Katalog "Bierkultur" - Frankfurter Buchmesse

Beer Culture
Bierkultur
Forty-One Books on a German Speciality
41 Bücher rund um eine deutsche Spezialität
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#fbm16
His Heart Became Joyful and His Face Glowed.
Beer Culture in Germany
Beer is surely well worth celebrating in 2016. It is humankind’s oldest cultural bever­
age, the world’s top selling alcoholic drink, and the most important drink with a
cultural role in many societies. On top of that, this year marks the 500th anniversary
of the German beer purity law, the Reinheitsgebot. For 500 years, brewers across
Bavaria have been obliged to observe this food regulation, which was later incorporated
into German law. That makes it the oldest piece of food legislation in the world to be
still valid! The German Reinheitsgebot states that only specific ingredients may be used
if you want to call the end product beer. Those ingredients are very familiar to us:
water, malt, hops and yeast. Around the world, tens of thousands of different beers are
brewed using just those raw materials. In Germany alone, there are 1,300 breweries
devoted to the task. Today, people in many places are only just discovering the merits
and the diversity of beer. A good beer is characterised by the stimulating interaction
between the sweetness of the malt, the aromas and bitterness of the hops, and the
fruitiness of the yeast. These things combine to produce a wide range of different pos­
sible flavours.
The origins of brewing reach all the way back to the Sumerian civilisation that lived
in Mesopotamia around 7000 BC. In one of the oldest stories in the world, the Epic of
Gilgamesh (c. 2000 BC), we can read: “He drank beer, seven jugs. His thoughts became
unbounded and he shouted loudly. His heart became joyful and his face glowed.” In
the second millennium BC, the Babylonians had 25 different kinds of beer as well as
draconian punishments for “adulterators of beer”. In ancient Egypt, beer was the most
important currency. It was exported in terracotta flagons and was even placed in
people’s tombs. Numerous texts about beer have been passed down to us from Egypt,
too. A well-known proverb from those times runs: “The mouth of a happy man is filled
with beer.”
The Greeks, and later the Romans, appreciated beer as a medicine, though less as a
beverage. Hippocrates described beer as “barley stock”, good against sleeplessness and
fevers. The topic of beer and health is still relevant today, as dem­onstrated by Ellen
Heidböhmer’s book “Healthy with Beer”. The earliest legal mention of beer dates back
1250 years to 766, in documents cer­tifying a delivery of beer from Geisingen on the
river Danube to the monastery of St Gall. We can imagine, therefore, just how many sto­
ries could be written about beer. The author Günther Thömmes has found a historical
and exciting form. Much of the action in his historical crime novels is centred on beer
and clearly shows what an important role beer already played in mediaeval Germany.
Back then, brewing in Germany was mainly practised in the monasteries. Monks had
been running their own breweries since around 650. As the rule said: Liquida non fran­
gunt ieiunum – liquids do not break a fast. With more than 200 fasting days to get
through each year, the monks needed their “liquid bread”! An obvious decision, there­
fore, to start brewing their own, good quality beer. That tradition continues to this day,
for instance in the monasteries of Andechs and Ettal, as well as the beautiful Welten­
burg Abbey, the oldest monastic brewery in the world.
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Of course, in earlier times people brewed their own beer at home. That would usually
have been the job of the wife in her kitchen. This was common practice well into
the late Middle Ages. Even today, you can find communal breweries in parts of Bavaria
where citizens are allowed to brew their own beer in facilities provided by the local
authorities.
And that is the starting point for the hobby- and home-brewers. The number of private
individuals in Germany who now brew their own beer is growing rapidly. Books on
brewing your own beer, such as those by Klaus Kling, Hubert Hanghofer and Hagen
Rudolph, introduce amateurs to the different steps in the process. With descriptions
of the equipment needed, such as which cooking pots and gas burners to use, as well
as tips on the brewer’s raw materials and information about brewing methods and
beer recipes, these books give the readers sufficient know-how to be drinking their
own beer in just a short space of time. The home-brewing trend is evident around the
world. The widespread appreciation of hand-made products is driving the international
“craft beer” movement and the wave of new micro-breweries. In her “Craft Beer Book”,
Sylvia Kopp offers a good definition of this term, which originated in the USA: “Craft
beer can best be described as ‘beer brewed with skill’, thus distinguishing it from the
homogenised, mass-produced industrial beers.” This perfectly captures the modern
taste: David versus Goliath; small artisan businesses against large-scale manufacturers.
Craft beer is a grassroots movement. Once again we are getting beers with rough edges,
beers with character! In some of the titles gathered here, alongside interesting infor­
mation about different beer styles and their stories, the budding home-brewer can also
get the latest news from the international craft beer scene. As with Sylvia Kopp, Oliver
Wesseloh’s “Living Beer: The New Brewing Culture” also takes the readers on a tour
of the new world of beer, teaching them a lot about the incredible diversity offered by
beer. There is also a book for the hobby brewer by the beer sommelier and one of Ger­
many’s pioneering craft brewers, Fritz Wülfing (“Brew Your Own Craft Beer”).
Beer has not only served as a substitute for food, but it is also used as a cooking ingre­
dient. Around the world, creative chefs at the highest level amaze their guests when
they serve them beer-based dishes. Not only is beer nourishing in itself, but a batter
made with beer is lighter thanks to the carbon dioxide; meat becomes tender when
marinated in beer; and the skin on roast meat is crisper when basted in beer. And then,
of course, there’s the extra taste bonus derived from beer. Like wine, beer adds sen­
suality to cuisine and is a versatile accompaniment to a meal. In both traditional and
modern cooking, many dishes only attain their full greatness through the addition of
beer (“Beer Spaetzle and Brewer’s Goulash”, “Craft Beer Cook Book”).
The best place to discover a beer is in the place it is brewed, whether that means
travelling to Cologne to enjoy the local Kölsch, to Düsseldorf to enjoy an Altbier, or to
Bavaria to hike through a landscape of beers (“Wheat Beer Tours: 31 Refreshing Walks
in the Bavarian Alps”). Naturally, we should highlight the role of the Bavarian beer
garden as a cultural institution. These quintessentially Bavarian meeting places stand
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for the quality of life there (“Mir san Bier” – meaning “We are beer” in Bavarian
dialect). German beer culture not only includes the largest beer festival in the world,
Munich’s Oktoberfest, but also several indigenous types of beer, such as wheat beer,
bock beer, Märzenbier (March beer), Altbier (old beer) and the nearly forgotten Gose­
bier from Goslar. It has also given rise to its own glass culture for Pilsner and Kölsch
beers, famous hops-growing areas in Hallertau and Tettnang, and manufacturers of
brewing equipment. Besides the traditional beer centres of Cologne, Düsseldorf and
many Bavarian towns, the most dynamic beer scene today is found in Berlin. A large
number of micro-breweries now offer the fruits of their own production. They all share
a common motivation – that the consolidation of the beer market has reduced its
diversity. Hopping and mashing, the new brewers are now fighting that destruction of
cultural heritage (“Bierhauptstadt Berlin - Berlin Beer Guide” – English and German).
German beer is popular all round the world. Time and again, people outside the country
say that nowhere is the beer as good as in Germany. But really, is that true? And why
do they say that? There’s no doubt the different types of German beer are all very easy
on the palate, compared, for instance, to the mostly rather strong beers of Belgium,
or the traditional British real ales, which beer fans outside the British Isles often think
of as flat as they contain less gas. But calling German beer the best is not just about
its drinkability, but is also a reference to the vibrant German beer culture. Anyone who
has sat alongside Japanese, Brazilians, Americans and Australians in a tavern in Bam­
berg or Düsseldorf knows what that means. Beer brings people together like no other
beverage. Beer is a unifying factor between social classes and cultures. Nowhere do the
gulfs and hierarchies separating people disappear more quickly than over a glass of
beer in a companionable group. The Reinheitsgebot is probably one of the best known
laws in the world, but as it reaches its 500th birthday it is being questioned more and
more often. The creative craft brewers in Germany are eyeing up the different natural
ingredients which they’d like to add to their beer. In other countries they add coriander,
cherries, chillies, salt, coffee, elderflowers and different grains such as millet. This
freedom to use ingredients is not open to the German brewers, or rather they would not
be allowed to call their product beer if they used them. It will be intriguing to see how
the German beer culture continues to develop.
Beer is not only a drink, beer is a pleasure and a passion. It is also multicultural, bring­
ing together peoples and cultures. The books listed here promise many interesting days
of reading. They invite you not only to become an expert on beer, but also to familiarise
yourself more closely with German history and culture. The selection of books should
inspire you to enjoy your beer and to discover its diversity afresh.
Jan Czerny
The author is a brewer and malter with a specialist micro-brewery in Basel. He lives
in Freiburg im Breisgau. Since 2008 he has worked as a beer sommelier and has taken
part in three world championships for sommeliers. He offers beer tastings and has
already given more than 400 brewing courses. Jan Czerny writes about beer culture
for magazines and newspapers.
Sein Herz war froh und sein Gesicht strahlte.
Bierkultur in Deutschland
Bier kann im Jahr 2016 ausgiebig gefeiert werden. Es ist das älteste Kulturgetränk der
Menschheit, das meistverkaufte alkoholische Getränk, das wichtigste Kultur­getränk in
vielen Gesellschaften und zudem jährt sich das deutsche Reinheitsgebot zum 500sten
Mal! Seit 500 Jahren muss sich der Brauer in bayerischen Gefilden an dieses Lebens­
mittelgesetz, das später auch in das deutsche Recht überging, halten. Es ist somit die
älteste noch geltende Lebensmittelgesetzgebung der Welt! Das deutsche Reinheits­
gebot besagt nun, dass nur Rohstoffe verwendet werden dürfen, wenn man das fertige
Produkt Bier nennen will. Diese Rohstoffe sind bekanntlich das Wasser, das Malz, der
Hopfen und die Hefe. Aus diesen Rohstoffen werden Zehn­tausende verschiedene Biere
weltweit gebraut. 1300 Brauereien widmen sich allein in Deutsch­land dieser Aufgabe.
An vielen Orten entdeckt man heute die Vorzüge und die Vielfalt des Biers neu. Ein
gutes Bier zeichnet sich durch das anregende Wechselspiel zwischen der Süße des Mal­
zes, den Aroma- und Bittereigenschaften des Hopfens und der Fruchtigkeit der Hefe
aus. Aus ihrer Verbindung ergibt sich eine Vielzahl von Geschmacksrichtungen. Die
Anfänge der Bierbrauerei gehen wohl zurück auf die Sumerer, welche in Meso­po­tamien
seit 7000 v. Chr. lebten. In einer der ältesten Erzählungen der Welt, dem Gilga­meschEpos (circa 2000 v. Chr.), steht zu lesen: „Er trank Bier – sieben Becher. Sein Geist
entspannte sich. Er wurde ausgelassen. Sein Herz war froh und sein Gesicht strahlte.“
Die Babylonier im 2. Jahrtausend v. Chr. hatten schon 25 verschiedene Bier­stile und
drakonische Strafen für „Bierpanscher“. Im alten Ägypten war Bier das wichtigste Zah­
lungsmittel, wurde in Krügen aus rotem Ton exportiert und gar mit ins Grab gegeben.
Auch aus Ägypten sind viele Schriften zum Bier überliefert. Ein bekanntes Sprichwort
damals lautete: „Der Mund eines glücklichen Mannes ist mit Bier gefüllt.“
Als Heilmittel war Bier bei den Griechen und später bei den Römern beliebt, als
Getränk wohl weniger. Hippokrates erwähnte Bier schon als „Gerstensud“, heilend
bei Schlaflosigkeit und Fieber. Das Thema „Bier und Gesundheit“ spielt auch heut­
zutage noch eine Rolle, wie das Buch „Gesund mit Bier“ von Ellen Heidböhmer belegt.
Aus dem Jahr 766 n. Chr., also 1250 Jahre zurück, stammt die erste Bierurkunde der
Welt. Diese beurkundete eine Lieferung Bier aus Geisingen a. d. Donau ins Kloster
St. Gallen. Man kann sich also vorstellen, wie viele Geschichten über Bier geschrieben
werden können. Eine historische und spannende Form hat der Autor Günther Thömmes
gefunden. In seiner Reihe historischer Kriminalromane dreht sich vieles ums Bier
und verdeutlicht, welch wichtige Rolle Bier im Mittelalter in Deutschland schon spielte.
Damals war in Deutschland das Bierbrauen vor allem in Klöstern heimisch. Seit
650 n. Chr. haben Mönche ihre eigenen Brauereien betrieben. Es galt: Liquida non
frangunt ieiunum – Flüssiges bricht das Fasten nicht. Über 200 Fastentage pro Jahr
musste ein Mönch damals mit „flüssigem Brot“ überbrücken! Dadurch lag der Gedanke
nahe, in guter Qualität das Bier selbst zu brauen. Das hat sich bis heute gehalten,
etwa in den Klöstern Andechs, Ettal und Weltenburg, der ältesten und zudem wunder­
schönen Klosterbrauerei der Welt. Freilich hat man in früheren Zeiten auch zu Hause
gebraut. Zumeist wurde das von der Frau am heimischen Herd gemacht. Bis ins späte
Mittelalter war dies eine übliche Praxis. Noch heute kann man Kommunbrauereien in
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der Oberpfalz und Franken besuchen, in denen die Bürger im von der Gemeinde zur
Verfügung gestellten Brauhaus ihr eigenes Bier brauen dürfen.
Genau an diesem Punkt setzen die vielen Hobby- oder Heimbrauer an. Die Zahl der
Privatpersonen in Deutschland, die ihr eigenes Bier herstellen, wächst rapide. Bücher
wie jene von Klaus Kling, Hubert Hanghofer und Hagen Rudolph zum Thema „Selber
Bier brauen“ machen die einzelnen Arbeitsschritte für Laien verständlich. Von der
Ausstattung, wie zum Beispiel geeigneten Kochtöpfen und Gasbrennern oder Elektro­
platten, über Wissenswertem zu den Braurohstoffen bis hin zu Informationen über
Brau­metho­den und Bierrezepten erlangt man so ausreichendes Wissen, um bald sein
erstes eigenes Bier trinken zu können. Der Trend hin zum eigenen Herstellen von
Bier ist weltweit zu erkennen. Es ist die Freude am Selbstgemachten, die international
die Welle der Neueröffnung von Kleinbrauereien, die „Craft-Beer“-Bewegung, trägt.
Für den aus den USA stammenden Begriff „Craft Beer“ hat Sylvia Kopp in ihrem CraftBier-Buch eine gute Definition dieses Begriffs gefunden: „Craft Beer ist am besten
mit ‚kunstfertig Gebrautes‘ zu übersetzen, ein Gegenentwurf zu den homogenisierten
Massenprodukten der Industrie.“ Genau dies trifft den Geschmack der Zeit, David
gegen Goliath, kleine Handwerksbetriebe gegen große Massenpro­duktionsstätten.
Craft-Bier ist eine Bewegung von unten. Es werden wieder Biere mit Ecken und Kanten
gebraut, Biere mit Charakter! In einigen hier versammelten Titeln kann der angehende
Heimbrauer neben Wissenswertem zu Bierstilen und ihrer Geschichte auch Neues
über die internationale Craft-Beer-Szene finden. Bei Oliver Wesseloh „Bier leben: Die
neue Braukultur“ wird man ebenso wie bei Sylvia Kopp durch die neue Welt der Biere
ge­führt und lernt viel über die unglaubliche Vielfalt, die Bier zu bieten hat. Dazu
gibt es auch ein Buch für Hobbybrauer von Biersommelier und Deutschlands CraftBrauer der ersten Stunde, Fritz Wülfing („Craft-Bier selber brauen“).
Bier diente jedoch nicht nur als Speiseersatz, sondern wird auch zum Kochen benutzt.
Weltweit bringen kreative Köche in der Spitzengastronomie ihre Gäste zum Staunen,
wenn sie ihnen Bierspeisen servieren. Einerseits ist Bier selbst nahrhaft, ein Bierteig
wird zudem schön flauschig durch die Kohlensäure, das mit Bier gebeizte Fleisch wird
weich und zudem wird die Kruste eines Bratens mit Bier knusprig. Erst abschließend
mögen die Geschmacksvorteile des Bieres dann noch zusätzlich punkten. Wie Wein
sorgt Bier für Sinnlichkeit in der Küche und ist ein versierter Begleiter zum Essen. Von
der traditionellen bis hin zur modernen Küche gewinnen viele Gerichte erst durch ein
Bier an wahrem Glanz („Bierspatzen und Brauergulasch“, „Craft Beer Kochbuch“).
Bier lässt sich am besten dort entdecken, wo es gebraut wird. Ob man nun nach Köln
reist und das heimische Kölsch genießt, nach Düsseldorf, um dem Altbier zu frönen
oder nach Bayern, um Bier zu erwandern („Weißbiertouren: 31 erfrischende Wande­
rungen in den Bayrischen Alpen“). Die Biergärten in Bayern muss man als kulturelle
Einrichtungen natürlich auch hervorheben. Diese urbayrischen Begegnungsstätten
bezeugen die dortige Lebensqualität („Mir san Bier“). Bierkultur aus Deutschland
beinhaltet nicht nur das größte Bierfest der Welt, das Oktoberfest in München, sondern
auch eigene Bierstile wie zum Beispiel das Weizen, Bockbier, Märzen, Alt oder das fast
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vergessene Gose aus Goslar, eine eigene Glaskultur beim Pils oder Kölsch, be­rühmte
Hopfenanbaugebiete in der Hallertau oder um Tettnang und auch Hersteller von Brau­
anlagen. Neben den traditionellen Bierstädten Köln, Düsseldorf und vielen in Bayern
findet man in Berlin heute die dynamischste Szene. Zahlreiche Mikrobrauereien bieten
dort mittlerweile Gerstensaft aus eigener Herstellung an. Sie alle eint der Gedanke,
dass die Konzentration auf dem Biermarkt die Vielfalt verringert hat. Dieser Vernich­
tung von Kulturgut treten die Neubrauer hopfend und maischend entgegen („Bierhaupt­
stadt Berlin – Berlin Beer Guide“).
Bier aus Deutschland ist weltweit beliebt. Immer wieder heißt es außerhalb unserer
Grenzen, dass es nirgendwo so gutes Bier wie in Deutschland gäbe. Nun ja, ist das nun
wahr? Und woran liegt das? Sicherlich sind die deutschen Bierstile alle leicht zugäng­
lich, wenn man sie zum Beispiel mit den meist sehr alkoholreichen Bieren in Belgien
vergleicht oder den traditionellen britischen Real Ales, welche für Bierfreunde außer­
halb der Insel wegen fehlender Kohlensäure eher schal schmecken. Deutsches Bier als
das beste zu bezeichnen, hat aber nicht nur mit der „drinkability“ zu tun, sondern eben
auch mit der lebendigen deutschen Bierkultur. Wer schon einmal in Bamberg oder in
Düsseldorf in einer Biergaststätte saß, neben Japanern, Brasilianern, Amerikanern und
Australiern, weiß, wovon die Rede ist. Wie kein anderes Getränk bringt Bier die Men­
schen zusammen. Bier gilt als Bindeglied zwischen den sozialen Klassen und Kulturen.
Nirgendwo sonst verschwinden die Gräben oder Hierarchien zwischen Menschen
schneller als bei einem Glas Bier in geselliger Runde. Das Reinheitsgebot ist wohl eines
der weltweit bekanntesten Gesetze und doch wird es an seinem 500-jährigen Geburt­s­
tag immer öfter in Frage gestellt. Die kreativen Craft-Brauer in Deutsch­land liebäugeln
mit zusätzlichen natürlichen Rohstoffen, die sie ihrem Bier gerne zusetzen würden.
Koriander, Kirschen, Chili, Salz, Kaffee, Holunderblüten, Rohgetreide wie Hirse und
andere werden dem Bier in anderen Ländern hinzugegeben. Diese Freiheit in der Ver­
wendung von Rohstoffen haben deutsche Brauer nicht, beziehungsweise ist es ihnen
nicht erlaubt, ihr Produkt Bier zu nennen, wenn sie sie verwenden. Es bleibt spannend,
wie sich die deutsche Bierkultur weiter ent­wickeln wird.
Bier ist nicht nur ein Getränk. Bier ist Genuss, Leidenschaft und multikulturell, denn
es verbindet Völker und Kulturen. Die hier gelisteten Bücher laden ein, viele spannende
Lesetage zu verbringen und nicht nur zum Bierexperten zu werden, sondern auch die
deutsche Geschichte und Kultur besser kennenzulernen. Die Auswahl der Bücher soll
dazu anregen, Bier zu genießen und seine Vielfalt neu zu entdecken.
Jan Czerny
Der Autor ist Brauer und Mälzer in einer kleinen Spezialitätenbrauerei in Basel,
er lebt in Freiburg im Breisgau. Seit 2008 arbeitet er als Biersommelier und nahm an drei
Bier­sommelier-Weltmeisterschaften teil. Er bietet Bierverkostungen an und gab schon über
400 Braukurse. Jan Czerny schreibt für Zeitschriften und Zeitungen über Bierkultur.
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From Ale to Zwickel.
The ABC of beer
Millet, Hops, Root Beer.
Brewing and distilling in Africa
Peter Eichhorn takes a look at breweries,
pubs and festivals all around the world. He
samples regional and international beers,
and investigates different recipes and production methods. His book also includes
practical tips for home brewers. With the
added spice of curious anecdotes and
le­gends, this is an informative handbook
and reader.
Beer brewing is a widespread activity across
all African cultures and peoples. The scope
of this book is broad. It devotes just as much
space to beer-related legends and ghosts,
myths and rituals, as it does to its index of
different beer types, the necessary resources,
the socio-cultural aspects of beer pro­duc­
tion, and the material culture of all things
beer.
Von Ale bis Zwickel.
Das ABC des Bieres
Hirse, Hopfen, Wurzelbier.
Vom Brauen und Brennen
in Afrika
Peter Eichhorn sieht sich Brauereien, Lokale
und Feste rund um den Globus an, verkostet
regionale wie internationale Biersorten
und erforscht verschiedene Rezepte und Verfahren. Auch praktische Tipps für die Eigen­
produktion sind enthalten. Gewürzt mit
kuriosen Anekdoten und Legenden ergibt
dies ein informatives Hand- und Lesebuch.
Peter Eichhorn
Non-Fiction, 2011, SC, 144 pp., € 14.90,
Grebennikov Verlag, 978-3-941784-13-0,
Rights available
Das Brauen von Bier ist eine verbreitete
Tätigkeit quer durch alle afrikanischen Kulturen und Völker. Das Themenspektrum des
Buchs reicht weit. Legenden und Geister,
Mythen und Riten rund um das Bier kommen
ebenso wenig zu kurz wie ein konkreter Index der Biersorten, die benötigten Ressourcen, sozio-kulturelle Aspekte der Herstellung
oder die materielle Kultur rund ums Bier.
Petra Navara
Non-Fiction, 2015, SC, 208 pp., € 24.90,
Mandelbaum Verlag, 978-3-85476-452-6,
Rights available
One Beer, One Book
Five hundred years of the German Rein­
heits­gebot, more than 1,000 breweries and
5,000 beer brands: In theory, we could
drink a different German beer every evening
for the next 13 1/2 years. In his “Ein Bier.
Ein Buch”, Andreas Hock presents the most
amazing facts, the most interesting anecdotes, the craziest records and the most
famous drinkers. One book that makes you
thirsty for more!
Ein Bier. Ein Buch
Fünfhundert Jahre deutsches Reinheits­
gebot, über 1000 Brauereien und 5000 Biersorten: Theoretisch könnten wir 13,5 Jahre
lang jeden Abend ein anderes deutsches
Bier trinken. In „Ein Bier. Ein Buch“ versammelt Andreas Hock die erstaunlichsten Fakten, die kuriosesten Anekdoten, die verrück­
testen Rekorde und die berühmtesten
Trinker. Ein Buch, das Durst auf mehr macht!
Andreas Hock
Non-Fiction, 2016, SC, 224 pp., € 9.99,
S. Fischer Verlag, 978-3-596-03343-0,
Rights available
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The World’s 100 Best Beers
The authors introduce the best beers in the
world, judged according to criteria of taste
rather than brewers’ advertising budgets.
Among the 100 best beers, there are Russian,
Scottish and Bavarian brews, and – who’d
have guessed it – even French. A standard
work for all lovers of beer!
Die 100 besten Biere der Welt
Die Autoren stellen Biere vor, die nach sensorischen Maßstäben – und nicht nach dem
Werbebudget der Brauerei – die besten
der Welt sind. Unter den 100 besten Bieren
findet sich russischer Gerstensaft ebenso
wie schottischer, bayerischer oder – wer
hätte es geahnt – sogar französischer. Ein
Standardwerk für alle Bierliebhaber!
Michael Rudolf, Jürgen Roth,
Ivo Schweikhart
Non-Fiction, 2014, HC, 212 pp., € 24.90,
Oktober Verlag, 978-3-938568-90-3,
Rights available
Brewing in Germany.
Where our beer is produced
111 German Beers You Should
Have Tried
Günther Thömmes shows us where to find
the really special beers in Germany. Exceptional beers can be had from one-man
breweries, but also from the larger traditional producers. Discover the diversity
through the eyes of a connoisseur, and raise
your beer stein, slim “Stössje” Kölsch glass,
tulip glass or Berliner Weisse goblet.
Which great city of beer is a pilgrimage
site for beer fans? Where can you find the
strongest beer in the world? Which brewery is firmly in the hands of women? And is
there more to Cologne than just Kölsch?
In this book you will find 111 stories, legends
and anecdotes about the best and most
interesting of German beers.
So braut Deutschland.
Wo unser Bier entsteht
111 deutsche Biere, die man
getrunken haben muss
Günther Thömmes zeigt, wo in Deutschland
ganz spezielle Biergenüsse warten. Besondere Biere kommen aus Einmannbrauereien,
aber auch aus traditionellen, größeren
Betrieben. Entdecken Sie die Vielfalt mit den
Augen eines Kenners und trinken Sie aus
dem Maßkrug, dem Stössje, der Biertulpe
oder der Berliner-Weiße-Schale.
In welche Bierhauptstadt pilgern die Freunde des Gerstensaftes? Wo gibt es das stärkste
Bier der Welt? Welche Brauerei ist fest in
Frauenhand? Und gibt es in Köln mehr als
nur Kölsch? In diesem Buch findet man
111 Geschichten, Legenden und Anekdoten
rund um die besten und interessantesten
Biere Deutschlands.
Günther Thömmes
Non-Fiction, 2016, SC, 192 pp., € 14.99,
Gmeiner-Verlag, 978-3-8392-1873-0,
Rights available
Thomas Fuchs
Non-Fiction, 2015, SC, 240 pp., € 14.95,
Emons Verlag, 978-3-95451-414-4,
Rights available
9
Beer in Bavaria
Bier in Bayern
The Bavarian and His Beer.
A great love story
Astrid Assél and Christian Huber describe the
unique connection between the Bavarians
and beer. They recount 12 fictional episodes
from the lives of historically authenticated
Bavarians. These scenes are complemented
by similarly interesting and informative texts
that illuminate the historical background.
Der Bayer und sein Bier.
Die Geschichte einer
großen Liebe
Astrid Assél und Christian Huber berichten
von der einzigartigen Verbindung zwischen
den Bayern und dem Bier. In zwölf Episoden
zeichnen sie fiktive Erlebnisse geschichtlich
verbürgter Bayern nach. Ergänzt werden
diese Szenen von ebenso unterhaltsamen
wie informativen Texten, die den historischen Hintergrund näher beleuchten.
Astrid Assél, Christian Huber
Non-Fiction, 2015, HC, 216 pp., € 16.90,
Volk Verlag, 978-3-86222-191-2,
Rights available
We Are Beer.
Brewing and beer gardens in
and around Munich
Bavarian Beer Guide.
All the breweries and their
pubs
In this brief cultural history of beer, the
authors address topics ranging from the
Rein­heitsgebot to organic beer, and from the
Beer War to the Beer Museum. In 22 chap­ters,
the reader can learn lots of useful information about the cultural, social and historical
significance of beer, about its ingredients
and the related research and teaching.
In the “Bavarian Beer Guide”, which for the
first time covers the entirety of Bavaria’s
beer culture, with all its breweries and their
affiliated pubs, the authors provide vivid
portraits of the 600 enterprises that continue
to brew their own beer today. At the same
time, they present numerous museums and
typical Bavarian beer festivals. The book also
contains a detachable beer atlas, consisting
of a map of Bavaria with all its breweries.
Mir san Bier.
Braukunst und Biergärten in
und um München
Die Autoren spannen in dieser kleinen Kulturgeschichte des Biers den Bogen vom Reinheitsgebot bis zum Ökobier, vom Bierkrieg
bis zum Biermuseum. In 22 Kapiteln erfährt
der Leser viel Wissenswertes über die kul­
turelle, soziale und historische Bedeutung
des Biers, seine Zutaten und die dazuge­
hörige Forschung und Lehre.
Martin Bernstein, Günther Knoll (Ed.)
Non-Fiction, 2013, HC, 192 pp., € 12.90,
Süddeutsche Zeitung Edition,
978-3-86497-131-0, Rights available
Bier aus Bayern.
Alle Brauereien und ihre
Gasthöfe
In „Bier aus Bayern”, das erstmals die gesamte bayerische Bierkultur mit allen Brauereien und ihren Gasthöfen zum Inhalt hat,
haben die Autoren die 600 aktuell noch
selbst brauenden Betriebe anschaulich por­
trä­tiert. Daneben stellen sie viele Museen
und typisch bayerische Bierfeste vor. Das
Buch enthält zudem einen herausnehm­
baren Bier-Atlas mit kompletter Landkarte
von Bayern und allen Brauereien.
Bastian Böttner, Markus Raupach
Non-Fiction, 2014, SC, 672 pp., € 19.90,
Verlag Nürnberger Presse,
978-3-931683-28-3, Rights available
10
Beer in Bavaria
Bier in Bayern
Munich’s Oktoberfest.
333 useless facts
The Oktoberfest attracts over six million
people every year, who together are thought
to spend more than a billion euros. Expe­ri­
enced bartenders can fill a litre beer mug
in about 1.5 seconds, and they can fill up
to 280 mugs from a single 200-litre barrel,
as each mug is only required to contain
0.9 litres of the amber fluid. Playing the
famous toast “Ein Prosit” up to 80 times
each day, the bands give the thirsty patrons
the signal to pour up to 400 litres of beer
down their throats, adding up to 28,000
litres of beer per tent per day. The authors
take us on an entertaining tour of a world
that exists for just 14 days each autumn but
makes its presence felt throughout the year.
Münchner Oktoberfest:
333 unnütze Fakten
Das Oktoberfest zieht jährlich mehr als sechs
Millionen Besucher an, die rund eine Mil­
liarde Euro ausgeben. Geübte Schankkellner
können einen Maßkrug in 1,5 Sekunden
füllen und bis zu 280 Mass Bier aus einem
einzigen 200-Liter-Fass zapfen (da jede Mass
nur 0,9 Liter des flüssigen Goldes enthalten
darf). Der berühmte Trinkspruch “Ein Prosit”,
der bis zu 80 Mal am Tag gespielt wird, ist
das Signal für die durstigen Gäste, um an die
400 Liter Bier ihre Kehlen hinunterzuschütten (das sind 28 000 Liter Bier pro Zelt und
Tag). Die Autoren nehmen uns mit auf eine
unterhaltsame Reise in eine Welt, die es
in jedem Herbst nur 14 Tage gibt, aber das
ganze Jahr über präsent ist.
Götz Gussmann, Annette WackerGussmann, Andrew Leslie
Non-Fiction, 2015, SC, 144 pp., € 7.80,
Scribo Verlagsgesellschaft,
978-3-937310-68-8, Rights available
Breweries and Brewery Pubs
in Franconia.
All the brewing locations,
beers, museums and beer
festivals
Bamberg, a Beer Paradise.
Breweries, beer cellars,
brewery tours and recreational
tips in the city and
surrounding countryside
In this book, the authors have put together
more than 600 recommendations in towns
ranging from Aschaffenburg to Pegnitz.
You can find the most beautiful beer cellars
and beer gardens in Franconia, alongside
numerous tips on festivals, tours and
regional specialities. An additional highlight is the pull-out atlas of beer gardens,
which easily finds space in the smallest
rucksack and shows all the gardens and
cellars described in the book.
The Bamberg region is not just a paradise
for the fans of its local beers; surrounding
its nearly 70 local breweries, there are
un­rivalled hiking trails, cycling paths, recreational opportunities and, of course, wildly
romantic beer cellars. The combination
of beer and leisure-time culture in the city
of Bamberg and its surrounding countryside
has never been presented as convincingly
as it is here.
Brauereien und Braue­rei­­­
gasthöfe in Franken.
Alle Braustätten, Biere,
Museen und Bierfeste
Mehr als 600 Empfehlungen von Aschaffenburg bis Pegnitz haben die Autoren in ihrem
Werk zusammengetragen. Hier finden Sie
die schönsten Bierkeller und Biergärten
Frankens, mit zahlreichen Tipps zu Festen,
Touren und regionalen Besonderheiten. Ein
weiteres Highlight im aktuellen Buch: Ein
herausnehmbarer Biergarten-Atlas mit allen
im Buch beschriebenen Biergärten und
Bierkellern, der ohne große Mühen auch im
kleinen Wanderrucksack Platz findet.
Bastian Böttner, Markus Raupach
Non-Fiction, 2015, SC, 672 pp., € 19.90,
Verlag Nürnberger Presse,
978-3-931683-29-0, Rights available
Bierparadies Bamberg.
Brauereien, Bierkeller,
Brauereitouren und Freizeit­
tipps in Stadt und Landkreis
Das Bamberger Land ist nicht nur ein Paradies für die Freunde der heimischen Biere.
Auch die Wanderungen, Radwege, Freizeitmöglichkeiten und natürlich die wild­
roman­tischen Bierkeller rund um die knapp
70 örtlichen Brauereien suchen weltweit
ihresgleichen. Noch nie wurde die Kombi­
nation aus Bier- und Freizeitkultur in Stadt
und Landkreis Bamberg so authentisch und
erlebbar dargestellt.
Bastian Böttner, Markus Raupach
Non-Fiction, 2015, SC, 336 pp., € 19.90,
GuideMedia Verlag, 978-3-981700-33-6,
Rights available
11
Beer in Bavaria
Bier in Bayern
Beer in Regensburg.
A cultural-historical encounter
In Bavaria, beer is not just any old beverage.
On the contrary, it is the Bavarian national
drink. The articles and essays collected in
this volume attempt to provide a culturalhistorical account of beer through the ages,
primarily in Regensburg but also beyond.
Bier in Regensburg.
Versuch einer kulturhistori­
schen Annäherung
Bier ist in Bayern nicht irgendein beliebiges
Getränk, im Gegenteil: Der Gerstensaft ist
das bayerische Nationalgetränk. Die im vorliegenden Band versammelten Beiträge versuchen eine zeitübergreifende Annäherung
an eine Kulturgeschichte des Bieres speziell
in Regensburg, aber auch darüber hinaus
zu geben.
Bernhard Lübbers, Roman Smolorz (Ed.)
Non-Fiction, 2014, SC, 120 pp., € 14.90,
Dr. Peter Morsbach Verlag,
978-3-937527-79-6, Rights available
Beer Brewing in Kulmbach
Bernd Winkler describes the history of brewing and the brewing industry in Kulmbach,
the “secret capital of beer”. Prior to the
First World War, this used to be one of the
most important sources of German beer
exports. Upper Franconia is famous for its
beer culture, and Kulmbach’s brewing history easily provides enough material for an
entire book.
Das Bierbrauen in Kulmbach
Bernd Winkler schildert die Geschichte des
Bierbrauens und der Brauindustrie in Kulmbach, der „heimlichen Hauptstadt des
Biers“, die vor dem Ersten Weltkrieg eine der
wichtigsten deutschen Exporteure für Bier
war. Oberfranken ist für seine Bierkultur berühmt. Kulmbachs Brauereigeschichte füllt
mühelos ein ganzes Buch.
Bernd Winkler
Non-Fiction, 2014, SC, 419 pp., € 25.00,
Colloquium Historicum Wirsbergense,
978-3-945411-00-1, Rights available
Beer and Baroque.
9 tours for body and soul in
Bavaria’s foothills to the Alps
Body and soul; pub and church: in Bavaria,
these things go together! Barbara Schwarz
examines the places in which, even today,
beer and the baroque are closely linked.
Here, the reader can discover breweries rich
in tradition, as well as time-honoured
taverns and jewels of baroque ecclesiastical
art. Photos full of atmosphere, and the
author’s personal recommendations whet
the appetite for the cultural and countryside pleasures.
Bier und Barock.
9 Touren für Leib und Seele
ins bayerische Voralpenland
Leib und Seele, Wirtshaus und Kirche –
das gehört in Bayern zusammen! Barbara
Schwarz widmet sich in ihrem Buch den
Orten, an denen Bier und Barock bis heute
besonders innig verbunden sind. Es gibt
traditionsreiche Brauereien, zünftige Wirtschaften und Perlen der barocken Kirchenkunst zu entdecken. Stimmungsvolle Fotos
und persönliche Tipps der Autorin machen
Lust auf Natur- und Kulturgenuss.
Barbara Schwarz
Non-Fiction, 2015, HC, 216 pp., € 22.90,
Volk Verlag, 978-3-86222-157-8,
Rights available
12
Beer in Bavaria
Bier in Bayern
Wheat Beer Tours.
31 refreshing walks in the
Bavarian Alps
Any rambler welcomes a cold beer, whether
it’s a long hike they’ve just completed, or
a gentle stroll. Where the beer tastes best is
a matter of personal opinion; there’s certainly no shortage of choice. Perhaps at the
popular Herzogstandhaus, on the terrace
of the idyllically situated Coburger Hütte, or
in the old, traditional Wimbachgrieshütte?
Weißbiertouren.
31 erfrischende Wanderungen
in den Bayerischen Alpen
Ein kühles Bier bekommt ein Wanderer
nicht nur nach der Spitzenleistung, sondern
auch bei einer gemütlichen Bummeltour.
Wo es am besten schmeckt, darf jeder selbst
entscheiden. An Auswahl mangelt es sicher
nicht: Vielleicht am beliebten Herzogstandhaus, auf der Terrasse der traumhaft gele­ge­
nen Coburger Hütte oder in der urigen
Wimbachgrieshütte?
Markus Meier
Non-Fiction, 2014, SC, 144 pp., € 17.99,
J. Berg Verlag, 978-3-86246-209-4,
Rights available
Beer in the Rhineland
Bier im Rheinland
Cologne:
The People and Their Beer
TV presenter Jean Pütz knows all there is to
know about Cologne’s Kölsch beers, and
he’s written this little guide with the philo­
sophy and humour typical of the city. Of
interest to locals and visitors alike, the book
contains all the important information
about Kölsch – how it is brewed, where it
tastes the best – and contains a small tour
through Cologne’s cozy culture of breweries.
Pütz even provides a special insight into
the little known history of his own family
who used to own a brewery called “Et rude
Bräues”.
Kölsch.
Der Kölner und sein Bier
Der Fernsehmoderator Jean Pütz hat in diesem mit typisch Kölscher Philosophie und
Humor ausgestattetem Führer alles untergebracht, was es über Kölns Kölsch-Biere zu
wissen gibt. Interessant für Einheimische
und Besucher, enthält das Buch alle wichtigen Informationen über das Kölsch – wie es
gebraut wird, wo es am besten schmeckt –
und außerdem eine kleine Tour durch Kölns
urige Brauhauskultur. Als besonderen Einblick bietet Pütz die wenig bekannte Geschichte seiner Familie, die einst die Brauerei “Et rude Bräues” betrieb.
Jean Pütz
Non-Fiction, 2013, SC, 116 pp., € 14.90,
gläser projekte, 978-3-00-041036-9,
Rights available
Altbier of the Lower Rhine
The authors trace the history of Altbier from
the Middle Ages to the present. In doing so,
they examine all the different elements that
have raised this special beer from a mere
thirst-quencher to a cultural beverage. But
the main focus is on how the situations and
places in which Altbier is typically enjoyed
have changed, and on how this every-day
comestible could become a component part
of the regional identity.
Altbier am Niederrhein
Die Autoren verfolgen die Geschichte des
Altbiers vom Mittelalter bis in die Gegenwart. Angesprochen werden dabei alle Aspekte, die dieses besondere Bier vom Durstlöscher zum Kultgetränk gemacht haben.
Im Mittelpunkt stehen aber Fragen danach,
wie sich die Situationen und Orte für den
Genuss von Altbier geändert haben und wie
aus einem Nahrungsmittel des täglichen
Lebens ein Bestandteil regionaler Identität
werden konnte.
Carl Pause, Britta Spies (Ed.)
Non-Fiction, 2013, HC, 192 pp., € 19.90,
Greven Verlag, 978-3-7743-0608-0,
Rights available
13
Beer in Berlin
Bier in Berlin
A Story of Two Germanys.
Brewing change in 1990
One crippled, the other euphoric: That is
how the painful process of adaptation
in many economic sectors appeared for East
and West, when Germany approached its
reunification over 25 years ago. This novel,
with an autobiographical context, is about
the struggles of a lager brewery in the East,
and the survival of certain types of beer
that people liked to drink in East and West
before the Wall came down.
Eine deutsch-deutsche
Geschichte.
Brauwende 1990
Die einen gelähmt, die anderen in Aufbruchsstimmung – so stellte sich in vielen
Wirtschaftsbereichen der schmerzhafte
Prozess der Anpassung von Ost und West dar,
als Deutschland vor über 25 Jahren wieder
eins werden wollte. In diesem Roman mit
autobiografischem Hintergrund geht es um
den Kampf einer Exportbier-Brauerei aus
dem Osten und den Erhalt von Biersorten,
die schon vor der Wende in Ost und West
gern getrunken wurden.
Hans-Jürgen Ahnsehl
Fiction, 2014, SC, 241 pp., € 14.90,
BS-Verlag-Rostock, 978-3-86785-296-8,
Rights available
Berlin Beer Guide.
Breweries, beer gardens,
pubs, beer culture
The beer sommelier and bestselling author,
Markus Raupach, has visited all of Berlin’s
breweries and spoken at length to each
and every brewer. The result is this collection of 25 fascinating portraits, which offer
plenty of surprises. Alongside the approximately 200 pages on the breweries of Berlin
and Potsdam is a range of Berlin beer tours
as well as the 200 most important addresses
for beer fans in the German capital.
Bierhauptstadt Berlin.
Brauereien, Biergärten,
Kneipen, Bierkultur
Biersommelier und Bestsellerautor Markus
Raupach hat alle Berliner Brauereien besucht und jeden Brauer ausführlich inter­
viewed. Das Ergebnis sind 25 spannende
Porträts voller Überraschungen. Neben den
rund 200 Seiten über die Berliner und
Potsdamer Brauereien findet man Berliner
Biertouren und die 200 wichtigsten Adressen für Bierfreunde in der Bundeshauptstadt.
Bastian Böttner, Markus Raupach
Non-Fiction, 2014, SC, 292 pp., € 19.90,
GuideMedia Verlag, 978−3−981700−30−5,
Rights available
Berliner Weisse.
A part of Berlin’s history
The origins of Berliner Weisse – or white
beer – a top-fermented beer of wheat and
barley malts, reach back to the 16th century.
In the 18th century it became the Berliners’
favourite drink, and it still is today. “Weisse
mit Schuss” is also popular, with an added
“shot” of raspberry or woodruff syrup.
Die Berliner Weiße.
Ein Stück Berliner Geschichte
Das Berliner Weißbier, ein obergäriges Bier
aus Weizen- und Gerstenmalz, hat seinen
Ursprung im 16. Jahrhundert. Im 18. Jahrhundert entwickelte es sich zum Lieblingsgetränk der Berliner und ist es bis heute
geblieben. Gerne trinkt man die „Weiße mit
Schuss“, dann wird das Bier mit Himbeeroder Waldmeistersirup gemischt.
Hans J. Manger, Gerolf Annemüller,
Peter Lietz
Non-Fiction, 2008, SC, 332 pp., € 25.00,
Versuchs- u. Lehranstalt für Brauerei in
Berlin, 978-3-921690-58-1, Rights available
14
Cooking with Beer
Kochen mit Bier
Brewery Guesthouses
with Charme.
30 privately owned breweries
and their favourite recipes
In his new book, Chris Meier presents not
only the different types of beer available
from the private breweries, but also their
affiliated pubs and guesthouses, and the
people behind the businesses and the
delicious products. His empathetic portraits
show us what motivates them and how
they work.
Brauereigasthöfe mit Charme.
30 Privatbrauereien und ihre
Lieblingsrezepte
Chris Meier stellt in seinem neuen Buch
nicht nur die unterschiedlichen Biersorten
der Privatbrauereien, sondern auch die
angeschlossenen Brauereigasthöfe und die
Menschen vor, die hinter Brauerei, Gasthof
und den geschmackvollen Produkten stehen.
In einfühlsamen Porträts zeigt er, was sie
bewegt und wie sie arbeiten.
Chris Meier
Non-Fiction, 2012, HC, 186 pp., € 19.90,
Hädecke Verlag, 978-3-7750-0629-3,
Rights available
Craft Beer Cook Book
The “Craft Beer Cook Book” is a declaration
of love for the new brewing culture with its
intensive flavours. It shows us what it’s
possible to cook with beer – and how to do
so. Stevan Paul has developed recipes that
are far removed from the heavy drabness
that has hitherto characterised the genre of
beer cuisine. Torsten Goffin provides portraits of over a dozen brewers and breweries
in Europe, America and Australia.
Craft Beer Kochbuch
Das „Craft Beer Kochbuch“ ist eine Liebes­
erklärung an die neue und geschmacks­
intensive Braukultur und zeigt, was und wie
man mit und zu Bier kochen kann. Stevan
Paul hat Rezepte entwickelt, die weit abseits liegen von der deftigen Tristesse, die
das Genre Bierküche bislang auszeichnet.
Torsten Goffin porträtiert ein gutes Dutzend
Brauer und Brauereien in Europa, Amerika
und Australien.
Stevan Paul, Torsten Goffin, Daniela Haug
Non-Fiction, 2015, HC, 241 pp., € 34.90,
Christian Brandstätter Verlag,
978-3-85033-943-8, Rights available
The Little Beer Cook Book.
Recipes for gourmands, from
hearty to sweet
Around 60 recipes with beer – favourite
classics and set meals – given a new twist
by the kitchen teams of well-known and
popular brewery pubs. With an extravagant
beer menu by Bernd Arold, chef of the
Munich restaurant “Gesellschaftsraum”, as
well as a small orientation aid showing
which beer fits with which foods.
Das kleine Bierkochbuch.
Genießer-Rezepte von deftig
bis süß
Rund 60 Rezepte mit Bier: Küchenklassiker
und Menüs – spannend interpretiert von
den Küchenteams bekannter und beliebter
Brauereigasthäuser. Mit einem extravaganten Bier-Menü von Bernd Arold, Küchenchef
des Münchner Restaurants „Gesellschaftsraum“, und einer kleinen Orientierungshilfe:
Welches Bier passt zu welchen Speisen?
Sebastian Priller-Riegele,
Sandra Ganzenmüller
Non-Fiction, 2015, SC, 128 pp., € 9.99,
BLV Buchverlag, 978-3-8354-1394-8,
Rights available
15
Cooking with Beer
Kochen mit Bier
How Are You Brewing?
Well, I Hops!
The brewery cook book
Bring the flavour and the ambience of
your favourite brewery pub into your own
home! This book will help you, with its
excellent selection of fare from Germany’s
favourite breweries. All the recipes are
presented with easy-to-follow instructions.
Over 60 different dishes with many evocative
pictures.
Wie gärt es dir? Ich hopfe gut!
Das Brauhaus Kochbuch
Holen Sie sich den Geschmack und die Stimmung Ihrer Lieblingsbrauhäuser nach Hause!
Dieses Buch hilft Ihnen mit einer vorzüglichen Auswahl an Gerichten aus den beliebtesten deutschen Brauhäusern. Alle Gerichte
sind in gut nachvollziehbaren Schritt-fürSchritt-Anleitungen prima nachzukochen.
Mehr als 60 Rezepte, mit vielen stimmungsvollen Bildern.
Non-Fiction, 2014, HC, 128 pp., € 4.95,
Regionalia Verlag, 978-3-95540-124-5,
Rights available
Beer Spaetzle and
Brewer’s Goulash.
The Franconian beer
cook book.
Upper Franconia, the "beer country", brings
together Germany’s highest density of
breweries with delicious food. The 41 recipes
contained in this small book represent the
very best of the beery delights, and make
home cooking a pleasure, not only for beer
drinkers. On top of that, the authors provide
an overview of the thousands of years of
cultural history related to beer.
Bierspatzen und
Brauer­gulasch.
Das fränkische Bierkochbuch
Das „Bierland“ Oberfranken verbindet
Deutschlands größte Brauereidichte mit köstlichem Essen. Die 41 Rezepte dieses Büchleins
stellen die besten Bier-Schmankerl vor und
machen das Nachkochen zu Hause zu einem
Vergnügen, nicht nur für Biertrinker. Darüber
hinaus geben die Autorinnen einen Überblick über die jahrtausendealte Kulturgeschichte des Bieres.
Birgit Ringlein, Susan Dentel
Non-Fiction, 2010, HC, 96 pp., € 9.95,
Husum Druck- und Verlagsgesellschaft,
978-3-89876-558-9, Rights available
Healthy with Beer
Beer is healthy? But, of course it is – if
enjoyed in moderation. The globally popular drink made from hops, malt and barley
contains, among other things, trace elements, mineral nutrients and vitamins.
Health expert Ellen Heidböhmer analyses
the ingredients, provides an overview of
the many types of beer in Germany and
elsewhere, and explains how the different
components in beer affect on our bodies.
Gesund mit Bier
Bier ist gesund? Aber ja doch – wenn man
es in Maßen genießt. Das weltweit beliebte
Getränk aus Hopfen, Malz und Gerste enthält unter anderem Spurenelemente, Mineralstoffe, Vitamine. Die Gesundheitsexpertin
Ellen Heidböhmer analysiert Inhaltsstoffe,
liefert einen Überblick über die zahlreichen
Biersorten aus dem In- und Ausland und
erklärt, was im Bier wie auf unseren Körper
wirkt.
Ellen Heidböhmer
Non-Fiction, 2015, HC, 152 pp., € 10.00,
Herbig Verlag, 978-3-7766-2773-2,
Rights available
16
Home-Brewing
Bier selbst brauen
The Home Beer Brewery.
Reprint of the 1804 edition
Living Beer.
The new brewing culture
Barley & Hops.
The craft beer book
Of the various historical books of brewing
instructions that have been preserved,
the brewing expert Klaus Kling has selected
the very best. These he has published in
facsimile, accompanied by explanatory
notes. So now, readers can brew their own
beer exactly the way it was 200 years ago.
Craft beers are beers produced in small
numbers by independent breweries using
traditional techniques, often having lots
of character. Oliver Wesseloh takes us on
a journey through the surprisingly diverse
landscape of beers and breweries. He
explores the history of German brewing,
explains what makes a good beer and calls
into question the centuries-old German
brewing purity law, the Reinheitsgebot.
Going back to basics, today many small
breweries are using meticulous craftsmanship to create beers with rich flavours, beers
that represent a new authenticity and way
of life. Such beer is establishing itself as the
drink of choice among a hipper, cultured
audience. “Brew-it-yourself” is more than
a trend, it’s the credo of a new creative
scene that has developed around beer. What
began over 30 years ago with hobby brewers
in the United States has today become an
international movement with adherents from
Europe to South Africa.
Die Hausbierbrauerei.
Reprint der Ausgabe 1804
Unter den diversen historischen Brauan­
leitungen, die heute noch erhalten sind, hat
Bierbrau-Experte Klaus Kling die beste ausgesucht, mit erläuternden Kommentaren
versehen und als Faksimile herausgegeben.
So kann man denn sein Bier genau wie vor
200 Jahren brauen.
Johann G. Hahn
Non-Fiction, 2004, HC, 288 pp., € 14.90,
Verlag Die Werkstatt, 978-3-89533-434-4,
Rights available
Bier leben.
Die neue Braukultur
Craft Beer, das ist Bier aus unabhängigen,
traditionell arbeitenden Brauereien, die
charakterstarke Biere in kleinen Auflagen
produzieren. Oliver Wesseloh nimmt uns mit
auf eine Reise durch die überraschend abwechslungsreiche Welt des Bieres. Er führt
durch die deutsche Brauhistorie, erklärt den
Weg zum guten Bier, gibt eine Anleitung
zum Heimbrauen und hinterfragt das deutsche Reinheitsgebot.
Oliver Wesseloh
Non-Fiction, 2015, HC, 256 pp., € 14.99,
Rowohlt Verlag, 978-3-499-62946-4,
Rights available
Das Craft-Bier Buch
Kleine Brauereien besinnen sich wieder auf
das Wesentliche beim Bier: ehrliches Handwerk und vollen Geschmack. So wird Bier
neuer Ausdruck von Echtheit und Lebensgefühl. Bier erfreut nicht nur Leib und Seele,
sondern etabliert sich immer mehr als Kulturgetränk. „Brew it yourself“ ist mehr als
ein Trend, es ist das Credo für neue Bierkreative, die auf der Suche nach dem verlorenen Geschmack sind. Was vor über 30 Jahren
in den USA mit vielen kleinen Hobbybrauereien startete, hat bis heute rund um die
Welt von Südafrika bis Europa viele Anhänger gefunden.
Sylvia Kopp, Robert Klanten,
Sven Ehmann (Ed.)
Non-Fiction, 2014, HC, 248 pp., € 35.00,
Die Gestalten Verlag, 978-3-89955-533-2,
Rights available
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Home-Brewing
Bier selbst brauen
Craft Beer.
Masterpieces for men
Brew Your Own Craft Beer.
A revolution in home-brewing
This book turns men into master brewers
in a short space of time. It covers all the
important styles of beer and their histories,
the German brewing tradition and the international craft beer scene, important information about the ingredients, tasty recipes
to accompany beer, as well as detailed
brewing instructions. Altogether, the book is
an indispensable companion for the adventurous home-brewer.
Do we need something more than the wellknown, mass-marketed "TV beers”? Perhaps
there is more beer culture around the world,
still waiting to be discovered? And can I brew
my own beer in my own kitchen? The two
authors, Fritz Wülfing, beer sommelier and
craft beer brewer, and Heike Wülfing, journalist and gourmand, provide entertaining,
though sometimes provocative answers to
these and other questions.
Craft Bier.
Meisterstücke für Männer
Craft-Bier selber brauen.
Revolution der Heimbrauer
Das Buch macht Männer in kurzer Zeit zum
Braumeister: alle wichtigen Bierstile und
ihre Geschichte, deutsche Brautradition und
internationale Craft-Beer-Szene, Wissenswertes über Zutaten, leckere Gerichte zu Bier
sowie detaillierte Brauanleitungen. All das
macht dieses Buch zum unverzichtbaren
Begleiter des experimentierfreudigen Heimbrauers.
Brauchen wir etwas anderes als die bekannten, bewährten „Fernseh-Biere“? Gibt es
weltweit vielleicht mehr Bierkultur, die wir
entdecken können? Und: Kann ich am heimischen Herd mein eigenes Bier brauen? Das
Autorenduo Fritz Wülfing, Bier-Sommelier
und Craft-Bier-Brauer, und Heike Wülfing,
Redakteurin und Genießerin, beantwortet
unterhaltsam und manchmal auch provokativ diese und weitere Fragen.
Ralf Frenzel (Ed.)
Non-Fiction, 2015, HC, 258 pp., € 39.90,
Tre Torri Verlag, 978-3-944628-67-7,
Rights available
Fritz Wülfing, Heike Wülfing
Non-Fiction, 2014, SC, 160 pp., € 16.99,
Edition Lempertz, 978-3-943883-15-2,
Rights available
Home-Brewed Beer
Today, the good old tradition of homebrewing is gaining in popularity. This
informative guide by a passionate homebrewer provides valuable tips to support
aspiring home- and hobby-brewers. After
all, with the right know-how it’s easier
than you’d think, and the results can taste
better and more varied than from some
of the commercial breweries.
Bier selbst gebraut
Heutzutage findet die gute alte Tradition
des Hausbierbrauens wieder neue Anhänger.
Dieser fachkundige Ratgeber des passio­
nierten Hausbrauers unterstützt die Hausund Hobbybrauer, die sich in der Kunst
selbst versuchen möchten, mit wertvollen
Tipps. Denn mit dem richtigen Know-how
ist es einfacher, als man denkt und das
Ergebnis wohlschmeckender und vielfältiger
als manches Brauereiprodukt.
Klaus Kling
Non-Fiction, 2015, HC, 240 pp., € 16.90,
Verlag Die Werkstatt, 978-3-89533-550-1,
Rights available
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Home-Brewing
Bier selbst brauen
Brewing Good Beer
for Yourself.
A step-by-step guide,
with recipes
Brew your own good, traditional beer. Here
is the entire brewing process step-by-step,
with techniques, ingredients, equipment,
practical tips and solutions to problems.
There are many tempting beer recipes to try
out and to adjust to your own taste. Hubert
Hanghofer is a chemist whose day-job involves analysis, environmental technologies
and biorefineries for cellulose production.
Gutes Bier selbst brauen.
Schritt für Schritt – mit
Rezepten
Home-Brewing.
Step by step to your own beer
This practical handbook shows not only that
brewing beer can be fun, but that it’s actually really simple. Hagen Rudolph has been
a hobby brewer for many years. In this, his
third book on the subject, he has found a
completely new form to present his brewing
experience. Step by step, he leads the beer
fan through the brewing process, and gives
practical explanations of the important
things to know when getting started.
Heimbrauen.
Schritt für Schritt zum
eigenen Bier
Bier selbst brauen nach guter alter Tradition:
der gesamte Brauvorgang Schritt für Schritt
mit Techniken, Rohstoffen, Geräten, Praxistipps und Problemlösungen. Viele köstliche
Bierrezepte zum Nachbrauen und Variieren
nach eigenem Geschmack. Hubert Hanghofer
ist Chemiker. Er beschäftigt sich hauptberuflich mit Analytik, Umwelttechnik und Bio­
raffinerie im Bereich der Zellstofferzeugung.
Dieses praktische Handbuch zeigt, dass Bierbrauen nicht nur viel Spaß machen kann,
sondern eigentlich auch ganz einfach ist.
Hagen Rudolph ist seit vielen Jahren Hobbybrauer. Seine Erfahrung zum Thema Bierbrauen hat er in seinem dritten Buch zu
diesem Thema in völlig neuer Form aufbereitet. Er führt den Bierfreund Schritt für
Schritt durch den Brauprozess und erklärt
praxisnah alles, was für einen erfolgreichen
Einstieg wichtig ist.
Hubert Hanghofer
Non-Fiction, 2015, SC, 144 pp., € 16.99,
BLV Buchverlag, 978-3-8354-0984-2,
Rights available
Hagen Rudolph
Non-Fiction, 2013, SC, 88 pp., € 12.90,
Fachverlag Hans Carl, 978-3-418-00806-6,
Rights available
Advanced Home-Brewing.
A book for friends and
connoisseurs of beer
With his "Advanced Home-Brewing”, Hagen
Rudolph fills a gap between the do-it-yourself books for beginners, on the one hand,
and the expert textbooks on the other. In a
comprehensible manner he elaborates some
of the important steps in brewing beer. This
enables the reader to understand important
connections, recognise their mistakes and
manage the different influencing factors
properly.
Heimbrauen für Fortge­
schrittene.
Ein Buch für Bierfreunde
und Genießer
Hagen Rudolph schließt mit „Heimbrauen
für Fortgeschrittene“ die Lücke zwischen
den Ratgebern der ersten Schritte auf der
einen und dem Fachbuch auf der anderen
Seite. Leicht verständlich beleuchtet er
wichtige Schritte beim Bierbrauen. Dadurch
gelingt es dem Leser, Zusammenhänge
zu verstehen, Fehler zu erkennen und die
Einflussfaktoren richtig zu steuern.
Hagen Rudolph
Non-Fiction, 2014, SC, 136 pp., € 12.90,
Fachverlag Hans Carl, 978-3-418-00789-2,
Rights available
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Beer in Literature
Bier literarisch
The Brewer.
A historical novel
1516, when the purity laws are introduced
in Bavaria, marks the start of a new epoque
for the brewing profession. The innkeeper
Marlein continues to brew her beer in the
way that her deceased husband taught her
to. With her flourishing tavern, she has long
been a source of annoyance to the brewer
Jacob. Now, of all people, Jacob’s son offers
Marlein help and friendship. Against all the
odds, the two of them fight for a shared
future, for their family and for a seemingly
impossible love.
Die Bierbrauerin.
Historischer Roman
The Legacy of the
Brewing Magician.
A historical crime novel
Five beer tours through the Holy Roman
Empire, four murdered brewers, three
power­­ful dukes and two Habsburg Kaisers, all
paved the way to a new law that is destined
to last for centuries: the Reinheitsgebot
for beer. As he travels the most important
beer-making cities of the 15th century, the
Imperial Beer Inspector Georg traces these
mysteries of his age. A mediaeval crime story
about the Habsburgs, the Wittelsbachers and
much-loved beer.
Das Erbe des Bierzauberers.
Historischer Kriminalroman
Als 1516 das Reinheitsgebot in Bayern er­las­
sen wird, brechen neue Zeiten in der Brauer­
zunft an. Die junge Wirtin Marlein braut ihr
Bier weiter so, wie ihr verstorbener Mann
es ihr einst beibrachte. Schon lange hat sie
mit ihrer florierenden Schenke den Zorn des
Brauers Jacob auf sich gezogen. Ausgerechnet Jacobs Sohn bietet Marlein seine Hilfe
und Freundschaft an. Gegen alle Widerstände kämpfen die beiden für eine gemeinsame Zukunft, ihre Familie und eine scheinbar
unmögliche Liebe.
Fünf Bierreisen durch das Heilige Römische
Reich, vier ermordete Bierbrauer, drei mächtige Herzöge und zwei Habsburger-Kaiser
liegen auf dem Weg zu einem Gesetz, das die
Jahrhunderte überdauern sollte: das Reinheitsgebot für Bier. Auf seiner Reise durch
die wichtigsten Bierstädte des 15. Jahrhunderts ist der „Kaiserliche Bierkieser“ Georg
den Geheimnissen seiner Zeit auf der Spur.
Ein Mittelalter-Krimi um Habsburger, Wittelsbacher und das liebe Bier.
Gabriele Breuer
Fiction, 2016, SC, 400 pp., € 9.99,
Ullstein Taschenbuch Verlag,
978-3-548-28766-9, Rights available
Günther Thömmes
Fiction, 2009, SC, 421 pp., € 12.90,
Gmeiner-Verlag, 978-3-89977-788-8,
Rights available
Dead Drunk.
A case for Inspector Pascha
Inspector Pascha of the “Migra” squad,
a special investigation team for cases in
Munich’s immigrant milieu, has work to
do. An alcoholised corpse is found in
the Wittelsbacher Fountain. His investigations lead him to one of the city’s famous
private breweries – and to the worst
upheavals Munich has seen. In future, the
brewery wants to brew Turkish beer in
Istanbul, in line with the Bavarian Reinheitsgebot! First the Turks have taken our
jobs, now they’re even taking our workplaces – together with the holiest of cultural holies!
Bierleichen.
Ein Fall für Kommissar Pascha
Kommissar Pascha von der Soko Migra in
München, für Fälle mit Migrationshintergrund, bekommt zu tun. Aus dem Wittelsbacher Brunnen wird eine Bierleiche gefischt. Die Ermittlungen führen zu einer
renommierten Privatbrauerei und damit zu
den schlimmsten Aufständen in München.
Will doch die Brauerei künftig in Istanbul
türkisches Bier nach bayerischem Rein­
heitsgebot brauen! Erst nimmt der Türke
die Arbeitsplätze weg und nun auch noch
die Arbeitsstätten samt hochheiligstem
Kulturgut!
Su Turhan
Fiction, 2014, SC, 368 pp., € 8.99,
Droemer Knaur Verlag, 978-3-426-51364-4,
Rights available
20
Beer in Literature
Bier literarisch
Two Beers and a Murder.
A Thuringian crime novel
Apple Wine Meets Weissbier.
Jenny Becker’s sixth case
A body is found at the lake of Weissensee in
Thuringia. The fact that the dead man was
a Bavarian, and that the Thuringians have
been arguing with the Bavarians for years
over who has the oldest beer laws, makes it
an even more explosive case. When the
“Weissensee Reinheitsgebot” from 1434 disappears, the local beer and folklore society
declares the "Beer War". Chief Inspector
Bernsen and his young colleague get caught
up between the Bavarian and Thuringian
beer fronts.
Inspector Jenny Becker takes a vacation in
the Bavarian Forest. But before she can
enjoy her relaxation she gets mixed up in a
murder. The wedding that she attends by
chance takes a fatal turn. The bridegroom
is found poisoned, and the bride’s ex-boyfriend is arrested. On her return to Frankfurt,
the next case is already waiting for Jenny:
a man’s corpse has been found in the forest,
and a woman’s body in the Palmengarten.
Do these murders have something to do with
the events in Bavaria?
Zwei Bier und ein Mord.
Thüringen Krimi
Apfelwein trifft Weissbier.
Jenny Beckers sechster Fall
Am thüringischen Weißensee wird eine Leiche gefunden. Dass der Tote ein Bayer ist,
mit dessen Landsleuten die Weißenseer seit
Jahren um die ältesten Bierrechte streiten,
macht die Sache noch brisanter. Als dann
auch noch das Weißenseer Reinheitsgebot
von 1434 verschwindet, ruft der Bier- und
Heimatverein den „Bierkrieg“ aus – und
Hauptkommissar Bernsen und sein junger
Kollege geraten zwischen die bayerischthüringischen Bierfronten.
Kommissarin Jenny Becker macht Urlaub
im Bayerischen Wald. Doch statt die Ruhe
genießen zu können, gerät sie in einen
Mordfall. Denn die Hochzeit, der sie zufällig
beiwohnt, endet tödlich. Der Bräutigam wird
vergiftet aufgefunden und der Ex-Freund
der Braut verhaftet. Zurück in Frankfurt erwartet Jenny sofort die nächste Mord­ermitt­
lung. Eine männliche Leiche wird im Wald
gefunden und eine weibliche Leiche im
Palmengarten. Stehen die Morde in Zusam­
menhang mit den Geschehnissen in Bayern?
Julia Bruns
Fiction, 2015, SC, 208 pp., € 9.90,
Emons Verlag, 978-3-95451-500-4,
Rights available
Andrea Habeney
Fiction, 2015, SC, 240 pp., € 11.90,
Conte Verlag, 978-3-95602-073-5,
Rights available
21
Index of Publishers
Verlagsverzeichnis
J. Berg Verlag
Colloquium Historicum Wirsbergense
in der Bruckmann Verlagsgruppe
Infanteriestraße 11a
D-80797 München
Contact: Mrs Lea Christoph
P +49 (0) 89 130699233
F +49 (0) 89 130699100
[email protected]
www.bruckmann.de
Brückleinsgraben 1
D-96215 Lichtenfels
Contact: Mr Günter Dippold
P No information
F No information
[email protected]
www.chw-franken.de
Conte Verlag
BLV Buchverlag
Lothstraße 19
D-80797 München
Contact: Mrs Franziska Stockerer
P +49 (0) 89 120212416
F +49 (0) 89 120212415
[email protected]
www.blv.de
Am Rech 14
D-66386 Sankt Ingbert
Contact: Mr Stefan Wirtz
P +49 (0) 6894 166 41 63
F +49 (0) 6894 166 41 64
[email protected]
www.conte-verlag.de
Verlagsgruppe Droemer Knaur
Christian Brandstätter Verlag
Wickenburggasse 26
A-1080 Wien
Contact: Mrs Elisabeth Stein-Hölzl
P +43 (0) 1 5121543233
F +43 (0) 1 5121543231
[email protected]
www.brandstaetterverlag.com
Hilblestraße 54
D-80636 München
Contact: Mrs Kerstin Schuster
P +49 (0) 89 9271279
F +49 (0) 89 9271347
[email protected]
www.droemer-knaur.de
Emons Verlag
BS-Verlag-Rostock
Angelika Bruhn
Reuterstraße 10
D-18211 Rostock
Contact: Mrs Angelika Bruhn
P +49 (0) 38203 733485
F +49 (0) 38203 733489
[email protected]
www.bs-verlag-rostock.de
Fachverlag Hans Carl
Andernacher Straße 33a
D-90411 Nürnberg
Contact: Mr Michael Schmitt
P +49 (0) 911 952850
F +49 (0) 911 952858160
[email protected]
www.hanscarl.com
Cäcilienstraße 48
D-50667 Köln
Contact: Mrs Angela Eichner
P +49 (0) 221 56977121
F +49 (0) 221 56977190
[email protected]
www.emons-verlag.de
S. Fischer Verlag
Hedderichstraße 114
D-60596 Frankfurt am Main
Contact: Mrs Myriam Alfano
P +49 (0) 69 6062346
F +49 (0) 69 6062370
[email protected]
www.fischerverlage.de
22
Index of Publishers
Verlagsverzeichnis
Die Gestalten Verlag
GuideMedia
Mandelbaum Verlag
Mariannenstraße 9-10
D-10999 Berlin
Contact: No information
P +49 (0) 30 726 13 2000
F +49 (0) 30 726 13 2222
[email protected]
www.gestalten.com
Werbeagentur und Verlag
Bastian Böttner, Markus Raupach
Grüner Markt 15
D-96047 Bamberg
Contact: Mr Bastian Böttner
P +49 (0) 951 5194166
F +49 (0) 951 2084263
[email protected]
www.guidemedia.de
Wipplingerstraße 23
A-1010 Wien
Contact: Mr Michael Baiculescu
P +43 (0) 1 53534770
F +43 (0) 1 535347712
[email protected]
www.mandelbaum.at
gläser projekte
Gesellschaft für Werbung
und Kommunikation
Karolingerring 27
D-50678 Köln
Contact: Mrs Catrin Trepper
P +49 (0) 221 93183610
F +49 (0) 221 328020
[email protected]
www.glaeserprojekte.de
Hädecke Verlag
Lukas-Moser-Weg 2
D-71263 Weil der Stadt
Contact: Mr Joachim Graff
P +49 (0) 7033 138080
F +49 (0) 7033 1380813
[email protected]
www.haedecke-verlag.de
Gmeiner-Verlag
F. A. Herbig Verlagsbuchhandlung
Im Ehnried 5
D-88605 Meßkirch
Contact: Mr Frank Liebsch
P +49 (0) 7575 2095120
F +49 (0) 7575 209529
[email protected]
www.gmeiner-verlag.de
Thomas-Wimmer-Ring 11
D-80539 München
Contact: Mrs Sonja Schmidt
P +49 (0) 89 29088157
F +49 (0) 89 29088178
[email protected]
www.herbig.net
Grebennikov Verlag
Husum Druck- und Verlagsgesellschaft
Neumannstraße 135
D-13189 Berlin
Contact: Mr Alexander Grebennikov
P +49 (0) 30 89568196
F +49 (0) 30 373 049 05
[email protected]
www.grebennikov.de
Nordbahnhofstraße 2
D-25813 Husum
Contact: No information
P +49 (0) 4841 83520
F +49 (0) 4841 835210
[email protected]
www.verlagsgruppe.de
Greven Verlag Köln
Edition Lempertz
Neue Weyerstraße 1–3
D-50676 Köln
Contact: Mrs Brigitte Barth
P +49 (0) 221 2033161
F +49 (0) 221 2033162
[email protected]
www.greven-verlag.de
Hauptstraße 354
D-53639 Königswinter
Contact: Mrs Antje Heel
P +49 (0) 2223 900036
F +49 (0) 2223 900038
[email protected]
www.edition-lempertz.de
Dr. Peter Morsbach Verlag
Hermann-Köhl-Straße 2a
D-93049 Regensburg
Contact: Mr Hubert Kerscher
P +49 (0) 94 122259
F +49 (0) 94 122268
[email protected]
www.drmorsbachverlag.de
Verlag Nürnberger Presse
Druckhaus Nürnberg
Marienstraße 9–11
D-90402 Nürnberg
Contact: Mr Ted Hertle
P +49 (0) 911 2161688
F +49 (0) 951 2084263
[email protected]
www.nuernberger-nachrichten.de
Oktober Verlag
im Verlagshaus Monsenstein und
Vannerdat
Am Hawerkamp 31/Haus G
D-48155 Münster
Contact: Mr Roland Tauber
P +49 (0) 151 23557514
F No information
[email protected]
www.oktoberverlag.de
Regionalia Verlag
Vor dem Voigtstor 16
D-53359 Rheinbach
Contact: Mr Bruno Hof
P +49 (0) 2226 8997724
F +49 (0) 2226 8997725
[email protected]
www.regionalia-verlag.de
23
Index of Publishers
Verlagsverzeichnis
Rowohlt Verlag
Hamburger Straße 17
D-21465 Reinbek
Contact: Mrs Gertje Berger-Maaß
P +49 (0) 40 7272222
F +49 (0) 40 7272319
[email protected]
www.rowohlt.de
Versuchs- und Lehranstalt
für Brauerei in Berlin (VLB)
Seestraße 13
D-13353 Berlin
Contact: Mr Olaf Hendel
P +49 (0) 30 45080255
F +49 (0) 30 45080210
[email protected]
www.vlb-berlin.org/pr
Scribo Verlagsgesellschaft
Goethestraße 10
D-71144 Steinenbronn
Contact: Mr Götz Gussmann
P +49 (0) 7157 527759
F +49 (0) 7157 527760
[email protected]
www.scriboverlag.de
Volk Verlag
Streitfeldstraße 19
D-81673 München
Contact: Mr Michael Volk
P +49 (0) 89 420796980
F +49 (0) 89 420796986
[email protected]
www.volkverlag.de
Süddeutsche Zeitung
Hultschiner Straße 8
D-81677 München
Contact: Mrs Anja Häse
P +49 (0) 89 21838306
F +49 (0) 89 21831820
[email protected]
www.sueddeutsche.de
Tre Torri Verlag
Sonnenberger Straße 43
D-65191 Wiesbaden
Contact: Mrs Christine Schlötterer
P +49 (0) 611 5055840
F +49 (0) 611 5055842
[email protected]
www.tretorri.de
Ullstein Buchverlage
Friedrichstraße 126
D-10117 Berlin
Contact: Mrs Pia Götz
P +49 (0) 30 23456450
F +49 (0) 30 23456515
[email protected]
www.ullstein-buchverlage.de
Verlag Die Werkstatt
Lotzestraße 22a
D-37083 Göttingen
Contact: Mr Bernd Weidmann
P +49 (0) 551 7896510
F +49 (0) 551 78965125
[email protected]
www.werkstatt-verlag.de
24
Imprint
Impressum
Books from Germany
Beer Culture. Forty-One Books
on a German Speciality
Bierkultur. 41 Bücher rund um
eine deutsche Spezialität
A Frankfurt Book Fair book collection
Eine Buchkollektion der Frankfurter
Buchmesse
Bibliographical data and title information
have been provided by the publishing
houses and edited by the agency textgrafik.
Bibliografische Daten und Anmerkungen
zu den einzelnen Titeln wurden von den
Verlagen zur Verfügung gestellt und durch
die Agentur textgrafik bearbeitet.
Title selection, planning and
organisation:
Titelauswahl, Vorbereitung und
Durchführung:
Frankfurter Buchmesse GmbH
Braubachstraße 16
60311 Frankfurt am Main
www.book-fair.com
www.buchmesse.de
Campaign development:
Kampangenentwicklung:
Vier für Texas GmbH & Co. KG
Translation and Proofreading (Engl.):
Übersetzung und Korrektorat (Engl.):
Alastair Penny, Brussels
Final edit SCHLUSSREDAKTION:
Katharina Gewehr,
Frankfurt am Main
Design, editing, setting:
Gestaltung, Redaktion, Satz:
textgrafik.com
Printed by DRUCK:
Henrich Druck + Medien,
Frankfurt am Main
© Frankfurter Buchmesse GmbH,
Frankfurt am Main, 2016
No reproduction without prior permission
of the publisher.
Nachdruck nur mit Genehmigung des
Herausgebers.
Thanks to the generous funding by the
Federal Foreign Office this book collection
will be on show on German collective stands
at many book fairs worldwide in 2016.
Wir danken dem Auswärtigen Amt für die
großzügige Unterstützung, dank derer diese
Buchkollektion 2016 an deutschen Gemeinschaftsständen auf vielen Buchmessen weltweit zu sehen sein wird.
Beer Culture
Bierkultur
Peter Eichhorn 7
Petra Navara 7
Andreas Hock 7
Michael Rudolf 8
Jürgen Roth 8
Ivo Schweikhart 8
Günther Thömmes 8
Thomas Fuchs 8
Beer in the Rhineland
Bier im Rheinland
Jean Pütz 12
Carl Pause 12
Britta Spies 12
Beer in Berlin
Bier in Berlin
Hans-Jürgen Ahnsehl 13
Bastian Böttner 13
Markus Raupach 13
Hans J. Manger 13
Gerolf Annemüller 13
Peter Lietz 13
Beer in Bavaria
Bier in Bayern
Astrid Assél 9
Christian Huber 9
Martin Bernstein 9
Günther Knoll 9
Bastian Böttner 9, 10
Markus Raupach 9, 10
Götz Gussmann 10
Annette Wacker-Gussmann 10
Andrew Leslie 10
Bernhard Lübbers 11
Roman Smolorz 11
Bernd Winkler 11
Barbara Schwarz 11
Markus Meier 12
* With support from:
Cooking with Beer
Kochen mit Bier
Chris Meier 14
Stevan Paul 14
Torsten Goffin 14
Daniela Haug 14
Sandra Ganzenmüller 14
Sebastian Priller-Riegele 14
Birgit Ringlein 15
Susan Dentel 15
Ellen Heidböhmer 15
Johann G. Hahn 16
Oliver Wesseloh 16
* Organised by:
For questions, please contact
Bärbel Becker, E-mail: [email protected], Phone: +49 (0) 69 2102 258
www.book-fair.com/german_collective_stands
Sylvia Kopp 16
Robert Klanten 16
Sven Ehmann 16
Ralf Frenzel 17
Fritz Wülfing 17
Heike Wülfing 17
Klaus Kling 17
Hubert Hanghofer 18
Hagen Rudolph 18
Beer in Literature
Bier literarisch
Gabriele Breuer 19
Günther Thömmes 19
Su Turhan 19
Julia Bruns 20
Andrea Habeney 20