Einzigartiges Kochbuch mit handsignierten

Einzigartiges Kochbuch mit handsignierten

DONNERSTAG, 15. DEZEMBER 2005
PLUS
SEITE 12
Gast & Wirt
Witzigmann & Co. für Unicef
Einzigartiges Kochbuch mit handsignierten Rezepten von 29 Stars am Herd
Guido Stocker
Patrick Auer
München
Geschmorter Steinbutt
mit Steinpilzen und
japanischen Kartoffeln
Jürgen Benker
Landhotel Hohenfels
Tannheimer Tal
Österreich
Seesaibling mit
Rucolaspinat, Nussbutter und Alba Trüffel
Markus Bischoff
Restaurant Bischoff
am See, Tegernsee
Strudel von Tegernseer
Saibling und Renke
Thilo Bischoff
Alpenhof Murnau
Variation von der
Jakobsmuschel
Mario Corti
Mark’s Restaurant
Mandarin Oriental, München
Jakobsmuscheln mit
Karotten-IngwerMousseline und
orientalischer Würze
Martin Fauster
Königshof, München
Marinierte Scheiben
vom Thunfisch
mit Avocado und
grünen Mandeln
Michael Fell
Dichterstub’n Park-Hotel
Egerner Hof, Tegernsee
Lammrücken im
Olivenbrot gebraten auf
Bohnen-Paprika-Ragout
Jean-Michel Feret
Foresta Verde, Grünwald
Rinderschmorbäckchen
mit Rotweinsauce an
Selleriepüree
Jean-Luc Garnier
Bründlhof, Wartenberg
Ragout von Hummer
und ArtischockenPoivrade in einem Sud
von Pfifferlingen
im Restaurant
Schloss Hohenkammer
xakt 333 Mal signierte Eckart Witzigmann in seiner
wundervollen Handschrift sein Rezept
von der mit Reis gefüllten Tomate. 28
Stars am Herd machten es wie der Jahrhundertkoch und setzten ihre Unterschriften unter ihre ebenfalls handgeschriebenen Kreationen.
Initiator des einzigartigen Projekts ist
Philipp Müller, Inhaber des Münchner
Fruchthandelshauses
Fruitique. Der 37Jährige hätte um ein
Haar sein Söhnchen
Benny bei der Geburt
verloren. „Noch in
der Geburtsnacht habe ich beschlossen,
der Welt etwas von
unserem
Glück
zurückzugeben“, erzählt er. „Durch meinen Früchtehandel
habe ich guten Kontakt zu Top-Köchen.“
Stunden haben die
Stars am Herd ihr Rezept erst niedergeschrieben und dann
signiert, Philipp Müller arbeitete selbst
Monate an dem Projekt. Es hat sich gelohnt: Der Erlös
kommt „Schulen für
Afrika“ zugute, der
Weihnachts-Aktion
von Unicef und tz.
Die handsignierten
Bücher (150 € inkl.
MwSt.) sind an folgenden Stellen erhältlich:
■
tz-Schalterhalle,
Bayerstraße 57, Mo.
bis Fr. 8 – 17.30 Uhr.
■ Fruitique am Viktualienmarkt, Mo. bis
Sa. 6.30 – 20 Uhr.
■ Fisch Lurz, Geigenbergerstr. 51, Solln,
Mo. bis Fr. 9 – 18 Uhr,
Sa. 9 – 13 Uhr.
■ Restaurant Dallmayr,
Dienerstr. 14, Mo. bis
Mi. 9.30 – 19 Uhr, Do.
und Fr. bis 20 und Sa.
bis 16 Uhr.
■ Portofrei per Post:
über Fruitique Tel.
089/74 72 330.
E
Gemüse-Gröstl
mit gebratenem
Bachsaibling und
Limonen-Honig-Vinaigrette
Holger Stromberg
G*, München
Kalbsfilet in
Kakao gebraten auf
Rhabarber-Schalotten
mit gefülltem Weißbrot
Christophe Trichard
L’Estragon, Straßlach
Poulardenbrust an
Gambas mit
Curry-Kokos-Sauce
Diethard Urbansky
Restaurant Dallmayr
München
Rehrücken in
Pistaziencrêpes mit
Maronen und Sellerie-Rosenkohl-Püree
Andreas Wahrstätter
Gigglingstubn, Aurach
Österreich
Geschmorte Milchlammschulter mit Gerstenrisotto
und Bärlauch
Thomas Walkensteiner
Schloss Fuschl
Salzburg, Österreich
Ausgelöste Jakobsmuscheln auf
rotem Chicorée und
rosa Grapefruit-Schaum
Markus Wanner
liebes Rot-Flüh
Tannheimer Tal
Österreich
Wolfsbarsch im
Bacalaofond mit
Kerbelravioli
Christian & Markus Winkler
Schindlhaus Söll, Österreich
Geschmorte Hendlhaxe
im Tomatenfond mit
jungem Gemüse
Eckart Witzigmann
Jahrhundertkoch
München
Hans Haas
Christian Jürgens
Dieter Maiwert
Tantris, München
Restaurant Kastell
Burg Wernberg
Maiwert’s Fährhütte
Tegernsee
Lebkuchenmousse mit
Mandarinensuppe
Mariniertes
Freiland-Huhn
Ein nützlicher und
gut gemeinter Rat
Ralf und Sonja
Mäser-Luksch
Confiserie
Mäser-Luksch
München
Sabayonmousse mit frischen Himbeeren
Maik Haltenhof
Herbert König
Lenbach, München
Posthotel, Achenkirch
Österreich
Eisbecher
vom Hummer
mit weißem
Tomatenespuma
Knoblauchrahmsuppe
mit Brotwürfeln
Manuel Reheis
Broeding
München
Münchener
Voressen
Christoph Zangerl
Interalpen-Hotel
Tyrol, Telfs-Buchen
Österreich
Stefan Marquard
Wolfgang Nagler
Alfons Schuhbeck
München
Das Schloss
Lutter & Wegner
München
Schuhbeck’s in
den Südtiroler
Stuben, München
Ente à la Cesare
mit Polenta
Geeister Christstollen
Tomate mit
Reis gefüllt
Fleischpflanzerl
auf Kartoffelsalat
Maroniparfait
im Schokoladenmantel
mit gebackenem Quittenknödel