Soupe pékinoise - Paris Store Drive

KIT DE RECETTE FACILE
Suan La Tang
Soupe
SOUPE Pékinoise
VIETNAMIENNE
AU BOEUF ET PÂTE DE RIZ
Tellement bon, tellement simple
酸辣湯
Recettte traditionnelle élaborée par
un chef cuisinier Thaï.
Paris Store a imaginé pour vous un Kit recette facile
pour le meilleur de la cuisine d’Asie.
Retrouvez dans votre magasin les produits signalés.
En partenariat avec le restaurant MAO.
www.restaurantMAO.fr
POUR 4 PERSONNES
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
www.paris-store.com
SUAN LA TANG
KIT PRÊT À L’EMPLOI RECETTE FACILE
SOUPE Pékinoise
L I S T E D E S IN G R É D I E N T S PA R I S S TO R E
PRODUITS FRAIS
ET SURGELES
INGREDIENTS
120 g d’épaule (ou d’échine) de porc
1
1 litre de consommé ou
de bouillon de poulet
2
2 cuillères à
soupe de sauce
de soja
3
150 g de pousses
de bambou en boite
4
4 champignons
noirs
5
1 cuillère à café
d’huile de sésame
6
3 cuillères à soupe de
vinaigre de riz
1 oeuf entier
1 feuille de ciboulette avec
sa partie verte
1.
2.
3.
AJOUTER :
2 cuillères à soupe de maïzena
¼ cuillère à cafe de poivre
blanc moulu
4.
LISTE POUR 4 PERSONNES
1- 1 litre de consommé ou de bouillon de poulet
2- 2 cuillères à soupe de sauce de soja
3- 150 g de pousses de bambou en boite
4- 4 champignons noirs
5- 1 cuillère à café d’huile de sésame
6- 3 cuillères à soupe de vinaigre de riz
120 g d’épaule (ou d’échine) de porc
¼ cuillère à café de poivre blanc moulu
1 oeuf entier
1 feuille de ciboulette avec sa partie verte
2 cuillères à soupe de maïzena
5.
6.
PREPARATION :
1- Dans un bol, faire tremper les champignons noirs pendant 15 minutes
dans de l’eau tiède. Les égoutter.
2- Découper les champignons en filament. Réserver.
3- Égoutter les pousses de bambou puis les découper en filament. Réserver.
4- À l’aide d’un couteau aiguisé, découper le porc en tranches aussi fines
que possible, puis découper ces tranches en fines lamelles d’environ 4
centimètres de long.
5- Battre légèrement l’œuf.
6- Enlever les racines de la ciboulette, la laver puis laisser égoutter.
La hacher finement.
7- Dans une grande casserole, mélanger le consommé ou bouillon de poulet
avec la sauce de soja, les champignons, les pousses de bambou et le porc.
8- Amener le tout à ébullition à feu vif puis réduire immédiatement le feu.
Couvrir et laisser mijoter 3 minutes à feu doux.
9- Ajouter le poivre et le vinaigre de riz.
10- Dans un bol, délayer la maïzena dans 3 cuillerées à soupe d’eau froide.
Remuer la maïzena pour la dissoudre complètement, puis l’incorporer à la
soupe.
11- Remuer la soupe pendant quelques secondes puis incorporer l’œuf
battu.
12- Retirer la soupe du feu et la verser dans une soupière ou dans des bols
individuels.
13- Verser sur la soupe, 1 cuillère à café d’huile de sésame et saupoudrer de
ciboulette hachée et d’une pincée de poivre moulu.
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