Jahresübersicht 2016 - Manufaktur Jörg Geiger

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Perfektion und Leidenschaf t
T r a d i t i o n u nd Inn o vat i o n
J a h r e s ü b e r s i c h t 2 0 16 –
a ll e t e r m i n e i m b l i c k
Liebe Freunde der Manufaktur,
mit unserem neuen Jahresprogramm möchten wir Ihnen wieder die Möglichkeit
geben, uns näher kennen zu lernen.
In diesem Jahr bieten wir Ihnen wieder sechs thematisch ausgerichtete Führungen
durch die Manufaktur an. Während der Führung nehmen Sie nicht nur an einer
Verkostung im Schaumweinkeller teil, sondern bekommen auch schon einige
Appetithäppchen aus dem nachfolgenden Menü „Manufaktur & Saison“.
Im Anschluss haben Sie die Möglichkeit an jedem dieser Abende an der Vorstellung
der saisonalen Besonderheiten im Glas und dem darauf abgestimmten saisonalen
Menü teilzunehmen. Der Abend findet in den Räumen des angeschlossenen
Restaurants statt.
An den Einführungsabenden stellen wir erstmals das Menü „Manufaktur & Saison“
vor, das es in den folgenden zwei Monaten auf der Speisekarte im Restaurant
geben wird.
Mit dem Menü „Manufaktur & Saison“ vereinen wir neben saisonalen Besonderheiten
die Zutaten der Manufaktur im Glas auch auf dem Teller.
Sie haben die Möglichkeit bereits ab
18 Uhr an einer Führung durch die
Manufaktur mit dem Chef Jörg Geiger
teilzunehmen.
Neben einer Verkostung im Schaumweinkeller, servieren wir die ersten
drei Gänge des saisonalen Menüs
bereits als Appetithäppchen in der
Manufaktur (Modul I – 19,- €/Pers.).
Ab 19.30 Uhr beginnt der Einführungsabend für unser großes saisonales
Menü. Seien Sie mit bei den ersten
Gästen, denen Gang vier bis acht
nicht nur serviert wird, sondern
vom Küchenchef Marius Schlatter der
Teller erklärt und die ausgewählten
Getränke begleitend kommentiert
werden. (Modul II – 79,- €).
Die Einführungsabende „Manufaktur & Saison“ und die kulinarisch-musikalischen
Abende können Sie online in unserem Shop unter http://shop.manufaktur-joerggeiger.de verbindlich buchen.
Natürlich finden Sie neben allen weiteren wesentlichen Terminen auch noch einige
Highlights wie die Jahrgangspräsentation des Birnenschaumweins hergestellt aus der
Obstsorte Champagner Bratbirne.
Für alle diese Abende und Events haben wir ein bestimmtes Kontingent an Karten zur
Verfügung, die Sie ausschließlich im Vorverkauf erhalten können.
Viel Spaß beim Blättern!
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Jahresübersicht 2016 – alle Termine im Blick
Neujahr geschlossen
Freitag, 1. Januar
ab 11. Januar ist die Manufaktur wieder für Sie da
Freitag, 15. Januar
Manufaktur-Führung 18 Uhr (Modul I)
„Wurzeln & Knollen“ Menüabend 19.30 Uhr (Modul II)
Ab 1. Februar bis 31. März
für die Birnenschaumweine hergestellt
aus der Obstsorte Champagner Bratbirne
Subskription Ernte 2015
2. bis 10. Februar
Betriebsferien im Gasthof
Samstag, 27. Februar
musikalisch-kulinarischer Abend,
„Bon Appétit“ – begleitet vom Göppinger Kammerorchester, 19 Uhr
Freitag, 18. März
Manufaktur-Führung 18 Uhr (Modul I)
„Kräuter & Frühlingsboten“ Menüabend 19.30 Uhr (Modul II)
Sonntag, 27. März
Osterbrunch im Festsaal
Sonntag, 10. April
31. März bis 3. April
Markt
„Apfelwein weltweit“
des guten Geschmacks
Messe im Gesellschaftshaus Palmengarten, Frankfurt
SlowFood Messe Stuttgart
Freitag, 6. Mai
Manufaktur-Führung 18 Uhr (Modul I)
„Wild-Blüten“ Menüabend 19.30 Uhr (Modul II)
Freitag, 1. Juli
Manufaktur-Führung 18 Uhr (Modul I)
„... meets Nordic Cooking II“ Menüabend 19.30 Uhr (Modul II)
1. bis 17. August
Betriebsferien
Freitag, 2. September
Manufaktur-Führung 18 Uhr (Modul I)
„ErnteDank“ Menüabend 19.30 Uhr (Modul II)
Sonntag, 25. September Apfelfeschd in Schlat
25. bis 26. September
das Symposium ambitionierter Köche
CHEF SACHE Palladium, Köln
Freitag, 21. Oktober
Birnenschaumwein hergestellt aus der Obstsorte
Jahrgangspräsentation Champagner Bratbirne und Co.
Freitag, 4. November
Manufaktur-Führung 18 Uhr (Modul I)
„Winterzeit“ Menüabend 19.30 Uhr (Modul II)
24. bis 28. Dezember
Betriebsferien
Samstag, 31. Dezember
Der prickelnde Jahresausklang
Silvestermenü mit Festmenü und kommentierter Weinreise
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Freitag, 15. Januar 2016
Manufaktur-Führung
„Wurzeln & Knollen“
Es erwartet Sie eine exklusive Führung mit dem
Chef durch die Manufaktur.
Wir empfangen Sie um 18 Uhr mit alkoholfreien PriSecco‘s. Danach geht es nach der Vorstellung des Sortiments und einem kurzen Film zu
einer Führung durch die Manufaktur Jörg Geiger.
Neben der Verkostung von Schaumweinen an den
Rüttelpulten im Flaschenkeller bei Kerzenschein,
steht auch die Einführung für die Themen der
Saison an. Auf dem Rundgang erfahren, riechen
und schmecken Sie nicht nur Zutaten und Gewürze
für die flüssigen Spezialitäten, sondern verkosten
auch schon die ersten drei Gänge des saisonalen
Menüs als Appetithäppchen.
Dieses Modul endet um 19.30 Uhr.
Sie haben nun die Möglichkeit, direkt im Anschluss
am kommentierten Einführungsabend für das
saisonale Menü (Modul II) mit Getränkebegleitung
durch eine weitere Buchung in unserem Restaurant
teilzunehmen.
(Modul I) 19,- €
4
Freitag, 15. Januar 2016
Menüabend
„Wurzeln & Knollen“
Wir erwarten Sie zum kommentierten Einführungsabend für das saisonale Menü (Modul II) mit
Getränkebegleitung um 19.30 Uhr in unserem
Restaurant. Seien Sie mit bei den ersten Gästen,
denen Gang vier bis acht nicht nur serviert wird,
sondern vom Küchenchef Marius Schlatter gangweise die Idee und Umsetzung des Gerichts erklärt
wird. Ebenso werden die begleitenden Getränke
versiert kommentiert und vorgestellt. Das Menü
„Manufaktur & Saison“ vereint neben saisonalen
Besonderheiten die Zutaten der Manufaktur im
Glas und auf dem Teller.
Sie haben die Möglichkeit vorab an einer vorbereitenden Führung ab 18 Uhr (Modul I), bei der
wir bereits die beiden ersten Gänge des Menüs
als Appetithäppchen servieren, durch eine weitere
Buchung in unserer Manufaktur zu reservieren.
(Modul II) 79,- €
5
Freitag, 18. März 2016
Manufaktur-Führung
„Kräuter & Frühlingsboten“
Wildkräuter, Waldmeister, Wacholderholz
Es erwartet Sie eine exklusive Führung mit dem Chef durch
die Manufaktur.
Wir empfangen Sie um 18 Uhr mit alkoholfreien PriSecco‘s.
Danach geht es nach der Vorstellung des Sortiments und einem
kurzen Film zu einer Führung durch die Manufaktur Jörg Geiger.
Neben der Verkostung von Schaumweinen an den Rüttelpulten im
Flaschenkeller bei Kerzenschein, steht auch die Einführung für die
Themen der Saison an. Auf dem Rundgang erfahren, riechen und
schmecken Sie nicht nur Zutaten und Gewürze für die flüssigen
Spezialitäten, sondern verkosten auch schon die ersten drei
Gänge des saisonalen Menüs als Appetithäppchen.
Dieses Modul endet um 19.30 Uhr.
Sie haben nun die Möglichkeit, direkt im Anschluss am
kommentierten Einführungsabend für das saisonale Menü
(Modul II) mit Getränkebegleitung durch eine weitere Buchung
in unserem Restaurant teilzunehmen.
(Modul I) 19,- €
6
Freitag, 18. März 2016
Menüabend
„Kräuter & Frühlingsboten“
Wildkräuter, Waldmeister, Wacholderholz, Schlehe,
Wacholderbeere, Petersilie, Wilder Schnittlauch,
Bärlauch und Lamm sind Komponenten die sich auf
dem Teller wiederfinden.
Wir erwarten Sie zum kommentierten Einführungsabend für das
saisonale Menü (Modul II) mit Getränkebegleitung um 19.30 Uhr
in unserem Restaurant. Seien Sie mit bei den ersten Gästen, denen
Gang vier bis acht nicht nur serviert wird, sondern vom Küchenchef Marius Schlatter gangweise die Idee und Umsetzung des
Gerichts erklärt wird. Ebenso werden die begleitenden Getränke
versiert kommentiert und vorgestellt. Das Menü „Manufaktur &
Saison“ vereint neben saisonalen Besonderheiten die Zutaten
der Manufaktur im Glas und auf dem Teller.
Sie haben die Möglichkeit vorab an einer vorbereitenden Führung
ab 18 Uhr (Modul I), bei der wir bereits die drei ersten Gänge
des Menüs als Appetithäppchen servieren, durch eine weitere
Buchung in unserer Manufaktur zu reservieren.
(Modul II) 79,- €
7
Freitag, 6. Mai 2016
Manufaktur-Führung
„Wild-Blüten“
Heublumen, Löwenzahn, Hollerkapern,
Gänseblümchen, Heublumen . . .
Es erwartet Sie eine exklusive Führung mit dem Chef durch
die Manufaktur.
Wir empfangen Sie um 18 Uhr mit alkoholfreien PriSecco‘s.
Danach geht es nach der Vorstellung des Sortiments und einem
kurzen Film zu einer Führung durch die Manufaktur Jörg Geiger.
Neben der Verkostung von Schaumweinen an den Rüttelpulten im
Flaschenkeller bei Kerzenschein, steht auch die Einführung für die
Themen der Saison an. Auf dem Rundgang erfahren, riechen und
schmecken Sie nicht nur Zutaten und Gewürze für die flüssigen
Spezialitäten, sondern verkosten auch schon die ersten drei
Gänge des saisonalen Menüs als Appetithäppchen.
Dieses Modul endet um 19.30 Uhr.
Sie haben nun die Möglichkeit, direkt im Anschluss am
kommentierten Einführungsabend für das saisonale Menü
(Modul II) mit Getränkebegleitung durch eine weitere Buchung
in unserem Restaurant teilzunehmen.
(Modul I) 19,- €
8
Freitag, 6. Mai 2016
Menüabend
„Wild-Blüten“
Regionalität trifft Internationalität –
ein Weingut ist bei uns zu Gast und trifft
auf Begleiter und Komponenten der Manufaktur –
ein Zusammenspiel im Glas und auf dem Teller.
Heublumen, Hollerkapern, Löwenzahn, Wildkräuter
sind Komponenten der Küche.
Wir erwarten Sie zum kommentierten Einführungsabend für das
saisonale Menü (Modul II) mit Getränkebegleitung um 19.30 Uhr
in unserem Restaurant. Seien Sie mit bei den ersten Gästen, denen
Gang vier bis acht nicht nur serviert wird, sondern vom Küchenchef Marius Schlatter gangweise die Idee und Umsetzung des
Gerichts erklärt wird. Ebenso werden die begleitenden Getränke
versiert kommentiert und vorgestellt. Das Menü „Manufaktur &
Saison“ vereint neben saisonalen Besonderheiten die Zutaten
der Manufaktur im Glas und auf dem Teller.
Sie haben die Möglichkeit vorab an einer vorbereitenden Führung
ab 18 Uhr (Modul I), bei der wir bereits die drei ersten Gänge
des Menüs als Appetithäppchen servieren, durch eine weitere
Buchung in unserer Manufaktur zu reservieren.
(Modul II) 79,- €
9
Freitag, 1. Juli 2016
Manufaktur-Führung
„. . . meets Nordic Cooking II“
Stachelbeeren und Douglasienspitzen, Fichtensprossen und Himbeeren, Zitronenverbene und
Eberraute sind dieses mal mit von der Partie.
Es erwartet Sie eine exklusive Führung mit dem Chef durch
die Manufaktur.
Wir empfangen Sie um 18 Uhr mit alkoholfreien PriSecco‘s.
Danach geht es nach der Vorstellung des Sortiments und einem
kurzen Film zu einer Führung durch die Manufaktur Jörg Geiger.
Neben der Verkostung von Schaumweinen an den Rüttelpulten im
Flaschenkeller bei Kerzenschein, steht auch die Einführung für die
Themen der Saison an. Auf dem Rundgang erfahren, riechen und
schmecken Sie nicht nur Zutaten und Gewürze für die flüssigen
Spezialitäten, sondern verkosten auch schon die ersten drei
Gänge des saisonalen Menüs als Appetithäppchen.
Dieses Modul endet um 19.30 Uhr.
Sie haben nun die Möglichkeit, direkt im Anschluss am
kommentierten Einführungsabend für das saisonale Menü
(Modul II) mit Getränkebegleitung durch eine weitere Buchung
in unserem Restaurant teilzunehmen.
(Modul I) 19,- €
10
Freitag, 1. Juli 2016
Menüabend
„. . . meets Nordic Cooking II“
Die Nordische Küche hat in den letzten 15 Jahren
durch die Konzentration auf die Produkte aus einer
engen Region die stärkste Entwicklung vollzogen.
An diesem Abend werden wir einen Chef aus
Skandinavien mit am Herd haben und wir wollen
die Kombination mit den flüssigen Spezialitäten
der Manufaktur wagen.
Wir erwarten Sie zum kommentierten Einführungsabend für das
saisonale Menü (Modul II) mit Getränkebegleitung um 19.30 Uhr
in unserem Restaurant. Seien Sie mit bei den ersten Gästen, denen
Gang vier bis acht nicht nur serviert wird, sondern vom Küchenchef Marius Schlatter gangweise die Idee und Umsetzung des
Gerichts erklärt wird. Ebenso werden die begleitenden Getränke
versiert kommentiert und vorgestellt. Das Menü „Manufaktur &
Saison“ vereint neben saisonalen Besonderheiten die Zutaten
der Manufaktur im Glas und auf dem Teller.
Sie haben die Möglichkeit vorab an einer vorbereitenden Führung
ab 18 Uhr (Modul I), bei der wir bereits die drei ersten Gänge
des Menüs als Appetithäppchen servieren, durch eine weitere
Buchung in unserer Manufaktur zu reservieren.
(Modul II) 89,- €
11
Freitag, 2. September 2016
Manufaktur-Führung
„ErnteDank“
Mirabelle, Zwetschge, Johannisbeerlaub,
Gelbmöstler Birne und Co. sind die Herbstboten
und Darsteller dieser exklusiven Führung mit dem
Chef durch die Manufaktur.
Wir empfangen Sie um 18 Uhr mit alkoholfreien PriSecco‘s.
Danach geht es nach der Vorstellung des Sortiments und einem
kurzen Film zu einer Führung durch die Manufaktur Jörg Geiger.
Neben der Verkostung von Schaumweinen an den Rüttelpulten im
Flaschenkeller bei Kerzenschein, steht auch die Einführung für die
Themen der Saison an. Auf dem Rundgang erfahren, riechen und
schmecken Sie nicht nur Zutaten und Gewürze für die flüssigen
Spezialitäten, sondern verkosten auch schon die ersten drei
Gänge des saisonalen Menüs als Appetithäppchen.
Dieses Modul endet um 19.30 Uhr.
Sie haben nun die Möglichkeit, direkt im Anschluss am
kommentierten Einführungsabend für das saisonale Menü
(Modul II) mit Getränkebegleitung durch eine weitere Buchung
in unserem Restaurant teilzunehmen.
(Modul I) 19,- €
12
Freitag, 2. September 2016
Menüabend
„ErnteDank“
Endlich aus dem vollen Korb der Ernte schöpfen,
die Birnen duften schon um die ganze Manufaktur
– ein Hochgenuss. Auch die Küche baut in diesem
Menü im Besonderen einen Spannungsbogen von
Apfel bis Zwetschge . . .
Wir erwarten Sie zum kommentierten Einführungsabend für das
saisonale Menü (Modul II) mit Getränkebegleitung um 19.30 Uhr
in unserem Restaurant. Seien Sie mit bei den ersten Gästen, denen
Gang vier bis acht nicht nur serviert wird, sondern vom Küchenchef Marius Schlatter gangweise die Idee und Umsetzung des
Gerichts erklärt wird. Ebenso werden die begleitenden Getränke
versiert kommentiert und vorgestellt. Das Menü „Manufaktur &
Saison“ vereint neben saisonalen Besonderheiten die Zutaten
der Manufaktur im Glas und auf dem Teller.
Sie haben die Möglichkeit vorab an einer vorbereitenden Führung
ab 18 Uhr (Modul I), bei der wir bereits die drei ersten Gänge
des Menüs als Appetithäppchen servieren, durch eine weitere
Buchung in unserer Manufaktur zu reservieren.
(Modul II) 79,- €
13
Freitag, 4. November 2016
Manufaktur-Führung
„Winterzeit“
Dörrbirne, Holzapfel, Hagebutte und ein Exkurs
in die Herstellung der „P“ Serie kennzeichnen
diese exklusive Führung mit dem Chef durch
die Manufaktur.
Wir empfangen Sie um 18 Uhr mit alkoholfreien PriSecco‘s.
Danach geht es nach der Vorstellung des Sortiments und einem
kurzen Film zu einer Führung durch die Manufaktur Jörg Geiger.
Neben der Verkostung von Schaumweinen an den Rüttelpulten im
Flaschenkeller bei Kerzenschein, steht auch die Einführung für die
Themen der Saison an. Auf dem Rundgang erfahren, riechen und
schmecken Sie nicht nur Zutaten und Gewürze für die flüssigen
Spezialitäten, sondern verkosten auch schon die ersten drei
Gänge des saisonalen Menüs als Appetithäppchen.
Dieses Modul endet um 19.30 Uhr.
Sie haben nun die Möglichkeit, direkt im Anschluss am
kommentierten Einführungsabend für das saisonale Menü
(Modul II) mit Getränkebegleitung durch eine weitere Buchung
in unserem Restaurant teilzunehmen.
(Modul I) 19,- €
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Freitag, 4. November 2016
Menüabend
„Winterzeit“
Neben der ersten Gans beschäftigt sich die
Küche mit Hagebutte, Chili, Hibiskus, Kastanie,
Sämlingsapfel, Dörrbirnen, Holz und Röstaromen.
Wir erwarten Sie zum kommentierten Einführungsabend für das
saisonale Menü (Modul II) mit Getränkebegleitung um 19.30 Uhr
in unserem Restaurant. Seien Sie mit bei den ersten Gästen, denen
Gang vier bis acht nicht nur serviert wird, sondern vom Küchenchef Marius Schlatter gangweise die Idee und Umsetzung des
Gerichts erklärt wird. Ebenso werden die begleitenden Getränke
versiert kommentiert und vorgestellt. Das Menü „Manufaktur &
Saison“ vereint neben saisonalen Besonderheiten die Zutaten
der Manufaktur im Glas und auf dem Teller.
Sie haben die Möglichkeit vorab an einer vorbereitenden Führung
ab 18 Uhr (Modul I), bei der wir bereits die drei ersten Gänge
des Menüs als Appetithäppchen servieren, durch eine weitere
Buchung in unserer Manufaktur zu reservieren.
(Modul II) 79,- €
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Eschenbacher Straße 1b
73114 Schlat bei Göppingen
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