEKI NV
C71
ENTRUP-HASELBACH GmbH &
Co KG
C03
Partner-Back
Backwarenherstellungs-GmbH
C23
Müller-Brot GmbH
140

Personal guide for: Search Criteria

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