cocktail trends

www.monin-sirup.de
COCKTAIL
TRENDS
Seit 1912 werden in dem französischen Familien-unternehmen MONIN Sirup und exquisite Liköre hergele sirop
stellt. Erlesene Früchte, Gewürze, Nüsse und Kräuter bilden die Basis für die besondere Qualität von MONIN. MONIN Sirup wird beispielsweise beim jährlichen Ranking der Top Getränke von den Lesern der Zeitschrift FIZZZ für die
Szene-Gastronomie ununterbrochen auf Platz 1 - Kategorie Sirup gewählt.
In 100 Ländern verwenden Barkeeper, Barista,
Köche und Pâtissiers MONIN zum Verfeinern von Kaffee
oder Tee, für Cocktails, Desserts, zum Kochen....
Von Profis bevorzugt
n Über 70 Sirup-Aromen
n Hohe Ergiebigkeit
Weltweit ist MONIN Marktführer bei Profi-Sirupen.... Erhältlich in der 0,7 Liter Profiflasche, 1Liter Maxiflasche,
25 cl Haushalts-Kleinflasche oder 6 x 5 cl Minibox.
n Intensive Farbe
n Integrierter tropffreier Ausgießer
n Schnelle Löslichkeit
Außerdem: MONIN Gourmet-Saucen, für Kaffee-Spezialitäten und zum Dekorieren von Kaffee und Desserts.
n Lange haltbar - ohne Kühlung
MONIN Cocktail
Barprofis rund um den Globus mixen mit MONIN. Durch die enge Zusammenarbeit mit der Deutschen Barkeeper Union und der International Bartenders Association ist das MONIN Sirup-Angebot immer up-to-date. Wählen Sie aus über 100 Sirupen, von A wie Amaretto bis Z wie Zimt ...
Mit über 300 CocktailRezepten für Profis
und alle Cocktailfans!
Rezepte & Tipps auch im Internet:
www.moninbar.de
MONIN Smoothies
Mit Monin Sirup und besonders auch Monin FruchtPüree.mix können Sie viele fruchtig-cremige Smoothies schnell und einfach zubereiten. Tipps und Rezepte auf den Seiten 14/15.
2
MONIN Café
le sirop
Der Kaffee-Trend hält an. Neben Coffee-Shops ergänzen Bistros, traditionelle Bäckereien, Bagel- und Donut-Shops, Tankstellen und Lebensmittelhändler ihr Angebot um aromatisierte Kaffee-Spezialitäten. Mit MONIN Sirup können Sie natürlich auch zuhause Kaffee, Cappuccino & Co. einfach und schnell verfeinern.
Broschüre „MONIN Coffee Trends“ anfordern oder :
www.monincoffee.de
MONIN Küche
Für internationale Spitzenköche wie Michelin Sterne-Koch Thierry Finet gehört MONIN Sirup
zur modernen Küche. Neben der Zeitersparnis unterstützt MONIN Sirup Geschmack und Aroma und ist unabhängig von der Jahreszeit immer in gleicher Qualität verfügbar. Die intensive
Farbe von MONIN Sirup gibt vielen Speisen optisch den letzten Schliff.
Thierry Finet: „MONIN Sirup wird hergestellt aus reinem Zucker und ist besonders hitzebeständig.
Die natürlichen, kräftigen Aromen revolutionieren meine Kochkunst und geben meinen Kreationen
authentischen Geschmack und Natürlichkeit.“
Infos und Rezepte:
www.monincuisine.de
Für die moderne Küche...
25 cl Kleinflasche
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Sehr hitzebeständig
Natürliche, intensive Aromen
Gut dosierbar
Authentischer, konstanter Geschmack
Praktisch und zeitsparend
Lange haltbar - ohne Kühlung
Zum Kochen, für Saucen, Dressings, Desserts, Kuchen ...
0,7 L Profiflasche
1 L Maxiflasche
Probierpack 6x5 cl
Sortimentsübersicht
siehe Rückseite
3
le sirop
Cocktail Workshop
Shaken
Geschüttelt (shaked) werden Cocktails mit Zutaten,
die sich schwer vermischen lassen, z.B. Sahne,
Milch, Saft ... Der Shaker besteht aus 2 bzw. 3 Teilen - Oberteil,
Unterteil und ggf. einem Sieb zum Abgießen („Abseihen“). Eis und
Zutaten lt. Rezept in das Unterteil des Shakers geben, das Oberteil
daraufsetzen, kräftig schütteln und durch ein Barsieb (Strainer) in
ein vorbereitetes Glas abseihen.
Bei Sekt-Cocktails wird der Sekt nicht mitgeschüttelt. Die übrigen
Zutaten im Shaker mixen, in ein Sektglas abseihen und anschließend mit gut gekühltem Sekt auffüllen.
Als Spindle-Mixer bezeichnen Barprofis einen elektrischen Mixer mit nach unten gerichtetem
Quirl, also einen elektrischen Shaker. Werden Sie in Rezepten aufgefordert, einen Spindle-Mixer
zu verwenden, können Sie den Cocktail auch im Shaker kräftig schütteln.
Rühren
Cocktails mit klaren Zutaten rührt man mit dem Barlöffel im Rührglas und seiht
den Inhalt dann in ein Gästeglas ab.
Blenden
Der Blender / Elektromixer wird eingesetzt für Frozen Drinks,
zum Pürieren von Früchten und für Cocktails, die Eigelb
oder Sahne enthalten und sehr schaumig sein sollen. Zuhause können Sie
einen handelsüblichen Haushalts-Elektromixer verwenden. Tipp: Wenn
Sie zuerst die Zutaten in den Mixeraufsatz geben, anschließend das Eis,
werden die Messer des Elektromixers geschont!
Muddeln
Beim Muddeln werden Zutaten des Cocktails oder Drinks
im Rührglas, durch zerquetschen und zerstossen mit
dem Stössel (engl. Muddler), in Verbindung gebracht bevor die flüssigen
Hauptzutaten beigegeben werden.
Barausstattung
Sie müssen sich keine komplette Barausstattung zulegen. Einiges befindet sich vielleicht
in Ihrem Haushalt, anderes können Sie durch ähnliche Haushalts-Accessoires ersetzen.
n Langstielige Barlöffel zum Rühren von Mixgetränken im Rührglas
n Stirrer: Bunte Stäbchen, die als Dekoration und zum Umrühren der Mixgetränke ins Cocktailglas gegeben werden.
n Holz-Spieße zum Aufspießen von Fruchtstücken
n Bunte Strohhalme, egal ob kurz, lang, dick oder dünn
n Holzstößel zum Zerstoßen von Eis / Zutaten (z.B. von Limetten)
n Jigger: Messbecher, zum Abmessen der Cocktail-Zutaten
n Ice Crusher: ein Gerät zum Zerstoßen von Eis
Tipp - Barausstattung ersetzen: Falls Sie z.B. nicht über einen IceCrusher verfügen, Eiswürfel in ein Küchentuch einwickeln und mit
einem Holzhammer oder Fleischklopfer daraufschlagen, bis das Eis
in kleine Stücke zertrümmert ist.
Vielleicht befindet sich auch ein geeichtes
Schnapsglas in Ihrem Glasbestand. Dieses können
Sie statt des Jiggers zum Abmessen der Zutaten
verwenden.
4
Cocktail Workshop
le sirop
Cocktailgläser sollen ansprechend aussehen und gleichzeitig zweckmäßig sein ...
Cocktailglas: Before-Dinner-Cocktails z.B. Martinis und Short Drinks
(6 - 6,5 cl)
Tumbler: Niedriges, breites Glas für
Whiskey und andere Spirituosen
und Liköre mit Eis „on the rocks“.
(Große)
Cocktailschale:
Für
Daiquiri, Margarita, schaumige
Cocktails mit Sahne (9 - 10 cl)
Großer Tumbler: Für Cocktails
mit wenigen Zutaten und viel Eis.
Caipirinha und Mojito werden direkt
im Glas angerichtet. Beim Mojito
werden Minzeblätter, beim „Caipi“
Limetten mit einem Mörser im Glas
ausgedrückt.
Hurricane- oder Fancyglas: Für
große Longdrinks und fantasievolle
Cocktails mit vielen Zutaten...
Sekt- bzw. Champagneglas: Für
Sekt und Prosecco, Champagne
oder Sekt-Cocktails, Sours, Mediumund Sweet-Cocktails.
Longdrinkglas: Cocktails mit viel
Eis, Cocktails ohne Alkohol oder im
Elektromixer zubereitete Cocktails
z.B. Milkshakes (20 - 30 cl).
Barlexikon
n abseihen = abgießen des Cocktails durch ein Barsieb
(oder im Shaker integriertes Sieb) in ein Glas, so dass
die nicht geschmolzenen Eiswürfel im Shaker bleiben.
n Dash = einige Spritzer (mehr als ein paar Tropfen, aber
nie mehr als 1-2 ml)
n Flavor = (oder flavour) englischer Ausdruck für Aroma
n Flavored Coffee = Aromatisierter Kaffee
n Longdrink = Drinks, die in einer größeren Menge (bis 33 cl) gereicht werden.
n On the rocks = einfaches Getränk / Mixgetränk, auf Eiswürfeln serviert
n Shaken = englischer Begriff für Mischen
n Smoothie = internationaler Begriff für ein cremiges Getränk, das i.d.R. unter Zugabe von Eiswürfeln oder Crushed Ice im Elektromixer zubereitet wird (smooth = glatt, geschmeidig)
Dekoration
Als Cocktail-Garnitur verwenden Sie essbare, frische Früchte, die zu der
Geschmacksrichtung des Cocktails passen. Sie können die Früchte direkt in
den Cocktail geben, an den Glasrand stecken oder aufspießen und über den Glasrand legen ...
oder beeindrucken Sie Ihre Gäste mit kunstvollen Formen.
Aromatisierte Eiswürfel mit MONIN ...
Beeindrucken Sie Ihre Gäste mit aromatisierten Eiswürfeln. Geben Sie je 10 cl Wasser, 2 cl MONIN Sirup in ein Gefäß,
gut umrühren und in einen Eiswürfelform füllen. Geben Sie dann ggf. auch kleine Beerenfrüchte wie Walderdbeeren, Johannisbeeren oder Heidelbeeren, Minzeblätter oder andere Kräuter hinzu.
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Virgin Cocktails
Ohne
Alkohol
Mixen Sie klassische Cocktails als “Virgin Cocktail“ ohne Alkohol! Eine echte Alternative ...
Virgin to go
3 cl MONIN Sirup Gin Geschmack
15 cl Tonic Water
Virgin Garibaldi
3 cl
MONIN Bitter
15 cl
Orangensaft
Zutaten in ein Longdrinkglas auf Eiswürfel geben, evtl. Zitronenscheibe
zufügen, umrühren.
Zutaten in ein mit Eiswürfeln
gefülltes Longdrinkglas geben,
umrühren.
Virgin Martini
2 cl MONIN Sirup Triple Sec Curaçao
8 cl Cranberry Saft
1 cl Limettensaft
Strawberry Virgin Margarita
1 cl MONIN Sirup Triple Sec Curaçao
4 cl MONIN FruchtPüree.mix Erdbeere
6 cl Limettensaft
Zutaten mit Eiswürfeln im Shaker schütteln,
in ein Martiniglas abseihen.
Zutaten mit Eiswürfeln im Elektromixer mixen.
Im Margaritaglas servieren.
Virgin Piña Colada
2,5 cl MONIN Sirup Cocos
1 cl MONIN Sirup ‚Caribbean‘ Rum
6 cl Ananassaft
1,5 cl flüssige Sahne
Virgin Mai Tai
1,5 cl MONIN Sirup ‚Caribbean‘ Rum
1,5 cl MONIN Sirup ‚Mandel‘
1 cl MONIN Rantcho Zitronensaft
4 cl Orangensaft
8 cl Ananassaft
Zutaten mit Eiswürfeln Elektromixer mixen,
bis der Drink sämig ist.
Zutaten mit Eiswürfeln im Shaker schütteln, in ein
Cocktailglas abseihen.
Virgin Mojito
2,5 cl MONIN Sirup Mojito Mint
1 cl MONIN Sirup ‚Caribbean‘ Rum
3
Limettenachtel
8
Minzeblätter
Sodawasser
Alkoholfreie Virgin Cocktails: Yes, you can ...
Zutaten ohne Sodawasser im Tumblerglas muddeln, das Glas mit Crushed Ice füllen und mit
Sodawasser auffüllen.
Virgin Daiquiri
3 cl MONIN Sirup ‚Caribbean‘ Rum
2 cl Limettensaft
Sodawasser
Zutaten mit Eiswürfeln im Shaker schütteln, in
ein Martiniglas abseihen.
Virgin Cuba Libre
3 cl MONIN Sirup ‚Caribbean‘ Rum
15 cl Cola
Zutaten in ein mit Eiswürfeln gefülltes
Longdrinkglas geben, umrühren.
Virgin Gin Fizz
5 cl MONIN Sirup ‚Gin Geschmack“
3 cl
MONIN Rantcho Zitronensaft
Sodawasser
6
Sirup und Zitronensaft mit Eiswürfeln
im Shaker schütteln, in ein Longdrinkglas abseihen.
Mit der MONIN
Cocktail-App
für ipad, itouch,
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Fruchtige Cocktailklassiker
dürfen auf keiner Cocktailkarte fehlen. Mit über 70
Sorten MONIN Sirup oder FruchtPüree.mix sind
der Fantasie kaum Grenzen gesetzt...
Mango Caipirinha
3 cl MONIN Sirup Mango
1/4 Limette (in Stücke schneiden)
4 cl Cachaça
Sirup und Limettenstücke im Tumblerglas
muddeln, Glas mit Crushed Ice füllen,
Cachaça zugeben, umrühren.
Tipp: Ersetzen Sie Mango Sirup durch
Kirsche, Grenadine, Mojito Mint,
Maracuja, Pfirsich, Himbeere
oder Erdbeere.
Erdbeer Margarita
4 cl MONIN FruchtPüree.mix Erdbeere
1 cl MONIN Likör Triple Sec Curaçao
1,5 cl Limettensaft
3 cl Tequila
Zutaten mit Eiswürfeln im Elektromixer
mixen, bis der Cocktail sämig ist. In ein Margaritaglas geben.
Tipp: Ersetzen Sie FruchtPüree.mix Erdbeere durch
Himbeere, Mango oder
Pfirsich.
Flavored Mojito
1 cl MONIN Sirup Mojito Mint
4 cl MONIN FruchtPüree.mix Himbeere
8
Minzeblätter
3
Limettenachtel (in Stücke teilen)
4 cl Rum
12 cl Sodawasser
Limettenstücke, Minze, FruchtPüree.mix und
Sirup in ein Tumblerglas geben und muddeln. Das Glas mit Crushed Ice auffüllen,
übrige Zutaten zugeben, umrühren.
Tipp: Verwenden Sie FruchtPüree.mix Erdbeere, Mango oder Pfirsich.
Flavored Martini
1 cl MONIN Sirup Rose
1 cl MONIN Sirup Granatapfel
4
Erdbeeren
4 cl Wodka
6 cl Cranberry Saft
Erdbeeren mit Sirup im Shaker muddeln.
Eiswürfel und übrige Zutaten zugeben und
kräftig schütteln, in ein Martiniglas abseihen.
Pfirsich Daiquiri
2,5 cl MONIN Sirup Pfirsich
2 cl Limettensaft
4 cl Rum
Zutaten mit Eiswürfeln im Shaker kräftig
schütteln, in ein Martiniglas abseihen. Tipp:
Ersetzen Sie Pfirsich Sirup durch Blutorange,
Pink Grapefruit, Kiwi, Maracuja,
Ingwer oder Erdbeere.
Erdbeer Piña Colada
2,5 cl MONIN Sirup Cocos
4 cl MONIN FruchtPüree.mix Erdbeere
4 cl Rum
12 cl Ananassaft
Zutaten mit Eiswürfeln im Shaker kräftig
schütteln, in ein Cocktailglas abseihen. Tipp:
Probieren Sie das Rezept mit FruchtPüree.mix
Himbeere oder Banane ...
Elderflower Fizz
2 cl MONIN Sirup Holunderblüte
4 cl Gin
3 cl Zitronensaft
Sodawasser
Zutaten - außer Soda - mit Eiswürfeln im Shaker kräftig schütteln
und in ein Longdrinkglas abseihen. Tipp: Verwenden Sie statt Holunderblüte, Pink Grapefruit, Gurke, Blutorange oder Maracuja.
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Ideal für Profis und Hobby-Barmixer. Finden Sie Cocktail-Rezepte
nach Anlass, Klassikern, Spirtuosen, alkoholfreien Cocktails ... oder
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beliebt sind.
Stöbern Sie in Ihrer Hausbar und im Kühlschrank, welche Zutaten (Sirup, Säfte, Früchte, Spirituosen
...) vorhanden sind. Eintippen und Sie erhalten eine Liste der Cocktails, die Sie damit zubereiten können! Oder wählen Sie Ihre Cocktail-Favoriten und die MONIN Cocktail App generiert
automatisch eine individuelle Einkaufsliste für Ihre Bar oder Cocktailparty.
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Erfrischende Weincocktails
Im Sommer erfrischend mit Rosé oder Weißwein, im Winter mit Rotwein als wärmendes
Heißgetränk...
Red Kir
2 cl MONIN Sirup Cassis
15 cl Rotwein
Zutaten auf Eiswürfel in ein
Weinglas geben, umrühren.
French Fashion
2 cl MONIN Sirup Pink Grapefruit
15 cl Roséwein
Zutaten auf Eiswürfel in ein Weinglas geben, umrühren.
Minty Elder
15 cl Weißwein
1 cl
MONIN Sirup Holunderblüte
0,5 cl MONIN Sirup Mojito Mint
1-2
Minzzweige
Erdbeer Sangria (Zubereitung s. Red Kir)
2 cl MONIN Sirup Gin Geschmack
1,5 cl MONIN FruchtPüree.mix Erdbeere
12 cl Rotwein
Minzzweige mit MONIN Sirup im Cocktailoder Weinglas muddeln, Eiswürfel hinzugeben und dann mit Wein auffüllen.
New Cherry Kir (Zubereitung s. Red Kir)
2 cl MONIN Sirup Kirsche
4 cl Cranberry Saft
12 cl Weißwein
Pink Bikini (Zubereitung s. Red Kir)
15 cl Rosé
1 cl
MONIN FruchtPüree.mix Himbeere
2 cl
MONIN Sirup Pink Grapefruit
Red Berry Wine
1 cl
MONIN Sirup Basilikum
4 cl
Cranberry Saft
4
frische Himbeeren
12 cl Rotwein
1,5 cl MONIN FruchtPüree.mix Himbeere
Tipp: Verwenden Sie fruchtige, trockene Weine,
damit der Cocktail nicht zu süß wird!
Sirup, Saft + Früchte im Elektromixer mixen,
in ein Longdrinkglas auf Crushed Ice geben.
Mit Wein auffüllen. FruchtPüree.mix on top.
Fruity Bitter
15 cl Weißwein
1 cl
MONIN Bitter
4 cl
MONIN Sirup Pink Grapefruit
4 Kumquats
Kumquats halbieren, mit MONIN Bitter &
Sirup muddeln. Cocktailglas mit Crushed
Ice füllen, dann mit Wein auffüllen.
Hot Blood Orange Wine
2 cl MONIN Sirup Blutorange
1 cl MONIN Sirup Rohrzucker
6 cl Rotwein
3 cl Orangensaft
Heiß
12 cl Heißes Wasser
Blood Orange Spritzer
2 cl MONIN Sirup Blutorange
1 cl MONIN Bitter - ohne Alkohol
6 cl Weißwein
Sodawasser
Heiß
Hot Wine
2,5 MONIN Sirup Zimt
2 cl Wodka
10 cl Rotwein
1/2 Orangenscheibe
2
Nelken
Zutaten erhitzen und in ein
hitzefestes Glas geben.
Zutaten außer Soda auf Eiswürfel in ein
Weinglas geben, umrühren, mit Sodawasser auffüllen.
8
Zutaten erhitzen und in ein
hitzefestes Glas geben.
Bier Cocktails
Bier Mojito
2 cl MONIN Sirup Mojito Mint
3
Limettenachtel
8 frische Minzeblätter
8 cl Zitronenlimonade
Pils oder helles Bier
Limettenachtel mit Minzeblättern und Sirup im Tumblerglas
muddeln. Mit Crushed Ice auffüllen, Limonade zugeben, mit Bier
auffüllen. Umrühren.
Monaco
1 cl MONIN Sirup Grenadine
8 cl Zitronenlimonade
Pils oder helles Bier
Sirup auf Eiswürfeln in ein
Longdrinkglas geben,
langsam Limonade und
zuletzt Bier zugeben,
so dass die Schichten sichtbar bleiben.
Macadamia Bier
1 cl MONIN Sirup Macadamia
3 cl Brauner Rum
4 cl Zitronenlimonade
Altbier
Sirup, Rum und Limonade in ein Bierglas geben,
umrühren, Eiswürfel zugeben, mit Bier auffüllen.
Berliner Weisse mit Schuss
2 cl MONIN Sirup Waldmeister
15 cl Berliner Weisse
Sirup ins Glas geben, mit gut gekühltem Bier auffüllen.
Jetzt neu:
MONIN Sirup
Waldmeister
Tipp: Probieren Sie anstelle von Waldmeister-Sirup auch Himbeere, Cassis,
Cranberry, Grenadine, Kirsche, Banane, Pfirsich, Apfel, Mango, Kiwi ... Entdecken
Sie Ihre Favoriten!
Cherry Beer
3 cl MONIN Sirup Kirsche
8 cl Zitronenlimonade
Pils oder helles Bier
Sirup auf Eiswürfel in ein Longdrinkglas
geben, mit Limonade und Bier auffüllen.
Polnische Mandarine
2 cl MONIN Sirup Mandarine
3 cl Wodka
Pils oder helles Bier
Zutaten in ein Bierglas geben, umrühren, Eiswürfel zugeben, mit Bier
auffüllen.
Bier Colada
3 cl MONIN Sirup Piña Colada
8 cl Bananen Saft
Pils oder helles Bier
Zutaten mit Eiswürfeln im Shaker mixen. In ein Longdrinkglas auf Eiswürfel abseihen, mit Bier auffüllen.
Spicy Bier
3 cl MONIN Sirup Mango
1/2 Limette in Stücke schneiden
1
frische Chilischote
8 cl Mangosaft
Pils oder helles Bier
Chilischote in kleine Stücke schneiden (Menge
der gewünschten Schärfe anpassen), mit Limette
und Sirup in einem Tumblerglas muddeln. Glas mit
Crushed Ice auffüllen, Mangosaft und Bier zugeben.
MONIN Aromaperlen
machen Cocktails geschmacklich und
optisch zum Erlebnis für die Sinne. Effektvolle
Cocktails schnell und einfach herstellen ...
Black Fizzz
2 cl MONIN Sirup Rohrzucker
2 cl Zitronensaft
4 cl Gin
Mineralwasser
1 TL MONIN Aromaperlen Cassis
Passion Margarita
2 cl
MONIN Liqueur Triple Sec
4 cl
Tequila (weiß)
1 cl
Zitronensaft
1 TL MONIN Aromaperlen Maracuja
Zutaten ohne Aromaperlen mit Eis im Shaker
kräftig schütteln und in ein Margaritaglas abseihen. MONIN Aromaperlen hineingeben.
Garnitur: Salzrand, Zitronenscheibe.
Sirup, Saft und Gin mit Eis im
Shaker kräftig schütteln und
in ein Tumblerglas abseihen.
MONIN Aromaperlen zugeben und mit Mineralwasser
auffüllen.
Blue Mojito
3 cl
MONIN Sirup Mojito Mint
8
Minzeblätter
1/4
Limette (in Stücke geschnitten)
4 cl
weißer Rum
Mineralwasser
1 TL MONIN Aromaperlen Curaçao Blau
Sirup, Minzeblätter und Limettenstücke im
Tumblerglas muddeln, Glas mit Crushed Ice
auffüllen, Rum und Aromaperlen zugeben,
mit Mineralwasser auffüllen.
Kir Royal
10 cl Bernard-Massard Sekt
Riesling Brut Flaschengärung
1 TL MONIN Aromaperlen Cassis
Gut gekühlten Sekt in ein Sektglas geben, MONIN Aromaperlen zugeben.
Blue Curaçao
Maracuja
Cassis
MONIN Aromaperlen mit einem Löffel aus dem Glas entnehmen und direkt in den Cocktail geben. Besonders effektvoll in Sekt, Champagne, Martinis oder klaren Spirituosen ....
Gourmandise
2 cl
MONIN Sirup Weiße Schokolade
3 cl
Wodka
2 cl
flüssige Sahne
1 TL MONIN Sirup-Perlen Maracuja
oder Curaçao Blau
Zutaten außer Aromaperlen mit Eiswürfeln im Shaker kräftig schütteln und in
ein Cocktailglas abseihen. Aromaperlen zugeben.
Trendy Shot
4 cl
Wodka, Gin oder weißer Rum
1 TL MONIN Aromaperlen Cassis oder
Curaçao Blau oder Maracuja
Spirituose in ein Shotglas geben, MONIN
Aromaperlen zugeben.
Kombibox
3 x 50 g
n Starke Farben
für fantastische optische Effekte
n Natürliche Aromen
Fruchtig, blumig, exotisch oder
erfrischend...
n Einfaches Handling
Sirup-Perlen mit dem Barlöffel
aus dem Glas mit praktischem
Drehverschluss direkt in den
Cocktail geben.
n 350 Perlen pro 50 g Glas.
Ein Glas reicht aus für ca. 15
Cocktails
10
8
n Nach Anbruch 5 Tage
gekühlt haltbar.
MHD 1 Jahr
Prickelnde Sektcocktails
Einfach und schnell zubereitet auch ohne Shaker. Ideal als Apéritif.
Sirup in ein Sektglas geben, mit gut gekühltem Bernard-Massard Sekt auffüllen.
Rose Crémant
1,5 cl MONIN Sirup Rose
9 cl Bernard-Massard Crémant
Zutaten mit Eiswürfeln shaken, in ein
Sektglas abseihen, mit Sekt auffüllen.
Wählen Sie Ihren Favoriten: Apfel, Erdbeere,
Himbeere, Brombeere, Heidelbeere, Granatapfel, Cranberry, Kiwi, Mango, Blutorange, ...
Tipp: Wenn Sie blumige Aromen mögen,
ersetzen Sie MONIN Sirup Rose durch MONIN
Veilchen, Lavendel oder Holunderblüte!
Sektcocktail - Grundrezept
1,5 cl MONIN Sirup nach Wahl
9 cl Bernard-Massard Sekt Riesling Brut
Strickland
0,5 cl MONIN Sirup Crème Brûlée
Sieger MONIN
1 cl MONIN Rantcho Zitronensaft
Sektcocktail-Cup
2 cl Toschi Fragoli Walderdbeerlikör
7 cl Bernard-Massard Sekt Riesling Brut
Zutaten mit Eiswürfeln shaken, in ein Sektglas abseihen, mit
Sekt auffüllen. Garnitur: Zitronengras, rote Johannisbeeren.
Pink Grapefruit Spritzer
1 cl MONIN Sirup Pink Grapefruit
8 cl Mineralwasser mit Kohlensäure
8 cl Bernard-Massard Sekt Riesling Brut
Zutaten in ein großes Sekt- oder Weinglas geben, umrühren.
Midnight Toast
1 cl MONIN Sirup Blue Curaçao
1.5 cl MONIN Sirup Erdbeere
14 cl Bernard-Massard Sekt Riesling Brut
Zutaten mit Eiswürfeln shaken, in ein großes
Sektglas abseihen, mit Sekt auffüllen.
Brunch Tails
1,5 cl MONIN Sirup Brombeere
3 cl frisch gepresster Orangensaft
24 cl Bernard-Massard Sekt Riesling Brut
Sirup und Saft in ein großes Sektglas geben,
kurz umrühren, mit Sekt auffüllen.
1. Platz: MONIN Sektcocktail-Cup 2010
Jens Gauch mit „Strickland“
MONIN Bellini
1,5 cl MONIN Sirup Pfirsich
9 cl Bernard-Massard Sekt Riesling Brut
Sirup in ein Sektglas geben, mit gut gekühltem Bernard-Massard Sekt auffüllen.
Barbotage
1 cl MONIN Sirup Grenadine
1 cl MONIN Rantcho Zitronensaft
3 cl Orangensaft
Bernard-Massard Sekt Riesling Brut
Zutaten mit Eiswürfeln shaken, in ein Sektglas abseihen, mit Sekt auffüllen.
Sektcocktails mit MONIN FruchtPüree.mix
Mit mind. 50 % Fruchtanteil ist MONIN FruchtPüree.mix ideal für alle fruchtigen Cocktails. Während sich Sirup und Sekt in einfachen Sektcocktails automatisch mischen, sobald Sekt ins Glas gegeben wird (siehe Grundrezept) ist dies wegen der dickflüssigen Konsistenz bei MONIN FruchtPüree.mix nicht der Fall.
11
Zunächst FruchtPüree.mix mit etwas Sekt in einem Rührglas mit Eiswürfeln durch Umrühren gut mischen, dann in
ein Sektglas abseihen und mit Sekt auffüllen.
Cuisine Style Cocktails
Wenn Sie außergewöhnliche Cocktails schätzen:
Kreationen mit Kräuter- oder Gemüsearomen...
Basil Mojito
3 cl MONIN Sirup Basilikum
4 cl weißer Rum
3
Basilikumblätter
1/2 Limette
Sodawasser
Limette achteln und mit Sirup und Basilikumblättern im Tumblerglas muddeln. Rum
zugeben, Glas mit Crushed Ice füllen, mit
Sodawasser auffüllen. Umrühren.
Ginger Koola
Basil Caïpirowska
3 cl MONIN Sirup Ingwer
2 cl MONIN Sirup Basilikum
2 Scheiben frischer Ingwer
1,5 cl MONIN FruchtPüree.mix Maracuja
1/2 Limette (in Stücke schneiden)
4 cl Wodka
Mineralwasser mit Kohlensäure
1/2 Limette
Limette
und Ingwer mit Sirup im
Limette achteln und mit Sirup und FruchtPüree.
Tumblerglas muddeln. Glas mit Crushed Ice
mix im Tumblerglas muddeln. Wodka zugeben,
füllen, mit Mineralwasser auffüllen.
umrühren, Glas mit Crushed Ice füllen.
Basil Cooler
Grapefruitstücke mit
2 cl MONIN Sirup Basilikum
Sirup im Tumblerglas
1/4 Grapefruit
muddeln. Crushed Ice
3,5 cl Gin
und übrige Zutaten
8 cl Tonic Water
zugeben. Umrühren.
Basil Breakfast
2 cl MONIN Sirup Basilikum
7 cl Karottensaft
8 cl frisch gepresste Orange
Green Cap
3,5 cl MONIN Sirup Gurke
0,5 cl MONIN Sirup Ingwer
1 cl Zitronensaft
Mineralwasser mit Kohlensäure
Zutaten auf Eiswürfel in ein Longdrinkglas geben, umrühren.
Zutaten mit Eiswürfeln
im Shaker kräftig schütteln, in ein Longdrinkglas abseihen.
Cucumber Lemon Tea
2,5 cl MONIN Sirup Gurke
1,5 cl MONIN Zitronentee- Konzentrat
24 cl Mineralwasser
Zutaten auf Eiswürfeln in ein Longdrinkglas geben, umrühren. Ggf. einige dünne Gurkenscheiben ins Glas geben.
Ginger Tonic Zubereitung s. Green Cap.
2 cl
MONIN Sirup Ingwer
4 cl
Gin
Tonic Water
Cucumber-Ginger Martini
2 cl MONIN Sirup Gurke
1
Scheibe Ingwer
4,5 cl Wodka
1,5 cl Limettensaft
Sirup und Ingwer im Shaker muddeln. Wodka,
Limettensaft und Eiswürfel zugeben und kräftig schütteln. In ein Martiniglas abseihen.
Chill‘s Mojito
Platz 1 World
Competition 2008
1,5 cl MONIN Sirup
Tilo Müller
Weiße Schokolade
1
frische Chilischote
1-2
Minzzweige
5 cl Rum
10 cl Maracujanektar
Chili an der Spitze anschneiden, Kerne
entfernen und mit Minze im Gästeglas
muddeln. Restliche Zutaten shaken,
auf Crushed Ice abseihen. Umrühren.
Ginger Gin
1,5 cl MONIN Sirup Ingwer
0,5 cl MONIN Sirup Spicy
6 cl
Apfelsaft
3 cl
Gin
Zutaten mit Eiswürfeln im Shaker kräftig schütteln und in ein
Martiniglas abseihen.
Veggie Spicy Smoothie
3 cl MONIN Sirup Gurke
125 g Joghurt
frischer Dill, Gurkenscheiben
Salz, Knoblauchpulver
Sirup, Joghurt, etwas Dill und frische Gurke mit Eis im Elektromixer
mixen, bis der Drink sämig ist. mit den Gewürzen abschmecken. In ein
12
Longdrinkglas geben, mit Gurkenscheiben und Dill garnieren.
Best of Bitter
MONIN Bitter - ohne Alkohol
Monin Bitter Spritz
1 cl
MONIN Bitter
2 cl
MONIN Sirup Pink Grapefruit
10 cl Bernard-Massard Sekt Riesling Brut
Mineralwasser
Bitter - Orange
2 cl MONIN Bitter
15 cl Orangensaft
Zutaten mit etwas Sekt und Eiswürfeln in einem
Glas vermischen und in ein Longdrinkglas abseihen. Restlichen Sekt zugeben und mit Mineralwasser auffüllen.
Fizzy Red
1 cl
MONIN Bitter
1,5 cl MONIN Sirup Granatapfel
8 cl
Orangensaft
12 cl Tonic Water
Zutatenauf Eiswürfel in ein Longdrinkglas geben, umrühren.
Zutaten auf Eiswürfel in
ein Longdrinkglas geben.
Blood & Bitter Martini
0,5 cl MONIN Bitter
3,5 cl MONIN Sirup Blutorange
5 cl
Wodka
1 cl
Zitronensaft
Zutaten mit Eiswürfeln im Shaker kräftig schütteln, in ein
Martiniglas abseihen.
Intense Exotic Wine
0,5 cl MONIN Bitter
1,5 cl MONIN FruchtPüree.mix Mango
12 cl Bernard-Massard Sekt Riesling Brut
Zutaten mit etwas Sekt und Eiswürfeln in einem Glas mischen. In ein Sektglas abseihen, mit restlichem Sekt auffüllen.
Old Fashioned
1 cl MONIN Bitter
1 cl MONIN Sirup Rohrzucker
1
Orangenscheibe
1
Kirsche
6 cl Whiskey
Mineralwasser
Pink & Bitter
0,5 cl MONIN Bitter
2,5 cl MONIN Sirup Pink Grapefruit
2 cl Cranberry Saft
0,5 cl MONIN Rantcho Zitronensaft
3,5 cl Wodka
Zutaten mit Eiswürfeln im Shaker kräftig
schütteln und in ein Martiniglas abseihen.
Früchte und Sirup
im
Tumblerglas
muddeln, Glas mit
Eiswürfeln
füllen,
die übrigen Zutaten
zugeben. Umrühren.
Blackberry Mojito
1,5 cl MONIN Sirup Brombeere
1 cl MONIN Bitter
5
Minzeblätter
3
Limettenachtel
4 cl Rum
Zitronenlimonade
Limettenstücke, Minze und Sirup im Shaker
muddeln. Eiswürfel und übrige Zutaten zugeben und kräftig schütteln. Umrühren.
Top 5 ... internationale Trend-Cocktails, die auf keiner Cocktailkarte fehlen sollten!
Piña
Colada
3 cl MONIN Sirup Cocos
4 cl Rum, 12 cl Ananassaft
2 cl Sahne
Mit Eis im Shaker schütteln
Classic
Daiquiri
2,5 cl MONIN Sirup Rohrzucker
4 cl Rum
2 cl Limettensaft
Mit Eis im Shaker schütteln
Mojito
2,5 cl MONIN Sirup Mojito Mint
3 Limettenachtel, 8 Minzeblätter
4 cl Rum, Sodawasser
Zubereitung s.o. Blackberry Mojito
Strawberry
Margarita
4,5 cl FruchtPüree.mix Erdbeere
4 cl Tequila
2 cl Limettensaft
Mit Eis im Blender mixen
Pacifico
Martini
1,5 cl MONIN Sirup Maracuja
1 cl MONIN Sirup Blue Curaçao
4 cl Gin, 1 cl Zitronensaft
Mit Eis im Shaker schütteln
Smoothies & Milkshakes
Grundrezepte
Fruchtig-cremige Smoothies sind ein Muss auf den Getränkekarten in Bars, Bistros, Coffeeshops... Mit MONIN Sirup oder FruchtPüree.mix können Sie die erfrischenden
Drinks auch zuhause einfach und schnell zubereiten!
SMOOTHIE LIGHT
6 cl
9 cl
FruchtPurée.mix
36 cl
Wasser
Eis
Mixer
Smoothie Light
6 cl MONIN FruchtPüree.mix*
9 cl Wasser
Eis
(*ggf. durch Sirup ersetzen)
SMOOTHIE JUICY
6 cl
9 cl
FruchtPurée.mix
36 cl
Saft
Eis
Mixer
Smoothie Juicy
6 cl MONIN FruchtPüree.mix
9 cl Saft
Eis
SMOOTHIE MILKY
6 cl
1
FruchtPurée.mix
9 cl
36 cl
Joghurt oder Milch
Eis
Mixer
Smoothie Milky
6 cl 150 g
9 cl
MONIN FruchtPüree.mix
Joghurt oder
Milch
Eis
SMOOTHIE FRUITY
6 cl
1
9 cl
MONIN Sirup
36 cl
Joghurt oder Milch
frisches Obst
Eis
Smoothie Fruity
6 cl MONIN Sirup
150 g Joghurt oder
9 cl Milch
frische Früchte
Eis
MILKSHAKE CLASSIC*
oder 3 cl
15 cl
oder
3 cl
MONIN Sirup oder MONIN Sauce Milch
Eis
36 cl
Spindle-Mixer oder Shaker
Milkshake Classic
3 cl 3 cl
15 cl
MONIN Sirup oder
MONIN Gourmet Sauce
Milch
Eis
2 cl
3 cl
MONIN Sirup
oder
MILKSHAKE JUICY*
15 cl
Saft
Milch
Eis
36 cl
Spindle-Mixer oder Shaker
Milkshake Juicy
3 cl 2 cl
15 cl
MONIN Sirup
Saft
Milch
Eis
MILKSHAKE GELATO*
3 cl
3 cl
2 Kugeln
MONIN Sirup oderFruchtPüree.mix
6 cl
Eiscreme
36 cl
Milch
Eis
Mixer
Milkshake Gelato
3 cl 3 cl 2
6 cl
MONIN Sirup oder
MONIN FruchtPüree.mix
Kugeln Eiscreme
Milch
Eis
* Für Milchshakes keine Sirupe mit ausgeprägter Säure verwenden: Orange, Blutorange, Limone, Limette ...
Wieviel Eis für welches Getränk? Eine simple Faustregel ....
14
Zutaten lt. Rezept in den Elektromixer geben. Verwenden Sie zum Abmessen von Eis das Glas,
in dem der Drink serviert wird. Für einen Smoothie reicht 1 Füllung, für einen Frozen Drink
empfehlen wir 2 Gläser Eis. Dieser Tipp gilt auch für andere Rezepte in dieser Broschüre.
FruchtPüree . mix
Einfaches Handling durch
flexible Flasche und
automatischen Verschluss.
8 Fruchtsorten mit mind. 50 % Fruchtanteil
Ohne Auftauen sofort verwendbar. Nach
Anbruch 4 Wochen ungekühlt haltbar.
Healthy Carrot
3 cl
MONIN FruchtPüree.mix Maracuja
12 cl frisch gepresster Orangensaft
1
Karotte (ggf. geputzt/geschält)
Wenn nicht anders
angegeben, bei
Smoothie/Frozen
Rezepten Zutaten
mit Eiswürfeln im
Elektromixier mixen,
bis der Drink sämig ist.
Garden Smoothie
1,5 cl MONIN FruchtPüree.mix Erdbeere
2,5 cl MONIN Sirup Basilikum
12 cl Erdbeersaft
Kiwi Passion Mangolini
3 cl MONIN FruchtPüree.mix Maracuja
1cl Limettensaft
10 cl Mangosaft
1/2 Kiwi
Pinky Tinky
4,5 cl MONIN FruchtPüree.mix Banane
2 cl Limettensaft
12 cl Orangensaft
Banana Mango Smoothie
4,5 cl MONIN FruchtPüree.mix Banane
1
Kiwi (geschält)
12 cl Mangosaft
Peach Paradise
3 cl MONIN FruchtPüree.mix Pfirsich
12 cl (kalter) Grüner Tee
Sahnehaube
Vor dem Servieren Sahnehaube daraufsetzen.
Aromatisieren Sie die Sahnehaube mit Monin!
Sahne kurz anschlagen, für Peach Paradise etwas
fein gemahlenen grünen Tee und FruchtPüree.mix
Pfirsich zugeben, fertigschlagen.
Bei anderen Cocktails / Getränken / Desserts aromatisieren Sie mit einem Sirup, der in dem Rezept
enthalten ist.
Kuss der Kokosnuss
Siegercocktail Baltic Cup 2010
von Katja Schirmer
2 cl
2 cl
1/2
4 cl
8 cl MONIN FruchtPüree.mix Mango
Limettensaft
Stange Zitronengras ( in ca. 1 cm
lange Stücke geschnitten)
Cranberry Saft
Ananassaft
Asia Passion Mojito
3 cl MONIN FruchtPüree.mix Maracuja
3 cl MONIN FruchtPüree.mix Mango
6
Minzeblätter
1
Limette (ausgepresst)
3cl Rum
Coral Sea
3 cl
MONIN FruchtPüree.mix Cocos
1 cl
MONIN Hot Sirup Spicy
1
Karotte (geputzt/geschält)
10 cl frisch gepresster Orangensaft
Vor dem Servieren mit Kokosraspeln bestreuen.
Peach Mango Delight
3 cl
MONIN FruchtPüree.mix Pfirsich
1 cl
Limettensaft
12 cl Mangosaft
5 Erdbeeren.
Geschichtete Smoothies: Einfach zubereitet, optisch wirkungsvoll.
Bereiten Sie 2 Smoothies und schichten Sie diese abwechselnd in ein Glas. Die Aromen
sollten zueinander passen und einen guten Farbkontrast ergeben. Falls Sie
nicht über 2 Blender-Aufsätze verfügen, den ersten Smoothie in ein geeig15
netes Gefäß füllen, Aufsatz reinigen und den zweiten Smoothie bereiten.
SIRUP-VIELFALT FÜR PROFIS - FÜR CAFÉ, COCKTAILS, KÜCHE
SCHNELLÜBERSICHT
25 cl
Amaretto
K
74453
Ananas
74412
Anis
Apfel (Grüner Apfel)
Aprikose
Banane gelb
K
74420
Banane gruen
Banane-Kiwi
Basilikum
NEU Birne
Blue Curaçao
74406
Blutorange
Brombeere
Caramel
K
74451
Caramel Light
K
74951
Cassis
74415
Caribbean Rum
K
Chai Teekonzentrat
Chocolat braun
K
74452
Chocolat Mint
K
Cocos
K
74408
Cookie Choco
K
74466
Crème Brulée
K
74487
Erdbeere
74407
Feige
Granatapfel
Gin Geschmack
NEU Grenadine
74416
Grüner Teekonzentrat
Guave
Gurke
Haselnuss
K
74435
Heidelbeere
Himbeere
74413
Holunderblüte
74462
Honig
K
Ingwer
Irish
K
74442
0,7 l
1,0 l
74153
74112
74132
74101
74111
74120
73920
74120
74120
74190
74171
74106
73906
74136
74130
74151
73951
74351
74115
74137
74155
74152
74150
74108
73908
74166
74187
74107
73907
74165
74175
74196
74116
73906
74181
74168
74163
74135
74170
74113
74162
74128
74148
74142
73935
25 cl
Kaffee
K
Kastanie
K
Kirsche
74414
Kiwi
Lavendel
Lebkuchen
K
74460
Lime Juice Barmixer
Limette
74443
Limone
Macadamia
K
74454
Mandarine
Mandel
K
74400
Mango
74423
Maracuja
74402
Melone
Mojito Mint
74456
MONIN Bitter
74440
Orange
Pistazie
K
Pfefferminz grün
74418
Pfirsich
74403
Piña Colada
74472
Pink Grapefruit
Praliné-Nuss
K
74467
Preiselbeere
74429
Rohrzucker weiss
74405
Rohrzucker braun
74419
Rose
Schwarze Johannisbeere
74415
Triple Sec Curaçao
Vanille
K
74421
Vanille Light
K
74921
Veilchen
Waldmeister
NEU Wassermelone
Weiße Schokolade
K
74461
Zimt
K
74422
Zitronentee Konzentrat
0,7 l
1,0 l
74125
74159
74114
74104
74177
74160
74141
73941
74143
74109
74154
74146
74100
73900
74123
73923
74102
73902
74124
74156
74140
74131
74127
74118
74103
74172
74133
74167
74129
73929
74105
73905
74119
74126
74115
74134
74121
73921
74321
74149
74198
74145
74161
74122
74186
MONIN FruchtPüree .mix 1,29 kg
MONIN FruchtPüree .mix 1,29 kg
MONIN Gourmet Saucen
FruchtPüree.mix Banane
FruchtPüree.mix Erdbeere
FruchtPüree.mix Himbeere
FruchtPüree.mix Mango
FruchtPüree.mix Passionsfrucht
FruchtPüree.mix Pfirsich
FruchtPüree.mix Cocos
Gourmetsauce Caramel
74501
Gourmetsauce Dunkle Schokolade 74502
Gourmetsauce Weiße Schokolade 74501
74311
74313
74312
74314
74315
74316
74308
50 cl
www.monincoffee.de
www.moninbar.de
www.monincuisine.de
n Tipps und Rezepte für Kaffee mit MONIN
Sirup ... im Coffee-Shop oder zuhause. MONIN
Sirup, Saucen und MONIN Light zuckerfrei.
n Rezepte und Infos für MONIN in der Bar:
Alle aktuell verfügbaren MONIN Sirupe und
MONIN FruchtPüree.mix.
n Rezepte und Ideen für MONIN in der
modernen Küche. Michelin Sternekoch Thierry
Finet verrät, warum er MONIN Sirup verwendet.
Schutzgebühr 3,- €
Exklusivvertrieb Deutschland: Firmengruppe Bernard-Massard / Langenbach - Jakobstr. 8 - 54290 Trier
Tel. +49 651 7196 -0 - Fax: +49 651 7196 -310 - eMail: [email protected] - www.monin-sirup.de
MOCO1-2011