Facebook - Hotel St. Gotthard Zürich

VORSPEISE / STARTERS
CHF
Cœur de laitue / Kopfsalat / Butterhead lettuce
14
Salade gourmet / Feinschmeckersalat / Seasonal gourmet salad
19
Velouté de homard
27
Hummersuppe mit Tomaten Timbale und Champignons
Lobster soup with tomato timbale and mushrooms
Soupe de poisson de roche, rouille et croûtons
36
Fischsuppe mit gratinierter Jakobsmuschel und Safran
Fish soup with gratinated scallop and saffron
Saumon fumé « Balik »
32
Rauchlachs mit Blinis und Sauerrahm
Smoked salmon with blinis and sour cream
Classique risotto milanese, façon ‘’Marchesi’’
39
Klassisches Risotto Milanese, nach "Marchesi" Art
Classic Risotto Milanese, ‘’Marchesi’’ way
Terrine de foie gras de canard à la truffe noire du Périgord
39
Entenleber Terrine mit schwarzem Perigord Trüffel
Duckliver terrine with black Perigord Truffles
Homard et mangue
42
Hummersalat mit frischer Mango und Avocadoglacé
Lobster salad with fresh mango and avocado ice cream
AUSTERN / OYSTERS
Fine de claire No 2
KAVIAR
Baeri Classic (Caviar House)
St. James (Prunier)
Baeri Royal (Iran)
Oscietra Imperial (Iran)
CHF 7
Belon 0
30g
115
185
145
240
CHF 8
Belon 000
CHF 9
50g
185
290
260
360
FISCH, HUMMER, MEERESFRÜCHTE / FISH, LOBSTER, SEAFOOD
Assiette de bouillabaisse marseillaise
72
Fischsuppe mit Fischfilets, Muscheln und Bärenkrebsschwanz, Sauce Rouille und Croûtons
Fish soup with fish fillets, seafood and rock lobster, sauce rouille and croutons
***Zusatz mit halbem Hummer / additive half lobster
82
Medaillons de langouste grillés, riz à la vapeur de gingembre sauce curry
79
Langustenschwanz Medaillons grilliert mit Ingwerreis und Currysauce
Crawfish grilled with ginger rice and curry sauce
Fruits de mer
78
Jakobsmuschel, Scampi und Bärenkrebsschwanz mit Sauce Vierge
Scallop, scampi and slipper lobster tail with sauce vierge
Sole meunière
88
Seezunge in Butter gebraten / Sole entire sautéed in butter
Loup de mer für zwei Personen / for 2 persons
p.P. 82
im Ofen gebratener Wolfsbarsch, beurre blanc / oven roasted sea bass
Homard «Navarin»
84
Hummer in Dampf gegart mit tourniertem Gemüse und Hummer-Tomaten Sauce
Steamed lobster with vegetables and lobster-tomato sauce
Spaghetti all’astice
82
Spaghetti mit Hummerfleisch, Artischocken und rezentem Tomatenfond
Spaghetti with pieces of a whole lobster, artichokes and spicy tomato sauce
Homard «Champagne» mit Champagnersauce und Basmatireis
88
Steamed lobster with sauce Champagne and basmati rice
Fricassée de homard, tortellini, artichauts et truffe noire du Perigord
92
Hummerfrikassee, Tortellini, Artischocken und schwarzem Perigord Trüffel
Lobster fricassée with tortellini, artichokes and black Perigord truffle
Homard Breton «Plancha» grilliert mit Basilikum-Zitronen Butter
Grilled lobster from the Bretagne, with basil-lemon butter
1
2
Herkunft: Schweiz / Origin: Switzerland
Herkunft: Frankreich / Origin: France
139
FLEISCHGERICHTE / MEAT-DISHES
CHF
Émincé de veau1 zurichoise
48
Poitrine de pintade en chemise de truffe noire, écrasé de topinambour
62
Kalbsgeschnetzeltes1 „Zürcher Art“ mit Butterrösti
Sliced veal1 “Zurich style“ with creamy mushroom sauce and Swiss hash browns
Perlhuhnbrust in einem schwarzen Trüffel Mantel mit Topinamburstampf
Guinea fowl in black truffle shirt with mashed Jerusalem artichoke
Filet de bœuf1 poêlé
65
Rindsfilet1 an Kalbsjus und Kartoffelpüree
Beef1 tenderloin with veal jus and mashed potato
DEGUSTATIONSMENU ab zwei Personen / minimum 2 persons
Risotto milanese
Velouté de homard
Fruits de mer grillés***
Filet de bœuf 1
Fromage voiture
Profiteroles «St Gotthard»
6-Gang Menu / 6 course
5-Gang Menu***/ 5 course*** (ohne Meeresfrüchte / without seafood)
CHF 145.00 p.P.
CHF 125.00 p.P.
DESSERTS
Surprise de citron
CHF
19
Zitronensurprise, Sorbet und Vodka
Variety of lemon with lemon surprise, sorbet and vodka
Moelleux au chocolat
19
Warmer Schokoladenkuchen mit flüssigem Kern aus Orangen und Campari Sorbet
Warm chocolate cake filled with orange, served with Campari sorbet
Composition de fruits de saison
19
Komposition von frischen Früchten
Symphony of fresh fruits
Profiteroles «St Gotthard»
19
Windbeutel mit Vanilleglacé und lauwarmer Schokoladen-Guanaja-Sauce
Profiteroles with vanilla ice cream and warm Guanaja chocolate sauce
Crêpe Suzette
27
mit Vanille-Amarettoglacé
with vanilla-amaretto ice cream
Apfelstrudel revisité, glace vanille-cannelle
19
Apfelstrudel neu interpretiert mit Vanille-Zimt Glacé
Apple strudel modern way with vanilla cinnamon ice cream
Glaces
Hausgemachte Glacés / Sorbets (pro Kugel)
Hommade ice cream and sherbets (per scoop)
Vanille, Schokolade, Caramel, Pistazie, Zitronengras, Ingwer, Zitrone, Himbeer
Vanilla, chocolat,caramel, pistachio, lemongrass, ginger, lemon, raspberry
KÄSEWAGEN / CHEESETROLLY
1
2
Herkunft: Schweiz / Origin: Switzerland
Herkunft: Frankreich / Origin: France
7
19