Ah ! Les bonnes soupes - Ecole Saint Joseph

Ah ! Les bonnes soupes !
Extrait du Ecole Saint Joseph - Lampaul Guimiliau
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Ah ! Les bonnes soupes !
- ARCHIVES - Année scolaire 2011- 2012 - Cuisinons, cuisinons ! -
Date de mise en ligne : mercredi 30 novembre 2011
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Tout au long du mois de novembre, dans le cadre des jeudis du goût, les enfants de maternelle ont préparé des
soupes différentes pour leurs camarades. Pour cela, les élèves ont tous choisi quelle soupe ils allaient préparer
(atelier de 6 élèves par soupe).
Chez les MS-GS, Jeudi 3 novembre, Gabriel, Evan, Sacha, Ethan, Anaë et Lilou ont choisi de cuisiner la soupe au
potiron.
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Jeudi 10 novembre, Lola, Lisa, Fanny, Enzo, Enora et Candice ont préparé la soupe à la courgette.
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Jeudi 17 novembre, Anna, Manon, Mayron, Inès, Zoé, Lina et Margaux ont choisi de cuisiner le potage poireaux et
pommes de terre.
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Et enfin, Jeudi 24 novembre, Vincent, Tristan, Pierre-Benoît, Alexis, Yanis et Mélina ont préparé la soupe au chou.
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C'est la soupe au potiron qui a remporté le plus grand succès avec 19 élèves sur 25. La soupe à la courgette a été la
moins appréciée avec seulement 6 enfants qui l'ont bien aimée.
Les élèves ont tous été ravis de faire la cuisine chaque jeudi, ils attendaient leur tour avec impatience ! Le plus
excitant pour eux a été d'utiliser le mixeur afin de réduire en bouillie tous les légumes !
Voici les recettes des soupes pour les plus gourmands :
La soupe au potiron
Ingrédients pour 6 personnes : 1/4 potiron, 8 pommes de terre, 1/2 litre d'eau et 2 bouillons de volaille, 20 cl de
crème fraîche, sel et poivre, muscade
1.Enlever la peau et la partie filandreuse du potiron pour ne conserver que la pulpe et éplucher les pommes de terre.
2.Couper le potiron et les pommes de terre en gros morceaux.
3.Faire cuire à la vapeur les morceaux de potiron et de pommes de terre dans la cocotte-minute.
4.Faire chauffer un litre d'eau dans une casserole en y ajoutant les deux cubes de bouillon de volaille.
5.Mixer les morceaux de potiron et de pommes de terre en ajoutant régulièrement le bouillon.
6.Renverser le mélange dans une casserole en ajoutant la crème fraîche, le sel et le poivre et la muscade. Porter à
ébullition.
La soupe à la courgette
Ingrédients pour 4 personnes : 1 kg de courgettes, un litre d'eau, un pot de fromage à cuisiner
1.Laver et couper les courgettes en rondelles sans les éplucher.
2.Les mettre dans un litre d'eau et porter à ébullition.
3.Faire cuire pendant 15 minutes.
4.Lorsque les courgettes sont cuites, les mixer.
5.Incorporer le fromage de cuisine avec les courgettes mixées. Puis assaisonner à votre goût. C'est prêt !
Potage aux poireaux et pommes de terre
Ingrédients pour 4 personnes : 2 poireaux, 2 pommes de terre, 1/2 litre d'eau, 1/2 litre de lait, 50g de beurre, sel et
poivre
1. Laver les poireaux. Eplucher poireaux et pommes de terre.
2. Émincer les poireaux et couper les pommes de terre en fines lamelles.
3.Dans une grande casserole, faire revenir les morceaux de poireaux avec le beurre. Puis ajouter les morceaux de
pommes de terre. Remuer en ajoutant l'eau et le lait.
4.Saler et poivrer et laisser cuire pendant 1/2 heure.
5.Mixer le potage. C'est prêt !
La soupe au chou
Ingrédients pour 6 personnes : 250g de chou vert, 200g de carottes,20g d'échalotes, 200g de pommes de terre, 30g
de tomates séchées à l'huile, 1 litre d'eau, gros sel, une cuillère à soupe de curcuma
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1.Laver les feuilles de chou et retirer la grosse côté centrale. Déchirer les feuilles en 4 parties.
2.Peler l'échalote, les carottes et les pommes de terre. Couper en gros morceaux.
3.Faire chauffer 1 litre d'eau avec une cuillère à café de gros sel dans une grande cocotte.
4.Ajouter les légumes et le curcuma au moment de l'ébullition.
5.Couvrir et baisser le feu. Continuer la cuisson pendant 30 minutes.
6.Mixer les légumes. C'est prêt !
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