קורסים בתחום הצמח

‫ק ור ס י ם בתח ו ם‬
‫הצמח‬
‫סמסטר א'‬
‫‪ - 71015‬פיסיולוגיה של הצמח )יילקח יחד עם ‪(71049‬‬
‫פיסיולוגיה של התא הצמחי‪ :‬חדירות של ממברנות תאי צמחים; יחסי המים של תאי הצמח;‬
‫מיטוכונדריות וביואנרגטיקה; פוטוסינתזה; הובלת מומסים דרך ממברנות‪ .‬פיסיולוגיה של‬
‫הצמח השלם‪ :‬משק מים; משק מינרלים; הובלת מומסים; ויסות צמיחה והורמונים; מורפוגנזה‬
‫ופוטומורפוגנזה; התפתחות רפרודוקטיבית; מנוחה; תרדמה ונביטה‪.‬‬
‫‪ - 71023‬ביולוגיה של הצמח‬
‫מאפייני עולם הצמחים‪ .‬שרשרת המזון בטבע‪ .‬מחזור חיים וחילוף דורות‪ .‬רקמות הצמח ואבריו‪:‬‬
‫שורש‪ ,‬גבעול ועלה‪ .‬רביה מינית ואל מינית‪ :‬הפרח‪ ,‬הפרי והזרע‪ .‬פוטוסינתזה וביואנרגטיקה‪.‬‬
‫משק המים והמינרלים של הצמח‪ .‬מחזורי הפחמן‪ ,‬החמצן והחנקן בטבע‪ .‬בקרת תהליכי‬
‫הצמיחה וההתפתחות‪ .‬הכרת המאפיינים הבוטניים של מספר משפחות צמחים‪ .‬תרגול‬
‫בהכרת משפחות והגדרת צמחים‪.‬‬
‫‪ - 71045‬עקרונות השבחת צמחים‬
‫הקורס ידגיש את עקרונות ההשבחה הן בגידולים בעלי ריבוי מיני והן בגידולים בעלי ריבוי‬
‫אל‪-‬מיני )וגטטיבי(‪ .‬ההישגים והפוטנציאל של השבחת צמחים‪ .‬שימור וניצול שונות גנטית‬
‫טבעית‪ .‬יצירת שונות גנטית בשיטות שונות‪ .‬מערכות זיווגים ושיטות האבקה בצמחים‪ .‬שיטות‬
‫ההשבחה והתאמתן לצמחים בעלי האבקה עצמית וזרה; אימוץ; שיטות ברירה; שיטות‬
‫הכלאה; זני‪-‬מכלוא; זנים סינתטיים‪ .‬הפצת זנים משובחים‪ .‬הכנת תכניות טיפוח‪ .‬שימוש‬
‫בסמנים מולקולריים בטיפוח‪.‬‬
‫‪ - 71049‬מבוא למדעי הצמח ב' )למי שסיים חלק א'(‬
‫רב‪-‬גוניות בעולם הצמחים‪ ,‬עקרונות הסיסטמטיקה‪ .‬דרכי הזנה בעולם הצמחים‪ .‬עולם הצמחים‬
‫מנקודת ראות אבולוציונית‪ .‬רביה ומחזורי חיים באצות‪ ,‬פטריות‪ ,‬טחבים‪ ,‬שרכים וצמחי זרע‪.‬‬
‫אבולוציה של רקמות הובלה ותמיכה ושל אברי הצמח )שורשים‪ ,‬עלים(‪ .‬צמחי זרע‪ :‬ביולוגיה‬
‫של האבקה‪ ,‬הפצת זרעים ונביטה‪.‬‬
‫‪34‬‬
‫‪7/27/2010 1:21:27 PM‬‬
‫‪academait2010-11.indd 34‬‬
‫ק ור ס י ם ב ת ח ו ם‬
‫הצמח‬
‫‪ - 71061‬יסודות מדעי הצמח‬
‫שרשרת המזון בביוספירה ‪ -‬מחזורי הפחמן והחנקן בטבע‪ .‬המאפיינים העיקריים של האצות‪,‬‬
‫הפטריות וצמחי הזרע‪ ,‬עקרונות המיון וקביעת השמות‪ .‬רקמות ואברים‪ :‬מריסטמות‪ ,‬רקמות‬
‫הובלה ורקמות חיזוק‪ .‬היבטים אנטומיים ומורפולוגיים במבנה השורש‪ ,‬הגבעול והעלה‪ .‬מבנה‬
‫הפרח הפרי והזרע‪ ,‬הבשלת פרות והזדקנות רקמות‪ .‬נביטה ומבנה הנבט‪ ,‬עקרונות תהליכי‬
‫הפוטוסינתזה והנשימה‪ .‬משק המים והמינרלים של הצמח‪ .‬הנדסה גנטית בצמחים‪.‬‬
‫‪ - 71078‬ביולוגיה של התא‬
‫המרכיבים הכימיים של התא‪ :‬סוכרים‪ ,‬חלבונים‪ ,‬חומצות גרעין‪ ,‬ליפידים‪ .‬מיבנה התא ואברוניו‪:‬‬
‫קרום התא‪ ,‬הממברנות התוך תאיות ‪ -‬מעטפת הגרעין‪ ,‬הרשתית האנדופלסמית‪ ,‬גופיפי גולג'י‪,‬‬
‫שלפוחיות‪ ,‬חלליות‪ ,‬ליזוזומים‪ .‬מיטוכונדריה‪ .‬השלד התוך‪-‬תאי‪ .‬מיטוזיס‪ .‬מיוזיס‪ .‬מאפיינים של‬
‫התא הצמחי ‪ -‬דופן התא‪ ,‬כלורופלסטים ופוטוסינתזה‪ .‬מאזן מים ואלקטרוליטים בתא‪.‬‬
‫‪ - 71314‬ביולוגיה ופיסיולוגיה של גידול ירקות‬
‫הכרת ענף הירקות‪ ,‬בעיותיו‪ ,‬ומגמות התפתחותו העיקריות‪ .‬לימוד הבוטניקה‪ ,‬האקולוגיה‪,‬‬
‫הפיסיולוגיה ומנגנוני התורשה של תכונות עיקריות בעגבנייה‪ ,‬בבצל‪ ,‬ובתפוח‪-‬אדמה ובמיני‬
‫ירקות אחרים‪ ,‬כצמחי מודל לגידולים המשנים את התפתחותם בתגובה לטמפרטורה‪ ,‬לאורך‬
‫היום ולהשפעות הגומלין ביניהם‪ .‬לימוד השפעת הסביבה על גדילת הצמחים‪ ,‬הפריחה‬
‫ההפרגה‪ ,‬התבטאות המין והפוריות‪ ,‬התפתחות הגמטות‪ ,‬ההאבקה והפריה ועל התפתחות‬
‫הפירות‪ ,‬הבצלים והפקעות‪ .‬יידונו יחסי צמח‪-‬סביבה המיוחדים לגידולים האלה והשפעתם‬
‫על איכות המוצר‪ .‬יקוימו סיורים ליישום החומר הנלמד ולהכרת הגידולים במעשה החקלאי‪.‬‬
‫תינתן תשומת לב מיוחדת לבעיות המיוחדות‪ ,‬ולהשפעות הטיפולים האגרוטכניים המתאימים‬
‫לגידולים אלה‪ .‬יבוצעו תרגילים קבוצתיים ויוקנה נסיון מעבדתי להכרת תופעות פיסיולוגיות‬
‫עיקריות של הגידולים הנידונים ותגובתם לסביבה‪.‬‬
‫‪35‬‬
‫‪7/27/2010 1:21:27 PM‬‬
‫‪academait2010-11.indd 35‬‬
‫ק ור ס י ם בתח ו ם‬
‫הצמח‬
‫‪ - 71452‬פיסיולוגיה ושינוע של מוצרי נוי קטופים והטיפול בהם‬
‫פרחי קטיף וענפי קישוט כמורי יצוא‪ .‬מאזן מים בענף הקטוף והגורמים המשפיעים עליו‪ .‬עקות‬
‫חולפות של מחסור במים‪ .‬עקות טמפרטורה‪ .‬מטבוליזם של פחמימות במהלך התפתחות‬
‫והזדקנות פרחים‪ .‬תהליכי הזדקנות בפרחים ועלים ומעורות חומרי צמיחה בבקרתם‪ .‬תהליכי‬
‫נשימה והקשר לתהליכי הזדקנות‪ .‬תהליכי נשריה וכיפוף גרביטרופי‪ .‬היבטים מולקולאריים‬
‫וביוטכנולוגיים‪ .‬טכנולוגיה ואמצעים הנהוגים בהזנה בתמיסות סוכר וחומרים משמרים‪.‬‬
‫סמנים מורפולוגיים‪ ,‬פיסיולוגיים ומולקולאריים המשקים איכות פרחים וענפי קישוט‪ .‬קירור‪,‬‬
‫אריזה‪ ,‬הובלה ומשלוח אווירי וימי‪.‬‬
‫סמסטר ב'‬
‫‪ - 71021‬שיטות קלאסיות ומולקולריות בהשבחת צמחים‬
‫שילוב שיטות קלאסיות ומולקולריות בהשבחת גידולים בעלי רבייה מינית ואל‪-‬מינית תוך‬
‫התמקדות בדוגמאות נבחרות מגדולי שדה‪ ,‬ירקות פרחים ועצי פרי‪ .‬קביעת יעדי ההשבחה‪,‬‬
‫מוטגנזה ושינוי פלואידיה‪ ,‬מניפולציות של מיניות ועקרות זכרית‪ ,‬טרנספורמציה‪ ,‬ביטוי וישום‬
‫טרנס‪-‬גנים‪ ,‬סמני ‪ DNA‬שימוש במקורות בר לטיפוח‪ ,‬עמידויות למחלות‪ ,‬תרביות רקמה‪,‬‬
‫זכויות מטפחים‪ ,‬איכות המוצר ומרכיביו‪ .‬תוכניות השבחה ו‪/‬או עבודות עם לקחים במספר‬
‫גידולים כגון תירס‪ ,‬חיטה‪ ,‬עגבניות‪ ,‬פטוניה‪ ,‬ציפורן‪ ,‬שושן‪ ,‬הדר‪ ,‬תפוח ואבוקדו‪ .‬ייערכו סיורים‬
‫להכרת תוכניות ההשבחה בפרחים‪ ,‬עצי פרי ירקות וגד"ש‪ .‬המעבדה תכלול ניסויים במוטגנזה‪,‬‬
‫טרנספורמציה‪ ,‬סמנים מולקולריים‪ ,‬ותרביות רקמה‪.‬‬
‫‪ - 71033‬חקלאות הצומח בישראל‬
‫תמונה רחבה של חקלאות הצומח בישראל‪ ,‬מורכבותה‪ ,‬בעיותיה והישגיה‪ ,‬תוצג בסדרת‬
‫הרצאות של מומחים מתחומים שונים‪ .‬ענפי חקלאות הצומח )גידולי שדה‪ ,‬מטעים‪ ,‬ירקות‪,‬‬
‫חממות(‪ ,‬חברות הקשורות לענפי הצומח )זרעים‪ ,‬דשנים‪ ,‬השקיה‪ ,‬ביוטכנולוגיה‪ ,‬משתלות(‪,‬‬
‫גופים חקלאיים )מחקר‪ ,‬הדרכה‪ ,‬ארגוני מגדלים( ויחסי גומלין בין חקלאות וסביבה‪ .‬סיורים‬
‫יכללו ביקורים באתרים נבחרים‪.‬‬
‫‪36‬‬
‫‪7/27/2010 1:21:28 PM‬‬
‫‪academait2010-11.indd 36‬‬
‫ק ור ס י ם ב ת ח ו ם‬
‫הצמח‬
‫‪ - 71048‬מבוא למדעי הצמח א'‬
‫העובר והזרע‪ ,‬נביטה ומיבנה הנבט‪ ,‬מריסטמות וטיפוסי תאים‪ .‬מיבנה רקמות הצמח‪ :‬הובלה;‬
‫חיזוק; חיפוי ואגירה‪ .‬מערכות שורשים‪ ,‬המבנה האנטומי של השורש‪ .‬המורפולוגיה של הנצר‪,‬‬
‫המבנה האנטומי של הגבעול והעלה‪ .‬שורשים‪ ,‬גבעולים ועלים מטמורפיים‪ :‬התאמות אנטומיות‬
‫ומורפולוגיות לבתי גידול שונים‪.‬‬
‫‪ - 71079‬ביולוגיה של התא )מצומצם(‬
‫מיבנה התא ואברוניו‪ :‬קרום התא‪ ,‬הממבראנות התוך תאיות ‪ -‬מעטפת הגרעין‪ ,‬הרשתית‬
‫האנדופלסמית‪ ,‬גופיפי גולג'י‪ ,‬שלפוחיות‪ ,‬חלליות‪ ,‬ליזוזומים‪ .‬מיטוכונדריה‪ .‬השלד התוך‪-‬תאי‪.‬‬
‫מיטוזיס‪ .‬מיוזיס‪ .‬מאפיינים של התא האנימלי ‪ -‬קשרים פיזיים וכימיים בין תאיים‪ .‬תהליכי‬
‫ספיגה והפרשה תאיים‪ .‬לידה‪ ,‬התמיינות‪ ,‬זקנה ומות תאיים‪.‬‬
‫‪ - 71322‬עקרונות ייצור גידולי שדה בהשקיה‬
‫הקורס עוסק בהשפעת גורמים פיסיולוגיים וגנטיים‪ ,‬תנאי סביבה‪ ,‬טיפולים אגרוטכניים‬
‫וממשק הגנת הצומח על התפתחות הצמחים‪ ,‬היבול ורכיביו בגידולי שדה מושקים‪ .‬כדגם‬
‫ללימוד ישמשו כותנה ותירס המייצגים טיפוסים שונים מבחינת דגם הצמיחה )בלתי מסיים‬
‫ומסיים( ואופי המוצר החקלאי‪ .‬ילמדו גישות לקבלת החלטות אגרוטכניות נאותות המביאות‬
‫לאופטימיזציה של יבול ואיכות בתנאי סביבה משתנים‪ .‬יושם דגש על השפעת גורמים שונים‬
‫על איכות המוצר החקלאי והשלכותיו על השימוש בו‪ .‬יערכו סיורים מעבדות ותרגילים להכרת‬
‫טכנולוגית הגידול והטיפול במוצר‪.‬‬
‫‪ - 71441‬ביולוגיה של ריבוי ותרביות רקמה של צמחים‬
‫העקרונות הפיסיולוגים‪-‬מולקולרים והשיטות השונות של ריבוי וגטטיבי ותרביות רקמה של‬
‫צמחים‪ .‬מחצית הקורס תוקדש לנושאים נבחרים ושימושים ביוטכנולוגים בתרביות רקמה‪,‬‬
‫כולל‪ :‬רגנרציה ויצירת אברים בתרבית‪ ,‬ריבוי מהיר בתרביות‪ ,‬שימושים בתרביות תאים ורקמות‬
‫להשבחה סומטית )הכלאות סומטיות‪ ,‬הפלואידים‪ ,‬סלקציה של מוטנטים( וייצור חמרי טבע‪.‬‬
‫במחצית השנייה של הקורס נעסוק בהיבטים העיוניים והמעשיים של ריבוי וגטטיבי בצמחים‪,‬‬
‫כולל‪ :‬אנטומיה ופיסיולוגיה של יצירת שרשים בייחורים ובהברכות‪ ,‬שיטות הרכבה ואיחוי‬
‫הרכבות‪ .‬נשלים זאת בדיון במהות האפומיקסיס וכימרות בצמחים‪ ,‬הגלדת פצעים ותהליכי‬
‫רגנרציה‪ .‬הקורס ילווה בתרגיל )קריאה ביקורתית של מאמרי מחקר נבחרים(‪.‬‬
‫‪37‬‬
‫‪7/27/2010 1:21:28 PM‬‬
‫‪academait2010-11.indd 37‬‬
‫ק ור ס י ם ב תח ו ם‬
‫הצמח‬
‫‪ - 71475‬תמורות בחקלאות במדינות מפותחות‬
‫סקירה ממצה על חקלאות ישראל ומושגי יסוד‪ .‬אופי החקלאות העכשווי בארצות מפותחות‬
‫)‪ .(OECD‬מורפולוגיה של חלקי הצמח הנאכלים‪ .‬תהליכי גדילה והתפתחות של צמחים‬
‫בהקשר לייצור החקלאי ואיכות התוצרת‪ .‬עקרונות הגידול והטיפול בתוצרת‪ .‬הגידולים‬
‫העיקריים בישראל לשוק המקומי וליצוא‪ .‬איכות המוצר‪ ,‬בטיחות המזון והמגמות בשוק המזון‬
‫בעולם‪ :‬חקלאות אורגנית‪ ,‬מוצרים פונקציונליים‪ ,‬מוצרי בריאות‪ ,‬מוצרים מהונדסים‪ .‬מגמות‬
‫במחקר ופיתוח וביזמות בענף החקלאות‪.‬‬
‫הערה‪ :‬כדי להעשיר את הידע‪,‬‬
‫מומלץ לקחת קורסים בתחום הגנת הצומח וקרקע ומים‬
‫‪38‬‬
‫‪7/27/2010 1:21:29 PM‬‬
‫‪academait2010-11.indd 38‬‬