pdf-Ansicht Bräuhauszeitung, 3/2013

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Steiner Bräuhaus Zeitung
Für die Freunde der
Schlossbrauerei Stein
Schlossbrauerei Stein informiert
Ca-Ba-Lu
Thierschplatz 5, München
16. Jahrgang/Nr. 3 - 2013
Das Schmeckhaus
Ziegelgasse 23, Freising
Karin’s
Freisinger Straße 1, Erding
Ob zum Ochsenbackerl oder zum Sushi:
Steiner Biere werden auch in der
Landeshauptstadt getrunken
Steiner Biere erfreuen sich auch in München und Umgebung immer größerer Beliebtheit
Die Schlossbrauerei Stein hat mittlerweile auch die Münchner Gastronomie erobert. Beliefert werden die Gaststätten und Restaurants überwiegend vom Getränkefachhandel Heilmbauer in Weißenfeld. Der Getränkehändler im
Osten von München bietet die Steiner Biere selbstverständlich auch
in seinem Getränkefachmarkt an.
Wir möchten Ihnen einige Gaststätten vorstellen, in denen unsere Biere ausgeschenkt werden.
„Ca-Ba-Lu“
Preisgekröntes Burger-Lokal
Das vor drei Jahren eröffnete „CaBa-Lu“ im Münchner Stadtteil
Lehel war in den 1970er-Jahren
Schauplatz von „Tscharlies
Tschiensladen“ in der Kultserie
„Münchner G’schichten“ mit
Günther Maria Halmer. In dem
kleinen, aber feinen Lokal kehren
heute Stars wie Bully Herwig,
aber auch ehemalige Schüler aus
dem Internat der Schule Schloss
Stein ein und bestellen zum Burger einen „Stoaner Zwerg“. Ob auf
einen genialen Burger oder nur
auf einen Absacker oder ein entspanntes Bier, die Gäste genießen
die gemütliche Atmosphäre in
der kleinen Kneipe, in der der
Chef, Mike Petersen, persönlich
hinterm Tresen steht und die
Burger mit viel Liebe zum Detail
zubereitet. Seine Burger – vom
klassischen Hamburger bis hin
zum „ITALIEN JOB-Burger“ – wurden im vergangenen Jahr von der
Bild-Zeitung zu den besten der
sansaro
Stadt gekürt. Das Lokal (www.caba-lu.de) kann auch für Feste und
Feiern reserviert werden.
„Das Schmeckhaus“
Für Bio-Feinschmecker
Im Herzen der Stadt Freising gelegen ist „Das Schmeckhaus“,
eine erste Anlaufadresse für alle
Bio-Feinschmecker und solche,
die es werden wollen. Das junge
Team kreiert Bio-Gerichte und
setzt dabei die Vielseitigkeit asiatischer, italienischer und regionaler Küche gekonnt in Szene.
Dazu gibt es die beliebten BioBiere aus Stein. Abgerundet wird
das Angebot durch den ausgezeichneten Kaffee und selbst gebackene Kuchen. In dem nostalgischen Ambiente des liebevoll renovierten 50er-Jahre-Hauses werden auch Kulturveranstaltungen
auf einer Kleinkunstbühne mit literarischen und musikalischen
Darbietungen geboten. Das Lokal
in der Ziegelgasse 23 ist geöffnet
von Dienstag bis Samstag von
11.30 bis 23.30 Uhr. Zu erreichen
auch unter www.schmeckhaus.de.
„Karin’s“
Essen für Leib und Seele
Mitten in Erding hat sich eine
ehemalige Kunststoffingenieurin
ihren Traum von einem eigenen
Lokal erfüllt. Als Neueinsteigerin
in der Gastronomie verfolgt Karin
Leidenberger in ihrem Bio-Restaurant „Karin’s“ eine besondere
Philosophie. In dem stilvoll eingerichteten Keller-Lokal mit Gar-
Amalienstraße 89, München
ten-Terrasse kommen quasi Leib
und Seele auf ihre Kosten. Ziel ist,
„dass sich die Gäste nicht nur
satt essen, sondern sich auf allen
Ebenen genährt und versorgt fühlen und einen erfüllten Abend verbringen“. Die leidenschaftliche
Köchin, die in ihrer Küche auch
gerne experimentiert und sich
dabei von den Kulturen der ganzen Welt inspirieren lässt, bevorzugt „traditionelle G’schicht’n“
wie Ochsenbackerl oder Rindsrouladen mit Zutaten in zertifizierter Bioqualität. Dazu passen
hervorragend die Biere aus der
Bio-Schiene der Schlossbrauerei.
Zu empfehlen ist auch der Mangold-Braten mit Salbei, Butter
und Parmesan aus der vegetarischen Küche. Das Lokal in der
Freisinger Straße 1 ist auch unter
www.karins-erding.de erreichbar.
Sushi-Restaurant „sansaro“
Ein absoluter Geheimtipp
Auf der Bio-Schiene fährt auch
das Sushi-Restaurant „sansaro“
im versteckten Innenhof in der
Münchner Maxvorstadt. Der ehemalige Japanologe Alexander Reinelt setzt gezielt auf japanische
Gerichte und auf authentische
Zubereitung der kleinen Köstlichkeiten. Auch bei Alexander
Reinelt gilt der Leitspruch: „Gutes
Essen soll nicht nur satt, sondern
auch zufrieden machen.“ Da zum
Sushi am besten Bier passt –
schließlich gibt es auch in Japan
eine sehr lebendige und vielfältige Bier-Kultur – war für den
Last Supper
Gastwirt auch die genaue Auswahl einer passenden Brauerei
wichtig. Die Wahl fiel mit großer
Deutlichkeit auf das Steiner Bier.
„Die Gäste waren von Anfang an
begeistert, bei uns in München
was Besonders zu bekommen.“
In Sachen Sushi gilt das Lokal in
der Amalienstraße als absoluter
Geheimtipp. Abends geht ohne
Reservierung oft nichts mehr in
dem kleinen Restaurant mit
knapp 45 Sitzplätzen, davon einige wie in Japan auf Reisstrohmatten. www.sushiya.de
„Last Supper“
Rock-’n’-Roll-Restaurant
Tätowierte Kellner, Rockmusik
und alte Möbel zeugen von einer
einzigartigen Atmosphäre im
„Last Supper“ (Letztes Abendmahl) in der Karlstraße im Herzen von München. Wie könnte es
auch anders sein: Ist doch der Inhaber des Rock-’n’-Roll-Restaurants, Tobi Gietz, ein leidenschaftlicher Motorradrennfahrer mit eigenem Rennstall (Last Supper Racing Team). 14 Jahre lang residierte das anspruchsvolle Restaurant in einer dunklen „Boazn“
in der Maxvorstadt, bevor es vor
über einem Jahr in einem Neubau
an der Karlstraße mit dem gleichen Konzept, aber einer komplett neuen Einrichtung wiedereröffnete. Mit dem Umzug hat
Gietz auch die Brauerei gewechselt und schenkt jetzt Steiner Bier
aus. Mittags gibt es eine kleine
Karte, abends ein Drei-Gänge-
Karlstraße 10, München
Garpunkt
Menü, ein vegetarisches, eines
mit Fleisch und eines mit Fisch.
Wer will, kann sich sein eigenes
Menü mit regionalen Bio- und
Fairtrade-Produkten auch zusammenstellen. Zu den Speisen
empfiehlt sich neben Bier aus
dem Felsenkeller auch einer der
über 200 Weine. Im „Last Supper“
(www.restaurant-lastsupper.de)
kann das Abendmahl auch im
Biergarten eingenommen werden.
„Garpunkt“
Willkommen im Geschmacksatelier
Im „Garpunkt“ am Regerplatz in
Haidhausen wird in einem schlichten, gemütlichen Ambiente aufgetischt. „Geschmack auf den
Punkt gebracht“ lautet die Philosophie des Restaurants, in dem
Gerichte aus klassischen, bodenständigen Zutaten ideenreich
verarbeitet und mit besonderen
Weinen und Bieren aus der Schlossbrauerei in geschmacklichen Einklang gebracht werden. „Bei uns
steht ganz und gar der Geschmack im Fokus“, betonen die
Inhaber Stefan Lechner (Chefkoch) und Nico Romano (Sommelier). Der Chefkoch möchte
seine Rezepte nicht verkünsteln
oder Gerichte neu erfinden: „Es
gibt schon fast alles.“ Aber der
selbstgemachte und echte Geschmack, die Qualität der Produkte und deren ideenreiche
Zubereitung machen die Küche
im „Garpunkt“ (www.restaurantgar.de) so besonders.
Regerplatz 3, München
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Schlossbrauerei Stein informiert
PUR VITAL kooperiert
mit der Schlossbrauerei Stein
Pflegeeinrichtung legt in allen Bereichen Wert auf Qualität und setzt dabei auf
heimische Erzeuger
Nach 14 Monaten Bauzeit konnte
Mitte November in der AdalbertStifter-Straße in Traunreut das
neue PUR VITAL Servicewohnen
An der Traun eingeweiht werden.
In der Seniorenwohnanlage, nur
wenige Minuten vom Stadtzentrum entfernt, wird wie in allen
fünf PUR-VITAL-Einrichtungen in
den Landkreisen Traunstein, Rosenheim und Altötting großer
Wert auf Qualität und Innovation
gelegt, damit sich die Bewohner
und Bewohnerinnen auch rundum
wohl fühlen können.
Mit der Schlossbrauerei Stein
hat PUR VITAL einen regionalen
Partner gefunden, der die gleichen Grundsätze verfolgt: Der
Steiner Brauerei geht es nicht um
Quantität, sondern ausschließlich um die Qualität. Auszeichnungen wie die beiden European
Beer Stars in Gold, der Bronzene
World-Bier-Award und alljährliche Auszeichnungen in Gold der
Deutschen Landwirtschaftsgesellschaft (DLG) bestätigen dies.
Dass sich das Unternehmen
auch dem Landschaftsschutz verschrieben hat, steht ebenfalls
ganz im Sinne PUR VITALs. Mit
jedem verkauften Steiner Getränkekasten unterstützen die Schlossbrauerei und damit auch PUR
VITAL das Schwenden von Almen
und den Erhalt von Streuobstwiesen.
In jeder der insgesamt neun Wohngruppen gibt es einen sehr schön gestalteten Gemeinschafts-Aufenthaltsraum.
An dieser Stelle sei auch erwähnt, dass der neue Hausleiter
im PUR VITAL, Erich Schindler,
mit der Kunst des Bierbrauens
bestens vertraut ist. Bevor der
48-Jährige, der unter anderem zuletzt Heimleiter im Caritas-Haus
St. Irmengard in Traunstein war,
eine Ausbildung zum Krankenpfleger absolvierte, lernte er Bierbrauer.
Die ersten Bewohner haben
das Haus bereits bezogen. In der
dreigeschossigen und teilunterkellerten Einrichtung, die nach
KfW-70-Standard gebaut wurde,
werden 119 Bewohner in 81 Einzelzimmern, 15 Doppelzimmern
und einer Pflegeoase mit acht
Betten ein Zuhause finden.
Die Wohnräume sind in insgesamt neun Wohngruppen aufge-
teilt. Zwei Wohngruppen mit 12
und 19 Betten und eigenem beschützendem Garten für weglaufgefährdete, demente Menschen,
eine Pflegeoase mit acht Betten
Balkon bzw. Terrasse und einer
ansprechenden Wohnküche. Im
Erdgeschoss des Hauses befinden sich ein öffentliches Café mit
schöner Sonnenterrasse und eine
kleine Lounge für nettes Beisammensein.
Auf jedem Geschoss stehen diverse Therapieräume für Einzelund Gruppentherapien bzw. Beschäftigungsangebote zur Verfügung. So befinden sich zum Beispiel im ersten Obergeschoss ein
Fitnessraum mit seniorengeeigneten Geräten, ein Raum für den angestellten Physiotherapeuten und
ein freundlicher Friseursalon. Ein
großer, heller Veranstaltungsraum
mit Balkon im zweiten Obergeschoss ist für gemeinsame Fernsehabende, Musikveranstaltungen, Cocktailpartys usw. gedacht.
Die Bewohner können für Spaziergänge bzw. Aufenthalte im
Freien eine schön angelegte Gartenanlage nutzen. Auf einer zirka
55 Quadratmeter großen Dachterrasse gibt es die Möglichkeit,
auch bettlägerige Bewohner an
die frische Luft zu fahren.
Neben allen Pflegeformen wird
ein fachpflegerischer Schwer-
Mit der „Knutschkugel“
nach Jesolo
Die Schlossbrauerei Stein
unterstützte
Isetta-ItalienTour
Waren mit ihren Isettas am Strand
von Jesolo ein beliebtes Fotomotiv: Thomas Hutzmann, Rudi
Schillinger, Franz Wimmer und
Robert Birnkammer (von links).
Ob beim Dorffest in Kitzbühel oder am Strand in Italien: Gut „behütet“ erregten vier Burschen aus
dem Chiemgau mit ihren „Knutschkugeln“, wie die BMW Isetta vom Volksmund liebevoll getauft wurde,
große Aufmerksamkeit. Thomas, Franze, Rudi und Robert erfüllten sich mit ihrer Isetta-Italien-Tour
einen Traum und kehrten mit tollen Eindrücken und Erlebnissen im Gepäck zurück. Apropos Gepäck:
Zwar waren die Platzverhältnisse in ihren 12 und 13 PS starken Autozwergen beschränkt, aber zwischen
Badehosen und Sonnencreme fand sich dann doch noch ein Plätzchen für den von der Schlossbrauerei Stein gesponserten Proviant. Nach einem Weißwurstfrühstück beim „Martini“ machten sich die
vier Burschen in ihren gelben und blau-weißen Boliden auf in Richtung Österreich. Bereits in Ruhpolding verordnete ihnen eine festgefahrene Bremse eine Zwangspause. Nach erfolgreicher Reparatur mühten sich die niedlichen Rundlinge über den Pass Thurn in 1273 Meter Höhe. In Gailberg wartete die nächste Panne: Der Vergaser verlangte nach Streicheleinheiten. Am Tag 2 quälten sich die
über 50 Jahre alten Zweisitzer über den Plöckenpass (1375 Meter). Oben angekommen, ging es dann
nur noch bergab und mit Schwung ins Ziel nach Jesolo. Dort legten auch die Fahrer eine längere Verschnaufpause ein und verweilten mit den letzten Bierreserven aus dem Steiner Felsenkeller den restlichen Tag am Strand von Jesolo.
Mit der Schlossbrauerei hat die vor kurzem in Traunreut eröffnete Seniorenwohnanlage „PUR VITAL Servicewohnen An der Traun“ einen regionalen Partner gefunden, der die gleichen Grundsätze verfolgt. Unser Foto
zeigt den Geschäftsführer der Schlossbrauerei, Stefan Haunberger (rechts),
mit der Leiterin des Bereichs Hauswirtschaft, Manuela Fleißner, und PURVITAL-Geschäftsführer Markus Mittermeier bei der Eröffnungsfeier.
mit eigener, nichteinsehbarer Terrasse für immobile-demente Bewohner und sechs Wohngruppen
(4 x 14 Betten und 2 x 12 Betten)
für allgemein pflegebedürftige
Bürgerinnen und Bürger. Jede
Wohngruppe verfügt über großzügige Gemeinschaftsräume mit
punkt bei an Demenz erkrankten
Menschen gesetzt. Diesen Bewohnern steht auch ein eigener,
großzügiger, beschützender Garten zur Verfügung.
Es gibt zudem ein Café, das
auch für die Öffentlichkeit zugängig ist.
Schlossbrauerei Stein informiert
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Stoaner Zwerg Export
in NEUEM Gewand
In Kürze erhältlich!
ALT
NEU
Mit 3.000 Euro hat die Schlossbrauerei Stein die Hochwasserhilfe der Bürgerstiftung Traunsteiner Land unterstützt. Die Spende ist das Budget, das die Brauerei üblicherweise für Weihnachtsgeschenke ihrer Kunden ausgibt. Unser Foto entstand bei der symbolischen Scheckübergabe durch den Geschäftsführer der Brauerei,
Stefan Haunberger (Mitte), an die Vorstände der Bürgerstiftung, Georg Junkert (links) und Franz Brecht.
Oana von uns
Oana für uns
Zur richtigen Zeit am richtigen
Ort: Das Timing muss stimmen!
Von der Vollguthalle
zu den Kunden
Ein 10-köpfiges Team ist für die innerbetriebliche
Logistik zuständig
10 Jahre Zusammenarbeit
mit der Spedition Stahl
Wenn die Bierspezialitäten der
Schlossbrauerei Stein gebraut
und abgefüllt sind, werden diese
in der Vollguthalle zwischengelagert. Ein 10-köpfiges Team sorgt
dafür, dass die in Flaschen und
Fässer abgefüllten Biere auch
schnellstens bei den Kunden ankommen.
Das Aufgabengebiet der Logistik beschränkt sich aber nicht
nur auf den Lieferservice. Es ist
weitaus umfangreicher. Unter
dem Logistikdienstleiter Klaus
Stahl, der seit 26 Jahren bei der
Schlossbrauerei beschäftigt ist,
müssen jährlich rund 300 Feste
geplant und abgewickelt werden,
darunter auch die hauseigenen
Veranstaltungen wie das Brauereifest oder die Felsenkeller-Veranstaltungen.
Über das Büro des Logistikleiters läuft die komplette Steuerung des Personals und des KfzFuhrparks der Schlossbrauerei
sowie die Tourenplanung für den
Lieferverkehr.
Zu den weiteren Aufgaben zählen unter anderem auch die Abfertigung von in- und ausländischen Speditionen sowie die Verwaltung des Brauereiequipments
oder der telefonische Vorverkauf
bei den Kunden.
Damit diese unterschiedlichen
Aufgaben auch reibungslos funktionieren, sorgen zehn „gute Geister“ – vom Staplerfahrer über den
Heimdienstfahrer bis hin zum
Kommissionierer – stets für eine
kundenorientierte Abwicklung.
Seit zehn Jahren ist die Spedition
Stahl um Inhaberin Sabrina Stahl
für den Lieferservice der Brauerei zuständig. Die Spedition mit
Sitz in Kienberg beliefert die Gastronomie, Betriebe, den Fachhandel und den Lebensmittel Einzelhandel. Das Verbreitungsgebiet erstreckt sich über die fünf
Landkreise Traunstein, Berchtesgadener Land, Rosenheim,
Mühldorf und Altötting sowie
Teile Niederbayerns und Teile
des Großraums Münchens.
Der Lieferservice – die Spedition ist mit acht Lkws im Einsatz – wird seitens der Spedition
zur vollsten Zufriedenheit der
Brauerei und deren Kunden erledigt.
Die Schlossbrauerei bedankt
sich für die 10-jährige Geschäftsbeziehung ganz herzlich und
freut sich auf eine weitere Zusammenarbeit.
Unser Foto zeigt die Mitarbeiter
der Logistik und der Spedition.
stehend v. l.: Mayer Franz, Baueregger Andreas, Eichler Rainer, Pohl Walther, Lebiniac Stjepan, Wiesmaier Georg, Fenzl Florian, Smole Pit, Brandl Wolfgang, Unrein Adrian, Fischer
Martin, Schimmelpfennig Harald, Stahl Klaus; vordere Reihe v. l.: Horndasch Florian, Treichl Harald, Strebelow Olaf, Stahl Sabrina, Kummeth Stephan, Fenzl Josef, Schachner Martin
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Schlossbrauerei Stein informiert
Treue Mitarbeiter geehrt
525 Jahre
Schlossbrauerei Stein
Im nächsten Jahr wird auf das
Jubiläum angestoßen
Die Schlossbrauerei Stein konnte eine Reihe von Mitarbeitern ehren, die dem Unternehmen seit vielen Jahren verbunden sind. Die Geschäftsleitung um Geschäftsführer Stefan Haunberger (Bildmitte) bedankte sich
für die hervorragende Zusammenarbeit und ehrte die Jubilare Günther Lackner (Produktion, 25 Jahre),
Irmgard Huber (Produktion, 25 Jahre), Josef Tell (Vertrieb Außendienst, 15 Jahre), Klaus Stahl (Logistikleiter,
25 Jahre).
Zum Gedenken
an die Verstorbenen
Die Schlossbrauerei Stein trauert
um Georg Schaffner, der im August dieses Jahres im Alter von
64 Jahren verstorben ist.
Auf seine Initiative hin wurde
gemeinsam mit der Brauerei
vor acht Jahren der regionale
Braugerstenanbau auf den Weg
gebracht. Dem Projekt haben
sich zwischenzeitlich über 100
Bauern aus der Region angeschlossen.
MITMACHEN
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und
Die Schlossbrauerei Stein gehört heute nicht nur zu den innovativsten Privatbrauereien
Bayerns, sie ist auch die älteste
Brauerei in Südostbayern, deren Bierseele in über fünf Jahrhunderten Brautradition verwurzelt ist.
In der Brauerei wird nachweislich seit 1489 Bier gebraut.
Deshalb ist für die Brauerei das
nächste Jahr ein besonderes
Jahr: Sie kann auf 525 Jahre
zurückblicken und wird dieses
Jubiläum das ganze Jahr über
mit verschiedenen Veranstaltungen feiern.
Die Vorbereitungen laufen bereits auf Hochtouren. So viel sei
schon mal verraten: Das „große
Finale“ findet am Wochenende
4./5. Oktober 2014 statt.
Ein Andenken gilt auch den verstorbenen ehemaligen Mitarbeitern der Schlossbrauerei, Leonhard Häusler, Dr. Günther Schwärtzel und Johann Müller, sowie den
verstorbenen Gastwirten Otto
Gilg (Gastwirt in Unterschnitzing), Maria Hurmer (Senior-Gastwirtin in Wäschhausen), Karolina Obermaier (ehemalige Gastwirtin in Obing) und Cleto Martin (ehem. Eigentümer und Betreiber Gasthof zur Post, Martini,
in Stein).
Hier wieder eine Gewinnchance für aufmerksame Leser unserer Steiner Bräuhaus Zeitung
Unsere Frage: Wann wurde die Schlossbrauerei
Stein erstmals urkundlich erwähnt?
❏
❏
❏
1489
1485
1482
Zu gewinnen gibt es
30 Kästen Steiner Urdunkel
Die richtige Antwort bitte ankreuzen und an uns
zurückschicken. Absender nicht vergessen!
Absender:
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Einsendeschluss: 31. Januar 2014
Schlossbrauerei Stein, Schlosshof 2, 83371 Stein a. d. Traun,
oder online unter www.steiner-bier.de
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Impressum: Herausgeber: Schlossbrauerei Stein, Stein an der Traun \ E-Mail: [email protected]
Redaktion: Gabi Rasch \ Druck: Miller, Traunstein \ Gesamtauflage: 50.000 St.