Course Menu

一品料理
枝豆
Edamame
kleine Gerichte
vegetarisch
gedämpfte Sojabohnen
焼きなす Yakinasu
6
auch vegetarisch möglich
grillierte japanische Aubergine mit Bonitoflocken
9
Takokimuchi
たこキムチ
fein geschnittener Oktopus und Rettich mit Kimuchisauce mariniert
生わかめ酢/たこ酢
Nama Wakamesu
vegetarisch / mit Oktopus
fein geschnittene Gurken und Algen in Reisessig mariniert / mit Oktopus
Agedashi Tofu
揚出し豆腐
12
8/13
vegetarisch, glutenfrei
frittierter Tofu in Konbudashi
15
海老と茄子の揚出し Ebi to Nasu no Agedashi
frittierte Krevette und Aubergine mit Mochi in Dashi
16
茄子味噌炒め Nasu Miso Itame
Auberginen und Poulet mit Miso gebraten
鶏の唐揚
16
Tori no Karaage
frittierte Pouletstücke (auch scharf möglich)
16
げそ天 Gesoten
Tintenfisch (Sepia) Tempura
茶碗蒸し
16
Chawanmushi
Eierpudding mit Poulet, Krevetten und Shiitakepilzen
出来たて豆腐
Dekitate Tofu
vegetarisch
hausgemachter Tofu
うめ天ロール
18
Umeten Roll
Sushirolle mit sauren Pflaumen, Basilikum, Avocado und Krevetten im Tempuramantel
漬物
18
Tsukemono
20
vegetarisch
eingelegtes Gemüse ...ideal als Beilage...
8
サラダ
和風サラダ
Salat
Wafusalat
v
gemischter Salat mit Algen und frittierten Tofucroûtons
とさか昆布と若布のサラダ
Tosaka to Wakamesalat
16
vegetarisch
Algensalat mit Tosaka und Wakame an Wasabidressing
鮪とアボガドのサラダ
Maguro to Avocadosalat
bunter Salat mit rohem Thunfisch, Avocado und geriebenem Parmesan
スープ
ラーメンスープ
20
Suppe
Ramensuppe
Nudelsuppe
味噌汁
18
8
Misosuppe
Suppe mit Dashi, Sojabohnenpaste, Tofu und Algen
5
寿司
麻布
Sushi
Azabu kleine Portion möglich
Thunfischteile mit unterschiedlicher Maserung: Otoro-, Chutoro-, Akami, Negitoro
恵比寿
35/65
Ebisu
verschiedene Sorten Nigiri und Maki
六本木
42
Roppongi
Thunfisch und Lachs Sushi
青山
Aoyama
35
vegetarisch
verschiedene Gemüse Sushi
30
ちらし寿司 Chirashisushi
verschiedene rohe Fische auf Sushireis
刺身
上野
38
Sashimi
Ueno
Thunfischteile mit unterschiedlicher Maserung: Otoro, Chutoro, Akami
新橋
66
Shimbashi
verschiedene Sorten Sashimi
神田
48
Kanda
Thunfisch und Lachs
寿司&刺身
祇園
Gion
35
Sushi & Sashimi
für 2 Personen
verschieden Sorten Sushi und Sashimi
142
Wir sind Ihnen sehr dankbar, wenn Sie bei der Tischreservation die Gion-Platte vorbestellen.
Vielen Dank für Ihr Verständnis!
Unsere Sushi werden zu 100% aus japanischem Reis (Niigata) zubereitet
alle Preise in CHF und inkl. MwSt
*Unsere Sushi und Sashimi Gerichte können mit glutenfreier Sojasauce serviert werden
À la carte
寿司刺身お品書き
Nigiri / Sashimi 2 Stück
握り/刺身 （２巻)
赤身/中トロ/大トロ Akami/Chutoro/Otoro
Thunfisch 14/18/24
鮭/鮭トロ Shake/Shaketoro
Lachs
10/12
Kingfisch
12/14
Krevette gekocht
14
帆立 Hotate
Jakobsmuschel
12
赤貝 Akagai
Archenmuschel
12
Trogmuschel
10
はまち/ぶりトロ Hamachi/Buritoro
海老 Ebi
北寄貝 Hokkigai
いくら/とびっ子/うに Ikura/Tobiko/Uni
鰻/白焼き穴子 Unagi/Shirayaki Anago
Fischrogen 12/12/21
Süsswasseraal/Salzwasseraal grilliert
14/18
in Reisessig marinierte Makrele
10
いか/たこ Ika/Tako
Sepia/Oktopus
10
蟹 Kani
Krabbenfleisch
12
玉子 Tamago
Omelette
8
稲荷 Inari veg.
Tofutasche
8
Tempura Gemüse
10
〆さば Shimesaba
野菜天 Yasaiten veg.
Uramaki 8 Stück / Hosomaki 6 Stück
巻物
天ぷら Tempura Uramaki
Krevetten Tempura
25
Butterkrebs
32
Aal, Avocado und Gurken
28
Lachsbauch, Apfel, Gurke, Avocado
32
スパイダー Spider Uramaki
鰻胡 Unakyu Uramaki
鮭トロ炙り Shaketoroaburi Uramaki
クリスピーサーモン Crispy Salmon Uramaki
レインボー Rainbow Uramaki
Lachs, Avocado und Ikura
25
verschiedene Fische
28
カルフォルニア California Uramaki
Surimi, Avocado, Gurken und Tobiko
16
スパイシーベジ Spicy-Vegi roll veg.
Gurke, Avocado, Kimuchi, Rettich
18
鉄火/スパイシー Tekka/Spicytuna
Thunfisch
ねぎトロ Negitoro
Thunfischbauch mit Frühlingszwiebeln
鮭/鮭アボカド Shake/Shakeavocado
Lachs/Lachs und Avocado
12/14
18
10/12
納豆/沢庵 Nattomaki/Takuan veg. fermentierte Sojabohnen/eingelegter Rettich
10
かっぱ/アボカド Kappa/Avocado veg.
Gurken/Avocado
8
getrocknete Kürbisstreifen/Shiitakepilze
8
干瓢/椎茸 Kampyo/Shiitake veg.
太巻きFutomaki veg.
grosse Rolle mit Gemüse
alle Preise in CHF und inkl. MwSt
18
焼物
鶏の照焼
Yakimono
Tori no Teriyaki
grillierte Pouletstreifen an Teriyakisauce, serviert mit Gemüse
Shake Shioyaki oder Teriyaki
鮭の塩焼又は照焼
Lachs grilliert oder gebraten an Teriyakisauce
ぶりかまの塩焼き
28
35
Burikama no Shioyaki
Kingfischbacke am Knochen grilliert
35
Gindara no Saikyoyaki
銀鱈の西京焼
mit Saikyo-Miso grillierter Dorsch
42
かじき鮪ステーキ Kajikimaguro Steak
grillierter Schwertfisch an Ingwersauce, serviert mit Gemüse
45
和風ステーキ、葱味噌 Wafusteak
U.S. Entrecôte (180 gr.) oder U.S. Filet (130 gr.) mit Pflaumen-Soja Sauce oder
mit Negi-Miso Sauceserviert mit Gemüse
豆腐ステーキ Tofu Steak
45
vegetarisch
gebratener Tofu an Ingwersauce mit gedämpftem Gemüse
揚物
Agemono
天ぷら有田
Tempura Arita
vegetarisch
frittiertes Saisongemüse
天ぷら備前
28
Tempura Bizen
frittierte Riesenkrevetten, Fisch und Gemüse
天ぷら瀬戸
38
Tempura Seto
frittierte Riesenkrevetten
豆腐のみぞれ煮
Tofu no Mizoreni
38
vegetarisch, glutenfrei
frittierter Tofu, Reiskuchen und Gemüse in Konbudashi, dazu geriebener Rettich
ご飯
30
28
Gohan vegetarisch
weisser Reis
3
おにぎり（いくら、明太子、鮭、梅干し） Onigiri
Reisbällchen mit Ikura
8
Reisbällchen mit Mentaiko
8
Reisbällchen mit Lachs
6
Reisbällchen mit Pflaumen, vegetarisch
5
鍋物
Nabemono
Saishoku Sukiyaki
菜食すき焼、ご飯付
vegetarisch oder glutenfrei möglich
Yaki-Tofu, Shiitake-Pilze, Shirataki-Nudeln und Gemüse in süsslicher Sojasauce im
Topf gekocht mit Reis
32
チャンコ鍋,ご飯付 Chankonabe
Krevetten, Jakobsmuschel, Fisch, Poulet, Yaki-Tofu, Shiitake-Pilze, Shirataki- Nudeln
und Gemüse in Misobouillon im Topf gekocht mit Reis
すき焼、ご飯付 (US Beef)
Sukiyaki
49
glutenfrei möglich
fein geschnittenes U.S. Entrecôte (130 gr.), Yaki-Tofu, Shiitake-Pilze, Shirataki- Nudeln
und Gemüse in süsslicher Sojasauce im Topf gekocht mit Reis
しゃぶしゃぶ、ご飯付(US Beef oder Schwertfisch)
49
Shabu Shabu
glutenfrei möglich
fein geschnittenes U.S. Entrecôte (130 gr.) oder Schwertfisch, Yaki-Tofu, Shiitake-Pilze,
Shirataki- Nudeln und Gemüse in Seetangbouillon im Topf gekocht mit Reis
49/45
和牛すき焼・和牛しゃぶしゃぶ、ご飯付
Japanisches Wagyu Beef A3 aus der Präfektur Kagoshima
fein geschnitten für Sukiyaki oder Shabu Shabu (130 gr)
120
Original Kobe Beef A5
fein geschnitten für Sukiyaki oder Shabu Shabu (130 gr)
ご飯・麺類
210
Reis- und Nudelgerichte
鴨なんばうどん Kamo Nanban Udon
Udonsuppe mit Ente, Pilzen, Mochi und Frühlingszwiebeln
天ぷらそば/うどん
Tempura Soba / Udon
28
kalt oder vegetarisch möglich
Buchweizennudeln oder dicke Weizennudeln in Dashisuppe, dazu frittierte
Krevetten, Fisch und Gemüse
鍋焼きうどん Nabeyaki Udon
30/32
vegetarisch möglich
dicke Weizennudeln mit Ei im Topf, dazu frittierte Krevetten, Kamaboko, gekochte
Shiitake-Pilze und Lauch
天丼 味噌汁/漬物付
36
Tendon
vegetarisch möglich
frittierte Krevetten, Fisch und Gemüse auf Reis mit Misosuppe und Pickles
うな重 味噌汁/漬物付
32
Unajyu
grillierter Aal an süsslicher Sojasauce auf Reis mit Misosuppe und Pickles
alle Preise in CHF und inkl. MwSt
48
Deklaration
Rindfleisch aus U.S.A und Japan, Schweinefleisch und Geflügel aus der Schweiz
Können mit Hormonen, Antibiotika und mit anderen antimikrobiellen Leistungsförderern erzeugt worden sein
Black Tiger Krevetten aus Vietnam