lieber gast - Restaurant Schönbühl

LIEBER GAST
Sie möchten bei uns im Restaurant
Schönbühl ein Fest, eine Tagung,
eine Familienfeier oder einen anderen
Anlass durchführen?
Wir sind Ihnen bei der Planung
gerne behilflich.
Restaurant-Leitung:
Nelly Capaul und Heidi Walder
SCHÖNBÜHL
DER ORT zuM ESSEN · TAGuNGEN · FESTE
WISSENSWERTE S
Die vorgeschlagenen Menüs servieren
wir ab 10 Personen· Buffet-Vorschläge
ab 20 Personen und für Abend-Anlässe
ab 25 Personen.
Es besteht die Möglichkeit, dass Sie
Vorspeisen, Beilagen und Desserts aus
den einzelnen Menüs austauschen
können. Wir behalten uns jedoch eine
allfällige Preisanpassung vor.
Wir bitten Sie, die Menü-Wahl bis
spätestens eine Woche vor ihrem Anlass
bekannt zu geben.
Die Anzahl der angemeldeten Gäste ist
einen Tag im Voraus für uns verbindlich
und wird Ihnen in Rechnung gestellt.
Sie haben auch die Möglichkeit, dass wir
Ihnen die Blumendekoration, nach Ihren
Wünschen, bestellen.
Die Blumen werden zum
Selbstkostenpreis verrechnet.
Für mitgebrachte Desserts verlangen
wir eine Gedeck-Gebühr von Fr. 3.50 pro
Person. Es wird auch ein «zapfengeld»
für mitgebrachte Weine erhoben von
Fr. 20.00 pro Flasche.
Sollte sich Ihr Anlass über die zeit von
24.00 uhr hinausziehen, werden wir Ihnen
pauschal pro angebrochene Stunde
Fr. 100.00 verrechnen.
In allen Preisen ist die Mehrwertsteuer
inbegriffen. Wir senden Ihnen nach dem
Anlass eine Gesamtrechnung zu.
Es liegt uns viel daran, Ihnen einen
herzlichen und gepflegten Service zu
bieten.
Wir möchten zusammen mit Ihnen, Ihre
Veranstaltung möglichst sorgfältig und
massgeschneidert planen und organisieren.
Ihr Schönbühl Team
SCHÖNBÜHL
DER ORT zuM ESSEN · TAGuNGEN · FESTE
A pÉro-vor s c h l äg e
• Rohkost-Teller mit gemüse
verschiedenen Dips – reicht für vier personen
• Chips und Nüsschen
chF 15.00
pro person / chF 2.50
• Gefülltes Baguette nach Wahl
mit salami, schinken, Thon oder Käse
pro stück / chF 2.50
• Halbes Canapé nach Wahl
mit Käse- oder Thon-Mousse, ei, spargel, salami, schinken
pro stück / chF 3.00
FingerF ooD K Al T pr o s Tü c K
• Butter-Kümmelstangen
• Melone mit rohschinken
• Bündnerfleischröllchen mit Frischkäse-Mousse
• lachstatare im chicorée-schiffchen
• Marinierte Mozzarella-Tomatenspiesschen
• Zucchetti-Feta-röllchen
• Käse-, Kräuter-, Avocado-, Thon-Mousse im «chübeli»
• Früchte-spiesschen
pro stück / chF
pro stück / chF
pro stück / chF
pro stück / chF
pro stück / chF
pro stück / chF
pro stück / chF
pro stück / chF
1.50
2.00
2.50
2.50
2.00
2.00
2.00
2.50
pro stück / chF
pro stück / chF
pro stück / chF
pro stück / chF
pro stück / chF
pro stück / chF
pro stück / chF
pro stück / chF
pro stück / chF
pro stück / chF
2.00
2.00
2.00
3.00
2.50
2.00
2.50
2.50
2.50
2.50
Finge rF o o D WA rM p r o sTücK
• chäs-chüechli klein
• schinkengipfeli
• hackfleischbällchen pikant
• poulet-saté-spiesschen
• Waffelkörbchen mit guacamole
• Frittierte champignons mit scharfem Dip
• spinat-Feta im strudelteig
• samosa (kleine vegetarische indische Teigtaschen)
• Kleine Frühlingsrolle mit süss-scharfer sauce
• Knusper-crevette mit Mango-Dip
schÖnBühl
Der orT ZuM e ssen · TAgungen · FesTe
ungarbühlstrasse 4· 8200 schaffhausen· Telefon 052 630 32 50· www.schoenbuehl-sh.ch· [email protected]
SPeISe-VOr SC H L äg e
Warme Suppen
• gemüsekraftbrühe oder rindskraftbrühe
nach Wahl mit: eierstich· Kräuterflädli· gemüsestreifen, Profiteroles
• tomatencremesuppe mit gin
• Kürbiscremesuppe mit Kürbiskernen
• Kressecremesuppe mit gemüsestroh
• Spargelcremesuppe mit Bärlauch-Croûtons
• Schaffhauser rieslingschaumsuppe mit trauben
CHF
CHF
CHF
CHF
CHF
CHF
Kalte Suppen
• Currysuppe mit Spiesschen
• melonenkaltschale mit weissem Portwein
CHF 6.00
CHF 6.00
Kalte Salatvorspeisen
• Blattsalat an Hausdressing mit gerösteten Kernen
• Kleiner gemischter Salat an Hausdressing
• Nüsslisalat mit Knoblauchcroutons und gehacktem ei
an rahmdressing (erhältlich November bis märz)
• tomaten-mozzarellasalat mit Basilikum
• eisbergsalat mit gebratenen Speckstreifen
Croûtons· gehobelter Parmesan
Vorspeisen
• «Vitello tonnato» kalter Kalbsbraten dünn geschnitten
mit thunfischsauce· Kapern· zwiebelringe· tomaten
• geräuchtes Forellenfilet mit meerrettichschaum
toast und Butter
• mediterraner antipastiteller· vegetarische Köstlichkeiten
aus dem mittelmeerraum
• Hausgemachte ravioli auf gemüsebeet
SCHÖNBÜHL
6.00
6.50
6.00
6.00
6.00
7.50
CHF 6.50
CHF 8.00
CHF 9.00
CHF 9.00
CHF 9.00
CHF 13.00
CHF 13.00
CHF 12.50
CHF 10.50
Der Ort zum eSSeN · t aguNgeN · FeSte
ungarbühlstrasse 4· 8200 Schaffhausen· telefon 052 630 32 50· www.schoenbuehl-sh.ch· [email protected]
Fisch
• Felchenfilet müllerinnenart
mit saisonaler gemüsegarnitur
• Kurz gebratenes Saiblingsfilet· frischer Blattspinat
tomaten-espuma
• Pochiertes Lachssteak auf Fenchelgemüse
an einem Pernod-Safran-Jus
Beilagen: zitronenreis· Wildreis· Petersilien- oder Salzkartoffeln
CHF 23.00
als Vorspeise / CHF 15.00
CHF 25.00
als Vorspeise / CHF 16.00
CHF 28.00
als Vorspeise / CHF 18.00
Vegetarisches
• Kartoffelgnocchi mit getrockneten tomaten· Oliven
Basilikum· Parmesan
• Saisonaler gemüseteller mit verschiedenem gemüse
Baked Potatoes und Sauerrahm
• Saisonale gemüse-Piccata auf tomaten-Coulis mit Kräuternudeln
geflügel
• Saltimbocca von der Pouletbrust an marsala-Jus
• Saftiges Pouletschenkel-ragout an Kokos-Currysauce
• Poulet-Involtini mit geflügelfarce an Portwein-Jus
Schweinefleisch
• geschnetzeltes vom Bäggli an sämiger Calvados-rahmsauce
• Schweinssteak mit hausgemachter Kräuterbutter
• Cordon bleu Schönbühl mit toggenburger alpkäse
• Schweinsrahmschnitzel an Pilzrahmsauce
• Schweinsfilet im teig
hausgemacht· mit feiner Füllung
SCHÖNBÜHL
CHF 18.00
CHF 19.50
CHF 15.00
CHF 18.50
CHF 19.00
CHF 21.00
CHF 23.00
CHF 25.00
CHF 24.00
CHF 24.00
CHF 30.00
Der Ort zum eSSeN · t aguNgeN · FeSte
ungarbühlstrasse 4· 8200 Schaffhausen· telefon 052 630 32 50· www.schoenbuehl-sh.ch· [email protected]
Kalbfleisch
• geschmorter Kalbsschulterbraten
• Involtini vom Kalbsbäggli mit Kalbfleischfarce
und zitronenthymian-Jus
• geschnetzeltes zürcher art (ohne Nieren)
an rahmsauce mit Champignons
• Kalbsrahmschnitzel
• Cordon bleu Schönbühl mit Schinken und toggenburger alpkäse
• gebratenes Kalbssteak an morchel-rahmsauce
rindfleisch
• Hausgemachter Hackbraten an Kräuter-Jus
• «Suure mocke»
gespickter rinds-Schulterbraten gebeizt in rotwein und gewürzen
langsam im Ofen geschmort
• gebratene rindsfilet-Streifen Stroganow
mit gurken- und Peperoni-Streifen
an einer würzigen Paprika-Sauerrahmsauce
Lammfleisch
• entrecôte am Stück gebraten auf provenzialischem tomatenragout
an Lavendel-Jus
CHF 28.50
CHF 32.00
CHF 33.00
CHF 34.00
CHF 35.00
CHF 40.00
CHF 18.50
CHF 28.00
CHF 36.00
CHF 38.00
Beilagen
Kartoffelgratin· Kartoffelstock
Bratkartoffeln mit Kräutern
rösti· mandelkartoffeln· Pommes frites
Salzkartoffeln· Petersilienkartoffeln
Kartoffelgnocchi· Butternudeln
Spätzli· Polenta· trockenreis· risotto
Jasminreis· Basmatireis
Dazu servieren wir Ihnen eine
entsprechende saisonale gemüsegarnitur
SCHÖNBÜHL
Der Ort zum eSSeN · t aguNgeN · FeSte
ungarbühlstrasse 4· 8200 Schaffhausen· telefon 052 630 32 50· www.schoenbuehl-sh.ch· [email protected]
SPeISe-VOr SC H L äg e FÜ r g e S eLLS C Ha F t e N
• Kalter teller mit rohschinken· mostbröckli· Hart- und Weichkäse
Oliven und getrocknete tomaten
• Fleischkäse mit Kartoffelsalat· garniert
• Heisser Beinschinken mit Kartoffelsalat
• Salatteller· feine Blatt- und gemüsesalate mit
Käse- und Spinat-Küchlein (je 1 Stück)
• melonen mit rohschinken
• Pot au feu
(eintopfgericht mit zartem Sied- und Pouletfleisch mit gemüsen)
• Haus-terrine
Sauce Cumberland· Selleriesalat· toast und Butter
• Blätterteig-Pastetchen mit Kalbsgeschnetzeltem und gemüse
CHF 19.50
CHF 16.00
CHF 19.50
CHF 16.00
CHF 18.50
CHF 19.50
CHF 22.50
CHF 29.50
zu den Speisevorschlägen für gesellschaften gibt es keinen Nachservice!
SCHÖNBÜHL
Der Ort zum eSSeN · t aguNgeN · FeSte
ungarbühlstrasse 4· 8200 Schaffhausen· telefon 052 630 32 50· www.schoenbuehl-sh.ch· [email protected]
meNÜ-VOrS C H L äge
Menü 1· «Alpenblick»
·································
Kraftbrühe mit Flädli
·································
Hausgemachter Hackbraten
Kartoffelstock
Saisonale gemüsegarnitur
·································
Caramelköpfli mit Schlagrahm
·································
CHF 28.00
Menü 2· «Kronenhalde»
·································
eisbergsalat mit Speck
Croutons und Parmesan
·································
Schweinsgeschnetzeltes an Calvadosrahmsauce
Nudeln
glasiertes gemüse
·································
Lauwarmes Früchtetörtchen
mit Vanille-Honig-eis
·································
CHF 38.00
SCHÖNBÜHL
Menü 3· «Niklausen»
··································
Blattsalat mit Kernen und Sprossen· · · · · · · ·
··························
Pouletschenkel-ragout madras
an kräftiger Curry-Kokossauce
Basmati-reis
Brokkoli mit mandeln
··································
Hausgemachtes Sorbet
mit Früchten der Saison
··································
CHF 36.00
Menü 4· «Hohenstoffel»
··································
Kleiner Blattsalat mit Kernen und Sprossen
··································
Saltimbocca vom Schwein
marsala-Jus
Safranrisotto
gemüsegarnitur
··································
Charlotte royale mit Himbeersauce
··································
CHF 39.00
Der Ort zum eSSeN · t aguNgeN · FeSte
ungarbühlstrasse 4· 8200 Schaffhausen· telefon 052 630 32 50· www.schoenbuehl-sh.ch· [email protected]
Menü 5· «Schwabentor»
·································
Spargelcremesuppe
mit Croutons
·································
Kalbsschulterbraten im Ofen glasiert
madeira-Jus
Spätzli
gemüsevariation
·································
Lauwarmes Schokoladenküchlein
mit Vanilleeis
·································
CHF 40.00
SCHÖNBÜHL
Menü 6· «Munot»
·································
Schaffhauser rieslingschaumsuppe
mit trauben
·································
«Suure mocke»
Kräuterpolenta
Saisonale gemüsegarnitur
·································
Parfait glacé grand marnier
mit Orangen und granatapfel
·································
CHF 44.00
Menü 7· «Lindli»
··································
Lauwarmer gemüsesalat mit Pinien
an Balsamico-Dressing
··································
Kressecremesuppe mit gemüsestroh
··································
Kurz gebratenes Saiblingsfilet auf Blattspinat
tomatenespuma
Petersilienkartoffeln
··································
Frischer Fruchtsalat mit Beerensorbet
··································
CHF 42.00
Der Ort zum eSSeN · t aguNgeN · FeSte
ungarbühlstrasse 4· 8200 Schaffhausen· telefon 052 630 32 50· www.schoenbuehl-sh.ch· [email protected]
Menü 8· «Frühlingserwachen»
··································
Spargelsalat an Bärlauchvinaigrette
··································
Frühlingszwiebelsuppe
··································
gitzibraten an morchel-Jus
Neue Bratkartoffeln
gemüsevariation
··································
Frische erdbeeren mit rhabarber-eis
··································
CHF 68.00
Menü 9· «Sommergenuss»
·································
tomaten mit Büffelmozzarella und
Basilikumpesto
·································
melonen-Kaltschale mit minze
·································
Saftig gebratenes Kalbssteak
Portwein-Jus
Nudeln
Sommerliches ratatouillegemüse
·································
Pfirsichcarpaccio mit Vanille-eis
Himbeeren und mandel-Krokant
·································
CHF 61.00
Menü 10· «Herbstzauber»
·································
Nüsslisalat mit Baumnüssen
Speck und Birnenchips
·································
Kürbiscremesuppe
·································
rehgeschnetzeltes an Cognacrahmsauce
Spätzli, rotkraut, Kastanien und rosenkohl
·································
Quitten-Preiselbeerapfel
mit Halbgefrorenes
·································
CHF 65.00
Menü 11· «Wintertraum»
··································
graved Lachs auf Fenchelsalat
··································
gemüse-Kraftbrühe mit randen
und Pastinaken
··································
rindsfilet-médaillon
rotwein-Schalotten-Jus
Kartoffelgratin
gemüsegarnitur
··································
mandarinen tiramisù
··································
CHF 78.00
zu allen menüs servieren wir Ihnen ein ofenfrisches Brötchen und Butter
SCHÖNBÜHL
Der Ort zum eSSeN · t aguNgeN · FeSte
ungarbühlstrasse 4· 8200 Schaffhausen· telefon 052 630 32 50· www.schoenbuehl-sh.ch· [email protected]
d ESSERT
•GebrannteCreme
•HausgemachtesCaramelköpflimitSchlagrahm
•dunklesSchokoladenmousse
•FrischerFruchtsalatmitSchlagrahm
•HausgemachtesSorbetmitSaison-Früchten
•SaisonalesFrüchteparfait
•BaileysHalbgefrorenesanPassionsfrucht-Sauce
•GebackeneFrüchtemitKokos-EisundRum-Sabayon
•FrüchtetörtchenmitVanille-Honig-Eis
•SaisonalesTiramisu
•Schokoladen-KüchleinmitVanille-Kardamom-Eis
•Torten
CHF7.00
CHF6.00
CHF8.50
CHF9.50
CHF9.00
CHF9.00
CHF9.00
CHF10.00
CHF8.50
CHF8.50
CHF10.00
CHF4.50
•KleinerKäsetellermitsaisonalenFrüchten
serviertmitNussbrot
CHF11.50
d ESSERT-BuFFE T S o m m E R l i C H
•FrischeBeerenundFrüchte·HausgemachteSorbets
Fruchtcremen·melonenkaltschale·Früchte-Blechkuchen
Schokoladenmousse·Pannacotta·Himbeerparfait·kleinePatisserie
CHF13.50
d ESSERT-BuFFE T w i NTE R l i C H
•GebrannteCreme·Schokoladenmousse
Tiramisu·frischerFruchtsalat·Caramelköpfli
hausgemachteKuchen·kleinePâtisserie
ApfelküchleinmitVanillesauce·Beeren-Gratin
Halbgefrorenes·Glacé
•dessert-BuffetmitKäseplatteundfrischemBrot
SCHÖNBÜHl
CHF15.50
CHF21.00
dERoRTzumE SSEN·T AGuNGEN· FESTE
ungarbühlstrasse4·8200Schaffhausen·Telefon0526303250·www.schoenbuehl-sh.ch·[email protected]
BuFF ET-VoRS C H l äG E
Frühstücks-Brunch
Kaffee·Tee·ovomaltine·Fruchtsäfte
Brotauswahl·zopf·Gipfeli·verschiedeneKonfitüren
Honig·Butter·Joghurt·Cerealien·frischesBirchermüesli
Rührei·SpiegeleiamBuffetfrischzubereitet
Fleisch-undKäseplatte·Rauchfisch·frischeFrüchte
Kalbs-oderSchweinsbratenmitKartoffelgratinundGemüse
dessert-BuffetmitKuchen·Cremen·Pâtisserie
Kinderbis14Jahre
Spaghetti-Buffet
mitfünfverschiedenenhausgemachtenSaucen:
Bolognese·Napoli·Gorgonzola·Pesto
Ruccola-Cherry-Tomaten
proPerson/CHF32.00
proAltersjahr/CHF1.00
proPerson/CHF25.00
SommerlichesGrill-Buffet(ab30Personen)
GerneservierenwirihneneinGrill-Buffetnachihrenwünschen
inunseremschönenGartenmitTerrasse
(verschiedeneSalateundGemüse,VorspeisenundfeineGrilladen) PreisaufAnfrage
Salat-Buffet
mitBlatt-,Gemüse-SalatenundKartoffelsalat
verschiedeneSalatsaucen·diverseBrote
proPerson/CHF15.00
Salat-BuffetmitBraten
wählenSiezuihremSalatdieBeilageaus
•gebackenerofenfleischkäse
•saftigerTessinerbraten
•heisserBeinschinken
•Roastbeef,SauceBéarnaise
SCHÖNBÜHl
proPerson/CHF9.00
proPerson/CHF11.00
proPerson/CHF13.50
proPerson/CHF26.00
dERoRTzumE SSEN·T AGuNGEN· FESTE
ungarbühlstrasse4·8200Schaffhausen·Telefon0526303250·www.schoenbuehl-sh.ch·[email protected]
WeiSS-WeiNe
• Steiner riesling-Sylvaner
frisch und frech
gVS Schachenmann
• Dörflinger rosé
spritzig und frisch
marlies Keller
• St. Saphorin
erfrischend und fein
Dizerens
• Schaffhauser CW
gVS Schachenmann
Cuvée weiss
riesling-Sylvaner, Chardonnay, Seyval Blanc
geschmeidig und elegant
• gespritzter Weisswein
• Prosecco raffaello
• Schaffhauser aOC müller thurgau
fruchtig und frisch
thomas und mariann Stamm
• Pinot gris aOC thayngen
voll und abwechslungsreich
thomas und mariann Stamm
• eisenhalder Chardonnay
trocken und klassisch
gVS Schachenmann
• Schaffhauser Seyval Blanc
crèmig und geschmeidig
gVS Schachenmann
SCHÖNBÜHL
5 dl 15.50
1 dl 3.20
1 dl 3.50
5 dl 16.50
1 dl 4.00
5 dl 19.50
1 dl 4.80
5 dl 24.00
7.5 dl 32.00
2 dl 6.00
1 dl 6.00
7.5 dl 29.00
7.5 dl 34.00
7.5 dl 32.00
7.5 dl 36.00
Der Ort zum eSSeN · t aguNgeN · FeSte
ungarbühlstrasse 4· 8200 Schaffhausen· telefon 052 630 32 50· www.schoenbuehl-sh.ch· [email protected]
rOt -WeiNe
• Schaffhauser «rhywy»
originell und typisch
marlies Keller
• gächlinger goldsiegel
blumig und gefällig
gVS Schachenmann
• Schaffhauser Cr «Schönbühler Huuswy»
Cuvée rot
Blauburgunder, regent, Dornfelder
harmonisch und rund
gVS Schachenmann
• Pi No
Pinot Noir
fruchtig und fein
thomas und mariann Stamm
• Pinot merlot aOC
Pinot Noir und merlot im Holzfass gereift
gediegen und füllig
thomas und mariann Stamm
• Schaffhauser Octavia
ausgewogen und geschmeidig
gVS Schachenmann
SCHÖNBÜHL
1 dl 3.40
5 dl 16.00
1 dl 5.00
5 dl 24.00
1 dl 4.80
5 dl 22.00
7.5 dl 32.00
7.5 dl 34.00
7.5 dl 39.00
7.5 dl 52.00
Der Ort zum eSSeN · t aguNgeN · FeSte
ungarbühlstrasse 4· 8200 Schaffhausen· telefon 052 630 32 50· www.schoenbuehl-sh.ch· [email protected]
N OTIz EN:
Die Herkunft von Fleisch, Geflügel und Fisch:
Wir verwenden ausschliesslich Schweizer Fleisch und Geflügel
Fische wie Egli, Felchen, Forellen und Saibling stammen aus regionalen Gewässern.
Ausnahmen sind:
Lammentrecôte – Australien / Neuseeland· Lammrack – Irland· Hirsch – Neuseeland / Eu
Maispoularde – Frankreich· Rohschinken – Italien· Lachs und Rauchlachs – Schottland (Label-Rouge, zucht)
SCHÖNBÜHL
DER ORT zuM ESSEN · TAGuNGEN · FESTE
RE S T A uRA N T
ungarbühlstrasse 4
CH-8200 Schaffhausen
Telefon 052 630 32 50
www.schoenbuehl-sh.ch
E-Mail: [email protected]
•
•
•
•
•
•
•
SCHÖNBÜHL
Täglich geöffnet von 9.30 bis 17.30 uhr
Warme Küche von 11.30 bis 14.30 uhr
Parkplätze direkt beim Restaurant
Grosse Sonnenterrasse
Kinderspielplatz neben der Terrasse
Wickelmöglichkeit im Restaurant
365 Tage offen
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