Layout 1 (Page 1) - Partyservice Schneebesen
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Partyservice Schneebesen Gerbergasse 20-33 · 52511 Geilenkirchen Telefon 02451 69504 E-Mail: [email protected] www.partyservice-schneebesen.de Wir lassen Ihre Festlichkeit zu einem unvergesslichen Tag werden. Egal wie Ihre Feste ausgerichtet sind, ob Festivität im engen Kreis oder Großveranstaltung, wie Hochzeit, Geburtstag, Firmenjubiläum, Kommunion oder Konfirmation, mit uns wird Ihr Fest stets zum Erfolg. Liebe Leser, zu jedem Anlass bieten wir Ihnen die perfekte Kombination aus hervorragendem Service und hochqualitativem Essen. Diese Broschüre dient dazu, Ihnen einen Überblick über unseren Partyservice zu liefern. Sowohl unsere möglichen Leistungen, als auch ein Auszug aus unseren Menüvorschlägen sollen dazu dienen, Ihre Ideen anzuregen und Ihr Fest perfekt zu planen. Gerne werden wir gemeinsam in einem persönlichen Gespräch Ihre Vorstellungen mit unserer langjährigen Erfahrung abstimmen, um Ihnen und Ihren Gästen einen unvergesslichen Tag zu bereiten. Ob Fingerfood für Ihren Empfang, Buffets, Tellergerichte, Showkochen oder die passende Ausstattung, locker-léger oder festlich gediegen - gerne erstellen wir Ihnen ein für Ihren Anlass - passendes Angebot. Wir wünschen Ihnen beim Durchblättern viel Spass und freuen uns auf Kontaktaufnahme. Mit freudigen Grüßen Markus Reichardt Inhalt: Unsere Leistungen 2 -4 Canapés & Fingerfood, Suppen, Wraps 5 - 11 Traditionelle Buffets 12 - 20 Themen-Buffets 21 - 25 Pasta & Risotto 26 - 27 Desserts 28 Schneebesen Spezial 29 - 31 Unser Team 32 - 34 Regionalität, Frische & Nachhaltigkeit 35 HACCP 35 Kontakt 36 1 Unsere Leistungen im Überblick: Essen in allen Formen und Variationen Ob traditionelles Buffet oder passend zu Ihrem Anlass, Fingerfood auf Platten oder edel in Gläschen und Schälchen, Canapés oder belegte Brötchen, Tellergerichte, Showkochen oder Homecooking, Grillen & Spanferkelgrill in Ihrem Garten, Dönerspieß zum Geburtstag, Zubereitung von Crêpes oder verschiedene Flammkuchen vor Ort, wir realisieren alle Ihre Wünsche! Verleihservice: Unser Lieferservice umfasst stets das herkömmliche Geschirr und Besteck. Weiterhin haben Sie auch hier die Möglichkeit, Ihre Sonderwünsche mit unserem Verleihservice abzudecken. Unser Verleihservice im Überblick: ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ Geschirr & Besteck Gläser Kaffee- & Kuchengedecke Bierzeltgarnituren & Stehtische Tischwäsche & Hussen Pavillons & Zelte Spanferkelgrill Heizstrahler Beleuchtung Eiswagen Popcornmaschine Feuerstellen Pavillons & Zelte Neben unseren Faltpavillions und Pagodenzelten bieten wir Ihnen jetzt auch feststehende Partyzelte mit und ohne Boden für große Gesellschaften an. Auch die nötige Ausstattung (Stühle, Tisch, Bühne, Rednerpult, etc.) können wir Ihnen dazu liefern. 2 Bedienung & Personal: Benötigen Sie Unterstützung bei der Bewirtung Ihrer Gäste? Gerne stellen wir Ihnen das passende Personal, vom Zapfer und Barkeeper über Bedienungspersonal, Einlasskontrolle, bis hin zur Reinigungskraft. Sie können Ihr Fest feiern und genießen, wir kümmern uns um den Rest! Brauchen Sie Hilfe beim Auf- oder Abbau? Auch hier können Sie gerne auf unser handwerkliches Geschick und unseren Blick für's esthetische zurückgreifen. Licht & Tontechnik Seit vielen Jahren arbeiten wir erfolgreich mit einem Licht & Tontechniker zusammen. Sein Leistungspacket erstreckt sich von indirekter Beleuchtung, über DJ bis hin zu der Komplettausstattung für Bands mit Licht, Ton und Beschallung. Moderne Techniken und Lösungen überzeugen uns seit vielen Jahren. Cocktailbar - let's Shake! Wir errichten unsere Cocktailbar samt Equipment in Ihren "4 Wänden". Dabei haben Sie die Möglichkeit im Vorfeld zu wählen, ob pro Cocktail abgerechnet wird oder über eine entsprechende Pauschale. Gerne wird die Cocktailbar auch als Überraschung gebucht und ist immer wieder eine tolle Geschenkidee. Werfen Sie einen Blick in unsere Cocktailliste auf unserer Homepage. Unsere Holz-Cocktailbar verleiht ihrer Feier einen karibischen Touch und kann für einen Aufpreis von 50,00 € hinzugebucht werden. Dekoration & Co.: Brauchen Sie eine helfende „Hand“ für Ihre Dekoration? Abgestimmt auf Ihren Anlass werden wir Ihnen bei nachfolgenden Leistungen, mit unserer Erfahrung und Kreativität zur Seite stehen: ■ Raumdekorationen mit Ballons, Stoffen, Pflanzen & Lichtausstattung ■ Tischdekoration mit Tischdecken, Blumen, Kerzen, Gestecke & Serviettenfalttechniken ■ Gestaltung & Erstellung von Menükarten, Einladungskarten & Danksagungskarten ■ Kirchen- & Beerdigungsdekorationen (Kränze, Gestecke) 3 Allgemeine Informationen zur Menüauswahl Vorab noch einige Informationen zur Menüauswahl: Selbstverständlich können die Menüs untereinander variiert werden. Der Preis des ausgewählten Menüs richtet sich zum einen nach der jeweiligen Zusammenstellung, zum anderen nach der Personenzahl und dem Lieferort. Unsere Menüauswahl dient als Ideenanregung und soll einen Überblick über unsere Möglichkeiten verschaffen. Haben Sie bestimmte Wünsche, die nicht aufgeführt sind, sprechen Sie uns einfach an! Die komplette Menüauswahl sowie saisonale Menüs finden Sie auf unserer Homepage unter: www.partyservice-schneebesen.de 4 Fleisch ■ Schwarzwälder Schinken ■ Hühnerbrust, Ananas und Curry-Dip ■ Schweinefilet mit gebratenen Frühlingszwiebeln ■ Heißgeräucherter Schinken mit Brunnen-Kresse ■ Roastbeef mit Schnittlauchrahm ■ Rehrücken, Rucola und Cherry-Dip (nach Saison) ■ Schinken, Lollo Rosso und Limonenschaum ■ Putenbrust mit Honig-Senf-Dip ■ Parmaschinken und Melone ■ Vitello tonnato Fisch ■ Schmetterlingsgarnelen mit Feigen ■ Crevetten mit Cocktailsauce Käse & Vegetarisch ■ Bruschetta mit Tomatenwürfeln ■ Mozzarella, Tomate, Basilikum ■ Camembert und Trauben ■ Leerdammer mit Trauben ■ Holländer mit Trauben ■ Käsefarce und Chicorée ■ Frischkäse mit Feige ■ Oliventapenade ■ Champignonpaste rt in garnie fe s t e t s erden anapés w besonders für C e r e s n „U en sich e. und eign Empfäng és d n u n e Jubilä Canap n wir alle nd verwenden e it e r e b zu u Gerne Variation fstriche“. e n a r r e it u med errane A it d e auch als m r e t statt But (aufStangenbrot und Butter) ■ Lachs und gehackte Eier Canapés Classic ■ Forelle und Sahnemeerrettich 5 Fleisch: ■ Tomaten-Debrecziner (Brühwurstspezialität) Muffin ■ Selectino von Hähnchenspieße (süß-sauer, herzhaft, pikant ) ■ Rindfleischspieße BBQ 6 herzhaft auf Platten oder in Gläschen und Schälchen angerichtet FingerFood ■ Luftgetrockneter Schinken & bunte Melonenschiffchen ■ Kleine Frikadellen mit Monschauer Senf ■ Schweineröllchen mit Kraut gefüllt, Johannisbeer-Chutney ■ Schweine-Steak Sandwich mit Bacon, Tomaten, Eisbergsalat und Schalotten ■ Buffalo Wings aus der Grillpfanne mit Salsasauce ■ Schweinefilet auf Birnen-Bohnen-Specksalat ■ Maishähnchen mit Aceto Balsamico und Zwiebelmarmelade ■ Tramezzino mit Frischkäse und feiner Leberwurst gerollt Fisch: ■ Geräucherter Thunfischspieß mit Avocado und Sesam ■ Thunfischsalat mit Erbsen und Zwiebelchen ■ Matjes-Schnecke mit Gewürzgurke, Dill ■ Matjesröllchen mit Preiselbeermeerrettich ■ Räucherlachs mit roten Zwiebelringen ■ Kräuterforelle mit Senf und Honig ■ Garnelenspieße mit Cocktailtomaten-Zuchhini Vegetarisch & Käse: ■ Cocktail-Tomaten mit Frischkäse ■ Süßkartoffel-Quiche ■ Frühlingsrollen mit Asia Gemüse gefüllt ■ Paprika-Hirtenkäse Muffin ■ Gerollte Tortillas, gefüllt mit Gemüse und Käse, dazu Honig -Pfefferdip ■ Brokkoli-Cheese Nuggets mit Zitronen-Melissedip ■ Mini Gemüsefrikadelle ■ Käseauswahl mit Trauben ■ Emmentalerspießchen mit Oliven ■ Tomaten-Focaccia Rauten ■ Gegrillte Auberginen-Zucchini-Paprikaspieß : als auch Sowohl zzino, n Trame o v n e n eé Variatio rot Carr B d n u e t plat gt.) Focaccia Fisch, Ve , e s ä K , (Fleisch Fleisch ■ Gebeizter Zitronenlachs mit Frischkäsecreme ■ Tortellini-Spieße mit Putenbrust ■ Black-Tiger Garnelen mit Orangenmayonnaise ■ Fleischbällchen (Rindfleisch) mit Tomaten-Oliventatar ■ Hühnchenspieße mit Erdnußsauce, Sesamkruste ■ Quiche Lorraine ■ Kleine Pfannekuchen mit Rindfleisch ■ Kleine Hamburger vom Angusrind ■ Backpflaume im Speckmantel ■ Mini Piccata von der Putenbrust auf Rote Bete Nudeln ■ Kalbsragout mit Aprikose ■ kleine Rinderroulade auf gebratenen Rotkohl ■ feine Rinderstreifen mit Balsamico-Waldpilzsauce ■ Orginal Königsberger Klops mit Hummer-Pistazien-Bisque ■ Geschmortes Schweinebäckchen auf Erbsenpüree Fisch ■ Lachstatar auf Gurken-Dillsalat ■ Wrap vom Räucherlachs mit Dillsenfcreme ■ Krabbensalat mit Crème fraîche ■ Gebratene Wildwassergarnele auf mariniertem Seealgensalat ■ confierter Kabeljau auf Couscoussalat und Safran ■ Gerösteter Heilbutt mit Petersiliengraupen, Zitrone, Frühlingslauch und Pfifferlingen ■ Kabeljau mit mediterranem Kartoffelragout Vegetarisch & Käse ■ Marinierter Feldsalat mit gebratenen Waldpilzen und Speckwürfel, dazu Himbeerdressing ■ Rucola-Tomaten-Bruschetta ■ Brandteig-Käsekrapfen mit Frischkäsefüllung ■ Gemüsespieße mit Gorgonzola-Dip ■ Artischockenpfanne mit Weizen ■ Bunte Getreidemischung mit Belugalinsen, Reis, Safran ■ Kirschtomatengemüse mit fruchtig-süßer Note ■ Penne-Rucolasalat verfeinert mit Knoblauch-Chiliöl ■ Buchweizen- Kichererbsenpraline mit Bergamot auf Maiscreme ■ Focacciabrot mit Serrano gehobelten Manchego und Aioli wir bereiten „Gerne auch vor Ort u, erfood z g in F s e warm ers h besond ic s s e h lc en we n Monat e r e lt ä k in den “! anbietet in Gläschen und Schälchen angerichtet (kalt oder warm zubereitet) ■ Kleine Schnitzel auf Kartoffelsalat und Feldsalat Flying Büffet ■ Curryhühnchensalat 7 Wraps ■ Thunfisch-Wrap mit Ei, Mais und Zwiebeln ■ Lachs-Wrap mit Zwiebeln und Honig-Senfcreme ■ Salat-Wrap mit Gurke, Tomate und Mais ■ Tomate-Mozzarella-Wrap mit Rucola und Balsamicocreme ■ Puten-Curry-Wrap mit Salat und Früchten ■ Tex-Mex-Wrap mit Hackfleisch, Salat und Chilisauce ■ Roastbeaf-Wrap mit Rucola, Tomate, Parmesan ■ Gyros-Wrap mit Krautsalat und Tzatziki ■ Spargel-Wrap mit gekochtem Schinken, Mitternachtseintöpfe Ei und Salat (nach Saison) 8 ■ Gyrossuppe mit Tzatziki ■ Sauerkrautsuppe mit Kasslerstreifen ■ Mallorquinische Bohnensuppe ■ Chili-Bohneneintopf mit Hackfleisch ■ Pfundstopfsuppe mit Hähnchen, Rindfleisch, Schwein, fein abgeschmeckt r: t! K l a s s i ke mer geh m i e i d t rs D i e Wu rst mit Schrippe eln ywu ■ Curr östzwieb R ) s k ic t (Brots r ypulver und Cur e auch vom wahlweishwein Durocsc ■ Französische Zwiebelsuppe mit Croûtons und gerieben Käse extra ■ Käsesuppe mit Lauch, Kartoffeln und Rauchsalz ■ Herzhafte italienische Minestrone auch mit Bockwurstscheiben ■ Kartoffel-Möhren-Pinienkern-Süppchen ■ Samtsuppe vom Hokkaido Kürbis mit Garnelenspieße (nach Saison) ■ Spargelsuppe mit gek. Schinken Schnittlauch, Sahne (nach Saison) ■ Waldpilzsuppe mit Croûtons ■ Pfifferlingrahmsuppe mit Speck und Kartoffeln (nach Saison) ■ Festliche Morchelrahmsuppe (nach Saison) ■ Winterliche Maronensuppe ■ Ungarische Gulaschsuppe pikant ■ Kartoffelsuppe mit Croûtons, Kasslerstreifen, Räucherlachsstreifen, Krabben zur Auswahl ■ Rindersaftgulasch im Brotlaib ■ Bohnensuppe mit Mettwurst, Kassler oder Bockwurstscheiben ■ Ochsenschwanzsuppe mit viele Einlage (gekochte Eier extra) ■ Tomatensuppe mit Gin, Sahne ■ Crispy Chicken Suppen mit Curry-Dip ■ Linsensuppe mit Kesselfleisch und viel Wurst, süß-sauer abgeschmeckt ■ Bayrische Graupensuppe mit Weißwurst ■ Kartoffel mit grünen Bohnen und Mettbällchen ■ Mallorquinische Bohnensuppe ■ Herzhafte Rindfleischsuppe ■ Französische Bouillabaisse mit Edelfischen und Garnele ■ Provençalische Gemüse-Fleischsuppe im Paprikafond Suppen ■ Erbsensuppe mit Speck und Bockwurst 9 Frische Salatauswahl Rapunzel-, Rucola-, Feldsalat, Rauke-, Paprika-, Möhren-, Gurken-Salat, Radieschen, Rettich Herzhafte Salatauswahl Krabbensalat, Thunfischsalat, Meeresfrüchtesalat Holsteiner Krautsalat Farmersalat, klassischer Krautsalat Waldorfsalat Gurkensalat in Dillrahm Griechischer Hirtensalat Antipasti-Salat, Schichtsalat, Eiersalat Schweizer Wurstsalat, Geflügelsalat Berner Weizensalat, Jülicher Mix-Salat, Getreide Mix Country-Salat, Fitness-Salat, Radieschen-Salat von leicht bis herzhaft Salatauswahl Deftige Salatauswahl 10 Bayrischen Kartoffelsalat Omas Kartoffelsalat, Schinkenwurst, Gurke, Ei Kartoffel-Gurkensalat Penne-Rucola-Salat Bunter Nudelsalat Italienischer Nudelsalat Spaghetti-Salat Glasnudelsalat Dressings zur Auswahl Jogh.-Mayo-Dressing Balsamico Dressing (weiß oder dunkel) Himbeer-Limettendressing Kartoffeldressing Kartoffel Schnittlauch-Dressing Cocktail-Dressing American-, French-, Caesar-, Italien-Dressing Cocktail-Dressing eine wir auch n e ll e t s hl „Gerne e Auswa geeignet le und feinen Ö en“. unserer zusamm e ig s s e alsam Frucht-B Fleisch ■ Verschiedene Melonen mit Schinken (Serano, Parma oder Schwarzwälder Schinken) ■ Roastbeef mit Remouladensauce ■ Streifen von der rosa gebratenen Rinderhüfte mit rustikaler Kräuter-Kartoffel-Vinaigrette ■ Kleine Putenmedaillons in fruchtiger Aprikosensauce ■ Hähnchenbrustscheiben mit würziger Aufstrich aus viel frischem Basilikum ■ Tranchen vom Schweinebraten mit Tomaten - Basilikum - Frischkäse ■ Vitello tonnato (dünne Scheiben vom Kalb mit Kapern-Thunfischtapenade ■ Tacchino-Tonnato (dünne Scheiben vom Truthahn mit Kapern-Thunfischtapenade) Fisch ■ Olivenöl, Sardellen und Parmesan ■ Gravend Lachs im Pfannekuchen mit Dill-Senf-Sauce, ■ Eingelegte Sardellen und Calamares ■ Räucherlachsterrine mit Wasabi ■ Frischkäseterrine mit bretonischen Flusskrebsen & Dill-Senf-Sauce ■ Forellenfilet in exotischer Curry-Kokos-Sauce ■ Krabbensalat mit feuriger Chili-Dip ■ Forellenfilet mit Oliven-Pesto-Dip ■ Eingelegte grüne Oliven gefüllt mit Käse ■ Eingelegte sonnengetrocknete Tomaten ■ Grüne Pepperoni gefüllt mit Käse ■ Piatto Toscanella - gegrillte Gemüsespezialitäten ■ Würziger Ziegenkäse mit jungem Spinat, dazu fruchtige Tomatenvinaigrette ■ Eingelegte Mini-Artischocken und sonnengetrocknete Tomaten ■ Cherry-Tomaten gefüllt mit Käse ■ Variation von grünen und schwarzen Oliven ■ Tomate-Mozzarella (rote, gelbe, grüne Tomate) mit frischem Basilikum und Balsamico Crema ■ Gefüllte Wiesenchampignons auf Blattspinat (warm) ■ mariniertes, mediterranes Gemüse mit Parmesanblättern und gezuptem Mozzarella nen isen kön e p s r o V icht „ Alle ffet gere ü B g in Fly auch als der auf e w rden o ten lat kleinen P “. t werden k c e d e g mit ein Vorspeisen Vegetarisch & Käse 11 Brotauswahl mit Buttercreme 1 ü n Me Rohkostsalate mit versch. Garnituren und Dressing Wiener Tafelspitz auf Wurzelgemüse mit Monschauer Senfsauce oder Sahnemeerrettichsauce zur Auswahl oder 12 Weitere Menüvorschläge finden Sie auf unserer Homepage Traditionelle Menüs: Rheinischer Sauerbraten Spanferkelbraten im Ofen geschmort mit Schalotten, frischen Champignons, dazu Malz-Biersauce Hähnchenbrust mit Schwarzwälder Schinken und Schweizer Käse überbacken Sauerkraut, dicke Bohnen, Lauchgemüse, Bohnen im Speckmantel und Wirsing mit frischen Pfifferlingen (Saison) Warmer Speckkartoffelsalat, Kartoffelschnee und Schupfnudeln Bayrisch-Creme Mohncreme mit Portweinbirne und Tahiti Vanille Käse vom Brett mit Trauben Brotauswahl mit Butter Kompositionen von frischen Salaten mit versch. Dressing gefüllte Wiesenchampignons auf Blattspinat (warm) 2 ü n Me Matjesfilet auf Sprossensalat mit Wasabicreme Tatar vom geräucherten Gravend-Lachs mit Crème fraîche und Gemüsespaghetti Putenbrustmedaillon mit Mango-Papayasauce Kabeljaurückenfilet in Dillkruste mit Senfsauce oder Gemüsevariationen “Vier Jahreszeiten“ mit Sauce Hollandaise Spätzle, Schwenkkartoffeln, Kartoffelgratin Creme von frischen Pfirsichen mit Grand Marnier Herrencreme mit Schokoraspeln Mousse au Chocolate (weiß oder dunkel) Traditionelle Menüs: gebratene Kalbsleber auf Rotweinschalotten mit Backpflaumen und Serranoschinken Weitere Menüvorschläge finden Sie auf unserer Homepage Gegrillter Krustenschinken mit gebratenen roten Schalotten, dazu Whiskey-Pfeffersauce 13 Frische Salate vom Buffet mit versch. Dressing 3 ü n Me Schauplatte von Räucherfischen Lachsforelle und Krustentieren mit Sahne-Meerrettich, Dill-Senf-Sauce und Limonensauce Gebratene Entenbruststeifen mit Feigenchutney und karamellisierten Nüssen Carpaccio vom Weidenochsen mit Rucola und Pecorinoschaum Aprikosen gefüllt mit Honog-Maracuja Frischkäse Geschmorte Hochrippe vom „Angusrind“ in Pfefferkruste mit Cognacsauce 14 Weitere Menüvorschläge finden Sie auf unserer Homepage Traditionelle Menüs: Medaillons vom mariniertem Schweinefilet, dazu Sauce „Café de Paris“ Barbarie-Entenbrust auf mildem Champagnerkraut mit Sauternes Sauce und glasierten Rotwein-Trauben oder Gegrillter Lammrücken auf Bohnen-Tomatengemüse in Minz-Pestosauce Seeteufelfilet auf frischem Blattspinat mit gegrillten Kaisergranaten, dazu Sauce Mousseline Gemüseplatte „Vier Jahreszeiten“ mit Sauce Hollandaise kleine Schwenkkartoffeln, Berner Rösti, hausgemachte Schupfnudeln Créme Caramel auf Pfirsichkompott mit Schokocrumble Limonen Panna Cotta mit Feigen Cassis Feine Käseauswahl mit blauen Trauben Nussbrot mit Butterauswahl Ofenfrisches Brot mit Butter ital. Salatplatte mit Balsamico-Dressing Avocados mit Cocktailkrabben gefüllt Mariniertes, mediterranes Gemüse mit Parmesanblättern 4 ü n Me Honigmelone mit Parmaschinken Tomaten-Mozzarella gezupft mit frischem Basilikum Wildlachs auf grünen Bandnudeln mit Limettenschaum Ossobucco von der Hähnchenbrust mit Wurzelgemüse und Thymiansauce oder Waldpilzrisotto mit Rucola, Parmesan und glasiertem Gemüse frisches Marktgemüse gebratene Kartoffelgnoccis mit Schnittlauch, Tagliatelle, Risoleékartoffeln im Ofen gebacken mit Knoblauch, Himbeer-Mascarponecreme Weiße Kaffeecreme Ital. Käseauswahl mit Feigensenf Traditionelle Menüs: Lammcarré auf Erbsenpüree, Bohnen Bouquet, dazu Sauce Barolo Weitere Menüvorschläge finden Sie auf unserer Homepage Saltimbocca (gebratenes Schweinelendchen) mit Schinken, Salbei und einer fruchtigen Tomaten-Pfeffer-Sauce 15 Brotauswahl mit leckeren Brotaufstrichen 5 ü n Me Frische Salate vom Markt mit versch. Dressing Carpaccio vom Rinderfilet mit Rucola, Parmesan und Balsamicocreme Bruschetta mit Tomatenwürfeln in Vinaigrette Variationen von Anti Pasti Vitello tonnato Gemüseterrine im Zucchinimantel auf toskanischem Saucenspiegel 16 Weitere Menüvorschläge finden Sie auf unserer Homepage Traditionelle Menüs: Tomatencremesuppe mit Gin Putenschnitzel „Tessiner Art“ mit Tomaten, Mozzarella überbacken Scaloppine-Schnitzel mit glasierten Babyäpfeln und Limonensauce Entrecôte vom Rind auf Gemüsebouquet mit Basilikumschaum Schwarze Ravioli mit Hummerfüllung in Krebsbutter geschwenkt oder Filet vom Zander und Lachs auf tourniertem Gemüse, dazu Safran-Garnelensauce gefüllte Gnocchi mit Käse, dazu rote Paprikasauce und Rucola herzhaftes Marktgemüse Rosmarinkartoffeln mit Schale, Spinatnudeln, Stampfkartoffeln mit Tomaten-Olivensugo Vanille-Mascarponecreme mit Orangenfilets an fruchtiger Erdbeersauce Walnuss-Krokantcreme mit Schlagsahne Brotauswahl mit Butterteller Bunte Blatt-, Kräuter- und Rohkostsalate mit verschiedenen Dressings Schauplatte „Neptun“ mit Räucherfischen, Krusten- und Schalentieren, dazu Sahnemeerrettich und Limonensauce Carpaccio von der Rote Beete mit rosa gebratener Entenbrust und Kürbispesto 6 ü n Me Tomaten mit Mozzarella, dazu frischer Basilikum und Aceto-Dip Gebackene Auberginen und Zucchini mit Honig-Senf-Dip Gegrilltes Zanderfilet an Bouillabaissesauce auf Limetten-Couscous Hähnchenbrust „Bombay“ mit Pfirsichen und Mangoorangenschaum Chateaubriand vom Angusrind (Rinderfilet am Stück gebraten) mit Sauce Choron oder Morchelrahm Lothringer Lammcarré in Kräuterkruste der Provence, dazu Sauce Barolo Kaninchenrücken auf tourniertem Gemüse, dazu Estragon-Senf-Sauce Brokkoli, Romanesco, Blumenkohl, Bohnen in Speckmantel, Bundmöhren Lyoner Röstkartoffeln, Kartoffelgratin, gebr. Spätzle, Schupfnudeln, Macaire-Kartoffeln, Schlosskartoffeln, Farfalle, Mousse von weißen Pfirsichen Pflaumentiramisu Latte Macchiato Creme mit weißen Mandeln Französische Käseauswahl vom Brett mit Trauben und Feigensenf Traditionelle Menüs: Filet vom Loup de Mer (Wolfsbarsch) mit Sauce Kaviar Weitere Menüvorschläge finden Sie auf unserer Homepage Jungschweinefilet mit Pfeffersauce mit Sauce Venezianische zur Auswahl 17 Brotauswahl mit Butterteller 7 ü n Me Räucherforelle mit Wachtelei Sautierte Gemüsestreifen in weißer Balsamicovinaigrette Marinierte Shrimps Salat von Avocado mit Cocktailsauce Roastbeef mit Remouladensauce Frischer Erbsensalat mit Maishähnchenstreifen und Zwiebelchen 18 Weitere Menüvorschläge finden Sie auf unserer Homepage Traditionelle Menüs: Schweinefilet mit frischen Champignons in Schnittlauchrahm Hähnchenspieße mit panierter Ananasscheibe und Currysauce Lammrücken an feinen Böhnchen und süßer Knoblauchsauce Saiblingsfilet auf Fenchel-Kürbisgemüse und Schalottenbutter Steinchampignons mit Tomaten-Salsa gefüllt und Tomaten Mozzarella überbacken auf Rucolarisotto Grünes Kohlrabigemüse, Zucchini-Tomatengemüse, Brokkoli mit Mandelbutter Sahnekartoffeln, Tomatenreis, gebratene Pellkartoffeln Sauerkirsch-Schoko-Mousse Crunchy Bananen Karamellcreme Brotauswahl mit Butterteller Gebackene kleine Duroc-Frikadellen an Orangenmayonnaise, dazu Feldsalat und Walnussdressing 8 ü n Me Salatplatte mit Ziegenkäse, Pancetta gebraten, Walnüssen und Orangen-Honig-Vinaigrette Gambas mit Aioli und getrockneter Chorizzo auf Wildkräutersalat Carpaccio von der geschmorten Ochsenbrust mit Pinienkern-Tomatenvinaigrette und Süßkartoffel-Quiche an buntem Kräuter-Blütensalat Gebratenes Seeteufel Medaillon Cassi-Zwiebelnmarmelade „Wiener Backhendl“ (ohne Knochen) von der Maishähnchenbrust auf Rahmwirsing und Portweinsauce Roastbeef rosa gebraten mit Sauce Bernaise Cheesecake-Creme mit Aprikose Moccacino-Mousse mit Browniewürfeln und Schlagsahne Traditionelle Menüs: mit Belugalinsen, Kartoffellauchgemüse, Weitere Menüvorschläge finden Sie auf unserer Homepage gehobelten Parmesan 19 Brotauswahl mit Butter 9 ü n Me Gänsestopfleber mit Feigen-Senf-Dip Carpaccio vom geräuchertem Wildlachs mit Sesamöl, Limone, Gurke Avocado-Dip und knusprige Gambasstreifen Auberginen-Zucchini Salat mit Blaumschimmel-Käse und Knoblauch-Croûtons Gebratenen Jakobsmuschel mit Gemüse Kokos auf gelbem Curryschaum und Chilispinat 20 Weitere Menüvorschläge finden Sie auf unserer Homepage Traditionelle Menüs: Marinierter Feldsalat mit gebratenen Waldpilzen und Speckwürfel, dazu Himbeerdressing Frische Bourride Austern mit Zitrone (werden vor Ort geöffnet) Rosa gebratener Rücken vom Black-Angus Rind mit Barolosauce und Zwiebelmarmelade Zanderfilet mit Safrankruste mit Austern-Ingwersauce Gebratene Brust vom Kikohähnchen mit Waldhonig-Pfeffer-Lack und Rucolahollandaise Ragout von frischen Pfifferlingen (nach Saison) mit kleinen Semmelknödeln Glasiertem Spitzkohl, Mandel-Romanesco, dreierlei Bohnen Pappardelle, Süßkaroffelpüree, Salbeikartoffeln Panna Cotta mit Ananas-Kiwi-Salat Walnuss-Krokantmousse mit Mascarponeschaum Baguette mit Meersalzbutter Knoblauch Garnelen Zucchini-Kartoffelsalat mit Creme und viel Schnittlauch Gemüsestreifen mit Kräuterpesto s t e f f ü B Themen Bunte Salatauswahl mit French Dressing Selleriesalat mit Wachtelbrust und Dijon Senf-Sauce Typische südfranzösische Fischsuppe Schweinerückensteak mit Sauce Café de Paris Seeteufel mit weißen Bohnen, Zwiebeln, Karotten, Knoblauch und Kapern Spinat-Pflanzbällchen mit Sauce Rouille Glacierte Karotten, Paprika-Artischockengemüse, Rahm-Fenchel, geschmortem Chicorée Rosmarin-Lavendelkartoffeln, Romanesco-Reis, Anna Kartoffeln Créme au Nougat Gebackene Kirschnitte Crème brûlée au citron Provence Pur Knusprige gebackene Hähnchenbrust mit Zitronen-Petersiliensauce Weitere Menüvorschläge finden Sie auf unserer Homepage Saftiges Rindergulasch mit Oliven, ganzen Champignons in Burgundersauce 21 Brotkonfekt mit Butterauswahl Grüner Salat mit Fetakäse, Cherrytomaten und Oliven, dazu Schalotten-Thymian-Honig-Sauce Gamba in Pitú mit Paprika-Knoblauch gebraten Weinblätter mit Ziegenkäse Auberginenröllchen mit Krabben gefüllt gegrillte ½ Wachteln in Salbei-Honigkruste Gyros aus der Pfanne mit Tzatziki Griechische Art Weitere Menüvorschläge finden Sie auf unserer Homepage Schweinerücken „Zeus“ gefüllt mit Peperoni, Fetakäse und Tomaten 22 Hähnchenbrust in Walnusspanade gebraten, dazu Metaxasauce Dorade mit feinem Ratatouille-Gemüse Suflaki mit Rosmarinkruste auf Zucchini-Zwiebel Timbal Lammkoteletts „Kreta Art“ mit Koriander-Pfeffersauce Hackfleischspieße in roter Paprika Chilisauce (leicht scharf) Moussaka (Kartoffel-Gemüse-Rinderhackfleisch-Auflauf) Gegrillte Gemüseauswahl Curryreis, Kartoffelchips, Kartoffelgratin, Kartoffelspalten mit Fenchel und getrockneten Tomaten Feigencreme mit Sahnehaube Herrencreme mit Calvados Brotauswahl Caesars Salat deftige Salate mit frischem Paprika Dressing Mozzarella-Sticks, Brokkoli-Cheese Nuggets mit Zitronen-Melissedip Steak Sandwich mit Bacon, Tomaten, Eisbergsalat und Schalotten Gerollte Tortillas, gefüllt mit Gemüse und Käse, dazu Honig-Pfeffer-Dip Nachos mit versch. Dips Chicken-Wings mit weißer Tequilasauce und Schwarzen Bohnen Schweinelendchen mit Kokos-Ingwersauce Buffalo Wings aus der Grillpfanne mit Salsasauce Mariniertes Sesamhuhn mit pikanter Erdnuß-Sauce Kräftig gewürztes Moschusochsenfleisch (Rindfleisch) in Chili-Schokoladensauce Red Snapper in Chili-Bohnensauce Hit Balls (kleine Frikadellen) mit kalter Sauce Verschiedene süß-saure Gemüsesorte Kartoffel-Wedges und Criss cuts, Kidneybohnenreis Exotischer Früchtespieß mit Limettenschaum Kleine Schoko Muffins Schokoladenpudding mit Schlagsahne USA Ofenfrische Spare-Rips mit Barbequesauce und roten Schalotten Weitere Menüvorschläge finden Sie auf unserer Homepage Gegrillter Catfisch mit Shrimps, dazu Zitronengras-Ingwersauce 23 Brotkonfekt mit Butterauswahl Thai Curry-Cocktail im Glas Garnelen mit Orangen-Mangostreifen, dazu Fenchelcreme Frische Salate mit verschiedenen Dressings Kleine, verschiedene Teigtaschen mit Kokos-Dip Hähnchenspieße in Sojasauce Seafood - Selection Gerollte Tortillas, gefüllt mit Gemüse und Käse, dazu Honig-Pfeffer-Dip Red Snapper mit Zitronengras Piraten-Büffet Weitere Menüvorschläge finden Sie auf unserer Homepage Heilbutt mit Gemüse und Kokos im Bananenblatt 24 Mariniertes Putenbruststeak in Curry-Limette Ente in Pina-Colada-Sauce Chili-Pfeffersteak vom Jungschwein Spare-Rips mit Barbecuesauce Rib Eye im Koriandermantel Kentucky Wings in Peach-Whiskey-Likörkruste Salsa Mexicosauce, Aioli, Sour Creme, Kräuterbutter Kartoffelspalten, Mie Nudeln aus dem Wok, Safranreis Gegrillte Minipaprika, Maiskolben, Zucchini, Bohnen Caipirinhacreme Grasshopper-Schokoladencanache mit Pfefferminzlikör Bananarama Alligatormousse-Passionsfrucht mit Blue Curaçao Bauernbrot mit Olivenöl und Tomaten Gebratener Blumenkohl mit Serrano, reifen Tomaten, roten Zwiebeln und Pinienkernen Feigen, gefüllt mit Walnuss-Frischkäsecreme auf Wasabi-Rauke Getrocknete Tomaten mit grünen Oliven Datteln im Speckmantel Wildkräutersalat mit Balsamico, Kräuteröl und Aprikosen Chorizo mit gespickter Aprikose und Frischkäse gefüllt Mallorquinischer Reistopf mit versch. Fleischsorten Calamari gefüllte mit Hackfleisch in Knoblauch-Zwiebel-Tomatensud gegart Zahnbrasse (ohne Gräten) mit jungem Spinat und Zitronen-Pfeffersauce Schweineschlachtbraten mit Serranoschinken, Chorizo und roter Paprika, Kartoffeln, Mandeln und Olivenöl geröstetes Spanferkel vom Ibericoschwein mit Backkartoffeln und Weißkohl Gemüse mit Lorbeerblatt Kaninchen mit Zwiebeln, geröstete Mandeln, Zitronen, Weißwein, Honig und Olivenöl Nudel-Paella mit Fadennudeln, gedünstetem Rebhuhn und Garnelen Hühnerfleischpfanne „Brust und Keule“, ohne Knochen mit Knoblauch, Orangen, Zwiebeln, weißem Pfeffer, Serrano, Datteln und Honig Mandelcreme mit Zimt und Zitrone Orangenpudding (Klassisch) Manchegokäse (12 Monate gereift) Span. Schafskäse aus dem Baskenland (4-5 Monate gereift) Mallorquinische Buffet-Vorschläge Gefüllte Auberginen mit Chorizo, Paprika, Knoblauch und Paniermehlkruste, Kartoffeltortilla 25 Pasta Spaghetti „Vongole“ mit frischen Venusmuscheln in Sternanis gedämpftes Heilbuttfilet an Rote-Bete-Ingwer-Nudeln Lasagne mit Hackfleisch oder Lachs und Blattspinat Provençalische Gemüselasagne mit Schafskäse Papadelle mit Ochsenschwanzragout in dunkler Balsamico-Sauce Spaghetti mit Gamba in Pitú mit Paprika-Knoblauch gebraten Wildlachs auf grüne Bandnudeln in Zitronengrassauce Penne Rigatte „Pomodori caprese” (getrocknete Tomaten mit Kapern und Oregano) Gebratene Jakobsmuscheln auf Hummerspaghettini mit frischem Basilikum Schwarze Ravioli mit Hummerfüllung in Trüffelbutter geschwenkt Schwarze Bandnudeln mit gegrillten Gambas in roter Pestosauce Tortellini mit Spinat-Ricotta gefüllt, dazu Ingwer-Karottensauce Kartoffel-Gnocchi mit sardischen Pecorinokäse Tagliolini mit Taschenkrebssauce, Kresse und Tomaten Risotto Safranrisotto mit Perlhuhnbrust Pestorisotto mit gebratenem Lachs Rotbarbenfilet auf Pfifferlingrisotto mit frischem Pesto und Parmesan 26 Flammkuchen ■ Speck und Lauch ■ frischem Blattspinat, Räucherlachs & Honig, Dill-Senfsauce ■ mediterranen Gemüsen ■ Sauerkraut und Blutwurst ■ Apfel, Honig, Ziegenkäse und Walnüssen ■ getrockneten Feigen ■ uvm. Pasta aus aus dem Parmesanlaib Immer wieder ein Hingucker! mit Rucola, Cherrytomaten oder Trüffel?!? Lockern Sie Ihr gewähltes Buffet ein bisschen auf und bieten Sie Ihren Gästen unsere Pasta aus dem Parmesanleib an. Ist schön anzusehen und dient als idealer Hingucker, nicht nur für Ihre vegetarischen Gäste. Dabei haben sie die Auswahl, wie sie Ihren Gästen den Parmesanleib servieren! Auswahl: Rucola, Cherrytomaten, getrocknete Tomaten, Pinienkerne, Pesto rosso, Pesto verde, frischer Trüffel (saisonal abhängig), verschiedene Pasta. aus aus dem Parmesanlaib Flammkuchen mit: Flammkuchen & Pasta als en auch h c u k m „Flam möglich Dessert , ln, Zimt mit Äpfe ados“. Calv Zucker & „Peppen Sie Ihre Veranstaltung auf und reichen Sie zum Empfang oder als Snack warme Flammkuchen! Allein die Zubereitung vor Ihren Gästen in unserem FlammkuchenOfen, bringt nicht nur Gaumenfreude“. 27 Frühjahr Buttermilch-Limetten-Schaum mit Waldbeeren Cheesecake-Creme mit Aprikosen Mousse von Valrhona Schokolade mit weißer Kaffeecreme Herbst Italienische Mascarponecreme mit Erdbeeren und Minze (Nach Saison) Pfirsich-Maracujacreme mit Sahnehaube Espresso Törtchen mit Haselnüssen Mango Mousse mit einem Hauch Curry Weißbier-Zitronen-Creme mit Schokobiskuit und Beerensauce Berliner Weiß (Götterspeise mit Bayrische Creme und Bier) Panna Colada mit Kiwi-Ananas-Salat Tiramisu mit Schattenmorellen Moccacino-Mousse mit Cantuccini und Schokosauce Zimt-Kardamoncreme mit Apfel-Birnen in Calvados Chai-Latte-Creme auf Mango-Salsa Schwarzwälder-Kirschcreme mit Biskuit Crunchy-Bananen-Karamell-Creme Buttermilch-Limetten-Schaum mit Heidelbeeren Griechisches Joghurt-Mousse auf Charentais Melone mit Minze Holunderblüten-Kefir-Schaum mit Birnen-Apfel-Confit Grüne Apfelcreme mit Mandeln und Rohzucker Reisschaum-Creme auf Ingwer-Pflaumen-Kompott Sommer Himbeersahnecreme mit Champagner Desserts Creme von Blutorangen mit Campari 28 Mousse Praline mit gebrannten Mandeln Carpaccio von der Ananas mit weißer Mousse Creme von weißer Schokolade mit Himbeersauce Frische Erdbeeren mit Schlagsahne (Nach Saison) Orangensahnecreme mit Buttermilch Erdbeeren mit Balsamico Sud und Limonenmousse (Nach Saison) Créme Caramel auf Pfirsichkompott mit Schokoladen-Crumble Basilikum-Creme mit Mozzarella und Wassermelone Sauerkirsch-Schoko-Mousse Nougat-Marzipancreme Pflaumen-Zimtmousse : Klassiker reme Herrenc Tiramisu lat au choco e s s u o M unkel) (hell & d Creme Bayrisch otta Panna C Essen gehen, ganz EXCLUSIV! Möchten Sie mit Mitarbeitern/Kunden oder Freunden mal ganz anders Essen gehen? Volle Aufmerksamkeit in einem gemütlichen Ambiente haben Sie bei einem Dinner in unserem Ladenlokal. Gerne verwandeln wir unsere Geschäftsräume in ein gemütliches Wine & Dine Lokal. Eine ideale Lösung, wenn Sie unter sich sein möchten und höchsten Anspruch an hervorragendem Essen und perfekten Service haben. Mit Ihrer Abstimmung werden Ihnen zum ausgewählten Menü die passenden Getränke serviert. Entsprechende Menükarten und zugehörige Tischdekoration sind für uns selbstverständlich. Weinseminar „Wine & Dine“ Dieses Seminar richtet sich an all diejenigen, die mehr über die Vielfalt der Weinaromen, das Erkennen von Duft und Geschmack sowie die Weinsprache erlernen wollen. Das überaus praxisorientierte Seminar wird Ihnen anhand der verkosteten Weine anschaulich beschreiben, wie man Weine erkennen und charakterisieren kann. Für Ihr leibliches Wohl werden wir sorgen und Ihnen, selbstverständlich auf die Weinauswahl abgestimmt, feine Speisen vom Partyservice Schneebesen servieren. Rolf Ising, unser Weinexperte und Lieferant Themeninhalte: ■ Wie wird Wein richtig verkostet? ■ Welche Aromen werden wahrgenommen und mit welcher Sprache werden diese beschrieben? ■ Welche Merkmale sind typisch für die jeweiligen Rebsorten? ■ Welcher Wein zu welchen Speisen? ■ Worin besteht eigentlich der Unterschied zwischen Prosecco, Sekt, Crémant und Champagner? Seminardauer: ca. 4 Stunden (19:00-23:00 Uhr) - Termin nach Absprache! Seminar-Teilnahmegebühr: 75,- EUR/Person (mind. 10 - max. 15 Teilnehmer) bei geringerer Teilnehmerzahl werden nach Absprache Seminargruppen zusammengelegt Für Rückfragen oder Terminabsprachen steht Ihnen unser Team jederzeit gerne zur Verfügung. Schneebesen Spezial Sie sind Weinliebhaber und möchten gemeinsam mit Ihren Freunden/Mitarbeitern/Kunden Ihr Wissen über Wein erweitern und haben Lust, sich in lockerer Atmosphäre bei ausgewählten Speisen mit edlen Trauben zu beschäftigen? 29 Präsentköbe „individuell“ Benötigen Sie das passende Geschenk für Ihre Kunden, Freunde oder Familie? Nach Ihren Wünschen füllen und verpacken wir Ihren individuellen Präsentkorb und liefern diesen auch gerne aus. Lassen Sie sich von unserer Auswahl begeistern! Schneebesen Spezial Sollten Sie einen speziellen Wunsch haben, so sind wir bemüht auch diesen zu erfüllen. Sie haben die Auswahl zwischen verschiedenen Verpackungen (Pappkörbchen oder Holzstiegen in verschiedenen Formen und Größen), Chutneys, Marmeladen, Honig, Pasta, Pesto, Oliven, Essige & Öle, Nüsse, Wurst, Schinken & Käse, Gewürzsalze, Antipasti, Weine, Spirituosen u.v.m.! 30 Kochkurse bei Ihnen zu Hause Möchten Sie und Ihr Familie/Freunde oder Mitarbeiter einen geselligen Abend miteinander verbringen, dabei hervorragend Essen und gleichzeitig was lernen? Lediglich müssen Sie mit uns den Termin und das Thema abstimmen sowie Ihre Mitstreiter einladen. Den Rest organisieren wir! Auf Wunsch bringen wir alle Zutaten, Koch-Equipment, Getränke, Geschirr, Besteck und die passende Tisch-Deko mit. Events Auf unserer Homepage (www.partyservice-schneebesen.de) finden Sie stets alle aktuellen Termine von Events, bei denen wir Sie gerne als Gast begrüßen möchten. Neben verschiedenen Veranstaltungen im eigenen Ladenlokal, sind wir auch regelmäßig auf dem Weinfest in Geilenkirchen und Schlemmermarkt in Wassenberg vertreten. Wir freuen uns auf Ihren Besuch! Baguette mit Meersalzbutter Feines, leckeres Sandwich mit Hähnchen oder Wildlachs und/oder klassisch mit Roastbeef-, Schinken und Gurke New York Club Sandwich Bagel belegt mit Käse, Fleisch, Pesto oder Gemüse werden zu einer köstlichen Mahlzeit Pita-Brötchen mit Rucola, Büffelmozzarella und eingelegten roten und gelben Paprikaschoten Quiche Lorraine, Champignon-Quiché, Krabben-Quiché, oder n, Familie e d n u e r F imerzblatt, freiem H r H e t m n e u r vier em Sie g mit Ih al, mit w lediglich n Ausflu g e E ie in S ? e s r n n e e e d h c n eSie plan al ganz a es Picknick brau tz im Grünen, g m t n e v e n n la haft, ein Firme - für ein gelunge t erreichbaren P Gesellsc e t t u e n g n e n is o richter, eine mel spe n Sie die hkeiten s en nes Wet c n könne ö li n t h a s c ö D S K ! : s e chten packt Ding und un fertig ge mitgebra n ie Proviant e d d n d e r t n e e u d n eig schaft entwe ein. ir Ihnen che Land die herrli . Dabei geben w „Grünen“ für Sie ben viele Ideen! ßen ir ha n im ns an, w tig genie er decke u d o ie S it n m e korb Sprech Proviant verschieden gefüllte Wraps (auch vegetarisch) Schinken-Feta-Muffins „Hofbräuhaus Wurstplatte“ mit hausgeräuchertem Schinken, Streichwurst, kaltem Presssack, Blutwurst, Käsekrainer Zucchini-Kartoffelsalat mit Crème und viel Schnittlauch Rustikales Käsebrett mit Mixed Pickles und Trauben, dazu rustikales Bauernbrot und gute Butter Brandteig-Käsekrapfen mit Frischkäsefüllung, Kartoffelsalat und Nudelsalat im Weckglas (vegetarisch) Couscous-Salat im Glas Avocado-Limetten-Salat im Glas Parmaschinken und Melone im Glas icknick! gt Ihr P So gelin Kleine Partyfrikadellen, Käsewürfel, panierte Schweineschnitzelchen, Chikkenwings, gegrillte Hähnchenkeulen Gemüsesticks und verschiedene Dips Muffins, Donuts, Zupfkuchen, Kirschkuchen im Glas Schneebesen Spezial Picknick eien: en im Fr Schlemm 31 Unser Schneebesen-Team u füh-Team“ z en. n e b m o chkräft f ein „B lz darau onal und Bürofa setzen ardt, o h t s ic t e is R s h pers mzu fkoc Marku e Idee u , Küchen und Che Inhaber end aus Fahrern um bemüht, neu r komplette Einteh ln. De ets dar ren, bes rdt ist st eiterzuentwicke us den Händen a h ic e R ca. Markus mplette Team w er sich nicht a abei mit d n ih t t o s z k ng läs terstüt und das Umsetzu nn (Beikoch) un r Küche. ie d d n a de kauf u al Teichm Mitarbeitern in c s a P . n deten nehme ausgebil n e r e it e 8w 32 d , eting un eichardt Anouk R ortlich für Mark uch zugleich die verantw taltungen ist a für ans Großver sprechpartnerin Seminare. n A nd richtige en, Incentives u n io t a Dekor ch antwortli enschaft liegt r e v r e it Bürole ine Leid it olf, Frank W etriebswirt ist als rsonalwesen. Se er gemeinsam m e B t P l. is d r n ip D Hie gu ontrollin Küche“. für das C h in der „Kalten tz! uc insa zudem a Schaffrath im E tte Bernade t isation is n a g r o o r e Bü wortallgemein genannt, verant nd ffrath, d a n h u c S g n e u t lu t i“ Bernade Auftragsabwick ath, auch „Bern noch mal durch r Schaff Für die taltung rnadette nen Ihre Verans e B e r e s un it Ih spricht m egen. lich. Sie Änderung entg de nimmt je che essertkü e Eilers: Christian ortlich für die D bes verantw eele des Betrie S und gute ertifiin und z err e p e e k r au, Ba g und v otelfachfr er Ser viceleitun as Büro. H : ) l. . v . Team d itung: chers (1 tzt sie d Ser vicele trin Schreinema he Weine, ist im ßerdem unterst iceleitung er v n. Au Ann-Ka terin für deutsc taltunge d im Team der S r viceleitung s n a a r r e e V B n e zierte ann u der Se -Hous ch für In Restaurantfachm au und im Team li t r o w t n a hfr l.): Hotelfac erin (2.v Recep S chkowitz (3.v.l): Jas Jennifer Unser Schneebesen-Team ün dem K e b e n d öche: he, sin v.l.) & Unsere K Jaschkowitz (1. sgebildete Köc rbeque-Köche. etier. u a Roman (3.v.l.): a tcooking- und B nd unser Entrém n p m a k r e u e Peter Av uch unsere Fron ebildeter Koch er längst d it m g in a s u ch chenteam hmann (2. v.l): a ausgebildete Kö : ic ) e l. . T v l Pasca ann (4. e Mallm ternehmen. n li e u q c Ja Un igkeit im Zugehör 33 Unser Schneebesen-Team 34 e orgen r vicekräft im Einsatz und s e S e r e s Un hlen. s für Sie sind stet re Gäste wohlfü Ih dass sich dafür, t für nt und is ch. m e a e m -T ip r u e r q h E li Unser Fa nen das Essen/ lung verantwort Ih o t h r b fe A lie ie au und d den Aufb eitern, n Mitarb e t r h fü e its aufg räften im den bere ahl an Arbeitsk ind dabei n e b e N lz „ s eine Vie rgessen ist noch tig. Nicht zu ve Spüler sowie und und tä n, Hintergr igen Spülerinnen die stets Poliere , iß n e e ieder die fl eiter/-inn d anschießen w b r a it m r n die Lage mmensetzen u “. Zusa räumen Zählen, alles weg Regionalität, Frische & Nachhaltigkeit Bei der Zubereitung der Büffets und Menüs wird besonderer Wert auf saisonale und regional bezogene Produkte gelegt. Ein besonderes Augenmerk wird bei der Auswahl der Produkte auf Frische und Qualität gelegt. Ebenso spielt artgerechte Haltung und Nachhaltigkeit eine große Rolle. Produkte wie beispielsweise Geschmacksverstärker, Soja und Gänsestopfleber sind dabei ein No-Go! HACCP & Allergene HACCP-Verordnung Alle Arbeitsschritte richten sich in der Küche nach den Richtlinien der HACCP-Verordnung. Diese schreibt eine Gefahrenanalyse und Kontrolle kritischer Punkte auf allen Stufen der Zubereitung, Verarbeitung, Herstellung, Verpackung, Lagerung, Beförderung, Verteilung, Behandlung und des Verkaufs von Lebensmitteln vor. (Kontrolle durch das Veterinäramt!) Die Beachtung der Regeln über Hygiene (HACCP) und Arbeitssicherheit wird von uns garantiert, ebenso werden umweltbelastende Materialien verantwortungsvoll entsorgt. Zudem werden regelmäßige Hygiene-Schulungen des Personals durchgeführt. Allergene & Kennzeichnungspflicht Auf Wunsch kennzeichnen wir Zusatzstoffe Ihres ausgewählten Menüs mit den entsprechenden E-Nummern. Liegen bei Ihnen oder Ihren Gästen Unverträglichkeiten vor, so nehmen wir auch darauf gerne Rücksicht. Sollten Sie einmal nicht zufrieden sein, stehen wir Ihnen gerne zur Verfügung und nehmen Kritik und Vorschläge gerne entgegen. 35 Kontakt Partyservice Schneebesen Markus Reichardt Gerbergasse 20-22 52511 Geilenkirchen Tel.: 02451-69504 Fax: 02451-484073 [email protected] UST-ID 239777583 Montag: 09.00-17.00 Uhr Dienstag: 09.00-19.00 Uhr Mittwoch: 09.00-13.00 Uhr Donnerstag: 09.00-17.00 Uhr Freitag: 09.00-17.00 Uhr Samstag: 10.00-14.00 Uhr Weitere Termine nach Absprache. Aktuelle Informationen und Events finden Sie stets auf unserer Homepage! Unter: www.partyservice-schneebesen.de oder auf facebook 36 "Für den Schneebesen gilt das gleiche wie für den Fußball, wer Erfolg haben will, muss die beste Mannschaft aufstellen!" Markus Reichardt